Korisni savjeti

Početni poznavatelji čaja već znaju kako ga pravilno skuhati, a oni koji su tek počeli shvaćati ovu filozofiju često si postavljaju pitanje pravilne pripreme ovog drevnog napitka.

Mnogo je načina kako pravilno skuhati čaj, a svi ovise o vrsti čaja, a to su: crni, zeleni, bijeli ili crveni (aka hibiskus čaj).

Teoriju možete započeti ispravnim kuhanjem najčešće vrste čaja.

Klikom na jedan od linkova prelazite na recept koji vas zanima.

Kako skuhati crni čaj

Za pripremu crnog čaja najbolje je koristiti meku, pročišćenu vodu. Takvu vodu možete dobiti ako koristite suvremeni pročistač vode (danas se u specijaliziranim trgovinama prodaje mnogo različitih vrsta filtera za vodu). Također možete odmah kupiti pročišćenu vodu za piće u bocama.

Prokuhajte vodu za piće, ali nemojte čekati da poklopac kuhala počne zveckati i isključite ga ako se pojave mjehurići;

Pripremite keramički čajnik za kuhanje (po potrebi ga možete zamijeniti porculanskim ili zemljanim čajnikom);

Ulijte kipuću vodu u čajnik i zatvorite ga poklopcem na minutu; pričekajte dok se malo ne zagrije; isperite ga;

Ulijte suhi čaj, ali nemojte odmah dodavati vodu, već pustite nekoliko sekundi da listovi nabubre;

Ulijte kipuću vodu u čajnik do 2/3.

Mnogi ljudi pripremaju listove čaja odvojeno, a zatim dodaju kipuću vodu u šalicu s listovima čaja. Vrijedno je napomenuti da stručnjaci preporučuju kuhanje čaja odmah u velikom čajniku, iz kojeg možete sipati gotov čaj.

* Za šalicu kipuće vode dovoljna je 1 čajna žličica listova čaja.

Pokrijte čajnik poklopcem i ubrusom na vrhu.

* Salveta će obavljati dvije radnje: propušta paru i zadržava eterična ulja, koja čine čaj mirisnim.

Pričekajte oko 5 minuta da se čaj pripremi.

Ponovno pokrijte čajnik salvetom;

* Ne kuhajte čaj od listova dulje od 5 minuta, a fini čaj dulje od 4 minute.

* Također se preporučuje piti čaj iz zemljanih ili porculanskih šalica.

* Kako biste doista cijenili okus čaja, potrebno ga je polagano ispijati unutar 15 minuta od kuhanja.

Kako skuhati zeleni čaj

Za pravilnu pripremu zelenog čaja preporučljivo je koristiti živu izvorsku vodu s niskim sadržajem mineralnih soli.

Kao i uvijek, posuđe biste trebali isprati kipućom vodom kako biste ga zagrijali. Zatim možete nastaviti izravno s kuhanjem.

* Važno je napomenuti da svatko bira koliko će listića čaja koristiti, ali u prosjeku se koristi 1 žličica. za 150 - 200 ml. voda.

Kada stavite kuhalo za vodu da kuha vodu, pazite da ne proključa, već da je oko 80-85C.

Prvi put se zeleni čaj ulijeva 1,5 - 2 minute;

* Preporučljivo je izliti sav čaj, ne ostavljajući ništa u čajniku.

Nakon prvog puta, skuhajte zeleni čaj postupno se povećava za 15 - 20 sekundi.

* Zeleni čaj može izdržati do pet namakanja, sve ovisi o vrsti čaja.

Kako pravilno skuhati crveni čaj (hibiskus).

Hibiskus treba kuhati brzinom od 8-10 žličica. za 1 litru vode;

Vrijeme kuhanja 3-5 minuta.

*u čaj možete dodati šećer.

Hibiskus se može kuhati hladan

Dodajte cvijeće hibiskusa u hladnu vodu;

Prokuhajte i dodajte šećer;

*Može se poslužiti s ledom.

Kako pravilno skuhati bijeli čaj

Zbog posebne koncentracije eteričnih ulja, ovaj čaj treba kuhati u mekoj i ne prevrućoj vodi, otprilike 50-70C. Inače može izgubiti svoju bogatu aromu.

Bijeli čaj kuhajte 3-4 minute na temperaturi od 84C. Nakon prvog kuhanja, možete ponoviti postupak još 3-4 puta.

Skuhani bijeli čaj ima cvjetnu, blago biljnu aromu i blijedožute je ili zeleno-žute boje.

Kako biste u potpunosti uživali u aromi čaja, a aroma bijelog čaja je slabija od ostalih vrsta, šalicu s napitkom potrebno je neko vrijeme prinijeti licu te nakon pauze otpiti gutljaj.

Bijeli čaj ostavlja gorko-sladak okus, koji se u Kini naziva "aroma sačuvana između zuba".

Kako skuhati biljke (biljni čaj)

Kod kuće se priprema ljekoviti čaj od nekoliko biljaka, a radi se na sljedeći način:

Samljeti biljke;

Ulijte smjesu u toplu posudu od emajla;

Ulijte toplu prokuhanu vodu i stavite u vodenu kupelj;

Za pripremu biljne infuzije, smjesu držite u vodenoj kupelji 15 minuta, a za duže infuzije - 30 minuta;

Uklonite iz vodene kupelji i ostavite da se ulije (za dekocije također 15 minuta, za infuzije 45-50 minuta). - čaj ocijediti, iz biljaka istisnuti talog i tekućinu procijediti kroz gazu;

U gotov čaj dodajte vodu do izvornog volumena.

Kako skuhati šipak

Morate skuhati šipak u omjeru od 100 grama šipaka (oko 4 žlice) na 1 litru vode.

Samljeti šipka i staviti u termos;

Prelijte kipućom vodom i nakon sedam sati dobit ćete uvarak.

Šipak treba kuhati samo u zatvorenoj posudi i jedan sat. Zatim ga morate ostaviti 12 sati.

U sljedećoj fazi trebate procijediti dobiveni sastav. Ovaj napitak poželjno je piti prije jela i to u čaši, a za djecu pola čaše.

Kako skuhati pu-erh (video)

U današnje vrijeme samo gluhi i slijepi ne znaju za zdrav način života. Mnogi ljudi nastoje podržati svoje tijelo zdravom hranom. Jedan od njih je zeleni čaj. Danas ćemo razgovarati o tome kako ga pravilno skuhati i piti.

Prednosti zelenog čaja

Dobrobiti zelenog čaja su ogromne. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata te je prirodni antioksidans. To znači da redovitom uporabom možemo popraviti ten i održati ljepotu kože.

Zeleni čaj se također koristi u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Jača krvne žile i održava njihovu elastičnost.

Može se koristiti kao antivirusno, protuupalno, antimikrobno sredstvo.

Vjeruje se da zeleni čaj smanjuje aktivnost stanica raka.

Da biste dobili ljekoviti učinak, morate ga piti bez šećera, možete ga zasladiti medom.

Postoje li kontraindikacije za korištenje zelenog čaja ili je sve tako ružičasto?

Kontraindikacije

Stvarno je sve u umjerenosti. U velikim dozama lijek postaje otrov.

Polifenoli, koji nas štite od raka i jačaju krvne žile, u velikim količinama depresiraju jetru.

A prekomjerne količine mogu čak dovesti do "opijanja čajem". Manifestira se u obliku glavobolje, mučnine, vrtoglavice.

U prosjeku možete sigurno popiti 4-6 šalica čaja srednje jakosti dnevno bez štete po zdravlje.

Ali ako mislite da ćete kuhanjem vrećice s kipućom vodom iz slavine dobiti ljekoviti učinak, onda se jako varate. Zeleni čaj treba pravilno skuhati.

Kako pravilno skuhati zeleni čaj?

Što je zeleni čaj? To su najmlađi listovi (4-5 gornjih listova grane), koji se brzo suše u hladu. Stoga zadržavaju što je više moguće sva korisna svojstva čajnog grma. A da biste ih dobili, ne trebate samo preliti kipuću vodu preko lišća, već to učiniti ispravno. Prvo, potrebna vam je prava voda.

Voda

Za zdrav, ukusan i "pravi" zeleni čaj potrebna vam je meka voda. Samo voda iz slavine s nečistoćama i aditivima neće raditi. Meku vodu u bocama možete kupiti u trgovini ili je pročistiti kod kuće pomoću posebnih filtara.

Drugi način omekšavanja vode je zamrzavanje. Napunite plastičnu bocu vodom i stavite je u zamrzivač. Kad se smrzne oko 2 cm oko rubova, izvadite ga - potrebno je ocijediti nezamrznutu vodu i otopiti led. Ovo će biti meka voda.

Čajnik

Za ispravan čaj, čajnik mora biti dobro zagrijan. Zagrijte ga kipućom vodom nekoliko sekundi. Hladno kuhalo za vodu oduzima toplinu čaju i sprječava oslobađanje korisnih tvari tijekom prvog kuhanja.

Glineni čajnik smatra se idealnim za kuhanje zelenog čaja. Glina omogućuje ploči da "diše", dobro zadržava toplinu i kemijski je neutralna.

U nedostatku takvog čajnika, možete koristiti porculan, zemljano posuđe ili staklo. Ali oni više neće dopustiti da list "diše".

Nemojte kuhati zeleni čaj u metalnim ili plastičnim posudama!

Kipuća voda

Važno je pronaći pravu temperaturu za kuhanje zelenog čaja. Prikladno bi bilo od 60 do 90 stupnjeva.

Vodu prvo trebate prokuhati, ali nemojte kuhati - trebala bi biti 95°C. Kako odrediti - pažljivo pratimo vodu, kada stvara buku, dižu se mjehurići zraka - to je temperatura koja nam je potrebna. Maknite s vatre i pustite kuhalo da se malo ohladi.

Previsoka temperatura kuhanja pokvarit će okus i uništiti hranjive tvari.

Skuhati

Napokon smo došli do kuhanja čaja! Prava voda, čajnik i kipuća voda su spremni.

1. Čistom, suhom žlicom uspite listove čaja u čajnik, napunite vrućom vodom i odmah ocijedite. Isperite listove.
2. Sada ulijte potrebnu količinu vode u kuhalo - obično se na žličicu suhih listova čaja ulije nepuna čaša vode.
3. Zatvorite poklopac i pustite da se čaj kuha. Tipično vrijeme je od 30 sekundi do 3 minute. Ne preporuča se duže ostavljati zeleni čaj, jer može postati gorak i ne može se skuhati drugi put. Prilikom ponovnog kuhanja, vrijeme se povećava.
4. Sada možete sipati u šalice. Ako ste pripremali piće za nekoliko ljudi, onda ga morate sipati u krug. Tako da svi dobiju jednolično bogat čaj.
5. Ugodnu i zdravu čajanku!

• Zeleni čaj se može skuhati mnogo puta. Štoviše, svakim novim napitkom puni se novim korisnim tvarima. Obično se listovi čaja ponovno koriste 4-5 puta.
• Nemojte očekivati ​​da će čaj biti određene boje. Različiti su za sve sorte - od vrlo svijetlih do zlatnih i jantarnih.
• Ne možete piti hladan zeleni čaj. Više ne sadrži korisne tvari, eterična ulja isparavaju, vitamini nestaju.
• Koristite hermetičke posude za čuvanje suhog čaja. Papirnate vrećice i kartonske kutije lako prenose mirise. I čaj ih brzo upija.
• Kako biste poboljšali blagotvornost i okus čaja, dodajte malo meda. istodobno se povećava količina topivih glikozida, koji pomažu u poboljšanju imuniteta i otpornosti na prehlade.

Video o tome kako pravilno skuhati zeleni čaj

Julija Vern 5 637 0

Čaj je već nekoliko stoljeća omiljeno piće mnogih, ne samo zato što je ukusan, već i zdrav. Svojstva tvari koje ulaze u njegov sastav pozitivno utječu na stanje cijelog organizma u cjelini, uključujući i raspoloženje. Mnogi istraživači čak tvrde da se zahvaljujući živahnosti i dobrom raspoloženju koje daje pijenje čaja produljuje životni vijek.

Komponente koje čine crni čaj su nevjerojatno raznolike. Ovaj napitak je bogat vitaminima, mineralima, aminokiselinama, alkaloidima, pigmentima, eteričnim uljima, taninima i kofeinom. Mnogi od njih imaju korisne učinke:

• povećanje imuniteta;
• jačanje zidova krvnih žila;
• regulacija genitourinarnog sustava, uključujući bubrege;
• povećana cirkulacija krvi u mozgu;
• uz pomoć kofeina stabilizira se rad srca i gastrointestinalnog trakta, pomaže u koncentraciji i usredotočenosti;
• antioksidativni i antimikrobni učinak čaja zahvaljuje prisutnosti tanina;
• Teofilin pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu;
• prisutnost fluora pomaže u jačanju zuba i sprječava karijes;
• fenolni spojevi pomažu utažiti žeđ.

Suvremena istraživanja koja su provodili znanstvenici tijekom nekoliko desetljeća pokazala su da crni čaj u kombinaciji s agrumima značajno smanjuje učestalost raka kože. To bi moglo biti jednostavno poput šalice vrućeg čaja s kriškom limuna.

Vanjski učinak čaja

Zahvaljujući svojim antibakterijskim svojstvima, napitak se savršeno bori protiv neugodnog mirisa u ustima. Jaka infuzija crnog čaja, koja se koristi kao oblog, ublažava oticanje kapaka. Kad idete na plažu, njime možete obrisati kožu. To će vas neko vrijeme zaštititi od opeklina od sunca.

Pravila za kuhanje crnog čaja

Naravno, dobrobiti crnog čaja su neporecive. Ali da bi piće postalo doista korisno, morate naučiti kako pravilno skuhati crni čaj. Pogreške učinjene tijekom procesa kuhanja ne samo da ga mogu lišiti svih njegovih korisnih svojstava, već i naškoditi tijelu.

Tvrđava

Mnogi ljudi jačinu čaja nazivaju konačnom bojom pića. Ali nije tako. Jačina je sadržaj tvari u njegovim listovima koje otopljene prelaze u piće. Drugim riječima, s povećanjem koncentracije sastava čaja, povećava se i jačina napitka. Na to ne utječe vrijeme kuhanja, jer ako su sirovine u početku niske kvalitete, ne biste trebali očekivati ​​visokokvalitetnu infuziju. Iako česta konzumacija čaja visoke čvrstoće dovodi do ispiranja magnezija iz tijela, što ima štetan učinak na živčani sustav.

Ne biste trebali prečesto piti jaka pića

Priprema crnog čaja

Važno!
Čaj dobiva na snazi ​​pet minuta nakon početka kuhanja. Konačna boja se postiže unutar deset minuta. Ako ga u tom trenutku ne konzumirate, počinje gubiti eterična ulja, pravilan miris i okus.

Postaje gorko, a to ne znači da je postalo jače, već ukazuje na to da je krivo skuhano. Stoga je važno znati koliko skuhati crni čaj.

Pribor za kuhanje piva

Materijal od kojeg je napravljen čajnik igra važnu ulogu u kvaliteti dobivenog pića. Bez obzira od čega je uređaj napravljen, mora biti suh i topao kada se kuha.

Pravi čajnik

Čajnik je dugo bio pribor oko kojeg se gradi cijela čajna ceremonija. Stoga je odabir kuhala za vodu prilično važan trenutak.

Glineni čajnici

Ovo su prvi čajnici koji su se pojavili u Kini. Neglazirani glineni čajnici upijaju aromu svakog kuhanja. U pravilu ih nije uobičajeno čistiti, već samo ispirati. Vjeruje se da priprema aromatičnog crnog čaja u glinenom čajniku s velikim slojem premaza daje najjaču aromu. Vrlo su pogodne za crne sorte, jer dugo apsorbiraju toplinu, a zatim je dugo otpuštaju.

Porculanski čajnici

Smatraju se najboljim predstavnicima ove vrste proizvoda. Nezamjenjivi su za sorte izvrsnih aroma koje se obično ne kuhaju s kipućom vodom. Osim toga, visokokvalitetni porculan šik je ukras stola tijekom ceremonije čaja.

Stakleni čajnik

Pomoću staklenog čajnika možete promatrati život listova čaja tijekom procesa kuhanja. Prilikom odabira takvog uređaja treba znati da staklo mora biti vrlo kvalitetno, a svi ostali dijelovi moraju biti nehrđajući. U suprotnom, vaš čaj može imati sasvim drugačiju, specifičnu aromu. Također, takvi proizvodi zahtijevaju često, temeljito čišćenje kako bi zadržali svoj estetski izgled.

Prilikom kuhanja u staklenom čajniku zanimljivo je promatrati preobrazbu lista čaja

francuski tisak

Za one koji vole sve novo i progresivno, možemo predložiti korištenje francuskog tiska. To je spremnik s prešom za filtraciju i osigurava praktičnost i brzinu procesa.

Metalni kuhalo za vodu

Ako više volite metalne kotliće, neka budu od najkvalitetnijeg nehrđajućeg čelika. Samo u tom slučaju osigurat će visokokvalitetni napitak, trajnost upotrebe i poseban stil ispijanja čaja.

Vrijeme i temperatura kuhanja čaja, njegova količina

Za kvalitetan i zdrav čajni napitak dovoljna je jedna žličica dobre sirovine na pola litre vode. Čaj se ulije u suhi čajnik, koji se napuni vrelom vodom i pokrije ručnikom zajedno s izljevom. To će biti dovoljno, jer jako izolirano i zapareno piće gubi pravi okus.Za kuhanje crnog čaja potrebno je oko sedam minuta. Nakon toga morate promiješati kuhano piće kako biste ravnomjerno rasporedili sve njegove estere po cijelom volumenu.

Važno je odabrati pravi omjer suhe sirovine i vode

Treba koristiti meku i dobro pročišćenu vodu. Voda niske kvalitete daje piću vlastiti okus. Za crne čajeve u pravilu se koristi voda od devedeset stupnjeva.

Ovo pitanje postavljaju mnogi ljubitelji čaja početnici. Postoji mnogo načina za pripremu čaja. Sve ovisi o tome kakav ćete čaj skuhati - crni, zeleni, bijeli ili crveni čaj (hibiskus).

Kako skuhati crni čaj

Govorit ćemo o običnom crnom čaju: gruzijskom, krasnodarskom, cejlonskom, indijskom.

Idealna opcija za ove svrhe je planinski izvor i izvorska voda. Jasno je da u urbanom životu nema potrebe govoriti o izvorskoj vodi, ali i najobičnija voda iz slavine može se značajno poboljšati filtriranjem ili jednostavnim nekoliko sati stajanja u otvorenoj posudi.
A u trgovinama je širok izbor pitke vode.

Ne smije se koristiti tvrda voda s vrijednošću višom od 8 mg ekvivalenata po litri - nije prikladna za pravilno kuhanje čaja. Naravno, nema svako kućanstvo uređaj za određivanje baš te tvrdoće, ali za svaki slučaj pretpostavit ćemo da je tvrdoće više nego umjerene.

Da biste omekšali vodu, potrebno je dodati prstohvat šećera, soli ili sode bikarbone.

Zakuhajte vodu u emajliranom kuhalu. Nemojte čekati da kipuća voda zaigra poklopac. Dovoljno je da voda samo proključa.
Dok voda ključa, potrebnu količinu čaja uspite u porculanski, zemljani ili još bolje keramički čajnik koji ste zagrijali i isprali kipućom vodom.

Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti metalni kuhalo za vodu. Najbolja opcija je porculanska posuda. Inače, Kinezi posvećuju veliku pozornost vrstama gline - ona mora biti posebna, "prozračna" i prožeta snagom mjesta odakle dolazi. Ali malo je vjerojatno da ćemo razumjeti ovu kinesku magiju, pa ćemo se ograničiti na korištenje dobrog, ne previše jeftinog porculanskog čajnika. Bolje se zagrijava u usporedbi s zemljanim posuđem i mekše je teksture u usporedbi s staklom.

Mnoge obitelji kuhaju čaj u posebnom čajniku, a zatim ga uliju u šalice i čaj razrijede kipućom vodom. Trebam li to učiniti? Stručnjaci preporučuju čaj odmah skuhati u velikom čajniku i natočiti u šalice.

Koliko suhog čaja trebate?
Maksimalna stopa je 1 čajna žličica na šalicu kipuće vode.

Malo o temperaturi pravilnog kuhanja čaja
Kad čitate kulinarske savjete o tome kako pravilno skuhati čaj, pozornost vam privlači jedna opća preporuka - vodu zakuhajte "bijelom tipkom". Što je?

“Bijeli ključ” je stanje kada je voda ispunjena masom mjehurića koji se dižu s dna. Ovaj trenutak treba točno "uhvatiti". Ako vodu držite na vatri, tada kada dođe na list čaja, razgradit će sve svoje sastavne elemente, uništiti buket i kemijski sastav čaja. Povrh toga, dugo kuhanje vode postat će štetno za ljudsko tijelo. Ako ne pričekate, čaj se jednostavno neće skuhati.

Kada kuhate čaj, "bijelom tipkom" "uhvatite" trenutak ključanja vode. Ovo je jedna od glavnih tajni pravilnog kuhanja čaja.

Pravilno kuhanje čaja umjetnost je ne samo ugoditi okusu, već se želi postići optimalna kombinacija zdravstvenih blagodati čaja i aktivirati sva ljekovita svojstva koja on sadrži.

Zbog toga je potrebno strogo se pridržavati pravila kuhanja piva, od kojih čak i najmanje odstupanje može dovesti do poremećaja povoljne ravnoteže tvari u infuziji. Sve je važno: uključujući i vrijeme ispijanja pića. Prema engleskim stručnjacima, 20 minuta nakon kuhanja, čaj će postati neprikladan za piće, jer će kao rezultat dugotrajnog kuhanja otopina postati zasićena tvarima štetnim za ljudsko zdravlje.

Koliko je vremena potrebno za kuhanje čaja?
Otprilike 5-7 minuta, dobro poklopiti čajnik poklopcem i pokriti ga salvetom koja propušta paru, ali zadržava eterična ulja koja daju aromu čaju.

Okus čaja možete cijeniti ako ga polako i promišljeno, uživajući u svakom gutljaju, pijete iz zemljanih ili porculanskih šalica unutar 15 minuta nakon kuhanja. Zapamtite: svježi čaj je poput melema.

Kako pravilno skuhati čaj? Korak po korak upute

Operite čajnik unaprijed kako biste uklonili sve stare listove čaja i osušite ga. Napunite kuhalo svježom vodom i kuhajte je na laganoj vatri.

Nakon što se u vodi pojave skupine malih mjehurića zbog kojih se lagano zamuti, maknite kuhalo s vatre i pričekajte da se voda ohladi na 80-85 stupnjeva.

Ne gubite vrijeme i dok se voda hladi, čajnik 3-4 puta isperite kipućom vodom da se zagrije.

U zagrijan i malo vlažan čajnik ulijte suhi čaj u omjeru jedna žličica čaja na šalicu vode u čajniku, plus još jednu žličicu za sam čajnik. Ovako pripremljen čaj bit će srednje jačine.

Ostavite suhi čaj u čajniku da nabubri nekoliko sekundi.

Ulijte 2/3 ili pola ohlađene vode koliko stane u čajnik. Zatvorite ga poklopcem i salvetom na vrhu tako da se otvore na poklopcu i izljevu zatvore.

Sada pustite da se čaj kuha. Ne preporučuje se kuhanje crnih čajeva u listovima duže od 5 minuta; crnih čajeva malih sorti - više od 4 minute. Ako su ispunjena sva gore navedena pravila koja se odnose na stanje čajnika, mekoću vode, njeno ključanje s "bijelim ključem" i dva puta izlijevanje, optimalno vrijeme infuzije bit će 3,5-4 minute. Točno toliko, ni minute više.

Negdje na sredini ovog procesa dodajte vodu u čajnik, pazeći da između njega i poklopca ostane razmak. Ponovno pokrijte kuhalo poklopcem i ubrusom.

Na kraju procesa infuzije dodajte vodu do samog vrha. Ovo trostruko punjenje pomaže da se voda sporije hladi.

Pjena koja se pojavljuje tijekom procesa infuzije siguran je znak da su vaši postupci ispravni. Ne biste ga trebali uklanjati, jer se tamo nakupljaju mnoge korisne tvari, na primjer, eterična ulja. Nakon završetka procesa infuzije, promiješajte pjenu žlicom u kuhalu.

Kako pravilno skuhati zeleni čaj

Gotovo cijeli proces sličan je kuhanju crnog čaja. Razlika se odnosi na vrijeme infuzije i obrasce izlijevanja.

• Za pripremu čaja najprikladnija je voda s niskim udjelom mineralnih soli. Prije kuhanja, sav pribor za čaj treba isprati kipućom vodom. Nakon što se posuđe zagrije, možete početi kuhati čaj.
• Količina čaja za kuhanje određuje se pojedinačno, u prosjeku za zeleni čaj - jedna čajna žličica na 150 - 200 ml. voda. Čaj se kuha neprokuhana voda, ohlađena na temperaturu od 80 - 85C.
• Zeleni čaj možete uliti ne duže od 8-10 minuta. Možete ga puniti 3-4 puta. Prilikom prvog izlijevanja ulijte vodu u sloju od 1 cm, nakon 3-4 minute dodajte vodu do pola kotla, nakon još 2-3 minute - do vrha ili tri četvrtine kotla, nakon 2 minute - do vrh.
• Drugi način. Prvi put, zeleni čaj se infuzira 1,5 - 2 minute i potpuno se ulije u chahai, ili "more čaja", odakle se ulijeva u šalice. To osigurava istu snagu infuzije u svim čašama.
  Važno je da se skuhani čaj do kraja ulije u šalice, a ne da ostane u čajniku, inače će imati gorak okus.
• Sa sljedećim kuhanjima, vrijeme kuhanja postupno se povećava za 15 - 20 sekundi. Ovisno o sorti, zeleni čaj može izdržati od tri do pet infuzija, svaki put iznenađujući vas novim nijansama okusa i mirisa.

Kako skuhati hibiskus

Kuhajte 8-10 žličica na litru vode 3 - 5 minuta. Istovremeno, voda postaje jarko crvena i dobiva karakterističan profinjeni slatko-kiseli okus.

Preporuča se dodati šećer u čaj od hibiskusa. Štoviše, latice hibiskusa omekšane u vodi također ne gube svoj izvorni slatko-kiseli okus, pa se mogu jesti kao izvrstan vitaminski dodatak koji, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C, štiti tijelo od virusnih infekcija.

Na isti način priprema se i ledeni čaj: cvjetovi hibiskusa stave se u hladnu vodu i prokuhaju, zatim se doda šećer; Poslužite vrlo hladno ili čak s ledom.

Kako skuhati žuti čaj?

Postoji jedna važna nijansa u pravilnom kuhanju žutog čaja - soft mod sa skraćenim vremenom infuzije.Žuti čaj se može piti odmah nakon prvog točenja (1-1,5 minuta), zatim se ponovno skuha (drugo točenje - 3 minute) i ponovno (treće točenje - 4 minute).

Kako skuhati bijeli čaj

Bijeli čaj se mora kuhati s mekom i ne prevrućom vodom (70-85C). Budući da ima posebnu koncentraciju eteričnih ulja koja mu daju izvrsnu aromu, kuhanje s prevrućom vodom uništit će te prekrasne mirise.

Engleski poznavatelji bijelog čaja smatraju da se ovaj božanstveni napitak careva i budućih beba treba kuhati na temperaturi od točno 85 Celzijevih stupnjeva, tvrdeći da će samo u tom slučaju otkriti svu magičnu snagu svoje suptilne, profinjene arome.

Vrijeme kuhanja je izuzetno kratko, obično ne više od 5 minuta. Bijeli čaj se kuha u gaiwanu ili čajniku 3-4 minute na temperaturi od 85°C.
Može se kuhati 3-4 puta.

Bijeli čaj nakon kuhanja ima blijedožutu ili zeleno-žutu boju i suptilnu cvjetnu, blago biljnu aromu. Ova aroma je puno slabija od ostalih čajeva.
Za uživanje obično se uzme šalica u ruke i prinese je licu prije nego se popije gutljaj. Umjesto čvrste, dominantne arome ostalih vrsta čajeva, bijeli čaj ima mnogo suptilniji i dugotrajniji miris.

Slično tome, bijeli čaj ne ostavlja karakterističnu nijansu, ali može biti žućkaste, zelenkaste ili crvenkaste boje.

Kad pijete bijeli čaj, čini se gotovo bezukusan, kao da pijete toplu vodu nešto blažeg i suptilnijeg okusa nego inače. Međutim, nakon nekog vremena pojavljuje se neobičan osjećaj na nepcu; osjećate meku, ugodnu slatkoću koja vam postupno ide niz grlo.
Ako nakon toga popijete gutljaj tople vode, shvatit ćete da ovaj elitni kineski čaj nije bezukusan, već sladak i posebne arome.
Bijeli čaj ostavlja gorko-sladak okus. U Kini je zovu "aroma sačuvana između zuba".

Pridržavajući se svih ovih jednostavnih načela, lako ćete pripremiti čaj koji će vas ne samo oduševiti svojom jedinstvenom aromom i okusom, već će i vašem tijelu donijeti velike koristi.
Na temelju materijala s www.inmoment.ru, volshebnaya-eda.ru

Evo još nekoliko savjeta i savjeta pronađenih na Internetu:

Kako pravilno skuhati čaj u vrećici

Čini se da što može biti lakše od pravilnog kuhanja čaja u vrećici? Ali ne znaju svi da različite vrste čaja otkrivaju svoj maksimalni okus pri različitim temperaturama vode i vremenu kuhanja.

• bijeli čaj: 1-2 minute na 65-70°C
• žuti čaj: 1-2 minute na 70-75°C
• zeleni čaj: 1-2 minute na 75-80°C
• oolong čaj: 2-3 minute na 80-85°C
• crni čaj: 2-3 minute na 98-99°C
• biljni čaj: 3-6 minuta na 98-99°C

Zlatno pravilo ispijanja čaja

Zanimljivo je da čaj može i uzbuditi i smiriti.

Zapamtite tri čarobna broja: 2-5-6, oni će vam pomoći da pravilno pijete čaj.

Umirujući učinak čaja javlja se 2 minute nakon kuhanja, stimulirajući učinak - nakon 5 minuta, a samo ukusan napitak sa slabom aromom - nakon 6 minuta (točno toliko vremena je potrebno da eterična ulja ispare).

Uravnotežena i blagotvorna svojstva čaja očituju se u punoj mjeri tek 15 minuta nakon kuhanja, neki lijekovi (na primjer, antimikrobni) mogu se očitovati nakon nekog vremena, ali nakon 7-8 sati konačno se pretvaraju ili u „poseban lijek“ ili u pravi otrov!

Uz želje za ugodnu i zdravu čajanku!

Povijest crnog čaja seže više od 3000 godina unatrag. U Kini, odakle je i nastala kultura ispijanja čaja, ovaj je napitak prošao kroz sve faze razvoja - od najjednostavnijeg početnog žvakanja listića čaja do najsloženije čajne ceremonije u njezinoj tradiciji s posebnim načinima kuhanja i ispijanja.

Tradicionalna metoda pripreme piva

Osnažujuća svojstva crnog čaja izravno ovise o pravilnom procesu kuhanja. Točan redoslijed i pravilno doziranje određuju blagotvorno djelovanje crnog čaja na organizam.

Prije svega, morate se pobrinuti za vodu. Ne smije biti tvrd i bogat mineralnim solima. Voda se prvo mora taložiti ili filtrirati. Za najbolje rezultate čajnik treba popariti kipućom vodom i tek tada u njega usuti suhe listiće čaja. Ovaj proces će stvoriti potrebnu temperaturu unutar spremnika i početnu stimulaciju parom za oslobađanje arome suhih listova čaja.

Suhi čaj se uzima brzinom od 1 čajne žličice na 150 ml kipuće vode. Nakon opekotina i sipanja potrebne količine listova čaja, kipuću vodu možete uliti najranije minutu kasnije, kada je suha masa u čajniku već udahnula paru i spremna ispustiti eterična ulja.

Za kuhanje crnog čaja voda mora imati temperaturu od 90 do 100°C. Odnosno, voda se dovede do vrenja, skine s vatre i ulije u čajnik. Najprije se kotlić napuni do 1/3 volumena i zatvori poklopcem. Nakon nekoliko minuta, kipuća voda se ulije do vrha i kotlić se umota u toplinu za dodatnu toplinsku obradu. Ukupno vrijeme kuhanja je 4-8 minuta.

Metode upotrebe

Ovisno o osobnom ukusu i tradiciji teritorijalnog prebivališta, crni čaj se može piti na različite načine. Neki ga piju s mlijekom i šećerom, drugi vole kombinaciju crnog čaja s mentom, matičnjakom i drugim dodacima okusa. Ljubitelji tradicionalne konzumacije piju jednostavno crni čaj bez dodataka, ali sa svim vrstama slatkiša u naknadnom okusu, koji naglašavaju okus i trpkost dobro skuhanog crnog čaja. Nije važno koji se način ispijanja čaja može smatrati najispravnijim, glavna stvar je