Proso je osnova jednog od "najvojnijih" jela - kuleša. Brzo pripremljena i zadovoljavajuća kaša - idealna opcija za ishranu vojnika u terenskim uvjetima.

Najvjerojatnije naziv jela ima mađarske korijene, gdje je koeles - "keles" - proso ili proso. U Rusiji se kuleš prvi put kušao oko prve trećine 17. stoljeća. Ili su ga maloruski seljaci doseljenici liječili, ili su mu poljski intervencionisti dali kušati. Ali čak i danas kuleš možete probati u južnim krajevima - u Belgorodskoj oblasti ili u Voronješkoj oblasti, gdje se ruska i ukrajinska tradicija - jezična i svakodnevna - snažno miješaju.

Kulesh je božji dar za kuhare prve linije koji su morali pribjeći trikovima kako bi nekako diverzificirali jelovnik kampa.

Recept:

Potrebno vam je: Govedina ili svinjetina - 0,5 kg; proso - 250 g; krumpir - 3 kom .; luk - 2 kom .; voda - 1 litra; sol, papar - po ukusu; biljno ulje - 50 ml.

Meso narežite na male komade i kuhajte dok nije napola kuhano. Dodajte dobro oprano proso i kuhajte još desetak minuta. Krompir oguliti i narezati na kockice, dodati prosu i mesu. Popržiti luk, sjediniti s kulešom koji prokuhati još nekoliko minuta. Sol i papar. Maknite s vatre i pustite da se kuha.

Usput, talent terenskog kuhara mogli su prepoznati ne samo zahvalni jelači. Tijekom Velikog domovinskog rata, među 21 znakom koji je uspostavljen za nagrađivanje najboljih vojnika u najvažnijim vojnim specijalnostima, bili su "Odličan kuhar" i "Odličan pekar".

I vraćajući se na glavni lik recepta, napominjemo da je na pakiranju koncentrata prosa, koji su vojnici dobivali kao suhe obroke na fronti, otisnuta modificirana verzija svima omiljenog "Plavog rupčića".

Naši kontakti

Pomozite djeci!

Članci dana

Natalija Murashova 5.02.2015

Natalija Murashova 5.02.2015

Želite li probati što su jeli u sovjetsko, carsko i rusko doba, kušati frontovski kuleš? Onda ste ovdje dobrodošli!

Vojna kuhinja.

Povijest klasične logorske hrane seže u daleku prošlost, kada se borio veliki zapovjednik Aleksandar Vasiljevič Suvorov. Upravo je on jednog od dana alpskog pohoda, kada su zalihe hrane bile na izmaku, predložio da se vojnicima skuha kaša od svega što je bilo dostupno. Korišteni su ne samo ostaci svinjske masti i mesa, već i grašak, biserni ječam, proso i heljda. Vojnici su bili nahranjeni, a to je glavno jamstvo uspjeha u bitci i buduće pobjede. Nitko do sada ne može točno opisati pravi recept za tu logorsku kašu. Ali najvažniji kriterij za jelo uvijek je njegova sitost, pa su potrebni sastojci žitarice i meso. Krajem 18. i početkom 19. stoljeća veličina vojski se počela naglo povećavati. Vojne kampanje postale su sve duže. Borbena djelovanja počela su i zimi, što je prije bilo jednostavno nezamislivo. U takvim uvjetima vojnicima je bilo sve teže organizirati si adekvatnu prehranu. Izrađujući višekilometarske marševe i stalno u pokretu, Suvorovljevi čudesni junaci često su ujutro jednostavno kuhali vodu i jeli krekere namočene u kipućoj vodi. Takav brzi vojnički doručak mogao je biti izlaz iz situacije, ali nikako nije bio norma. Nažalost, poljska kuhinja u ruskoj vojsci, kao iu vojskama drugih država, pojavila se tek početkom 20. stoljeća. Kuhinja koju je stvorio potpukovnik Anton Fedorovich Turchanovich prepoznata je kao najbolja. Među postrojbama njegova je kuhinja odmah dobila najveće pohvale. Kuhinja je bila lagana i jednostavnog dizajna. Bilo je potrebno samo 4 sata da se punim obrokom (boršč, kaša i čaj) nahrani četa vojnika (250 ljudi). U njemu možete kuhati hranu čak i dok ste u pokretu! Kotao za prva jela kapaciteta 190 litara prokuhao je za 40 minuta. Ruski izum odmah su primijetili strani vojni atašei, koji su požurili obavijestiti vlade svojih zemalja da se u ruskoj vojsci pojavio jedan kuriozitet: vojno terensko polje “kuhinja-samovar”. (A što ti Rusi ne mogu smisliti!) I uskoro su sve europske vojske dobile poljske kuhinje, stvorene prema ruskom modelu.

Sovjetska kuhinja.

Sovjetska kuhinjaDoba potpune nestašice temeljilo se na činjenici da je stalno trebalo nešto „nabaviti“. Unatoč tome, sovjetske su žene uspjele maštati i izmisliti prava kulinarska remek-djela od onoga što su mogle "dobiti".Od malih setova proizvoda domaćice su pripremale toliko raznolika jela, čiji su recepti i danas vrlo popularni i ponekad izazivaju nostalgiju.Radnim danom, uz nedostatak hrane, nedostajalo je i vremena, pa su se pripremala jednostavnija jela: kuhani i prženi krumpir, okruglice, tjestenina na mornarski način, žganci s kotletima. Vikendom su na jelovniku bila raznovrsnija jela: kuhani pilav, pečena riba u umaku, napravljene domaće okruglice i okruglice. Piletina je bila prava kraljica stola, samo da se stajanjem u redu moglo postati vlasnikom “plave ptice”. Ali tada se od toga mogla izvući dvostruka korist: skuhati juhu (osnovu za prvo jelo), a onda od kuhanog mesa pripremiti drugo jelo.Od jeseni radimo razne pripreme: solimo kupus, gljive, rajčice, radimo pekmez, marmeladu, kompote. Pa za blagdane, unatoč notornoj nestašici, stolovi su bili krcati hranom. Svaka se domaćica trudila pohvaliti raznim jelima s potpisom, ali u gotovo svakoj kući mogle su se naći standardne salate „Olivier“, „mimoza“, „haringa ispod bunde“, želeirano meso, pileći duhan. Posebno mjesto uSovjetska kuhinjaBilo je tu raznih pekarskih proizvoda: pite, pite, lepinje, torte, kolačići i čarobna slastica – Napoleon torta.I, naravno, u sovjetsko doba kuhinja je apsorbirala mnoge kulinarske tradicije bratskih naroda SSSR-a. Tako je čvrsto ušla u već internacionalnuSovjetska kuhinjaUkrajinski boršč, bjeloruske palačinke od krumpira, moldavski kupus, uzbekistanski pilav, gruzijska supa kharcho.Većina jela od jaja, mliječno-brašna i mliječno-povrća, tzv. “dijetalna” jela, koja su od 20-30-ih godina prošlog stoljeća podrazumijevala sva kuhana na pari, nepržena, pasirana i kuhana jela od mesa, ribe i povrća, došla su u nacionalnu javnost. ugostiteljstvo iz njemačke (Baltik, Ostsee) i posebno iz židovske kuhinje (međutim, ta jela nisu uvijek odgovarala prirodnim receptima, jer se svi sastojci nacionalnih kuhinja nisu mogli naći u trgovinama), što je bilo povezano sa širokim prodorom Židova u istok. I premda je asortiman proizvoda s kojima su se sovjetske domaćice mogle nositi bio daleko drugačiji od onoga što moderne kućanice danas ne mogu „nabaviti“, već jednostavno kupiti u bilo kojoj trgovini, njihova je kvaliteta nedvojbeno bila bolja.

Ruska i kraljevska kuhinja.

Od pamtivijekaRuska kuhinjapoznat po izboru juha, pahuljica i pita. Tradicionalna jela bila su variva, guste juhe od povrća, pite, kvas, palačinke, pogače, uskrsne pogače, riblja juha i kaše od žitarica. Sve je pripremljeno jednostavno, u običnoj ruskoj peći. Tako su jela izašla pirjana ili pečena. Nisu se odlikovali nikakvim posebnim užicima. Glavna stvar je puno i zadovoljavajuće. Seljaci su povrće kuhali na pari ili pirjali, uglavnom repu i rotkvicu. Kuhali smo dobro poznatu juhu od kupusa. Meso se kuhalo u velikim komadima, direktno u juhama. Ne poslužuje se zasebno. Juhe su se točile u zdjelice ili šalice, a meso se dijelilo svim članovima obitelji.Pite su se uvijek pekle s bobicama, gljivama ili žitaricama. Jela od ribe pripremali su isključivo seljaci. Seljačka kuhinja razlikuje se od kraljevske po tome što se hrana ne reže i ne prži. Sve je pripremljeno jednostavno i s jednom opcijom kuhanja. Kuhalo se, peklo, pirjalo ili krčkalo u vrućoj pećnici.

Kraljevski kuhari imali su veći izbor proizvoda za kuhanje i razne kulinarske eksperimente. Zahvaljujući njima pojavili su se razni umaci, umaci, preljevi, kotleti, escalopes, kotleti, odresci, želei, deserti, kreme, kolači i mnoge salate koje su došle do nas. U to se vrijeme u kraljevskim kuhinjama nije razmišljalo što kuhati i od čega. Tada se kuhalo puno mesa ili ribe, pekli biskviti i lisnata tijesta, kuhale bistre juhe i temeljci.Sve vrste jela od mesa i divljači pripremale su se u kraljevskim kuhinjama izravno na ražnju. Kuharu ili kuharici dodijeljeni su posebni ljudi za pomoć pri ražnju i štednjaku. Pekli su se cijeli trupovi odojaka, kokoši, pataka i gusaka. Trupovi su se punili kiselim nadjevima od zimskih jabuka, kiselog kupusa, rabarbare ili ukiseljenih gljiva. Kiselu hranu miješali su s kašom, suhim šumskim gljivama i cijelim lukom. Kiseli nadjev olabavio je žilavo meso i dao mu nježniji i pikantniji okus. Kao začini i začini koristilo se osušeno bilje koje se skupljalo i sušilo unaprijed. Danas dobro poznati origano rastao je jednostavno na bilo kojoj livadi. U Rusiji su ga zvali livadni ili obični origano. Osušena se dodavala jelima od mesa i ribe. Zimi se kuhao ukusni mirisni čaj od origana i mente. Poslužuje se s gustim džemom od bobičastog voća i šećerom u grudima.A riba se često posluživala potpuno kuhana. Već na stolovima režu ga na komade, ponekad i na filete. Pržili su, pekli, pirjali u umacima i preljevima. Riba se pekla i umotavala u svježe aromatično bilje ili rabarbaru. Za velika slavlja pripremale su se riblje rolice punjene različitim vrstama ribe, povrćem, žitaricama pa čak i mesom. Popularni su bili i riblji želei i aspik. Nekoliko ljudi iznijelo je goleme jesetre na pladnjevima. Kao prilozi posluživali su iste kaše i povrće. Isti oni jednostavni kao i oni seljački.Krompir, rajčica i tikvice pojavili su se mnogo kasnije. No, čvrsto su ušli iu tu kuhinju i postali sastavni dio naših modernih jela. Prilozi od povrća uključivali su kašu, kotlete i palačinke. Stara kraljevska kuhinja prije Petra Velikog bila je gotovo egzotična u usporedbi s modernom. Na kraljevskim stolovima za velikih gozbi i slavlja pečeni labudovi s rabarbarom, fazani s gljivama, ždralovi s kupusom, losos sa šafranom, zečevi s češnjakom, ukiseljena štuka s jabukama, tetrijebovi sa šljivama i još mnogo toga što nam je danas nepoznato bili su posluženi.Carevi su također voljeli jesti juhe s rezancima. Ruska tjestenina došla nam je iz dalekih vremena Petra Velikog. Petar I također je pridonio upoznavanju ruskih ljudi s prekomorskim jelima, koji su regrutirali strane obrtnike za proizvodnju brodova. Među njima su bili i Talijani, koji vole tjesteninu. Postoji priča o talijanskom brodograditelju koji je sa sobom ponio tjesteninu i kasnije njome počastio Ruse. Ljudima se svidjelo jelo, a tjestenina se počela širiti po cijeloj Rusiji. Ubrzo su ljudi počeli jesti rezance čak i na balovima. Posluživalo se u temeljcu uz meso ili ribu. Ponekad mu se dodavalo povrće, ukiseljeni češnjak ili luk.

Predlažem da pripremite jela ruske i vojne kuhinje: "Govedina u loncu s krumpirom i gljivama" i "Frontovski kuleš".

“Govedina u loncu s krumpirom i gljivama”

Šampinjoni - 300 g

Govedina - 500 g

Krumpir - 500 g

Luk - 2 kom.

Mrkva - 2 kom.

Juha ili voda - 1 l

Maslac - 4 žlice. žlice

lovorov list

Crni papar u zrnu

Sol

Govedinu operite, odstranite tetive i foliju i narežite na manje komade. Krompir oguliti i narezati na kockice, mrkvu oguliti i narezati na ploške ili kockice. U pripremljene lonce stavite luk, mrkvu, goveđe meso, nasjeckane gljive i krumpir narezan na pola kolutiće. U svaki lonac stavite manji list ili polovicu lovorovog lista, 2-3 zrna papra, posolite, zalijte juhom ili vodom do otprilike polovice, a na vrh stavite maslac. Lonce pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Kuhajte 1 sat. Junetinu poslužite vruću ne vadeći je iz lonca. Uz ovo jelo jako dobro pristaje kiseli kupus ili kiseli krastavci.

"Frontovski kuleš"

Uzeti pola kilograma prsa s kostima (može se zamijeniti varivom). Meso odrežite, a kosti kuhajte 15 minuta u kipućoj vodi (1,5-2 litre). Dodajte 250-300 grama prosa, izrežite 3-4 oguljena krumpira na velike kocke i pošaljite ih tamo. Meso izrezano s kostiju s lukom (2-3 glavice) popržiti u tavi i dodati u tavu. Kuhajte jelo dok ne bude kuhano oko 10 minuta. Rezultat je ukusno i zasitno jelo (bilo rijetka kaša ili gusta juha).

Dobar tek i dobro raspoloženje svima!

Podaci pronađeni na internetu: Povijesna pozadina: Kuleš nije jelo ruske kuhinje, već se najčešće nalazi u južnim ruskim regijama, na granici Rusije i Ukrajine. Postoji jedan prilično točan jezično-fonetski način da se utvrdi područje distribucije kuleša kao jela. Priprema ga i jede uglavnom stanovništvo koje govori obrnuto, tj. u mješavini ukrajinskog i ruskog. Sama riječ kuleš je mađarskog porijekla. Köles (Koeles) na mađarskom - proso, proso. Ovo jelo je prvi put zabilježeno u ruskom jeziku (i svakodnevnom životu) 1629. godine, što uvjerljivo govori da su ga u Rusiju donijeli ili poljski osvajači iz Smutnog vremena, ili maloruski seljaci koji su došli iz Ukrajine i južne Rusije s pobunjeničke postrojbe Ivana Bolotnikova . Kuleš kao jelo bila je kaša, a kaše i kaše kao jednostavna, primitivna i brzo gotova jela oduvijek i u svim zemljama činili su glavnu prehranu vojske. Uostalom, mogli su se kuhati u kotlovima, na vatri, u poljskim uvjetima - a upravo je ta tehnologija osudila kuleš na to da postane tradicionalno vojničko, vojničko, neugledno i jeftino jelo, ili drugim riječima - jelo od rata i masovnih narodnih pokreta.

Kaše kao jela su primitivne. To znači da postoji veliki rizik da dobijete monotono, bljutavo, viskozno, neukusno i slabo hranjivo jelo, koje, kada se isporuči vojnicima, može brzo postati dosadno. I kao posljedica - smanjenje borbene učinkovitosti trupa i njihovo ogorčenje.

Pronađen je čisto kulinarski izlaz iz ove kontradikcije: osnova žitarica, dok ostaje 90-95% nepromijenjena, treba biti obogaćena komponentama koje su u stanju prevariti ljudska osjetila i tako jelo od kaše učiniti ne samo prihvatljivim, već i ukusnim, i možda čak i željeni. Sve ovisi ne samo o individualnoj vještini kuhara, već io njegovom kulinarskom talentu i intuiciji. Kako se postiže "okusna fatamorgana" kaša, uključujući kuleš?

Prvi uvjet: dodajte jaku komponentu pikantnog okusa. U praksi to znači da u jelo prije svega treba uvrstiti luk, i to što više, barem do granice ekonomske isplativosti.

Drugi uvjet: ako je moguće i zbog talenta ovog ili onog kuhara, luku možete dodati one začinske trave koje vam se nađu pri ruci i koje će nadopuniti i istaknuti luk, a neće biti u suprotnosti s njim. To su peršin, anđelika (anđelika), ljupčac, izop, poriluk, lukovica, divlji češnjak. Izbor je, kao što vidimo, prilično širok.

Treći uvjet: kako bi se smanjila neugodna ljepljivost i viskoznost te povećala hranjiva vrijednost kaše, u nju se moraju dodavati masnoće. Kao što znate, kašu ne možete pokvariti uljem. Ali ono što se obično dodaje kulešu nije maslac, već mast - u bilo kojem obliku: otopljena, mast, soljena, dimljena, pržena u dubokom ulju. Obično se čvarci rade od slane masti i dodaju se gotovo gotovom kulešu zajedno s otopljenim, tekućim dijelom masti, uvijek jako vrući.

Četvrto, kulešu možete dodati, za još veću raznolikost okusa, malo sitno nasjeckanog prženog mesa ili mljevenog mesa, bilo svježeg mesa ili usoljene junetine. Ovi dodaci mogu biti male težine, oku gotovo nevidljivi, ali u pravilu uvelike utječu na promjenu i obogaćivanje okusa kuleša.

Peto, kako biste diverzificirali okus kuleša, preporučuje se dodati sitno narezan krumpir u proso tijekom kuhanja ili odmah zasebno pripremljen pire krumpir.

Šesto, dobro je dodati brašno od graška ili kuhani, naribani grašak.

Ako svi ovi razni dodaci ne prelaze 10 - 15% ukupne mase kuleša, te se rade umjereno, s dobrim kulinarskim taktom, onda se kuleš doista može pretvoriti u vrlo atraktivno i originalnog okusa jelo, pogotovo ako kuhate povremeno i precizno, u skladu s dobom godine, vremenom i raspoloženjem jela.

Što se tiče godišnjeg doba, kuleš je dobar zimi, rano proljeće, a posebno u vlažnu, prohladnu jesen. Što se tiče doba dana, najprikladnije je za doručak, prije dugog putovanja ili napornog rada.

Teško je jesti kuleš noću.

Proso (proso) se smatra niskovrijednom žitaricom, pa stoga prosene (proso) kaše zahtijevaju izuzetnu pažnju pri pripremi za kuhanje, kuhanju, a posebno kod aromatiziranja.

Tijekom sve ove tri glavne operacije potrebna je temeljitost, pažljivost i značajni troškovi rada, aljkavost i lijenost su STROGO kontraindicirani.

Kuleš jedu sa sivim kruhom, odnosno od mekinja ili od najgrubljeg pšeničnog brašna.

Ako nema svinjske masti, u krajnjem slučaju možete koristiti suncokretovo ulje, ali tek nakon što ga dobro zagrijete i u njemu prepržite barem malu količinu (50 - 100 g) neke masne svinjske kobasice. U ovom slučaju kuleš će dobiti i potrebnu impregnaciju masnoćom i miris svinjske masti, tako karakterističan i neophodan za pravi okus ovog jela.

Ako se pažljivo poštuju svi navedeni uvjeti, kulesh bi trebao biti vrlo ukusan.

Dobio sam ovu kapu od svog djeda koji se borio na frontu. Čuvam ga kao vječnu uspomenu na njega!

Vojski kuleš. Za Veliki dan pobjede.

Recept je vrlo jednostavan...vrlo masno i proždrljivo a ukusno...
Kuleša zapravo ima jako puno i svatko ima pravo na svoj mali život...
Pokušat ću reproducirati ono što smo mi, gladni graničari, u svakom slučaju pripremili i dostupnost odgovarajućih proizvoda...
Ponekad se spustimo s planinske ispostave... želja za jelom okrene mi želudac prema van...
A u učionici je bio svinjac...
Čureci će nabiti svinju u zamjenu za alkohol, devino meso, janjetinu ili dikobraza, zgrabimo mi, malo krumpira i luka s mrkvom i opet u planinu...
Uzmimo puhalicu, tronožac sa zavarenom ispušnom granom od Kamaza i kuhajmo...
Zanimljivo je prisjetiti se svega nakon 25 godina...

Pa uzmimo za naš kuleš:

Komad masnije svinjske potrbušine sa mašću... lukom, češnjakom, krumpirom, prosom, lovorom, paprom u zrnu, korijenom celera, mrkvom, zeljem i teglom goveđeg paprikaša... (u graničaru, teglom)

Kosti sa mesom odvojiti od masnoće...

Mala digresija:
Ako želite da vaš Damask ne hrđa i da je uvijek u izvrsnom stanju, nakon rezanja i pranja obrišite ga komadićem svinjske masti... i pustite da se osuši.

Svježu mast narežite na komade veličine oko dva centimetra.
Veliki... jer će se mast kod prženja smanjiti dva, pa i tri puta...

A skoro i korijen celera...

U lagano posoljenu kipuću vodu bacite prsne kosti i nasjeckani celer...

I nakon 10 minuta krupno narezana mrkva...

Krumpir ćemo također narezati na krupne kocke...

Stražnjom stranom noža zgnječite nekoliko režnjeva češnjaka...

A sve ćemo zajedno s krumpirom, lovorom, paprom staviti u naš napitak...

Nakon svega toga uspite oko 200 grama opranog prosa.

I dok se sve to krčka na laganoj vatri, u tavu staviti mast... posoliti i popapriti...

Kad mast pusti sok i malo porumeni...dodati sitno sjeckani luk...

Pirjajte 10 minuta dok se ne stvore čvarci od svinjske masti i dok luk ne porumeni...

I na kraju svega u kuleš ulijte preprženu slaninu i čvarke od luka...
I miješamo ga jako užasno...

Kuleš stavimo u vojničku zdjelu, do njega posteljicu prsa i pospemo zeljem koje se teško vadi...

Uvećana slika za pijane i slijepe drugove...

I na kraju braćo...
Natočimo punu votku, uzmimo kiseli krastavac i popijmo za one koji su se borili, ginuli, radili i preživjeli u ovom prokletom ratu...

Kuleš sa mašću (poljska kuhinja)

Ukusan vojnički kuleš sa mašću

Tako ukusan i zadovoljavajući kuleš sa mašću kuhan je u vojničkim poljskim kuhinjama. A ako nije bilo masti, onda su stavljali gulaš.

Sada, u mirnodopsko vrijeme, takav se kuleš može kuhati i kod kuće i na izletu u prirodi, u velikom kotlu, u kojem prvo morate pržiti mast, a zatim dodati žitarice i ostale sastojke. Posebno je dobar kuleš s koricom crnog kruha natrljanog češnjakom!

Spoj

za 3-4 porcije

• Svinjska mast (slana, svježa ili dimljena, možda prsa) - 200 g;
• Proso - 1 staklo;
• Voda – 2 l;
• Krompir - 5 komada;
• Luk - 3 glave;
• lovorov list - 3 komada;
• Piment ili crni grašak - 3-5 graška;
• Sol - po ukusu.

Za kuleš je potrebno: proso, luk, krumpir, mast, lovorov list i papar sa soli.

Kako kuhati

• Pržiti mast: Salo narezati na sitne kockice. Stavite u široku tavu (kotlić, wok, kotlić) i pržite na laganoj vatri uz miješanje (i izbjegavajte da zagori). Salo treba samo pržiti, ne treba ga dovoditi do stanja čvaraka, salo će biti u kulešu i treba se naći u ugodnim ukusnim komadima.
• Dodajte preostale sastojke: luk narezati na sitne kockice, dodati na mast i pržiti dok luk ne postane proziran. Dodajte lovorov list i papar. Zalijte vrelom vodom (2 l), kada prokuha dodajte proso (prethodno ga isperite u hladnoj vodi). Zakuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta (za to vrijeme pripremite krumpir).
• Dodajte krompir i kuhajte dok ne bude gotovo: Krompir oguliti i narezati na sitne kockice. Dodati kulešu. Promiješajte i kuhajte dalje dok proso ne omekša. Ponekad provjerite da li se proso lijepi za tavu i promiješajte. Ako se vaš kuleš pokazao vrlo gustim, možete dodati 0,5 šalice kipuće vode.
• Posoliti i ostaviti da odstoji: Gotov kuleš posoliti po ukusu i kuhati još 2-3 minute (da se sol upije). Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.

Kuleš u loncu - izdašno i ukusno vojničko jelo iz poljske kuhinje!

Sastojci za kuleš
Pržiti mast
Rezanje luka

Na poprženi luk i mast dodajte lovorov list i papar
Zaliti vodom, prokuhati pa dodati proso
Krompir narezati na kockice

Kuleš je vrlo ukusno varivo, prosena kaša s lukom i krumpirom, u našem slučaju s dodatkom masti. Ovako su ga spremali našim djedovima na fronti za vrijeme rata. A straga su kuhali kuleš u biljnom ulju. Borci su morali dobro jesti da bi pobijedili i zaštitili one pozadi!

Vojnički kuleš sa mašću u loncu