V postnem času si resnično želite popestriti družinski jedilnik. Pri tem vam bodo pomagali številni recepti za puste kotlete. Okusne kotlete lahko naredite iz korenja, buče, zelja in žitaric, še posebej priljubljeni pa so kotleti iz rdeče pese.

Klasični pusti pesni kotleti: recept

Pusti narezki iz rdeče pese so odlični tudi za otroško hrano. Njihova vsebnost kalorij na sto gramov je približno 180 kalorij.

Pesni kotleti s korenjem

2 pesi skuhajte do mehkega. Med kuhanjem olupimo in naribamo srednje velik korenček, nasekljamo čebulo in naribamo 2 stroka česna. Zelenjavo (razen pese) malo prepražimo v ponvi. Ko se pesa ohladi, jo olupimo in naribamo. Nato jo primešamo k dušeni zelenjavi, dodamo eno jajce, žlico zdroba, sol in poper. Oblikujemo puste pesine kotlete in jih popečemo na olju. Po želji jih lahko panirate v drobtinah ali zdrobu. Pusti kotleti iz rdeče pese, katerih recept priporoča uporabo korenja, so še posebej priljubljeni pri otrocih.

Kako narediti pesne kotlete lepe in okusne?

Gospodinje se pogosto pritožujejo, da se mleta zelenjava ne more oblikovati. Kotleti razpadejo bodisi v fazi oblikovanja bodisi med cvrtjem. Kaj storiti v tem primeru? Konec koncev, vsaka gospodinja želi zadovoljiti svoje gospodinjstvo ne le z okusno, zdravo, ampak tudi lepo hrano. Da bodo vaši pesni kotleti privlačni na videz, lahko mleto meso položite v posebne silikonske modelčke in jih postavite na hladno. Nato previdno odstranite plesen - vaši kotleti bodo imeli lepo obliko in se med nadaljnjo toplotno obdelavo ne bodo razširili. Če nimate podobnih kalupov, jih lahko preprosto naredite sami. Vzemite navadne pločevinke. Izrežemo podlage in modelčki za kotlete so pripravljeni.

Ljubitelji zelenjavnih jedi bodo zelo všeč pusti pesni kotleti. Recept za njihovo pripravo je preprost. Takšna jed je lahko popolnoma samostojna ali pa deluje kot priloga. Zelenjavni pesni kotleti se dobro ujemajo s svežo kislo smetano in

Lahko jih skuhate ocvrte ali pečene v pečici, naredite jih sladke, slane ali medle. Ponujamo najboljše recepte s postopnim opisom postopka kuhanja. Vse kar morate storiti je, da izberete pravo in skuhate.

Kuhani pesni kotleti v ponvi

Ti kotleti so najpogosteje pripravljeni. Po okusu spominjajo na pesin kaviar, vendar so bolj nasitni, ker vsebujejo zdrob. Dobro držijo obliko in so vredni izdelave. Otroci in odrasli ga imajo radi, postrežejo ga toplega ali hladnega.

Sestavine:

• Kuhana pesa - 0,5 kg;
• Zdrob – 4 žlice;
• Maslo - 2 žlici. l.;
• eno jajce;
• Krušne drobtine;
• Sol po okusu;
• Rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

1. Peso skuhamo, ohladimo in olupimo. Naribajte na drobnem strgalu.
2. Prenesite v ponev, segrejte, dodajte maslo.
3. Nežno dodajte zdrob in nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice. Na majhnem ognju dušimo četrt ure. Solimo po okusu. Odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.
4. Stepite v jajce. Poskusite in po potrebi še dosolite.
5. Oblikujemo kotlete in povaljamo v drobtinah.
6. Na rastlinskem olju v ponvi prepražimo 3 minute na vsaki strani. Skorja mora biti zlato rjava.

To je klasičen recept, po želji pa lahko v fazi stepanja jajc dodate sesekljane stroke česna in piment. Postrezite s kislo smetano ali jogurtom.

na opombo

Ko je pesa kuhana, postane bolj vodena, zato boste potrebovali več zdroba. Če ga pečete v pečici, bo pulpa gostejša, pri zdrobljenju pa se sprosti malo soka.

Dietni pesni kotleti v pečici

Pečena hrana je veliko bolj zdrava kot ocvrta. Primerni so za dietno in otroško hrano, imajo prijeten okus in aromo, so prijetnega videza in so enostavni za pripravo. V njih ostane več hranilnih snovi, skorja pa ni nič slabše hrustljava, a v njej ni odvečnega olja. Za nekatere vrste medicinske prehrane so dovoljene jedi iz pečice. Ohranjajo posebno aromo naravnega proizvoda.

Sestavine:

• Kuhana pesa - 0,5 kg;
• Jajce - 1 kos;
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 75 g;
• Maslo - 1 žlica;
• Mleko - ¼ skodelice;
• Zdrob – ½ skodelice;
• Sol - po okusu.

Kako kuhati dietne kotlete:

1. Kuhano rdečo peso olupimo, naribamo ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Uporabite lahko tudi potopni mešalnik ali kuhinjski robot.
2. Damo v lonec ali lonec, dodamo maslo, zalijemo z mlekom in posolimo. Pustite vreti 3 – 5 minut.
3. Med stalnim mešanjem dodamo zdrob. V masi ne sme biti grudic. Če je pesa spustila veliko soka, povečajte količino zdroba. Kuhajte, dokler zdrob ni pripravljen.
4. Po ohlajanju mešanici dodamo jajce in skuto.
5. Oblikujemo kroglice ali kotlete in pečemo v pečici pri 200°C 20 minut.

Ta jed vam bo omogočila, da popestrite svoj terapevtski dietni meni, primeren je za postne dni po prazničnih pojedinah. Otroci ga obožujejo zaradi lepe barve in sladkega okusa.

Debelejši kot so kotleti, bolj sočni bodo. Ne naredite jih pretankih. Ko jih polagamo na pekač, pustimo med njimi vrzeli. List predhodno namažite z oljem.

Postni pesni kotleti, ocvrti v ponvi brez jajc in mleka

Čeprav so ti kotleti pusti, so zaradi dejstva, da so kuhani z dodatkom česna, precej pikantni. Ne vsebujejo živalskih proizvodov, zato so zelo primerni za vegetarijanski meni. Potrebovali bomo:

• Rdeča pesa - 0,5 kg;
• Zdrob – 0,5 skodelice;
• Česen - nekaj strokov;
• Zelenje kopra;
• sol;
• Rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

1. Peso skuhamo, še bolje pa jo spečemo v pečici. Pri pečenju se ohrani več hranilnih snovi, okus pa je bogatejši.
2. Končano zelenjavo olupimo in naribamo. Po želji solimo in popramo.
3. Česen stisnite, dodajte sesekljan koper.
4. Dodamo zdrob in premešamo. Pustite stati 10 - 15 minut, da žito nabrekne.
5. Oblikujte kotlete tako, da roke navlažite v skledi z vodo.
6. Fry.

Postrezite s kuhanim rižem ali bulgurjem. Pesa se odlično poda k orehom, zato lahko kotlete pred serviranjem potresemo s sesekljanimi orehi.

Postni pesni kotleti s čebulo

Za sočnost se mleti zelenjavi doda čebula. Da bi bilo bolj okusno, je ocvrto. Za to jed boste potrebovali:

• Srednje velika pesa - 3 kosi;
• Čebula - 1 kos;
• Moka - 3 žlice. l.;
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Peso skuhamo, olupimo, naribamo in rahlo ožamemo.
2. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite, dokler ni prozorna.
3. Zmešajte zelenjavo, dodajte moko. Solimo in premešamo.
4. Naredite kotlete. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
5. Mleto meso bo tekoče in ga bomo lažje zajemali v ponev.

Če se odločite za ročno oblikovanje kotletov, jih obvezno navlažite in same kotlete panirajte v moki.

Surovi kotleti iz surove pese in korenja

Za privržence prehrane s surovo hrano obstaja tudi priložnost, da popestrijo svojo mizo z okusno in izvirno jedjo. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke:

• pesa;
• korenček;
• Paradižnik;
• Olivno olje;
• Orehi;
• Sol, začimbe po okusu.

Kuhanje;

1. Surovo korenasto zelenjavo zmeljemo v mešalniku.
2. Ko dobite homogeno maso, dodajte paradižnik.
3. Posebej sesekljamo orehe.
4. Mešanico solite, dodajte svoje najljubše začimbe, prelijte z oljčnim oljem, dobro premešajte.
5. Oblikujte kotlete, povaljajte v orehovih drobtinah, položite na krožnik.

Okrasite z zelenjem - arugula, cilantro, peteršilj.

V soparniku

Za strogo terapevtsko dieto so zelenjavni kotleti iz predhodno kuhane pese kuhani na pari. Potrebovali bomo dvojni kotel in naslednje izdelke:

• Rdeča pesa - 0,5 kg,
• Zdrob – 2 žlici. l.;
• Rezina štruce;
• Maslo - 1 žlica. l.;
• Mleko – četrt kozarca + za namakanje štruce;
• Jajce – 1 rumenjak;
• Sol - po okusu.

Priprava:

1. Rezino štruce namočimo v mleko.
2. Peso skuhamo. Olupljeno korenasto zelenjavo naribajte, pretlačite skozi mlinček za meso, sesekljajte z mešalnikom ali naribajte.
3. V ponev z naribano mešanico vlijemo mleko, dodamo maslo, segrejemo in pustimo vreti 5 minut.
4. Dodamo zdrob. Dodajte ga postopoma in temeljito premešajte, da ni grudic.
5. Zmes ohladimo, stepemo rumenjak in vlijemo v skledo z mletim mesom. Zraven pa še štruca v mleku namočena pire. Dodamo sol. Zmešajte.
6. Oblikujte kotlete, položite v košaro za kuhanje na pari in pustite 10 - 15 minut.

Postrezite s kislo smetano, po vrhu potresite z zelišči.

Pesni kotleti z mletim mesom - najboljši recepti za vsak dan

Zelenjava je zdrava, vendar se mesu ne more vsak odpovedati, čisto zelenjavne jedi pa niso primerne za vsakogar. Zato bomo kuhali polovice mesnih zrezkov. Zanje vzamemo:

• Mleto meso - 0,5 kg;
• Kuhana pesa - 2 kosi;
• Jajce - 2 kosi;
• Čebula - 1 kos;
• Sol, poper - po okusu;
• Olje za cvrtje;
• Drobtine - 3 žlice. žlice.

Koraki kuhanja:

1. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
2. Peso olupimo in naribamo na drobno strgalo.
3. Mleto meso damo v skledo, dodamo peso, popraženo čebulo in drobtine.
4. Stepite jajce, sol in poper.
5. Nastalo mleto meso dobro pregnetite, oblikujte kotlete, prepražite v vročem sončničnem olju do okusne skorje.

Za ljubitelje mesa so takšni recepti najboljši; kotleti iz pese so sočni in zelo okusni. V njih je izrazit okus po mesu, ki ga dopolnjuje sladkoba zelenjave. Zelo uspešna je kombinacija mletega mesa, kuhane pese in drobtin. Da bi se prepričali o tem, samo kuhajte in poskusite.

Sladki pesni kotleti z rozinami in rižem: recept s fotografijami korak za korakom

Te zelenjavne kotlete lahko naredite sladke in postrežete kot sladico s sadnim ali jagodičastim jogurtom ali pa opustite sladkor, potem pa boste dobili izvirno prilogo za meso ali piščanca.

Sestavine:

• Pečena pesa - 2 kosi;
• Kuhan riž - 200 g;
• Surovo jajce - 1 kos;
• Rozine - 2 žlici;
• Sol - po okusu;
• Olje za cvrtje.

Priprava korak za korakom:

1. Peco spečemo v foliji, ohladimo, sesekljamo in naribamo.
2. Rozine za 15 minut prelijemo z vrelo vodo, vodo odlijemo in osušimo na papirnati brisači.
3. Zmešajte naribano peso, kuhan riž, vmešajte jajce in posolite. Če pripravljate sladke kotlete, na tem koraku dodajte 1 žlico granuliranega sladkorja. Premešamo, dodamo rozine in še enkrat nežno premešamo.
4. Oblikujte kotlete in prepražite v rastlinskem olju.
5. Postavite na papirnato brisačo, da se odvečno olje vpije v papir.

Prenesite na krožnik ali porcijo na krožnike.

Recept po Dukanu

Ta možnost je primerna za dve stopnji Dukanove diete hkrati - za tretjo in četrto. Ko se boste naveličali pese v naravni obliki, si iz nje pripravite okusne kotlete. Potrebovali boste najpreprostejše izdelke:

• Srednje velika pesa - 1 kos;
• Jajce - 1 kos;
• Čebula - ½ kos.;
• Olivno olje;
• Otrobi – 2 žlici;
• Muškatni orešček - neobvezno.

Kako kuhati:

1. Popecite peso. Če želite to narediti, ga operite, obrišite do suhega, zavijte v folijo in postavite v pečico za 40 - 50 minut. Pečemo na 170°C.
2. Po ohlajanju olupimo in naribamo. Iztisnite odvečno tekočino.
3. Čebulo drobno nasekljamo in rahlo prepražimo na malo olivnega olja. Ko postane prozoren, odstavite z ognja in dodajte k pesi.
4. Naribajte muškatni orešček - približno ½ čajne žličke.
5. Dodamo jajce in ščepec soli.
6. Dodajte 2 žlici otrobov. Če je preveč tekoče, dodajte še.
7. Oblikujemo kotlete, povaljamo v otrobih, popečemo na oljčnem olju.

Kotleti iz rdeče pese so dobri sami ali kot priloga. Ta jed je okusna in zdrava.

Tako preprosta in na prvi pogled nezapletena jed, kot so pesni kotleti, je pripravljena ne le po klasičnem receptu z zdrobom, ampak tudi z rižem in otrobi, s ocvrto in surovo čebulo. Uporablja se v otroški in dietni prehrani. Gre kot priloga in kot samostojna jed.

Povsem mogoče je, da bo poletje nekega dne prišlo v srednji pas. To pomeni, da je še vedno smiselno dobavljati kruhov kvas. Za pripravo dobre predjedi bo trajalo vsaj teden dni in kot obljubljajo vremenoslovci, naj bi se do takrat temperatura zraka dvignila nad 20 C (podnevi).

Kako pripraviti kislo testo za
domač kruhov kvas

Sestavine:

• 2 litra hladne vode;
• 0,5 štruce borodinskega kruha ali 100 gramov ržene moke + 100 gramov rženega kruha;
• 4 žlice granuliranega sladkorja;
• 3 grame kvasa.
• Čas priprave - 5-6 dni

Kako postaviti kvas:

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Kljub nenavadnemu imenu jedi se kotleti iz mlete pese izkažejo za zelo okusne in okusne. Ta recept bo še posebej všeč vegetarijancem, saj je jed pripravljena brez mesa, hkrati pa je nasitna in zelo izvirnega okusa.

Glavna sestavina jedi je kuhana pesa, ki daje kotletom barvo, okus in teksturo. In da kotleti ohranijo svojo obliko, zdrobljeni osnovi dodamo zdrob in rumenjak. Mimogrede, pomembna točka je, da mletemu mesu ni treba dodajati beljakovin, saj bodo kotleti postali trši.

Takšne izvirne pesine somune lahko postrežemo s kuhano zelenjavo ali domačimi kumaricami ali preprosto dopolnimo okusno kosilo.

Za kotlete je najbolje vzeti majhne okrogle pese; običajno so slajše in sočnejše.

Obstaja veliko foto receptov za pesne kotlete, vendar se ti izkažejo za najbolj okusne!

- rdeča pesa - 2-3 kosi,
- žita (zdrob) - 100 g,
- česen - 3 stroki,
- piščančji rumenjak - 1 kos,
- sol (srednje mleta, morska ali kuhinjska) - 0,5 tsp,
- poper (črni, mleti), začimbe,
- olje (rastlinskega izvora) - 30 ml.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Peso operemo iz umazanije, jo prelijemo z vrelo vodo in skuhamo v rahlo slani vodi do mehkega. Odvisno od velikosti korenaste zelenjave lahko to traja od 60 do 90 minut.
Peso ohladimo, olupimo in na grobo nasekljamo.




Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnico.




Dodamo peso, zdrob in rumenjak. Nato mešanici dodajte sol in začimbe po svojem okusu.






in zmešajte mleto meso do gladkega (lahko dodate drobno sesekljana zelišča).




Zdaj z žlico oblikujemo majhne izdelke iz mletega mesa v obliki ploščatega kolača in jih položimo na ponev, segreto z oljem.
Kruhke na zmernem ognju cvremo 2-3 minute na vsaki strani, da se ne zažgejo, ampak samo porjavijo.




Končne izdelke postrežemo kot vroče,






pa tudi ohlajeno.




Dober tek!

Jed, ki združuje uporabnost dietnega izdelka, ki nam lahko pomaga znebiti nekaj kilogramov, in nežen okus, ki bo navdušil gurmane. Ob pravilni pripravi bodo surovi pesni kotleti postali ena izmed najbolj priljubljenih toplih jedi ne le med prepričanimi vegani, ampak tudi med mesnimi jedci. Receptov za njihovo pripravo je veliko, mi smo izbrali nekaj osnovnih, da lahko sestavine variirate za najboljši rezultat.

Kotleti rdeče pese bodo v postnem času dobra najdba na jedilniku ljudi, ki so se prisiljeni držati določenih diet, vegetarijancev in seveda otrok. Postrežemo jih lahko ne le vroče, ampak tudi hladne, okus zaradi tega ne trpi.

Vzemite 400-500 g surove pese, 1 jajce, 100 g zdroba, sol in začimbe.

• Peso skuhamo do mehkega, olupimo in naribamo.
• Dodamo jajce, zdrob, sol, vse premešamo, oblikujemo kotlete in jih na obeh straneh prepražimo v vroči ponvi na rastlinskem olju.

Možnosti izdelka

• Peso lahko skuhate brez lupine, namesto zdroba je dobro dodati krušne drobtine, če vam žito iz nekega razloga ni všeč ali ga preprosto ni.
• Poleg tega je zelo okusno dodati česen v mleto peso. Za navedeno količino boste potrebovali 3-4 stroke. Pretlačimo jih skozi ožemalnik česna in zmešamo s peso.
• Če kuhane zelenjave ne želite naribati, jo dajte v posodo blenderja in zdrobite. Ne pozabimo pa, da bo to spremenilo konsistenco končne jedi - kotleti bodo postali bolj enotni.
• Lahko jih popečete panirane v zdrobu ali drobtinah, lahko pa tudi same.
• Če jajc nimate pri roki ali jih želite v tej jedi zamenjati s čim drugim, mletemu mesu dodajte nariban sir. V tem primeru bodo kotleti še bolj okusni, če bo osnovna sestavina pečena pesa in ne kuhana.
• Tako postane zelenjava bolj suha, njen okus pa bolj intenziven. Priporočamo, da olupljeno peso zmeljemo v mešalniku. V tem receptu vam ni treba dodajati zdroba, saj bo mleto meso brez njega precej gosto.
• Kot začimbi je tukaj dobro dodati posušeno baziliko in majaron.

Možnost surove pese

Lahko tudi naribamo 400 g surove pese, ki ji dodamo česen in sesekljano čebulo ter damo v ponev, da se duši. Najbolje je, da to počnete pokrito 30 minut. Nato maso ohladimo, solimo in popramo, oblikujemo kotlete in prepražimo na rastlinskem olju.

Če želite nekaj bolj rafiniranega in zadovoljivega hkrati, dodajte mletemu mesu orehe. Izberemo samo orehe, ti bodo naredili okus bolj pikanten. Za 400 - 500 g pese bomo potrebovali 100 g. Treba jih je sesekljati z nožem ali sesekljati v mešalniku. Skupaj z mletim mesom ali ločeno.

Surovo korenje bo pesnim kotletom dalo bolj nežen in lahek okus.

Sestavine

• Rdeča pesa – 300 g
• Korenje - 300 g
• Jajce – 1 kos.
• Zdrob – 2-3 žlice
• Kisla smetana ali smetana - ½ žlice.
• Česen, poper - neobvezno
• Sol - po okusu

Priprava

1. Zelenjavo skuhamo, olupimo in poljubno sesekljamo v blenderju, strgalniku ali multipraktiku. Vse premešamo in posolimo.
2. Za bolj puhasto strukturo stepemo smetano ali kislo smetano z enim jajcem. Vse zmešamo z zelenjavo in dodamo zdrob. Za gnetenje testa za kotlete boste potrebovali dovolj žitaric: včasih 2 žlici, včasih 5.
3. Sol, poper, tej sestavi je dobro dodati kurkumo - dala bo nenavadno prijetno aromo.

1. Oblikujte kotlete in jih popecite v ponvi ali pecite v pečici. Za zadnjo možnost jo morate segreti na 200 stopinj, namastiti pekač z oljem in peči 20-25 minut.
2. Preden kotlete damo v pečico, jih po želji potresemo z naribanim sirom.

Postrezite vroče s kislo smetano in svežo zelenjavo.

Dodajte sir

Isti recept je mogoče nekoliko spremeniti, če kisla smetana in smetana zaradi vsebnosti maščobe nista primerni. Podobno sočnost naši jedi lahko doda feta sir ali feta sir. Navedena prostornina bo zahtevala 200 - 250 g izdelka. Sir naribamo in namesto smetane stepemo z jajcem.

Modri ​​sir odlično dopolnjuje okus rdeče pese. Temu volumnu lahko dodamo dobesedno 70-80 g.

Tistim, ki se ne želite ubadati z ribanjem sira, priporočamo, da preizkusite naslednjo možnost.

Iz čiste mlete pese s soljo, zdrobom in začimbami ali iz mešanice s korenčkom naredimo majhna "gnezda" neposredno na roki, v katera damo majhen kos trdega sira. Vse skupaj previdno zapremo in takoj damo v ponev ali damo na pekač, da se zapeče.

Postrezite potreseno s sesekljanimi zelišči in omako iz kremnega sira.

Poleg tega je pesnim kotletom dobro dodati skuto.

• Če želite to narediti, vzemite 300 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 1 jajce, sol in poper za 400 g pese, kuhane v lupini.
• Kot začimbo je bolje uporabiti suh peteršilj in koriander in/ali česen.
• Sesekljajte peso, vse premešajte in pecite, kot v prejšnjem receptu, in pošljite, da se peče.

Ti kotleti bodo dobro kuhani tudi v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu. Ta možnost jih bo naredila popolnoma dietne in zelo zdrave, zahvaljujoč kombinaciji skute, bogate z beljakovinami in kalcijem, z rastlinskimi vlakninami.

No, tistim, ki imate raje kot vso zelenjavo sočen zrezek, naj bo všeč naš naslednji recept.

Sestavine

• Mleto meso (piščanec ali svinjina) - 200 g
• Krompir - 200 g
• Rdeča pesa – 200 g
• Jajce – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol, poper - po okusu

Priprava

1. Peso in krompir ločeno skuhamo do mehkega, vse z lupino. Očistimo in zmeljemo v kuhinjskem robotu ali na strgalniku.
2. Zmešamo z mletim mesom, dodamo drobno sesekljano čebulo, jajce, sol in poper.
3. Pečemo v pečici 40 - 50 minut pri 200 stopinjah ali prepražimo v vroči ponvi na šibkem ognju, da ima meso čas za cvrenje.

Takšne kotlete lahko varno postrežete s prilogo, saj njihov okus sploh ne bo zelenjavni!

Torej, prijatelji, kot vidite, lahko združite več receptov in uporabite enega od tistih, ki vam jih ponujamo, da za večerjo zase in za svojo družino pripravite okusne kotlete iz rdeče pese! Glavna stvar je pokazati domišljijo in navdušenje!