వేడి వేయించడానికి పాన్లో, నూనెలో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా, బంగారు గోధుమ రంగులో కాకుండా, కేవలం మృదువైనంత వరకు వేయించాలి.
ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి తరిగిన మాంసం, గుడ్డు జోడించండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మార్జోరామ్ తో రుచి సీజన్. మిశ్రమం సజాతీయంగా మారే వరకు బాగా కలపండి.

దశ 2: బంగాళాదుంప పిండిని సిద్ధం చేయండి.

ఐదు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, చల్లబరచండి, పై తొక్క మరియు మాషర్ లేదా బ్లెండర్తో కత్తిరించండి. మరో 15 బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి పచ్చిగా కోసి, బ్లెండర్ లేదా తురుముతో కత్తిరించి, ఆపై మందపాటి గాజుగుడ్డను ఉపయోగించి పిండి వేయండి.
ఉడికించిన మరియు ముడి బంగాళాదుంపలను కలపండి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు స్టార్చ్ జోడించండి. మీరు దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్న చాలా జిగటగా ఉండే, సజాతీయ పిండిని పొందేలా చేయడానికి సరిపోయేంత ఎక్కువ పిండిని జోడించండి.
తడి చేతులతో, బంగాళాదుంప పిండి ముక్కలను చిటికెడు మరియు వాటిని ఫ్లాట్ కేక్‌లుగా ఏర్పరుచుకోండి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక్కొక్కటి లోపలికి మడవండి మరియు అంచులను మూసివేయండి. ఒక్కో డంప్లింగ్‌ను ఒక్కొక్కటిగా ఏర్పాటు చేయండి.

దశ 3: ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు ఉడికించాలి.

బంగారు గోధుమ వరకు కొద్దిగా నూనెలో ఉల్లిపాయ మరియు పొగబెట్టిన బేకన్ వేయించాలి. వేయించిన తరువాత మిగిలిన కొవ్వులో కొంత భాగాన్ని తీసుకొని నీటిలో కలపండి. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప డంప్లింగ్‌లను ఉడకబెట్టి జాగ్రత్తగా తగ్గించండి. కోసం ఉడికించాలి 30 నిముషాలుమధ్యస్తంగా మరిగే నీటిలో.

దశ 4: ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు సర్వ్ చేయండి.

ఒక ప్లేట్ మీద ముక్కలు చేసిన మాంసంతో వేడి బంగాళాదుంప కుడుములు ఉంచండి మరియు వేయించిన బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు వేయించడానికి పాన్ నుండి గ్రీజుతో వాటిని వేయండి.


ఇది సంతృప్తికరమైన ప్రధాన వంటకం, దీనికి ఎక్కువ అవసరం లేదు. ఊరగాయ కూరగాయలు లేదా క్యాబేజీ సలాడ్ చాలా సహాయకారిగా ఉంటుంది తప్ప.
బాన్ అపెటిట్!

హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన విందు- ఇది డిపాజిట్ మంచి మానసిక స్థితిని కలిగి ఉండండిమనలో ప్రతి ఒక్కరికీ. మీ ప్రియమైన వారిని నోరూరించే మరియు చాలా రుచికరమైన బంగాళాదుంప కుడుములు మాంసంతో చికిత్స చేయమని నేను సూచిస్తున్నాను. మీరు మీ అభీష్టానుసారం ఏదైనా మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, ముందుగా మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు లేదా రెడీమేడ్ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయండి.

మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు సిద్ధం చేయడానికి, క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోండి.

బంగాళాదుంపలను బాగా కడగాలి మరియు తొక్కలను తొలగించండి. ఉల్లిపాయ పీల్. ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను చిన్న తురుము పీటపై రుబ్బు.

బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని చీజ్‌క్లాత్‌పై ఉంచండి మరియు రసాన్ని జాగ్రత్తగా పిండి వేయండి. రసాన్ని ఒక గ్లాసులో పోసి వదిలివేయండి, తద్వారా పిండి పదార్ధం దిగువకు స్థిరపడుతుంది.

బంగాళాదుంప మిశ్రమానికి కోడి గుడ్డు జోడించండి, గోధుమ పిండి, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్. రసం నుండి ద్రవాన్ని జాగ్రత్తగా ప్రవహిస్తుంది మరియు బంగాళాదుంపలకు పిండిని జోడించండి. మృదువైన వరకు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి. కదిలించు.

కొన్ని బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని తీసుకొని ఫ్లాట్ కేక్‌గా తయారు చేయండి. మధ్యలో మాంసం బంతిని ఉంచండి. అంచులను చిటికెడు మరియు కొంచెం పెద్ద బంతిగా చేయండి. వాల్నట్. వంట సమయంలో కుడుములు విరిగిపోయే అవకాశం ఉన్నందున, పగుళ్లు లేవని నిర్ధారించుకోండి.

ఒక saucepan లేదా saucepan లో, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు తో నీరు కాచు. కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. సాస్పాన్ చిన్నదిగా ఉండకూడదు, తద్వారా వంట సమయంలో కుడుములు స్వేచ్ఛగా తేలుతాయి. బంతులను వేడినీటిలో వేయండి. నీరు నిరంతరం ఉడకబెట్టాలి, ఎక్కువ కాదు. 25-30 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు ఉడికించాలి.

స్లాట్డ్ చెంచాతో ప్లేట్‌లోకి తీసివేయండి. కుడుములు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి వెల్లుల్లి సాస్. బాన్ అపెటిట్!

మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు ఎలా ఉడికించాలి? ఉపయోగకరమైన చిట్కాలుఅనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు మరియు TOP 3 రుచికరమైన వంటకాలు.
వ్యాసం యొక్క కంటెంట్:

బంగాళాదుంప కుడుములు ఒక సాంప్రదాయ బెలారసియన్ వంటకం వివిధ మార్గాలుసన్నాహాలు. అయినప్పటికీ, వారందరికీ ఉమ్మడిగా ఒక విషయం ఉంది: ప్రధాన పదార్ధం బంగాళాదుంపలు, మరియు వేడి చికిత్స వంట. వాటిని ప్రధాన వంటకంగా మరియు మాంసానికి సైడ్ డిష్‌గా అందిస్తారు. వడ్డించే విధానంతో సంబంధం లేకుండా, ఆహారం ఎల్లప్పుడూ రుచిగా మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది.

బంగాళాదుంప కుడుములు సాధారణ లేదా సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి. సులభమయిన మార్గం ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంప బంతులు. కానీ ఈ రోజు మనం పనిని క్లిష్టతరం చేస్తాము మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో వాటిని ఉడికించాలి. ఇది సాధారణ మరియు అదే సమయంలో మొత్తం కుటుంబాన్ని సంతృప్తిపరిచే ఆసక్తికరమైన వంటకం.

• మెత్తని బంగాళాదుంపలకు తక్కువ మొత్తంలో పిండి పదార్ధాలతో సరిపోయే మరియు నీరు లేని ఆ రకాల బంగాళాదుంపలను తీసుకోవడం ఉత్తమం.
• నుండి కొత్త బంగాళదుంపలుమీరు ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయలేరు;
• బంగాళదుంపలను వేడిగా ఉన్నప్పుడే గుజ్జు చేయాలి, ఎందుకంటే... అది చల్లబడినప్పుడు, అది ఒకదానితో ఒకటి అతుక్కొని దాని ఆకారాన్ని పట్టుకునే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుంది, అయితే అది వేడిగా ఉన్నప్పుడు, అది దాని గాలిని నిలుపుకుంటుంది.
• బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: వాటి తొక్కలలో ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చడం, లేదా పై తొక్క మరియు నీటిలో లేదా ఆవిరిలో ఉడకబెట్టడం.
• బంగాళాదుంప పిండి దాని ఆకారాన్ని ఉంచడానికి, దానికి గుడ్లు మరియు పిండిని జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి.
• వీలైతే, గుడ్డు పచ్చసొన మాత్రమే ఉపయోగించండి ఎందుకంటే... ప్రోటీన్ బంగాళాదుంప పిండిని మోసపూరితంగా రన్నీ చేస్తుంది. అప్పుడు మీరు మరింత పిండిని జోడించాలి, కానీ చివరికి కుడుములు కఠినమైనవిగా మారుతాయి.
• మీరు ఫిల్లింగ్ వంటి వివిధ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు: మాంసం, పుట్టగొడుగులు, జున్ను.
• డిష్ ఏదైనా సాస్‌తో వడ్డిస్తారు: పుట్టగొడుగు, మాంసం, బోలోగ్నీస్, క్రీమ్, పెస్టో, టొమాటో మొదలైనవి.
• కుడుములు స్తంభింపజేయబడతాయి మరియు కుడుములు లేదా కుడుములు వంటి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.

మాంసం కుడుములు: గుజ్జు బంగాళాదుంప రెసిపీ

మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు కోసం దశల వారీ వంటకం - ఇది సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు. డిష్ టేబుల్‌కి రకాన్ని జోడిస్తుంది, అయితే మీరు కనీసం డబ్బు మరియు కృషిని ఖర్చు చేస్తారు.

• 100 గ్రాకి క్యాలరీ కంటెంట్ - 102 కిలో కేలరీలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య - 8
• వంట సమయం - 1 గంట

కావలసినవి:

• బంగాళదుంపలు - 2 కిలోలు
• గుడ్లు - 2 PC లు.
• బే ఆకు - 2 PC లు.
• ముక్కలు చేసిన మాంసం - 0.5 కిలోలు
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
• ఉప్పు - 2 స్పూన్. లేదా రుచి చూడటానికి

మెత్తని బంగాళాదుంపల నుండి మాంసంతో డంప్లింగ్స్ యొక్క దశల వారీ తయారీ:

1. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
2. తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి ఒక పచ్చి గుడ్డులో పోయాలి.
3. పూర్తిగా కలపండి.
4. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టండి.
5. అన్ని నీటిని తీసివేసి, దుంపలను మాషర్‌తో చూర్ణం చేయండి, వాటిని సజాతీయ పురీగా మార్చండి.
6. గుడ్లు, పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి కలపాలి.
7. బంగాళాదుంప పిండి యొక్క చిన్న భాగాన్ని ఫ్లాట్ కేక్‌లో మాష్ చేసి, మధ్యలో ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి.
8. అంచులను చిటికెడు మరియు గుండ్రని ఆకారంలో ఉత్పత్తిని ఏర్పరుస్తుంది.
9. నీరు మరిగించి, ఉప్పు వేసి ఉంచండి బే ఆకు.
10. దానిలో కుడుములు జాగ్రత్తగా తగ్గించండి.
11. బంగాళాదుంప బంతులను ఉపరితలంపైకి తేలే వరకు ఉడికించాలి. దీనికి సుమారు 5 నిమిషాలు పడుతుంది.

మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు: ముడి బంగాళాదుంప రెసిపీ

మాంసంతో బంగాళాదుంప డంప్లింగ్స్ కోసం రెసిపీ ఏదైనా పట్టికకు రంగును జోడిస్తుంది. మరియు మీరు వాటిని మిగిలిపోయిన మెత్తని బంగాళాదుంపల నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు. అప్పుడు మిగిలి ఉన్నది నింపడం గురించి కొంచెం కలలుకంటున్నది మరియు చాలాగొప్ప వంటకం సిద్ధంగా ఉంటుంది!

కావలసినవి:

• బంగాళదుంపలు - 3 కిలోలు
• ముక్కలు చేసిన మాంసం - 300 గ్రా
• స్టార్చ్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఉప్పు - 1 స్పూన్. లేదా రుచి చూడటానికి
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి
• బే ఆకు - 3 PC లు.

ముడి బంగాళాదుంపల నుండి మాంసంతో డంప్లింగ్స్ యొక్క దశల వారీ తయారీ:

1. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉప్పు వేసి సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి. కొన్ని చల్లటి నీటిలో పోసి బాగా కలపాలి.
2. బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు జరిమానా తురుము పీట మీద వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. బంగాళాదుంప రసాలను హరించడానికి చక్కటి జల్లెడలో చిట్కా చేయండి.
3. బంగాళాదుంప మిశ్రమంలో స్టార్చ్ పోయాలి మరియు కదిలించు.
4. బంగాళాదుంప బంతులను రోల్ చేసి వాటిని ఫ్లాట్ కేక్‌గా చదును చేయండి.
5. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మధ్యలో ఉంచండి మరియు బంతిని రూపొందించడానికి అంచులను మూసివేయండి.
6. ఒక saucepan లో ఉప్పునీరు కాచు.
7. వేడినీటిలో బే ఆకు వేసి, కుడుములు ముంచండి, ఉడకబెట్టండి, వేడిని తగ్గించి 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మాంసం కుడుములు: ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో రెసిపీ

మాంసంతో కుడుములు ఎలా చేయాలో తెలియదా? అప్పుడు ఈ రెసిపీ మీ కోసం. టెండర్ ముక్కలు చేసిన చికెన్ మరియు అవాస్తవిక మెదిపిన ​​బంగాళదుంపడిష్ రుచికరమైన, అందమైన మరియు సంతృప్తికరంగా చేస్తుంది.

కావలసినవి:

• పిండి - 350 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 400 గ్రా
• సెమోలినా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• చికెన్ ఫిల్లెట్ - 250 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
• చల్లని నీరు - 30 మి.లీ
• ఉప్పు - 1 స్పూన్. లేదా రుచి చూడటానికి
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ఒక చిటికెడు
• సోర్ క్రీం - వడ్డించడానికి

ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో కుడుములు దశల వారీ తయారీ:

1. బంగాళదుంపలు పీల్, నీరు మరియు వేసి.
2. ఉప్పు వేసి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, మూత మూసివేసి పూర్తి అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
3. నీటిని తీసివేసి, బంగాళాదుంపలను మెత్తగా చేసి చల్లబరచండి.
4. చల్లబడిన బంగాళాదుంపలలో పోయాలి సెమోలినామరియు గుడ్డులో కొట్టండి.
5. పూర్తిగా కలపండి.
6. క్రమంగా పిండిని జోడించి మెత్తగా పిండి వేయండి.
7. అరగంట అలాగే వదిలేయండి.
8. చికెన్ ఫిల్లెట్ మరియు ఉల్లిపాయఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రుబ్బు మరియు పాస్.
9. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, చల్లటి నీటిలో పోయాలి మరియు కదిలించు.
10. పిండి నుండి చిన్న కేకులను ఏర్పరుచుకోండి, మధ్యలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉంచండి. తరిగిన మాంసము.
11. కేక్‌లను పర్సు ఆకారాల్లో చిటికెడు మరియు మీ చేతులతో బంతులుగా చుట్టండి.
12. నీటిని మరిగించి, ఉప్పు వేసి, కుడుములు జోడించండి.
13. అవి ఉపరితలంపైకి తేలే వరకు వాటిని ఉడికించాలి, సుమారు 8 నిమిషాలు.
14. సోర్ క్రీంతో వాటిని సర్వ్ చేయండి.

చాలా మందికి బంగాళాదుంప కుడుములు తెలుసు, ఇవి బెలారసియన్ మరియు పోలిష్ వంటకాలలో ప్రసిద్ధి చెందాయి, చిన్నప్పటి నుండి, అన్ని జ్ఞాపకాలు ప్రకాశవంతంగా మరియు "జీవనంగా" ఉన్నప్పుడు. ఈ వంటకం ఇతర దేశాలలో తయారు చేయబడిందని చెప్పాలి, కానీ ఇతర పేర్లను కలిగి ఉంది, ఉదాహరణకు, ఇటాలియన్ గ్నోచీ. దిగువన చాలా వాటి ఎంపిక ఉంది రుచికరమైన వంటకాలువివిధ పాక సంప్రదాయాలలో రుచికరమైన వంటకాల అమలు.

మీరు క్లాసిక్ రెసిపీని ఉపయోగించి బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులను సరళంగా మరియు రుచికరంగా తయారు చేయవచ్చు, ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి:

• 8-10 బంగాళదుంపలు;
• 1 గుడ్డు;
• 20 గ్రా స్టార్చ్;
• 2 ఉల్లిపాయ తలలు;
• ఉప్పు మరియు జాజికాయ.

బంగాళాదుంప కుడుములు సిద్ధం చేయడానికి, ఈ క్రమంలో అనుసరించండి:

1. ఉల్లిపాయ తలలు బ్లెండర్ ఉపయోగించి తురిమిన లేదా చూర్ణం చేయబడతాయి.
2. బంగాళాదుంప దుంపలు అదే విధంగా చూర్ణం చేయబడతాయి.
3. బంగాళాదుంప గుజ్జును బయటకు తీసి గుడ్డు, ఉప్పు, ఉల్లిపాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు.
4. బంగాళాదుంప "ముక్కలు చేసిన మాంసం" లో స్టార్చ్ కలుపుతారు, దాని నుండి చిన్న బంతులు ఏర్పడతాయి, అవి మరిగే మరియు ఉప్పునీరుతో పాన్కు పంపబడతాయి.
5. ఉత్పత్తులు సుమారు 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి.

పందికొవ్వులో వేయించిన సోర్ క్రీం లేదా ఉల్లిపాయలతో కుడుములు చాలా రుచికరమైనవి.

జోడించిన పుట్టగొడుగులతో

అసలు విందుతో మీ ప్రియమైన వారిని సంతోషపెట్టడానికి, మీరు చేయాల్సిందల్లా సిద్ధం చేయండి:

• 4 బంగాళదుంపలు;
• 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు;
• 200 గ్రా పిండి;
• ఉల్లిపాయ;
• 10 గ్రా ఉప్పు;
• 30 ml పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

సీక్వెన్సింగ్:

1. బంగాళాదుంప దుంపలను ఉడకబెట్టి, శీతలీకరణ తర్వాత ఒలిచిన మరియు శుద్ధి చేస్తారు.
2. ఉల్లిపాయ తల తరిగిన మరియు మృదువైనంత వరకు వేయించడానికి పాన్లో వేయబడుతుంది, దాని తర్వాత తరిగిన పుట్టగొడుగులను కూరగాయల షేవింగ్లకు జోడించబడతాయి.
3. బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశికి పిండి, ఉప్పు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించబడతాయి.
4. పిండిచేసిన పిండి నుండి, 4 “సాసేజ్‌లు” ఏర్పడతాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి చిన్న కోలోబోక్స్‌గా విభజించబడి, వేడినీటిలో ఉడకబెట్టబడతాయి.
5. వడ్డించే ముందు, బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులు వేయించిన పుట్టగొడుగులతో కలుపుతారు.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం బంగాళాదుంప కుడుములు వండడానికి 4 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

జున్నుతో ఎలా తయారు చేయాలి

కుడుములు ప్రత్యేక వంటకంగా వడ్డించవచ్చు లేదా సూప్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయడానికి మీరు చేతిలో ఉండాలి:

• 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
• 0.25 కిలోల పిండి;
• 2 గుడ్లు;
• జున్ను చిన్న ముక్క;
• తులసి ఐచ్ఛికం;
• ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు.

సీక్వెన్సింగ్:

1. బంగాళాదుంప దుంపలు కడుగుతారు, లేత వరకు ఉడకబెట్టి, ఆపై ఒలిచిన మరియు మృదువైన వరకు చూర్ణం చేయబడతాయి.
2. పిండిచేసిన బంగాళాదుంపలు తురిమిన చీజ్, తరిగిన మూలికలు, గుడ్డు మరియు పిండితో కలుపుతారు.
3. సాసేజ్‌లు సాగే పిండి నుండి ఏర్పడతాయి మరియు భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి.
4. బంగాళాదుంప బంతులను మాంసం లేదా కూరగాయల సూప్‌కు 3 నిమిషాల ముందు కలుపుతారు.

ఒక గమనికపై. ఉక్రేనియన్ వంటకాల యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో, మొదటి కోర్సులో కుడుములు బదులుగా కుడుములు ఉపయోగించబడతాయి.

బెలారసియన్ శైలిలో మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు

ఈ రోజు బెలారసియన్ గ్రామాలలో మీరు పాత రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన చాలా అధిక కేలరీల వంటకాన్ని రుచి చూడవచ్చు. పట్టణ నేపధ్యంలో ఎందుకు జీవం పోయకూడదు?

సిద్ధం చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది:

• 10 బంగాళదుంపలు;
• గుడ్డు;
• 50 గ్రా పిండి;
• అదే మొత్తంలో స్టార్చ్;
• 3 ఉల్లిపాయలు;
• ½ కిలోల పంది మాంసం;
• 70 గ్రా పందికొవ్వు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు.

ప్రాథమిక తయారీ దశలు:

1. మాంసం ఒక ఉల్లిపాయ వంటి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది, దాని తర్వాత తయారుచేసిన ఉత్పత్తులు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాయి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మెత్తగా పిండి వేయబడతాయి.
2. బంగాళదుంపలు మరియు రెండవ ఉల్లిపాయ తురిమిన, ఆపై ద్రవ్యరాశి ద్రవాన్ని హరించడానికి ఒక కోలాండర్లోకి విసిరివేయబడుతుంది.
3. ఒక గిన్నెలో ఉంచిన బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశికి పిండి, పిండి మరియు గుడ్లు జోడించిన తరువాత, పిండిని పిసికి కలుపుతారు, దాని నుండి చిన్న బంతులు ఏర్పడతాయి.
4. బంతులు పిసికి కలుపుతారు, తద్వారా ఒక స్పూన్ ఫుల్ ఫిల్లింగ్ మధ్యలో సరిపోతుంది, ఆపై అదే ఆకారంలోకి చుట్టబడుతుంది.
5. కుడుములు 25 నిమిషాలు వండుతారు, ఈ సమయంలో వేయించడానికి పాన్లో వేయించడం ద్వారా పందికొవ్వు మరియు మిగిలిన ఉల్లిపాయ ముక్కల నుండి డ్రెస్సింగ్ తయారు చేస్తారు.

డిష్ మరింత ఆహారంగా చేయడానికి, మీరు డ్రెస్సింగ్ కోసం పందికొవ్వుకు బదులుగా సోర్ క్రీం ఉపయోగించవచ్చు.

ఇటాలియన్ రెసిపీ ప్రకారం కుడుములు వండుతారు

ఇటాలియన్ బంగాళాదుంప గ్నోచీ సాంప్రదాయ కుడుములుపై ఆసక్తికరమైన వైవిధ్యం. వారి తయారీ సాంకేతికత పైన వివరించిన దాని నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు.

కావలసినవి:

• 4 బంగాళాదుంప దుంపలు;
• 300 గ్రా పిండి;
• గుడ్డు;
• ఉప్పు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్.

రెసిపీని అమలు చేసే ప్రక్రియలో, ఈ క్రింది చర్యలు నిర్వహించబడతాయి:

1. బంగాళాదుంప దుంపలు బాగా కడుగుతారు మరియు అగ్నిమాపక డిష్‌లో ఉంచబడతాయి, అక్కడ అవి నూనెతో స్ప్రే చేయబడి 60 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి.
2. శీతలీకరణ తర్వాత, గుజ్జు దుంపల నుండి సంగ్రహించబడుతుంది, ఇది తెలుపు, పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి వేరు చేయబడిన పచ్చసొనతో పూర్తిగా కలుపుతారు.
3. సాసేజ్‌లు సాగే ద్రవ్యరాశి నుండి తయారు చేయబడతాయి, సమాన ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి, మధ్యలో చిన్న డిప్రెషన్లు తయారు చేయబడతాయి.
4. ఉప్పునీరులో మృదువైనంత వరకు ఉత్పత్తులు ఉడకబెట్టబడతాయి.

మెత్తని బంగాళాదుంపల నుండి

కుడుములు తాజా లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపల నుండి తయారు చేయవచ్చు.

రెండవ ఉత్పత్తి ఎంపికను ప్రయత్నించడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• 400 గ్రా బంగాళదుంపలు;
• 90 గ్రా పిండి;
• గుడ్డు;
• ఉ ప్పు;
• మాంసం పొరతో పందికొవ్వు ముక్క;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

సృష్టి దశలు:

1. బంగాళాదుంప దుంపలను ఒలిచి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టి, తరువాత శుద్ధి చేస్తారు.
2. కొద్దిగా చల్లబడిన పురీలో పిండి, గుడ్డు మరియు ఉప్పు కలుపుతారు.
3. ముక్కలు పిండి నుండి పించ్ చేయబడతాయి మరియు బంతుల్లోకి చుట్టబడతాయి.
4. అన్ని ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేసినప్పుడు, అవి వేడినీటికి పంపబడతాయి, అక్కడ అవి 4 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడకబెట్టబడతాయి.
5. ఉల్లిపాయలు కత్తిరించి పందికొవ్వు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
6. పందికొవ్వు మరియు ఉల్లిపాయలు వేయించడానికి పాన్లో వేయించబడతాయి.
7. కుడుములు డ్రెస్సింగ్‌తో వడ్డిస్తారు.

సలహా. ఉత్పత్తులను డిష్‌పై అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని పాన్ నుండి తీసివేసిన తర్వాత, వాటిని వెంటనే వేయించడానికి మిగిలి ఉన్న నూనెతో చల్లుకోవాలి.

ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో

ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కుడుములు తెలిసిన కుడుములు పోలి ఉంటాయి, కానీ వాటిని సృష్టించడానికి బంగాళాదుంప పిండిని ఉపయోగిస్తారు.

కావలసినవి:

• 5 బంగాళదుంపలు;
• 300 గ్రా పిండి;
• 100 గ్రా సెమోలినా;
• 2 గుడ్లు;
• 300 గ్రా ముక్కలు చేసిన చికెన్;
• బల్బ్;
• ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు.

డిష్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

1. బంగాళదుంపలు ఉడకబెట్టి, తరువాత ఒలిచిన, చూర్ణం మరియు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.
2. అప్పుడు గుడ్డు, సెమోలినా, పిండి మరియు ఉప్పు మెత్తని బంగాళాదుంపలకు కలుపుతారు.
3. వరకు డౌ kneaded ఉంది మృదువైన స్థితి, దాని నుండి ఫ్లాట్ కేకులు తయారు చేస్తారు, దాని మధ్యలో ముక్కలు చేసిన మాంసం వేయబడుతుంది, గతంలో ఉల్లిపాయ ఘనాలతో కలుపుతారు.
4. ఉత్పత్తులు పించ్ చేయబడతాయి, దాని తర్వాత అవి బంతుల్లో ఆకారంలో ఉంటాయి, అవి మరిగే నీటిలోకి తగ్గించబడతాయి, అక్కడ 10 నిమిషాలు తేలుతున్న తర్వాత ఉడకబెట్టబడతాయి.

దశ 1: పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి.

కుడుములు తయారు చేయడంలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు, మరియు మీరు ఇంతకు ముందు ఈ పదార్ధాలతో పని చేసారు, కాబట్టి మీరు తుది ఫలితం కంటే మరేదైనా ఆశ్చర్యపోయే అవకాశం లేదు. కూరగాయలు నడుస్తున్న నీటితో కడిగి వేయాలి, ఉల్లిపాయలను పక్కన పెట్టాలి మరియు బంగాళాదుంపలను వంట కోసం ఒక పాన్ నీటిలో ఉంచాలి. నీరు వేగంగా ఉడకబెట్టడానికి కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. బంగాళాదుంపలు మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటే, అవి సిద్ధంగా ఉండటానికి సుమారు 20 నిమిషాలు పడుతుంది.
రూట్ వెజిటబుల్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, మీరు ఉల్లిపాయను తొక్కవచ్చు మరియు బ్లెండర్ను ఉపయోగించడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మాంసం నింపడానికి మరింత రుచిని ఇవ్వడానికి మేము ఉల్లిపాయలను కలుపుతాము. అందువలన, మీరు ఊహించినట్లుగా, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో మిళితం చేయాలి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఆపై పూర్తిగా కలపాలి. కుడుములు కోసం నింపడం సిద్ధంగా ఉంది, ఇప్పుడు పిండిని తయారు చేద్దాం.

దశ 2: డంప్లింగ్ పిండిని సిద్ధం చేయండి.

బంగాళాదుంపలు వండినప్పుడు, మీరు పాన్ నుండి నీటిని తీసివేసి నింపాలి చల్లటి నీరుకూరగాయలను చల్లబరచడానికి. అప్పుడు, మీ చేతి లేదా కత్తితో కొంచెం కదలికతో, బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, వాటిని సగానికి కట్ చేసి బ్లెండర్ గిన్నెలో ఉంచండి. మీరు బ్లెండర్‌కు బదులుగా ముతక తురుము పీట లేదా పురీ మాషర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. బంగాళాదుంపలను మాష్ చేసి, ఆపై వాటిని ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి, గుడ్లు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మిరియాలను ఎక్కువగా వేయవద్దు, ఫిల్లింగ్ ఇప్పటికే మసాలా దినుసులతో కలిపి ఉందని గుర్తుంచుకోండి. పిండిని సమానంగా జోడించండి మరియు పిండి సజాతీయంగా మారే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ప్రారంభించండి మరియు మీ చేతులకు కొద్దిగా వెనుకబడి ఉంటుంది.

దశ 3: మాంసంతో నింపిన బంగాళాదుంప కుడుములు సిద్ధం చేయండి.

ఫలిత పిండిని బయటకు తీయవచ్చు లేదా మీరు దాని నుండి చిన్న ముక్కలను చిటికెడు మరియు మీ చేతిలో మెత్తగా పిండి చేయవచ్చు, ప్రతి ముక్కకు చిన్న ఫ్లాట్ కేక్ ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. కుడుములు యొక్క మరింత తయారీ కుడుములు లేదా కుడుములు తయారీని పోలి ఉంటుంది. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ మధ్యలో ఒక టీస్పూన్ సిద్ధం చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి, ఆపై డంప్లింగ్ అంచులను చిటికెడు మరియు మీ అరచేతుల మధ్య మెత్తగా చుట్టండి, బంతిని ఏర్పరుస్తుంది. స్టవ్ మీద నీటితో నింపిన పాన్ ఉంచండి మరియు అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. నీరు మళ్లీ ఉప్పు వేయాలి, మరియు మరింత రుచి కోసం ఒక బే ఆకుని జోడించాలి. నీరు మరిగేటప్పుడు, ప్రతి డంప్లింగ్‌ను పిండిలో చుట్టండి మరియు దానిని నీటిలో జాగ్రత్తగా తగ్గించండి. కుడుములు పాన్లో స్వేచ్ఛగా తేలుతూ ఉండాలి, కాబట్టి మీరు ఒకేసారి పెద్ద భాగాన్ని సిద్ధం చేస్తే అనేక దశల్లో ఉడికించడం మంచిది. అవి ఉపరితలంపైకి తేలిన తర్వాత, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, కుడుములు మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము స్లాట్డ్ చెంచాతో పూర్తయిన కుడుములు ఒక్కొక్కటిగా తీసి ప్లేట్ మీద ఉంచుతాము. మార్గం ద్వారా, డిష్ కూడా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వడ్డించవచ్చు.

దశ 4: పూర్తయిన బంగాళాదుంప కుడుములు మాంసంతో సర్వ్ చేయండి.

పోర్షన్డ్ ప్లేట్లలో కుడుములు వేడిగా వడ్డించండి. పూర్తి డిష్ మూలికలు లేదా తురిమిన చీజ్ యొక్క మొలకతో అలంకరించవచ్చు. మరియు సోర్ క్రీంతో కుడుములు సర్వ్ చేయడం ఉత్తమం, వెన్న, మయోన్నైస్ లేదా మీకు ఇష్టమైన ఇతర సాస్. ఇది హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన వంటకంప్రయత్నించే ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని ఇష్టపడతారు. బాన్ అపెటిట్!

డంప్లింగ్ పిండిని భిన్నంగా తయారు చేయవచ్చు: బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టవద్దు, కానీ వాటిని ముతక తురుము పీటపై తురుముకోండి లేదా బ్లెండర్లో పచ్చిగా కత్తిరించండి. తురిమిన ముడి బంగాళాదుంపలు త్వరగా ముదురు ఎందుకంటే, చివరి వరకు పిండి సిద్ధం వదిలి. తురిమిన బంగాళాదుంపలను చేతితో పిండాలి లేదా రసాన్ని విడుదల చేయడానికి జల్లెడ లేదా చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా వడకట్టాలి.

మీరు పూరకంతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. కుడుములు మాంసంతో మాత్రమే కాకుండా, పుట్టగొడుగులు, కాటేజ్ చీజ్, చికెన్ మరియు చేపలతో కూడా మంచివి.

మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని రెడీమేడ్‌గా కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం రెండూ మంచివి, మీరు రెండు రకాలను 1: 1 నిష్పత్తిలో కూడా కలపవచ్చు. మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా మాంసం ముక్క, ప్రాధాన్యంగా టెండర్లాయిన్ లేదా ఫిల్లెట్ పాస్ చేయండి, ఆపై తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మీరు రుచి కోసం వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలను జోడించవచ్చు.

కుడుములు భిన్నంగా తయారు చేయవచ్చు - సోర్ క్రీంతో వేయించిన లేదా ఉడికిస్తారు.

మీరు వేయించిన ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు దానితో పాటు కుడుములు సర్వ్ చేయవచ్చు. ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది!