Понякога наистина искате да зарадвате любимите си хора с нещо вкусно и сладко. Например, изпечете малки тарталети, иначе те се наричат ​​още мъфини или тарталети. За приготвяне се нуждаем от силиконови или хартиени форми, тесто без мая и някакъв вид пълнеж (варено кондензирано мляко, конфитюр или мармалад).

Рецепта за мини кексчета с кефир

Съставки за тестото:

• Маргарин или малко масло - 150 гр.,
• Яйца - 3-4 броя,
• Захар - 0,5 чаши,
• Сода - 1 чаена лъжичка (или бакпулвер за тесто - 2 чаени лъжички),
• Кефир - 1 чаша,
• Ванилин на вкус
• Брашно - 2,5 - 3 чаши.

За пълнене:

• Конфитюр или варено кондензирано мляко.

Сложете маслото в дълбока чиния и го оставете да се разтопи. Много е удобно да се топи в микровълновата.

Докато маслото е горещо, добавете захарта и разбъркайте. След това счупете яйцата и разбийте всичко заедно. След това добавете кефир, сода и ванилин на вкус (аз добавям около щипка), разбийте всичко с миксер.

Последната стъпка е да добавите брашно, около 3 чаши. На снимката по-долу можете да видите каква трябва да бъде консистенцията на тестото - доста гъста, като домашна заквасена сметана. Разбийте тестото, докато изчезнат всички бучки.

Подгответе си силиконови форми и тава за печене. Преди да започнете да изсипвате тестото във формите, включете фурната да загрява.

Поставете малко тесто във формата, до около половината. След това добавете чаена лъжичка конфитюр или варено кондензирано мляко. Поставете още тесто отгоре. Така че попълнете всички формуляри. Останалото тесто използваме за втората порция мини кексчета (аз направих 2 партиди по 12 кексчета).

Сложете мъфините във фурната да се пекат за около 15 минути на 180 градуса.

Рецепта за мъфини със заквасена сметана

Със сигурност на всеки се случва някои продукти в хладилника да останат непотърсени дълго време и срокът им на годност е към края си. Точно така, имах натрупана заквасена сметана и беше жалко да я изхвърля, затова реших да опитам да направя тесто за мъфини с нея. И стана много вкусно!

съставки:

• заквасена сметана - 350 грама (1 опаковка),
• захар - 0,5 чаши,
• 3-4 яйца,
• брашно - 2-2,5 чаши,
• ванилин на вкус,
• 2 супени лъжици бакпулвер (или сода - 1 чаена лъжичка),
• варено кондензирано мляко.

Разбийте яйцата, добавете захар, ванилин и сода (на последната снимка в чаена лъжичка)

Разбийте яйцата със захарта, добавете ванилин и сода, а след това заквасена сметана. Разбъркайте, добавете брашно и отново разбъркайте (или разбийте). Тестото трябва да е гъсто. Можете да добавите и парченца сушени плодове.

Както в първия случай, поставяме малко тесто във формички за мъфини, след това слагаме една чаена лъжичка пълнеж, в моя случай това е варено кондензирано мляко. Поставете още малко тесто върху пълнежа. За украса поръсих кексчетата с поръска. Пече се на 180 градуса около 20 минути.

Мини тарталети със заквасена сметана са готови!

Това са кексчетата, които получавате в силиконови форми. Пищни и много вкусни! Между другото, за да останат меки мъфините на следващия ден е препоръчително да ги сложите в пош, след като изстинат, разбира се.

Друг чудесен продукт за мъфини е киселото мляко, особено ако е от домашно мляко. Рецептата е идентична с горната.

съставки:

• масло или маргарин - 100 грама,
• Захар - половин чаша
• Яйца - 3 броя,
• Изварено мляко - 1 чаша,
• Ванилин - 0,5 ч.л.,
• Сода - 1 ч.л.,
• Брашно - 2-3 чаши.

За пълнене- варено кондензирано мляко или конфитюр.

Трябва да разтопите маслото, можете да го направите в микровълновата. Докато е горещо, добавете захарта и разбъркайте добре. След това добавете яйцата, разбити в отделна купа.

Сега изсипете киселото мляко, добавете ванилин и сода, разбъркайте всичко старателно.

Добавете яйцата, ванилия, содата и киселото мляко

Накрая добавете брашно, около две чаши. Тестото трябва да бъде подобно на кондензирано мляко, дори малко по-дебело. Ако стане малко течно, добавете още брашно. Разбийте тестото старателно.

Поставете тестото, кондензираното мляко и тестото отново

Подгответе формичките и включете фурната. Поставете малко тесто във формите, след това кондензирано мляко, след това отново тесто. Пече се около 20 минути на 180 градуса.

Как се украсяват мъфини

Готовите кексчета могат да бъдат украсени с глазура или крем, особено страхотно изглеждат, ако ги украсите с помощта на сладкарски шприц. Ако няма такъв, можете да използвате обикновена торба, като отрежете малък ъгъл, така че дупката да е много малка. Или използвайте голяма медицинска спринцовка, без да играете, разбира се.

Ето най-простите рецепти за крем и глазура.

глазура:

• Яйчен белтък,
• Пудра захар,
• Лимонена киселина.

Отделете белтъка, добавете няколко с.л. лъжици пудра захар и щипка лимонена киселина (или можете да добавите няколко капки лимонов сок) разбийте с миксер, докато се образува пяна. За да направите крема не скучен, добавете хранителни оцветители.

Шоколадов крем

Напомням, че за да го приготвите трябва да смесите разтопено масло (половин пръчка), какао (4 супени лъжици), захар (на вкус), мляко и малко брашно (1 - 2 супени лъжици). Гответе до сгъстяване.

Маслен крем (класика на жанра):

• Масло,
• Пудра захар.

Ние използваме масло и пудра захар в съотношение 1:1, например за 100 грама масло са ви необходими 100 грама захар. Препоръчително е да държите маслото на масата за един час, така че да стане меко. След това го разбийте заедно със захарта с помощта на миксер, докато се образува кремообразна маса. Както и при глазурата, за да е по-ефектна украсата, добавете всякакви хранителни оцветители към крема, както и малко ванилия на вкус.

Минавайки покрай пресни печива в супермаркета, няма как да пропуснем рафта със сладки и ароматни кексчета. Там няма да намерите никакъв вид: ванилов, шоколадов, с горски плодове или стафиди. Приготвянето на така любимия деликатес у дома обаче изглежда не е лесна задача. Но, както се казва, „очите се страхуват, но ръцете го правят“ и след като го опитате веднъж, вероятно ще направите тарталети в хартиени форми, рецептите, за които сега ще ви представим, вашето ястие с подпис.

Хартиените форми могат да се различават по плътност и тази характеристика трябва да се вземе особено внимателно. Дебелите форми се използват самостоятелно, докато тънките се вмъкват в по-надеждни метални или силиконови. Можете също така да комбинирате тънки и плътни форми. Знаейки тази тайна, със сигурност ще приготвите перфектни кексчета.

Проста рецепта

Уникалността на тази опция е, че няма нужда от продължително разбиване на масло в маслен крем, тъй като тази съставка просто не е в рецептата. Вместо това се използва зеленчуков, а смес от малко количество джинджифил и канела придава пикантен вкус. Така че, водете си бележки, защото сега ще споделим най-простите рецепти.

съставки:

• Захар - 1 супена лъжица;
• Брашно - 1 стъкло;
• Яйца - 2 броя;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Мед - 2-3 супени лъжици;
• Бакпулвер - 2 чаени лъжички;
• Канела и джинджифил - на вкус.

Метод на готвене:

1. В удобен дълбок съд смесете всички сухи съставки: бакпулвер, брашно (предварително пресято) и захар. Ако използвате подправки, тогава трябва да ги изпратите там още на този етап.
2. Разбийте яйцата отделно, докато се образува гъста пяна. След това добавете разтопен на парна баня (или в микровълнова) мед или течен мед и разбъркайте всичко добре.
3. Сега комбинираме сухата и течната основа и довеждаме тестото до гладкост и едва след това добавяме растително масло в него и разбъркваме отново.
4. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса, като през това време разстиламе тестото в хартиени форми. Те трябва да се пълнят не повече от 1/3, тъй като под въздействието на високи температури тестото активно увеличава обема си. Можете да направите малка изненада, като поставите пресни или замразени плодове или парчета сушени плодове на дъното на формата.
5. Според рецептата, мини-тарталети трябва да се пекат при същите 180 градуса за 15 до 20 минути, всичко зависи от характеристиките на фурната. Проверете готовността с помощта на дървено шишче, като го пъхнете в средата на тортата. Ако я извадите напълно суха, значи печенето е готово.

Можете да сервирате със сироп от горски плодове или плодове, различни видове глазура или просто поръсени с пудра.

Класическа рецепта за кексчета

Класика в жанра, именно тя се счита за основа за подготовката на всички останали варианти. Тази рецепта за малки мъфини е позната от векове. Разбира се, днешната версия е значително по-различна от тези, които се появиха в Англия преди много векове, но съвременната интерпретация на рецептата вече се превърна в класика.

Компоненти:

• Масло - 200 грама (може да се замени със същото количество маргарин);
• Брашно - 1 стъкло;
• Захар - 1-1,5 чаши;
• Яйца - 4 броя (ако са големи, тогава са възможни 3);
• Сол - щипка;

Можете да използвате стафиди или други горски плодове и сушени плодове или парченца шоколад като пълнеж. Количеството им зависи само от вашите вкусови предпочитания.

Да започнем да готвим:

1. След като сте омекнали маслото, го разбийте със захарта до гладка и светла смес. След това добавете яйцата там, без да спирате да биете. Това трябва да се направи на части, като се добавя една по една и се разбърква.
2. След това добавете една по една сухите съставки. Брашното трябва предварително да се пресее. Към така полученото тесто можете да добавите всеки избран от вас пълнител и след това да го разбъркате добре. Ако използвате стафиди, първо ги залейте с вряща вода и след това ги поръсете с малко брашно. Такива манипулации ще му помогнат да се разпространи в цялото тесто, без да се утаява на дъното.
3. Температурата на печене трябва да е 180-200 градуса (в зависимост от фурната), а през това време разпределяме тестото във формичките, които пълним наполовина или 2/3.
4. Трябва да се пекат около 20 минути. Готовността може да се провери по описания по-горе метод.

Извара радост

Любимите на всички мъфини с извара могат да се приготвят не само на едро, но и като се разделят на малки порции. Още по-удобно е, защото всеки кекс може да се декорира отделно, което прави лакомството още по-апетитно.

Компоненти:

• Брашно - 200 грама;
• Извара - 200 грама;
• Яйца - 2-3 броя;
• Захар - 150-200 грама;
• Масло - 150 грама;
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• Всеки пълнител - на вкус.

Процесът на тяхното приготвяне не е особено сложен:

1. Разбийте яйцата със захарта в хомогенна гъста маса.
2. Смелете изварата през сито. Препоръчително е да вземете такъв, който не е много мокър и мазен, така че тортата ще се окаже по-ефирна. След това го добавяме към яйчената смес и разбъркваме.
3. Разтопете маслото и го добавете към основата на тестото. Разбъркайте.
4. Смесете пресятото брашно с бакпулвера и добавете към тестото, като го омесите старателно. На този етап се добавят и подправки и пълнители.
5. Сега разпределете тестото във формите, като оставите 1/3 свободна. Поставете ги в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути.

Този деликатес може да се сервира топъл или вече охладен със заквасена сметана, плодови сосове или пудра захар.

Мъфини с месо

Съгласете се, тази им интерпретация е доста необичайна, защото сме свикнали да ги ядем изключително сладки. Въпреки това, такова необичайно ястие може напълно да удиви вашето домакинство, така че определено си струва риска. За рецептата за мъфини с месо ще ни трябват следните съставки:

• Мляно месо - 300 грама;
• Картофи - 5-6 броя;
• Лук - 1 брой (голям);
• Моркови - 1 брой;
• Настъргано сирене - 1 чаша (настъргано на едро ренде);
• Яйца - 2 броя;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.

Приготвяне:

1. Оставете картофите да се сварят. По това време запържете каймата, настърганите моркови и нарязания лук с малко количество растително масло (за предпочитане зехтин).
2. Отцедете водата от сварените картофи и пасирайте. Към него добавете кайма, запържена със зеленчуци и ¾ сирене.
3. Добавете отделно разбитите яйца към нашето „тесто“, като оставите около една супена лъжица за намазване на мъфините, преди да ги сложите във фурната.
4. Напълнете формите с тесто, като едновременно с това загреете фурната до 190 градуса. Преди да ги сложите във фурната ги намажете с яйце, разбъркано със заквасена сметана и поръсете с останалото сирене.
5. При тази температура времето за готвене ще бъде приблизително 30 минути. Подсказка, че кексчетата са готови ще бъде златисто кафявата коричка, която се образува.

Можете да сервирате готовите печива със заквасена сметана, майонеза, кетчуп или друг любим сос.

Всички обичаме да се наслаждаваме на такива прекрасни печива като кексчета. Има огромен брой техни видове, различни по своя състав, пълнеж, форма и дори декорация. Затова можете да изберете рецепта за мъфини по ваш вкус и да ги хапвате с удоволствие, като ги приготвите сами. И ние искаме да ви предложим прости рецепти за приготвяне на вкусни кексчета (и тесто за тях), в различни видове форми, всяка от които ще ви достави голямо удоволствие и няма да ви кара.

Най-лесната рецепта за кексчета в силиконови форми

съставки:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• кефир (мазнина) - 2/3 чаша;
• крем маргарин – 170 г;
• пшенично брашно - 375 g;
• гранулирана захар - 190 g;
• бакпулвер - 1,5 супени лъжици;
• (тъмно) – 80 g;
• счукани орехи – 80 гр.

Подготовка

Отделете съдържанието на пилешките яйца от черупката в дълбока купа. След това добавете кефир, разтопен кремообразен маргарин, добавете захарта и разбийте всичко с миксер, докато зърната се разтворят. Пресейте пшеничното брашно и бакпулвера директно в тази смес и омесете тестото с миксер, като използвате специални бъркалки за това. Стафидите се заливат с вряща вода, която след 5 минути отцеждаме. Поръсете задушените стафиди с брашно и ги добавете към тестото заедно със счуканите орехи. Слагаме всичко в подготвени силиконови форми, като ги пълним само до половината с тестото и ги поставяме в добре загрята фурна, до 180 градуса. След 25 минути нашите кексчета ще бъдат готови!

Рецептата за такива прости мъфини, приготвени в силиконови форми, ще заеме специално място във вашата готварска книга.

Лесна рецепта за шоколадови кексчета в хартиени форми

съставки:

• брашно - 280 g;
• тъмен шоколад - 80 г;
• какао на прах - 3,5 супени лъжици. лъжици;
• гранулирана захар -
• заквасена сметана (25%) - 5 супени лъжици. лъжица;
• яйца – 2 бр.;
• масло – 85 г;
• бакпулвер за тесто – 2 ч.л.

Подготовка

Изсипете гранулирана захар в омекналото масло, добавете кокоши яйца, пълномаслена заквасена сметана и разбийте всичко до гладкост с миксер. Изсипете бакпулвера, какаото на прах, предварително пресятото брашно, вземете лъжица и с нея омесете добре тестото. За да направим вкуса на кексчетата по-богат на шоколад, настъргваме черния шоколад на едро ренде и го добавяме към общата маса, като разбъркваме всичко старателно.

Тъй като хартиените форми се правят предимно от тънка хартия за печене и когато слагате тесто в тях може да се деформират, препоръчваме да ги поставите в обикновени железни форми. Във всяка хартиена форма поставяме тестото, така че да остане малко по-малко от половината, след което ги поставяме заедно с железните форми във фурната, предварително загрята до температура 185 градуса, за 20 минути.

Кексчетата по желание може да се натрошат отгоре.

Проста рецепта за мъфини с извара във форми във фурната

съставки:

• пшенично брашно - 300 g;
• извара (без мазнини) - 220 г;
• сода - 2/3 чаена лъжичка;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• мляко - 150 ml;
• гранулирана захар - 240 g;
• стафиди – 75 г;
• маргарин - 120 g;
• грис – 30 г;
• растително масло - 2-3 супени лъжици.

Подготовка

Поставете изварата и чистите, измити стафиди в гевгир или сито. В друга купа смесете яйцата и захарта и ги разбийте заедно. Добавете към тях млякото разтопено масло, разбъркайте всичко и изсипете в съд с извара. След това пресейте тук пшеничното брашно и разбъркайте всичко отново, като по този начин получите тестото за извара за мъфините. Сега го поставяме в малки метални форми, които първо намазваме с растително масло и поръсваме с грис. Поставяме тестото в половината от формите и ги изпращаме във фурната, в която сме задали температурата на 190 градуса. Кексчетата ще са готови след 20 минути.

Такива обикновени мъфини с извара, изпечени във формички, останали в далечното минало, ни връщат приятни спомени от детството.

Ще ни трябва:
5 супени лъжици заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%
4 лъжици какао (може да разтопите 30 грама шоколад)
4 супени лъжици захар
1 лъжица масло

Смесете всички съставки наведнъж в контейнер и оставете да заври; Свалете от котлона веднага щом се появят първите мехурчета. След това охладете. След това нанесете крема върху кексчетата с помощта на сладкарски пош или просто с лъжица, можете да сложите върху крема поръска, смлени ядки или цветни бонбони.

Декориране на кексчета със захарен фондан

За да приготвите крема, смесете 200 грама пудра захар с три супени лъжици вряла вода, след това добавете 2 супени лъжици лимонов сок, разбъркайте всичко до образуването на хомогенна пенлива маса и веднага покрийте кексчетата с фондан. Можете също така да украсите кексчетата с поръска или бонбони.

Декориране на кексчета с фондан и фигурки от него

Готовият мастик е много гъвкав материал за създаване на различни фигури от него. Приготвянето на мастика е много лесно.

Ще ни трябва:
90-100 грама блатове (една опаковка бонбони маршмелоу)
1 лъжица лимонов сок или вода
1-1,5 чаши пудра захар

Добавете една супена лъжица лимонов сок или вода към блата със същия цвят и загрейте в микровълнова (10-20 секунди) или на водна баня, докато увеличат обема си. Ако искате да оцветите мастика с оцветител за храна, по-добре е да го добавите, след като извадите подутите и разтопени блатове от микровълновата печка. В този момент трябва да добавите багрилото и да разбъркате добре масата с лъжица.

След това добавяме на части пресята пудра захар и разбъркваме с лъжица или шпатула.

Когато стане трудно да се бърка с лъжица, поставете сместа върху маса, поръсена с пудра захар и продължете да месите с ръце, докато мастиката спре да лепне по ръцете ви.

Намажете тортата с дебел слой сладко. Отгоре нареждаме прекрасни шарки от цветни сушени плодове, ядки, тъмни и светли стафиди. Покрийте готовия модел със слой течно сладко, когато се втвърди, повърхността става гладка и лъскава.

От глазура

Покрийте повърхността с белтъчна глазура: разбийте 1 белтък, добавете 60 грама пудра захар, разбийте отново и добавете още 60 грама пудра захар. Преди да стегне се нанася върху кексчето и се украсява.

Мога ли Украсете кексчето с пресни плодове.

Такива „елегантни“ кексчета ще зарадват вашите гости и семейство, а вкусните пълнежи няма да ги оставят безразлични! Добър апетит!

Намерете още по-вкусни рецепти със снимки в нашия редовен.

Прави 12 малки (6 големи) кексчета

За теста:

Пшенично брашно 180-190 гр

Захар 150 гр

Масло 115 гр

Заквасена сметана 10% (или кисело мляко) 80 гр

Яйчен белтък 2 бр

Бакпулвер ½ ч.л.

Сода бикарбонат ¼ ч.л.

Сол ½ ч.л.

За крем:

Масло 230 гр

Сметана 33-35% 60гр

Пудра захар 200-250 г (на вкус)

Ванилова есенция (или сух ванилин 10 г)

Допълнително:

Сладкарски поръски за украса

Хартиени капсули за кексчета

Приготвяне:

1. Тесто. В една дълбока купа смесете всички сухи съставки: брашното, бакпулвера, солта и содата - разбъркайте добре с бъркалка, докато се смесят всички съставки.

   

2. Разтопете маслото в тенджера/микровълнова. В друга дълбока купа, където ще замесим тестото, сипваме олиото. Добавете захарта към маслото и разбъркайте.

   

3. Разбъркайте киселото мляко, белтъците и ванилина в маслено-захарната смес (аз използвах около 3-4 грама ванилова есенция)

   

4. Смесете всички съставки до пълното им обединяване, получавате тази лека въздушна смес.

   

5. Постепенно добавете брашнената смес към течната смес и разбъркайте добре. Ще получите хомогенно, не много течно, но не гъсто тесто, както е на снимката.

   

6. Разпределете тестото във формичките, като ги напълните до ⅔. Тук винаги използвам хартиени капсули за еднократна употреба, те са доста плътни и поддържат добре формата си, така че можете да печете в тях без допълнителни метални форми. Тези капсули се предлагат както в стандартни, така и в по-големи размери. Имах големи капсули, оказа се, че това количество тесто стига точно за 6 такива капсули. Ако капсулите са стандартни, тогава ще има достатъчно за 12 броя.

   

7. Печете кексчетата в предварително загрята на 180 С фурна за 20-22 минути. Знак за готовност ще бъдат втасалите капачки на кексчета и лек руж. Можете да проверите готовността и с клечка за зъби - трябва да излезе суха. И имайте предвид, че не можете да препечете кексчетата във фурната, иначе ще станат твърди отвън. Ето как изглеждат готовите кексчета.

   

8. Докато кексчетата се пекат, направете крема. За целта разбийте маслото на стайна температура до кремообразна смес. Трябва да разбиете с миксер на скорост над средната за около 2-3 минути.

   

9. След това към маслото добавете пудра захар, ванилин и разбита сметана. Разбийте сместа отново при висока скорост на миксера за поне 5 минути.
10. Готовите кексчета охладете. Може веднага да ги украсите със сметана или първо да ги напълните със сладко, сметана, плодова извара и др., а след това да направите капачки от крем. За шапките използвам марионетна торба със звезден накрайник. Най-удобният начин да напълните плика с крем е да поставите плика във висока чаша.

    

11. Поставяме капачките и ги украсяваме с всякакви поръски, може и горски плодове. Този път направих кексчета като подарък за децата на моя приятелка - момче и момиче. Направих 3 кексчета в розова и синя опаковка, като съобразих декора с цвета на капсулите, въображението ви няма граници!

    

Подгответе необходимите продукти.

В дълбока купа смесете разтопеното масло и 4 пилешки яйца. Ако използвате домашни яйца, получените кексчета ще бъдат с наситен жълт цвят.

Разбъркайте сместа, докато цялото брашно се разпръсне и не трябва да има бучки. Тестото е готово за употреба. По консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана, ако я прекарате с шпатула, ще получите шарка, която няма да изчезне веднага, а само след няколко минути.

Напълнете формичките с тесто (силиконовите форми не е необходимо да се мажат с масло), като ги напълните на 2/3 и сложете в предварително загрята фурна. Печете кексчетата на 180 градуса за 20-25 минути.

А за да е още по-интересен вкусът на готовите кексчета, можете да направите дупка в тях и да поставите плънката. За да направите дупка, е много удобно да използвате ябълков съд. Можете, разбира се, да използвате малък остър нож.

Натискайки леко ножа и завъртайки този нож наляво и надясно, отстранете центъра на тортата.

Поставете любимото си сладко, гъсто сладко или варено кондензирано мляко като пълнеж вътре в кексчето (в дупката).

Направете тази работа с всички останали кексчета и от този брой съставки ще получите 16.

Добър апетит! Гответе с любов!

Ако все още не знаете какво да приготвите, запазете рецептата за шоколадови мъфини в хартиени форми . Богатите мъфини с шоколадов вкус са идеални за топли и студени напитки.

Рецепта за кексчета с парченца шоколад в силиконови форми

Шоколадовият чипс е сладкарски продукт с уникални качества. Представеният десерт не се топи по време на готвене. Това означава, че в края на готвенето ще получите мъфини с вкусни и цели трохи вътре.

Рецептата в силиконови форми ще ви позволи да създадете перфектната форма за домашно приготвени печива. Преди да поставите тестото във формата, не я мажете с течно масло. Повечето домакини ценят силиконовите форми за сладкиши, тъй като печените изделия в тях не залепват по краищата.

Основен набор от продукти:

• опаковки за масло;
• 30 грама какао на прах;
• 350 грама захар;
• половин чаша мляко;
• малко сода;
• няколко яйца;
• 100 грама фин шоколадов чипс.

Експертно мнение

Анастасия Титова

Сладкар

Съвет: за да приготвите шоколадови кексчета в хартиени форми, ще ви трябва същия набор от продукти. Но в допълнение към всичко, трябва да закупите хартиени форми, които поддържат формата си добре.

Стъпка по стъпка приготвяне на шоколадово печене с трохи:

1. Нарежете маслото на малки парчета и поставете продукта в суха тенджера. Разтопете млечната съставка до течна консистенция.
2. Без да сваляте сместа от огъня, добавете необходимото количество захар. След известно време добавете какао. Намалете газа до минимална температура. Налейте половин чаша прясно мляко на струя, като непрекъснато разбърквате сместа с бъркалка. Веднага щом течността започне да се надига, махнете тенджерата от котлона. Поставете съдовете на хладно място, за да изстине сместа.
3. След 30 минути вземете тенджера с шоколадова смес и я поставете върху плочката. Разбийте няколко яйца. С помощта на блендер започваме да месим масата. Пресейте брашното и добавете сухата съставка към течността. Доведете тестото до хомогенно състояние. Свалете от огъня. Добавете парченца шоколад и започнете да изсипвате тестото в силиконови форми.

Тестото може да се изсипе във формата по няколко начина. Получава се по-внимателно с помощта на сладкарски пош. И ако не е там, просто използвайте лъжица. Поставете десерта във фурната. Печете сладкиша на 180 градуса около 25 минути.

Ароматни шоколадови кексчета с шоколад

Рецептата за шоколадови кексчета в хартиени форми изглежда много апетитна и естетична. Такъв десерт не би било срамно да се представи не само на масата за вечеря, но и на празничната трапеза. И за да създадем десерт, имаме нужда от:

• масло с висока масленост - 120 грама;
• няколко блокчета черен шоколад;
• 20 грама какао;
• 10 супени лъжици захар;
• 2 яйца;
• 3 жълтъка;
• 100 грама пшенично брашно;
• малко трапезна сол.

Начупете необходимото количество шоколад на парчета. Поставете в купа и поставете десерта на водна баня. Когато масата започне да се топи, добавете масло. Докато лакомството се топи, започваме да разбиваме яйцата. За да направите това, разбийте яйцата и трите жълтъка на стабилна пяна, като разбърквате внимателно, добавете захар или пудра захар.

Когато шоколадът стане хомогенен и леко се охлади, добавете го към яйчено-захарната смес. Започваме да разбиваме течността с бъркалка, като внимателно добавяме щипка сол, какаото и пресятото пшенично брашно.

С помощта на четка за тесто намажете формичките. Разстелете тестото със супена лъжица. Препоръчва се баницата да се пече около 25 минути при температура 180 градуса по Целзий. Рецептата за кексчета с какао и шоколад в хартиени форми е уникална рецепта, която няма да изисква нито усилия, нито много време от вас, нито набор от скъпи хранителни продукти.

Стана много по-лесно да зарадвате любимите си хора. Сега е достатъчно да приготвите ароматно или без него за вашето домакинство. За да направите печените продукти въздушни и нежни, следвайте няколко прости правила:

1. Печените са с доста въздушно тесто. За да не се развали, всички сухи съставки трябва да се пресят през сито.
2. За да запазите тортата влажна за дълго време, можете да покриете горната й част с неутрална глазура, която е на базата на захарен сироп и желатин.
3. Не се страхувайте да експериментирате. За по-богато печене добавете малко ядки към тестото. За предпочитане пържени.
4. Върховете на кексчетата могат да бъдат украсени с пудра захар или пшенично брашно.

И все пак основната тайна на приготвянето на ефирни печива е, че тестото трябва да се бие с най-интензивна скорост. Ако нямате миксер под ръка, можете да използвате бъркалка, само че в този случай вместо захар използвайте пудра захар.