Trudno wyobrazić sobie pełny posiłek bez gorącej przystawki mięsnej. Jednym z najłatwiejszych do przygotowania, obfitych i soczystych dań mięsnych jest duszona wieprzowina w śmietanie. Ugotowany w ten sposób okazuje się delikatny, miękki, pachnący, połączony z prawie każdym dodatkiem. Chcesz zjeść takie danie o każdej porze roku, będzie ozdobić świąteczny stół i idealne na rodzinny posiłek.

Funkcje gotowania

Doświadczony specjalista kulinarny zapewne wie, jak pysznie dusić wieprzowinę w śmietanie, ale cenne rady nie będą przeszkadzać żadnej gospodyni domowej.

• Główny sekret pyszne danie mięso wieprzowe - właściwy wybór mięso. Do duszenia polędwica z minimalna kwota tłuszcz. W każdym razie bardziej delikatne danie okaże się ze świeżego mięsa młodej świni. Jeśli zauważysz, że tłuszcz wieprzowy ma żółty odcień, lepiej wziąć inny kawałek, w którym tłuszcz ma jasny kolor.
• Przed gotowaniem kawałek wieprzowiny należy umyć, usunąć żyły i nadmiar tłuszczu, a następnie pokroić na kawałki. Wielkość kawałków zależy od przepisu, ale jest jeden główna zasada: pokroić mięso powinno przebiegać w poprzek włókien.
• Wybierając przyprawy możesz eksperymentować, ale nie daj się zbytnio odejść od tradycji. Tradycyjnie wszystkie rodzaje papryki są uważane za odpowiednie dla wieprzowiny, w tym paprykę, Liść laurowy, rozmaryn, czosnek, gałka muszkatołowa, majeranek, tymianek, bazylia i złożona przyprawa curry. Dlatego lepiej jest tworzyć kombinacje dwóch lub trzech przypraw, dodając je z umiarem.

Możesz dusić wieprzowinę w porcjach lub w małych kawałkach, z warzywami lub bez. Najczęściej duszone na głębokiej grubościennej patelni lub w kotle. W takim przypadku należy upewnić się, że płyn nie wyparuje, w przeciwnym razie mięso spali się, wyschnie. Możesz również dusić wieprzowinę w kuchence mikrofalowej za pomocą programu Gulasz.

Wieprzowina duszona w śmietanie

• polędwica wieprzowa - 0,5-0,6 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• olej roślinny - ile zajmie smażenie mięsa;
• śmietana - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pokrój przygotowaną wieprzowinę na porcje o szerokości około centymetra lub półtora.
• Smażyć na oleju przez 5 minut z każdej strony.
• Pokrój cebulę w kostkę lub półpierścienie, grubo zetrzyj obrane marchewki.
• Cebulę z marchewką wkładamy do wieprzowiny, smażymy razem z mięsem przez 5-10 minut.
• Doprawić i posolić wieprzowinę, zalać kwaśną śmietaną. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso na małym ogniu przez 40 minut. W razie potrzeby dodaj wodę.

Wieprzowinę duszoną w śmietanie najlepiej podawać z tłuczone ziemniaki lub gotowane ziemniaki. Możesz podać sałatkę warzywną zamiast przystawki.

Wieprzowina duszona w śmietanie w wolnym naczyniu

Pogarszać:

• polędwica wieprzowa - 0,6 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• mąka pszenna - 50 g;
• śmietana - 0,2 l;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Przepis wideo na tę okazję:

Metoda gotowania:

• Pokrój wieprzowinę na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Kawałki nie powinny być ani za małe, ani za duże, optymalna wielkość to 3 cm.
• Obierz cebulę i marchew. Cebula pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewki. Tarte marchewki do koreańskich sałatek pięknie prezentują się w gotowym naczyniu.
• Wlej olej do miski multicooker, włóż wołowinę i włącz tryb smażenia na 15 minut. Jeśli powolna kuchenka pozwala wybrać produkt, wybierz odpowiednio mięso.
• Po 7-8 minutach programu zatrzymaj, dodaj cebulę i marchew, wymieszaj, po kolejnych 5 minutach multicookera sól, przypraw mięso, dodaj mąkę i zalej 50 ml wody, a następnie pozwól multicookerowi zakończyć program .
• Dodaj śmietanę, wszystko wymieszaj. Jeśli śmietana jest bardzo gęsta, dodaj trochę więcej wody.
• Włącz program gaśniczy na godzinę.

Wieprzowina duszona w powolnej kuchence nie jest gorsza niż gotowana na patelni.

Wieprzowina duszona w sosie śmietanowo-czosnkowym

Pogarszać:

• wieprzowina - 0,6-0,7 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• mąka - 50 g;
• śmietana - 0,2 kg;
• olej roślinny - ile pójdzie;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przygotuj wieprzowinę, myjąc ją i krojąc na równe kawałki.
• Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.
• Czosnek przetrzeć przez praskę, wymieszać ze śmietaną, solą i pieprzem.
• Smaż wieprzowinę na oleju do połowy ugotowanej. Nie musisz dodawać dużej ilości oleju, ponieważ wieprzowina zawiera tłuszcz, który zostanie z niej wytopiony podczas smażenia.
• Dodaj cebulę i smaż z nią mięso przez 10 minut, pamiętając o mieszaniu.
• Mięso przełożyć do rondla, napełnić wodą tak, aby całkowicie przykryło wieprzowinę, dusić na pół godziny.
• Na suchej patelni podgrzej mąkę, aż zacznie ciemnieć.
• Dodaj śmietanę, wymieszaj. Gotuj przez kilka minut.
• Włóż sos śmietanowy do wieprzowiny, wymieszaj. Dusić mięso z sosem przez 10 minut.

Przed ułożeniem wieprzowiny ugotowanej według tego przepisu na talerzach należy ją trochę zaparzyć. Możesz podawać to danie z dowolnym dodatkiem, po posypaniu posiekanymi ziołami. Kolendra bardzo dobrze się z nią komponuje.

Wieprzowina duszona w śmietanie z ziemniakami

• polędwica wieprzowa - 0,5 kg;
• bulion - 1 l;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• seler łodygowy - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• śmietana - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• cukier - 5 g;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 25 ml;
• mąka - 20–25 g.

Metoda gotowania:

• Pokrój wieprzowinę tak, jak na stroganow wołowy.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Czosnek usmażyć na patelni, energicznie mieszając, włożyć do niego mięso i smażyć przez 10 minut.
• Pokrój cebulę, marchewkę i seler na małe kawałki. Pokrój ziemniaki w kostkę. Warzywa włożyć do wieprzowiny, zalać bulionem.
• Gdy bulion się zagotuje, posol naczynie i pieprz, zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.
• Mleko wymieszać z mąką, wlać do wieprzowiny.
• Dodaj śmietanę, cukier, wymieszaj.
• Dusić, mieszając, aż sos zgęstnieje.

Wieprzowina duszona z ziemniakami w śmietanie to samodzielne danie podawane bez dodatku.

Gulasz wieprzowy z grzybami

Pogarszać:

• polędwica wieprzowa - 0,5 kg;
• grzyby - 0,2 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• sos sojowy - 100 ml;
• śmietana - 100 ml;
• olej roślinny - 100 ml;
• cebula - 100 g;
• papryka- 0,2 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Pieczarki ugotować, pokroić na małe kawałki.
• Pokrój wieprzowinę w paski.
• Pomidory oczyścić, pokroić w kostkę.
• Cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie.
• Posiekaj czosnek nożem.
• Włóż czosnek, cebulę i pomidory na głęboką patelnię z rozgrzanym olejem. Dusić pod przykryciem przez 10 minut.
• W powstałym sosie włożyć wieprzowinę, wlać sos sojowy, dusić jeszcze przez kwadrans.
• Dodaj pieczarki i paprykę, pieprz wieprzowinę, połóż na wierzchu śmietanę. Gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez kolejne kwadrans.

Zgodnie z tym przepisem szybko przygotowuje się danie wieprzowe. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem: ziemniakami, makaronem, ryżem, kaszą gryczaną. Dodatkowo może służyć jako samodzielne danie.

Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować wieprzowinę w sosie śmietanowym. Mięso jest niesamowicie miękkie, delikatne i niesamowicie smaczne. To danie jest idealne jako obfity rodzinny obiad, a spaghetti, owsiankę ryżową lub puree ziemniaczane można podać jako dodatek.

Wieprzowina w sosie śmietanowym na patelni

Składniki:

• wieprzowina - 500 g;
• woda - 1 łyżka .;
• cebula - 2 szt .;
• liść laurowy;
• ziarna pieprzu - opcjonalnie;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny;

Do sosu:

• śmietana - 200 ml;
• mąka - 40 g.

Gotowanie

Wieprzowinę dobrze umyć wodą i pokroić w paski. Następnie posolić mięso i natrzeć ze wszystkich stron ulubionymi przyprawami. Obraną cebulę kroimy na pół-pierścienie i przyrumieniamy w oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając. Następnie rozłożyć mięso, wlać trochę wody, wrzucić pietruszkę, ziarna pieprzu i dusić przez pół godziny na małym ogniu.

Nie tracąc czasu przygotuj sos: zrumień mąkę na suchej patelni, włóż śmietanę i gotuj, aż zgęstnieje. Masę śmietankową wlać na patelnię z wieprzowiną, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Pod sam koniec gotowania dodać posiekany czosnek, przykryć pokrywką i trochę zaparzyć wieprzowinę w sosie śmietanowym.

Wieprzowina w sosie śmietanowo-czosnkowym

Składniki:

• wieprzowina - 300 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• słodka papryka – do smaku;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Do sosu:

• mąka - 1 łyżka .;
• niskotłuszczowa śmietana - 150 ml;
• mleko - 50 ml;
• czosnek - 4 ząbki.

Gotowanie

Mięso myjemy, suszymy, kroimy na porcje i smażymy. Obierz marchewki i cebulę i drobno posiekaj. Następnie wlej warzywa do mięsa, wymieszaj i smaż wszystkie składniki przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dopraw wszystko przyprawami, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do połowy. Aby przygotować sos wieprzowy, wymieszaj śmietanę z mlekiem, dodaj mąkę, wyciśnij czosnek przez praskę i dopraw solą do smaku. Wymieszaj i rozprowadź powstałą mieszaninę na patelni z mięsem i warzywami. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Przed podaniem posyp danie drobno posiekanym koperkiem.

Wieprzowina smażona z pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki:

Gotowanie

Cebulę myjemy, siekamy, a mięso i pieczarki kroimy w kostkę. Następnie usmaż wieprzowinę na oleju roślinnym, dodając sól do smaku. Oddzielnie podajemy cebulę i dodajemy do niej grzyby. Teraz przekładamy warzywa na mięso, dodajemy niskotłuszczową śmietanę, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.Bez marnowania czasu rozcieńczyć skrobię wodą i ostrożnie wprowadzić mieszaninę do naczynia. Doprowadź wszystko do wrzenia, dopraw przyprawami i podawaj do stołu gotową smażoną wieprzowinę w sosie śmietanowym.

Wieprzowina gotowana w śmietanie jest delikatna i smaczna. To jedno z najprostszych dań mięsnych, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Składniki: wieprzowina 300 g, cebula 1 szt, mała marchewka, przyprawy (sól, cukier, chmiel suneli, mielony czerwony lub czarny pieprz), mąka 1,5 łyżeczki, śmietana 150 g, mleko 50 ml, czosnek 3 ząbki, zielenina, olej do smażenie.

Mięso pokroić w drobną kostkę.

Smażyć na oleju na złoty kolor.
Pokrój cebulę. Dodaj do mięsa. Smażyć przez 10 minut na średnim ogniu, mieszając.

Sól, dodaj trochę cukru, przypraw. Wlać gorąca woda do przykrycia mięsa. Dusić do połowy.

Zetrzyj marchewki, dodaj do mięsa. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz. Pod koniec gotowania nie powinno pozostać dużo płynu.

Gdy mięso będzie już ugotowane, na patelnię dodaj śmietanę wymieszaną z mąką, mlekiem i posiekanym czosnkiem. Dokładnie wymieszaj, gotuj przez 1 minutę.
Zasnąć z zieleniną.

Wieprzowina jest gotowa. Dekoracja jest odpowiednia dla absolutnie każdego.

Smacznego!!

Przepis i zdjęcia krok po kroku Natasza Chagaj.

Najpierw przygotujmy wszystkie składniki potrzebne do naszego dania. Nasz przepis jest bardzo prosty i wymaga nie tak wielu produktów: kawałka wieprzowiny, cebuli, szklanki śmietany, oleju roślinnego, mąki i oczywiście soli i przypraw.

Cebulę umyć, obrać i pokroić w półpierścienie. Jeśli chcesz, możesz pokroić na małe lub całe pierścienie.

Na danie bierzemy kawałek wieprzowiny 400-500 gramów, wskazane jest, aby wziąć łopatkę wieprzową lub karkówkę, ponieważ. zawierają smugi tłuszczu, które po ugotowaniu nadają mięsu soczystość i kruchość. Wieprzowinę umyć i pokroić na małe kawałki.

Włączamy multicooker w trybie „smażenia” i ustawiamy minutnik na 20 minut. Do miski wlewamy olej roślinny (ja użyłam oleju kukurydzianego, jest mniej szkodliwy podczas smażenia niż olej słonecznikowy). Wrzuć posiekaną cebulę do oleju. Cebulę podsmażamy, mieszając od czasu do czasu łopatką, na złoty kolor, około 5-7 minut. Do tego dania można również dodać marchewki. Jeśli nadal zdecydujesz się go dodać, marchewki nacieramy na średniej tarce i smażymy z cebulą.

Po sygnale timera wsyp do miski sól i przyprawy do naszej cebuli z wieprzowiną. Przyprawy można stosować dowolnie, według własnego uznania. Użyłem papryki i mieszanki suszonych ziół (cebula, koperek, pietruszka). Możesz dodać przyprawy chmielowo-suneli, kurkumę, mielony czarny pieprz, bazylię itp. To właśnie przyprawy mogą nadać potrawie różne smaki, więc eksperymentując z różnymi przyprawami, można uzyskać potrawy, które smakują inaczej. Następnie wlej do miski śmietanę. Użyłem 10% tłustej śmietany, bo. Staram się gotować jak najzdrowsze i niezbyt kaloryczne jedzenie, ale można użyć dowolnej śmietany, a nawet zastąpić ją śmietaną. Wszystko dobrze miksujemy, włączamy multicooker w trybie „gaszenia” i ustawiamy minutnik na godzinę. Zamknij pokrywkę multicookera i pozostaw ją na godzinę.

Witajcie drodzy czytelnicy bloga! Cieszę się, że wróciłeś na „światło”. Mam nadzieję, że tym razem mój wybór Cię zainteresuje. Wczoraj na obiad jedliśmy mięso w sosie śmietanowym na patelni. I pomyślałem: ten przepis i jego wariacje spodobają się tym, którzy ciężko pracują, ale odmawiają fast foodów i gotują na własną rękę. Uratuje cię, jeśli goście niespodziewanie zejdą. A wszystko dlatego, że danie przygotowuje się szybko i prosto.

Kolejnym plusem dania jest to, że nie potrzebuje skomplikowanych dodatków. Indyk lub wieprzowina okazuje się miękki, soczysty, z przyjemnymi kremowymi nutami. Oprócz ziemniaków możesz użyć gotowanego ryżu, dobrze podawać z kaszą gryczaną lub pszenną. Mięso z warzywami to zbilansowany i zdrowy obiad, dlatego duszona cukinia lub kalafior będą idealnymi towarzyszami.

Przepis na wieprzowinę z cebulą w sosie śmietanowym na patelni

Najpierw podzielę się z Wami przepisem, który „zapisała” mi moja babcia. Żadne wakacje nie były kompletne bez jej charakterystycznej wieprzowiny w śmietanie. Jeśli chcesz również ugotować to danie, weź kawałek tuszy z niewielką warstwą tłuszczu, na przykład szynka, grzbiet, karkówka, ale możliwa jest również polędwica. Wieprzowinę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Składniki:

• 500 g wieprzowiny;
• 2 cebule;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka musztarda
• 1 łyżka mąka;
• 200 ml wrzącej wody;
• 1 łyżka olej roślinny;
• 1/3 łyżeczki Sól;
• 2 szt. liść laurowy.

Z przypraw weź 1/4 łyżeczki:

• słodka papryka;
• pieprz czarny mielony;
• suszony koperek;
• sucha bazylia.

Jak gotować

1. Wyślij olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię i pozwól mu się rozgrzać na dużym ogniu. Włożyć wieprzowinę, pokroić w paski 1,5-2 cm i smażyć, aż powstanie na niej złocista skórka. Pamiętaj, że na dużym ogniu mięso szybciej się chwyta, ale trzeba w porę obserwować i obracać kawałki na drugą stronę.

2. W tym czasie posiekaj cebulę w półpierścienie, dodaj ją do mięsa. Smaż składniki jeszcze przez kilka minut.

3. Następnie dodaj mąkę i szybko wymieszaj, aby równomiernie rozłożyła się na produktach. Wlej gorącą wodę i dobrze wymieszaj - nie pozwól, aby mąka się zlepiła. Gdy sos będzie miał jednolitą konsystencję, dodaj sól, paprykę, pieprz czarny. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu. Upewnij się, że płyn nie wyparuje, a mięso się nie przypali.

4. Po 30 minutach wlej śmietanę wymieszaną z musztardą. Gotuj wieprzowinę na małym ogniu przez kolejne 10 minut pod pokrywką. Na koniec dodać koperek, bazylię i natkę pietruszki. Podpalaj przez kolejne 5 minut.

Mięso w sosie śmietanowym na patelni - przepis z wieprzowiną i grzybami

Idealny do tej opcji. Grzyby leśne- nadają potrawie bardziej wyrazisty smak. Ale jeśli nie znasz ich dobrze i boisz się jeść, możesz użyć „uprawianych” pieczarek lub boczniaków. Delikatne kawałki wieprzowiny z kremowym sosem grzybowym nie pozostawią nikogo obojętnym!

Co musisz przygotować:

• 600 g wieprzowiny
• 400 g gotowanych pieczarek;
• 200 g kwaśnej śmietany
• 250 g cebuli;
• 200 ml wody;
• 1 łyżka skrobia;
• 4 łyżki olej roślinny;
• sól i pieprz mielony (do smaku);
• 1/4 łyżeczki Gałka muszkatołowa;
• przyprawa do mięsa (opcjonalnie).

Kroki gotowania

1. Pokrój produkty: mięso - w kostkę 3-4 cm, cebulę - w półpierścienie, grzyby - w plastry. Umieść 2 patelnie na kuchence na raz, dobrze je podgrzej i wlej olej roślinny.

2. Na pierwszej patelni podsmażamy cebulę na złoty kolor. Następnie wlej tam grzyby i smaż przez kolejne 10 minut. Na innej patelni usmaż wieprzowinę na złoty kolor. Ale upewnij się, że nie przykleja się do dna naczynia.

3. Włóż pieczarki i cebulę do mięsa, wymieszaj składniki i trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 3 minuty. Umieść tam śmietanę i dobrze wymieszaj produkty. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu.

Miej oko na sos. Jeśli zbyt mocno zgęstnieje, dodaj trochę wody.

4. Rozpuść skrobię w zimnej wodzie, wlej mieszaninę na patelnię. Dopraw danie solą i pieprzem do smaku. Mięso dusić przez 30 minut pod przykryciem na małym ogniu. Jeśli sos nadal nie jest wystarczająco płynny, dodaj trochę więcej wody.

5. Gdy danie jest już prawie gotowe, dodaj gałkę muszkatołową, mieszankę papryczek i gotuj przez kilka minut pod przykryciem, aby przyprawy oddawały swój smak.

Możesz bezpiecznie podawać wieprzowinę z grzybami nawet na świątecznym stole jako danie główne. Warzywa solone lub marynowane pięknie układamy na kolejnym talerzu - dobrze komponują się z mięsem. Spróbuj poczęstować znajomych takim daniem i zobacz, jak będą błagać Cię o przepis 🙂

Wspaniały przepis na filet z kurczaka w sosie śmietanowym na patelni

Zaletą tego dania jest to, że gotowanie zajmuje mniej czasu niż wieprzowina. Mięso z kurczaka ze śmietaną jest idealne dla dzieci i osób preferujących dietetyczne potrawy. jeśli chcesz, aby był bardziej miękki, marynuj filet przez 15 minut w litrze wody z łyżeczką soli.

Jakie produkty przygotować:

• 400 g fileta z kurczaka;
• 400 g kwaśnej śmietany;
• przyprawy - sól, pieprz czarny.

Instrukcje krok po kroku ze zdjęciami:

1. Pokrój kurczaka w dużą kostkę. Postaw patelnię na kuchence, a gdy się rozgrzeje wlej odrobinę słonecznika lub oliwy z oliwek. Umieść tam filet i smaż na średnim ogniu, aż mięso stanie się białe.

2. Wlej śmietanę, wymieszaj. Trzymaj na małym ogniu przez 30 minut pod przykryciem. Na koniec posolić, popieprzyć i dusić jeszcze przez 2-3 minuty.

Latem filet z kurczaka podaję z kwaśną śmietaną z makaronem lub po prostu z Sałatka warzywna. W upale to wystarczy, aby mieć dość.

Wołowina duszona w sosie śmietanowym na patelni z cebulą

I to danie po raz pierwszy pojawiło się w książce z 1871 roku pod autorstwem Eleny Mołochowiec. Według jednej wersji stworzył go Francuz Andre Dupont, który służył u hrabiego Aleksandra Stroganowa. Zapewne już zgadliście, że porozmawiamy o jednej z odmian beef stroganow, czyli wołowiny w stylu stroganow.