పురాతన కాలం నుండి, స్లావిక్ ప్రజలలో బిర్చ్ గౌరవించబడింది. తెల్లటి ట్రంక్ అందం ఒక సన్నని అమ్మాయితో ముడిపడి ఉంది, వీరికి పద్యాలు అంకితం చేయబడ్డాయి, కష్టమైన క్షణాలలో వారు ఆమెను "అమ్మ" అని పిలిచి ఓదార్పుని కోరుకున్నారు. ప్రజలు వ్యాధులకు చికిత్స చేయడానికి బిర్చ్ మొగ్గలు మరియు ఆకులను ఉపయోగించారు మరియు కొమ్మల నుండి స్నానం కోసం వైద్యం చీపురులను తయారు చేశారు. ఈ రోజు వరకు, బిర్చ్ నుండి తారు సంగ్రహించబడుతుంది మరియు ఈ చెట్టు నుండి జిలిటోల్ (డయాబెటిక్స్ కోసం చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం) కూడా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

కానీ ఈ అందమైన చెట్టు మనకు ఇచ్చే అత్యంత ఉపయోగకరమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన ఔషధం ఎల్లప్పుడూ బిర్చ్ సాప్.

బిర్చ్ సాప్: లక్షణాలు

బిర్చ్ సాప్ అనేది సాప్ ప్రవాహం (మార్చి-ఏప్రిల్) సమయంలో చెట్టు నుండి ప్రవహించే స్పష్టమైన ద్రవం. చెట్టుపై ఆకులు ఇంకా కనిపించనప్పుడు మీరు అనుకోకుండా చెట్టు కొమ్మను విచ్ఛిన్నం చేస్తే, విరిగిన ప్రదేశంలో మీరు పారదర్శక డ్రాప్‌ను చూడవచ్చు. ఇది బిర్చ్ సాప్.

భాగం బిర్చ్ సాప్కాల్షియం, ఐరన్, గ్లూకోజ్, పొటాషియం, ఫైటోన్‌సైడ్‌లు, టానిన్‌లు మరియు ఆర్గానిక్ యాసిడ్‌లతో సహా అనేక ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లను కలిగి ఉంటుంది. దాని కంటెంట్ కారణంగా, బిర్చ్ సాప్ అనేక వ్యాధుల చికిత్సకు మరియు చర్మం మరియు జుట్టు సంరక్షణకు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

బిర్చ్ సాప్: ప్రయోజనాలు

జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు పారదర్శక తీపి పానీయం సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది కాలేయ వ్యాధులు, డ్యూడెనమ్ యొక్క వాపు, పూతల మరియు తక్కువ ఆమ్లత్వం, పిత్తాశయం యొక్క వ్యాధులపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో బిర్చ్ రసంసహాయకారిగా కూడా ఉంది. రెగ్యులర్ ఉపయోగం మూత్రాశయంలోని మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు మరియు రాళ్లను వదిలించుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది లైంగికంగా సంక్రమించే వ్యాధులకు సూచించబడుతుంది.

సయాటికా, రుమాటిజం, ఆర్థరైటిస్, అలాగే శ్వాసకోశ నష్టం (బ్రోన్కైటిస్, క్షయ) వంటి కీళ్ళు మరియు వెన్నెముకకు సంబంధించిన వ్యాధులు కూడా విజయవంతమవుతాయి. బిర్చ్ సాప్ తో చికిత్స... వసంత ఋతువులో, దీర్ఘ చలికాలం ద్వారా మన శరీరం బలహీనపడినప్పుడు, విటమిన్ లోపం, వసంత మాంద్యం, శరీరానికి బలం మరియు శక్తిని పునరుద్ధరించడానికి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి అద్భుతమైన పానీయం సహాయం చేస్తుంది.

పురాతన కాలం నుండి, రసాన్ని క్రిమిసంహారక మరియు మూత్రవిసర్జనగా కూడా ఉపయోగించారు, వివిధ కణితులు మరియు తలనొప్పితో బాధపడేవారికి ఇది త్రాగడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం బిర్చ్ సాప్ వర్తించబడుతుందిమోటిమలు, చర్మం తామర, పొడి చర్మంతో. ఈ సందర్భాలలో, బిర్చ్ సాప్తో చర్మాన్ని తుడిచివేయడం లేదా బిర్చ్ సాప్ ఆధారంగా ముసుగులు సిద్ధం చేయడం మంచిది. అందమైన బలమైన జుట్టు కలిగి, చుండ్రు వదిలించుకోవటం మరియు పెరుగుదలను వేగవంతం చేయాలనుకునే వారికి, మీ జుట్టును కడగడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. బిర్చ్ సాప్.

బిర్చ్ సాప్ అలెర్జీలకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది, అయితే ఈ సందర్భంలో ఇతర ప్రతిచర్యలతో పాటు, మీకు బిర్చ్ పుప్పొడికి అలెర్జీ ఉందో లేదో తెలుసుకోవడం అత్యవసరం.

బిర్చ్ సాప్ ఎలా సేకరించాలి

ఇంతకుముందు, బిర్చ్ సాప్ ఏదైనా దుకాణంలో దొరుకుతుంది, పెద్ద మూడు-లీటర్ డబ్బాలు కిరాణా అల్మారాల్లో సమృద్ధిగా ఉన్నాయి. ఇప్పుడు ఇది గాజు మరియు కార్డ్‌బోర్డ్ ప్యాకేజింగ్‌లో కూడా ఉత్పత్తి చేయబడింది. అయినప్పటికీ, ఒక వైద్యం పానీయం యొక్క సంరక్షణ కోసం, ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను నాశనం చేసే పదార్ధాలు ఉపయోగించబడతాయి మరియు అలాంటి రసం మీకు బాల్యాన్ని గుర్తుచేసే రుచిని తప్ప మరేమీ ఇవ్వదు.

అందువల్ల, వీలైతే, సేకరించడం మంచిది బిర్చ్ రసంస్వంతంగా. కొమ్మలపై ఇంకా ఆకులు లేనప్పుడు వారు మార్చి నుండి ఏప్రిల్ వరకు చేస్తారు, కానీ అవి త్వరలో కనిపిస్తాయి. సాధారణంగా సాప్ ప్రవాహం యొక్క కాలం 2-3 వారాలు ఉంటుంది, కాబట్టి సమయాన్ని వృథా చేయవలసిన అవసరం లేదు.

సాప్ ఎంపిక కోసం, కనీసం 20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన చెట్టు, విస్తరించే కిరీటంతో, పర్యావరణపరంగా పరిశుభ్రమైన ప్రదేశాలలో పెరుగుతుంది. భూమి నుండి 20 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉన్న చిన్న ప్రాంతంలో, ట్రంక్ బెరడు నుండి శుభ్రం చేయబడుతుంది (ఒక చిన్న చతురస్రం కత్తిరించబడుతుంది), ఆపై 3-4 సెంటీమీటర్ల కంటే లోతుగా రంధ్రం వేయబడుతుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే రసం కదలదు. ట్రంక్ యొక్క చాలా లోతులో, కానీ బెరడు మరియు చెక్క యొక్క పై పొరల మధ్య ఏదో ఉంది.

ఒక చెక్క సేకరణ కంటైనర్ ప్రవాహం కింద ఉంచబడుతుంది. మీరు ఒక సీసా లేదా డబ్బాను కూడా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు మరియు టోర్నీకీట్‌గా వక్రీకృత గడ్డి లేదా కట్టుతో ట్రికిల్‌ను డైరెక్ట్ చేయవచ్చు.

సేకరించడానికి అత్యంత "ఫలవంతమైన" గంటలు బిర్చ్ సాప్మధ్యాహ్నం మరియు 18 గంటల మధ్య కాలం, ఈ సమయంలో రసాల కదలిక అత్యంత చురుకుగా ఉంటుంది.

చెట్టు యొక్క ట్రంక్ ఎంత మందంగా ఉంటే, రసాన్ని సేకరించడానికి మీరు ఎక్కువ రంధ్రాలు చేయవచ్చు. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, బారెల్ యొక్క వ్యాసం 40 సెం.మీ కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఏకకాలంలో 4 రంధ్రాల వరకు చేయవచ్చు.
ఒక చిన్న చెట్టు మీకు రోజుకు 3 లీటర్ల రసాన్ని ఇస్తుంది, పెద్ద ట్రంక్ ఉన్న మొక్క ఏడు లీటర్ల వరకు ఇస్తుంది.

రసాన్ని సేకరించిన తర్వాత, బాక్టీరియాను అక్కడ నుండి దూరంగా ఉంచడానికి రంధ్రాలను మూసివేయాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇది మొక్క అనారోగ్యం మరియు వాడిపోయేలా చేస్తుంది. రంధ్రాలను మైనపు, నాచు ముక్క లేదా ప్లాస్టిసిన్‌తో మూసివేయవచ్చు, ముఖ్యంగా, వాటిని తెరిచి ఉంచవద్దు.

బిర్చ్ సాప్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

తాజాగా పండించిన బిర్చ్ సాప్ ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ లేకుండా 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. భవిష్యత్తులో, ఇది పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది, పానీయం యొక్క పారదర్శకత ఎలా అదృశ్యమవుతుంది మరియు అది నురుగుగా మారడం ద్వారా మీరు దీన్ని గమనించవచ్చు. అయితే, తాజా రసాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది, కానీ అది చాలా ఉంటే మరియు మీరు భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, మీరు ఈ వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు.

రెసిపీ 1

ఒక లీటరు బిర్చ్ సాప్ కోసం, 5 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు సగం గ్లాసు చక్కెర జోడించండి. ప్రతిదీ మిశ్రమంగా ఉంటుంది, ఫిల్టర్ గుండా వెళుతుంది, జాడిలో పోస్తారు. అప్పుడు జాడిలోని రసాన్ని పాశ్చరైజ్ చేసి, మూతలతో చుట్టి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తారు.

రెసిపీ 2

సిరప్‌ను బిర్చ్ సాప్ నుండి తయారు చేయవచ్చు, దీనిని తరువాత పానీయాలలో చేర్చవచ్చు. ఇది చేయుటకు, తేనె యొక్క స్థిరత్వానికి కంటెంట్ చిక్కబడే వరకు మూత తెరిచి తక్కువ వేడి మీద ద్రవం ఆవిరైపోతుంది. అప్పుడు సిరప్‌ను ఒక కూజాలో వేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

రెసిపీ 3

నుండి నురుగు పానీయం బిర్చ్ సాప్ఇలా సిద్ధం చేస్తుంది. అర లీటరు తాజాగా పండించిన రసం కోసం, ఒక సీసాలో ఉంచి, 2 టీస్పూన్ల చక్కెర, పావు నిమ్మకాయ మరియు 3-4 ఎండుద్రాక్ష నుండి అభిరుచిని తీసుకోండి. సీసాలు కార్క్‌లతో మూసివేయబడతాయి, విశ్వసనీయత కోసం వైర్‌తో చుట్టబడి, రెండు నుండి మూడు నెలల పాటు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడతాయి. పానీయం "పండిన" తర్వాత అది త్రాగి, రుచికి చక్కెర కలుపుతుంది. అలాగే, kvass, వెనిగర్ మరియు ఆత్మలు బిర్చ్ సాప్ నుండి తయారు చేస్తారు.

అలెగ్జాండ్రా పన్యుటినా
మహిళల పత్రిక జస్ట్‌లేడీ

సహజ రసాలకు ఒక లోపం ఉంది - అవి త్వరగా చెడిపోతాయి. తాజా బిర్చ్ సాప్ ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది, తక్కువ పోషకాలు దానిలో ఉంటాయి. సరైన నిల్వతో కూడా, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ 2 రోజుల తర్వాత ప్రారంభమవుతుంది. అందువల్ల, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు దానిని సంరక్షించడానికి, దాని నుండి ఏ పానీయాలు తయారు చేయవచ్చో మీరు కనుగొనాలి మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా నిరోధించడానికి ఏ పద్ధతులు ఉన్నాయి.

తాజాగా, ఉడకబెట్టడం కంటే ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. రోజుకు 1-2 గ్లాసులను తీసుకోవడం వలన మీరు రెండు వారాలలో నిద్రలేమిని తొలగించడానికి, శరీరం యొక్క బలహీనత, విటమిన్ లోపం, హాజరుకాని-మనస్సు, నిరాశ, అలసటను అధిగమించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, బిర్చ్ సాప్ ఒక వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది: ఇది డ్యూడెనల్ అల్సర్స్, కాలేయ వ్యాధులు, సయాటికా మరియు రుమాటిజం చికిత్సకు సూచించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, వ్యతిరేక సూచనల గురించి గుర్తుంచుకోవాలి: అలెర్జీలు, మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు.

బిర్చ్ సాప్ మీరే పొందడం మంచిది. అయినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరికీ పర్యావరణపరంగా శుభ్రమైన బిర్చ్ గ్రోవ్‌కు ప్రాప్యత లేదు. అందువల్ల, చాలా మంది ప్రజలు అటువంటి రసాన్ని క్యాన్లలో కొనుగోలు చేస్తారు. దాని నాణ్యతను నిర్ణయించడం సులభం. కొన్ని సిప్స్ తీసుకొని రుచిని మెచ్చుకుంటే సరిపోతుంది. 2% చక్కెర కంటెంట్ కారణంగా, ఇది తీపి రుచిగా ఉంటుంది. ఇది చేదు లేదు మరియు వసంత నీటి వంటి రుచి.

రసం ఎక్కువసేపు ఉండాలంటే ఏం చేయాలి

బిర్చ్ సాప్ ఎలా నిల్వ చేయాలో నేర్చుకోవడం ద్వారా, మీరు దాని రుచిని చాలా కాలం పాటు ఆనందించవచ్చు. రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి:

• అతి శీతలీకరించు;
• పరిరక్షణ.

ఏదైనా కూరగాయలు, పండ్లు మరియు మూలికల వలె, అటువంటి రసం సేకరణ తర్వాత వెంటనే స్తంభింపజేస్తే చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, ఫ్రీజర్లో ప్లాస్టిక్ సీసాలలో ఉంచడానికి సరిపోతుంది. అవసరమైన విధంగా ఒక సమయంలో ఒక సీసాని తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించండి. అయితే, తాజా రసం వంటి కరిగిన రసం కేవలం రెండు రోజులు మాత్రమే నిల్వ చేయబడుతుందని గుర్తుంచుకోండి.

ఈ పద్ధతి అందరికీ సరిపోదని గుర్తుంచుకోవాలి, కానీ లోతైన ఫ్రీజ్ ఫంక్షన్ ఉన్న పరికరాన్ని కలిగి ఉన్నవారికి మాత్రమే. ప్రతి రిఫ్రిజిరేటర్ ఈ ఫంక్షన్తో అమర్చబడదు. గడ్డకట్టడం సరిగ్గా జరగాలంటే, మీరు ఫ్రీజర్‌ను ఉపయోగించాలి, దీనిలో ద్రవం తక్షణమే మంచు బ్లాక్‌గా మారుతుంది.

రెండవ మార్గం పరిరక్షణ. కొన్ని వంటకాలను తెలుసుకోవడం, మీరు టింక్చర్ సిద్ధం చేయడం ద్వారా ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించవచ్చు. వంటకాల్లో ప్రతి ఒక్కటి ఇతర పదార్ధాల జోడింపును కలిగి ఉంటుంది. అందువలన, ఫలితంగా పానీయం యొక్క రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది. కానీ అదే సమయంలో, పానీయం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించబడతాయి.

శీతాకాల సంరక్షణ వంటకాలు

పరిరక్షణ పద్ధతిని ఉపయోగించి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి సులభమైన మార్గం క్రింది విధంగా ఉంది. రసాన్ని ఉక్కు లేదా ఎనామెల్ కంటైనర్‌లో పోసి, 75-80 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, ఆపై జాడిలో పోసి మూతలను చుట్టండి. జాడీలను మందపాటి గుడ్డతో కప్పి, రాత్రిపూట వదిలివేయండి.

పైన్ సూదులు ఉపయోగించడం పరిరక్షణ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పద్ధతి. పానీయం సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 50 లీటర్ల సామర్థ్యం;
• 3 కిలోల పైన్ సూదులు;
• బిర్చ్ సాప్ (40 ఎల్);
• చక్కెర (సగం గాజు);
• 1 tsp సిట్రిక్ యాసిడ్.

సూదులు రెమ్మలను బాగా కడిగి వేడినీటితో కాల్చండి. ఇది మైనపు నిర్మాణాన్ని తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది. తర్వాత మళ్లీ వేడినీటితో కాల్చండి, ఆపై వాటిని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. మొదట బిర్చ్ సాప్‌ను వడకట్టి, ఆపై 80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి. అప్పుడు సిద్ధం చేసిన కంటైనర్‌లో ముడుచుకున్న రెమ్మలతో నింపండి. పానీయం 7 గంటలు నిలబడనివ్వండి. ఆ తరువాత, టింక్చర్ హరించడం, వక్రీకరించు, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. మొదట గాజు పాత్రలను క్రిమిరహితం చేయండి, ఆపై వాటిలో రసాన్ని పోయాలి. 90 డిగ్రీల వద్ద 20-25 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయండి, ఆపై క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో జాడిని మూసివేయండి.

పుదీనా పానీయం కోసం మరొక మంచి వంటకం కూడా ఉంది. వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

1. 50 లీటర్ల రసం.
2. 80-100 గ్రా పొడి పుదీనా (కాండం మరియు ఆకులు).
3. కెపాసిటీ 50 ఎల్.
4. నిల్వ జాడి మరియు మూతలు.

పుదీనా మీద రసం పోయాలి మరియు 6 గంటలు కాయనివ్వండి. అప్పుడు జాడి లోకి పోయాలి. తదుపరి దశలు పైన్ సూదులు కోసం రెసిపీని పోలి ఉంటాయి.

పానీయాలు

మీరు దాని నుండి kvass తయారు చేయడం ద్వారా బిర్చ్ సాప్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచవచ్చు. అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. మీకు బాగా నచ్చినదాన్ని మీరు ఎంచుకోవచ్చు.

బారెల్ లేదా ఫ్లాస్క్‌లో (అల్యూమినియంతో తయారు చేయబడింది), 50 గ్రా ఈస్ట్‌ను బిర్చ్ సాప్ (10 ఎల్)లో కరిగించండి. మొదట, మీరు రసాన్ని ఉడకబెట్టి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి 4 రోజులు బారెల్ యొక్క కంటెంట్లను వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, kvass ను సీసాలలో పోయాలి, కార్క్‌లతో గట్టిగా మూసివేసి చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.

మరొక వంటకం ఓక్ బారెల్ వాడకాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అందులో తాజా బిర్చ్ సాప్ ఉంచండి. రై బ్రెడ్ క్రస్ట్‌లతో నిండిన కాటన్ బ్యాగ్ చుట్టూ తీగను కట్టండి. రెండు రోజుల తరువాత, బారెల్‌లో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఇది జరిగినప్పుడు, పానీయానికి ఓక్ బెరడు జోడించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు చెర్రీ ఆకులు, మెంతులు, బెర్రీలు కూడా జోడించవచ్చు. 2 వారాల పాటు బారెల్ వదిలివేయండి, దాని తర్వాత kvass ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

అందరికీ నమస్కారం! వసంతకాలం పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉంది, అయితే మరొక రోజు మొత్తం మంచు పర్వతం మాపై పోగు చేయబడింది, ఇది నడవడం కష్టం. శీతాకాలం విడిచిపెట్టడానికి ఇష్టపడదు, కోపం తెచ్చుకోండి).

ఈ రోజు మనం చాలా అద్భుతమైన ఉత్పత్తి గురించి మాట్లాడుతాము, అవి బిర్చ్ సాప్. ఈ ప్రకృతి అద్భుతాన్ని ఇష్టపడుతున్నారా? చిన్నతనంలో, నేను దానిని నేనే సేకరించినట్లు గుర్తు, సార్లు ఉన్నాయి. సరిగ్గా ఎలా సేకరించాలి మరియు ఈ వ్యాసంలో మీరు దీని గురించి తెలుసుకోవలసిన నియమాల గురించి మేము మాట్లాడము. శీతాకాలం కోసం పండించడం మరియు సంరక్షించడం ఎలాగో మేము నేర్చుకుంటాము మరియు మేము దానిని ఉడకబెట్టకుండా ఎలా చేయాలో నేర్చుకుంటాము.

దీని అర్థం మనం అన్ని విటమిన్లు మరియు పోషకాలను అందులో ఉంచుతాము. ఇది జానపద ఔషధాలలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, సాధారణంగా ఇది చాలా పోషకమైన మరియు వైద్యం చేసే పానీయం, అంతకుముందు సోవియట్ యూనియన్లో ఇది ఏటా పండించబడింది, ఆపై బ్యాంకులచే విక్రయించబడింది.

మరొక సమయం త్వరలో వస్తుందని కూడా మేము మర్చిపోము, మరియు మనమందరం సంతోషంగా పొలాలు మరియు పచ్చికభూములకు డాండెలైన్లను సేకరించి, వాటిని తయారు చేస్తాము. ఇక్కడ ఇది మే మరపురాని సమయం). హుర్రే!

ఇంట్లో బిర్చ్ సాప్ తయారీకి రెసిపీ

మొదటి ఎంపిక క్యాన్ చేయబడింది; సిట్రస్ నోట్ కోసం, మీరు నారింజ వంటి పండ్లను జోడించవచ్చు. ఈ కలయిక సున్నితమైన రుచి మరియు సువాసనతో పాటు అందమైన కొద్దిగా పసుపు రంగును ఇస్తుంది.

ఈ ఉత్పత్తుల కలయిక మీరు చాలా రుచికరమైన పానీయాన్ని త్రాగడానికి మాత్రమే అనుమతించదు, కానీ మొత్తంగా మానవ శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి కూడా సహాయపడుతుంది మరియు మీరు ఒక ఉప్పెన మరియు శక్తిని పెంచుతారు. ప్రయత్నించడం విలువ!

ఈ వంటకం కర్మాగారంలో తయారు చేయబడింది, ఇది ఇలాగే చేయబడుతుంది మరియు పెద్ద బ్యాచ్‌లుగా చుట్టి అమ్మకానికి ఉంచబడుతుంది.

మాకు అవసరము:

• బిర్చ్ సాప్ - 3 ఎల్
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.5 స్పూన్
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రా
• నారింజ - ఐచ్ఛికం

వంట పద్ధతి:

1. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు వాటిని వేడినీటిలో రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం ద్వారా మూతలను క్రిమిరహితం చేయాలి. 5 నిమిషాలు ఓవెన్లో జాడీలను ఉంచండి.

2. నడుస్తున్న నీటిలో పండును బాగా కడగాలి మరియు వేడినీటితో పోయాలి.

ఆసక్తికరమైన! మీరు నారింజ మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు, నిమ్మకాయలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి, అలాగే ఎండుద్రాక్ష లేదా పుదీనా యొక్క మొలక.

3. నారింజను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి, వావ్, ఏ ఆరెంజ్ హ్యాండ్సమ్. మీరు కూడా కత్తి మరియు గరిటె మీద వేడినీరు పోయాలి అవసరం మర్చిపోవద్దు. ఎముకలను తొలగించండి.

4. ఇప్పుడు మూడు లీటర్ కూజా దిగువన, మీరు మూడు నారింజ రింగులు, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు చక్కెర సగం టీస్పూన్ ఉంచాలి. మీకు కావాలంటే మరియు రసం తియ్యగా ఉంటే, అప్పుడు నిష్పత్తిలో చక్కెర జోడించండి - 200 గ్రా, మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 స్పూన్.

5. స్టవ్ మీద బిర్చ్ సాప్ తో ఒక saucepan ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడు తక్కువ వేడి ఆన్ మరియు తదుపరి సూచనలను అనుసరించండి.

6. ఒక గరిటెతో కూజాలో పానీయం పోయాలి. ఒక టవల్ లేదా మృదువైన గుడ్డపై కూజాను ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి.

7. ద్రవాన్ని దాదాపు అంచు వరకు పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పి, ఒక ట్విస్ట్‌తో చుట్టండి, ఆపై డబ్బాను తలక్రిందులుగా చేసి, ద్రవం బయటకు రాకుండా చూడండి. జాడీలను చల్లబరచండి, ఆపై చల్లగా ఉపయోగించండి. బాన్ అపెటిట్! శీతాకాలం కోసం మీ తయారీ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు మరచిపోకుండా లేబుల్‌లపై కూడా అంటుకోవచ్చు.

రుచికరమైన నిమ్మకాయ పానీయం

మీరు మీ చిన్ననాటి రుచిని గుర్తుంచుకోవాలనుకుంటున్నారా? ఇంతకు ముందు ఈ రకమైన నిమ్మరసం గాజు పాత్రలలో విక్రయించబడిందని నాకు గుర్తుంది, ఇది అద్భుతంగా రుచికరమైనది. మరియు బలమైన వేడి ఉన్నప్పుడు, అది కూడా దాహాన్ని బాగా తీర్చింది మరియు అందరినీ ఉత్సాహపరిచింది. అన్ని తరువాత, ఇది చాలా బాగా రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు సూర్యుడు ప్రకాశిస్తున్నప్పుడు శక్తిని మరియు శక్తిని ఇస్తుంది.

మార్గం ద్వారా, పిచ్చి అటువంటి పానీయం నుండి పిల్లలు, మరియు ఎందుకు స్పష్టంగా ఉంది, అది ఏ మలినాలను మరియు Yeshek లేకుండా సహజ ఉంది.

రహదారి లేని చోట మీరు రసాన్ని సేకరించాలి మరియు దీని కోసం శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ బాటిల్‌ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

మాకు అవసరము:

• సహజ బిర్చ్ సాప్ - 1000 ml
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• నిమ్మకాయ - 1 పిసి.

వంట పద్ధతి:

1. నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి, దీనిని జ్యూసర్ సహాయంతో సులభంగా చేయవచ్చు లేదా టేబుల్‌పై కొట్టండి, ఆపై ఒక కోత చేయండి మరియు రసం దానికదే ప్రవాహంలో ప్రవహిస్తుంది. దీన్ని చక్కెరతో కలపండి.

3. ఇప్పుడు మీరు దానిని జాడిలో చుట్టవచ్చు లేదా మీరు దాని వాసన మరియు సువాసనను ఆస్వాదించవచ్చు, హీలింగ్ డ్రింక్‌గా త్రాగవచ్చు.

తేనె మరియు చక్కెర లేకుండా రెసిపీ

ఈ ఎంపిక మీడ్‌ను మరింత గుర్తుకు తెస్తుంది, బహుశా ఇది ఇదే. ఇది అసాధారణంగా మరియు అద్భుతంగా రుచికరమైనదిగా కనిపిస్తుంది, దీన్ని ప్రయత్నించండి. మరియు సహజ ఉత్పత్తుల నుండి కూడా, ప్రపంచంలోని అద్భుతం వంటిది.

ఉడకబెట్టకుండా బిర్చ్ నిమ్మరసం (స్టెరిలైజేషన్)

వాస్తవానికి, పరిరక్షణ, లేదా పాక్షిక ప్రాసెసింగ్ ఇప్పటికీ విటమిన్లను చంపే వాస్తవంతో ఎవరూ వాదించరు. ప్రకృతి మనకు అందించిన అన్ని విలువలను మీరు ఇప్పటికీ కాపాడుకోగల ఒక ఎంపిక ఉంది.

కానీ, మీరు తాజా రసాన్ని సేకరించిన తర్వాత, అది సుమారు రెండు రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడాలని గుర్తుంచుకోండి, ఆపై అది కేవలం పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు మీరు kvass పొందుతారు.

శీతాకాలం కోసం పనిచేసే ఒక పద్ధతి గడ్డకట్టడం. అయితే, దీని కోసం మీరు మీ ఫ్రీజర్‌లో చాలా స్థలాన్ని కలిగి ఉండాలి లేదా మీరు ఒక బ్యాగ్‌తో పొందగలరా? ఈ సందర్భంలో, మీరు సంచులను మాత్రమే కాకుండా, ప్లాస్టిక్ సీసాలు మరియు కప్పులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

లేదా మరొక ఎంపిక, రసం, మీరు సేకరించిన వెంటనే మరియు అది ఇప్పటికీ పూర్తిగా తాజాగా ఉంది, cheesecloth ద్వారా వక్రీకరించు మరియు 80 డిగ్రీల సెల్సియస్ దానిని తీసుకుని, ఆపై మూత కింద క్రిమిరహితం సీసాలలో పోయాలి. మీరు అలాంటి మనోజ్ఞతను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి, ప్రాధాన్యంగా సెల్లార్‌లో సుమారు 2-3 నెలలు.

నారింజతో బిర్చ్ పానీయం

మేము మా సంభాషణను మరింత కొనసాగిస్తాము. మరియు ఇప్పుడు మేము ఒక నారింజతో ఒక వైద్యం పానీయం సిద్ధం చేస్తున్నాము, ఆపై మేము దానిని జాడిలో చుట్టాము. మరియు అన్నింటికంటే, మీరు దానిని ఐస్ క్యూబ్స్‌తో ఉపయోగించవచ్చు, అది ఎలా ఉంటుందో, అందంగా మరియు మనోహరంగా ఉంటుందో మీరు ఊహించగలరా.

నారింజకు బదులుగా, మీరు ఏదైనా ఎండిన పండ్లను తీసుకోవచ్చు మరియు గులాబీ తుంటిని కూడా తీసుకోవచ్చు.

మాకు అవసరము:

• బిర్చ్ సాప్ - 3 ఎల్
• నారింజ - 1 పిసి.
• చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.5 స్పూన్

వంట పద్ధతి:

1. ప్రకృతి పానీయంతో ఒక saucepan లో, పంచదార, నారింజ ముక్కలు (బాగా శుభ్రం చేయు మరియు మరిగే నీటిలో పోయాలి) మరియు ప్లస్ సిట్రిక్ యాసిడ్.

2. మిశ్రమాన్ని మరిగించి వెంటనే స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

ఈ ద్రవాన్ని క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో పోయాలి. మరియు సాధారణ నైలాన్ మూతతో దాన్ని మూసివేయండి, మీరు కూడా ముందుగా ఉడకబెట్టండి.

శీతాకాలం కోసం సిట్రిక్ యాసిడ్తో తయారుగా ఉన్న బిర్చ్ సాప్

USSR లో ఉపయోగించిన అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపిక, మరియు ఇది ఇప్పటికీ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. పాత రెసిపీని గుర్తుంచుకోండి, అకస్మాత్తుగా ఎవరైనా దీన్ని ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది సరళమైనది మరియు చాలా కష్టం.

మాకు అవసరము:

• బిర్చ్ సాప్ - 3 ఎల్
• ఎండిన పండ్లు - 50 గ్రా
• చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.5 స్పూన్

వంట పద్ధతి:

1. ప్రకృతి పానీయానికి సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి. తరువాత, ఎండిన ఆపిల్ల, బేరి, ఎండుద్రాక్ష మరియు గులాబీ పండ్లు కలిగిన ఎండిన పండ్లను తీసుకోండి.

బెర్రీలను ద్రవంలోకి విసిరే ముందు, నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి వేడినీటితో పోయాలి.

2. మరిగే వరకు కుక్, ఆపై సాధారణ వంటి శుభ్రంగా జాడి ప్రతిదీ పోయాలి మరియు మూతలు తో కవర్.

3. ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, ముఖ్యంగా అలాంటి రసం సెలవుదినం లేదా విందులో సంవత్సరాలలో వెళుతుంది. మీ జ్యూస్ డ్రింక్‌ని ఆస్వాదించండి!

బిర్చ్ సాప్ నుండి kvass తయారు చేయడం

వేసవిలో, అటువంటి kvass ఒక బ్యాంగ్ తో వెళుతుంది! సాధారణ, అప్పుడు మీరు బ్రెడ్ kvass చేయడానికి సమయం లేదు, మరియు కూడా చాలా తీపి మరియు మరింత ఎక్కువ. మీరు ఎప్పుడైనా అలాంటి కళాకృతిని గురించి ఆలోచించారా? ఇంకా కాకపోతే, ఈ వీడియోను నాతో చూడమని నేను మీకు సూచిస్తున్నాను. అంతేకాకుండా, ఈ వీడియో రచయిత క్లెయిమ్ చేసినట్లు ఇది నా తాత రెసిపీ, అంటే మీరు ఎలాగైనా ప్రయత్నించాలి.

ఎండుద్రాక్ష మరియు క్యాండీలతో బిర్చ్ సాప్‌ను ఎలా కాపాడుకోవాలి?

నాకు, ఇది ఆసక్తికరమైన అన్వేషణ, నేను అలాంటి ఆలోచన గురించి ఎప్పుడూ ఆలోచించను, కానీ నిన్న నేను ఒక పత్రికలో చూశాను మరియు మీరు రుచి కోసం పండ్లకు బదులుగా సాధారణ ఐసికిల్స్‌ను ఉపయోగించవచ్చు))). అవును, ఎవరు దేనికి మంచివారు మరియు ఈ సంవత్సరం నేను ఖచ్చితంగా ఏమి చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. వైవిధ్యమైన మెను కోసం మీకు ఇది అవసరమని నేను భావిస్తున్నాను. మీరు ఏమనుకుంటున్నారు?

మాకు అవసరము:

• బిర్చ్ సాప్ - 1 లీ
• చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు
• లాలిపాప్స్ - 2 PC లు.
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - కత్తి యొక్క కొనపై లేదా రుచికి
• ఎండుద్రాక్ష మరియు ఇతర ఎండిన పండ్లు - 40 గ్రా లేదా ఐచ్ఛికం

వంట పద్ధతి:

1. మీకు అవసరమైన ప్రతిదాన్ని సిద్ధం చేయండి. జాడి మరియు మూతలు ఉడకబెట్టండి.

ఆ తరువాత, తాజా రసాన్ని ఒక పెద్ద గిన్నెలో పోసి, దానికి జాబితాలోని అన్ని పదార్థాలను జోడించండి.

ఎండిన పండ్లు లేకుండా, క్యాండీలతో మాత్రమే చేయవచ్చు.

2. ఒక వేసి తీసుకురండి మరియు మర్చిపోవద్దు, నురుగు అకస్మాత్తుగా కనిపించినట్లయితే, దానిని ఒక చెంచాతో తొలగించండి. అటువంటి కంపోట్‌ను జాడిలో పోసి, మెటల్ మూతలు కింద పైకి లేపి చల్లబరచండి. సెల్లార్ లేదా చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

నాకూ అంతే. ఎప్పటిలాగే, అందరికీ మంచి ఆరోగ్యం, శ్రేయస్సు మరియు త్వరలో కలుద్దాం మిత్రులారా! అందరికీ బై! వ్రాయండి, వ్యాఖ్యానించండి మరియు ఎల్లప్పుడూ సానుకూలంగా ఉండండి. గొప్ప మరియు ప్రకాశవంతమైన రోజు!

వైద్యం చేసే పానీయం పొందడానికి, మీరు దాని కోసం అడవికి వెళ్లాలి. పర్యావరణపరంగా శుభ్రమైన ప్రదేశాలలో దాని ఉత్పత్తి కోసం మీరు బిర్చ్ ఎంచుకోవాలి. రహదారి పక్కన లేదా పట్టణ ప్రాంతాల్లో చెట్లు పెద్ద మొత్తంలో హానికరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉన్న ద్రవాన్ని అందిస్తాయి. ఉపయోగం మంచికి బదులుగా ఒక వ్యక్తికి హాని కలిగిస్తుంది.

బిర్చ్ నుండి వైద్యం చేసే ద్రవాన్ని సేకరించే సీజన్ మార్చి మధ్య నుండి ఏప్రిల్ మధ్య వరకు, మొదటి ఆకులు వికసించే వరకు ఉంటుంది. మధ్యాహ్నం 12 నుండి 18 గంటల వరకు దాని గడువు యొక్క గొప్ప తీవ్రత.

బిర్చ్ సాప్ ఎలా సేకరించాలి?

పానీయాన్ని సేకరించే ప్రక్రియను ఈ క్రింది విధంగా వివరించవచ్చు:

1. వైద్యం చేసే ద్రవం పరిపక్వ చెట్ల నుండి మాత్రమే సేకరించబడుతుంది. వారి ట్రంక్ వ్యాసం కనీసం 20 సెం.మీ ఉండాలి.మీరు యువ birches నుండి ఒక పానీయం సేకరిస్తే, అప్పుడు వాటిని కోలుకోలేని హాని జరుగుతుంది, మరియు వారు పొడిగా చేయవచ్చు.
2. బారెల్‌లోని రంధ్రం డ్రిల్‌తో ఉత్తమంగా చేయబడుతుంది. ఈ పద్ధతి చెట్టుకు తక్కువ నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది.
3. రంధ్రాన్ని 2-4 సెం.మీ లోతుగా చేయాలి.దానిలో ఒక టిన్ లేదా ప్లాస్టిక్ గాడిని చొప్పించండి లేదా గాజుగుడ్డ కట్టివేయబడుతుంది. ఫాబ్రిక్ యొక్క చివరలను కంటైనర్ యొక్క మెడలో ఉంచి, అక్కడ ద్రవం సేకరించబడుతుంది.
4. ప్లాస్టిక్ సీసాలలో సేకరించండి. ఇంతకుముందు, దీని కోసం గాజు పాత్రలు ఉపయోగించబడ్డాయి; పాత రోజుల్లో, పానీయాన్ని సేకరించడానికి ప్రత్యేక బిర్చ్ బెరడు కప్పులు ఉపయోగించబడ్డాయి.
5. కొంతమంది కలెక్టర్లు కొన్ని కొమ్మలను కత్తిరించి స్టంప్‌లపై ప్లాస్టిక్ బాటిళ్లను వేలాడదీస్తారు.
6. బారెల్‌లోని రంధ్రాలు 30-100 సెం.మీ ఎత్తులో తయారు చేయబడతాయి.
7. బిర్చ్ సాప్ హార్వెస్టింగ్ సీజన్లో, ఒక చెట్టు నుండి 10-20 లీటర్ల ద్రవాన్ని సేకరించవచ్చు. ఇది మేఘావృతమైన వాతావరణంలో మరింత నెమ్మదిగా ప్రవహిస్తుంది, ఎండ రోజున వేగంగా ప్రవహిస్తుంది.
8. ఒక చెట్టు మీద సాప్ తీసుకోవడం కోసం అనేక ఓపెనింగ్స్ ఉండవచ్చు. వారు ట్రంక్ యొక్క వ్యాసం మీద ఆధారపడి చేస్తారు. ట్రంక్ పెరుగుతున్నప్పుడు, ప్రతి 10 సెం.మీ.కు ఒక రంధ్రం జోడించబడుతుంది.
9. వారు తోట వార్నిష్, మైనపు, ప్లాస్టిసిన్తో చెట్టులోని రంధ్రం నింపడం ద్వారా ఉపయోగకరమైన ద్రవాన్ని సేకరించడం పూర్తి చేస్తారు.

బిర్చ్ సాప్ నిమ్మరసం (వీడియో)

పానీయం ఎలా ఉపయోగపడుతుంది?

బిర్చ్ సాప్ తాజాగా తీసుకోవడం మంచిది. పానీయంలో చక్కెర ఉంటుంది, వాటి ఏకాగ్రత 0.5-2%, వివిధ లోహాల లవణాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, విటమిన్ కాంప్లెక్స్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు. ఇది టానిన్లు మరియు ఫైటోన్సైడ్లు, ఎంజైములు, మొక్కల హార్మోన్లను కలిగి ఉంటుంది. ఒక వ్యక్తి సంవత్సరానికి 10 లీటర్ల బిర్చ్ సాప్ వరకు త్రాగడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది.

బిర్చ్ యొక్క వైద్యం ద్రవం యురోలిథియాసిస్ కోసం సూచించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది రాళ్లను నాశనం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. సరిగ్గా సేకరించిన పానీయం కడుపు మరియు కాలేయ వ్యాధుల చికిత్సలో సమర్థవంతంగా సహాయపడుతుంది. ఇది తలనొప్పితో రోగి యొక్క పరిస్థితిని ఉపశమనం చేస్తుంది.

జలుబు, బ్రోన్కైటిస్, దగ్గుకు రావి రసం తీసుకోవడం మంచిది. ఇది రుమాటిజం, సయాటికా మరియు ఆర్థరైటిస్ దాడుల సమయంలో నొప్పిని తగ్గిస్తుంది. ద్రవం శరీరం నుండి చాలా హానికరమైన పదార్థాలను బాగా కడుగుతుంది.

పానీయం జీవక్రియ మరియు కణాల పునరుత్పత్తిని ప్రేరేపించడంలో సహాయపడుతుంది. ప్రతి ఒక్కరూ దాని ఆహారం మరియు రిఫ్రెష్ రుచి కోసం దీన్ని ఇష్టపడతారు.

ఇది స్ప్రింగ్ విటమిన్ లోపంతో సహాయపడుతుంది. రక్తహీనత, క్షయవ్యాధి కోసం దీనిని త్రాగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. క్యాన్సర్ మరియు చర్మ వ్యాధులలో దాని ఉపయోగం యొక్క ఉపయోగం నిరూపించబడింది. పానీయం మంచి మూత్రవిసర్జన మరియు యాంటీహెల్మిన్థిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఇది దంత క్షయం నిరోధించడానికి తీసుకుంటారు.

పఫ్నెస్‌కు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో రసం యొక్క లక్షణాల ఉపయోగం గుర్తించబడింది, ఇది గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలకు ఇది ఎంతో అవసరం. ఇది పెరిగిన ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పిల్లలకు ఇవ్వాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం కాదు.

బిర్చ్ నుండి తయారైన సహజ పానీయం రక్తం మరియు మూత్రపిండాలను శుభ్రపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది శరీరానికి సాధారణ టానిక్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు రుచికరమైన దాహాన్ని తీర్చేది.

బిర్చ్ సాప్ రెసిపీ (వీడియో)

బిర్చ్ సాప్ యొక్క నిల్వ

తాజా బిర్చ్ పానీయం 2 రోజుల కంటే ఎక్కువ ప్రాసెస్ చేయకుండా నిల్వ చేయబడుతుంది. అప్పుడు అది దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవడం ప్రారంభమవుతుంది. ఏడాది పొడవునా త్రాగడానికి, ద్రవాన్ని క్యాన్లో ఉంచి, సిరప్ ఉడకబెట్టి, బిర్చ్ క్వాస్ తయారు చేస్తారు.

బిర్చ్ పానీయం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి ఉత్తమ మార్గం దానిని స్తంభింపజేయడం అని చెప్పబడింది. ఈ పద్ధతి ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడిన రసాన్ని నిల్వ చేయడానికి స్థలం లేనందున కొద్ది మంది వ్యక్తులు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు. హాట్ ఫిల్లింగ్ ద్వారా kvass మరియు క్యానింగ్ రూపంలో దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఇంట్లో బిర్చ్ సాప్‌ను ప్రాసెస్ చేయడం మంచిది.

Kvass వంటకాలు. కాల్చిన బార్లీ గింజలు బిర్చ్ క్వాస్ ఉత్పత్తిలో ఒక అనివార్యమైన అంశం.

1. చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేసిన జ్యూస్ ఒక గాజు కంటైనర్‌లో పోస్తారు, కడిగిన ఎండిన పండ్లు మరియు వేయించిన బార్లీ గింజలు పోస్తారు. మిశ్రమం బాగా కలుపుతారు మరియు పులియబెట్టడానికి చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేయబడుతుంది. ఒక వారం తరువాత, మీరు kvass త్రాగవచ్చు. చల్లని నేలమాళిగలో, అటువంటి పానీయం 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. రెసిపీ: బిర్చ్ నుండి 20 లీటర్ల ద్రవానికి 500 గ్రా ఎండబెట్టడం (ఆపిల్స్, బేరి, రేగు పండ్లు కలపవచ్చు లేదా ప్రత్యేక భాగాలలో), 500 గ్రా వేయించిన బార్లీ ధాన్యాలు జోడించండి.
2. రసం మరియు చక్కెర ఒక పెద్ద కంటైనర్లో కలుపుతారు మరియు చాలా రోజులు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడతాయి. అప్పుడు kvass ను గాజు సీసాలలో పోస్తారు, వాటిలో ప్రతిదానికి అనేక ఎండుద్రాక్షలు జోడించబడతాయి, అవి కార్క్‌లతో మూసివేయబడతాయి, కార్క్‌లు వైర్‌తో పరిష్కరించబడతాయి, ఎందుకంటే సీసాలో పెద్ద మొత్తంలో కార్బన్ డయాక్సైడ్ సృష్టించబడుతుంది. రెసిపీ: 1 లీటరు రసానికి 1 స్పూన్ జోడించబడుతుంది. టాప్ లేకుండా చక్కెర. మొత్తం సీసాలో 5-7 ఎండుద్రాక్షలను జోడించండి.

క్యానింగ్. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం దీన్ని ప్రాసెస్ చేసే ఆధునిక మార్గం వేడి నింపడం ద్వారా పానీయం యొక్క స్టెరిలైజేషన్. రసం ఒక saucepan లోకి కురిపించింది, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించబడ్డాయి, నురుగు స్థిరపడే వరకు ఉడకబెట్టడం, గాజుగుడ్డ యొక్క 4 పొరల ద్వారా ఆవిరి గాజు పాత్రలలో ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. మూతలతో మూసివేసి, క్షితిజ సమాంతర ఉపరితలంపై మూతలను క్రిందికి తిప్పండి. పైన వెచ్చని దుప్పటితో చుట్టి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

గాజు కంటైనర్ల తయారీ. బ్యాంకులు వేడి నీటితో కడుగుతారు మరియు నీటిని తీసివేయడానికి కొంత సమయం పాటు పక్కన పెట్టండి. నీరు పారుతుంది. కంటైనర్ 80 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది. డబ్బాలు ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20-30 నిమిషాలు ఉంచబడతాయి. డబ్బాలను తొలగించేటప్పుడు, కాలిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

మూతలు కడుగుతారు, ఒక saucepan లో చాలు, నీటితో నిండి మరియు 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం.

రెసిపీ: 1 లీటరు పానీయానికి 100 గ్రా చక్కెర మరియు 2.5 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించబడతాయి. సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను తాజా నిమ్మకాయలతో భర్తీ చేయవచ్చు.

బిర్చ్ సాప్ కలపడానికి బాగా ఉపయోగపడుతుంది. బాటిల్ చేయడానికి ముందు కూజాలో 1-2 పుదీనా క్యాండీలను జోడించడం ద్వారా పుదీనా-రుచి గల పానీయాన్ని తయారు చేయవచ్చు.

ఎండిన పండ్లు మరియు రోజ్ హిప్‌లతో కలపడం. ముందుగా కడిగిన ఎండిన పండ్లు లేదా గులాబీ పండ్లు బిర్చ్ సాప్‌లో మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టబడతాయి. మిశ్రమం ఫిల్టర్ చేయబడింది. 1/3 మిశ్రమం మరియు 2/3 బిర్చ్ సాప్ చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో ప్రతి కూజాలో పోస్తారు. ఈ సందర్భంలో, పదార్ధాలను అమర్చడానికి రెసిపీ క్రింది విధంగా ఉంటుంది: 125 గ్రా చక్కెర మరియు 5 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్ పానీయం యొక్క 1 లీటరుకు జోడించబడతాయి.

చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ మొత్తం పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే మిశ్రమం ముందుగానే తీయబడదు లేదా ఆమ్లీకరించబడదు.

మీరు కారవే విత్తనాలు, చోక్‌బెర్రీ, ఆపిల్ మరియు పియర్ జ్యూస్‌తో తయారుచేసిన బిర్చ్ పానీయాన్ని కలపవచ్చు. ఇది ఆసక్తికరమైన రుచిని పొందుతుంది, అందమైన అంబర్ రంగు, మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మెరుగుపడతాయి.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎంత బిర్చ్ సాప్ నిల్వ చేయబడుతుంది? ఈ ఉత్పత్తి పాడైపోయేది, కాబట్టి సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితం గురించి మాట్లాడవలసిన అవసరం లేదు. అయితే, వివిధ నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్ పరిస్థితులను పరిగణించవచ్చు.

బిర్చ్ సాప్ అంటే ఏమిటి మరియు దానిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

బిర్చ్ ట్రంక్ల నుండి సేకరించిన ద్రవాన్ని సాప్ అని పిలవలేము. నిజానికి, ఈ పదం సాధారణంగా పండు నుండి పిండిన నీరు అని అర్థం. బిర్చ్ సాప్ అని పిలవబడేది జంతువుల రక్తంతో పోల్చవచ్చు. కనీసం ఈ రెండు పదార్ధాల పనితీరు ఒకేలా ఉంటుంది. బిర్చ్ నుండి సేకరించిన తేలికపాటి, దాదాపు పారదర్శక తేమ నీరు, దీనిలో ఖనిజ మరియు కొన్ని సేంద్రీయ పదార్థాలు కరిగిపోతాయి.

వసంతకాలంలో, చెట్లలో అన్ని శారీరక ప్రక్రియలు సక్రియం చేయబడినప్పుడు, కరిగిన ఖనిజాలతో ద్రవం మూలాల నుండి కొమ్మలకు కదులుతుంది. వ్యతిరేక దిశలో, అంటే శాఖల నుండి క్రిందికి, ఒక ద్రవ ఆకులు, దీనిలో సేంద్రీయ పదార్థాలు ప్రధానంగా కరిగిపోతాయి.

దెబ్బతిన్న ట్రంక్ నుండి ఒక పాత్రలో పడిన బిర్చ్ సాప్, వివిధ రకాల పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. దాని కూర్పు ఇచ్చిన ప్రదేశంలో అప్‌స్ట్రీమ్ లేదా డౌన్‌స్ట్రీమ్ నష్టం యొక్క ప్రాబల్యంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రారంభ కాలంలో, బిర్చ్ మొగ్గలు ఉబ్బడం ప్రారంభించినప్పుడు, ప్రధానంగా ఆరోహణ ప్రవాహం నుండి ద్రవం పాత్రలోకి ప్రవహిస్తుంది, ఎందుకంటే చెట్టు ఆకులను తెరవడానికి అవసరమైన ప్రతిదానితో మొగ్గలను సరఫరా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.

తరువాత తేదీలో, బిర్చ్ కొద్దిగా ఆకుపచ్చగా మారినప్పుడు, ఆకుపచ్చ ఆకులలో ఉత్పత్తి చేయబడిన గ్లూకోజ్, విటమిన్లు, చక్కెరలు మరియు ఇతర సేంద్రీయ పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న నీటిని కూజాలో పోయవచ్చు.

అందువలన, ప్రారంభ రసం ఆలస్యంగా రసం కంటే కొంత ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు. అయితే, ఏదైనా సందర్భంలో, తాజా బిర్చ్ సాప్ విషయానికి వస్తే, దాని షెల్ఫ్ జీవితం 5-7 రోజులకు పరిమితం చేయబడింది. మరియు ఈ నౌకను రిఫ్రిజిరేటర్ ఎగువ షెల్ఫ్‌లో చల్లని గాలి మూలానికి వీలైనంత దగ్గరగా ఉందని అందించబడుతుంది.

బిర్చ్ సాప్ యొక్క నిల్వ, మరియు ముఖ్యంగా తాజాగా, గాజు లేదా పింగాణీ వంటలలో నిర్వహించబడాలి. మొదట, ఇటువంటి వంటకాలు మంచి ఉష్ణోగ్రత స్థిరత్వాన్ని అందిస్తాయి. రెండవది, ఇది రసాయనికంగా జడమైనది మరియు రసం యొక్క కూర్పుపై ప్రభావం చూపదు.

నిల్వ పద్ధతిగా గడ్డకట్టడం

శీతాకాలంలో మిగులు పాలు స్తంభింపజేయడం చాలా కాలంగా గ్రామాల్లో ఉంది. ఇది తెల్లటి మంచు రూపంలో మార్కెట్లలో విక్రయించబడింది. స్టవ్ మీద కరిగిన ఇటువంటి మంచు తాజా పాలు నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు. వాస్తవానికి, గడ్డకట్టే సమయంలో కొన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు నాశనం అవుతాయి, అయితే నష్టాలు చాలా పెద్దవి కావు.

రిఫ్రిజిరేటర్ల ఆవిష్కరణతో, ఆహారాన్ని స్తంభింపజేసే సామర్థ్యం పెరిగింది. ఇప్పుడు ఇది సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా చేయవచ్చు. బిర్చ్ సాప్ కోసం ఇది చాలా ముఖ్యం, ఇది వసంతకాలంలో మాత్రమే సేకరించబడుతుంది. ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం వల్ల, ఇది దాని రుచి మరియు ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

చిన్న భాగాలలో దానిని స్తంభింపజేయండి. ఈ సందర్భంలో, ద్రవం చాలా త్వరగా ఘనీభవిస్తుంది, ఇది దాని విలువైన పదార్ధాలను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది.

డీఫ్రాస్టింగ్ చేసినప్పుడు, ఉత్పత్తిని త్వరగా ఉపయోగించాలి. వాస్తవం ఏమిటంటే, డీఫ్రాస్ట్ చేసిన ఆహారాలు, వాటి కొన్ని లక్షణాలను కోల్పోతాయి, తాజా వాటి కంటే చాలా వేగంగా క్షీణిస్తాయి. కాబట్టి కరిగిన బిర్చ్ సాప్ 3 రోజుల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిలబడగలదు.

చాలా ఇబ్బంది లేకుండా శీతాకాలం కోసం బిర్చ్ సాప్ సిద్ధం చేయడానికి గడ్డకట్టడం ఉత్తమ మార్గం. ఇది చేయుటకు, మీరు తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని ప్లాస్టిక్ సంచులలో పోయాలి, వాటిని ఫ్రీజర్‌లో చక్కగా వేయాలి. ఈ సందర్భంలో, మీరు అనేక సాధారణ నియమాలను పాటించాలి:

• సంచులు చాలా గట్టిగా ఉండాలి (ఒక బ్యాగ్‌ని మరొక బ్యాగ్‌లోకి చొప్పించడం మంచిది);
• ప్రతి ప్యాకేజీలో 0.5 లీటర్ల కంటే ఎక్కువ రసం ఉండకూడదు;
• గడ్డకట్టే ముందు లీకేజీని నివారించడానికి మీరు బ్యాగ్‌లను చాలా గట్టిగా కట్టాలి;
• బ్యాగ్‌ను మూసివేసేటప్పుడు, మీరు కనీసం సగం ఖాళీ స్థలాన్ని వదిలివేయాలి;
• ఫ్రీజర్‌లో ప్యాకేజీలను ఉంచడం అవసరం, తద్వారా రసం ప్యాకేజీ యొక్క విశాలమైన భాగాన్ని సన్నని పొరతో నింపగలదు.

పాడైపోయే ఆహారాన్ని చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయడానికి ఇది ఒక మార్గం. ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని గరిష్టంగా 3 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయవచ్చని నమ్ముతారు. అయితే, మూసివున్న ప్యాకేజింగ్‌తో, మీరు 5 సంవత్సరాల పాటు ఉత్పత్తి యొక్క భద్రత కోసం ఆశించవచ్చు.

తయారుగా ఉన్న ఆహార నిల్వ

మీకు పెద్ద ఫ్రిజ్-ఫ్రీజర్ లేదా లోతైన చల్లని సెల్లార్ లేకపోతే ఇంట్లో బిర్చ్ సాప్ ఎలా నిల్వ చేయాలి? ఒకే ఒక మార్గం ఉంది - ఉత్పత్తిని సంరక్షించడం.

తయారుగా ఉన్న బిర్చ్ సాప్ ఎలా తయారు చేయాలి? మీరు బిర్చ్ సాప్‌ను దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో భద్రపరచవచ్చు లేదా మీరు దాని ఆధారంగా కొత్త ఉత్పత్తిని సృష్టించవచ్చు. చెక్క ద్రవాన్ని వినియోగానికి ఆమోదయోగ్యమైన స్థితిలో ఉంచడానికి అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి:

1. కిణ్వ ప్రక్రియ పద్ధతి. వంట కోసం, మీరు 3 లీటర్ల తాజా రసం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవాలి. ఎల్. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, 15 PC లు. ఎండుద్రాక్ష. 3-లీటర్ కూజాను క్రిమిరహితం చేయండి, దానిలో రసం పోయాలి, చక్కెర వేసి, ప్రతిదీ కలపండి, బాగా కడిగిన ఎండుద్రాక్షను ఉంచండి. ఒక ప్లాస్టిక్ మూతతో కూజాను మూసివేయండి. అప్పుడు పాత్రను ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేకుండా వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. 3 రోజుల తరువాత, ఈ మిశ్రమం పులియబెట్టబడుతుంది. మీరు ఇప్పుడు సోడా రైసిన్ చక్కెర పానీయాన్ని తాగవచ్చు. మీరు దానిని టాప్ షెల్ఫ్‌లోని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలు ఆగిపోతాయి మరియు ఉత్పత్తి దాని ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన పోషక లక్షణాలను చాలా కాలం పాటు నిలుపుకుంటుంది. మీరు అటువంటి kvass ను 10-15 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
2. పాశ్చరైజేషన్. బిర్చ్ సాప్‌ను ఎనామెల్ కుండలో 80 ° C వరకు వేడి చేయండి. వేడి పానీయం తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయబడిన మరియు ఎల్లప్పుడూ వేడి కంటైనర్లలో పోయాలి. వాటిని మూతలతో కప్పి, నీటి స్నానంలో ఉంచండి. పాశ్చరైజేషన్ 30 నిమిషాలు సుమారు 90 ° C ఉష్ణోగ్రతతో నీటిలో జరగాలి. ఆ తరువాత, జాడి మరియు సీసాలు మూతలతో గట్టిగా మూసివేయబడతాయి. నాళాలు తప్పనిసరిగా చల్లబడి, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో ఉంచాలి.
3. ఈస్ట్ kvass. 1 లీటరు బిర్చ్ సాప్ కోసం, మీరు 15 గ్రా ఈస్ట్ మరియు 5 ఎండుద్రాక్షలను తీసుకోవాలి. ఎనామెల్ సాస్పాన్లో, రసం నెమ్మదిగా సుమారు 40 ° C ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కుతుంది. ఆ తరువాత, ఈస్ట్ మరియు ఎండుద్రాక్షలను పాత్రలో ఉంచాలి. జాడి లేదా సీసాలలో ద్రవాన్ని పోయాలి, ఆపై వాటిని చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. అటువంటి పరిస్థితులలో, రసం సుమారు ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.
4. ఎండిన పండ్లతో Kvass. 5 లీటర్ల రసం కోసం, మీరు 800 గ్రాముల వివిధ ఎండిన పండ్లను తీసుకోవాలి. తాజా రసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10-15 రోజులు గాజుసామానులో నిలబడాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభంలో మొదటి సంకేతాలలో (బుడగలు కనిపించాలి), మీరు జాడిలో ఎండిన పండ్లను కుళ్ళిపోవాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ విజయవంతంగా కొనసాగడానికి, కూజాలోకి మరియు వెనుకకు గాలి యొక్క ఉచిత కదలికను నిర్ధారించడం అవసరం. ఈ కారణంగా, వంటకాలు గాజుగుడ్డతో కప్పబడి ఉంటాయి. ఆ తరువాత, భవిష్యత్ పానీయం 20 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది. ఈ వ్యవధి ముగింపులో, kvass ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, కొత్త డబ్బాలు లేదా సీసాలలో పోస్తారు, మూతలతో గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చీకటి చల్లని సెల్లార్లో ఉంచబడుతుంది. ఇటువంటి kvass చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది, తరువాతి సీజన్ వరకు కూడా.
5. రష్యన్ ఔషధతైలం. ఇది హాపీ డ్రింక్ కాబట్టి పెద్దలు మాత్రమే ఉపయోగించేందుకు ఉద్దేశించబడింది. దాని తయారీకి మీకు అవసరం: 10 లీటర్ల రసం, 3 కిలోల చక్కెర, 2 లీటర్ల పొడి వైన్, 4 నిమ్మకాయలు. అన్ని పదార్థాలు బాగా కరిగిపోవడానికి రసం కొద్దిగా వేడెక్కాల్సిన అవసరం ఉంది. మొదటి మీరు చక్కెర పోయాలి మరియు కదిలించు అవసరం, అప్పుడు వైన్ లో పోయాలి. నిమ్మకాయలు, పై తొక్కతో పాటు, మెత్తగా కత్తిరించి మిశ్రమానికి జోడించాలి. నౌకను గాజుగుడ్డతో మూసివేసి, ఆపై 60 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి. ఆ తరువాత, ద్రవాన్ని ఫిల్టర్ చేసి సీసాలు లేదా డబ్బాల్లో పోస్తారు. 20 రోజుల తర్వాత, ఔషధతైలం ఉపయోగం లేదా నిల్వ కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. దీని షెల్ఫ్ జీవితం చాలా సంవత్సరాలు.

రసం పరిస్థితి సంకేతాలు

కుటుంబానికి మంచి పానీయం అందించడానికి, బిర్చ్ సాప్‌ను ఎలా కాపాడుకోవాలో చాలా తక్కువ జ్ఞానం ఉంది. మీరు నిల్వ చేసిన ఉత్పత్తి యొక్క స్థితిని కూడా అంచనా వేయగలగాలి.

ఫ్రీజర్‌లో లోపాలు లేనట్లయితే, ఘనీభవించిన రసానికి మాత్రమే భద్రత పర్యవేక్షణ అవసరం లేదు. తాజా లేదా ప్రాసెస్ చేయబడిన రసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడితే లేదా, ముఖ్యంగా సెల్లార్‌లో, స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతకు హామీ లేని చోట, పానీయం యొక్క స్థితిని క్రింది సంకేతాల ప్రకారం పర్యవేక్షించాలి.

1. సస్పెండ్ చేయబడిన పదార్థం యొక్క ఉనికి. అవక్షేపం దిగువన ఉంటే, మరియు డబ్బాలోని మొత్తం కంటెంట్ తేలికగా మరియు సమానంగా పారదర్శకంగా ఉంటే, మీరు పానీయం యొక్క నాణ్యత గురించి చింతించకూడదు. నాణ్యమైన ఉత్పత్తి ఇలా ఉండాలి. అవక్షేపాలు దిగువన కేంద్రీకృతమై ఉండకపోయినా, కంటైనర్ అంతటా పంపిణీ చేయబడితే, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభానికి సంకేతం. ఈ సందర్భంలో, మీరు కవర్ యొక్క పరిస్థితికి శ్రద్ద అవసరం. డబ్బా సీల్ చేస్తే మూత ఉబ్బిపోవచ్చు. మీరు ఇకపై అలాంటి పానీయం తాగలేరు, మీరు దానిని విసిరేయాలి. ఇది వక్రీకృత టోపీ ఉన్న బాటిల్ అయితే, ద్రవ స్థితిని కొద్దిగా విప్పుట ద్వారా సులభంగా తనిఖీ చేయవచ్చు. టోపీ కింద నుండి గ్యాస్ బయటకు వస్తే, మీ పానీయం పులియబెట్టింది.
2. అచ్చు అనేది రసం వినియోగానికి తగినది కాదని స్పష్టమైన సంకేతం. ఉత్పత్తి యొక్క చిన్న భాగంలో కూడా పుట్టగొడుగులు కనిపిస్తే, అది పూర్తిగా విసిరివేయబడాలి. లేకపోతే, మీ కుటుంబం విషాన్ని కలిగి ఉన్న పానీయాన్ని తీసుకుంటుంది.
3. సీసా లేదా డబ్బాలోని ద్రవం స్పష్టంగా ఉంటే, సాధారణంగా పానీయం మంచి స్థిరమైన స్థితిలో ఉందని అర్థం. అయితే, పారదర్శకత ఎల్లప్పుడూ అధిక నాణ్యతకు సంకేతం కాదు. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, అది వెనిగర్ దశకు చేరుకున్నట్లయితే పరిష్కారం స్పష్టంగా మారవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పానీయం చాలా కాలం పాటు మారదు, కానీ ఎవరూ దానిని తినలేరు. అయితే, ఇది ఉత్పత్తిని రుచి చూడటం ద్వారా మాత్రమే ధృవీకరించబడుతుంది.

అందువలన, రిఫ్రిజిరేటర్లో తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న రూపంలో బిర్చ్ సాప్ నిల్వ సాధ్యమవుతుంది. అంతేకాకుండా, ప్రాసెస్ చేసిన రసం చాలా సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఉత్పత్తి యొక్క భద్రతను నిర్ధారించడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చాలా నెలలు నిలబడి, దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను నిలుపుకునేలా దాన్ని ఎలా కాపాడుకోవాలో మీరు తెలుసుకోవాలి.