సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులుమీరు ఏడాది పొడవునా ఉడికించాలి, ఎందుకంటే ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు గ్రీన్హౌస్లలో మాత్రమే కాకుండా ఇంట్లో కూడా పెరిగే పుట్టగొడుగులు.

సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు

కావలసినవి:

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 0.5 కిలోలు,
• 1.5-2 లీటర్ల నీరు,
• 3 కళ. ఎల్. ఉ ప్పు,
• 1.5 స్టంప్. ఎల్. సహారా,
• నల్ల మిరియాలు (కొన్ని బఠానీలు),
• 0.5 స్పూన్ వెనిగర్,
• వెల్లుల్లి - రుచికి
• బే ఆకు(ఐచ్ఛికం).

వంట ప్రక్రియ:

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు (0.5 కిలోలు) కట్,

సుమారు 1.5 - 2 లీటర్ల నీరు ఉడకబెట్టి, పుట్టగొడుగులను అక్కడ వేయండి. 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. ఉప్పు (నీరు ఉప్పగా రుచి చూడాలి), 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. చక్కెర, నల్ల మిరియాలు (అనేక బఠానీలు), బే ఆకు (ఐచ్ఛికం).

వేడినీరు తర్వాత కాచు - 10 నిమిషాలు.

వెల్లుల్లిని ఒక కూజాలో కత్తిరించండి (రుచికి తగిన మొత్తం - ఎవరు ఎంత ఇష్టపడతారు), ఉడికించిన పుట్టగొడుగులుఒక కూజాలో ఉంచండి (పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా ఉప్పునీరులో ఉండేలా మీరు నీటిని ప్రత్యేకంగా గట్టిగా తగ్గించలేరు).

0.5 స్పూన్ జోడించండి. వెనిగర్. వెల్లుల్లితో పుట్టగొడుగులను కలపండి. కూజాను మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

3-5 రోజుల తర్వాత మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.

పడుకో సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులుఒక కోలాండర్లో, కొద్దిగా కింద శుభ్రం చేయు చల్లని నీరు, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఎల్. చక్కెర, 1 ఉల్లిపాయ సగం రింగులుగా కట్. పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో నింపండి. మీరు తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలను కూడా జోడించవచ్చు.

ఇవి మీ టేబుల్‌ని అలంకరిస్తాయి!

Bon appetit మీకు వంటకాలకు సంబంధించిన సైట్ నోట్‌బుక్‌ని కోరుకుంటుంది.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు ఓస్టెర్ మష్రూమ్ కుటుంబానికి చెందినవి. అనేక జాతులు ఉన్నాయి, వీటిలో ఎక్కువ భాగం తినదగినవి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు వాటి పోషక విలువలు మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌కు విస్తృతంగా ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇది వాటిని డైటర్‌లకు ప్రత్యేకంగా ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేయించిన, ఉడకబెట్టిన, ఉడికిస్తారు, అలాగే ఊరగాయ మరియు ఉప్పు వేయవచ్చు. అదే సమయంలో, తయారీ పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు వాటి రుచి లక్షణాలను మరియు ప్రత్యేకమైన పుట్టగొడుగుల వాసనను కోల్పోవు.

ఓస్టెర్ మష్రూమ్ ఊరగాయలు

పుట్టగొడుగుల సీజన్ ఎప్పటికీ ముగియకుండా ఉండటానికి, పుట్టగొడుగులను పికర్స్ ఇంట్లో నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి, తద్వారా అవి శీతాకాలమంతా నిల్వ చేయబడతాయి? ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఓక్ బారెల్‌లో వండినట్లయితే ముఖ్యంగా సువాసన పుట్టగొడుగులను పొందవచ్చు, కానీ, అలాంటి అవకాశం లేనప్పుడు, ఇది సాధారణ సాస్పాన్‌లో అధ్వాన్నంగా మారదు. చల్లని మరియు వేడి పద్ధతుల మధ్య తేడాను గుర్తించడం ఆచారం.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేసేటప్పుడు, ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు మరియు ప్రయత్నాలు అవసరం లేదు, మరియు సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు అద్భుతమైన చల్లని ఆకలిగా ఉంటాయి.

ఈ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు లేదా పిక్లింగ్ చేయడానికి ముందు, వాటిని ముందుగా చికిత్స చేయాలి. మొదట మీరు టోపీలను కత్తిరించాలి, ఎందుకంటే కాలు గట్టిగా మరియు ఉపయోగించలేనిది. వాటిని తగినంతగా కత్తిరించడం అవసరం, చాలా పెద్ద ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను కత్తిరించవచ్చు.

ఒక చల్లని మరియు వేడి మార్గంలో పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా?

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు చేయడానికి, మీకు 2 కిలోల పుట్టగొడుగులు, 200-250 గ్రా ఉప్పు మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం. బే ఆకులు, మిరియాలు మరియు లవంగాలు సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు. పెద్ద సాస్పాన్ (3-5 లీటర్లు) దిగువన పూర్తిగా కప్పడానికి ఉప్పును పోస్తారు. అప్పుడు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల పొర వేయబడుతుంది మరియు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లబడుతుంది. విధానం అనేక సార్లు పునరావృతమవుతుంది. ఉప్పు తప్పనిసరిగా చివరి పొరగా ఉండాలి. ఒక కాగితపు టవల్ పైన ఉంచబడుతుంది మరియు ఒక లోడ్ ఉంచబడుతుంది (ఉదాహరణకు, మూడు-లీటర్ బాటిల్ నీరు). 5-6 రోజులు వదిలివేయండి - మరియు మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు.

ఒక సర్వింగ్ కోసం (ఒక్కొక్కటి 0.5 లీటర్ల 6 డబ్బాలు), మీకు 3 కిలోల రెడీమేడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు 2 లీటర్ల ఉప్పునీరు అవసరం. పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ముందు, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిని సిద్ధం చేయడం అవసరం. పుట్టగొడుగులను బాగా కడగాలి వేడి నీరుఆపై ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు ముందుగా తయారుచేసిన జాడిలో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. మీరు కొద్దిగా వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు, ఇది అదనపు క్రిమినాశక అవుతుంది మరియు విపరీతమైన రుచిని ఇస్తుంది.

ఉప్పునీరు ఎలా ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు 200 గ్రాముల ముతక ఉప్పును 2 లీటర్ల నీటిలో కరిగించి, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకు, జాజికాయ, నువ్వులు, లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు, మీరు 2-3 మొత్తం పచ్చి ఉల్లిపాయలు వేయవచ్చు), ఉడకనివ్వండి. మరియు 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఉప్పునీరుతో జాడిలో పుట్టగొడుగులను పోయాలి, పైకి వెళ్లండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. 7-8 రోజుల తర్వాత ఊరగాయలు తినవచ్చు. పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేసేటప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించేటప్పుడు, దానిని అతిగా చేయవద్దు: సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క బలమైన వాసన పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రత్యేకమైన వాసనను నాశనం చేస్తుంది.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు పుట్టగొడుగులు, దాదాపు అన్ని గృహిణులు ఇప్పటికే ప్రేమలో పడగలిగారు. అవి ఎల్లప్పుడూ తాజాగా లభిస్తాయి, కాబట్టి కొంతమంది వ్యక్తులు శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను జాడిలో ఉప్పు వేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు, ఉదాహరణకు, పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగులతో. మరియు పూర్తిగా అన్యదేశ పరిష్కారం ఊరవేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి. కానీ వాస్తవానికి, సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు తాజా వాటి కంటే తక్కువ రుచికరమైనవి కావు.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - దాదాపు అన్ని గృహిణులతో ఇప్పటికే ప్రేమలో పడిన పుట్టగొడుగులు

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్ కోసం వంటకాలు అన్ని పుట్టగొడుగులకు సమానంగా సరిపోతాయి - స్టోర్-కొనుగోలు మరియు అటవీ రెండూ. ఏదైనా సందర్భంలో, మీరు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం ప్రారంభించే ముందు, ఈ ప్రక్రియ కోసం వాటిని సిద్ధం చేయడం చాలా ముఖ్యం, ఇది అస్సలు కష్టం కాదు.

1. మొదట, మీరు వెంటనే అన్ని చీకటి ప్రాంతాలను తీసివేయాలి, పురుగుల పండ్ల శరీరాలను, అలాగే పగిలిన గుజ్జుతో పాత వాటిని విసిరేయాలి.
2. తరువాత, అన్ని పుట్టగొడుగులు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, టోపీలు మానవీయంగా కాళ్ళ నుండి వేరు చేయబడతాయి మరియు కాళ్ళు తొలగించబడతాయి. మీరు వాటి నుండి పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించాలి, కానీ అవి లవణీకరణకు తగినవి కావు, ఎందుకంటే అవి చాలా కష్టం.
3. తరువాత, మీరు నడుస్తున్న నీటిలో టోపీలను శుభ్రం చేయాలి, కానీ ఇది జాగ్రత్తగా చేయాలి - ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగు గుజ్జు చాలా పెళుసుగా ఉంటుంది మరియు నీటి ఒత్తిడిలో కూడా విరిగిపోతుంది.
4. ఇప్పుడు మీరు ఒక కుండ నీటిని ఉంచాలి (ఇది పుట్టగొడుగుల కంటే 4 రెట్లు ఎక్కువ ఉండాలి).
5. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, అది ఉప్పు వేయాలి (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల సగం కిలోగ్రాముకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు).
6. నీరు వేగంగా ఉడకబెట్టాలి - దీని కోసం, పాన్ తప్పనిసరిగా బలమైన నిప్పు మీద ఉంచాలి.
7. మరిగే తర్వాత, టోపీలు వేయబడతాయి మరియు 7-8 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడకబెట్టాలి.
8. అప్పుడు టోపీలు ఒక కోలాండర్లో ఉంచబడతాయి మరియు చల్లబరుస్తాయి. నీరు పూర్తిగా ఎండిపోవాలి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు రుమాలులో ముంచవచ్చు.

గమనిక

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా దావా వేయడం చాలా ముఖ్యం - వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవద్దు, లేకుంటే టోపీలు చాలా పెళుసుగా మారతాయి.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి (వీడియో)

ఇంట్లో త్వరగా మరియు రుచికరమైన ఉప్పు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చాలా త్వరగా ఉప్పు వేయవచ్చు మరియు అదే సమయంలో ప్రత్యేక సుగంధ ద్రవ్యాల సహాయంతో ఆసక్తికరమైన వాసనను సృష్టిస్తుంది. జాడిని క్రిమిరహితం చేయడానికి సమయం లేనప్పుడు మరియు ఉడికించడానికి గంట కంటే ఎక్కువ సమయం లేనప్పుడు ఈ రెసిపీ ఆ సందర్భాలలో బాగా సరిపోతుంది. మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• పుట్టగొడుగులు, మీరు ఒక బంచ్ (300-400 గ్రా) తీసుకోవచ్చు;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు 3-4 ముక్కలు;
• ఉప్పు - అర టీస్పూన్;
• థైమ్ (కొమ్మ);
• కొత్తిమీర (కొన్ని విత్తనాలు);
• పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• మిరియాలు - మీ అభీష్టానుసారం.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చాలా త్వరగా ఊరగాయ చేయవచ్చు మరియు అదే సమయంలో ప్రత్యేక సుగంధ ద్రవ్యాల సహాయంతో ఆసక్తికరమైన వాసనను సృష్టించండి.

రెసిపీ చాలా సులభం:

1. బంచ్ నుండి అన్ని పండ్ల శరీరాలు వేరు చేయబడతాయి, టోపీలు వేరు చేయబడతాయి మరియు ముందుగా వివరించిన విధంగా ఉడకబెట్టబడతాయి.
2. మీరు పుట్టగొడుగులను చల్లబరచవలసిన అవసరం లేదు - అన్ని తరువాత, వారు మరింత ఉడికించాలి.
3. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఒక లీటరు నీటితో ఒక కుండలో ఉంచుతారు మరియు బలమైన అగ్నిలో ఉంచుతారు.
4. హింసాత్మక వేడినీరు ఏర్పడినప్పుడు, వెంటనే అగ్నిని ఆపివేయండి మరియు నీటిని పూర్తిగా ప్రవహిస్తుంది.
5. ఒక లీటరు మంచినీరు వెంటనే పోస్తారు, మళ్ళీ మీరు వేగవంతమైన కాచు కోసం వేచి ఉండాలి.
6. మరియు మరిగే తర్వాత, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను, వేడిని తగ్గించకుండా, 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
7. అప్పుడు టోపీలు జాడిలో వేయబడతాయి, ఇక్కడ తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు ప్రారంభంలో ఉంచబడతాయి.
8. ఆ తరువాత, పైన నూనె పోస్తారు. ఒక రోజు తర్వాత, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటాయి! ఫాస్ట్ మరియు సింపుల్.

గమనిక

ఇటువంటి తయారీ చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడదు - ఇది 3-4 రోజులలో తినడం మంచిది.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఇంట్లో చల్లని మార్గంలో ఉప్పు వేయడం

ఇంట్లో ఒక చల్లని మార్గంలో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా

చల్లని మార్గం అని పిలవబడే ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం సులభమయిన ఎంపిక, ఎందుకంటే దీనికి కనీస చర్యలు మరియు చాలా తక్కువ సమయం అవసరం. దీని కోసం మీకు ఈ క్రింది భాగాలు అవసరం:

• 2 కిలోగ్రాముల పుట్టగొడుగులు;
• ఉప్పు 9 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 4 బే ఆకులు;
• మిరియాలు మరియు లవంగాలు - మీ అభీష్టానుసారం.

1. పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, మీరు ఒక కుండ లేదా కూజా తీసుకోవాలి, దాని అడుగున సమానంగా ఉప్పు చల్లుకోండి.
2. తరువాత, మీరు టోపీల పొరను వేయాలి (మరియు టోపీ యొక్క ఉపరితలం మాత్రమే క్రిందికి ఉంటుంది).
3. అప్పుడు ఉప్పు మళ్లీ వస్తుంది, క్రమానుగతంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం.
4. చివరి పొర ఉప్పు.
5. చివరి పొరపై శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ లేదా టవల్ ఉంచబడుతుంది మరియు పైన ఒక లోడ్ (నీటి కూజా లేదా భారీ వస్తువు) ఉంచబడుతుంది.
6. 5 రోజులు, పాన్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది.
7. ఆపై మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచాలి. 7-10 రోజుల్లో డిష్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

సలహా

మీరు ఎండిన ఎండుద్రాక్ష, కోరిందకాయ, చెర్రీ లేదా ఓక్ ఆకులను వరుసల మధ్య ఉంచినట్లయితే, పుట్టగొడుగులు అద్భుతమైన మసాలా వాసనను పొందుతాయి.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి (వీడియో)

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ

మరియు ఈ సందర్భంలో, ఇది కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ఎందుకంటే మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, మీరు 2 దశలను చేయాలి:

1. పైన వివరించిన విధంగా పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి.
2. బ్యాంకులను సిద్ధం చేయండి. నియమం ప్రకారం, సగం లీటర్ జాడి ఎంపిక చేయబడుతుంది, ఇవి వేడి నీటి ఆవిరితో క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.

అసలు ఉత్పత్తుల నిష్పత్తి:

• పుట్టగొడుగులు 2.5 కిలోలు;
• ఉప్పునీరు కోసం నీరు ఒకే విధంగా ఉంటుంది (2-2.5 l);
• ఒక స్లయిడ్ లేకుండా ఉప్పు 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి 1 తల;
• బే ఆకు, లవంగాలు మరియు మిరియాలు - మీ అభీష్టానుసారం.

సాంకేతికత క్రింది విధంగా ఉంది:

1. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను జాడి అడుగున ఉంచుతారు మరియు వాటి మధ్య సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు వేయబడతాయి.
2. పాన్ లోకి నీరు పోస్తారు మరియు గరిష్ట అగ్నిలో ఉంచబడుతుంది.
3. మరిగే ముందు, మీరు అన్ని మసాలా దినుసులను జోడించాలి మరియు 5 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాచు వద్ద ఉడికించాలి.
4. ఉప్పునీరు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, కానీ వేడి వదిలి జాడి లోకి పోయాలి.
5. జాడి చల్లబడిన తరువాత, వాటిని 2 వారాల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు. ఆ తరువాత, డిష్ పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది.

సలహా

టేబుల్‌పై సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను అందిస్తున్నప్పుడు (వేడి మరియు చల్లని రెండూ), మూలికలు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేదా ఆలివ్ నూనెతో సీజన్ చేయడం మంచిది. టోపీలు చాలా ఉప్పగా ఉంటే, వాటిని కొన్ని సెకన్ల పాటు నీటిలో కడిగివేయవచ్చు.

ఊరవేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు

ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

వివరించిన వంటకాలు స్పైసి మసాలా దినుసుల (కొత్తిమీర, జీలకర్ర) వాసనతో క్లాసిక్ సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను అవుట్‌పుట్‌గా పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. మరియు మీరు చిరుతిండి యొక్క మరింత స్పష్టమైన, కారంగా ఉండే సంస్కరణను ప్రయత్నించాలనుకుంటే, మీరు దీన్ని ఉపయోగించి ఉడికించాలి. వివిధ రకములుమిరియాలు.

మీకు ఈ క్రింది భాగాలు అవసరం (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కిలోగ్రాముకు):

• లీటరు నీరు;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• చక్కెర - ఒక చిన్న చెంచా;
• వెల్లుల్లి - 12 లవంగాలు;
• నలుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 5 బఠానీలు;
• మిరపకాయ (వేడి మిరియాలు) - పండులో సగం లేదా మూడవ వంతు;
• బే ఆకు - మీ అభీష్టానుసారం.

చర్యల క్రమం క్రింది విధంగా ఉంది:

1. మొదట, పుట్టగొడుగులను తయారు చేసి, ఉడకబెట్టి కట్ చేస్తారు.
2. అదే సమయంలో, ఒక లీటరు నీరు ఉడకబెట్టబడుతుంది.
3. మరిగే ముందు, వివరించిన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయబడతాయి (మిరపకాయను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించడం మంచిది).
4. తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో ఉంచి పావుగంట ఉడకబెట్టాలి.
5. వంట సమయంలో, మీరు నిరంతరం నురుగు తొలగించి దూరంగా త్రో అవసరం.
6. ఆ తరువాత, ఉప్పునీరు కొంచెం చల్లబరుస్తుంది, పుట్టగొడుగులతో పాటు జాడిలో పోస్తారు మరియు పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

గమనిక

అలాంటి మసాలా చిరుతిండి ఒక రోజులో సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది తటస్థ సైడ్ డిష్‌లతో వడ్డించాలి - ఉదాహరణకు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు. అప్పుడు పదునైన రుచి ఇతర వంటకాల రుచులను తీసుకురావడానికి సహాయం చేస్తుంది.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్, ఇంట్లో

ఊరవేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, అలాగే శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడానికి కిణ్వ ప్రక్రియ కూడా ఒకటి. ప్రారంభ ఉత్పత్తుల గణన క్రింది విధంగా ఉంది:

• పుట్టగొడుగులు మరియు నీరు సమాన నిష్పత్తిలో (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కిలోగ్రాముకు ఒక లీటరు నీరు);
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - అర టీస్పూన్;
• ఉప్పు - 3 పెద్ద స్పూన్లు;
• పుల్లని పాలు (కేవలం పాలవిరుగుడు) - ఒక స్లయిడ్తో ఒక టేబుల్ స్పూన్.

రెసిపీ యొక్క సారాంశం:

1. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తయారు చేస్తారు, ఉడకబెట్టి, కట్ చేస్తారు.
2. అదే సమయంలో, ఉప్పుతో నీరు మరిగించాలి సిట్రిక్ యాసిడ్.
3. పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో విసిరి పావుగంట ఉడకబెట్టాలి.
4. 45 ° C కు చల్లబరుస్తుంది (వేలు కాల్చివేయబడదు) మరియు పాలవిరుగుడు పాలు, అలాగే చక్కెర జోడించండి.
5. పుట్టగొడుగులను జాడిలో వేయండి, పైన ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు పుట్టగొడుగులను కప్పి ఉంచే శుభ్రమైన టవల్ మీద భారీ వస్తువు ఉంచండి.
6. 3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో సిద్ధం చేయండి.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు (వీడియో)

అందువల్ల, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు తాజా పుట్టగొడుగులు మాత్రమే కాదు, ప్రతి ఒక్కరూ సోర్ క్రీంలో ఉడికించడం లేదా ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలతో వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు. నిజానికి, ఉప్పు లేదా ఊరగాయ ఉన్నప్పుడు, ఈ పుట్టగొడుగులు కొత్త రుచిని పొందుతాయి. మరింత స్పష్టమైన రుచికి ధన్యవాదాలు, మీరు నిజంగా మీ ప్రియమైన వారిని డిష్‌తో మెప్పించవచ్చు.

బాన్ అపెటిట్!

పోస్ట్ వీక్షణలు: 263

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు సురక్షితమైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి, ఇవి మొక్కల వ్యర్థాల నుండి నాన్-లివింగ్ ప్రాతిపదికన పెరుగుతాయి. అడవిలో, ఈ పండ్ల శరీరాలు పడిపోయిన లేదా చనిపోతున్న చెట్ల కొమ్మలపై, కుళ్ళిన స్టంప్‌లపై పెరుగుతాయి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వంటలో అత్యంత బహుముఖ పుట్టగొడుగులలో ఒకటిగా పరిగణిస్తారు.

IN ఇటీవలఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, ఎందుకంటే వాటిని వేయించి, ఎండబెట్టి, ఉడకబెట్టి, మెరినేట్, కాల్చిన, ఘనీభవించిన, ఉప్పు మరియు పుల్లని చేయవచ్చు. మరియు వంట ఎంపికతో సంబంధం లేకుండా, ఈ పండ్ల శరీరాలు వాటి ఆకారం, రుచి మరియు వాసనను ఎప్పటికీ కోల్పోవు. చాలా మంది పుట్టగొడుగు ప్రేమికులకు, ఉప్పగా ఉండే ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలుగా పరిగణిస్తారు, వీటిని సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా తయారుచేస్తారు.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను అడవిలో మాత్రమే కాకుండా, దుకాణంలో కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇది చాలా పొదుపుగా మరియు లాభదాయకంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: శీతాకాలం కోసం వీలైనన్ని పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడానికి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలి? ఇది చేయుటకు, చాలా మంది గృహిణులు చాలా ఎంపికలను ఉపయోగిస్తారు. చాలా సువాసనగల ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు ఓక్ బారెల్స్‌లో లభిస్తాయి. అయితే, ఏదీ లేనట్లయితే, గాజు పాత్రలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి - రుచి క్షీణించదు.

అనేక వంటకాలతో పరిచయం పొందడానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము, శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి?

ఈ వంటకం ఫాస్ట్ ఫుడ్సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు వంటలో ఒక అనుభవశూన్యుడు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులను సాల్టింగ్ చేసే ఎంపిక చాలా సులభం, కానీ ఫలితం ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన వంటకం.

ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి మరియు దీనికి ఏ ఆహారాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం?

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• బ్లంచింగ్ నీరు - 1.5 ఎల్;
• ఉప్పు (బ్లాంచింగ్ కోసం) - 50 గ్రా;
• నీరు (ఉప్పునీరు కోసం) - 200 ml;
• ఉప్పు (ఉప్పునీరు కోసం) - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు;
• నల్ల ఎండుద్రాక్ష (ఆకులు) - 5 PC లు;
• బే ఆకు - 4 PC లు.

మురికి నుండి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి మరియు పుట్టగొడుగు యొక్క కాండం చాలా వరకు కత్తిరించండి.

ఎనామెల్ సాస్పాన్లో బ్లాంచింగ్ నీటిని మరిగించి, ఉప్పు వేయండి.

వేడినీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కోలాండర్లో ప్రవహించనివ్వండి.

ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి: నీరు, ఉప్పు, బే ఆకు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు మిరియాలు, 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

ఉప్పునీరు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు అక్కడికి రాకుండా జల్లెడ ద్వారా వడకట్టండి.

క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ఉప్పునీరు పోయాలి.

ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం సుదీర్ఘ శీతాకాలపు నెలలకు వర్క్‌పీస్‌ను సంరక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.

మీరు 10 రోజుల తర్వాత సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు.

ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఉప్పు వేయడం ఎలా

ప్రీ-హీట్ ట్రీట్మెంట్ సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా మరియు రుచికరంగా సిద్ధం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ ప్రక్రియను ఉపయోగించడం వలన ఏదైనా విషపూరితం సురక్షితమైన స్థాయికి తగ్గిస్తుంది: పుట్టగొడుగు ఉపరితలంపై సూక్ష్మజీవులు చనిపోతాయి మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగు నుండి చేదు తొలగించబడుతుంది.

• పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ముతక ఉప్పు - 70 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు;
• మసాలా పొడి - 10 బఠానీలు;
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. బ్యాంకుకు;
• బే ఆకు - 3 PC లు;
• చెర్రీ ఆకులు - 10 PC లు .;
• మెంతులు (గొడుగులు) - 5 PC లు.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలో చూపించే రెసిపీ అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది:

పుట్టగొడుగులను మొదట ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయాలి, ప్రత్యేక నమూనాలుగా విడదీయాలి మరియు కాలు యొక్క భాగాన్ని కత్తిరించాలి.

పెద్ద టోపీలు మరియు కాళ్ళు ముక్కలుగా కట్.

ఎనామెల్డ్ పాన్‌లో నీరు పోసి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను అక్కడ వేసి ఉడకనివ్వండి.

మొదటి వేసి తర్వాత, నీరు హరించడం, శుభ్రంగా పోయాలి, ఒలిచిన చాలు మరియు సగం ఉల్లిపాయ, అలాగే బే ఆకు కట్.

మీడియం వేడి మీద నీటిని 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు ఎప్పటికప్పుడు నురుగును తీసివేయండి.

ఒక కోలాండర్లో పుట్టగొడుగులను వేయండి మరియు ద్రవాన్ని బాగా ప్రవహించనివ్వండి.

పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయకండి, కానీ అది చల్లబడే వరకు పక్కన పెట్టండి.

వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

మెంతులు గొడుగులు, అలాగే చెర్రీ ఆకులు కడగడం, పొడిగా ఒక కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, మసాలా దినుసులతో తరిగిన వెల్లుల్లి, మెంతులు గొడుగులు మరియు చెర్రీ ఆకులను క్రిమిరహితం చేసిన సగం లీటర్ జాడిలో పొరలలో ఉంచండి.

ప్రతి కూజాలో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి, అంచుకు 3 సెం.మీ.

పైన 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఎల్. కూరగాయల నూనె.

ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేగంగా ఉప్పు వేయడం మరియు ఒక సాధారణ మార్గంలోమీ వర్క్‌పీస్‌ను 6-8 నెలల పాటు ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. అయితే, 7 రోజుల తర్వాత పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ

ఎక్కువ సమయం అవసరం లేని చల్లని మార్గంలో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి?

ఈ రెసిపీ కోసం మాకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 200 గ్రా;
• కార్నేషన్ - 5 శాఖలు;
• బే ఆకు - 4 PC లు;
• ఓక్ మరియు చెర్రీ ఆకులు - 10 PC లు;
• పొడి తులసి - 1 tsp

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను నమూనాలుగా విభజించి కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేయాలి. పుట్టగొడుగులపై దెబ్బతిన్న అన్ని ప్రాంతాలను కత్తిరించండి మరియు గట్టి కాళ్ళను కూడా తొలగించండి.

పెద్ద టోపీలను అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసి, నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి.

ఒక ఎనామెల్ సాస్పాన్లో, దిగువన ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను చల్లుకోండి.

రెండవ పొరలో పుట్టగొడుగుల ముక్కలను ఉంచండి, తద్వారా టోపీ యొక్క పోరస్ వైపు పైకి కనిపిస్తుంది.

మీరు పుట్టగొడుగులను రన్నవుట్ చేసే వరకు పొరలు వేయండి, కానీ చివరి పొర ఉప్పు, పొడి తులసి మరియు లవంగాలు ఉండాలి.

అన్ని పొరల పైన శుభ్రమైన వస్త్రాన్ని ఉంచండి మరియు అణచివేతతో క్రిందికి నొక్కండి (ఇది నీటి కూజా లేదా రాయి కావచ్చు).

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 48 గంటలు వదిలివేయండి.

ఆయిస్టర్ పుట్టగొడుగులు ఈ సమయంలో స్థిరపడతాయి మరియు మీరు మరికొన్ని పుట్టగొడుగులను జోడించవచ్చు.

5 రోజుల తరువాత, సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులతో కుండను నేలమాళిగకు తరలించండి.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో సాల్టింగ్ చేసే రెసిపీ మీరు శీతాకాలమంతా రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను తినడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఒక వారం తర్వాత, ఊరవేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు: ఆలివ్ నూనె మరియు ఉల్లిపాయ రింగులతో సీజన్.

శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో ఎలా ఉప్పు వేయాలి

శీతాకాలం కోసం వేడి మార్గంలో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి?

ముందుగానే, మీరు ఐదు సగం లీటర్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిని సిద్ధం చేయాలి. అదనంగా, మాకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం:

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2.5 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
• నీరు - 1.5 l;
• ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• కార్నేషన్ - 5 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
• నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
• బే ఆకు - 5 PC లు;
• వెనిగర్ ఎసెన్స్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో ఎలా ఊరగాయ చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా ప్రాథమిక శుభ్రపరచాలి - మురికిని తొలగించడం మరియు పండ్ల శరీరాల నుండి చనిపోయిన భాగాలను కత్తిరించడం.

పుట్టగొడుగులను నీరు పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు ద్రవ హరించడం.

మళ్ళీ నీరు పోసి మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

పుట్టగొడుగుల నుండి నీటిని మళ్లీ ప్రవహిస్తుంది, చల్లబరచండి మరియు జాడిలో అమర్చండి.

ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి: నీటిలో ఉప్పును కరిగించి, వెనిగర్ సారాంశంతో సహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి.

ద్రవాన్ని 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు పుట్టగొడుగులను పోయాలి.

ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి వదిలి, ఆపై చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి.

రెండు వారాల తర్వాత, పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు.

ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఉప్పు వేయడం ఎలా: స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను స్వతంత్ర వంటకంగా సమర్పించవచ్చు, ఉదాహరణకు, స్నాక్స్. కొత్తిమీర మరియు థైమ్‌తో ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఉప్పు వేయడం ఎలా?

ఈ సాల్టింగ్‌లో, కొత్తిమీర మరియు థైమ్ వర్క్‌పీస్‌కు నిర్దిష్ట నీడను ఇస్తాయి కాబట్టి, పండ్ల శరీరాలు అసలు రుచితో లభిస్తాయి. ఈ రెండు పదార్థాలు కలిసి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల రుచిని పూర్తిగా భిన్నమైన రీతిలో వెల్లడిస్తాయి.

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• థైమ్ - 1 రెమ్మ;
• కొత్తిమీర (విత్తనాలు) - ½ tsp;
• నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
• ఉప్పు - 1 tsp;
• ఆలివ్ నూనె - 100 ml.

మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవడానికి మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీఫోటోతో సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు.

పండ్ల శరీరాలను ఒక్కొక్కటిగా విభజించి, కడిగి, కాళ్ళను కత్తిరించండి.

చల్లటి నీరు పోసి మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

నీటిని తీసివేసి, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను మళ్లీ పోయాలి, అది 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

ఒక జల్లెడ మీద తిరిగి త్రో మరియు అన్ని ద్రవ బాగా హరించడం వీలు.

వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో ఉంచండి.

దిగువన, ఆకుపచ్చ థైమ్ మరియు నల్ల మిరియాలు ముక్కలను కూడా ఉంచండి.

జాడిలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి మరియు కొత్తిమీర గింజలు మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.

పైన కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె పోసి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.

జాడీలను చల్లని నేలమాళిగలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం మంచిది.

24 గంటల తర్వాత, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు సిద్ధంగా ఉంటాయి, ఆ తర్వాత వాటిని సురక్షితంగా టేబుల్‌పై సర్వ్ చేయవచ్చు.

ఇంట్లో జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
• ఉప్పు - 50 గ్రా;
• కార్నేషన్ - 5 శాఖలు;
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
• మెంతులు గొడుగులు - 3 PC లు;
• లావ్రుష్కా - 4 PC లు;
• మసాలా పొడి - 5 PC లు;
• నీరు (ఉప్పునీరు కోసం) - 700 ml.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం అనేక దశల వారీ దశలను కలిగి ఉంటుంది, అవి ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

పుట్టగొడుగుల సమూహాలు ప్రత్యేక నమూనాలుగా విభజించబడ్డాయి, ధూళిని శుభ్రం చేసి, కాండం చాలా వరకు కత్తిరించబడతాయి.

పుట్టగొడుగులను నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

నీటిని మరిగించి, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి.

స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, నీటిని గ్లాసు చేయడానికి జల్లెడలో ఉంచండి.

క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి మరియు మూతలతో కప్పండి.

ఉప్పునీరు సిద్ధం: నీటిలో ఉప్పు కరిగించి, మసాలా పొడి, లవంగం ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్, పార్స్లీ, మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు అనేక ముక్కలుగా కట్.

ఉప్పునీరు ఉడకనివ్వండి మరియు మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు జాడిలోకి రాకుండా జల్లెడ ద్వారా ఉప్పునీరును వడకట్టండి.

ఇప్పటికే ఫిల్టర్ చేసిన ఉప్పునీరుతో పుట్టగొడుగులను పోయాలి, ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు గదిలో ఉంచండి.

నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి, కానీ 5 రోజుల తరువాత, సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల చిరుతిండిని టేబుల్‌పై అందించవచ్చు. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఈ రెసిపీ ప్రకారం జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం కష్టం కాదు.

ఇంట్లో త్వరగా మరియు రుచికరమైన ఉప్పు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా

ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం కూడా చాలా సరళంగా తయారు చేయబడింది. ఈ ఖాళీ రుచికరమైన చల్లని చిరుతిండిగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది సెలవు పట్టికఏ సీజన్లోనైనా.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఇంట్లో ఎలా ఉప్పు వేయాలో చూద్దాం?

వేడి పిక్లింగ్ కోసం ఉత్తమమైనది 0.5 లీటర్ల సామర్థ్యం కలిగిన గాజు పాత్రలు.

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• నీరు (ఉప్పునీరు కోసం) - 1.5 l;
• ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• సోయా సాస్- 1.5 స్పూన్;
• మసాలా పొడి - 7 బఠానీలు;
• బే ఆకు - 5 PC లు;
• వెనిగర్ (ఒక కూజా కోసం) 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

మురికి నుండి శుభ్రం చేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేక పుట్టగొడుగులుగా విభజించి ఉప్పునీరులో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది మరియు కొత్త నీటితో నింపండి, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో పుట్టగొడుగులను తీసివేసి, ఒక జల్లెడలో ఉంచండి మరియు మొత్తం ద్రవాన్ని ప్రవహించనివ్వండి.

చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను జాడిలో అమర్చండి, తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి.

ఉప్పునీరు: నీటిలో ఉప్పును కరిగించి, సోయా సాస్, పార్స్లీ, మసాలా పొడి వేసి బాగా కదిలించు మరియు 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

పుట్టగొడుగులతో ఉప్పునీరు జాడిని పోయాలి, పైన వెనిగర్ వేసి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.

నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు అన్ని శీతాకాల నెలలలో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తాయి.

శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి (వీడియోతో)

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 200 గ్రా;
• జాజికాయ - ½ tsp;
• బే ఆకు - 5 PC లు;
• చెర్రీ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 5 PC లు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 tsp.

సువాసనగల వంటకం పొందడానికి ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు చేయడం ఎంత రుచికరమైనది? ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు దీనికి మాకు సహాయపడతాయి. ఈ భాగాలు ఖచ్చితంగా వర్క్‌పీస్‌కు ప్రత్యేక రుచిని జోడిస్తాయి.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా ఓక్ బారెల్స్‌లో ఉప్పు వేస్తే, ఎనామెల్ లేదా గాజు కుండ కూడా బాగా పని చేస్తుంది. దీని నుండి, పుట్టగొడుగుల రుచి అస్సలు మారదు.

పాన్ దిగువన ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి, దానిపై ఒలిచిన మరియు విడదీసిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.

తదుపరి పొర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు, ఉప్పు, అలాగే చెర్రీ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో తయారు చేయబడింది.

ఆ విధంగా, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల పొరలను అవి అయిపోయే వరకు వేయండి.

పై పొర ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆకులు ఉండాలి.

పైన గాజుగుడ్డను అనేక పొరలలో లేదా శుభ్రమైన గుడ్డలో మడవండి.

ఒక ప్లేట్‌తో కప్పి, పైన అణచివేతను ఉంచండి - ఇది 3-లీటర్ కూజా నీరు కావచ్చు.

సాల్టింగ్ ప్రక్రియ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4-6 రోజులు ఉంటుంది.

ఈ సమయం తరువాత, వర్క్‌పీస్‌తో కూడిన పాన్ తప్పనిసరిగా నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లాలి.

అటువంటి పుట్టగొడుగులను నేలమాళిగకు పంపిన తేదీ నుండి 7-10 రోజుల తర్వాత రుచి చూడవచ్చు.

ఉపయోగం ముందు, పుట్టగొడుగులను ఉప్పు నుండి బాగా కడగడం మంచిది, ఆలివ్ నూనె మరియు సీజన్ ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు.

శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో వీడియో చూడాలని కూడా మేము సూచిస్తున్నాము:

సిట్రిక్ యాసిడ్తో సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ

సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఇంకా చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, సిట్రిక్ యాసిడ్తో. ఇక్కడ మనకు ఈ క్రింది పదార్థాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం:

• పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
• నీరు - 1 l;
• ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• నల్ల మిరియాలు - 7 PC లు;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1/3 స్పూన్. ప్రతి బ్యాంకుకు.

కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

నీటిని తీసివేసి, పుట్టగొడుగులను కొత్త నీటితో (1 లీ) నింపండి.

అది ఉడకనివ్వండి, ఉప్పు, పంచదార, నల్ల మిరియాలు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో, వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (వెల్లుల్లి మొత్తం మీ రుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది).

ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరుతో పాటు జాడిలో అమర్చండి మరియు పైన సిట్రిక్ యాసిడ్ పోయాలి.

సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులతో కూజాను శాంతముగా షేక్ చేయండి, ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు చల్లని గదిలో ఉంచండి.

సుమారు 3-4 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను నీటిలో కడిగిన తర్వాత టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు.

వారు సగం రింగులు, ఆలివ్ నూనె మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ లోకి ఉల్లిపాయ కట్ తో రుచికోసం చేయవచ్చు. ఎల్. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.

మీరు క్యాన్డ్‌తో ఆకలిని అలంకరించవచ్చు ఆకుపచ్చ బటానీలుమరియు తరిగిన మెంతులు.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే రెసిపీ బిగినర్స్ కుక్స్ కోసం కూడా సరైనదని చెప్పడం విలువ.

ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా మరియు రుచికరమైన ఊరగాయ ఎలా

శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం మేము మీ దృష్టికి మరొక రెసిపీని అందిస్తున్నాము.

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 700 గ్రా;
• నీరు - 1.5 l;
• ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• లావ్రుష్కా - 5 PC లు;
• నల్ల మిరియాలు - 12 PC లు;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఆవాలు - 2 tsp

ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఊరగాయ చేయడం ఎలా, తద్వారా అవి రుచిలో కారంగా మారుతాయి మరియు మీ ఇంటివారు వాటిని ఇష్టపడతారు?

మూలాలు, శిధిలాల నుండి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, కాళ్ళను కత్తిరించండి.

టోపీలను నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి కిచెన్ టవల్ మీద ఉంచండి.

ఎనామెల్డ్ పాన్‌లో చల్లటి నీటిని పోసి, మరిగించి, చక్కెర, ఉప్పు, పార్స్లీ, నల్ల మిరియాలు మరియు ఆవాలు జోడించండి.

పెద్ద మష్రూమ్ క్యాప్‌లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, చిన్న వాటిని వదిలి, వేడినీటిలో ఉంచండి.

20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును తీసివేసి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి మరియు ఉప్పునీరు మీద పోయాలి. ఎవరైనా వెల్లుల్లిని ఇష్టపడితే, మీరు ప్రతి కూజాలో ఒక తరిగిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేయవచ్చు.

ప్లాస్టిక్ మూతలు మరియు అతిశీతలపరచు తో జాడి మూసివేసి.

కేవలం ఒక రోజులో, మీ ఖాళీ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ మష్రూమ్‌లను అందిస్తున్నప్పుడు, వాటిని నిమ్మరసం, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో కలపండి. ఈ తయారీ మాంసం, చేపలు మరియు బంగాళాదుంప వంటకాలను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. అదనంగా, అటువంటి ఆకలిని పట్టికలో మరియు స్వతంత్ర వంటకంగా ప్రదర్శించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను శీఘ్రంగా మరియు సులభమైన మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ

మీరు వెనిగర్ ఎసెన్స్‌తో ఓస్టెర్ మష్రూమ్‌లను రుచికరంగా ఎలా ఊరగాయ చేయవచ్చు మరియు ఈ వంటకంతో మీ అతిథులను ఎలా ఆశ్చర్యపరచవచ్చు? దాని తయారీకి, కింది ఉత్పత్తులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం:

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
• ధాన్యాలలో ఆవాలు - ½ tsp;
• మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 3 బఠానీలు;
• కార్నేషన్ - ప్రతి కూజాలో 2 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
• బే ఆకు - 5 PC లు;
• వెనిగర్ ఎసెన్స్ - 1 tsp. (ప్రతి బ్యాంకులో);
• సాలిసిలిక్ యాసిడ్ - ఒక చిటికెడు పొడి;
• ఉప్పు - రుచికి.

సాంప్రదాయకంగా, ఫలాలు కాస్తాయి శరీరానికి ఉప్పు వేసే ప్రక్రియ చెక్క బారెల్‌లో జరుగుతుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం సీసాలలో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం సాధ్యమేనా మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలి? అవును, మీరు చేయవచ్చు, మరియు ఈ వంటకం ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడుతుంది:

మైసిలియం మరియు కాలుష్యం నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి, కత్తిరించండి దిగువ భాగంకాళ్ళు మరియు టోపీలను అనేక భాగాలుగా కత్తిరించండి.

ఎనామెల్డ్ సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించి, అందులో పుట్టగొడుగులను 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఫలితంగా వచ్చే నురుగును స్లాట్ చేసిన చెంచాతో నిరంతరం తొలగిస్తుంది.

స్లాట్డ్ చెంచాతో ఒక గిన్నెలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, నీటిని తీసివేసి, పాన్లో 1 లీటరు నీటిని పోయాలి.

నీరు ఉప్పుగా ఉండేలా ఉప్పు వేయండి, స్టవ్ మీద ఉంచండి, అది ఉడకనివ్వండి మరియు దానికి పుట్టగొడుగులను జోడించండి.

స్లాట్డ్ చెంచాతో అప్పుడప్పుడు కదిలిస్తూ, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సగం లీటర్ జాడిని సిద్ధం చేయండి: సోడాతో కడగాలి, శుభ్రం చేయు మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.

వెనిగర్ ఎసెన్స్ మరియు సాలిసిలిక్ యాసిడ్ మినహా అన్ని మసాలా దినుసులను జాడిలో పంపిణీ చేయండి.

ఓవెన్లో (5 నిమిషాలు) వేడిచేసిన తర్వాత, దానిని ఆపివేయండి మరియు బర్న్ చేయకుండా సుగంధ ద్రవ్యాల జాడీలను జాగ్రత్తగా తొలగించండి.

టేబుల్‌పై ఉంచండి మరియు వెచ్చగా ఉంచడానికి శుభ్రమైన టవల్‌తో కప్పండి.

ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను జాడిలో అమర్చండి, ఉప్పునీరు మీద పోయాలి.

ప్రతి కూజాలో వెనిగర్ సారాంశాన్ని పోయాలి మరియు పిండిచేసిన సాలిసిలిక్ యాసిడ్‌లో పోయాలి (జాడిలోని మొత్తం మాత్రలు బాగా కరిగిపోవు).

ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి, చల్లబరచండి మరియు చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి.

మిరపకాయలతో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఎలా తీయాలి

మిరపకాయలతో శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ మసాలా వంటకాల ప్రేమికులకు తయారు చేయబడింది.

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
• నీరు - 1 l;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• నలుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు - 5 PC లు .;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 12 PC లు;
• చక్కెర - 1 డెస్. l.;
• బే ఆకు - 5 PC లు;
• మిరపకాయ - 1/2 పిసి.

ఈ పదార్ధాలతో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి, ఆపై శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో ఆనందించండి రుచికరమైన సన్నాహాలుమీ కుటుంబం?

ఇది చేయుటకు, మీరు మైసిలియం నుండి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల సమూహాన్ని శుభ్రం చేయాలి, దానిని ప్రత్యేక పుట్టగొడుగులుగా విభజించి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసి, అనేక భాగాలుగా కట్ చేయాలి.

నుండి ఒక saucepan లో స్టెయిన్లెస్ స్టీల్లేదా ఎనామెల్డ్ కాచు నీరు.

ఉప్పు, చక్కెర పోయాలి, బే ఆకు, మిరియాలు మరియు తరిగిన మిరపకాయల మిశ్రమం ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, నిరంతరం స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును తొలగిస్తుంది.

ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని ప్రతి కూజాలో దిగువకు విసిరి, పుట్టగొడుగులను విస్తరించి ఉప్పునీరు మీద పోయాలి.

మూతలను చుట్టండి, చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

ఒక రోజు తరువాత, సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు, కూరగాయల నూనె, నిమ్మరసం మరియు తరిగిన రింగులతో రుచికోసం చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయ.

ఇప్పుడు, ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో తెలుసుకోవడం, ప్రతి గృహిణి తనకు నచ్చిన రెసిపీని ఎంచుకోవచ్చు మరియు దానిని ఉడికించడం ప్రారంభించవచ్చు.

పుట్టగొడుగులు రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన, పోషకమైన ఉత్పత్తి. దాదాపు ప్రతి కుటుంబం వారి ఇష్టమైన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంది. ఎవరైనా, వారాంతాల్లో ప్రకృతిలో సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు, వారి స్వంతంగా పుట్టగొడుగులను ఎంచుకుంటారు. ఇతర వ్యక్తులు సూపర్ మార్కెట్‌లో "నిశ్శబ్ద వేట"లో పాల్గొనడానికి ఇష్టపడతారు. అయితే, ఇద్దరూ తరచుగా శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు చేస్తారు. సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్స్, చాంటెరెల్స్ అద్భుతమైన చిరుతిండి. పుట్టగొడుగులు స్వతంత్ర వంటకం లేదా సైడ్ డిష్ కూడా కావచ్చు.

శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు

ఈ రకమైన పుట్టగొడుగు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, తరచుగా దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయబడుతుంది మరియు సమీప అటవీ బెల్ట్లో సేకరించబడుతుంది. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు, కాబట్టి వాటిని కఠినమైన ఆహారంలో ఉన్నవారు కూడా తినవచ్చు. 100 గ్రాముల పుట్టగొడుగులలో 40 కిలో కేలరీలు మించవు. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలో అనేక వంటకాలను తెలుసు. ఈ ఉత్పత్తి దాదాపు సార్వత్రికమైనది. పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ, వేయించి, ఓవెన్‌లో కాల్చి, ఉడకబెట్టి ఎండబెట్టవచ్చు.

మిమ్మల్ని మీరు విలాసపరచుకోండి రుచికరమైన వంటకంఏడాది పొడవునా సాధ్యమవుతుంది. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు చాలా చవకైనవి, మరియు అనుభవం లేని హోస్టెస్ కూడా వాటిని ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టడానికి కొంచెం ప్రయత్నం అవసరం, ఉదాహరణకు, సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు. ప్రత్యేక పాక జ్ఞానం మరియు ఖరీదైన పదార్థాలు కూడా అవసరం లేదు. మేము మీ కోసం అత్యంత జనాదరణ పొందిన, త్వరగా వండడానికి మరియు ప్రారంభకులకు అనుకూలమైన వంటకాలను ఎంచుకున్నాము. ఇప్పుడు ప్రతి గృహిణి తన అతిథులను సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా రుచికరమైన, సువాసనగల పుట్టగొడుగులతో విలాసపరచగలుగుతారు.

జాగ్రత్తగా తయారీ

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ముందు, వాటిని ఉప్పు వేయడానికి సిద్ధం చేయాలి. ఇది అన్ని పూర్తిగా కడగడంతో ప్రారంభమవుతుంది. కొంతమంది గృహిణులు పెద్ద బేసిన్లు మరియు కంటైనర్లను ఉపయోగిస్తారు, దీనిలో పుట్టగొడుగులను గడ్డి మరియు ఆకులను కడుగుతారు మరియు శుభ్రం చేస్తారు. మీరు చల్లటి నీటితో ఉన్న పీపాలో నుంచి నీళ్లు బయిటికి రావడమునకు వేసివుండే చిన్న గొట్టమును కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పుట్టగొడుగుల కాళ్ళు వంటలో "పాల్గొనవు", ఎందుకంటే అవి చాలా గట్టిగా మరియు రుచిగా ఉంటాయి. వారు కట్ చేయాలి. సాల్టింగ్ కోసం, మాకు టోపీలు మాత్రమే అవసరం. మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు చాలా పెద్ద పుట్టగొడుగులు కాబట్టి, టోపీలను రెండు లేదా 3-4 భాగాలుగా కట్ చేయవచ్చు.

చల్లని మార్గం

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి రెండు ప్రధాన ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఏది సరళమైనది మరియు సులభం? అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు హామీ ఇస్తున్నట్లుగా - ఉప్పు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో. వంట కోసం, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను తీసుకోవాలి:

• 2.2 కిలోల పుట్టగొడుగులు;
• 240 గ్రా ఉప్పు;
• లారెల్ ఆకు;
• నాలుగు లవంగాలు;
• మిరియాలు - 5-10 PC లు.

రుచికరమైన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసిన తర్వాత, వాటిని పెద్ద, శుభ్రమైన సాస్పాన్కు బదిలీ చేయవచ్చు. అన్ని ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వెంటనే టేబుల్ సాల్ట్‌తో కలిపి కంటైనర్‌లో వేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ఒక రకమైన లేయర్ కేక్ తయారు చేయమని సలహా ఇస్తారు: అడుగున రెండు చిటికెడు ఉప్పు, పుట్టగొడుగుల పొర, ఉప్పు పొర, మళ్ళీ పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేగంగా ఉప్పు వేయడానికి, పుట్టగొడుగులను టోపీతో వేయమని సిఫార్సు చేయబడింది. పైన పేర్కొన్న సుగంధ ద్రవ్యాలు పైన జోడించబడ్డాయి. మీరు అదనపు రుచి కోసం కొన్ని ఎండుద్రాక్ష లేదా చెర్రీ ఆకులను కూడా ఉంచవచ్చు.

సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం కొన్ని వంటకాలలో, ప్రారంభ దశలో అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పు కలపాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మరియు ఈ మిశ్రమంతో పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయండి. మీరు ఏ పద్ధతిని ఎంచుకుంటారు, మీరే నిర్ణయించుకోండి. బహుశా ఏ తేడా ఉండదు. ఇది తయారీలో సౌలభ్యం మరియు వేగం గురించి.

ఈ రెసిపీలో, మీరు నీటి వంటి పదార్ధాన్ని చూడలేరు, ఎందుకంటే ఇది ఇక్కడ అవసరం లేదు. పుట్టగొడుగులు వారి స్వంత రసంలో వారు చెప్పినట్లు మెరినేట్ అవుతాయి. మేము ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఒక శుభ్రమైన టవల్‌తో కప్పి, పైన ఏదైనా అణచివేతను (నీటి కూజా, ఇటుక మొదలైనవి) సెట్ చేసి 3-4 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచుతాము. 5 వ రోజు, రిఫ్రిజిరేటర్లో పుట్టగొడుగులను తొలగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఏడు రోజుల తరువాత, అవి ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

నిర్దిష్ట సమయం తరువాత, మేము పుట్టగొడుగులను బయటకు తీస్తాము, సగం రింగులలో కొద్దిగా ఉల్లిపాయ, సువాసన కూరగాయల నూనె జోడించండి. వోడ్కా కోసం గొప్ప ఆకలి సిద్ధంగా ఉంది.

వేడి ఉప్పు

ఈ పద్ధతి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ చాలా మంది గృహిణులకు ఇష్టమైనది మరియు ప్రాధాన్యతనిస్తుంది. వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పొందడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• 2.5 కిలోల పుట్టగొడుగులు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 8 లవంగాలు;
• 2.5 లీటర్ల నీరు;
• ఉప్పు నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు;
• 5 లవంగాలు;
• 5 బే ఆకులు;
• నల్ల మిరియాలు 6 బఠానీలు.

అలాగే, వంట కోసం, మీరు శుభ్రమైన, క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలు మరియు మెటల్ మూతలు తీసుకోవాలి.

ఉప్పు ప్రక్రియ యొక్క వివరణ

సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం ఈ రెసిపీలో సన్నాహక ప్రక్రియ ఇప్పటికే పైన వివరించిన దానికి సమానంగా ఉంటుంది. మేము పుట్టగొడుగులను కడగాలి, కాళ్ళను కత్తిరించండి, టోపీలను కత్తిరించండి, వాటిని ఒక saucepan లో ఉంచండి. నీరు పోయాలి, నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని, కనిపించే నురుగును తొలగించడం మర్చిపోవద్దు. మేము ఈ దశలో మసాలాలు మరియు ఉప్పును జోడించము. సుమారు అరగంట కొరకు పుట్టగొడుగులను ఉడికించి, నీటిని తీసివేసి వాటిని బ్యాంకులకు బదిలీ చేయండి.

ఇప్పుడు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. మేము పుట్టగొడుగులను మినహాయించి, పైన పేర్కొన్న అన్ని ఉత్పత్తులను పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచాము. లవంగాలు లేదా సువాసనగల బే ఆకులను మీ అభీష్టానుసారం ఉంచవచ్చు, అంటే రెసిపీలో సూచించిన మొత్తం కంటే కొంచెం ఎక్కువ లేదా తక్కువ. చాలా మసాలాలు జోడించడం ప్రత్యేకమైన పుట్టగొడుగుల రుచిని అధిగమించగలదని గుర్తుంచుకోండి. ఉప్పునీరు మరిగించి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల సువాసన మిశ్రమాన్ని జాడిలో పోసి, మెటల్ లేదా సాధారణ ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడానికి దూరంగా ఉంచండి.

ఊరగాయ

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వండే ఈ పద్ధతి చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది మరియు అసహనం లేదా సోమరితనం కలిగిన హోస్టెస్‌లకు ఇది సరైనది. మేము పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేస్తాము. దీనికి ఇది అవసరం:

పిక్లింగ్ ప్రక్రియ యొక్క వివరణ

ఈ రెసిపీలో, సన్నాహక ప్రక్రియ మొదటి రెండు మాదిరిగానే కనిపిస్తుంది. మీరు సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పొందే ముందు, తాజా పుట్టగొడుగులను బాగా కడగాలి, చాలా కాండం కత్తిరించండి (ఇది చాలా కఠినమైనది మరియు రుచిని జోడించదు), టోపీని అనేక భాగాలుగా కత్తిరించండి. మేము ప్రధాన పదార్ధాన్ని ఒక saucepan లోకి మారుస్తాము, 700 ml నీరు జోడించండి, జాబితాలో సూచించిన సుగంధాలను వేయండి. మీడియం వేడిని ఆన్ చేయండి, పుట్టగొడుగులను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. నురుగును తొలగించడం మర్చిపోవద్దు. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, మీరు వెనిగర్ జోడించవచ్చు. తక్కువ వేడిని తగ్గించండి, 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మేము గ్యాస్ ఆఫ్ చేస్తాము. కొద్దిగా చల్లబరచడానికి సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులతో పాన్ వదిలివేయండి. మేము చల్లని పుట్టగొడుగులను ఒక కూజాకు బదిలీ చేస్తాము, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పునీరు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించండి. మూత మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. marinated ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లని ఒక రోజు నిలబడి తర్వాత, వారు తినవచ్చు.

మరింత తాజా మూలికలను ఉప్పునీరులో లేదా ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల కూజాలో ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి. ఇది మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు లేదా పార్స్లీ కావచ్చు. ఆకుకూరలు ఆకలికి తాజాగా మరియు మరింత రుచికరమైన రూపాన్ని ఇస్తాయి, ప్రకాశవంతమైన రంగులను జోడించండి. మరియు ఇది ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. ప్రకాశవంతమైన యాస క్యారెట్లు లేదా బెల్ పెప్పర్లను జోడిస్తుంది. మీరు అక్షరాలా ఒక కూజాలో కొన్ని సన్నని ముక్కలను ఉంచవచ్చు.

ముగింపులో, సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే వంటకాల్లో ఇది ఒక చిన్న భాగం మాత్రమే అని నేను చెప్పాలనుకుంటున్నాను. అనుభవం లేని గృహిణులకు ఇవి సరళమైన, సరసమైన ఎంపికలు, ఇవి ఆర్థిక ఖర్చులు అవసరం లేదు మరియు త్వరగా సిద్ధం చేస్తాయి. ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల అభిమానులు తమకు నచ్చిన రెసిపీని నిర్ణయించుకోవడానికి అన్ని మార్గాలను ప్రయత్నించాలి. మీరు ఖచ్చితంగా మీకు ఇష్టమైన వాటిని కనుగొనగలరు, ఇది సువాసన, రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను మరియు మీ అతిథులు మరియు ఇంటి సభ్యులను విలాసపరచడానికి సహాయపడుతుంది.