Белгийските пощи направиха подарък не само на филателистите, но и на любителите на сладкото, като издадоха „шоколадови“ марки. Опитай го сладкарски продукте добавен към основата на марката във формата етерични маслакакао, което се усеща при близване. Освен това боята издава шоколадов аромат. Можем да кажем с увереност, че целият тираж на „вкусните“ марки ще бъде разпродаден в най-кратки срокове. Като цяло шоколадът е не само вкусен, но и полезен.

Белгийските пощи направиха подарък не само на филателистите, но и на любителите на сладкото, като издадоха „шоколадови“ марки. Ароматът на този сладкарски продукт е добавен към основата на марката под формата на какаови етерични масла, които се усещат при близване. Освен това боята издава шоколадов аромат. Можем да кажем с увереност, че целият тираж на „вкусните“ марки ще бъде разпродаден в най-кратки срокове. Като цяло шоколадът е не само вкусен, но и полезен. Съдържа елементи, които насърчават психологическото възстановяване и облекчаване на стреса. Черният шоколад е особено полезен – той стимулира отделянето на ендорфини, които подобряват настроението и поддържат тонуса. Но това не е всичко. Оказа се....

...шоколадът ободрява.

Какаовите зърна, от които се прави шоколадът, съдържат кофеин. В умерени дози кофеинът повишава умствената и физическата работоспособност, прави възможно по-доброто реагиране на промените в околната среда (положителен условни рефлекси), намалява чувството на умора и сънливост. В допълнение, шоколадът съдържа много глюкоза - основният източник на "гориво" за нашето тяло.

...шоколадът подобрява настроението.

Какаовите зърна са отличен източник на триптофан, аминокиселина, която е необходима за синтеза на серотонин в нашия мозък, който се нарича „хормон на щастието“. При стрес се изчерпват запасите от серотонин в организма. Резултатът е потиснато настроение и загуба на сила. И дори лошо чувство: с намаляване на серотонина се повишава чувствителността на болковата система на тялото, т.е. дори лекото дразнене реагира със силна болка. Шоколадът стимулира производството на серотонин, подобрявайки настроението.

...шоколадът забавя стареенето на кожата.

Яденето на черен шоколад всеки ден може да забави стареенето на кожата, твърдят учени от Обединеното кралство. По време на проучването те открили, че няколко парченца черен шоколад на ден забавят процеса на разрушаване на колагеновите влакна и подобряват метаболизма в кожата ни. Това се дължи на високото съдържание на силни антиоксиданти – флавоноиди. Освен това черният шоколад намалява риска от развитие на един от най опасни видоверак - меланом.

...шоколадът ви спасява от диабет и затлъстяване.

Тъмният шоколад намалява риска от диабет и затлъстяване, твърдят изследователи от Karolinska Institutet (Швеция). Те проведоха експеримент и установиха, че яденето на черен шоколад не води до значително повишаване на кръвната захар и производството. големи количестваинсулин. Учените дори регистрират намаляване на заболеваемостта захарен диабет 2 вида и леко намаление на телесното тегло сред хората, които редовно консумират черен шоколад. Според учените полезните ефекти на черния шоколад се дължат на съдържащите се в него антиоксиданти – флавоноиди. Проучването разкри друго интересен факт: Оказва се, че най-малко полезен за мъжете е белият шоколад, а за жените – млечният.

...черният шоколад ви помага да отслабнете.

Черният шоколад намалява желанието за нездравословни храни, твърдят учени от университета в Копенхаген (Дания). Този продукт е не само богат на антиоксиданти, но и намалява желанието за мазни, сладки и солени храни. По време на експеримента учените наблюдават ефекта от консумацията на черен и млечен шоколад върху тялото на млади хора, които не са яли нищо в продължение на 12 часа. След още 5 часа субектите получават пълноценно хранене. Оказа се, че 100-грамово блокче черен шоколад не само засища глада, но и намалява апетита, което не може да се каже за млечния шоколад. И така, след като са пили черен шоколад, доброволците са приемали значително по-малко храна и което е особено важно, те са приемали много малко солени, сладки и мазни храни. Според учени черният шоколад помага за намаляване на приема на калории с 15%.

...шоколадът е полезен за сърцето и кръвоносните съдове.

Проучване, проведено от учени от университета в Сан Диего, установи, че черният шоколад, който съдържа флаваноли, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, е полезен за сърцето. 30 доброволци са консумирали 51 г черен шоколад (70% какао) и същото количество бял млечен шоколад (0% какао) в продължение на 15 дни. На участниците бяха измерени кръвното налягане, кръвния поток и нивата на липидите в кръвта преди и след експеримента. Тестовете показват, че тези, които ядат черен шоколад, имат повече високо ниво"добър" холестерол.

Но всички изследователи са единодушни в едно: важно е да не се прекалява с шоколада. Първо, препоръчително е да не ядете бял или млечен шоколад, а по-скоро висококачествен черен шоколад със съдържание на какао най-малко 70%, за предпочитане без сладки добавки като вафли или карамел. На второ място, трябва да упражнявате умереност с такъв шоколад, тъй като той съдържа доста калории. Оптималната "доза" е 30-50 грама на ден.

Много хора знаят невероятния ефект на такъв продукт като шоколад: веднага щом изядете парче, светът около вас разцъфтява с нови цветове, проблемите стават по-малко, а радостите стават повече. Такава реакция не е просто свързана с пристрастяването на сладкия зъб към любимия му деликатес.

Шоколадът съдържа комплекс от полезни вещества, които имат определен ефект върху биохимичните процеси в мозъка.

Разбира се, сладкият деликатес има противопоказания и на първо място е затлъстяването, тъй като продуктът е много калоричен. Но, например, черен шоколад, съдържа малко или никаква рафинирана захар, което означава, че е безопасно за диабетици, които не могат да ядат много сладко, както и за тези с наднормено тегло.

Интересно е също, че е почти невъзможно да се преяде черен шоколад: имайки подчертан вкус, той бързо насища и „отегчава“, поради което странични ефектиот излишната изядена храна практически липсват, което не може да се каже например за алкохол или кафе. Излишъкът им веднага се отразява на здравето.

Как се нарича „хормонът на радостта“, съдържащ се в шоколада?

Има мнение, че шоколадът съдържа така наречения хормон на щастието. Това не е съвсем вярно.

Първо, какаовите зърна, от които се прави шоколадът, имат специфичен вкус и аромат на какаово масло. Те вече доставят удоволствие сами по себе си, действайки върху обонянието и вкусовите рецептори.

На второ място, шоколадът не съдържа хормона на радостта, но аминокиселина, наречена триптофан. Тази аминокиселина се намира и в месото, пилешките яйца, гъбите, сиренето и други млечни продукти. Триптофанът стимулира производството на хормона на щастието в мозъка.

Трето, в допълнение към триптофана, любимият деликатес на всички съдържа много други вещества, които имат благоприятен и доста бърз ефект върху благосъстоянието.

1. Кофеин.Бързо ободрява и тонизира, дава физическа сила. Помага ви да реагирате бързо трудни ситуации, намалява умората, премахва сънливостта.
2. Теобромин.Алкалоид, подобен по действие на кофеина, но с по-мек ефект.
3. Фенилетиламин.Това химично съединение е естествен невротрансмитер, който се синтезира в тялото, като допамин.
4. Канабиноиди.Това са вещества, които можем да наречем стимуланти на психо-физическото състояние. Те се намират дори в марихуаната, но не могат да предизвикат пристрастяване, тъй като се съдържат в малки количества в какаовите зърна.
5. Катехини, флавоноиди и феноли.Това са антиоксиданти, които подобряват състоянието на организма като цяло, произвеждат ендорфини и серотонин, забавят процесите на стареене в организма и го предпазват от стрес на всички нива.
6. Естествени аромати.Тяхното действие е подобно на валпроевата киселина, лекарство, използвано за лечение на епилепсия. Тези аромати на какаово масло имат седативен ефект и облекчават прекомерната възбудимост.

Серотонинът е необходим не само за... Това е основен невротрансмитер, без който дори нормалното взаимодействие между мозъчните неврони и телесните мускули е невъзможно. И тъй като серотонинът се консумира постоянно, особено в стресови ситуации, е необходимо периодично да се попълват резервите му в тялото.

Кой тип е най-добре да използвате?

Шоколадът се предлага в няколко вида. Те се различават по процентното съдържание на какаови зърна в него:

1. бялоизобщо не включва маса от какаови зърна: съдържа само какаово масло, така че действието му като антидепресант може да се свърже главно с плацебо ефекта;
2. млечнокиселима около 65% какаов ликьор;
3. тъмно или черношоколадът има наситен вкус и съдържа до 75% какаова маса;
4. горчивможе да включва до 99% какаови зърна.

Доскоро се смяташе, че колкото повече какаови зърна има в шоколада, толкова по-бързо и по-добре действаспоред настроението. Това е вярно. Но по-скоро, ако човек яде такъв продукт не защото има нужда от него, а защото самият той го предпочита.

Ако приоритетът млечен шоколад, тогава ще достави много повече удоволствие от нелюбимото тъмно или горчиво.

Това се дължи на факта, че триптофанът, който отговаря за настроението, се абсорбира и не действа веднага. Иначе изядено яйце или котлет също биха имали незабавен ефект като антидепресант.

Всички стимулиращи вещества в комбинация имат по-бърз ефект върху нервно-психическото състояние. И специална роля принадлежи на аромата на какаовото масло: обонятелните рецептори също участват основно в механизма за подобряване на настроението.

Проучванията показват, че шоколадът подобрява настроението толкова по-бързо, колкото по-депресиран е бил човек преди консумацията на лакомството. При равномерно настроение такъв забележим ефект не се наблюдава.

Още 7 полезни продукта

Шоколадът далеч не е единственият фактор за подобряване на настроението. Има и други антидепресанти. Те трябва да присъстват в диетата на всеки човек, тъй като запасите от хормони, отговорни за доброто настроение, са склонни да изсъхват.

1. Натурално кисело мляко.Съдържа аминокиселината тирозин, която, подобно на триптофана, повишава нивата на серотонин. В допълнение, млечните протеини, заедно със серотонина, успокояват нервната система.
2. Пълнозърнеста каша.Целият комплекс от витамини и минерали от група В поддържат стабилно и спокойно състояние на нервната система.
3. Цитрус. Страхотно съдържаниевитамин С, както и фруктозата, повдигат настроението и облекчават напрежението.
4. Бадемово.За поддържане на добро настроение и тонус са необходими витамини Е, група В, цинк и магнезий.
5. Мазни морски риби.Витамините B6 и B12, както и мастните киселини са отлични в борбата със стреса и облекчаването на безпокойството. Сьомгата е особено богата на тези антистресови вещества. За повече информация относно мозъка вижте отделна статия.
6. Броколи.Аминокиселините в състава му и фолиевата киселина са истинско спасение за тези, които са запознати с паник атаките. Облекчава тревожността, подобрява психо-емоционалното състояние и...
7. Семена и ядки.Една супена лъжица слънчогледови семки или 40 г всякакви ядки имат антидепресивен ефект. Витамините Е, група В, фолиевата киселина подпомагат производството на допамин, който е отговорен за чувството на щастие.

Можете да засилите ефекта на храната, която ви помага да сте здрави добро настроение. Простите правила могат да се превърнат в навик и могат да бъдат добра помощ за шоколада и други храни за поддържане на настроението ви.

1. Хоби, страст.Не е нужно да отделяте много време за това. Хората обикновено са много щастливи дори само като знаят, че определени дни и часове ще бъдат посветени на любимото им занимание.
2. Разходка.Изобилието от подробности за външния свят отвлича вниманието от належащите проблеми. А комбинацията от разходка с разглеждане на картини от природата или просто минувачи понякога прави истински чудеса с настроението ви.
3. Физическа дейност.Не говорим за спорт, а за всяко физическо действие: поставянето на нещата по местата им, миенето на подове или чинии, танците, просто ходенето или дори месенето на антистрес играчка с ръцете ви забележимо релаксира и в крайна сметка носи спокойствие.
4. Мечта.Количеството на хормона на съня мелатонин, произведен по време на нощна почивка, е право пропорционално на количеството серотонин, произведен в мозъка.
5. Студен душ.Този метод може да се използва, разбира се, само ако здравето ви е добро. Студена вода, пръскайки със силни тънки струи, активира всички кожни рецептори, от които незабавно тръгва импулс към мозъка. Тялото се рестартира физически и психически и подобрява настроението.
6. Животни.Комуникацията, и особено с животните, понякога дава положителни емоции не по-малко от комуникацията с хората. И в някои случаи само контактът с естествения свят може да извади човек от депресивно състояние.
7. грижа.Емоциите на депресия са добре заменени от състояние на удовлетворение и дори радост, когато човек се грижи за другите. Даването на любов и внимание е най-лесният начин да получите положителна емоционална подкрепа.

Сега ви каним да гледате видеоклипа:

Психологическото състояние е фина субстанция: не винаги е възможно да се повлияе на състоянието на щастие. Но биохимичните процеси в мозъка, които се случват, когато ядете храни, които са полезни за вашето настроение, са съвсем разбираеми и контролируеми. И такива ефективен метод, като яденето на шоколад, е заслужено популярен и обичан от мнозина.

На 11 юли любителите на сладкото по цялата планета отбелязаха Световния ден на шоколада. Има най-различни мнения за любимия деликатес на малки и големи. Смята се, че разваля фигурата и зъбите, но повдига настроението, предизвиква пристрастяване, но лекува много болести. Представяме ви 11 факта, които ще ви помогнат да погледнете на шоколада от неочаквана гледна точка.

1. Не всеки шоколад е „истински“. Най-правилният е горчив, с максимално съдържание на какао. въпреки това модерни технологииТе превръщат здравословното лакомство в просто сладки блокчета: естествените масла се заменят с изкуствени и се добавят аромати. Благодарение на тях вкусът става по-ярък и сладък, но изобщо не такъв, какъвто трябва да бъде. Възмутените швейцарци, признати майстори на шоколадовия бизнес, дори създадоха съюз, за ​​да се борят за чистотата на шоколада.

2. Шоколадът не винаги се е консумирал в обичайната му твърда форма.. В продължение на много векове какаовите зърна са били варени гореща напитка. Индийците, които първи започнали да ядат какаови плодове, ги пържили и смилали, след което ги смесвали с топла водаи добавен лют пипер. А съдовете, открити от археолозите, показват, че местните жители на Централна Америка са приготвяли шоколадова бира от ферментирали зърна.

3. Шоколадът повдига настроението ви. Съдържащото се в него вещество триптофан спомага за производството на ендорфини в човешкото тяло, които се наричат ​​хормони на щастието. Дори се смята, че шоколадът може да лекува депресия. Но това най-вероятно не е така. Някои проучвания показват, че хората, които често консумират шоколад, са по-податливи на нервни разстройства. Учените смятат, че в този случай действа механизъм, подобен на пристрастяването към наркотици или алкохол: човек се опитва да се порадва с шоколад, а това от своя страна дава положителен ефект, но не за дълго. Тогава човекът се връща към предишното си, ако не и по-сериозно състояние. Този ефект се обяснява с факта, че шоколадът съдържа минимално количествостимуланти - теобромин, фенилетиламин и кофеин, както и канабиноиди - химически вещества, които се съдържат и в марихуаната.

4. Шоколадът лекува кашлица, и се справя с това почти по-добре от специалните лекарства. Благоприятният ефект за гърлото се свързва с вече споменатия теобромин. Освен това шоколадът, за разлика от таблетките, не предизвиква странични ефекти.

5. Шоколадът помага при токсикоза по време на бременност. И теоброминът отново е „виновен“ за това. Освен това шоколадът намалява риска от усложнения по време и след раждане, защото отпуска гладката мускулатура и укрепва кръвоносните съдове. А младите бащи могат да успокоят нервите си с помощта на ценния бар по-добре от традиционния алкохол.

6. Шоколадът предотвратява развитието на фатални заболяванияблагодарение на съдържащите се в него естествени антиоксиданти - катехини, които също забавят процесите на стареене в организма. Съдържащите се в шоколада флавоноиди и феноли предотвратяват появата на инфаркт и инсулт. Те защитават и укрепват кръвоносната система, като окисляват „лошия“ холестерол и предотвратяват вазоконстрикцията.

7. Свинска мас в шоколад - жизненоважно ястие за полярните изследователи. Този имот необичайна комбинацияпоради високата си енергийна стойност. В екстремните условия на Далечния север хората се нуждаят от повишено количество калории, а както е известно, в комбинация с въглехидрати мазнините се усвояват по-добре и по-бързо. Между другото, въпреки че украинците не могат да се оплачат от силни студове, те ядат сланина в шоколад с удоволствие и се сервира на пръчка, като попсикул. Оригинално, но, казват, вкусно. А Наполеон много обичаше свинското, покрито с шоколад.

8. Шоколадът не разваля фигурата ви. Друго нещо е, че млякото, глюкозата често се добавят към шоколадовите блокчета, а също и изобщо не диетични ядкии стафиди. Но това е съвсем различна история. А черният шоколад никога не е вредил на никого. Освен това съдържащите се в шоколада въглехидрати бързо се изразходват и разграждат. Има дори шоколадова диета. Тя включва 100 г черен (или в най-лошия случай млечен) шоколад на ден с чаша черно кафе, което ускорява метаболизма, и вода или чай между тях. Диетата обещава загуба на 4 килограма на седмица.

9. Шоколадът се използва активно в козметологията. Салоните за красота често предлагат шоколадови обвивки, а в допълнение към тях - чаша топла напитка. Преди се смяташе, че шоколадът може да причини акне или обриви, но учените доказаха, че това изобщо не е вярно. Между другото, шоколадът също не може да причини кариес, защото има антисептично действие и по-скоро, напротив, предотвратява появата му. Освен това шоколадът е богат на магнезий, фосфор и калций, които регулират клетъчния метаболизъм и укрепват костната тъкан.

10. Шоколадът е мощен афродизиак. Известната куртизанка Мадам дьо Помпадур била сигурна, че огънят на страстта може да се разпали само с тази гореща напитка. Скорошно проучване установи, че яденето на шоколад е четири пъти по-възбуждащо от страстната целувка.

11. Хората харчат 7 милиарда долара за шоколад всяка година., като консумацията на шоколад нараства значително през късната есен. Средната годишна консумация на шоколад на човек е 5,5 кг.

Има много различни митове за това как определени продукти подобряват живота ни. Казват, че медът помага да отслабнете, морковите подобряват зрението и т.н. Вероятно има известно зърно в това, но дори и след като изяде килограм боровинки наведнъж, слепият човек няма да прогледне: всички тези гастромедицински неща действат постепенно и не дават незабавен ефект.

И в двата случая е шоколад.

Когато казват, че шоколадът повдига настроението, аз с радост се съгласявам: познавам онова чувство на еуфория, което идва буквално няколко минути след като изям шоколад. И нямате нужда от много, само няколко резена, най-важното е, че това не е тъп млечен шоколад, пълен до ръба със соя, а добър черен шоколад, от 70% и повече. Това наблюдение предполага, че този ефект на щастие не е резултат от рязък скок на кръвната захар от приема на въглехидрати (които са по-малко, толкова по-висок е процентът на съдържание на какао), а от работата на самите какаови зърна.

И най-важното е колко бързо! Шоколадът повдига настроението ви за броени минути, като действа дори по-бързо от алкохола – и без неприятните последствия, които последният носи.

Разбира се, започнах да се интересувам защо се случва това и започнах да го разбирам.

Отговорът дойде доста бързо: триптофан. Тази аминокиселина се намира в почти всички хранителни протеини, но някои храни са особено богати на триптофан. Сред тях са сирене и млечни продукти, ядки и гъби и, разбира се, шоколад. Веднъж попаднал в тялото, триптофанът се превръща в серотонин – един от най важни хормонии най-активните невротрансмитери, тоест вещества, чрез които нервните клетки предават импулси, „комуникиращи“ помежду си и с мускулната тъкан. Излишъкът или недостигът на такива вещества води до различни специални ефекти като промени в настроението - например спадът в нивата на серотонин кара пушачите да посягат към цигара, а излишъкът може да доведе дори до халюцинации.

Добре, казах си. Да кажем, че за всичко е виновен триптофанът. Защо обаче в този случай сиренето или месото, които също имат високо съдържание, не дават такъв мощен и най-важното моментален прилив на щастие?

Тук на помощ дойде англоезичният интернет, където прочетох за изследването на Майкъл Махт и Йохен Мюлер. В първата фаза на проучването те показаха на три групи доброволци малки клипове - относително казано, тъжни, весели или неутрални - след което дадоха на половината от всяка група парче шоколад, на другата половин чаша вода и ги попитаха да оценяват промените в настроението си.

Оказа се следното. Тези субекти, които са гледали тъжния клип, са имали най-сериозни промени в настроението - отначало то се влошава, след това се подобрява значително, но само при тези, които ядат шоколад. В същото време за зрителите на радостните и неутрални клипове разликата между шоколад и вода беше незначителна. Заключение? Шоколадът действа особено добре, когато сте наистина тъжни и искате почивка. Ако всичко вече е прекрасно, едва ли ще увеличи щастието ви.

След това Махт и Мюлер отишли ​​още една крачка напред, като набрали нови доброволци и ги попитали кой шоколад предпочитат - 75%, 86% и 99% тъмен или млечен шоколад. След това отново бяха разделени на три групи: първите бяха почерпени с любимия си шоколад, вторите с най-малко любимия си, а третите останаха без нищо. И какво стана?

Настроението на първите се подобри значително само минута след като хапнаха любимия си шоколад. Настроението на втория първия път изобщо не се промени, но след три минути беше почти равно на настроението на първия. Що се отнася до третите, първоначално настроението им леко се подобри (явно от осъзнаването на важността на изследването, в което участват), но след това не се промени.

Махт и Мюлер стигнаха до важно заключение: ефектът на щастието, който шоколадът причинява, се дължи на няколко фактора. Серотонинът е един от тях, но той не действа веднага и следователно пуешкото или гъбите не осигуряват бързо инжектиране на ендорфини в мозъка. Друг фактор е вкусът на шоколада - и когато ядем шоколад, който харесваме, настроението ни веднага се подобрява, а след това серотонинът взема връх.

Изглежда моето убеждение, че черният шоколад работи по-добре от млечния в областта на повдигането на настроението, се основава само на факта, че харесвам черния шоколад повече. В това обаче няма нищо лошо и за тези, които предпочитат млечен шоколад, това означава добра новина: яжте любимия си шоколад и ще бъдете щастливи!

Много хора често прибягват до шоколада в стресови ситуации. Учени от Германия потвърдиха, че това любимо сладко наистина има положителен ефект върху нашето тяло и психика.

„Шоколадът наистина повдига духа ви. Съдържа много триптофан и мазнини. Тези вещества повишават нивата на серотонин в мозъка, което ни кара да изпитваме щастие и мир“, обясняват експертите. Не е чудно, че много от нас свързват радостните спомени от детството с шоколадовите бонбони.

Въпреки че шоколадът помага да откъснете ума си от стреса и безпокойството, ефектът му е краткотраен. Освен това не трябва да прекалявате с шоколада, за да удължите ефекта, тъй като това може да навреди на здравето. Здравословна порция според учените е един шоколад на ден. В моменти на стрес е достатъчно да отчупите малко парче шоколад.

Ако нямате под ръка шоколадови бонбони, можете да използвате като алтернатива сушени плодове и ядки, които също енергизират и помагат за справяне със стреса. С добри средстваЧаша горещ чай, кратка разходка, упражнения за релаксация или приятелски разговор се считат за облекчаване на стреса.