Pozdrav, moji divni kulinarski znalci. Kuhate li često jetrica? Ako ne, onda puno propuštate. Možda će se danas vaš stav prema ovim iznutricama promijeniti. Štoviše, reći ću vam kako napraviti juhu od pileće jetre. Lako se kuha i na štednjaku i u njemu.

Koje su prednosti pileće jetre?

Energetska vrijednost kuhane iznutrice je 166 kcal. Sadrži 25,9 g proteina, 6,2 g masti i 2 g ugljikohidrata.

Pileća jetrica je vrlo zdrav proizvod. Ona je bogata:

• i kiseline;
• Beta karoten;
• selen, željezo, bakar, magnezij, molibden, kalij, fosfor, kobalt, krom, cink i drugi vrijedni elementi;
• aminokiseline itd.

Usput, 100 g iznutrica sadrži polovicu dnevne potrebe za vitaminom C. Osim toga, ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na stanje kose, noktiju i kože. Dobar je i za vid. I trudnicama se preporučuje da ga jedu.

Ovaj nusproizvod ima visok sadržaj (osobito lizina i metionina). Stoga pileća jetrica ima pozitivan učinak na mišićno-koštani sustav. Ovaj proizvod je posebno dobar za ligamente i zglobna tkiva.

Iznutrice također sadrže triptofan. Izvrsno djeluje na živčani sustav. Stoga se jetru preporučuje uključiti u prehranu osoba koje su izložene stalnom prekomjernom stresu.

Kako odabrati jetru

Prvo na što vam savjetujem da obratite pozornost pri kupnji je boja proizvoda. Ako je jetra svježa, imat će smeđu boju s bordo nijansom. Ne bi trebalo biti mrlja.

Smrznutu jetru otkriva boja i struktura tkiva. Ima narančastu boju i labavu strukturu. Također, ne kupujte jetru koja se raspada. Mnogo je puta odmrzavan i zamrznut. I općenito, može se čak ispostaviti da je ova piletina lutala palačom Ivana Groznog - pravi artefakt :)

Prije kupnje svakako pomirišite iznutrice. Trebao bi imati sladak miris. Strane arome nisu dopuštene.

Ako je jetra pakirana, pažljivo pročitajte etiketu. Pogledajte datum. Jetra se može čuvati u hladnjaku najviše dva dana.

Kako napraviti dijetalnu juhu

Nedavno sam ti rekao . Zatim sam izrezao cijelo pile i ostala su mi leđa. Od toga ćemo pripremiti temeljac za juhu. Pripremam juhu u dvije vode. Čim prvi prokuha, obavezno ga ocijedim. Zatim meso prelijem kipućom vodom i ponovno kuham.

U juhu dodam krumpir narezan na kockice, malo peršina i celera. Volim začinsko bilje, ono daje aromu i okus čak i jednostavnom jelu. Ako iznenada nemate svježeg peršina, nema veze. Može se zamijeniti sušenim ili smrznutim biljem. Ja svake godine tako spremam zalihe za zimu.

Od smjese jetrica trebate oblikovati kuglice i dodati ih u juhu. Ako radite juhu za dijete neka kuglice budu male. A samo za bebu, nakon što pripremite juhu, zgnječite je u blenderu.

Prije posluživanja u svaki tanjur dodajte malo svježeg začinskog bilja. Ispast će i lijepo i mirisno. Po želji možete umjesto toga dodati 1 žlicu prirodnog jogurta.

Da biste ga lakše pripremili, ovdje je korak po korak recept s fotografijama. Svakako mi u komentarima napišite da li vam se svidjela ova juha. A čekaju vas još mnoga iznenađenja.

Sastojci

2-3 porcije 60 min. Težina gotovog jela: 900 gr.

Jetrica se mogu pripremati na različite načine. Recepata ima na desetke! Naravno, ne vrijedi ih sve nabrajati, ali treba obratiti pažnju na najoriginalnije, najpopularnije i najukusnije.

Španjolska juha od češnjaka

Čak zvuči i ukusno. Gusta i aromatična juha je vrlo jednostavna za pripremu i brzo se pojede. Evo sastojaka koji će vam trebati za malu posudu (dvije porcije):

• 40 g džemona (može se zamijeniti suhomesnatim mesom);
• pola čili papričice;
• 150 g pileće jetre;
• dvije srednje kriške bijelog kruha;
• jaje;
• 12 češnja češnjaka;
• 500 ml pileće juhe;
• prstohvat majčine dušice;
• dvije žlice maslinova ulja.

Priprema

Nakon što ste prikupili sastojke, možete pripremiti juhu od pileće jetrice. Češnjak je najprije potrebno krupnije nasjeckati te ga nakon što ste ogulili koru s kruha narezati na krupne kockice. Zatim temeljito isperite jetru. Ona se, kao i jamon, mora izrezati na velike komade. Nakon toga potrebno je odstraniti sjemenke čilija i jednu polovicu sitno nasjeckati.

Zatim u tavu sa zagrijanim uljem treba baciti nasjeckani češnjak i pržiti ga oko minutu. Dodati džigericu i jamon. Nakon dvije minute ubacite kockice kruha i pržite uz miješanje isto toliko vremena. Zatim morate dodati čili i juhu. Zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Na kraju kuhanja u smjesu ulijte razmućeno jaje uz snažno miješanje. Sol i papar - po ukusu. Poslužite vruće, ukrašeno grančicom majčine dušice.

Nježna krem ​​juha s gljivama

Još jedna sjajna opcija. Krem juha od pileće jetrice s gljivama za malu tavu (oko 5 porcija) može se pripremiti za sat vremena. Evo što će vam trebati u pogledu proizvoda:

• dva srednja krumpira;
• 300 g jetre;
• tri režnja češnjaka;
• 200 g šampinjona;
• sol i mljeveni crni papar;
• 30 g maslaca;
• zelje po ukusu.

Praktični dio

Morate početi s gljivama. Polovicu porcije stavite u lonac od litre, dodajte krumpir, češnjak i jetru. Sastojke nije potrebno sjeckati. Čim se krumpir skuha, sve proizvode treba ukloniti i samljeti u blenderu do konzistencije pirea, koji se zatim šalje natrag u tavu.

Nakon toga je potrebno preostale gljive narezati na četvrtine i dodati u krem ​​juhu. Začinite solju i paprom po ukusu. Zatim trebate pričekati dok smjesa ne prokuha i ostaviti da lagano kuha. Poslužite juhu od pileće jetrice sa nasjeckanim začinskim biljem i malim komadićem maslaca na vrhu.

Recept sa sufleom od jaja

Sada vrijedi razgovarati o vrlo neobičnoj, nevjerojatno lijepoj i aromatičnoj juhi od pileće jetre. Mnogi ljudi se oduševe nakon što ga probaju. Unatoč prisutnosti visokokaloričnih namirnica u receptu, juha ispada vrlo lagana i nemasna.

Popis namirnica:

• 1,5 litara vode;
• tri krumpira;
• pola luka;
• trećina mrkve;
• 260 g jetre;
• dva jaja;
• sol;
• 1 žlica. žlica majoneze;
• Lovorov list;
• 50 ml biljnog ulja;
• papar i začinsko bilje po ukusu.

detaljne upute

Krompir treba izrezati na sitne kockice i kuhati ga gotovo do kraja. Dok kuha, morate početi pripremati prženje. Da biste to učinili, sitno nasjeckani luk i mrkvu stavite u tavu sa zagrijanim uljem.

Prženje će trebati dodati u tavu s krumpirom, dodajući sol u vodu. Zatim se jetra dobro opere i izreže na srednje komade. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Ovo vrijeme je dovoljno za pripremu souffléa. Priprema se ovako: jaja se razbiju u zdjelu, dodaju se majoneza i prstohvat soli, nakon čega se masa dobro umuti. Nakon toga se spremnik stavlja u mikrovalnu pećnicu 2 minute (kuhati na srednjoj snazi).

Dobiveni "omlet" mora se izrezati na male kockice. Soufflé se dodaje u juhu od pileće jetrice 1-2 minute prije nego što je gotova, zajedno s lovorom i suhim začinskim biljem. Zatim zakuhajte na najvećoj vatri. Poslužite natopljeno i dobro toplo.

Poslastica za djecu

Neće svaka beba jesti juhu od pileće jetrice. Recept koji će sada biti ispričan trebali bi uzeti u obzir svi roditelji. Vrlo je jednostavno (30 minuta za pripremu), a jelo ispadne nevjerojatno ukusno - mnoga djeca čak traže i više.

Potrebni sastojci:

• 250 g jetre;
• krumpir 1 kom .;
• jedna mrkva;
• četvrtina luka;
• 4 žličice heljde;
• dva prepeličja jaja;
• vode (400 ml).

Proces kuhanja

Nakon što prikupite sastojke, svom djetetu možete pripremiti juhu od pileće jetrice. Vodu treba zakuhati i u nju dodati najsitnije nasjeckani krumpir (i dobro opran). Kada je kuhano, potrebno je dodati jetru, očišćenu od filmova, podijeljenu na 4 dijela. Zatim dodajte sitno naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Zadnja stvar koja ide u tavu je dobro oprana heljda.

Nakon 20 minuta kuhani sastojci se prebace u zdjelu blendera. Prije sjeckanja obavezno dodajte nekoliko žlica juhe. Sve se to mora umutiti do homogene konzistencije i prenijeti na tanjur. Poslužite bebi juhu s pilećom jetrom i heljdom posipajući je sitno nasjeckanim žumanjkom prepeličjih jaja. Želimo svima dobar tek!

Recept za brokulu

Također je vrijedno pažnje. Ovo je još jedna nevjerojatna juha od pileće jetrice. Recept s gornjom fotografijom omogućuje vam da provjerite ovu činjenicu. Ovo jelo ima neobičnu boju i dvostruku korist, jer svi znaju koliko je brokula zdrava „kraljica kupusa“. Bogata je vitaminima U, K, E, C, PP, A, B, kao i manganom, vlaknima, proteinima, fosforom, cinkom i mnogim drugim tvarima. Stoga svaka osoba koja voli zdrava jela mora ovu juhu uvrstiti u svoju prehranu.

Skup proizvoda:

• pola kilograma jetre;
• 2 mrkve;
• jedan luk;
• 350 g brokule;
• tri režnja češnjaka;
• 1 žlica. žlica zobenih mekinja;
• papar, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Sljedeći koraci su jednostavni. Jetra se mora kuhati, nakon pranja i rezanja. Zakuhajte vodu i ostavite još 5 minuta bez smanjivanja vatre. Izvadite jetru i narežite je na male komade. Također nasjeckajte mrkvu, luk i brokulu. Sve sastojke ubacite u još kipuću juhu, pa kuhajte do kraja. Na samom kraju dodaje se zelje, nasjeckani češnjak, mekinje, papar i sol. Juha treba kuhati na laganoj vatri pet minuta. Nakon toga, sadržaj tave se ulije u blender i zgnječi do konzistencije pirea. Jelo je spremno!

Juha od badema

Ovo je vjerojatno još originalniji recept od prethodnog. Evo što će vam trebati da napravite ovu nevjerojatno ukusnu juhu od jetrica od badema:

• 1,5 litara pileće juhe;
• 60 g badema;
• 6 komada pileće jetre;
• 3 žlice. žlice suncokretovog ulja;
• režanj češnjaka;
• 1 žumanjak kokošjeg jajeta;
• sol;
• 1 žlica. žlica škroba;
• prstohvat šafrana.

Upute za pripremu prvog jela:

Korak 1. Voda se mora prokuhati, a zatim u nju dodati orahe. Bademe kuhajte oko dvije minute, izvadite ih i ocijedite tekućinu. U isto vrijeme možete početi pržiti nasjeckani češnjak na maslinovom ulju. Izvadite ga i stavite kuhane bademe u tavu. Pržite oko tri minute uz stalno miješanje.

Korak 2. Orašasti plodovi se izvade, a jetra se stave u tavu. Treba ga pržiti oko pet minuta. Dok se kuha, šafran samljeti u mužaru, uz malo juhe.

Korak #3. Što je sljedeće? Jetra, orašasti plodovi i bademi stavljaju se u blender, preliju malom količinom juhe i zgnječe dok ne postanu kremasti. Nakon čega se vraća u tepsiju. Dobivena masa, zajedno s preostalom juhom, mora se kuhati 10 minuta na laganoj vatri. Nakon vremena dodajte škrob, prethodno razrijeđen vodom.

Korak #4. Kada smjesa prokuha, morate dodati žumanjak temeljito pomiješan s malom količinom juhe. Ostavite juhu da prokuha. Preporuča se poslužiti uz tost ili krutone.

Dakle, evo što možete shvatiti proučavajući recepte s fotografijama juhe od pileće jetrice - ovo je jelo koje se vrlo lako priprema, a uz to je i zdravo. Naravno, svačije su preferencije drugačije, ali mnogima se to sviđa. Stoga, ako želite diverzificirati svoju prehranu nečim neobičnim i ukusnim, trebali biste isprobati jednu od gore navedenih opcija.

Pileća jetrica je instant mesni nusproizvod. Postoji ogroman broj jela napravljenih od ovog prekrasnog proizvoda - mesne rolice, juhe, paštete, složenci u foliji i bez nje, pileća jetrica se priprema s gljivama, povrćem, krumpirom, raznim žitaricama i još mnogo toga.

O prednostima pileće jetre

Svi znaju da gotovo svaki proizvod ima i koristi i štete. Pileća jetrica nije iznimka. Njegova dobrobit je što sadrži mnogo proteina, bogata je folnom kiselinom koja je tako korisna za djecu i trudnice, sadrži velike količine vitamina A, C, sadrži selen i jod, kolin, riboflavin, željezo, magnezija i fosfora. Ali postoji i šteta u jetri.

U današnje vrijeme tvornice i peradarske farme koriste antibiotike, kojima se ubrizgavaju sve životinje i ptice da se ne zaraze raznim bolestima. Jasno je da su antibiotici kemikalije, pa se pileća jetrica apsolutno ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine. Naravno, šteta od pileće jetre uzgojene u tvornici nije velika, jer je ljudsko tijelo već naviknuto na takvu hranu i samo se nosi s čišćenjem tijela od štetnih kemikalija, tako da su dobrobiti u jetri mnogo veće.

Kalorični sadržaj pileće jetre je vrlo nizak - samo 137 kC, pa je vrlo pogodan za konzumaciju onih koji marljivo drže dijetu i jedu samo zdravu niskokaloričnu hranu. Mnogi će se pitati - kakvu pileću juhu da napravim? Takvi bi voljeli, primjerice, juhu od pileće jetrice. Pogledajmo recept za ukusnu juhu od pileće jetrice, pripremljenu bez prženja i dodavanja ulja.

Sastojci:

• Pileća jetra - 200 grama,
• Riža - 5 žlica,
• Mrkva - 1 komad,
• Krompir - 3 komada,
• Češnjak - 2 režnja,
• Luk - 1 komad,
• Pileća juha - 4 šalice ili 1 l.,
• Kopar i peršin - po ukusu,
• Crni papar - na okus
• Morska sol - po ukusu.

Priprema korak po korak

Juha od pileće jetre ispasti će nimalo masna, zdrava i vrlo ukusna. Recept je jednostavan, a priprema juhe ne traje dugo - oko 40 minuta.

Koraci kuhanja:

1. Vrući pileći temeljac ulijte u lonac, stavite na vrlo laganu vatru i dodajte mrkvu i luk narezane na kockice.
2. Kad je mrkva skoro kuhana dodajte krumpir također narezan na kockice.
3. Jetrica dobro operite i narežite na velike kocke, češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Rižu ogulite i isperite dok voda ne postane bistra.
4. U tavu stavite rižu, a nakon 5-10 minuta jetru i češnjak. Kad su jetrica i riža kuhane, u tavu stavite začinsko bilje, sol i papar. Sve promiješajte, pustite da lagano kuha oko 5 minuta i ugasite vatru.

Ovu ukusnu juhu treba poslužiti toplu. Na vrh kao ukras možete staviti tvrdo kuhano kokošje jaje narezano na četvrtine.

Dali si znao?

Općenito, sadržaj kalorija u ovoj pilećoj juhi je nizak. Ali ako niste na dijeti, onda ovu juhu možete pokušati pripremiti malo drugačije. Sastojci koji će vam trebati su isti, ali luk, mrkvu i češnjak treba pržiti u vrućoj tavi uz dodatak biljnog ulja. I tek onda sve to dodati u juhu. Čini se da je razlika mala, ali okus juhe od pileće jetre odmah se mijenja, postaje izražajniji i bogatiji.

Postoji jedna zanimljiva činjenica. U Republici Koreji mnogi liječnici preporučuju konzumaciju pileće jetre kako bi se osoba riješila kroničnog umora i prekomjernog rada. Ako bolesnik slabo vidi ili ima neku plućnu bolest, propisuju mu se i pileća jetrica. Očito ima neku tajnu. Općenito, ovu ukusnu i zanimljivu iznutricu preporučuje se konzumirati otprilike jednom u dva ili tri tjedna. Na taj način možete izbjeći razne vrste stresa, ostati zdravi i puni energije.

Mnoge će se domaćice zapitati - kako odabrati dobru pileću jetricu? Nije uopće teško. Prvo se morate usredotočiti na boju jetre - trebala bi biti crveno-smeđa. Ni u kojem slučaju ne smije biti narančasta - to je znak da je jako smrznuta i da u njoj nema preostalih korisnih tvari. Površina pileće jetre treba biti glatka - bez jama ili inkluzija.

Ako je površina jetre labava ili se potpuno raspada na komadiće, znači da je više puta zamrznuta i odmrznuta, uopće nije svježa. Ne biste trebali kupiti takvu jetru - bit će gorka i nimalo ukusna. U samoposlugama se jetra mora posebno pažljivo provjeriti. Neće smisliti ništa da prodaju ovaj ili onaj proizvod čiji je rok trajanja odavno prošao.

Želite li pripremiti novo jelo za svoje najdraže od dostupnih namirnica za koje će vam trebati minimalno vremena? Recept za juhu od pileće jetre s fotografijom u nastavku osvojit će srca vaših ukućana. Mnogo je opcija za pripremu ovog hranjivog jela - toplo, hladno, tekuće, kremasto, lagano, zasitno. Odaberite onu koja vam se sviđa.

Pileća jetrica zdrav je nusproizvod

Svi znaju o pozitivnim učincima pileće jetre na ljudsko tijelo. Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog niskokalorijskog proizvoda u prehranu ljudi koji žele izgubiti višak kilograma. Sadrži: beta-karoten, vitamine B skupine, folnu kiselinu, željezo, kalcij i magnezij. Korisna svojstva pileće jetre:

• blagotvorno djeluje na funkcioniranje krvožilnog i imunološkog sustava;
• jača vid;
• poboljšava stanje kože i kose;
• potiče apsorpciju željeza u tijelu;
• normalizira rad štitnjače;
• poboljšava pamćenje;
• ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta.

Pileća jetrica preporučuje se trudnicama, osobama s oslabljenim imunološkim sustavom i onima koji se bore s viškom kilograma. Da biste iskoristili dobrobiti ovog nusproizvoda, uključite ga u svoju redovnu prehranu 2-3 puta tjedno. Međutim, pileća jetrica ima niz kontraindikacija, ne smiju je konzumirati djeca mlađa od 3 godine, osobe koje boluju od peptičkog ulkusa i visokog kolesterola.

Da biste napravili juhu, naučite odabrati ovu delikatnu iznutricu. Ustajali sastojak ne samo da će pokvariti okus jela, već će izazvati i želučane tegobe. Svježa pileća jetrica ima glatku, sjajnu i čistu površinu i slatkast miris. Ako su iznutrice narančaste ili zelenkaste boje, labave konzistencije, miriše na izbjeljivač ili druge strane mirise, suzdržite se od kupnje.

Kako napraviti juhu od jetre - korak po korak recepte s fotografijama

Korisna svojstva ovog nusproizvoda sačuvana su pravilnom toplinskom obradom. Za pripremu juhe od pileće jetre, čiji recept i fotografiju ćete naći u nastavku, temeljito isperite glavni sastojak, uklonite filmove i potopite 10-15 minuta. u hladnoj vodi ili mlijeku. To će iznutrice osloboditi neugodne gorčine i učiniti ih nježnijima. Zatim slijedite odabrani recept.

Nježna krem ​​juha za djecu

Ukusno jelo od pileće jetre nije samo hranjivo, već je i nevjerojatno zdravo. Djeca rijetko vole jesti iznutrice. No, ako želite da vaše dijete jede zdravu pileću jetricu, pripremite mu nježnu krem ​​juhu. Konzistencija ovog jela je slična tekućem pireu od povrća. Nježna kremasta juha oduševit će ne samo vaše dijete, već i sve članove obitelji svojim finim kremastim okusom. Za kuhanje trebat će vam lonac i tava.

Sastojci:

• juha od povrća 1,5 l;
• pileća jetra 0,5 kg;
• srednja mrkva 1 kom .;
• 1 luk;
• žumanjak 2 kom .;
• vrhnje s udjelom masti 10-15% 0,2 l;
• brašno 2 žlice. l.;
• maslac 4 žlice. l.;
• mlijeko 0,5 l;
• Bijeli kruh;
• peršin;
• prstohvat soli.

upute:

1. Očistite jetru od filmova, potopite u hladno mlijeko 10-15 minuta.
2. Luk i mrkvu narežite na kockice i pržite na maslacu dok ne porumene.
3. Lagano stisnuti jetru da ukloni višak tekućine, narezati na sitne komade, dodati prženom luku i mrkvi. Dobivenu smjesu pržite na laganoj vatri 5-7 minuta.
4. Prženoj pilećoj jetrici s povrćem dodajte 0,2 litre juhe od povrća. Pokrijte poklopcem, pirjajte ne više od 10 minuta, a zatim ohladite.
5. U posebnoj posudi rastopite maslac, dodajte brašno i pirjajte dok ne porumeni. Zatim u smjesu ulijte preostalu povrtnu juhu u tankom mlazu, neprestano miješajući da se ne pojave grudice. Ostavite jelo da se kuha na laganoj vatri 10-15 minuta.
6. Ohlađenu prženu mješavinu jetrica i povrća sameljite blenderom ili kuhačom u pire.
7. U dobivenu jetrenu masu u tankom mlazu, neprestano miješajući, ulijevajte juhu od povrća s brašnom i maslacem. Pazite da u juhi nema grudica.
8. U posebnoj posudi umutiti bjelanjke sa vrhnjem i solju.
9. Mješavinu od jaja i vrhnja lagano ulijte u juhu od jetrica.
10. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 10-15 minuta.
11. Bijeli kruh narežite na male kockice. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite kockice kruha. Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva 10-15 minuta. Gotove krekere ohladite.
12. Gotovu nježnu krem ​​juhu ulijte u porcione tanjure, dodajte krutone i ukrasite nasjeckanim peršinom. Ovo jelo savršeno je i za ručak i za večeru.

Želite li izgubiti suvišne kilograme ili se pridržavati zdrave prehrane, pripremite laganiju verziju jela. Niskokalorična juha od pileće jetre s fotografijom, koja je predstavljena u nastavku, izvrsna je opcija za dijetalni jelovnik. Zdravo i hranjivo jelo bit će idealan izbor za lagani ručak ili večeru. Za pripremu juhe od heljdine jetre trebat će vam:

• juha od povrća 2 l;
• pileća jetra 0,5 kg;
• heljda 100 g;
• mrkva 1 kom .;
• luk 1 kom.;
• crvena paprika babura 1 kom .;
• rajčice 2 kom .;
• maslinovo ulje 2 žlice. l.;
• zelje - kopar i peršin;
• soli po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Mrkvu i luk ogulite i narežite na trakice.
2. U zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Pirjajte dok ne porumene.
3. Crvenu papriku očistite od sjemenki, isperite pod mlazom vode, narežite na trakice, dodajte poprženom luku i mrkvi. Nastavite pirjati na laganoj vatri.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru, narežite na kockice i dodajte povrću u tavi.
5. Ulijte 0,5 litara juhe od povrća u smjesu, poklopite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
6. Pileća jetra pažljivo ocijedite vodu i narežite na male komade. Stavite ih u kipuću vodu na 5-10 minuta.
7. Heljdu sortirajte, isperite i potopite u hladnu vodu 10-20 minuta.
8. U loncu zakuhajte preostalu juhu od povrća, dodajte heljdu i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim dodajte povrće kuhano na pari. Nastavite kuhati još 10-15 minuta.
9. U kipuću juhu dodajte kuhana pileća jetrica i kuhajte 5-7 minuta.
10. Pri kraju kuhanja posoliti po ukusu.
11. Gotovu juhu od heljdine jetre ulijte u porcionirane tanjure, ukrasite nasjeckanim koprom i peršinom.

Domaće jelo s rezancima

Svaka iskusna domaćica u svom arsenalu ima više od jedne mogućnosti za pripremu juhe od jetre. Kulinarski klasik - jelo s domaćim rezancima. Mirisna, zdrava i hranjiva juha od jetrica savršeno će zagrijati i zasititi tijelo u hladnim zimskim danima i zaštititi od prehlade u jesen. Gledajući video u nastavku, naučit ćete kako pripremiti jelo s domaćim rezancima i tako popuniti svoju kolekciju kulinarskih recepata.

Juha od kupusa sa kupusom i jetricama

Tradicionalnom ruskom juhom teško ćete nekoga iznenaditi. Međutim, ako kuhate juhu od kupusa s pilećom jetrom, jelo će otkriti nove nijanse okusa. Klasična verzija juhe radi se od svježeg i kiselog kupusa. Stoga je juha od kupusa s jetrom odlična za kuhanje u bilo koje doba godine. Ljeti pripremite rusku juhu sa svježim kupusom, a zimi s kiselim kupusom.

Sastojci:

• 2 litre pileće juhe;
• 0,3 kg pileće jetre;
• mrkva 1 kom .;
• luk 1 kom.;
• krumpir 300 g;
• svježi kupus 300 g;
• biljno ulje 4 žlice. l.;
• kiselo vrhnje;
• zelje - kopar, peršin;
• Lovorov list;
• crni papar u zrnu;
• soli po ukusu.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Isperite jetru, uklonite filmove, potopite u hladnu vodu 10-15 minuta.
2. Mrkvu i luk ogulite i narežite na trakice. U vruću tavu ulijte 2 žlice. l. biljno ulje, dodajte nasjeckano povrće, pržite dok ne porumeni.
3. Zakuhajte pileću juhu u loncu, dodajte prženje.
4. Krompir ogulite, narežite na kockice, dodajte u kipuću juhu.
5. Kelj nasjeckati na trakice i dodati u juhu. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
6. Pileću jetricu ocijedite od vode i narežite na porcije. U vruću tavu ulijte 2 žlice. l. biljno ulje, dodajte jetru, pržite sa svih strana 3-5 minuta. Provjerite spremnost jetre vilicom.
7. U kipuću juhu dodajte jetrica, lovorov list i crni papar u zrnu po ukusu. Kuhajte juhu na laganoj vatri 5-7 minuta. Pazite da vrenje ne bude intenzivno. Zatim izvadite lovorov list i posolite juhu od kupusa po ukusu.
8. Pripremljeno jelo izlijte u porcione tanjure, dodajte kiselo vrhnje i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

S čime još možete kuhati juhu od jetre?

Ako želite iznenaditi svoje ukućane novim verzijama poznatog jela, slobodno eksperimentirajte sa sastojcima. U juhu od jetre dodajte gljive, zeleni grašak, zeleni grah, cvjetaču, rezance ili pileća prsa. Ako želite napraviti nešto jedinstveno i egzotično, napravite jelo s jabukama, bundevom, breskvama ili trešnjama. Za to će vam trebati ribež i sporo kuhalo.

Krem juha od pileće jetrice

Juha se priprema vrlo brzo i jednostavno, jer u njoj koristimo pileću jetricu, a kao što znate, ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu zbog svoje nježne strukture. Pripremu juhe počinjemo prženjem luka - nasjeckamo ga na četvrtinu kolutića i pržimo kao za tradicionalnu juhu, dok ne omekša.

U omekšali luk dodati mrkvu, još malo pirjati dok i mrkva ne omekša i porumeni (2-3 minute).

Uzmite lonac za dvije-tri litre vode, prebacite sadržaj tave ili lonca u lonac i napunite vrućom vodom.

Stavite posudu na štednjak i ostavite naš pripravak da prokuha. Čim tekućina prokuha, možete dodati zeleni grašak. U receptu se koristi svježe smrznuti grašak, koji se ne mora prethodno odmrzavati, već se može poslati ravno u kipuću juhu. Ako nemate, pokušajte koristiti konzervirani grašak iz limenke (ocijedite tekućinu). Kuhajte juhu s graškom 10-15 minuta.

Dok juha s graškom u tavi aktivno kuha, pripremite pileću jetru. Mora se dobro oprati i prerezati na 2-3 dijela. Istodobno, ne zaboravite ukloniti sve dijelove jetre nepotrebne za juhu - filmove, masnoću i odrezati srušene komade.

Savjet: Dešava se da jetra koju ste kupili u trgovini nije, blago rečeno, u tržišnom stanju. Ako je previše rahla i ne drži oblik, bolje ju je prvo preliti kipućom vodom da se jetra "zahvati" u vrućoj vodi, a zatim izliti svu finu suspenziju zajedno s vodom. Preostale cijele komade možete dodati u juhu za daljnju pripremu juhe. Tako će vaša juha ostati bistra, a juha će izgledati ukusnije.