Зелето е един от най-търсените зеленчуци в диетата на много семейства. Зелето може да се задушава, ферментира, консервира, пече и се консумира сурово в салати. Няма нужда да говорим за ползите от този зеленчук, всички вече знаят много добре за положителния му ефект върху човешкото тяло. Зелето е богато на витамини, а през зимния сезон киселото зеле по принцип се смята за една от най-здравословните храни в човешката диета. В тази статия ще разгледаме бизнес план за ферма за отглеждане на зеле, ще проучим технологията на засаждане и грижи за този зеленчук, както и ще определим пазарите на продуктите.

Едно от основните предимства на този бизнес е простотата на технологията за отглеждане на този зеленчук, както и дългият срок на годност на продуктите в склада. Зелеви хибриди, отгледани от специалисти, могат да се съхраняват дълго време, при спазване на технологията, която осигурява на хората зеле през цялата година и дори през зимата.

Показателят за добив на най-популярните сортове зеле е 50 - 100 тона на хектар обработваема площ. Всяка година се появяват нови технически решения, които с помощта на селскостопанска техника позволяват частично автоматизиране на процеса на засаждане, грижи и прибиране на реколтата, което не може да не радва предприемачите.

приложения:

• от него се приготвят много ястия, вариращи от зелеви яхнии и зеленчукови яхнии и салати.
• купува се с цел консервиране.
• използва се за приготвяне на полуфабрикати (кнедли и други).
• купува се от кафенета и ресторанти и дори заведения за бързо хранене го добавят към ястията си.

Както виждате, има търсене. Но и конкуренцията е доста сериозна. Като начало можете да ви посъветвате да се опитате в този бизнес и ако всичко "върви", тогава ще бъде възможно да разширите бизнеса със зеле в по-голям мащаб. Вземете малко парче земя, 20-30 декара и засадете зеле, приберете реколтата и се опитайте да го продадете на пазара сами, нека ви бъде хоби. Така че можете да почувствате търсенето във вашия регион на практика и цялата процедура може да се извърши у дома с ръчен труд. Така ще е необходим минималният начален капитал.

Избор на сортове

Като начинаещ предприемач трябва да знаете, че има три основни вида зеле: ранно, средносезонно и късно. Препоръчваме да използвате и трите вида на вашите насаждения, това не само ще намали рисковете, но и ще спечели печалба през цялата година. Нека ги разгледаме по-отблизо.

Ранно зеле. Характеризира се с малки глави зеле, а листата на зеленчука не прилепват много плътно едно към друго. Основната му област на приложение са салати, за същото пълнено зеле не е много подходящ. Сред сортовете ранно зеле са:

• Юни (период на зреене - от 90 до 110 дни, тегло на главата - 1-2,4 кг).
• Точка (период на зреене - от 100-123 дни, тегло на главата - 0,7 до 1,7 kg).
• Dumas F1 (период на зреене - от 110 дни, тегло на главата - 1 до 1,5 kg).

Зеле в средата на сезона. Обхватът на употреба е мариноване, задушаване и прясно в салати. Срокът на годност е малко по-дълъг от този на ранните сортове. Най-популярните сортове от този тип включват:

• Надежда (период на зреене - 120-135 дни, тегло на главата - 2,5-4,5 кг).
• SB-3 F1 (период на зреене - от 130-135 дни, тегло на главата - 3-4,5 кг).
• Слава-1305 (период на зреене - 105-130 дни, тегло на главата - 4 до 5 кг).

Късно зеле. Те се характеризират с най-дълъг срок на годност, този вид зеленчук може да лежи до средата на пролетта. Използва се за задушаване и готвене на борш и супи. Има доста плътни глави зеле и голяма маса. Сред най-популярните сортове са:

• Натруфен човечец F1 (период на зреене - 144-150 дни, тегло на главата - до 5 кг).
• Москва късно (период на зреене - 145-160 дни, тегло на главата - 7-15 кг).

Има и други сортове, които фермерите използват в своите полета. Всеки избира индивидуално въз основа на практическия опит с определен сорт зеле.

Технология на отглеждане

Зелето е достатъчно аклиматизирано за нашите климатични условия и това е още един аргумент в полза на започването на този бизнес. Този зеленчук, когато расте, издържа на малки студове до -2 градуса по Целзий. Но все пак най-удобният температурен режим е точно +15 - +18 градуса по Целзий. Също така важна и често основна роля играе контролирането на съдържанието на влага в почвата, в която планирате да отглеждате зеле. Индикаторът за влажност трябва да бъде на ниво от 65% - 70%. Особено внимание трябва да се обърне на поливането по време на периода на поставяне на главите, след което графикът за напояване може да бъде значително намален при наличие на дъждове. Но тук е важно да не прекалявате, защото в противен случай корените на зелето могат да изгният и няма да получите реколта.

От основните характеристики на почвата е нейното плодородие и ниво на влага, често песъчливите видове почва не са много подходящи за този зеленчук. Зелето расте добре в райони, където е било засадено преди това: грах, домати, лук. Веднъж на всеки 2 - 3 години трябва да смените почвата, да засадите друго парче земя, а основната трябва да бъде разпределена за изброените по-горе култури.

Опитните фермери съветват да подготвите земята за засаждане през есента. По това време мястото трябва да бъде изкопано и почистено от плевели. Мястото също трябва да бъде наторено през есента.

Когато настъпи пролетта, ще трябва да се подготвите за засаждане на разсад. Има ранни и късни сортове зеле. В зависимост от този вид те се засаждат през май или юни.

Повечето зеле се отглеждат чрез разсад, който се засажда в топло помещение, с индикатор около +20 градуса по Целзий, и се съхранява при тези условия до слизането. Разсадът се появява вече на 3-4-ия ден. След появата на листата по-слабите леторасти се издърпват, като по този начин разсадът се изтънява. Опитни бизнесмени отглеждат разсад за зеле в касети с почва. Във всяка касета се засаждат 2 зелеви семена. Когато растението се отдели, по-слабият разсад се изважда. Като начало, касетите с разсад се поставят в температурен режим от около +20 градуса по Целзий, докато растат, температурата се намалява до +10 - +15 градуса по Целзий.

Преди да ги засадите в земята, те се "закаляват". Като начало те отварят прозорците в стаята или оранжерията, където се намират, след няколко дни се оставят точно на улицата. След това се засаждат в земята.

Средно разсадът от зеле се съхранява в касети за около 30 - 45 дни.

Плътността на засаждане на разсад е около 30 хиляди броя. на 1 хектар площ. Схемата на засаждане се използва при ранно зеле 30 на 60 см, а при средно узряло и късно зеле 50 на 70 см. Такава схема на засаждане се дължи на различния размер на зелеви глави. След засаждането поливайте по график 2 пъти седмично в продължение на няколко седмици. И след това, ако сезонът не е сух, поливането се намалява до 1 път седмично. Отново поливането трябва да се наблюдава индивидуално.

В този случай е необходимо редовно да се разхлабва почвата между редовете и да се премахват плевелите.

Също така е необходимо да се хранят зелето чрез добавяне на урея, суперфосфат и калиева сол. Подхранването се извършва на два етапа, първият се извършва 2 седмици след засаждането на разсада, а вторият, когато главите на зелето започват да се връзват.

За защита от различни болести и вредители се използват химически разтвори, които могат да бъдат закупени в селскостопанските магазини във вашия град.

Има и друг метод за отглеждане на зеле, който можете да използвате във вашия бизнес - технология без семена. Същността му е, че няма да е необходимо да отглеждате предварително разсад, а семената се засаждат в земята на дълбочина 2,5 - 3 см. Също така ще трябва да поливате редовно, впоследствие след поникване, засаждането ще трябва да се разреди и ще останат само по-силни растения.

Но този метод все още изисква предварителна подготовка на семената. За да направите това, семената за засаждане се поставят за 20 минути в разтвор на калиев перманганат в състав от 5 грама на половин литър вода. След това те се измиват и едва след това се засаждат в земята.

Грижата под формата на натрупване на междуредията и премахване на плевели е същата като в технологията, разгледана по-горе.

Пазари на продажби

Най-изгодно е да продавате зелето на пазара на цени на дребно. Това всъщност правят новите предприемачи, които току-що влязоха в бизнеса със зеле. Но опитни играчи на пазара търсят купувачи на едро, тъй като обемите на производството им не позволяват продажбата на цялата реколта на пазара.

Сред купувачите на едро са:

• хранителни магазини.
• зеленчукови отдели.
• заведения за обществено хранене.
• държавни агенции (училища, детски градини).

Можете също така да намерите търговци, които извършват полева търговия от автомобила и да им предлагат вашите продукти за продажба. Необходимо е цялостно да се използват всички канали за привличане на клиенти, за да се получи максимална печалба от бизнеса. Между другото, карфиолът също може да даде добър доход, за него могат да се отделят около 20-30 стотни.

От какво се нуждае този бизнес?

В идеалния случай трябва да имате:

• самият сайт, на който ще работите;
• ръчни инструменти, лопата, мотика, гребло и др.;
• би било хубаво да има мотокултиватор, това значително ще намали механичния труд;
• торове, те могат да бъдат закупени в селските райони;
• също така ще е необходимо да закупите семена от зеле, те не са скъпи.

Както виждате, не са необходими сериозни финансови инвестиции. Но ще работи усилено, ще е необходимо да се слави.

Основното маркетингово пристрастие при продажбата на зеле ще трябва да направите за екологичността на продукта. Сега хората са много внимателни към диетата си и особено към естествеността на продуктите.

Методи за съхранение на реколтата

След прибиране на реколтата е важно правилно да организирате условията за съхранението му и колкото по-ефективни са те, толкова повече време ще трябва да продавате зелето на различни клиенти. Срокът на годност на зелето достига 180 дни, докато влажността в помещението трябва да бъде 85%. Хибридните сортове на този зеленчук са особено подходящи за дългосрочно съхранение.

Има няколко основни трика за дългосрочно съхранение на зелеви глави:

• лечение с тебешир на зеле.
• обвиване на зеленчука с хартия и поставяне в найлонов плик, без да го увивате напълно в него.
• изсушаване на листата. За да приложите този метод, зелето се окачва за корена и се изчаква, докато горните листа изсъхнат, след което реколтата се премества в избата.

С тези малки трикове можете значително да увеличите срока на годност на вашите продукти и да намалите рисковете за вашия бизнес като цяло.

Основни разходи

Сега нека го разберем с числата, за да можете да извършите изчисленията за вашия бизнес план.

Разходна част на бизнеса:

• покупка на земя - $ 2500 - $ 3500
• закупуване на семена - $ 500 - $ 700
• торове и химикали за растителна защита - $ 800 - $ 950
• транспорт и поливане - $450 - $780

Взехме предвид подхода, че ще наемете част от техниката за обработка на терена, а част от работата ще извършвате ръчно сами. При закупуване на инструмент или техника разходите ще се увеличат. Трябва да имате и складово помещение за вашите култури.

Колко можете да спечелите?

Средната цена на едро за ранно зеле е около 1 $ за 1 кг, а за средносезонно и късно зеле - $ 0,3 - $ 0,4 за 1 кг.

От 1 хектар обработваема площ могат да се приберат около 30 тона ранни сортове, а от същата площ около 50 - 60 тона късни видове зеле. Изчислено е, че от 1 хектар фермер може да получи около $ 8500 - $ 9000 годишно. За да определите нетната печалба, трябва да извадите всички разходи.

Заключения.Бизнесът за отглеждане на зеле е добра селскостопанска ниша, която не изисква големи финансови инвестиции, но с правилния подход може да донесе висок доход. В бъдеще всеки предприемач се опитва да разшири бизнеса си и да прекъсне все по-голям брой канали за продажба на своите продукти.

Имате ли опит в тази област? Очакваме вашите отзиви и препоръки по-долу.

Броколи: особености на отглеждането в Русия

Броколите са преходна форма към карфиола. Родината на броколите е Южна Италия. През последните години големи площи под тази култура се обработват в САЩ, Англия, Германия, Канада, Япония и други страни по света.

Броколите са богати на биологично важни витамини: каротин (8 mg), тиамин (0,25 mg), рибофлавин (0,27 mg), никотинова киселина (0,3 mg), токоферол (2,0-3,0 mg), а също и холин (81,1 mg) и филохинон (2,27 mg). Съцветията на броколи съдържат значително количество минерали. Те съдържат основно фосфор, който е необходим за бебешката храна (120 mg) и калий (375 mg), който е много по-висок от натрий (4 mg), който е полезен за хора, страдащи от високо кръвно налягане.

Протеинът от броколи (4-4,8%) не отстъпва по нищо на животинския протеин. По съдържание и състав на аминокиселини не отстъпва на пилешкото, а по редица биологични показатели е еквивалентен на протеина в месото и млякото.

В Русия този сорт зеле е малко известен, но интересът към него расте. В Държавния регистър на селекционните постижения са регистрирани 6 сорта и 7 хибрида F1.

БОТАНИЧЕСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Броколите са едногодишно кръстосано опрашващо се растение. Листата са дълги дръжки, лировидни, с вълнообразни ръбове. Растението образува високо удебелено месесто стъбло с височина 40–70 см. Централният летораст завършва с хранителен орган – глава, която представлява сноп цветни пъпки на нежни стъбла. Теглото на главата е 100–600 г. Формата на главата е близка до тази на карфиола, но цветът й е разнообразен: зелен, синкав, лилав, бял. 8-10 дни след цъфтежа главичката започва да се разделя на цветни гроздове и губи продаваемост.

Плодът представлява шушулка, в която се образуват множество малки заоблени тъмнокафяви или почти черни семена.

Сортовете броколи се отличават с формата на главата. При раннозреещите сортове централната глава обикновено е малка и рехава. Едновременно с него се образуват странични глави в пазвите на листата. При по-късните сортове първо се образува голяма и плътна централна глава. От появата на разсад до образуването на главата обикновено отнема 75-100 дни. Броколите имат висока способност за повторно израстване: след като централната глава бъде отрязана, страничните издънки дават нови нежни продукти. Броколите се кръстосват лесно с други растения от семейство зелеви.

БИОЛОГИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Броколите издържат на студове до -7 градуса, особено през есента. Прекалено високо и твърде ниска температуравъздух, както и почвата рязко намалява добива и качеството на продукта. Оптималната температура на въздуха за отглеждане на броколи е 16-25 градуса, влажност на въздуха 85%. Оптималната влажност на почвата е 70-80% от общия влагоемкост на полето.

С намаляване на влажността на почвата до 50–55%, стъблото вгряби, образуването на глави спира и те започват да се рушат. В резултат на това добивът намалява и качеството на продуктите се влошава.

Най-подходящите почви за отглеждане на броколи са плодородни почви с pH 6,0–6,5. Броколите са доста взискателни към съдържанието на органични и минерални вещества в почвата, тъй като кореновата система е сравнително малка. Следователно, за да се получи висок добив от глави, хранителните вещества трябва да бъдат в почвата в лесно смилаема форма. Торовете се прилагат в зависимост от отстраняването на хранителните вещества от растенията и съдържанието им в почвата. Броколите имат най-голяма нужда от азотни торове, особено през първата половина на вегетационния период. С достатъчна провизия калиеви торовеброколите имат плътни глави.

СОРТОВЕ И ХИБРИДИ

Най-често срещаните са следните сортове и хибриди:

Тонът е ранно зреещ. Периодът от масово поникване до техническа зрялост е 60-90 дни. Листът е малък, цял, с дръжка, тъмнозелен със синкаво-синкав оттенък, средно восъчен нацвет. Тъканта на листната плоча е леко набръчкана, ръбът е леко вълнообразен. Главата е тъмнозелена, средно плътна, висока 5–8 см. Главите са плътни, големи, с тегло 160–250 г. Добър вкус. Търговски добив - 1,6-2,2 кг / м2.

Jung F1 - ранно узряване. Розетката от листа е повдигната. Листът е средно голям, зелен, вълнообразен по ръба. Главата е малка, кръгло-плоска, зелена, средно грудкава, рехава. Тегло на главата 200 гр. Търговски добив 1,3 кг / м2. Препоръчва се за домашно приготвяне.

Аркадия F1 - среден сезон. Розетката от листа е полувертикална. Листът е средно голям, тъмнозелен със син оттенък, восъчният цвят е среден, ръбът на листа е леко вълнообразен, повърхността е леко набръчкана. Главата е тъмнозелена, куполообразна, дребнозърнеста, плътна. Масата на главата е 410-450 гр. Вкусът е отличен. Търговският добив на главите е 1,6 kg / m2. Устойчив на високи температури. Препоръчва се за домашно приготвяне. Стойността на хибрида: висок добив, отличен вкус, устойчивост на топлина.

F1 лакове - средно късни. Розетката от листа е повдигната. Листът е средно голям, лобулен, сивозелен с восъчен налеп, леко мехурист, леко вълнообразен по ръба, назъбен. Главата е средна по размер, кръгло-плоска, сиво-зелена, дребно-къста, с деликатна текстура, плътна. Тегло на главата 0,3–0,6 кг. Търговски добив - 1,5 кг / м2. Препоръчва се за домашно приготвяне. Стойността на хибрида: компактни глави, отличен вкус, дълъг период на получаване на продукта.

Монтън F1 - средата на сезона. Розетката от листа е повдигната. Листът е средно голям, сивозелен със силен восъчен налеп, леко мехурист, назъбен, вълнообразен по ръба. Главата е голяма, кръгло-плоска, сиво-зелена, средно грудкава, със средна плътност, няма вторични глави. Тегло на главата 0,9 кг. Вкусът е отличен. Производителност 3,1 кг / м2. Препоръчва се за домашно приготвяне.

Fiesta F1 - средно рано. Розетката на листата е вертикална, със среден външен пън, странични издънки липсват. Листът е дълъг, синьо-зелен, леко мехурист, силно разчленен. Главата е със среден размер, заоблена плоска, тъмнозелена, плътна, средно грудкава, частично покрита с листа. Вкусът е отличен. Търговски добив - 24 - 35,0 т/ха.

Corvette F1 - късно узряване. Средно голямо растение, без разклоняване. Чаршафът е прав или полуправ, със средна дължина. Листът е широко елипсовиден. Вълнообразността на ръба е слаба. Повърхността на листовата тъкан е гладка. Главата е плоска, средно голяма, средно плътна, тъмно сиво-зелена. Повърхността на главата е дребнозърнеста. Тегло на главата 200–300 г. Търговски добив - 7,0–10,0 t/ha.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОТГЛЕЖДАНЕ В ОТКР

Най-добрите предшественици на броколите са морковите, репичките, цвеклото, бобовите растения и картофите. За да се избегнат поражения от болести и вредители, броколите не трябва да се засаждат в райони след зеле и други кръстоцветни култури.

Обработката на почвата за броколи започва с белене. 12-15 дни след беленето се извършва оран за есента. От есента се внасят органични торове - 30-50 тона на хектар. В началото на пролетта, за да се предотврати загубата на влага, площадката се бранува.

За ранно производство, както и за производство Високо качествоброколите се отглеждат чрез разсад в касети или торфени саксии. Семената се засяват в средата на март. За да бъде разсадът с високо качество, той се отглежда в отопляеми, добре проветрени оранжерии. През деня температурата на въздуха в оранжериите се поддържа на 15-18 градуса, през нощта - 10-12 градуса. Разсадът се появява на 5-ия ден след сеитбата. Семената се засяват на дълбочина 0,5-1 см. По време на отглеждането на разсад те се подхранват два или три пъти. Първото подхранване се извършва 10-12 дни след берката, второто и третото - след 10 дни едно след друго.

Растението се засажда на постоянно място на възраст 35–45 дни с пет до шест листа. Прекомерният растеж на разсада е неприемлив, тъй като е трудно да се получат висококачествени глави от него. Разсадът се засажда в края на април или началото на май. На тежки почви броколите се засаждат на хребети, на леки почви - на равна повърхност по шаблон от 70 см между растенията, в ред - 30 см, тоест 48 хиляди растения на 1 хектар. На почви с високо плодородие е възможно да се увеличи броят на растенията на хектар до 58 хиляди. Разсадът от зеле от броколи се засажда от разсадници.

Броколите се отглеждат успешно и чрез засяване на семена в земята по схема от 70 см. Необходимата гъстота на растенията се постига чрез прореждане, оставяйки разстояние 20–30 см между тях - за получаване на централни глави и 40–45 см - за странични издънки. На големи площи броколите се засяват с калибрирани семена с помощта на прецизни сеялки.

Грижата за растенията от броколи се състои в разрохкване на почвата, захлаждане на растенията, плевене, подхранване, поливане и защита от вредители и болести. Първото разрохкване се извършва в пътеките 4-5 дни след засаждането на разсада. Вторият и следващите се извършват 12-14 дни след предходния на дълбочина не повече от 10-12 см. Препоръчително е зелето да се разхлаби и сгуши след поливане. В същото време се развива допълнителна коренова система. Разхлабването се извършва до пълното затваряне на листата на растенията.

Преди образуването на глави растенията се подхранват. Съставът на превръзките се определя въз основа на агротехническите норми, характеристиките на почвата и условията за растеж и развитие на растенията. Броколите имат доста развит листен апарат, така че консумира много вода за изпаряване. Високи добиви могат да се получат при редовно поливане. Културата е особено взискателна към влагата през първия период след засаждане на разсад на полето и по време на образуването на розетка от листа и глава.

Най-добре е да берете реколтата от броколи рано сутрин или късно вечер. Отрежете оформените глави с диаметър 8–25 см (но пъпките трябва да се разцъфтят). Режат се с част от стъблото с дължина 10–20 см, която също се яде. Главите не трябва да се преекспонират - те се разхлабват, а вкусът им се влошава.

След отрязване на централните глави от получените пъпки израстват странични стволови образувания, на върха на които след две до три седмици се образуват глави с диаметър 4–6 см., торене с минерални торове, поливане. Добивът на броколи достига 5-6 кг на квадратен метър.

Зелето е особено любим зеленчук у нас. Може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от вкусни ястия. Ето защо бизнесът за отглеждане на зеле никога няма да загуби своята актуалност, ако, разбира се, подхождате разумно към неговата организация. Ако сте готови да отделите много усилия и време на това занимание, тогава бизнесът ще се окаже много обещаващ.

Преди да разгледате подробно бизнес план за селскостопански бизнес от нулата, трябва внимателно да разгледате някои важни нюанси. Днес следните видове зеле са най-търсени:

• белоглав;
• син;
• Пекин;
• броколи;
• цветни.

Големите земеделски предприятия обикновено отглеждат зеле и синьо зеле. Начинаещите предприемачи могат да се опитат да отглеждат други видове зеле, тъй като за големите предприятия ще бъде доста трудно да се конкурират.

Ако планирате да отглеждате зеле на площ от по-малко от един хектар, тогава такъв бизнес трябва да бъде формализиран като помощна ферма. Това ще ви позволи да не регистрирате дейностите си и да не водите данъчни регистри. Ако планирате мащабно отглеждане на зеле, тогава не можете да правите без правилна регистрация. LLC или индивидуален предприемач - изберете сами, когато разработвате бизнес план.

Какъв трябва да бъде сайтът?

Зоната на отглеждане трябва да е равна, възможен е лек наклон. Почвата може да бъде песъчлива, глинеста, глинеста. Оптимално е, ако преди зелето в него са се отглеждали краставици, лук, маруля, картофи. Никога не засаждайте зеле в кисела почва, за да избегнете болести по растенията. Мястото трябва да е слънчево, тъй като зелето е много светло изискващо.

Основи на отглеждането на зеле

Когато пишете бизнес план, имайте предвид, че зелето е придирчиво. Тя не се нуждае от специални грижи. През първите седмици след засаждането поливането е важно веднъж на всеки три дни, по-късно - веднъж седмично. Основното нещо е да не прекалявате с количеството вода. Наторете зелето няколко седмици след засаждането. Можете да се справите с обикновен лопен. Второто подхранване трябва да се извърши веднага след завързване на първите глави зеле. За това се използва дървесна пепел.

Какъв е успехът на производствения план?

Ако засадите зелето си рано, можете да получите ранна реколта от зеле, което е по-скъпо от другите. Преди това трябва внимателно да подготвите почвата. Най-ранните сортове могат да се берат още през май. Последната реколта от късни сортове зеле се появява през октомври. Ако желаете, можете да постигнете това, за да приберете реколтата три пъти за един сезон. Разбира се, това ще изисква определени знания и умения, които се развиват с течение на времето.

Алтернативен вариант е да отглеждате разсад за зеле за продажба. Особено успешно се купува от летни жители и домакини. Този бизнес е евтин. В крайна сметка няма да е необходимо да харчите пари за торове и други неразделни части от бизнеса за отглеждане на зеле.

Бизнес план: начало, разходи, изплащане

Въпросът за инвестирането в този вид бизнес може да се разглежда по различни начини. Ако планирате да спечелите малко допълнителни пари за отглеждане на зеле, тогава можете да се справите със собствен парцел и малки инвестиции до 10 000-20 000 рубли. Просто трябва да закупите саксии, минимум торове и семена от правилните сортове.

Но ако решите да създадете успешен бизнес план от нулата и да изградите наистина печеливш бизнес, тогава не можете да правите без сериозни инвестиции.

• Ако нямате поземлен имотналичен, не можете без да го наемете. Това ще струва около 100 000 рубли (сумата може да варира нагоре или надолу, всичко зависи от региона и района). Ако използвате земята си за отглеждане на зеле, тогава този елемент от разходите ще изчезне.
• Къде да съхраняваме зелето след прибиране на реколтата? Наемането на склад може да изисква до 50 000 рубли.
• Поливане и целият необходим транспорт - 90 000 рубли.
• Закупуване на семена и всичко необходимо за отглеждане на зеле - 50 000 рубли.
• Заплащане на наети работници и всички видове удръжки - 300 000 рубли.
• Препарати за грижа за растенията, торове - 50 000 рубли.

Начини за генериране на доходи

Продуктите могат да се доставят до пазари, магазини, супермаркети, детски градини, училища. Чудесно е, ако имате редовни клиенти. Това ще направи вашия бизнес стабилен. Продавайки зеле, събрано от един хектар земя (около 500 цента) дори на покупната цена, можете да спечелите 200 000 рубли. Колкото по-голям е сайтът, толкова повече приходи. От 10 хектара земя можете да получите печалба от един милион рубли, надхвърляща всеки годишен план.

Този вид бизнес е подходящ за тези, които са готови да отделят много време и усилия за неговото развитие. „Искам“ не е достатъчно бизнесът за отглеждане на зеле от нулата да започне да ви носи печалба. Ще трябва да работим усилено.

Инвестиции - от 20 000 до 700 000 хиляди рубли.

Срокът на изплащане е 1 сезон (в зависимост от инвестицията).

Средна месечна печалба - от 50 000 до 200 000 рубли (в зависимост от мащаба на бизнеса).

Начален капитал - от 500 хиляди рубли.

Зелето е един от най-разпространените видове у нас. Човечеството е усвоило отглеждането му преди много векове, значителна част от нашите ястия включват тази съставка. С отглеждане на зеле се занимават както обикновени селяни за лична употреба, така и големи земеделски комплекси за масова продажба. И това отчасти се дължи на много голямото търсене на този продукт - годишните продажби само потвърждават това. Следователно за предприемачите не е толкова трудно да намерят места за продажба за отглеждано зеле. Всичко по-горе има положителен ефект върху прага за влизане за амбициозни предприемачи.

Моменти за регистрация

Съгласно законодателството е определено, че едно стопанство трябва да притежава поне 1 хектар земя - по-малките площи не подлежат на регистрация като обект предприемаческа дейности се считат за лични помощни парцели. Във втория случай не е необходимо да се води данъчна отчетност, а културите, отглеждани на такъв обект, са предназначени предимно за лична употреба (някои продават отглеждани зеленчуци, плодове и плодове на пазари или край пътищата). Но ферма, която расте в индустриален мащаб, вече задължително е регистрирана като селска ферма. Въпреки че никой не ви забранява да се регистрирате като субектили SP. Съгласно OKPD 2 (Общоруски класификатор на продукти по видове икономическа дейност) се използва код № 01.13.1 „Зеленчукови, салатни или зелени култури“.

Територия

След като решите аспектите на регистрацията, трябва да продължите към търсенето на земя за сеитба. Почти всяка почва (без да броим почвите с високо съдържание на пясък и чакъл) е подходяща за обикновеното градинско зеле. Зелето е влаголюбиво, така че е по-добре да му осигурите почва, която перфектно задържа влагата. Киселинността трябва да е умерено или слабо кисела, за да не се провокират някои заболявания на културите. Почти всички сортове зеле растат добре дори в почви с високо алкално съдържание.

Не забравяйте, че всяко зеле расте лошо в почвата, върху която преди са били засети зеле, ряпа, горчица и подобни култури. Това често води до редица заболявания, а те също стават по-„вкусни“ мишени за вредители.

Като се вземе предвид всичко по-горе, е необходимо да се закупят около 5 хектара земя за значителна реколта. Моля, имайте предвид, че най-печелившото предприятие с минимални рискове е вашата собствена диверсифицирана мултидисциплинарна ферма. Това означава, че си струва да засеете не само зеле - след няколко години е по-добре да промените мястото за сеитба и да използвате освободената територия за засяване на друга култура.

Ако пространството позволява, можете да отглеждате не само зеленчукови култури, но също плодови дървета, зърнени храни или дори организирайте свой собствен пчелин. Можете да се опитате и в животновъдството - можете да използвате отглежданите култури за създаване на фураж. Като цяло идеалният вариант е да отглеждате зеле и други култури заедно.

Средната цена на годишен наем на 1 хектар земя е 3,5-5 хиляди рубли. (регионът и близостта до градовете имат голямо влияние). Общо 5 хектара земя ще ви струва 10 хиляди рубли.

Сортове зеле

Семейство зеле (Кръстоцветни) обхваща широк спектър от различни (повечето от тях дори не приличат на зеле, но въпреки това се използват широко в много индустрии). Разбира се, най-разпространеното от тях е зелето и неговите разновидности: брюкселско зеле, броколи и др. Той се използва широко от хората като хранителни и фуражни култури. В това семейство няма да намерите маслодайни семена - семето е твърде дребно с минимален процент мазнини.

Използва се и в медицинската индустрия (по-специално за производството на различни лекарства), фармацевтични продукти. Използва се за предотвратяване на редица заболявания. Човечеството отглежда зеле повече от един век, поради тази причина можете да намерите огромен брой сортове, специално отгледани за специфични нужди, метеорологични условия и почва. При отглеждането на тези култури се използват както класически (трактори, плугове и мотоблокове), така и специално оборудване - комбайни. Можете да го купите, или можете да го наемете.

зеле

Най-разпространеният сорт у нас. Класифицира се като зеле. Най-лесно се отглежда и продава. 2-годишно растение, което прилича на храст с широки листа. Ценни са само зелеви листа и зелеви глави.

Зелето се засява много рядко в предварително подготвена почва – най-често разсадът се прибира 1-2 месеца преди да се установят наднулевите температури. Можете да ги получите от зърната или да ги закупите в специализиран магазин. За 1 хектар ще са необходими около 6 кг семена, цената на 1 кг семена е 100-120 рубли.

Разсадът се покълва или в оранжерии, или у дома. Преди засаждане на културите ги оставете за кратко на място с лека минусова температура - така наречената "аклиматизация". След подготовката те се прехвърлят в предварително подготвената почва (която вече е разрохкана, навлажнена и наторена). За торене миксът от органични и неорганични е идеален.

През първата седмица (в някои случаи това се прави по-често) културата трябва да се полива обилно. След това честотата на поливане може да бъде намалена, оставяйки я на високо ниво.

От 5 хектара земя можете да приберете около 125 тона зеле. Средната цена на 1 кг е 8 рубли. Общо получаваме 8 рубли / кг * 125 000 кг = 1 милион рубли. В същото време около 25 тона на хектар е добивът на ранните сортове зеле - средно- и къснозреещите сортове имат стандартен показател - 50 т. Естествено, цената им ще бъде по-висока.

Успоредно с отглеждането на зеле можете да започнете да го мариновате. Имайте предвид, че в допълнение към бялото зеле могат да се отглеждат голям брой други сортове, които постепенно набират популярност, а някои от тях се считат от купувачите като отделна култура, която няма нищо общо с обикновеното зеле.

Ярък пример за това е карфиолът. Често се използва като хранителна добавка. Съцветията му се използват за храна; освен това те се пържат, задушават, те са компонент на зеленчукови смеси. Карфиолът се различава от бялото зеле по по-високи изисквания към състава на почвата. За разсада му са необходими специални условия, вегетационният период е по-дълъг. На други места процесът на култивиране е почти същият.

брюкселско зеле

Мнозина го смятат за отделен зеленчук. Но от гледна точка на ботаниката, това е вид от семейство Зелеви. Методът на отглеждане е почти същият като отглеждането на обикновеното зеле. Брюкселското зеле се отглежда само на разсад. Средната цена на 1 кг брюкселско зеле е 300-400 рубли, цената на семенния материал за разсад е 6,5-8 хиляди рубли. Тя понася малко по-добре сухите условия (поради по-мощно коренище), въпреки че обича и влагата. Този сорт има повишена устойчивост на температурни крайности. Вегетационният период е средата-края на ноември - следователно понякога културата се прехвърля в оранжерийни условия за узряване.

Отличителна черта на бялото зеле от брюкселско зеле е размерът. Първият расте като 1 глава зеле, докато вторият се състои от Голям броймалки глави зеле. Производителност - 22 тона на хектар. Съответно добивът от 5 хектара е 110 т. В същото време цената му е с порядък по-висока, отколкото за бялото зеле - около 75-100 рубли / 1 кг. Прогнозна печалба - 8 милиона рубли. с добра реколта с минимален процент брак.

Броколи

Това, което отличава броколите от зелето е, че е 1-годишна култура (зелето и брюкселското зеле са 2-годишни). Сред недостатъците може да се отбележи много малка рамка за прибиране на реколтата. Това е така, защото ако преекспонирате броколи, цветето ще започне да цъфти и придава не съвсем продаваем вид. Тя също сравнително бързо я губи полезни характеристики... Също така е много по-трудно да го съхранявате - ще е необходимо да закупите мощни фризери в случай на дългосрочно съхранение или да продадете прибраната реколта възможно най-бързо.

Срокът на годност на събраните съцветия е не повече от 2 седмици. Поради тази причина е необходимо да се организират канали за продажба предварително (за предпочитане няколко месеца преди прибирането на реколтата). Повечето опитни производители използват следния метод за продажба на култури:

• Клиентът идва сам във вашите земи;
• Той също така изрязва определен брой растения. Естествено, с използване на подходящо оборудване, без да се използва ръчния труд на потребителя.

За поддържане на такова нестабилно състояние на броколите може да се използва допълнително напояване при особено сухи метеорологични условия. Броколите са почти идентични с брюкселското зеле по отношение на рентабилността. Единствената разлика е, че броколите имат по-висок добив – около 25 тона от хектар. В същото време отглеждането на броколи ще излезе малко по-скъпо.

Резултати

Семейството на зелето (или кръстоцветните) се използва от човечеството в продължение на много векове и се използва в различни индустрии. Зелето и сортовете зеле се използват широко като хранителна култура като ежедневен и диетичен компонент на много ястия. Въпреки огромната разлика в цената на бялото зеле, брюкселското зеле и броколите, може да се отбележи, че това е първият сорт, който се отглежда най-лесно. В същото време приходите също са високи, тъй като търсенето за него е огромно.

Видове зеле като броколи и брюкселско зеле набират популярност. Причината за това е масовият преход на населението към здравословно хранене, а тези разновидности са отличен диетичен продукт.

Бизнес план за отглеждане на зеле

Отглеждането на зеле у нас е недостатъчно ангажирано, така че имате всички шансове да влезете на пазара с достойнство.

Търсенето на бяло зеле е голямо, тъй като се използва за приготвяне на много ястия, особено борш и зелеви зеле. Зелето съдържа огромно количество хранителни вещества и микроелементи (желязо, калций, фосфор и др.), Освен това се яде от тези, които са на диети.

Характеристики на бизнеса за отглеждане на зеле

Зелето заема около 8% от общия пазар на зеленчуци. 0,4% от зелето се изнася, а поне 7% се внася. Това е тъжна ситуация според много експерти, защото, първо, можем напълно да си осигурим зеле, и второ, можем да продадем много повече в чужбина, отколкото сега. В нашата страна има достатъчно земя, а зелето може да се отглежда в почти всяка климатична зона.

Предимствата на отглеждането на зеле са много много, дълго съхранение, не лош добив, много възможности за последваща обработка (мариноване, сушене, мариноване). Ако говорим за разходите за отглеждане, тогава зелето е по-ниско от, например, картофи или цвекло.

Зелето обича влагата, но твърде много вода може да причини напукване на зелето. Освен това в почвата трябва да има много азот и като цяло няма да е възможно да се прибере голяма реколта без торове, независимо какво отглеждате.

Според някои статистически данни повече от 35% от площта на земята е предназначена за отглеждане на зеле в 3 големи области на страната. Зелето, разбира се, се различава по сортове, така че ранното се засажда главно в южната част на страната, а това, което узрява късно, в средните райони. Едно от основните предимства на отглеждането на зеле е високият му добив. Така от един хектар земя можете да съберете до 30 тона зеле. Разбира се, съществуват рискове, свързани със загуба на реколта в случай на много сухо лято, тъй като всеки знае, че зелето се нуждае от влага. Ето защо, не забравяйте да помислите за възможните начини за излизане от такава "суха" ситуация, ако тя се появи внезапно.

Отглеждане на зеле

Можете да отглеждате зеле по два начина - на разсад и без семена, всеки от които има както предимства, така и недостатъци. В днешно време методът на засяване на семена със специална техника с пневматична сеялка е широко разпространен. В този случай сеитбата се извършва бързо, което не може да не зарадва фермера, но има и минус, който е, че първо трябва да намерите добри семена... Трудно е да се намери добър посадъчен материал, който да отговаря на всички изисквания на фермера, така че в случай на засяване на семена вие носите определени рискове.

Повечето от семената се внасят при нас от Европа (80-85%). Европейските производители гарантират качеството на семената, като говорим за добра кълняемост и устойчивост на болести. Има и наши домашни сортове семена, на които също можете да обърнете внимание. Можете да съхранявате семена от зеле за дълго време, но обикновено не повече от 5 години.

Съвети за закупуване на посадъчен материал:

• когато купувате семена, не забравяйте да поискате сертификат за качество
• изберете вида зеле, който отговаря на вашия климат
• без опит в отглеждането на зеле, първо се консултирайте с опитни фермери
• преди глобалната сеитба е по-добре първо да се проведе експеримент (ще се "вкорени" ли зелето и каква реколта ще даде)
• не използвайте семена със съмнителен произход, особено ако са на много ниска цена

Трябва да се подготви почвата за засаждане на зеле и да се отстранят плевелите от нея. Можете да го засадите рано напролет, веднага щом земята е достатъчно навлажнена. Препоръчва се зелеви семена да се накисват в топла вода (50 градуса) за около 15 минути непосредствено преди сеитбата за дезинфекция. Често семената се смесват със суперфосфат в гранулирана форма, което от своя страна има положителен ефект върху развитието на кореновата система. Дълбочината на засаждане трябва да бъде средно 3 см. Ако се засади на много малка дълбочина, тогава има риск горният слой на земята да изсъхне и зелето семе няма да има достатъчно влага за покълване.

На някои места зелето може да не покълне, така че там ще трябва да засадите разсад със задължително поливане. След появата на първите издънки излишните растения трябва да бъдат отстранени от дупките (това се нарича процедура за изтъняване). Струва си да се отбележи отново, че зелето обича влагата, следователно в много горещи дни поливането трябва да се извършва всеки ден, особено по време на периода на залагане. Ако говорим за ръчно поливане, тогава са необходими 1-2 литра вода на растение като ориентир.

Ако говорим за средносезонни сортове зеле, тогава тяхното интензивно развитие настъпва през септември, а реколтата се извършва в началото на втората половина на октомври. Смразовете не пречат на прибирането на реколтата, а по-скоро обратното, тъй като в зелето се образува допълнителна захар. Задължително е да подхраните зелето 2 пъти, за първи път е по-добре директно през пролетта, когато има малко хранителни вещества в земята. Почвата трябва да се разхлаби, след като зелето е здраво вкоренено.

Основният недостатък на засаждането на зеле със семена е, че на начален периодрастежът й изисква интензивни грижи, което изисква на първо място интензивен контрол на плевелите.

Когато планирате бизнес за отглеждане на зеле, не забравяйте, че повторното засаждане на същата земя е възможно само след 3 години. Добре е, ако картофите, краставици или домати са предшественик на зелето, тъй като в този случай почвата ще бъде идеално подходяща.

Днес се практикува така нареченият касетен метод за засаждане на разсад. Касетата е полимерен материал, който съдържа клетки от 20-30 см в количество от 14 до 60 броя. Ако говорим за оранжерийно отглеждане на разсад от зеле, тогава те го правят по следния начин: едно зърно се хвърля във всяка клетка, пълна с торф на дълбочина 2 см, след което касетите се монтират на решетките и се грижат за разсада за 30 -40 дни, поливане и плевене. Основният недостатък на този процес е неговата финансова цена.

Финансовата страна на бизнеса за отглеждане на зеле

За отглеждане на зеле е най-добре да наемете земя и да не купувате, тъй като купувате голяма площв начален етап не е целесъобразно от икономическа гледна точка. Наемната цена зависи от региона, така че в южния регион на страната може да достигне 4 хиляди рубли годишно, а в средна лента 2-2,5 хиляди рубли на година на използване. Необходимо е също така да се вземат предвид разходите за консумация на електроенергия и вода.

Що се отнася до доходите, всичко зависи от обема на отглеждането и от средната цена на пазара, която понякога се променя много бързо. Разходите включват закупуване на семена и торове, наем на земя, комунални разходи, заплати на работниците. Ако се планира изграждането на оранжерия, тогава такива разходи няма да са малки и те естествено също трябва да се вземат предвид, но те ще бъдат еднократни.

Зеленчуковите продукти се продават на търговци на едро, а някои могат да се продават на пазарите. Бизнесът с отглеждане на зеле е обещаващ, тъй като зелето винаги ще бъде в голямо търсене сред населението, наред с други неща, заедно с много други зеленчукови култури.