Pite s jajima i lukom korak po korak. Fenomenalne pite s jajima i zelenim lukom

Svakako, prve pite koje pravimo početkom ljeta su pite s jajima i lukom. Uostalom, tako zdrav, svijetao, ukusan, mladi zeleni luk počinje rasti. Mnoge majke i bake pokušavaju ispeći pite i pite s ovim nadjevom tijekom cijelog razdoblja rasta luka, tako da cijela obitelj dobiva blagodati i vitamine za tijelo. Djeca vole pite s jajima i lukom. Nose pite jednu za drugom, a mi se tome veselimo. Pripremite ukusne pite s jajima i mladim lukom za svoje najdraže - cijenit će vaš trud...

Sastojci

Za pripremu tijesta od kvasca:-*n

Voda - 1 litra.
Sol - 2-3 žličice.
Šećer – 4 žlice.
Biljno ulje - 5 žlica.
Instant kvasac - 3 žličice.
Brašno - oko 1,7 kg.

Za punjenje:-*n

Kuhana jaja - 10-15 kom.
Zeleni luk - velika hrpa
Maslac – 100 gr.
Sol - po ukusu
Mljevena paprika - po ukusu
Biljno ulje - za prženje pite

Kako kuhati pržene pite s lukom i jajima

Prije svega, morate staviti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte toplu (ne vruću) vodu sa šećerom i soli u velikom loncu, dodajte kvasac. Miješati. Postupno dodajte prosijano brašno i brzo zamijenite tijesto. Ostavite da se diže 30-40 minuta na toplom mjestu. Dizano tijesto pripremljeno u običnoj vodi jako se dobro diže, a pecivo uvijek ispadne odlično.

Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Sitno nasjeckajte zeleni luk u duboku zdjelu.

Dodajte kuhana jaja naribana na krupnije ribe ili ih narežite na sitne kockice.

Smrznuti maslac naribajte na krupno ili sitno i pomiješajte s jajima i lukom. Miješati.

Nadjev posolite i popaprite po ukusu. Nadjev je spreman.

Kad je tijesto nadošlo potrebno ga je premijesiti rukama ili velikom žlicom i staviti na stol dobro pobrašnjen.

Od tijesta oblikujte kuglice potrebne veličine i razvaljajte valjkom za tijesto.

Svaki komad obilato namažite nadjevom.

Napravite pite i počnite peći.

Bolje je koristiti tavu velikog promjera odjednom kako biste odjednom ispekli veći broj pita.

Pripremljene poluproizvode pržite u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem do lijepe zlatnosmeđe boje. Gotove pite stavljati u pleh obložen kuhinjskim papirnatim ubrusom da se ocijedi višak ulja od pečenja. Ukusne domaće pržene pite, vruće pečene - spremne. Pozivamo sve za stol.

S početkom proljeća pite su i dalje relevantne. Samo kao nadjev za pite koristimo svježe povrće i začinsko bilje - svježi kupus, špinat, kiseljak. Usput, na Andreyevoj web stranici vidjela sam divne recepte za pite s kupusom, krumpirom i mesom, svakako ga posjetite, nećete požaliti. Jedne od najpopularnijih i pristupačnih su pite s jajima i zelenim lukom. Zeleni luk je već narastao, preostaje samo skuhati jaja i pripremiti tijesto. Ovdje može biti prikladno bilo koje tijesto - i kvasac i bez kvasca. I možete kuhati takve pite u pećnici, ili ih možete pržiti u tavi. Odaberite recept za pitu koji vam najviše odgovara, zasučite rukave i uskoro ćete dobiti ukusno i vrlo jeftino jelo.

Pite sa zelenim lukom i jajima od kvasnog tijesta u pećnici

Krenimo od težeg tijesta - kvasca. Naravno, morat ćete se petljati s njim, ali ako slijedite sve suptilnosti pripreme tijesta od kvasca, tada će pite od njega ispasti lagane i prozračne. Podijelio sam u jednom od članaka, možda će vam neki savjeti pomoći da pripremite izvrsno tijesto. Iako ćemo u ovom receptu detaljno razmotriti cijeli proces kuhanja.

Sastojci:

pšenično brašno - 3 šalice
mlijeko - 1 staklo
suhi kvasac - 7 gr.
jaje - 1 kom. + 1 jaje za premazivanje
kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
šećer - 3-4 žlice. l.
sol - 1 žlica. l.
maslac - 50 gr.

Za punjenje:

zeleni luk - 1/2 kg
kuhana jaja - 5 kom.
sol, papar po ukusu.

Pripremu tijesta počinjemo prosijavanjem brašna. Kao što mnogi vjerojatno znaju, prilikom prosijavanja brašno je zasićeno kisikom i interakcija s kvascem bit će aktivnija.

Kvasac (brzodjelujući) otopiti u zagrijanom mlijeku, dodati sol i šećer.

Važno! Nemojte pregrijati mlijeko, inače se tijesto neće dići; temperatura ne smije biti veća od 40 stupnjeva.

2. U ovu smjesu ulijte biljno ulje i dodajte kiselo vrhnje, umiješajte 1 jaje.

3. Sada postupno umiješajte brašno u tijesto u malim obrocima, stalno miješajući.

4. Nakon što ste dodali svo brašno, tijesto malo premijesite, ali ne morate dugo mijesiti. Tijesto prekrijte celofanom i stavite u zagrijanu pećnicu. Zagrijte pećnicu na 50 stupnjeva i ugasite je pa tek onda ostavite tijesto oko 20 minuta (ako je kvasac brzodjelujući) ili duže dok tijesto ne udvostruči volumen. Tijesto možete staviti na drugo toplo mjesto. Ponekad napunim kadu s malo vruće vode i spustim posudu u nju, ne zaboravim da povremeno dodam vruću vodu.

5. Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Zeleni luk nasjeckati, posoliti i malo samljeti drvenom gnječilicom ili rukama. To je potrebno kako bi luk postao mekši i sočniji. Jaja također narežemo na kockice i pomiješamo s lukom.

6. Ako se tijesto diglo, stavite ga na pobrašnjen stol. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.

7. Tijesto još jednom pokriti celofanom i ostaviti da se diže. To će trajati otprilike 15-20 minuta.

8. Oblikujte pite - odrežite komadiće tijesta, oklagijom razvaljajte krug i na njega žlicom stavite nadjev.

9. Pažljivo i čvrsto stisnite rubove prstima, okrenite pitu sa šavom prema dolje i stavite je na lim za pečenje.

10. Da pite porumene, premažite ih jajetom odozgo.

11. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 20-30 minuta. A kako bi naše pite dobile nevjerojatan kremasti okus, namažemo ih omekšanim maslacem.

Pite s jajima i zelenim lukom pržene u tavi - recept sa fotografijom

Mnogi ljudi više vole pite pržene u tavi. Priznajem, i meni su draži, a i proces kuhanja traje kraće. Iako nije bez nedostataka - prvo, troši više biljnog ulja, a drugo, mora stalno stajati u blizini štednjaka. Ali okus takvih pita to zaslužuje, svakako ga pripremite, nemojte biti lijeni. Tijesto u ovom receptu će opet biti dizano, iako pripremljeno malo drugačije.

Sastojci:

pšenično brašno - 5 šalica
topla voda - 1 staklo
vrhnje - 1 šalica (može se zamijeniti mlijekom ili kefirom)
suhi kvasac - 2 žličice.
jaja - 2 kom.
šećer - 2 žlice. l.
sol - 2 žličice.
biljno ulje - 5 tbsp. l.

Za punjenje:

zeleni luk - 1/2 kg
kuhana jaja - 8 kom.
sol, papar po ukusu.

Za pripremu tijesta s kvascem ne zaboravite da svi proizvodi moraju biti topli. Da biste to učinili, zagrijte vodu i vrhnje na oko 35-40 stupnjeva. Prvo izvadite jaja iz hladnjaka i, radi sigurnosti, stavite ih u zdjelu tople vode.
Krenimo s pripremom tijesta. Suhi kvasac otopite u 1/2 šalice tople vode, dodajte šećer, promiješajte i ostavite tijesto na toplom mjestu.
U vrhnje ulijte preostalu 1/2 šalice vode i u tu tekućinu umutite jaja.

4. Za to vrijeme tijesto se diglo, dodajte ga u kremu.

5. U tekućinu postupno umiješajte prosijano brašno. U početku će nam trebati samo pola brašna (2 šalice). Potrebno ga je dodavati postupno, neprestano miješajući tijesto. Tijesto će biti polutekuće. Nakon gnječenja potrebno je ostaviti 30 minuta na toplom mjestu.

6. Nakon što se tijesto malo diglo dodajte još 2 šalice brašna i zamijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Ulijte preostalu čašu brašna na stol. Ja imam sreće – moj muž jako voli ručno mijesiti tijesto, tako da nam ne treba kuhača, mijesimo ručno.

7. Nakon gnječenja, stavite tijesto u posudu i pošaljite ga na toplo mjesto dok se ne udvostruči. Premijesite 1-2 puta i nakon ponovnog dizanja možete raditi pite.

8. Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Skuhajte jaja, narežite ih na kockice. Nasjeckajte mladi luk. Posoliti i popapriti po ukusu.

9. Dignuto tijesto narežite na komade, svaki dio rukama oblikujte u kuglu i sve kuglice stavite na dasku za rezanje. Da tijesto ne bi ustajalo, pokrijte kuglice papirnom salvetom ili čistim ručnikom. Uzimati jednu po jednu lopticu, malo je spljoštiti rukama i oklagijom razvaljati u krug na koji stavljamo nadjev. Rubove čvrsto stisnemo.

10. Posljednja faza je pržiti pite u velikoj količini biljnog ulja sa svih strana (možete ih čak i položiti na bačvu).

11. Ukusno jelo je spremno, možete pozvati goste.

Lijene pite s jajima i mladim lukom za 10 minuta

Ovaj recept će biti od koristi onima koji su u žurbi i ne vole dugo stajati za štednjakom. Jelo se čak može nazvati palačinkama s lukom i jajima. Čak i domaćica početnica može kuhati.

Sastojci:

pšenično brašno - 4 šalice
kefir ili jogurt - 0,5 litara
jaje - 1 kom.
soda - 1 žličica.
sol - 2 žličice

Za punjenje:

zeleni luk - 1/2 kg
kuhana jaja - 4 kom.
sol, papar po ukusu.

Ulijte kefir u zdjelu i odmah dodajte sodu, promiješajte. U kiseloj sredini odmah se počinju pojavljivati mjehurići.

2. Umutiti 1 jaje i posoliti.

3. Prosijano brašno dodajte u tekućinu postupno uz stalno miješanje. Možda će vam trebati više brašna nego u mom receptu, ovisi o vrsti i kvaliteti brašna. Tijesto treba biti dosta gusto.

4. Pripremite nadjev - nasjeckajte kuhana jaja i mladi luk. Malo posolite i u tijesto prvo umiješajte jaja, a zatim luk. Lagano promiješajte žlicom.

5. Stavite tijesto za pitu na zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane do lijepe zlatne korice. Vjerojatno ste se uvjerili da zapravo u 10 minuta možete pripremiti vrlo ukusno jelo koje će oduševiti i vaše najmilije i goste.

Pite s jajima i zelenim lukom na kefiru - video

Pa, ako želite napraviti pite od tijesta bez kvasca, ali ne one lijene, već prave, onda je vrlo jednostavno. U to ćete se uvjeriti gledajući ovaj video.

U Rusiji su oduvijek govorili: koliba nije crvena u uglovima, već crvena u svojim pitama. Želim da tvoj dom uvijek miriše ukusno.

Hvala ako ste pročitali do kraja. A ako su vam se svidjeli recepti, podijelite ih s prijateljima.

Dobar dan ili večer, dragi čitatelji! Znam da mnogi brašno smatraju nezdravom i visokokaloričnom hranom, ali ponekad zaista želite razmaziti sebe i svoje najmilije ukusnim pitama. Ovu vrstu pečenja vole ne samo djeca, već i gotovo svi odrasli.

Posebno su popularne pite s jajima i mladim lukom jer imaju nevjerojatan miris i lagani ljetni okus.

Kako kuhati pite u tavi

Vrlo je lako pronaći recept s fotografijom pita prženih u tavi, jer ih većina domaćica radije priprema na ovaj način. Naravno, ne preporučujem da se itko često gosti takvim jelom.

Ali ponekad se možete počastiti, popijte barem jednu uz vrući čaj + mlijeko + med ili čaj + limun + med. Bajka, iako vrlo rijetka!

Da biste ispekli ove pite u tavi, prvo morate zamijesiti tijesto. Za test će nam trebati sljedeći proizvodi:

380 g mlijeka,
8 g kvasca,
50 g šećera,
Jaje,
Pola kilograma brašna
40 g maslaca,
Jedna čajna žličica soli,
15 ml kukuruznog ili maslinovog ulja.

Za punjenje ćemo uzeti:

Hrpa svježeg mladog luka
Pet-šest kuhanih jaja,
Sol i začini po želji.

Korak po korak recept kako slijedi:

Mlijeko se zagrijava, ali ne dovodi do vrenja. U tome otopite žlicu šećera, soli i kvasac. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte i ostavite da se kuha dvadesetak minuta.
Preostali šećer umutiti s jajetom, smjesi dodati sol i omekšali maslac.
Temeljito izmiješajte dvije smjese.
U zdjelu sipati brašno (možete ga prosijati), na vrhu napraviti udubljenje i u njega polako ulijevati smjesu.
Zamijesite tijesto, u koje dodajte maslinovo ili kukuruzno ulje na samom kraju miješenja.
Gotovo tijesto ostaviti da se diže sat i pol pokriveno pamučnom krpom.
Dok se tijesto diže možete pripremiti nadjev od jaja i mladog luka za pite tako što ćete luk i jaja sitno nasjeckati, posoliti, dodati začine i žlicu maslinovog ulja.
Gotovo tijesto se ponovno premijesi, od njega se odvoji dio i oklagijom razvalja na stolu.
Zatim se razvaljano tijesto podijeli na pogačice, u čiju sredinu se stavi nadjev i oblikuju pite.
Formirane pite se stavljaju u tavu i prže s obje strane dok se ne dobije lijepa zlatna korica.

Ove pite su vrlo jednostavne za pripremu. Ispadaju ukusni i primamljivi, aromom koja podsjeća na daleko djetinjstvo i majčine nevolje.

Kako ispeći pite u pećnici

Mnoge domaćice više vole kuhati pite u pećnici, vjerujući da je to, prvo, zdravije, a drugo, puno lakše nego pržiti u tavi. Nema sumnje u njihovu dalekovidnost.

Inače, mnogi tvrde da je ova metoda čak i bolja jer se pečenje može pripremiti za doslovno 10 minuta, ali prženje traje puno duže.

Za test uzmimo:

250-260 ml mlijeka s visokim postotkom masti,
50 g šećera,
25 g kvasca,
650 g brašna,
Tri testisa
Sol,
75 g maslaca.

Za nadjev će vam trebati i kuhana jaja, mladi luk, sol i maslac. Jelo se radi na sljedeći način:

Kvasac se zdrobi i prelije toplim mlijekom. Dodajte šećer i pola potrebnog brašna. Sve promiješajte i pokrijte pamučnom krpom da tijesto naraste.
Kad se tijesto diglo, dodajte bjelanjke umućene sa solju, omekšali maslac i žumanjke. Dodajte ostatak brašna i ponovno mijesite.
Zatim se tijesto podijeli na komadiće koji se razvaljaju i u sredinu se stavi nadjev. Oblikujte pite.
Pleh se namaže biljnim uljem, na njega se poslažu pite čiji je rub okrenut prema dolje, a zatim se pokriju krpom da se dignu.
Na kraju ih pecite u pećnici oko 30-35 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva (ovisi u kojoj pećnici)

Ako nemate ni vremena ni želje da se mučite s pripremom tijesta, možete kupiti već gotova ili ispeći pite od lisnatog tijesta koje ispadnu ništa manje ukusne.

Recept za vrlo brzu pripremu pite s lukom i jajima

Umorni ste ili nemate vremena za dugo kuhanje? Ali još uvijek stvarno želim razmaziti svoju obitelj nečim ukusnim. Posebno za vas, govorim vam o receptu za lijene pite s jajima i zelenim lukom.

Velika prednost ovdje je što se pripremaju na kefiru, zbog čega imaju jedinstven okus i doslovno se tope u ustima.

Za pripremu će vam trebati:

Sol,
Dva sirova jaja
Dva kuhana jaja
Jedna žličica praška za pecivo,
Čaša brašna,
Hrpa zelenog luka
Dvije čaše kefira,
120 ml kiselog vrhnja.

Lijene pite se pripremaju na ovaj način:

Sirova jaja se tuku sa soli, kiselim vrhnjem i kefirom.
U smjesu se dodaju brašno i prašak za pecivo. Tijesto bi trebalo biti slično onom koje se obično radi za palačinke.
U tijesto dodati nadjev od nasjeckanog luka i kuhanih jaja.
Sve je poslagano u tavu s biljnim uljem u obliku palačinki.

Jelo se brzo priprema, a ispadne jako ukusno; uživat će svi ljubitelji pita

Kako napraviti pite u pećnici bez kvasca

Pečenje bez kvasca u pećnici najpopularniji je recept naših baka. Ove pite su bile vrlo jednostavne za pripremu.

Za njihovo pečenje trebat će vam brašno, tri jaja, maslac, šećer, čaša kiselog vrhnja i sol. Za nadjev se obično koristi sedam kuhanih jaja, mladi luk, sol i začini.

Trebate ispeći ovakve pite:

Prvo umutite jaja s maslacem, šećerom i soli.
U dobivenu smjesu dodajte kiselo vrhnje i brašno, umijesite gusto tijesto.
Gotovo tijesto ostavite da odstoji 30-40 minuta.
Dok tijesto odleži potrebno je napraviti nadjev, odnosno jaja, sitno nasjeckati luk, pomiješati sa začinima i solju.
Zatim se tijesto podijeli na male pogačice, u njih se stavi nadjev i spoji.
Formirane pite se stavljaju na lim za pečenje namazan biljnim uljem, šavovima prema dolje i stavljaju se u pećnicu oko pola sata.

Sada kada znamo kako peći i pržiti pite, slijedeći osnovne recepte, možemo pokušati eksperimentirati, a što ako na kraju dobijemo nešto nevjerojatno ukusno i neobično.

Okus jela također izravno ovisi o svježini proizvoda namijenjenih punjenju i kvaliteti tijesta. U pravilu se nadjev za ove pite radi od mladog mladog luka u koji se ponekad dodaje poriluk ili sitno nasjeckani kopar.

Za nadjev se koriste i jaja, dobro je ako su od domaće kokoši jer su žumanjci najsjajniji, a sam proizvod puno zdraviji nego iz trgovine.

Vidimo se uskoro, dragi gosti i čitatelji bloga. Koji su vaši prepoznatljivi recepti za pečenje? Reci mi. I pretplatite se na ažuriranja bloga!

Pite su izvrsno jelo, pogodno kako za puni obrok, poput doručka, tako i za grickanje tijekom učenja ili rada. Prednosti ove vrste pečenja uključuju relativno nisku cijenu proizvoda, posebno u usporedbi s mesnim proizvodima, i dobru sitost - nakon 1-2 pite osjećate se sito.

Postoji dosta recepata za pite s lukom i jajima, uzimajući u obzir varijacije na temu tijesta, nadjeva i načina kuhanja.

Priprema tijesta

Tijesto može varirati ovisno o dodatku kvasca ili sode, kao i korištenoj podlozi (voda, ulje, mlijeko).

Dizano tijesto s mlijekom

Sastojci:

brašno - 500 g;
mlijeko - 200 ml;
maslac – 2 žlice. žlice;
1 kokošje jaje;
suhi kvasac - 2 žličice;
šećer - 2 žlice. žlice;
sol - ½ žličice.

Najprije pripremite kvasac - ulijte ga u toplo mlijeko (pola čaše će biti dovoljno) i dobro promiješajte nakon 20 minuta, kada se stvori pjena do rubova posude, možete započeti s tijestom.

U većoj zdjeli umutiti jaje sa šećerom i solju pa dodati mlijeko i otopljeni kvasac. Pažljivo uspite pola čaše brašna i neprestano miješajte. Kad je tijesto gotovo, na njega se ulije topli otopljeni maslac i dobro promiješa.

Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Zdjelu treba pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto da se diže, zatim premijesiti i ponoviti postupak.

Soda tijesto

Sastojci:

brašno - 500 g;
maslac ili margarin - 100 g;
kefir ili mlijeko - 200 ml;
sol - ½ žličice;
šećer - 3 žličice;
soda ili prašak za pecivo - 1 žličica.

Brašno pomiješati sa margarinom, da bi bilo lakše potrebno je ostaviti vremena da odstoji na toplom dok ne omekša. Zatim se dodaju sol, šećer i soda. Smjesa se prelije kefirom i umijesi elastično tijesto koje se zatim stavi u hladnjak na 45-60 minuta. Nakon stajanja na hladnom tijesto je spremno za daljnju upotrebu.

Lisnato tijesto

Sastojci:

brašno - 500-600 g;
pivo - 200 ml;
sol - ½ žličice;
maslac - 50-70 g.

Sol se pomiješa s brašnom, doda pivo i zamijesi tijesto. Tijesto treba biti elastično i dobro se lijepiti za ruke. Nakon gnječenja stavite na toplo mjesto pola sata.

Odmoreno tijesto podijeliti na 5 dijelova, koje tanko razvaljati i premazati otopljenim maslacem. Na ovaj način se obrađuju 4 lista koji se slažu jedan na drugi, zadnji list se ne maže. Zatim od tijesta napravite omotnicu, presavijte četiri ugla tijesta prema sredini i ponovno je tanko razvaljajte.

Odabir nadjeva

Dok se gotovo tijesto "odmara", ima vremena za pripremu nadjeva. I ovdje su moguće opcije.

Količina nadjeva se uzima u obzir ovisno o prethodno predloženom volumenu tijesta.

Klasična opcija punjenja 1

Sastojci:

zeleni luk ili poriluk - 500 g;
kokošja jaja - 6 kom .;
biljno ulje - 5 tbsp. žlica;
sol - ½ žlice. žlica.

Prvo se pripreme jaja koja se stave u hladnu vodu i zapale. Nakon što provrije, kuhati 10 minuta, nakon čega se jaja ohlade i ogule. Zeleni luk temeljito oprati i osušiti kako bi se uklonio višak vode (ostaviti da se ocijedi u cjedilu ili obrisati ručnikom). Nakon pripreme jela potrebno je sitno nasjeckati jaja i nasjeckati luk.

Zatim u lonac s dubokim dnom ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte, a zatim na dno sipajte nasjeckani luk i sol. Snažno miješajte 10-15 sekundi i maknite s vatre prije nego što luk promijeni okus i izgled.

Prženi luk se pomiješa s jajima - nadjev je spreman.

Klasična opcija punjenja 2

Sastojci:

luk - 500 g;
kokošja jaja - 6 kom .;
sol - ½ žlice. žlica.

Jaja se potope u hladnu posoljenu vodu i nakon vrenja kuhaju 10 minuta, zatim se ohlade i pažljivo ogule.

Luk oljuštiti i sitno nasjeckati na kockice ne veće od 0,5x0,5 cm. Luk sipati u tavu na dobro zagrijano ulje, posoliti i pržiti dok ne porumeni.

Sitno nasjeckana jaja pomiješaju se s lukom - nadjev je spreman.

Jaje s lukom i rižom

Sastojci:

zeleni luk - 500 g;
kokošja jaja - 4 kom .;
riža - 100 g;
kopar - 50 g (mala hrpa);
biljno ulje - 3 žlice. žlica;
maslac - 70 g;
sol - ½ žlice. žlica.

Zeleni luk oprati i sitno nasjeckati. Nakon kuhanja, jaja se kuhaju i hlade 10 minuta, nakon čega ih također treba narezati. Rižu je potrebno najprije namočiti u hladnoj vodi 30 minuta, zatim je nekoliko puta promijeniti dok ne bude prozirna i kuhati dok ne omekša (u prosjeku 30-40 minuta). Vodu koristimo u omjeru 2:1 (2 – voda, 1 – riža). Skuhanoj riži dodajte maslac i ohladite.

Sve sastojke treba sjediniti i dobro izmiješati – nadjev je spreman.

Jaje s lukom i gljivama

Sastojci:

luk - 500 g;
kokošja jaja - 4 kom .;
biljno ulje - 6 tbsp. žlica;
gljive (šampinjoni) - 300 g;
sol - ½ žlice. žlica.

Jaja treba skuhati i ohladiti. U tavi s dubljim dnom zagrijte ulje i dodajte sitno sjeckani luk. Šampinjoni se izrežu na sitne komade i dodaju u tavu kada je luk skoro gotov. Šampinjone treba pržiti bez poklopca kako bi višak vlage brže ispario.

Gotovi sastojci se posole i pomiješaju - nadjev je spreman.

Način kuhanja

Za one koji vole zdraviju prehranu predlažemo pečenje pite u pećnici, a za one koji vole hrskave korice više odgovara pečenje u tavi.

Zapeći u pećnici

Dizano tijesto se položi na stol gdje će se oblikovati i zamota u kifla. Da bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo, podijelite ga na loptice. Svaka gruda tijesta se oklagijom razvalja u krug u čiju sredinu se stavi nadjev. Rubove je potrebno dobro stisnuti i oblikovati pitu oblika koji želite - okrugli, ovalni.

Lisnato tijesto se reže na jednake pravokutnike ovisno o željenoj veličini pite, od kojih se svaki tanko razvalja bez narušavanja prvobitnog oblika. Nadjev se slaže na jedan rub tijesta, a rubove pravokutnika premazati bjelanjkom radi boljeg prianjanja. Drugim rubom tijesta koji nije premazan prekrijte nadjev i lagano pritisnite po cijelom obodu da se rubovi dobro zalijepe. Za ljepotu, možete proći vilicom po krajevima kako biste na njima ostavili jednostavan dizajn.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili koristite poseban papir za pečenje. Pažljivo slažite pite, premažite ih žumanjcima i ostavite na toplom 15 minuta.

U to vrijeme morate zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, a zatim staviti pite u nju 20-25 minuta - pite su spremne.

Pržite u tavi

Stol na kojem ćemo praviti pite pospite brašnom i razvaljajte tijesto na debljinu ne veću od 3 mm. Zatim izrežite kolače - kvadrate, krugove, ovale, pravokutnike. Tijesto se puni nadjevom, nakon čega se zamota i oblikuje lijepa pita. Prije kuhanja pite ih treba malo "spljoštiti" dok ne budu ravne kako bi se tijesto dobro ispržilo i ne bi ostalo sirovo.

Za prženje pite prikladna je samo tava s dubokim dnom. Stavite pite u zagrijano biljno ulje i pržite ne više od 7 minuta sa svake strane dok se ne formira lijepa zlatna korica - pite su spremne.

Pržene pite - vrlo su ukusne sa bilo kojim nadjevom, tijesto je rahlo i hrskave korice nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Razumijem da je jesti prženu hranu štetno, ali ne radimo to svaki dan bez fanatizma, pa je ponekad moguće.
Jedan od omiljenih nadjeva za pržene pite je sa zelenim lukom i jajima. Recept i tehnologiju kuhanja sam usvojila iz roditeljske kuće, ovako su kuhale moja baka i mama i nastavljam ovu temu :)

Obično sama pravim tijesto, ali danas sam bila toliko lijena, au trgovini sam otkrila da ima dobrog kupovnog tijesta, bilo je i mladog luka na akciji, a kod kuće su ostala jaja u hladnjaku - to je odlučilo o svemu - danas će biti pržene pite sa zelenim lukom i jajetom.

Kako je naše tijesto već gotovo, jednostavno ga izvadim iz vrećice na stol posut brašnom da “prodiše i raširi krila”.

U međuvremenu ću početi popunjavati:
- Jaja stavim kuhati 15 minuta, a zatim pod mlazom hladne vode razbijem ljuske i ostavim da odstoje 5 minuta u hladnoj vodi - tako se bolje očisti ljuska

Operite luk i ogulite prljave slojeve i perje luka.

Izrežite na krugove

Stavite u zdjelu i posolite

Temeljito samljeti luk i sol

Rastopite maslac

Prelijte vrelo ulje preko smjese luka

Dobro promiješajte

Jaja nasjeckajte na kockice nožem ili rezačem za jaja (svatko ga ima u svakodnevnoj upotrebi). Imam nož.

Dodajte jaja u smjesu luka i maslaca

Dobro izmiješati i to je to – nadjev je gotov. Ovdje je najvažnije ne jesti, tako je ukusno, u djetinjstvu smo jako voljeli ovaj nadjev na crnom kruhu... uvijek smo tražili da ga napravimo malo više, kako bismo ga i mi imali :)

Počnimo praviti pite
Odrezati komad tijesta, napraviti roladu (kobasicu), izrezati na male komadiće

svaki dio razvaljajte u dlanove i oblikujte kuglicu

U ovoj fazi vam više neće trebati brašno. Kod kuće su me naučili kako raditi pite bez brašna i premazivati stol biljnim uljem.

Područje stola premažem uljem - i tamo gdje ću oblikovati pite i gdje ću ih savijati za naknadno prženje (ne treba vam puno ulja, inače će biti teško oblikovati i lijepiti tijesto.

Uzimamo jednu kuglu i rukama je rastežemo u ravnu tortu, na masnom stolu - lako je

u sredinu kruga stavite punu žličicu nadjeva

Pitu uštipnemo. Ja to radim ovako - prvo uhvatim sredinu, a zatim strane.

da bude čvršći šav, također ga skupim i zalijepim šav (krećući se od jednog do drugog ruba pite, preklopim rub tijesta prema unutra)

Pite slažem šavom prema dolje na nauljeni dio površine stola

evo - prva serija je već oblikovana i spremna za prženje (ja oblikujem i pržim u dijelovima, tako pite ostaju uredne, inače na vrućini samo narastu skokovima i granicama (pomaže im tijesto s kvascem))

Stavim tavu na štednjak, dodam biljno ulje i zagrijem (do prvih kapljica ulja - počinje pucketati u tavi, što znači da je vrijeme za prženje)

Čim se ulje zagrije, slažite pite. Stavite stranu sa šavom prema dolje. Nemojte se bojati ako se iznenada pojave rupe u tijestu – nadjev neće pobjeći (provjereno). Pržite sa svake strane dok tijesto ne bude pečeno i zlatno smeđe.

Gotove pite stavljati na papirnate salvete da se višak ulja upije. Budući da su pite rađene bez brašna, ulje tijekom prženja ne potamni i ne pojavljuje se talog, a sve pite ostaju zlatne i rumene do posljednjeg prženja.