వేడి వేయించడానికి పాన్లో, వెల్లుల్లితో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయను నూనెలో మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి, బంగారు రంగు వరకు కాదు, అవి మృదువైనంత వరకు.
ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, గుడ్డు జోడించండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మార్జోరాంతో రుచికి సీజన్. బాగా కలపండి, తద్వారా ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా మారుతుంది.

దశ 2: బంగాళాదుంప పిండిని సిద్ధం చేయండి.

ఐదు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, చల్లబరచండి, పై తొక్క మరియు పషర్ లేదా బ్లెండర్తో కత్తిరించండి. మరో 15 బంగాళదుంపలు ఒలిచిన మరియు పచ్చిగా కత్తిరించి, బ్లెండర్ లేదా తురిమిన, ఆపై మందపాటి గాజుగుడ్డతో పిండి వేయబడతాయి.
ఉడికించిన మరియు ముడి బంగాళాదుంపలను కలపండి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు స్టార్చ్ జోడించండి. తగినంత పిండి పదార్ధాన్ని జోడించండి, తద్వారా మీరు దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండే చాలా జిగట, సజాతీయ పిండిని పొందుతారు.
తడి చేతులతో, బంగాళాదుంప పిండి ముక్కలను చిటికెడు మరియు వాటి నుండి కేక్‌లను ఏర్పరుచుకోండి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక్కొక్కటి లోపల ఉంచండి మరియు అంచులను మూసివేయండి. ఒక్కో డంప్లింగ్‌ను ఒక్కొక్కటిగా ఏర్పాటు చేయండి.

దశ 3: ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు ఉడికించాలి.

బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కొద్దిగా నూనెలో ఉల్లిపాయ మరియు పొగబెట్టిన బేకన్ వేయించాలి. వేయించిన తరువాత మిగిలిన కొవ్వులో కొంత భాగాన్ని తీసుకొని నీటిలో కలపండి. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు ఉడకబెట్టి, శాంతముగా తగ్గించండి. కోసం బాయిల్ 30 నిముషాలుమధ్యస్తంగా మరిగే నీటిలో.

దశ 4: ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు సర్వ్ చేయండి.

ఒక ప్లేట్‌లో ముక్కలు చేసిన మాంసంతో వేడి బంగాళాదుంప కుడుములు అమర్చండి మరియు వాటిపై వేయించిన బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి, స్కిల్లెట్ నుండి కొవ్వుతో చినుకులు వేయండి.


ఇది మరేమీ అవసరం లేని హృదయపూర్వక ప్రధాన కోర్సు. ఊరగాయ కూరగాయలు లేదా కోల్స్లా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది తప్ప.
బాన్ అపెటిట్!

హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన భోజనం మనలో ప్రతి ఒక్కరికి మంచి మానసిక స్థితికి హామీ ఇస్తుంది. మీ కుటుంబానికి ఆకలి పుట్టించే మరియు చాలా రుచికరమైన బంగాళాదుంప కుడుములు మాంసంతో చికిత్స చేయాలని నేను ప్రతిపాదించాను. మీ అభీష్టానుసారం మాంసాన్ని ఏదైనా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, మాంసం గ్రైండర్లో ముందుగా రుబ్బు లేదా రెడీమేడ్ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయండి.

మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు సిద్ధం చేయడానికి, అటువంటి ఉత్పత్తులను తీసుకోండి.

బంగాళాదుంపలను బాగా కడిగి, చర్మాన్ని తొలగించండి. బల్బును శుభ్రం చేయండి. చిన్న తురుము పీటపై ఉల్లిపాయ మరియు బంగాళాదుంపలను రుబ్బు.

చీజ్‌క్లాత్‌పై బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశిని వేయండి మరియు రసాన్ని జాగ్రత్తగా పిండి వేయండి. రసాన్ని ఒక గ్లాసులో పోసి, పిండిని దిగువన స్థిరపడనివ్వండి.

బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశికి కోడి గుడ్డు, గోధుమ పిండి, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి. రసం నుండి ద్రవాన్ని జాగ్రత్తగా ప్రవహిస్తుంది మరియు బంగాళాదుంపలకు పిండిని జోడించండి. మృదువైన వరకు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి. కదిలించు.

కొన్ని బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశిని తీసుకోండి మరియు ఒక కేక్ను రూపొందించండి. మధ్యలో మాంసం బంతిని ఉంచండి. అంచులను చిటికెడు మరియు వాల్‌నట్ కంటే కొంచెం పెద్ద బంతిలా చేయండి. వంట సమయంలో కుడుములు విరిగిపోయే అవకాశం ఉన్నందున, పగుళ్లు లేవని నిర్ధారించుకోండి.

ఒక saucepan లేదా saucepan లో బే ఆకు మరియు మిరియాలు తో నీరు కాచు. కొద్దిగా ఉప్పు. సాస్పాన్ చిన్నదిగా ఉండకూడదు, తద్వారా వంట సమయంలో కుడుములు స్వేచ్ఛగా తేలుతాయి. బంతులను వేడినీటిలో వేయండి. నీరు నిరంతరం ఉడకబెట్టాలి, ఎక్కువ కాదు. 25-30 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు ఉడికించాలి.

ఒక డిష్‌కు స్లాట్డ్ స్పూన్‌తో తొలగించండి. కుడుములు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

సోర్ క్రీం, వెల్లుల్లి సాస్ తో సర్వ్. బాన్ అపెటిట్!

మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు ఎలా ఉడికించాలి? అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు మరియు TOP-3 రుచికరమైన వంటకాల నుండి ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు.
వ్యాసం యొక్క కంటెంట్:

బంగాళాదుంప కుడుములు సాంప్రదాయ బెలారసియన్ వంటకం, ఇది వివిధ వంట పద్ధతులను కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, వారు అన్నింటికీ ఒక సాధారణ విషయం కలిగి ఉన్నారు: ప్రధాన పదార్ధం బంగాళాదుంపలు, మరియు వేడి చికిత్స వంట. వాటిని ప్రధాన వంటకంగా మరియు మాంసానికి సైడ్ డిష్‌గా అందిస్తారు. వడ్డించే విధానంతో సంబంధం లేకుండా, ఆహారం ఎల్లప్పుడూ రుచిగా మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది.

బంగాళాదుంప కుడుములు సాధారణ లేదా సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి. సులభమయిన మార్గం ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంప బంతులు. కానీ ఈ రోజు మనం పనిని క్లిష్టతరం చేస్తాము మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో వాటిని ఉడికించాలి. ఇది సరళమైన కానీ అదే సమయంలో మొత్తం కుటుంబాన్ని సంతృప్తిపరిచే ఆసక్తికరమైన వంటకం.

• మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం తక్కువ మొత్తంలో పిండి పదార్ధంతో మరియు నీరు లేని రకాలైన బంగాళాదుంపలను తీసుకోవడం ఉత్తమం.
• మీరు యువ బంగాళాదుంపల నుండి డిష్ చేయలేరు, పాత బంగాళాదుంపలు మాత్రమే చేస్తాయి.
• మెత్తని బంగాళాదుంపలు వేడిగా ఉండాలి, ఎందుకంటే. చల్లబడినది కలిసి అతుక్కొని దాని ఆకారాన్ని ఉంచే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుంది మరియు వేడి గాలిని నిలుపుకుంటుంది.
• మీరు బంగాళాదుంపలను అనేక విధాలుగా ఉడికించాలి: వాటి తొక్కలలో ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చడం, లేదా పై తొక్క మరియు నీరు లేదా ఆవిరిలో ఉడకబెట్టడం.
• బంగాళాదుంప పిండిని ఆకారంలో ఉంచడానికి, దానికి గుడ్లు మరియు పిండిని జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి.
• వీలైతే, గుడ్డు పచ్చసొన మాత్రమే ఉపయోగించండి, ఎందుకంటే. ప్రోటీన్ బంగాళాదుంప పిండి దానిని మోసపూరితంగా ద్రవంగా చేస్తుంది. అప్పుడు మీరు మరింత పిండిని జోడించాలి, కానీ చివరికి కుడుములు కఠినమైనవిగా మారుతాయి.
• ఫిల్లింగ్‌గా, మీరు వివిధ ఉత్పత్తులను తీసుకోవచ్చు: మాంసం, పుట్టగొడుగులు, జున్ను.
• డిష్ ఏదైనా సాస్‌లతో వడ్డిస్తారు: పుట్టగొడుగు, మాంసం, బోలోగ్నీస్, క్రీమ్, పెస్టో, టొమాటో మొదలైనవి.
• కుడుములు స్తంభింపజేయబడతాయి మరియు కుడుములు లేదా కుడుములు వంటి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.

మాంసంతో కుడుములు: గుజ్జు బంగాళాదుంప రెసిపీ

మాంసంతో బంగాళాదుంప డంప్లింగ్స్ కోసం దశల వారీ వంటకం - ఇది అస్సలు సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు. మీరు కనీసం డబ్బు మరియు కృషిని ఖర్చు చేస్తున్నప్పుడు డిష్ టేబుల్‌ను వైవిధ్యపరుస్తుంది.

• 100 గ్రాకి క్యాలరీ కంటెంట్ - 102 కిలో కేలరీలు.
• సర్వింగ్స్ - 8
• వంట సమయం - 1 గంట

కావలసినవి:

• బంగాళదుంప - 2 కిలోలు
• గుడ్లు - 2 PC లు.
• బే ఆకు - 2 PC లు.
• ముక్కలు చేసిన మాంసం - 0.5 కిలోలు
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• ఉప్పు - 2 స్పూన్ లేదా రుచి చూసేందుకు

మెత్తని బంగాళాదుంపల నుండి మాంసంతో కుడుములు దశల వారీగా వండుతారు:

1. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
2. తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి ఒక పచ్చి గుడ్డులో పోయాలి.
3. పూర్తిగా కలపండి.
4. బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.
5. అన్ని నీటిని తీసివేసి, దుంపలను మాషర్‌తో చూర్ణం చేయండి, వాటిని సజాతీయ పురీగా మార్చండి.
6. గుడ్లు, పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి కదిలించు.
7. బంగాళాదుంప పిండి యొక్క చిన్న భాగాన్ని కేక్‌లో మాష్ చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మధ్యలో ఉంచండి.
8. అంచులను చిటికెడు మరియు ఉత్పత్తిని గుండ్రంగా ఆకృతి చేయండి.
9. నీరు, ఉప్పు మరిగించి బే ఆకు ఉంచండి.
10. దానిలో కుడుములు జాగ్రత్తగా వేయండి.
11. బంగాళాదుంప బాల్స్ పైకి తేలే వరకు ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి. దీనికి సుమారు 5 నిమిషాలు పడుతుంది.

మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు: ముడి బంగాళాదుంప రెసిపీ

మాంసంతో బంగాళాదుంప కుడుములు కోసం రెసిపీ ఏదైనా పట్టికకు రంగును జోడిస్తుంది. మరియు మీరు వాటిని మిగిలిపోయిన మెత్తని బంగాళాదుంపల నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు. అప్పుడు ఫిల్లింగ్‌పై కొంచెం ఊహించడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది మరియు చాలాగొప్ప వంటకం సిద్ధంగా ఉంటుంది!

కావలసినవి:

• బంగాళదుంప - 3 కిలోలు
• ముక్కలు చేసిన మాంసం - 300 గ్రా
• స్టార్చ్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు - 1 స్పూన్ లేదా రుచి చూసేందుకు
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి
• బే ఆకు - 3 PC లు.

ముడి బంగాళాదుంపల నుండి మాంసంతో కుడుములు దశల వారీగా వండుతారు:

1. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి. కొన్ని చల్లటి నీటిలో పోసి బాగా కలపాలి.
2. బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. బంగాళాదుంప రసం హరించడానికి జరిమానా జల్లెడ మీద వేయండి.
3. బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశిలో పిండి పదార్ధాలను పోసి కలపాలి.
4. బంగాళాదుంప బంతులను చుట్టండి మరియు ఫ్లాట్ కేక్‌గా చదును చేయండి.
5. మధ్యలో కూరటానికి ఉంచండి మరియు అంచులను కట్టుకోండి, బంతిని ఏర్పరుస్తుంది.
6. ఒక saucepan లో ఉప్పునీరు కాచు.
7. వేడినీటిలో బే ఆకు వేసి, కుడుములు ముంచండి, ఉడకబెట్టండి, వేడిని తగ్గించి 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మాంసంతో కుడుములు: ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో ఒక రెసిపీ

మాంసంతో కుడుములు ఎలా చేయాలో తెలియదా? అప్పుడు ఈ రెసిపీ మీ కోసం. సున్నితమైన ముక్కలు చేసిన చికెన్ మరియు అవాస్తవిక మెత్తని బంగాళాదుంపలు వంటకాన్ని రుచికరమైన, అందమైన మరియు సంతృప్తికరంగా చేస్తాయి.

కావలసినవి:

• పిండి - 350 గ్రా
• బంగాళదుంప - 400 గ్రా
• సెమోలినా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• చికెన్ ఫిల్లెట్ - 250 గ్రా
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• చల్లని నీరు - 30 మి.లీ
• ఉప్పు - 1 స్పూన్ లేదా రుచి చూసేందుకు
• నల్ల గ్రౌండ్ పెప్పర్ - ఒక చిటికెడు
• సోర్ క్రీం - వడ్డించడానికి

ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో దశల వారీ వంట కుడుములు:

1. బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, నీటితో కప్పండి మరియు ఉడకబెట్టండి.
2. ఉప్పు, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, మూత మూసివేసి లేత వరకు ఉడికించాలి.
3. నీటిని తీసివేసి, బంగాళాదుంపలను మెత్తగా చేసి చల్లబరచండి.
4. చల్లబడిన బంగాళాదుంపలలో సెమోలినా పోసి గుడ్డులో కొట్టండి.
5. పూర్తిగా కలపండి.
6. క్రమంగా పిండిని వేసి మెత్తగా పిండి వేయండి.
7. అరగంట అలాగే వదిలేయండి.
8. చికెన్ ఫిల్లెట్ మరియు ఉల్లిపాయలను కోసి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి.
9. ఉప్పు, మిరియాలు, చల్లని నీరు మరియు మిక్స్ పోయాలి.
10. పిండి నుండి చిన్న కేకులను ఏర్పరుచుకోండి, మధ్యలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉంచండి. తరిగిన మాంసము.
11. సంచుల రూపంలో కేకులను చిటికెడు మరియు మీ చేతులతో కోలోబోక్స్ను రోల్ చేయండి.
12. నీరు, ఉప్పు వేసి కుడుములు వేయండి.
13. అవి ఉపరితలంపై తేలే వరకు వాటిని ఉడకబెట్టండి, సుమారు 8 నిమిషాలు.
14. వాటిని సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

బెలారసియన్ మరియు పోలిష్ వంటకాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన అనేక బంగాళాదుంప కుడుములు చిన్ననాటి నుండి తెలిసినవి, అన్ని జ్ఞాపకాలు స్పష్టంగా మరియు "సజీవంగా" ఉన్నప్పుడు. ఈ వంటకం ఇతర దేశాలలో కూడా తయారు చేయబడిందని నేను చెప్పాలి, కానీ ఇతర పేర్లను కలిగి ఉంది, ఉదాహరణకు, ఇటాలియన్ గ్నోచీ. వివిధ పాక సంప్రదాయాలలో ఆకలి పుట్టించే వంటకాలను ప్రదర్శించడానికి అత్యంత రుచికరమైన వంటకాల ఎంపిక క్రింద ఉంది.

సాధారణ మరియు రుచికరమైన, మీరు క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులను ఉడికించాలి, ఇది ఉనికిని అందిస్తుంది:

• 8-10 బంగాళదుంపలు;
• 1 గుడ్డు;
• స్టార్చ్ 20 గ్రా;
• 2 ఉల్లిపాయ తలలు;
• ఉప్పు మరియు జాజికాయ.

బంగాళాదుంప కుడుములు సిద్ధం చేయడానికి, ఈ క్రింది క్రమం గమనించబడుతుంది:

1. ఉల్లిపాయ తలలు బ్లెండర్తో రుద్దుతారు లేదా కత్తిరించబడతాయి.
2. బంగాళాదుంప దుంపలు అదే విధంగా చూర్ణం చేయబడతాయి.
3. బంగాళాదుంప గ్రూయెల్ పిండి వేయబడుతుంది మరియు గుడ్డు, ఉప్పు, ఉల్లిపాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు.
4. స్టార్చ్ బంగాళాదుంప "మాంసఖండం" తో జోక్యం చేసుకుంటుంది, దాని నుండి చిన్న కోలోబోక్స్ ఏర్పడతాయి, ఇవి మరిగే మరియు ఉప్పునీరుతో పాన్కు పంపబడతాయి.
5. ఉత్పత్తులు సుమారు 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి.

పందికొవ్వులో సోర్ క్రీం లేదా ఉల్లిపాయ వేయించడంతో చాలా రుచికరమైన కుడుములు మారుతాయి.

పుట్టగొడుగులను కలిపి

అసలు విందుతో ప్రియమైన వారిని సంతోషపెట్టడానికి, సిద్ధం చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది:

• 4 బంగాళదుంపలు;
• 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు;
• 200 గ్రా పిండి;
• బల్బ్;
• ఉప్పు 10 గ్రా;
• 30 ml పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

సీక్వెన్సింగ్:

1. బంగాళాదుంప దుంపలను ఉడకబెట్టి, శీతలీకరణ తర్వాత, వాటిని తొక్కల నుండి విముక్తి చేసి గుజ్జు చేస్తారు.
2. ఉల్లిపాయ తల తరిగిన మరియు మృదువైనంత వరకు పాన్లో వేయబడుతుంది, ఆ తర్వాత తరిగిన పుట్టగొడుగులను కూరగాయల చిప్స్కు కలుపుతారు.
3. బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశికి పిండి, ఉప్పు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించబడతాయి.
4. పిండిచేసిన పిండి నుండి, 4 "సాసేజ్‌లు" ఏర్పడతాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి చిన్న కోలోబోక్స్‌గా విభజించబడి, వేడినీటిలో ఉడకబెట్టబడతాయి.
5. వడ్డించే ముందు, బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులు పుట్టగొడుగుల వేయించడానికి కలుపుతారు.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం బంగాళాదుంప కుడుములు వండడానికి 4 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది.

జున్నుతో ఎలా తయారు చేయాలి

కుడుములు స్వతంత్ర వంటకంగా వడ్డించవచ్చు లేదా సూప్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు చేతిలో ఉండాలి:

• 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
• 0.25 కిలోల పిండి;
• 2 గుడ్లు;
• జున్ను చిన్న ముక్క;
• తులసి ఐచ్ఛికం;
• ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు.

సీక్వెన్సింగ్:

1. బంగాళాదుంప దుంపలు కడుగుతారు, ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టబడతాయి, తర్వాత అవి ఒలిచిన మరియు సజాతీయ ద్రవ్యరాశికి నెట్టబడతాయి.
2. పిండిచేసిన బంగాళదుంపలు తురిమిన చీజ్, తరిగిన మూలికలు, గుడ్డు మరియు పిండితో కలుపుతారు.
3. సాగే డౌ నుండి, సాసేజ్లు ఏర్పడతాయి, ఇవి భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి.
4. బంగాళాదుంప కోలోబోక్స్ సిద్ధంగా ఉండటానికి 3 నిమిషాల ముందు మాంసం లేదా కూరగాయల సూప్‌కు పంపబడతాయి.

ఒక గమనికపై. ఉక్రేనియన్ వంటకాల యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో, మొదటి కోర్సులో కుడుములు బదులుగా కుడుములు ఉపయోగించబడతాయి.

మాంసంతో బెలారసియన్ బంగాళాదుంప కుడుములు

బెలారసియన్ గ్రామాలలో, ఈ రోజు కూడా మీరు పాత రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన చాలా అధిక కేలరీల వంటకాన్ని రుచి చూడవచ్చు. పట్టణ వాతావరణంలో ఎందుకు జీవం పోయకూడదు?

సిద్ధం చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది:

• 10 బంగాళదుంపలు;
• గుడ్డు;
• 50 గ్రా పిండి;
• అదే మొత్తంలో స్టార్చ్;
• 3 ఉల్లిపాయలు;
• ½ కిలోల పంది మాంసం;
• 70 గ్రా కొవ్వు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు.

ప్రాథమిక తయారీ దశలు:

1. మాంసం ఒక ఉల్లిపాయ వంటి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది, దాని తర్వాత తయారుచేసిన ఉత్పత్తులు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాయి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మెత్తగా పిండి వేయబడతాయి.
2. బంగాళాదుంపలు మరియు రెండవ ఉల్లిపాయలు ఒక తురుము పీటపై రుద్దుతారు, ఆపై ద్రవ్యరాశి ద్రవాన్ని హరించడానికి ఒక కోలాండర్లోకి తిరిగి వంగి ఉంటుంది.
3. ఒక గిన్నెలో ఉంచిన బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశికి పిండి, పిండి మరియు గుడ్లు జోడించిన తరువాత, పిండిని పిసికి కలుపుతారు, దాని నుండి చిన్న కోలోబోక్స్ ఏర్పడతాయి.
4. బంతులు పిసికి కలుపుతారు, తద్వారా ఒక స్పూన్ ఫుల్ ఫిల్లింగ్ మధ్యలో సరిపోతుంది, ఆ తర్వాత అవి అదే ఆకారంలోకి వస్తాయి.
5. కుడుములు 25 నిమిషాలు వండుతారు, ఈ సమయంలో బేకన్ ముక్కలు మరియు మిగిలిన ఉల్లిపాయలను పాన్లో వేయించడం ద్వారా డ్రెస్సింగ్ తయారు చేస్తారు.

డిష్ మరింత ఆహారంగా చేయడానికి, మీరు డ్రెస్సింగ్ కోసం పందికొవ్వుకు బదులుగా సోర్ క్రీం ఉపయోగించవచ్చు.

ఇటాలియన్ రెసిపీ ప్రకారం కుడుములు వండుతారు

ఇటాలియన్ బంగాళాదుంప గ్నోచీ అనేది సాంప్రదాయ కుడుములుపై ఆసక్తికరమైన వైవిధ్యం. వారి వంట సాంకేతికత పైన వివరించిన దాని నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు.

కావలసినవి:

• 4 బంగాళాదుంప దుంపలు;
• 300 గ్రా పిండి;
• గుడ్డు;
• ఉప్పు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్.

రెసిపీని అమలు చేసే ప్రక్రియలో, ఈ క్రింది చర్యలు నిర్వహించబడతాయి:

1. బంగాళాదుంప దుంపలు బాగా కడిగి, వక్రీభవన రూపంలో ఉంచబడతాయి, అక్కడ అవి నూనెతో స్ప్రే చేయబడతాయి మరియు 60 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి.
2. శీతలీకరణ తర్వాత, దుంపల నుండి పల్ప్ తొలగించబడుతుంది, ఇది ప్రోటీన్, పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి వేరు చేయబడిన పచ్చసొనతో పూర్తిగా కలుపుతారు.
3. సాసేజ్‌లు సాగే ద్రవ్యరాశి నుండి తయారు చేయబడతాయి, సమాన ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి, మధ్యలో చిన్న ఇండెంటేషన్లు తయారు చేయబడతాయి.
4. ఉప్పునీరులో ఉడికినంత వరకు ఉత్పత్తులు ఉడకబెట్టబడతాయి.

మెత్తని బంగాళాదుంపల నుండి

తాజా బంగాళదుంపలు మరియు ఉడికించిన వాటి నుండి కుడుములు తయారు చేయవచ్చు.

ఉత్పత్తుల యొక్క రెండవ సంస్కరణను ప్రయత్నించడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• 400 గ్రా బంగాళదుంపలు;
• 90 గ్రా పిండి;
• గుడ్డు;
• ఉ ప్పు;
• మాంసం పొరతో బేకన్ ముక్క;
• 2 ఉల్లిపాయ తలలు;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

సృష్టి దశలు:

1. బంగాళాదుంప దుంపలను ఒలిచి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టి, తర్వాత వాటిని గుజ్జు చేస్తారు.
2. పిండి, గుడ్డు మరియు ఉప్పు కొద్దిగా చల్లబడిన మెత్తని బంగాళాదుంపలతో జోక్యం చేసుకుంటాయి.
3. పిండి నుండి ముక్కలు తీయబడతాయి, దాని నుండి బంతులు చుట్టబడతాయి.
4. అన్ని ఉత్పత్తులు సిద్ధమైనప్పుడు, అవి వేడినీటికి పంపబడతాయి, అక్కడ అవి 4 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడకబెట్టబడతాయి.
5. గడ్డలు కత్తిరించి, కొవ్వును సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
6. ఉల్లిపాయలతో సాలో పాన్లో వేయించాలి.
7. డ్రెస్సింగ్‌తో టేబుల్ వద్ద కుడుములు వడ్డిస్తారు.

సలహా. ఉత్పత్తులను ఒక డిష్‌పై అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని పాన్ నుండి తీసివేసిన తర్వాత, వాటిని వెంటనే వేయించడానికి మిగిలి ఉన్న నూనెతో చల్లుకోవాలి.

ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో

ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కుడుములు మనకు తెలిసిన డంప్లింగ్‌లను పోలి ఉంటాయి, కానీ వాటిని సృష్టించడానికి బంగాళాదుంప పిండి మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది.

కావలసినవి:

• 5 బంగాళదుంపలు;
• 300 గ్రా పిండి;
• 100 గ్రా సెమోలినా;
• 2 గుడ్లు;
• 300 గ్రా ముక్కలు చేసిన చికెన్;
• బల్బ్;
• ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు.

డిష్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

1. బంగాళదుంపలు ఉడకబెట్టి, తరువాత ఒలిచిన, పౌండెడ్ మరియు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.
2. ఆ తరువాత, మెత్తని బంగాళాదుంపలకు ఒక గుడ్డు, సెమోలినా, పిండి మరియు ఉప్పు కలుపుతారు.
3. పిండి మృదువైనంత వరకు పిసికి కలుపుతారు, దాని నుండి కేకులు తయారు చేస్తారు, దాని మధ్యలో ముక్కలు చేసిన మాంసం వేయబడుతుంది, గతంలో ఉల్లిపాయ ఘనాలతో కలుపుతారు.
4. ఉత్పత్తులు తీయబడతాయి, దాని తర్వాత అవి బంతుల్లో ఆకారంలో ఉంటాయి, అవి వేడినీటిలోకి తగ్గించబడతాయి, అక్కడ అవి ఉపరితలం తర్వాత 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి.

దశ 1: పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి.

కుడుములు తయారు చేయడంలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు, మరియు మీరు ఇంతకు ముందు ఈ పదార్ధాలతో పని చేసారు, కాబట్టి మీరు తుది ఫలితం కంటే మరేదైనా ఆశ్చర్యపోయే అవకాశం లేదు. నడుస్తున్న నీటిలో కూరగాయలను కడిగి, ఉల్లిపాయలను పక్కన పెట్టండి మరియు బంగాళాదుంపలను వంట కోసం నీటి కుండకు పంపండి. నీరు వేగంగా ఉడకబెట్టడానికి కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. బంగాళాదుంపలు మీడియం పరిమాణంలో ఉంటే, సంసిద్ధత సుమారు 20 నిమిషాలు పడుతుంది.
రూట్ పంట ఉడకబెట్టినప్పుడు, మీరు ఉల్లిపాయను తొక్కవచ్చు మరియు మెత్తగా కోయవచ్చు, బ్లెండర్ను ఉపయోగించడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మాంసం నింపడానికి మరింత రుచిని అందించడానికి మేము ఉల్లిపాయలను కలుపుతాము. అందువల్ల, మీరు ఊహించినట్లుగా, అది ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచితో కలిపి, ఆపై పూర్తిగా కలపాలి. కుడుములు కోసం నింపడం సిద్ధంగా ఉంది, ఇప్పుడు పిండిని చేద్దాం.

దశ 2: డంప్లింగ్ పిండిని సిద్ధం చేయండి.

బంగాళాదుంపలు వండినప్పుడు, కుండను తీసివేసి, కూరగాయలను చల్లబరచడానికి చల్లటి నీటితో నింపండి. అప్పుడు, చేతి లేదా కత్తితో కొంచెం కదలికతో, బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, సగానికి కట్ చేసి బ్లెండర్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. బ్లెండర్‌కు బదులుగా, మీరు ముతక తురుము పీట లేదా గుజ్జు బంగాళాదుంప క్రషర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. బంగాళాదుంపలను మాష్ చేసి, ఆపై వాటిని ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి, గుడ్లు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. జస్ట్ మిరియాలు లేదు, ఫిల్లింగ్ ఇప్పటికే సుగంధ ద్రవ్యాలు తో రుచికోసం గుర్తుంచుకోవాలి. పిండిని సమానంగా పోయండి మరియు పిండిని మెత్తగా పిండి వేయడం ప్రారంభించండి, తద్వారా ఇది సజాతీయంగా మారుతుంది మరియు చేతుల వెనుక కొద్దిగా మాత్రమే ఉంటుంది.

దశ 3: మాంసం నింపి బంగాళాదుంప కుడుములు వంట చేయడం.

ఫలిత పిండిని బయటకు తీయవచ్చు లేదా మీరు దాని నుండి చిన్న ముక్కలను చిటికెడు మరియు మీ చేతిలో మెత్తగా పిండి చేయవచ్చు, ప్రతి ఒక్కటి చిన్న కేక్ ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. ఇంకా, కుడుములు తయారీ కుడుములు లేదా కుడుములు తయారీని పోలి ఉంటుంది. మేము కేక్ మధ్యలో ఒక టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచాము, దాని తర్వాత మేము డంప్లింగ్ యొక్క అంచులను చిటికెడు మరియు అరచేతుల మధ్య శాంతముగా చుట్టి, బంతిని ఏర్పరుస్తాము. మేము స్టవ్ మీద నీటితో నిండిన కుండను ఉంచాము మరియు అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. నీరు మళ్లీ ఉప్పు వేయాలి మరియు మరింత రుచి కోసం బే ఆకును కూడా జోడించండి. నీరు మరిగేటప్పుడు, ప్రతి డంప్లింగ్‌ను పిండిలో చుట్టండి మరియు దానిని నీటిలో జాగ్రత్తగా తగ్గించండి. కుడుములు కుండలో స్వేచ్ఛగా తేలుతూ ఉండాలి, కాబట్టి మీరు ఒకేసారి పెద్ద బ్యాచ్‌ని తయారు చేస్తే బ్యాచ్‌లలో ఉడికించడం మంచిది. అవి పైకి తేలుతున్న తరువాత, అగ్నిని కనిష్టంగా తగ్గించి, కుడుములు మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము స్లాట్డ్ చెంచాతో పూర్తయిన కుడుములు ఒక్కొక్కటిగా తీసి ప్లేట్‌లో ఉంచుతాము. మార్గం ద్వారా, డిష్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వడ్డించవచ్చు.

దశ 4: మాంసంతో రెడీమేడ్ బంగాళాదుంప కుడుములు సర్వ్ చేయండి.

కుడుములు వేడిగా, భాగమైన ప్లేట్లలో వడ్డిస్తారు. పూర్తయిన వంటకాన్ని ఆకుకూరలు లేదా తురిమిన చీజ్ యొక్క రెమ్మతో అలంకరించవచ్చు. మరియు సోర్ క్రీం, వెన్న, మయోన్నైస్ లేదా మీ ఇతర ఇష్టమైన సాస్‌తో కుడుములు సర్వ్ చేయడం ఉత్తమం. ఈ హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన వంటకం దీనిని ప్రయత్నించే ప్రతి ఒక్కరినీ ఆకర్షిస్తుంది. బాన్ అపెటిట్!

కుడుములు కోసం పిండిని వేరే విధంగా తయారు చేయవచ్చు: బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టవద్దు, కానీ వాటిని ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి లేదా బ్లెండర్లో పచ్చిగా కత్తిరించండి. తురిమిన ముడి బంగాళాదుంపలు త్వరగా ముదురు ఎందుకంటే, చాలా చివరి వరకు డౌ తయారీ వదిలి. తురిమిన బంగాళాదుంపలను చేతితో పిండాలి లేదా రసాన్ని హరించడానికి జల్లెడ లేదా గాజుగుడ్డ ద్వారా వడకట్టాలి.

మీరు పూరకంతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. కుడుములు మాంసంతో మాత్రమే కాకుండా, పుట్టగొడుగులు, కాటేజ్ చీజ్, చికెన్ మరియు చేపలతో కూడా మంచివి.

మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని రెడీమేడ్‌గా కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరే ఉడికించాలి. పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం రెండూ మంచివి, మీరు రెండు రకాలను 1: 1 నిష్పత్తిలో కూడా కలపవచ్చు. మాంసం ముక్క, ప్రాధాన్యంగా టెండర్లాయిన్ లేదా ఫిల్లెట్, మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ గుండా వెళుతుంది, ఆపై తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మీరు రుచి కోసం వెల్లుల్లి రెబ్బలను జోడించవచ్చు.

కుడుములు భిన్నంగా వండుతారు - వేయించిన లేదా సోర్ క్రీంతో ఉడికిస్తారు.

మీరు వేయించిన ఉల్లిపాయలను ఉడికించి, దానితో కుడుములు వడ్డించవచ్చు. ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది!