От дълго време е обичайно да се приготвя необичаен и вкусен квас от овес, за да се утоли жаждата и да се набавят много полезни вещества от организма. Дори хора със скромни доходи могат да си позволят тази напитка, която не изисква допълнителни разходи.

За да създадете квас от овес у дома според класическата рецепта, ще ви трябват следните компоненти:

• 4000 мл вода;
• 0,3 кг овес;
• 5 супени лъжици. л. гранулирана захар.

Поетапно производство:

1. Измийте и подсушете добре ферментационния съд.
2. Изчистете зърнените култури от примеси. Накиснете, сортирайте отново.
3. Комбинирайте гранулирана захар с вода и овес. Покрийте контейнера с кърпа или марля, сгъната на няколко слоя.
4. Оставете напитката да се влива в продължение на 3-4 дни при стайна температура.
5. Прецедете готовия квас и го изсипете в стъклени бутилки. Дръжте на студено.

Не трябва да изхвърляте овесената смес изпод кваса, можете отново да добавите вода и захар, приготвяйки следващата порция освежаваща напитка.

Домашен квас без мая

Можете да направите овесен квас на малки порции, като използвате трилитрова бутилка.

Необходими съставки:

• топла вода;
• овесени зърна на вкус;
• 3 супени лъжици. л. гранулирана захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Напълнете бутилката с около 1⁄4 от овеса.
2. Изсипете топла течност до върха.
3. Добавете захар.
4. Покрийте и ферментирайте при стайна температура за 24 часа.
5. Прецедете напитката през няколко слоя тензух.
6. Напълнете отново съдържанието с вода, добавете захар в същото количество - на 1 литър - 1 супена лъжица. л. пясък.
7. Прецедете след ден. Охладете.

Може да се консумира по всяко време на годината или деня.

Напитка за отслабване у дома

Квасът насърчава разграждането на мастните клетки, намалява апетита и блокира усвояването на мазнините. Поради наличието на микро и макро елементи в съставките на овеса, той има положителен ефект върху организма, като помага на хората да се борят с наднорменото тегло. Поради взаимодействието на зърнените култури с вода се произвежда слуз, която има добър ефект върху стомаха и смилането на храната в него. Когато пиете напитката, тялото се изчиства от токсични елементи, по този начин метаболитният процес се ускорява, излишните килограми постепенно намаляват.

За готвене използвайте:

• овесени зърна - 5 супени лъжици;
• пречистена вода - 4 супени лъжици;
• захар - 6-8 ч.ч.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте овеса под течаща вода.
2. Изсипете зърната с вода в стъклен съд.
3. Добавете сладка съставка.
4. Оставете в топла стая за 4 дни, покрийте хлабаво.
5. Прецедете с фино сито и тензух.
6. Изцедете течността. Залейте с гъстата вода и я подсладете.
7. След 5 дни квасът ще бъде готов.

Квасът е подходящ за употреба до 10 пъти. Напитка на основата на овес се препоръчва да се консумира паралелно със зеленчукова диета, която ще помогне не само да отслабнете, но и да предотврати развитието на хиповитаминоза.

Квасът на овес е единствената напитка за отслабване, която е разрешена за консумация от хора с панкреатит, гастрит и язва.

Рецепта за квас от овес и захар

За да създадете освежаваща вкусна напитка, можете да използвате не само овесени зърна, но и зърнени храни.

За това ще ви трябва:

• 0,32 кг овесени ядки;
• 0,075 кг захар;
• вода.

Поетапно производство:

1. Изсипете люспите в бутилката.
2. Залейте с охладена преварена вода.
3. Изсипете захар в контейнер.
4. Вържете с няколко слоя марля или плат.
5. Настоявайте 2 дни в топла стая.

Прецедете напитката преди пиене, консумирайте ежедневно. Можете постепенно да излеете малки порции от последния, като добавите вода и захар към буркана.

Готвене със стафиди

Оказва се много здравословна и вкусна напитка, приготвена от цял ​​овес с добавка на стафиди.

За приготвянето му използвайте:

• стафиди - 100 г;
• овесени зърна - 0,3 кг;
• 10 ч.ч гранулирана захар;
• 2500 мл вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете добре зърната под течаща вода. Отстранете почернелите, сортирайте старателно.
2. Изсипете приготвените суровини в 3-литров стъклен буркан.
3. Изпарете стафидите с вряла вода. Изсипете в контейнер.
4. Добавете гранулирана захар. Покрийте с кърпа, сгъната с марля или специален перфориран капак.
5. Налейте напитката в продължение на 3 дни в топла стая.
6. Прецедете течността.
7. Върху останалата дебелина можете да готвите квас няколко пъти.

Готовата напитка е течност с приятен златист или кафеникав оттенък с приятен аромат.

За рецепта за квас на основата на овесени ядки и стафиди ще ви трябват следните компоненти:

• 0,26 кг люспи;
• 2500 мл вода;
• 0,21 кг мед;
• шепа стафиди

Готвене стъпка по стъпка:

1. Изсипете люспите с вода и оставете да къкри 30 минути на тих огън.
2. Охладете до 20 градуса.
3. Филтрирайте със сито и тензух.
4. Добавете немити стафиди, за да ферментирате.
5. Настоявайте поне 24 часа.
6. Препоръчва се напитката да се пие 2 дни.

Бърз начин за готвене с мед

Квас от овес с добавяне на мед узрява достатъчно бързо и не отнема много време за готвене.

За да приготвите напитка, трябва да използвате следните компоненти:

• 500 г овес;
• 14 ч.ч Сахара;
• 4 ч.ч пчелен мед;
• вода.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте добре зърнените храни. Изсипете в голям стъклен буркан.
2. Залейте с пречистена преварена вода, оставете 1-2 см свободно до върха, защото зърнените храни ще плуват отгоре.
3. Добавете захар.
4. Оставете да се влива в продължение на 5 дни. Изцедете водата. Това все още не е квас, а квас за бъдещата напитка.
5. Изсипете отново течността със захар и мед върху стартовата култура.
6. След един ден можете да опитате квас, като го филтрирате с няколко слоя марля.

Стартовата култура може да се използва в продължение на 3 месеца. Позволено е в напитката да се добавя само мед, без захар. Така квасът става още по -полезен. Медът може да се използва захаросан или такъв, който се съхранява дълго време. Това няма да навреди на напитката.

За приготвянето на напитката си струва да закупите продълговат овес без люпки.

Ползите и вредите от овесената напитка

Не е нужно да харчите пари и много време, за да приготвите вкусен и здравословен квас от овес, чиято полза и вреда присъстват, както във всеки друг продукт.

Напитката често се използва в народната медицина поради такива благоприятни качества:

• помага за нормализиране на кръвната захар;
• има успокояващ ефект върху нервна система;
• способни да намалят нивата на холестерола;
• метаболизмът се подобрява;
• косата се къса по -малко;
• структурата на нокътните плочи става все по -здрава;
• сърдечно -съдовата система се възстановява;
• шлаките и токсините се отстраняват от човешкото тяло;
• обемът на тялото постепенно намалява;
• квасът се бори активно с безсъние, преумора, лош апетит.

Въпреки широкия спектър от полезни свойства, заслужава да се отбележат противопоказанията за употребата на напитката. Не се препоръчва да се пие при хронични язвени заболявания, с повишена киселинност в стомаха. Ако сте забелязали алергична реакция към глутен по -рано, също не трябва да рискувате да пиете квас. Продуктът не трябва да се консумира от шофьори преди шофиране, тъй като квасът съдържа малък процент алкохол. Преди да използвате напитката за медицински цели, трябва да се консултирате със специалист.

Почти всеки от нас е чувал за овесен квас. Тази легендарна напитка има големи ползи и уникален вкус. Овесеният квас, който вече може да се купи в магазините, няма да може да предаде полезните качества и истинския вкус на оригиналната напитка, тъй като в повечето случаи се прави от концентрати и сурогати. Квасът е с руски произход. Други държави също приготвяха подобни напитки, но само сред славяните можете да намерите такова разнообразие от рецепти, вкусове и сортове квас. Овесеният квас е особено популярен заради полезните си качества, съчетани с оригиналния си вкус.

Ползите от овесения квас

Овесеният квас запазва всички биологично активни вещества и компоненти, които се съдържат в овеса. Тази напитка перфектно утолява жаждата, има благоприятен ефект върху черния дроб и други жизненоважни органи. Съставът на кваса е богат на никотинова киселина, киселини от органичен произход и витамини от група В.

Квасът значително подобрява окислителните процеси на мазнините. Полезните качества на овесения квас почти напълно повтарят свойствата на зърнените култури, които стоят в основата на тази напитка. Овесът съдържа абсолютно балансиран комплекс от въглехидрати, протеини, минерали, микроелементи и мазнини. При редовна консумация на овес, работата на кръвоносните съдове и сърцето, лекува нервната система от нарушения. В кваса на овесена основа има дял нишесте, с помощта на което тази напитка дава енергия на тялото и го поддържа в добра форма. Ефективно намалява съдържанието на кръвна захар в овесената напитка, което е много важно за диабетици.

Протеинът, съдържащ се в овеса, участва активно в регенеративните процеси на тъканите. Излишният холестерол се отстранява с фибри, органичните киселини са важни за кожата, ноктите и косата, витамините участват в метаболитните процеси. Традиционната медицина използва овесен квас като средство за подобряване на съня, повишаване на апетита и подобряване на общото състояние на организма. Овесеният квас има почистващи качества, с помощта на тази напитка се укрепва имунитетът и тялото се освобождава от всякакви вредни и токсични вещества.

Овесеният квас е незаменим за недостиг на витамини, той насища организма с аминокиселини, витамини и вещества. Той е необходим за сърдечни пациенти и пациенти с хипертония. Той насърчава загубата на тегло, въпреки достатъчно високото си съдържание на калории, което се добавя към напитката от всякакви примеси (плодове, сушени плодове и др.). Овесеният квас укрепва емайла върху зъбите и също лекува малки язви. Перфектно лекувайте дрождите в квас, нарушения на панкреаса, диабет, нерви, атрофия на зрителния нерв. Силните бактерицидни качества на тази напитка са доказани и от лекарите.

Един руски изследовател Сотников експериментално доказа как тифозните пръчки умират в съдове, пълни с овесен квас. Овесеният квас се използва не само в чист вид като напитка. На негова основа се приготвят няколко вида течни ястия. Те са особено актуални през лятото, когато голямо количество пресни билки и топлина увеличават търсенето на всякакви студени супи и окрошка. Овесеният квас също има противопоказания.

Тази напитка не трябва да се злоупотребява по -специално от хора, страдащи от гастрит хронична форма, както и всички видове пептични язви. Не се препоръчва при висока киселинност, както и при чернодробни заболявания, особено при цироза. Необходимо е също да се придържате към пациенти с хипертония с този продукт в умерени количества. Овесеният квас е строго противопоказан за страдащите от ентерит, колит и подагра.

Тази напитка се приготвя много бързо и лесно. Особено приятно е да се пие охладено в горещо време. Той е не само вкусен, но и здравословен. В края на краищата, човек е напълно енергизиран от овес, гарантира безопасността на сърдечно -съдовата система и помага за понижаване на нивата на холестерола и захарта.

Тази напитка е просто необходима за повишаване на жизнеността. Почиства организма от токсини и токсини, подобрява метаболитните процеси в организма и засилва имунната система.

Те го съхраняват, като правило, в хладилник или изба в плътно затворен буркан. Оказва се много светло, почти бяло. Смята се за отлична напитка за приготвяне на окрошка на квас, както и за утоляване на жаждата. И той не отстъпва на нищо хляб. Трябва да се отбележи, че за да създадете тази напитка, не е нужно да се чудите как да направите квас за квас, тъй като е много по -лесен за приготвяне. Нека да разгледаме по -отблизо как да направите овесен квас?

Класическата рецепта за овесен квас

За да приготвим тази вкусна и здравословна напитка, се нуждаем от следните съставки:

• Четири чаени лъжички захар
• Четири чаши преварена вода
• Две чаши овес

Подготовка

1. За да се справите с въпроса как да готвите овесен квас, трябва да изучите следните инструкции. В днешно време можете да си купите овес във всеки магазин или пазар. Така че, за да направим квас, трябва да вземем овес, да го изплакнем обилно няколко пъти в студена вода, след това да го сортираме и да го изсипем в трилитров буркан.
2. След това добавете захар и изсипете варено студена вода... Оставяме всичко това да ферментира при стайна температура в продължение на четири дни. Оказва се, че първата порция овесен квас не е много вкусна, затова е по -добре просто да я излеете.
3. Изсипете отново овеса със студена вода, отново добавете четири супени лъжици захар и оставете да ферментира за около три дни, но е възможно и повече. Колкото по -дълго квасът ни ферментира, толкова по -кисел и по -силен ще се окаже. Като изпиете напълно цялата порция квас, можете да използвате овеса за приготвяне на следващия. Не можете да го промените така десет пъти.

Необходимо е да запомните едно нещо, ако в стаята е твърде горещо, тогава колко желе в консистенция може да се окаже нашият квас. Не се притеснявайте преди време, няма нищо лошо в това. Просто трябва да го източите и да го напълните отново с прясна вода, като добавите необходимото количество захар, след което извадете бурканчето за ферментация на по -хладно място.

Рецепта за квас от овес със стафиди

• Три литра преварена вода
• 50 грама стафиди
• Четири супени лъжици захар
• Една чаша овес.

Подготовка

1. На първо място, под струя течаща студена вода, измийте овеса и го прехвърлете в трилитров буркан. Добавете измити, накиснати стафиди и захар. Налейте преварена студена вода, покрийте буркана с марля и го поставете на топло място за четири дни, най -добрият вариант би бил да го поставите на перваза на прозореца, на слънце.
2. Овесеният квас ще бъде готов след изтичане на времето! След това го изсипете в чист сух съд, декантер и съхранявайте в хладилник.
3. И с останалия овес добавете три супени лъжици захар в буркана и напълнете всичко със студена вода според тази рецепта. По този начин можете да използвате овес до пет пъти, като постоянно намалявате количеството захар с една супена лъжица.

Овесен квас с мед

За да приготвим тази напитка, се нуждаем от следните съставки:

• Половин чаша мед
• 50 грама мая
• Един килограм овесени ядки
• Три литра вода

Подготовка

1. Взимаме овеса, измиваме го старателно и прехвърляме брашното, получено с триците, в глинени съдове. След това ги залейте с вряла вода и ги поставете в предварително загрята фурна за няколко часа.
2. След охлаждане отделяме течността с марля или сито, разреждаме с топла вода и ферментираме с мая. Добавете мед към този състав и задръжте овесения квас 18 часа. Съхраняваме получената напитка в хладилник или изба.

Рецепта с овесен квас

Според тази рецепта можете да готвите овесен квас, който може да се използва не само за утоляване на жаждата, но и за приготвяне на тури, студени супи и окрошка.

За да приготвим тази напитка, се нуждаем от следните съставки:

• Стафиди на вкус
• 3-4 супени лъжици захар
• Три литра вода
• 300-400 грама кафяв овес

Подготовка

1. Трябва да се каже, че можете да намерите овесени зърна на пазара или в магазина. здравословно хранене... Трябва да се отбележи, че овесените ядки в тази рецепта не могат да бъдат заменени.
2. Изплакнете обилно овеса преди готвене в много води. След това го слагат в трилитров буркан и го заливат със студена вода, добавят шепа стафиди и захар. Не е необходимо да затваряте буркана плътно с капак и трябва да се съхранява при стайна температура. Овесеният квас ще бъде готов след 3-4 дни.
3. Първата партида напитка няма острота, мирише малко на овес и все още не е много добър на цвят. Можете просто да го източите и след това да добавите вода, стафиди и захар към овеса. Няколко дни по -късно ще бъде готова нова порция напитка с истински вкус на квас. Много пъти можете да готвите тази напитка с една закваска - до 2-3 месеца. В разгара на лятото квасът може да се сгъсти - просто изцедете течността и отново налейте вода.

Квас от овесени ядки "Херкулес"

Овесеният квас може да се направи и от овесени ядки. За да приготвим тази напитка, се нуждаем от следните съставки:

• 4-5 литра вода
• 10-15 грама мая
• Една супена лъжица захар
• 500 грама овесени ядки от Херкулес

1. Първата стъпка е да излеете овесената каша в тенджера със студена вода и да я поставите на огън, да заври при постоянно разбъркване. Варят се 15-20 минути, след което се охлаждат до стайна температура, се добавят мая и захар.
2. След като смесите добре, получената смес трябва да се постави за един ден за ферментация на леко топло място.
3. Готовата напитка трябва да се съхранява на хладно място и е препоръчително да се използва в рамките на 2-3 дни.

Овесен квас със сушени плодове

Те вземат класически овесен квас за основа на тази напитка, но заедно със захарта добавяме добре измити сушени плодове в буркана - череши, ябълки, сини сливи, стафиди, сушени кайсии. Такъв квас е още по -хранителен и по -вкусен, а първата партида няма неприятен овесен аромат - изглажда миризмата и вкуса му на сухи плодове.

Овесен квас с мед

Има ситуации в живота, когато употребата на захар е забранена или е необходимо да се ограничи - с диета, наднормено тегло и захарен диабети т. н. Можете да приготвите вкусен натурален квас с мед вместо захар.

За готвене се нуждаем от следните съставки:

• 100 грама мед
• 30 грама мая
• Три литра вода
• 400 грама овесени зърна

Подготовка

1. Първата стъпка е да изплакнете овеса няколко пъти в течаща вода и след това да го смилате с пасатор.
2. Наводнен топла водаполучената маса се поставя във фурната за няколко часа, след което се филтрира и охлажда до стайна температура.
3. Добавете мед и мая към хладка течност. След това тръгват да се скитат. Получената напитка трябва да се бутилира и да се съхранява в хладилник.

Квасът е стара руска напитка, която не само утолява жаждата в горещо време, но и има лечебни свойства. Вкусът му е уникален, независимо дали е приготвен от ръжено брашно, плодове, зеленчуци или мед.

V последните годинихлебният квас е по -популярен; често може да се намери на рафтовете на магазините. Но има и друга чудесна рецепта за тази напитка, която е направена от овес. Не се нуждаете от специални умения или много време. Има много възможности за квас - от обикновена класика до ексклузивна. Но резултатът определено ще ви зарадва.

Полезни свойства на овесения квас

Самият овес съдържа биологично активни компоненти, които са от полза за целия организъм. Нерафинираните зърна са източник на минерални соли и такива ценни микро- и макроелементи като кобалт, флуор, йод, фосфор, цинк, желязо и силиций. Освен това овесът съдържа витамини Е, А, К и група В, които по -специално са отговорни за метаболизма, подобряват метаболизма и предпазват от стреса. Kvass може да се похвали с голямо количество протеини, незаменими аминокиселини и етерични масла... Ето защо квасът от тези зърнени храни се използва в народната медицина за лечение на определени заболявания.

• възстановява работата на сърцето и подобрява състоянието на кръвоносните съдове;
• намалява нивата на кръвната захар;
• облекчава разстройството на нервната система;
• намалява нивата на холестерола;
• помага за укрепване на косата и нокътната плоча;
• премахва признаците на недостиг на витамини;
• укрепва костна тъканпри деца;
• нормализира червата и панкреаса;
• намалява телесното тегло;
• повишава имунитета;
• насърчава добрия сън и облекчава безсънието;
• подобрява апетита;
• облекчава чувството на умора и слабост, придава жизненост.

Традиционната медицина също твърди, че квасът от овес ще помогне да се отървете от такава зависимост като пушенето, тъй като напитката намалява желанието за тютюн.

Kvass се използва и в козметологията. Експертите препоръчват да измият лицето си, което придава свеж тен на лицето и изглажда бръчките. Квасът не се отмива, оставя се да изсъхне, след което се нанася кремът.

Характеристики на приготвянето на овесен квас

• Концентрация и скорост на закваската. Колкото повече зърна вземете, толкова по -бързо ще се свари квасът, тоест изпълнението на кваса ще бъде по -добро. Например от половин литър овес на ден ще получите 2,5 литра напитка с богат, остър вкус. Ако искате да получите по -малко концентриран квас, използвайте само чаша овес за това количество течност. Съответно времето за готвене също ще се увеличи и ще бъде два дни.
• Срок на годност. Естественият квас трябва да се съхранява само в хладилник и не повече от два дни, в противен случай той ще се окисли и ще има горчив вкус.
• Съставки. Можете да използвате мед вместо захар. Когато използвате този пчеларски продукт, тогава освен вода и овес, нищо не се добавя към кваса. Медената напитка е много вкусна и здравословна. Допустимо е да се редуват мед и захар в една закваска.
• Процедура на ферментация. По време на узряването част от овеса изплува нагоре, а част потъва на дъното. Някои зърна могат да останат в безтегловност - и нито да плуват, нито да потънат. Това е естествен процес.

Ако квасът не се отцежда дълго време, той ще се сгъсти. Излейте течността и пригответе прясна предястие, като добавите чиста вода, захар и други съставки.

Рецепти

За да подобря вкуса на овесения квас, добавям към него други компоненти, например мед, заквасена сметана, лук и сушени плодове. За тази напитка се използват само натурални продукти. Приготвя се бързо и лесно.

Квас от овес и стафиди.

Съставки:

• необелен овес - две чаши;
• захар - 4-5 супени лъжици. л.;
• стафиди - шепа;
• вода - 2,5 литра.

Процес на готвене:

1. Овесът трябва първо да се измие с топла вода, а след това със студена вода. Можете просто да излеете течността върху зърнените храни и след това да ги отцедите през сито.
2. Ще ви трябва 3 -литров буркан с овес, захар и измити стафиди в него.
3. Напълнете компонентите с вода и покрийте самия буркан с марлена салфетка. Квасът трябва да ферментира за около 3-4 дни. Продължителността зависи от стайната температура. След необходимото време, прецедете кваса през сито, изсипете в бутилки и поставете в хладилник.
4. Можете да използвате повторно овеса, който е останал. Залейте го със студена вода, добавете няколко стафиди и три супени лъжици захар. Така че същите зърнени храни могат да се използват в продължение на един и половина до два месеца, след което е по -добре да се прави квас от нов овес.

Овесен квас със заквасена сметана.

Рецептата е за една литрова кутия напитка. Вместо заквасена сметана се използва и кефир. Такъв квас помага за намаляване на наднорменото тегло.

Компоненти:

• овес - половин чаша;
• стафиди - шепа;
• заквасена сметана - една супена лъжица. л.

Готвене на квас от овес със заквасена сметана по следния начин:

1. Изплакнете овеса и го поставете в торба от марля, към която искате да прикрепите тежест.
2. Поставете зърнените храни в буркан със стафиди и заквасена сметана.
3. Изсипете съставките с топла вода, предварително сварена.
4. Квасът ще бъде сварен в рамките на три дни.

Квас от овес и сушени плодове.

За такъв "плодов" квас стафидите са идеални, сушени ябълки, сушени кайсии и сини сливи, но не пушени, а сушени.

Компоненти:

• необелен овес - една чаша;
• захар - три супени лъжици. л.;
• вода - 3 л;
• сушени плодове на вкус.

Пригответе напитката, както е указано в предишните рецепти.

Квас от овесени ядки.

Тази напитка на вкус ще се различава значително от класическия овесен квас, но това не го влошава, а само по -уникално и интересно.

Продукти:

• овесени люспи ("херкулес") - 500 г;
• суха хлебна мая - 15 г;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• вода - 5 л.

Техника на готвене:

1. Изплакнете люспите и ги сложете в тенджера, залейте с вода и сложете на котлона.
2. Варете овесените ядки на слаб огън за около 30 минути, като бъркате непрекъснато. Охладете масата.
3. Добавете захар и мая.
4. Оставете напитката да ферментира.
5. Квасът се приготвя само за ден. Съхранявайте в хладилник за не повече от два дни.

Противопоказания за овесен квас

Въпреки всички предимства на тази прекрасна напитка от зърнени храни, все още съществуват определени ограничения за употребата й.

Овесеният квас трябва да се изхвърли за тези, които имат хроничен гастрит, язвени заболявания, повишена киселинностстомашни, чернодробни заболявания, подагра, колит и алергии към глутен. Такива хора трябва да се консултират с лекаря си относно възможността да използват овесен квас, а също и да не пият големи количестваи по време на обостряне.

Овесеният квас е божи дар за всяко семейство, защото е не само лесен за приготвяне, но и икономически изгодна напитка. За такъв квас ще ви трябват много малко пари, за разлика от закупените в магазина сокове и плодови напитки. Освен това същият овес може да се излее в продължение на няколко месеца, което ще зарадва всяка домакиня.

Квасът може да се приготви по класически рецепти, както и да измислите своя собствен подпис, експериментирайте и добавете любимите си съставки.

Овесеният квас може да се пие като самостоятелна напитка, така че може да се използва за готвене, например, окрошка, или за печене на домашен хляб върху него.

Овесената напитка е рецепта, дошла при нас от нашите предци. Той е полезен и ценен с витамини и минерали. Нищо чудно, че овесеният квас се нарича еликсир на младостта и красотата!

Квас: прости рецепти

Лесна рецепта за приготвяне на квас от овес у дома. Тайни за готвене и как да изберете правилните съставки. Всичко за ползите и опасностите от напитката.

2,5 л

7 дни

20 ккал

5/5 (11)

Квасът е традиционна руска напитка, приготвян е от времето Древна Руси до днес (само в древността са варили опияняващ квас, а днес е безалкохолна напитка). При горещо време е невъзможно да си представите съществуването си без хладна напитка под ръка. Но в днешно време много хора предпочитат газирани напитки, които съдържат само естествена вода и няма желание да се пие чай или кафе в горещо време.

Оказва се, че квасът е чудесен за употреба в лятно време, не просто варелите с квас пълнят улиците на вашия град пропорционално на нарастването на градуса на термометъра. Най -често срещаният квас е хлябът. Но хлябът не е единствената съставка, от която може да се приготви тази прекрасна напитка.

Днес ще разгледаме една проста и здравословна рецепта за овесен квас, който ще готвим, както се досещате, от цял ​​овес, въпреки че овесеният квас може да бъде направен от Херкулес, и от други люспи, и дори от овесено брашно без мая. По принцип от обикновена овесена каша. Това е не само вкусна, но и здравословна напитка без дрожди, поради факта, че се приготвя изключително от натурални продукти и на основата на зърнените храни, известни с полезните си свойства.

Така че, нека да разберем как лесно, просто и без излишен шум да направите квас от овесени ядки!

Знаеше ли? Овесът съдържа приблизително 65% сложни въглехидрати, които потискат апетита и ви карат да се чувствате сити за доста дълъг период от време.

Ползи и противопоказания на овесения квас

Полезни функции

Овесеният квас играе много важна роля в пречистването на организма от токсини, а също така помага за справяне с различни инфекции и дори вируси. Тази напитка е ключът към здраво тяло, много често се използва в традиционната медицина, тъй като:

• има понижаващи холестерола свойства;
• играе важна роля за укрепване на костите;
• има положителен ефект върху централната нервна система, инхибира възбудата й, облекчава напрежението и стреса;
• много полезен при захарен диабет, нормализира количеството захар в кръвта;
• стимулира производството и подобрява усвояването на кератина, което прави косата ви по -малко чуплива и суха, а нокътната плоча по -силна;
• влияе върху работата на сърдечно -съдовата система, укрепва и възстановява увредената миокардна тъкан;
• поради състава си, квасът на основата на овес помага за сваляне на излишни килограми и намаляване на обема на тялото. Също така, това се улеснява от отстраняването на токсините от тялото и почистването на токсините;
• ще помогне в борбата с безсънието, преумората и лошия апетит.

Също така е много важно тази напитка да е бюджетна дори в сравнение с приготвянето на различни компоти и плодови напитки. Самото приготвяне на квас ще ви отнеме само няколко минути и абсолютно всяка домакиня може да се справи.

Трябва обаче да се има предвид, че овесеният квас, приготвен по рецептата по -долу, може да не ви е от полза, а напротив, да навреди. За да избегнете това, проверете противопоказанията за употребата на тази напитка.

Противопоказания

Употребата на овесен квас е противопоказана в случай на:

• повишена киселинност;
• подагра;
• в случай на алергични реакции към глутен или друг компонент на кваса;
• хронична язва или гастрит;
• чернодробни заболявания.

Овесен квас с мед

Кухненски прибори:половин литров буркан за приготвяне на квас, трилитрова бутилка или друг съд за приготвяне на квас.

Необходими съставки

Последователност на готвене

1. Първата стъпка е да си купите половин литров буркан с продълговати овесени ядки, зърнените култури трябва да бъдат избрани такива, които все още не са обелени.
2. Изсипете зърната върху тъканта и внимателно подредете. Отделяне на боклука и лошите зърна от добрите. Измиваме овеса, подходящ за готвене, под течаща вода (няма нужда да се накисва).
   
   
3. Слагаме зърната в буркан и пълним със студена вода. Ако не сте сигурни за качеството на водата, можете да я сварите предварително, но трябва да излеете овеса изключително студен
   вода, така че оставете да се охлади. Не е необходимо да се пълни с вода до върха, тъй като овесът ще изплува по време на инфузията.
   
   
4. Затваряме буркана с капак или просто го покриваме плътно с чиста кърпа или превръзка от марля.
   
   
5. Напускаме да се влива в продължение на 5 дни.
6. Сега имаме овесена закваска (но все още не квас). Водата трябва да се източи в мивката, а настояният овес да се остави в буркан или бутилка.
   
   
7. Изсипете отново кваса с чиста студена вода, добавете захар и мед.
   
   
   
   
8. Оставяме го да се влива в продължение на 1-2 дни (колкото по-дълго струва напитката, толкова по-остра ще бъде нейната острота, но не трябва да чакате, докато квасът ви се превърне в алкохолна напитка).
   
   
9. След като изтече времето, вземаме бутилка с готов квас и филтрираме напитката през марлена салфетка, след което можете да консумирате кваса и да се насладите на вкуса му.
   
   

Знаете ли, че самият овесен стартер може да се използва около три месеца

Това е един от най-често срещаните методи за приготвяне на квас на овесена основа. Медът придава на напитката уникална сладост и по -деликатен вкус, който не може да се сравни с овесения квас само на базата на захар.

Между другото, такъв квас е подходящ не само за консумация в чист вид - на негова основа можете да готвите и окрошка, оказва се, че е необичайно вкусен. Не забравяйте, че квасът може да се приготвя не само с мед, затова вижте по -долу как да направите квас от овес със сушени плодове.

Видео рецепта за готвене

Гледайте видео за това как да направите квас

Овесеният квас е ободряваща и освежаваща напитка с необичаен бял цвят и необичаен вкус. Продуктът се използва като източник на допълнителна енергия, подсилване на жизнеността и козметичен продукт, който се бори с бръчките. Квасът от овес утолява жаждата, използва се за измиване поради подмладяващите му свойства.

Как да си направим квас от овес у дома? Производството изисква естествени продукти и свободно време. Да започваме?

Класическата рецепта за овесен квас

Предлагам да направите квас от овес по елементарна, класическа рецепта. Необходими съставки минимална сума, времето за подготовка за последваща ферментация е няколко минути.

Съставки

Порции: - + 20

• вода 4 л
• овес 300 гр
• захар 4 супени лъжици. л.

Калории и BJU на 100 g

Калории: 53 ккал

Протеини: 1,3 g

Мазнини: 0,8 g

Въглехидрати: 9,9 g

60 минутиВидео

Приготвяне на буркан за ферментация. Измийте обилно. Почиствам овеса от примеси, накисвам го. Преглеждам го отново. Изсипвам го в чист буркан.

Изхвърлям захарта, добавям вода. Покривам контейнера за готвене със слоеста марля или кърпа.

Оставям кваса сам за 3-4 дни. Времето за готвене (скорост на ферментация) зависи от температурата в помещението.

Не изхвърлям овесената смес. Използвам го в следните препарати, като добавям захар. Бутилирам готовия продукт и го изпращам да се охлади.

Полезен съвет! Ако искате да получите овесен квас с подчертан ярък вкус, трябва да използвате сместа няколко пъти. Само не прекалявайте. Удебелената ферментирала смес ще трябва да се изхвърли и да се свари отново.

Рецепта за нерафиниран овесен квас

Съставки:

• Вода - 3 литра
• Овес (обелен) - 400 g
• Прясна мая - 20 g
• Захар - 150 g
• Стафиди - 20 g.

Подготовка:

1. Подреждам овеса, премахвам примесите. Пълня зърната с топла вода, оставям да престои 2-3 минути. Изсипвам го в сито, слагам го под студена вода. Изплаквам обилно. Прехвърлям чистия овес в тенджерата.
2. Проверете отново овеса за примеси. Ако не ги премахнете, вкусът на кваса ще се влоши.
3. Сложих захар в тигана. Изсипвам преварена вода със стайна температура (към гранулирана захар и овес), добавям сушено грозде, мая. Разбърквам, докато съставките се разтворят напълно.
4. Внимателно изсипвам всичко, което се съдържа в тигана в буркан. Покривам отгоре с кърпа или марля. Оставям го в кухнята да се влива в продължение на 2 дни. След няколко дни квасът ще "достигне" и ще бъде готов за употреба. Готовността на кваса ще бъде сигнализирана от два знака - леко разпенване и наличие на мехурчета.
5. Изсипвам го в бутилки, внимателно филтрирам. Сложих го на студено място. За настояване давам още 24 часа. В резултат на това получавам вкусна напитка с приятен млечен нюанс.

Полезен съвет!По време на процеса на готвене можете да пропуснете маята. Това ще смекчи вкуса на овесения квас. Рецептата с мая е по -подходяща за ценителите на пенлива пикантна напитка.

Рецепта за квас от "Херкулес"

Съставки:

• Вода - 4 л,
• Мая - 15 g
• Овесени люспи - 500 г,
• Захар - 1 супена лъжица.

Подготовка:

1. Взимам тигана. Изсипвам "Херкулес", наливам студена вода. Слагам го на котлона и го оставям да заври. Разбърквайте непрекъснато. Готвя 20 минути. Оставям го за известно време.
2. Когато овесената каша се охлади, добавете гранулирана захар и мая. Чакам втасалата база да ферментира. Оставям сместа на топло място за 1 ден.
3. Овесеният квас „узрял“ ли е? Глоба. Прецеждам го, изсипвам го в бутилка. Прибрах го в хладилника за съхранение.

Готвене на кафе и овесен квас

Прясно смляно кафе се добавя не за придаване на специален вкус, а за оцветяване на напитката в тъмен цвят. Останалата част от рецептата е класическа, стриктно отговаря на неизказаните норми и правила на ферментация върху овес у дома.

Съставки:

• Вода - 3 л,
• Овес - 10 големи лъжици
• Захар - 3 супени лъжици
• Мед - 1 голяма лъжица,
• Стафиди - 25 g
• Кафе - 1 чаена лъжичка.

Подготовка:

1. Подготвителен етап. Внимателно сортирам и измивам овеса. Бъди внимателен! Наличието на примеси и развалени зърна ще се отрази негативно на вкуса.
2. Изсипвам овеса, напълвам го с вода, добавям останалите съставки. Слагам буркана на горещо място, за предпочитане на слънцето. Колкото по -бързо водата се нагрява, толкова по -рано започва естественият процес на ферментация. При излагане на слънчева светлина следвам кваса, за да не „избяга“. Настоявам за 24 часа, премахвайки от слънцето.
3. Първата инфузия ще се получи без подчертан вкус, така че смело я изсипвам. Изсипете подутата смес отново с вода. Преди да повторите процедурата за готвене, добавете захар, мед, 6-8 парчета стафиди към закваската.
4. Втората инфузия се консумира. След 1-дневна ферментация внимателно филтрирайте, изсипете в буркани.

Овесен квас от сушени плодове

Съставки:

• Вода - 3 л,
• Овес - 400 гр
• Захар - 3 големи лъжици
• Сушени плодове - 30 g.

Подготовка:

1. Накисвам зърнените култури няколко пъти, изплаквам чиста вода... Внимателно го сортирам и го изсипвам в буркана. Изсипвам топла преварена вода.
2. Добавям захар и сушени плодове. Количеството на използваните съставки (сини сливи, сушени кайсии, стафиди), тяхното съотношение зависи от вкусовите предпочитания.
3. Смесвам съдържанието в буркана. Затварям го отгоре с кърпа. Давам да се вари 3 дни. Препоръчително е квасът да се постави на топло място.
4. Първата партида е добра за консумация. Сушените плодове в състава ще озарят не особено приятния вкус на оригиналната запарка от овесени ядки, ще я направят по -богата.

Ползите и вредите от овесения квас

Полезни функции

Овесът е отлично противовъзпалително средство, което идеално се вписва в общата рецепта за квас. Овесената напитка е надарена с биологично активни компоненти, има тонизиращи свойства и утолява добре жаждата.

Основните полезни качества на овесения квас са:

• подобрен растеж на косата;
• нормализиране на функционирането на панкреаса и стомашно -чревния тракт;
• общо укрепване на имунитета.

Вреда и противопоказания

Употребата е противопоказана за хора с гастрит, язва, колит, различни чернодробни заболявания.

Трябва да се каже отделно за високата хранителна стойност (калорично съдържание) на вкусен и ароматен квас (

около 300 килокалории на 100 мл

). Хората, страдащи от наднормено тегло, не трябва да злоупотребяват с него и да насищат организма с допълнителни въглехидрати (макар и сложни), които поради хранителната стойност на овесените ядки и захарта са огромно количество (около 70 грама на 100 мл продукт).

1. Необходимо е да се поддържа разстояние 4-5 см от тъканта до водата в буркана.
2. За по-задълбочено филтриране използвайте многослойна тензух.
3. По желание захарта в кваса се заменя с мед (съотношението е 2: 1, тоест има 1 лъжица мед за 2 супени лъжици гранулирана захар).
4. По време на ферментацията овесът „ходи“ в буркана. Някои от люспите плуват, другата остава на дъното, третата обикновено е в състояние на безтегловност. Това е естествен процес. Не се изненадвайте при готвене и помислете при изливането.

Овесеният квас е чудесен натурален продукт, ободряващ и освежаващ. Напитка, приготвена у дома, не може да се сравни с закупена (например фитоквас на овесена основа) с различни консерванти и удължен срок на годност.

Истинският домашен квас, приготвен от естествени съставки, се съхранява в хладилник за не повече от 2-3 дни, така че се прибира в малки обеми (в 3-литрови кутии), пие се пресен и се наслаждава на полезните му свойства. Пригответе квас у дома и бъдете здрави!