В зависимост от преработката, от чаения храст се получава зелен или черен сорт на популярната напитка. Използването на зелен чай е за бързо утоляване на жаждата, стимулиране на храносмилането, намаляване на телесните мазнини, възстановяващ и тонизиращ ефект. Напитката е противопоказана, може да бъде вредна, ако се консумира прекомерно, неправилно сварена.

Сортове и състав на зелен чай

Разновидностите на напитката се правят от чаения храст. За приготвянето на някои сортове се използват пъпки и млади горни листа, докато други са узрели зелени.

Чаеният храст е малък - с диаметър около метър и височина един и половина метра. Растението е причудливо, изисква внимателна грижа. Когато се създадат благоприятни условия, той расте бързо, дава реколта от листа два пъти месечно.

Качествените сортове се произвеждат изключително от листата на първата реколта, в следващите реколти има по -малко полезни свойства.

Зелените чайове, които се отглеждат в Китай и Япония, носят максимална полза за организма. Те отстъпват на продуктите на Цейлон, Ява, Индия.

В сравнение с черния чай, зеленият сорт се обработва по -нежно. Растението задържа и при варене отделя повече биологично активни вещества - следователно зеленият чай е по -здравословен.

За да се запази максимално полезните вещества в чая, след събирането на листата се спират окислителните процеси - извършва се ферментация. В зависимост от продължителността се получава червен, бял, жълт сорт.

Ферментацията се спира чрез изпаряване на растителната маса за 2-3 минути. Процедурата премахва аромата на пресни листа, те стават меки и летаргични, подготвени за овалване. За известно време растителните суровини се държат на въздух, за да се премахне излишната влага.

Усукването се извършва на специално оборудване. Машината смачква и разточва суровината, която премахва останалата влага и придава на частиците форма. В крайна сметка продуктът придобива познат вид.

Смята се, че колкото повече са навити чайните листа, толкова по -дълго се задържа чаят полезни функции, толкова по -трудно се вари.

• Почти не усуканите сортове се наричат ​​"unchi". Приличат на трева.
• Усукването през зърното придава на продукта вид на люспи или топки - това са така наречените "перлени" сортове.
• Къдренето по влакната превръща чаените листа в спирали или пръчки.

Последният етап е окончателното изсушаване на листата, което стабилизира аромата и хранителните вещества. Останалата влага се отстранява чрез сушене или пържене:

• По време на сушенето суровините не се смесват. Крайният продукт има тъмнозелен цвят и мек вкус.
• При пържене масата непрекъснато се пречи, става яркозелена, с богат аромат и прекрасен вкус.

Крайният продукт запазва полезните си свойства по -добре в непрозрачна запечатана опаковка, но не и във филм.

В зависимост от размера на чаените листа се разграничават следните сортове:

• Голям лист, който се отличава с качество и висока цена.
• Дребнолистни, по-достъпни, по-малко вкусни и ароматни.
• На прах се използва заедно с чаени листа, търсен е сред гурметата. За варене прахът се поставя в чаша, излива се топла вода, разбийте, докато се образува пяна.

Ползите от зеления чай са ободряващи и стимулиращи свойства, дължащи се на кофеина в състава. В терминологията "чай" този пуринов алкалоид и в същото време психостимулатор се нарича теин. По този начин кофеинът и теинът са идентични.

Чаят съдържа катехини, силни антиоксиданти, танини. Танинът, изомер на един от кахетините, инхибира активността на патогенните микроорганизми.

Ползите от зеления чай са в онкозащитните свойства поради епигалокатехина, съдържащ се в галата.

Експериментите върху животни потвърдиха, че този вид катехини унищожават свободните радикали, предотвратяват увреждането на клетките и намаляват размера на туморите.

Комбинацията от теин с танин образува кофеин танат, който придава на чая характерния вкус и аромат и забавя усвояването на кофеина. Следователно, в сравнение с кафето, напитката има по -мек ободряващ ефект.

Поради щадящата обработка на растителни материали, зелените чайове имат по -високо съдържание на теин от черните. Най -висока концентрация в младите листа и пъпки. Зрелите листа съдържат по -малко таин и танини.

Зелената напитка съдържа витамини А, групи В, Р, РР, К, С, те се запазват почти изцяло след преработка.

Ползите от зеления чай са в високото съдържание на витамин Р (рутин), който укрепва кръвоносните съдове и капилярите, нормализира метаболитните процеси и участва в биохимичното прочистване на стомашно -чревния тракт, черния дроб и бъбреците.

Микроелементите са представени от мед, йод, калий.

В състава - до 20% танини, етерични масла, флавоноиди. В комбинация с кофеин, теофилин, никотинова и пантотенова киселини, тези вещества са полезни с тонизиращ, стимулиращ ефект върху организма. Те подобряват функционирането на сърцето, състоянието на съдовите стени, храненето на мозъка и поддържат нормалното съсирване на кръвта.

Ползите от зеления чай са с високо съдържание на антиоксиданти. Редовната му употреба е средство за предотвратяване развитието на тумори.

Защо зеленият чай е добър за вас

Ползите от зеления чай са да стимулира храносмилането на мазни храни, да ускори елиминирането на вредните вещества от организма, да неутрализира киселинността на стомашния сок, да подобри кръвообращението, състоянието на кожата и косата и да се бори със стареенето.

Полезно и лечебни свойствазеленият чай подобрява уринирането, стимулира храносмилателните процеси. Намалява умората, ободрява, успокоява органа на зрението, предотвратява образуването на камъни в бъбреците, урината и жлъчния мехур.

Изследвания на японски учени потвърдиха, че полифенолите, включени в състава, са полезни за засилване на терапевтичния ефект на противораковите лекарства.

Зеленият чай не предизвиква алергични реакции.

Гадене, гадене при движение:

• Дъвчете щипка сух чай.

Махмурлук:

• Ако предния ден не е изчислен и страда от махмурлук, няколко чаши силна зелена напитка помагат сутрин.

Нормализиране на метаболитните процеси.Редовното приготвяне и пиенето на зелен чай е полезно за предотвратяване на кариес и нормализиране на метаболитните процеси.

Гастрит с ниска киселинност.Използват се противовъзпалителните свойства на зеления чай. Използването му е за подобряване на храносмилането, нормализиране на функцията на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса.

Умора на очите:

• Нанесете памучен тампон, навлажнен в топла напитка, върху затворени клепачи за 15 минути.

Методът облекчава напрежението на очите при работа на компютър.

Конюнктивит, възпаление на клепачите:

• Разбъркайте в чаша силни зелени и черни чайове при стайна температура.
• Добавете 1 ч.ч. сухо червено вино

Зачервени очи.

Диабет.Ежедневно 3-4 чаши чай могат да намалят риска от диабет.

Изследванията потвърждават, че зеленият чай може да понижи нивата на лошия холестерол.

Как да сваря зелен чай

Напитката се приготвя от чиста мека вода, която не се кипва - вряща вода влошава вкуса, аромата и полезните свойства.

Рецепта за приготвяне на зелен чай:

• Изплакнете чайника с вряла вода.
• Поставете чаените листа в размер на 1 ч.л. на чаша.
• Налейте гореща преварена вода +80 .. + 85С.
• След няколко минути изсипете готовия чай в така наречения "чахай" - вместимо ястие, от което след това го изсипете в чаши.
• Изсипете отново гореща вода в чайника, оставете за 30 секунди по -дълго, изсипете готовата напитка в чахай.

Качествените зелени чайове запазват полезните свойства на 7-10 цикъла на варене, така че се използва малък чайник. Ястията не трябва да са метални или пластмасови. Най -добрият материал е глина.

Проста рецепта с купа и чайник:

• Залейте чаените листа с гореща вода, както в предишната рецепта.
• След две минути изсипете напитката в купа, след което отново в чайника.
• Повторете няколко пъти, за да смесите чая, охладете малко, "дишайте".
• След като чаят се потопи в чайника за още известно време, можете да го изпиете.

Напитката не трябва да има горчив вкус. В противен случай това е знак за свръхпроизводство.

Смята се, че чаят 2 минути след варенето ободрява, след 5 минути - успокоява.

Как да пием зелен чай?

Силно горещо, нежно отпивайте, наслаждавайте се и се наслаждавайте. Разреждане студена воданамалява ползата. По -приятно е да се насладите на естествения вкус и аромат на напитката без добавена захар.

Полезно е да се консумират не повече от 5-6 чаши през деня.

Зелен чай с лимонноси повече полза. Витамин С, който е част от лимона, неутрализира ефекта на танина, който предотвратява усвояването на микроелементи. Зеленият чай с лимон подобрява усвояването на антиоксиданти.

Зеленият чай повишава ли или понижава кръвното налягане?

Термините "артериална хипертония" и "артериална хипертония" се считат от някои за синоними. Въпреки че „хипертония“ означава повишен съдов тонус, а „хипертония“ - „повишено налягане в системата“.

Повишаване на кръвното налягане до 140/90 mm Hg. не винаги е свързано с повишаване на съдовия тонус. Наблюдават се високи стойности с нормалния им и дори намален тонус поради увеличаване на сърдечния дебит.

Затова продължават дискусиите относно ползите и опасностите от зеления чай за понижаване или повишаване на кръвното налягане.

Според една гледна точка кръвното налягане не се променя. Кофеинът в състава стимулира сърцето, което първоначално повишава кръвното налягане. В същото време вазомоторният център на продълговатия мозък, който е отговорен за стесняването или разширяването на кръвоносните съдове, дава команда за намаляване на тонуса, поради което показателите бързо се нормализират.

Изследванията потвърждават, че зелените напитки са полезни за разреждане на кръвта, което я прави по -течна. Това значително намалява натоварването на сърдечния мускул, нормализира кръвното налягане и намалява риска от инсулт.

Други проучвания с различна степен на доверие потвърждават ползите от зеления чай за понижаване на нивото на „лошия“ холестерол, укрепване и повишаване на еластичността на стените на кръвоносните съдове поради високото съдържание на танини. Най -добрият ефект се постига при използване на висококачествени сортове, които са направени от горните млади листа.

Зелените чайове са полезни като диуретик, затова се използват и при лечение на сърдечно -съдови или бъбречни заболявания и за намаляване на подпухналостта.

Получените резултати дават възможност да се препоръча зелената напитка на всички здрави хора за намаляване на риска от артериална хипертония, както и в началния й стадий. Много хора отбелязват нормализиране или осезаемо намаляване на налягането, подобрение на състоянието. Но не е необходимо да се говори за пълно излекуване на болестта по този начин.

По -категоричен извод за ползите и опасностите от зеления чай за понижаване на кръвното налягане изисква много години изследвания.

Отслабващ зелен чай

Напитката е полезна за изгаряне на мазнините, която се използва за отслабване.

За да отслабнете с 2-3 килограма, зелената напитка се консумира няколко пъти на ден. За разнообразен вкус добавете резен лимон, мента, 1-2 сушени плода.

Еднодневна диета за отслабване.Вземете 2-2,5 литра мляко през деня:

• Запарете с чаша мляко 1 ч.л. зелен чай или варете чай по обичайния начин и го пийте с мляко.

Диуретичният ефект облекчава 1-2 килограма.

Нискокалорична диета.Зеленият чай се приема с всяка нискокалорична диета с продължителност 7 до 10 дни по следната схема:

• Варете и консумирайте 5-6 пъти на ден един час преди хранене или час-два след хранене, веднъж дневно с мляко.

Включете в диетата плодове, зеленчуци, горски плодове, млечни продукти, постно месо, риба. Заменете захарта с малко мед. След ден -два сварете каша от елда.

Вреда и противопоказания

Поради високото съдържание на кофеин, не приемайте чай преди лягане, за да избегнете безсъние, ако кърменепоради опасността от нарушаване на съня на детето.

Зеленият чай може да бъде вреден за тахикардия, свръхвъзбудимост, безсъние.

При хипотония прекомерното пиене допълнително намалява кръвното налягане и може да причини припадък.

Прекомерната употреба на зелен чай или пълното му заместване с вода може да бъде вредно, причина патологични променив черния дроб и бъбреците поради отравяне с полифенолни съединения, техни представители са катехини.

Леко свареният чай, поради танините, които съставляват състава, е полезен като антисептик, насърчава заздравяването на язви. Прекалено силната напитка стимулира отделянето на стомашен сок, повишава киселинността, поради което е противопоказана при стомашна язва и дванадесетопръстника... При стомашни заболявания може да причини киселини.

Откажете да приемате силен чай в случай на атеросклероза или хипертония.

Ползите от зеления чай по време на бременност са в премахването на последиците от токсикозата. Но може да бъде вредно поради повишения мускулен тонус, сърдечната честота.

Зеленият чай дава мъдрост, има лечебен ефект върху човек, укрепва мъжката потентност и утолява жаждата.

Малко хора знаят, че чаеното растение има второ име, Камелия китайска. Именно това красиво литературно цвете е пряко свързано с една от най -популярните напитки в света.

За варене на напитка, това растение е отглеждано за първи път в Китай от времето на император Шен Нунг. И едва в съвременната история се появи Международният ден на чая, който се отбелязва на 15 декември от 2005 г.

Любителите на зеления чай добре знаят, че разликата му от черния, червения и белия се крие в условията на събиране и в технологичните особености на производството. Разликите в преработката позволяват да се активират полезните микроелементи на чаените листа в различни състави и в различна степен е известно, че той съдържа танини, флавоноиди, теанини, кофеин, различни минерали, силни антиоксиданти като полифеноли и други полезни вещества и витамини. Има добро сравнение на зеления чай с химическа лаборатория, в която някои реактиви все още не са дешифрирани. Малко от, химичен съставчаят се променя под въздействието на много фактори и по време на растежа, и по време на преработката, и по време на приготвянето. Трансформациите се случват постоянно, поради което няма дреболии при избора и варенето на чай, всеки детайл има смисъл, ако е важно да се постигне желаният резултат.

Ефектът на зеления чай върху човешкото здраве.

Поради сложността на състава си, чаените листа и влиянието им върху човешкото тяло продължават да се изучават от съвременните учени. За неговите ползи са представени много научни и популярни трудове, които представяме общ списъкзаключения, подкрепени от медицински източници.

1. Зеленият чай е антидепресант.
   Това е един вид стабилизатор нервна система, притежава успокояващи и възстановяващи качества. За релаксация трябва да сварите лек, слаб чай.
2. Силният зелен чай е вид естествена енергийна напитка.
   Кофеинът и танинът, които се съдържат в чаените листа, тонизират, имат ободряващ ефект върху човек и увеличават работоспособността.
3. Зеленият чай понижава холестерола в човешкото тяло.
   Предотвратява образуването на мастни удебеления по стените на кръвоносните съдове, което осигурява пълно кръвообращение и снабдяване на всички клетки с храна. Минимизира заболявания на сърдечно -съдовата система.
4. Зеленият чай е отлично профилактично средство за пациенти с хипертония.
   Слабата напитка укрепва стените на кръвоносните съдове и намалява налягането. Ефектът ще се запази при редовна, умерена употреба.
5. Зеленият чай е средство за отслабване.
   Ускорява метаболизма, намалява активността на окисляването на мазнините, което спомага за намаляване на теглото. В допълнение, той е много полезен при спортуване, активира мускулната работа и помага за намаляване на целулита. Премахва токсичните вещества от тялото.
6. Влияние на зеления чай върху кръвното налягане.
   Отделно предлагаме да се спрем на това как зеленият чай влияе върху човешкото кръвно налягане. Както споменахме в предишния раздел: влиянието е двусмислено. Резултатът ще зависи от, да речем, дозата на сварения чай, следователно трябва да се обърне специално внимание на препоръките на лекаря относно режима и количеството консумиран зелен чай при пациенти с хипертония и хипотония. Хората с нормално кръвно налягане също не трябва да злоупотребяват с изкуствения контрол на физическата и нервната си дейност.

   Така че, зеленият чай повишава кръвното налягане поради високото си съдържание на кофеин, което омекотява танина, така че афродизиакният ефект е по -полезен от кафето например.

   Зеленият чай понижава кръвното налягане, ако не се вари силно.

   Доказано е, че зеленият чай на първия етап повишава кръвното налягане, а след това го понижава, като по този начин нормализира състоянието на човек.

7. Ефект на зеления чай върху черния дроб.
   Сред всички предимства на напитката може да се нарече благоприятният ефект на зеления чай върху черния дроб. Изразяват се противоречиви мнения. При остри заболявания, при които черният дроб или бъбреците стават уязвими, зеленият чай трябва да се приема само след консултация с лекар. Причината за усложненията могат да бъдат полифеноли, антиоксиданти, които наред с неоспоримите ползи за организма, имат своите отрицателни страни, в излишък водят до нарушена чернодробна и бъбречна функция, които нямат време да ги обработят и изведат от организма.

   За здрав човек в умерени количества напитката има защитен ефект върху черния дроб, предотвратява патологичните промени в структурата на органа, контролира производството на колаген и натрупването му в чернодробните клетки.

   Както в много неща, основното условие за полезността на зеления чай е умереността в употребата му.

Има ли противопоказания за пиенето на зелен чай?

Нямаме право да изключваме противопоказанията от този списък за всички положителни аспекти на пиенето на зелен чай.

• Въпреки че в умерени количества, зеленият чай нормализира храносмилателния тракт, той не трябва да се злоупотребява от хора с пептична язва или гастрит.
• Честото пиене на чай не се препоръчва при пациенти с ревматизъм или артрит, тъй като зеленият чай води до образуване на урея в човешкото тяло, която се отлага в ставите под формата на соли. Цитрусовите плодове перфектно отстраняват карбамида от кръвта.
• Обратната страна на силно сварената монета от зелен чай е претоварването на сърцето. В допълнение, постоянното възбуждане на нервната система може да доведе до безсъние.

Зелен чай за здраве на мъжете

Невежеството поражда много фалшиви вярвания и твърдения. Едно от тях, по отношение на зеления чай, е, че употребата на тази напитка има отрицателен ефект върху здравето на мъжете.

Всъщност зеленият чай има положителен ефект върху мъжката потентност. И този факт се обяснява с факта, че варената инфузия съдържа голямо количество микроелемент цинк, който от своя страна е необходим за активиране на мъжкия хормон тестостерон.

Затова се насладете на вашия зелен чай!

С право може да се счита за една от най -популярните напитки на Земята. Дори в древен Китай е било известно за полезните свойства, благодарение на които тази напитка се разпространява много бързо по целия свят. Те пишат и говорят много за ползите и вредите. Трябва да се отбележи, че това не е панацея и не лек за всички болести, както се съобщава в някои източници, а много добро профилактично средство, което трябва да се използва разумно. Нека за начало разберем кое е полезно.

Хора с язва на стомаха и дванадесетопръстника

Хора, страдащи от безсъние (особено, не пийте зелен чай следобед)

Хората, страдащи от недостиг на желязо в организма, имат право да пият зелен чай само 30 минути след хранене (това време трябва да е достатъчно, за да може желязото от храната да се абсорбира от тялото)

По време на бременност

С обостряне на бъбречно заболяване

С глаукома

С индивидуална непоносимост към кофеин

В Китай има няколко правила, които помагат да се подобрят полезните свойства и да се заобиколят вредните:

· Не пийте на празен стомах. В този случай чаят дразни лигавицата на стомаха, той отделя стомашен соки започва да смила "себе си". Това е особено опасно за тези, които имат гастрит и язва.

· Не пийте изгарящ чай. Пиенето на твърде горещ чай за дълго време може да доведе до болезнени промени в органите.

· Твърде силният чай може да причини главоболие и безсъние. И твърде дългото варене води до факта, че полифенолите и етеричните масла в чая започват спонтанно да се окисляват, което значително намалява неговата хранителна стойност, както и го лишава от прозрачност, вкус и аромат.

Не приемайте преди лягане, освен ако не трябва да работите цяла нощ.

· Редуването с алкохол натоварва огромно бъбреците.

· По -добре е да пиете чай половин час преди хранене, но не по -късно. Пиенето на чай точно преди хранене води до разреждане на слюнката, което прави храната неприятна. Съществува и риск от намалено усвояване на протеини от организма, получени от храната.

· Не приемайте лекарства и таблетки със зелен чай. В този случай няма да има вреда, но танините в чая значително ще намалят усвояването на лекарството от организма.

Зелен чай, ползите от чая, както и свойствата на чая, рецепти за чай, чай за красота - всичко това в статията за ползите от тази прекрасна напитка.

Такава топла и тръпчива дума „чай“, този продукт ни съпътства през целия ни живот, от детството до старостта. Много често не обръщаме внимание на много неща, които ни заобикалят и биха могли да ни бъдат полезни. И така зелен чай , той е уникално полезен, свойства на чая го дари със силата на природата, която може да направи нашето здраве по -силно, а красотата по -трайна. В тази статия ще разгледаме този конкретен вид зелен чай, но не бива да пренебрегваме белия чай, червения чай и всички други сортове, те също имат цял ​​куп предимства, но ще говорим за тях в следващите броеве.

Зелен чай - отличен и ефективен помощник в борбата с токсините и токсините, които постоянно атакуват тялото ни, той има ефективен ефект върху проявата на целулит. Зелен чай насърчава отстраняването на излишната влага от тялото, премахвайки водата, убива мастните клетки, които се спукват от липсата на влага, като по този начин подобрява метаболитния процес. Вероятно вече сте забелязали, че редица продукти за отслабване, както за външна, така и за вътрешна употреба, съдържат екстракта от това прекрасно растение. И това е съвсем естествено, тъй като зелен чай - естествено влияе върху подобряването на метаболизма, възстановяване на хормоналните нива, някои видове зелен чай балансират приливите на инсулин - всички тези действия естествено намаляват апетита.

За да извлечете максимума от чая си, трябва да го приготвите правилно. Моля, обърнете внимание, че листата на чаените листа могат да се излеят с вода, чиято температура не е по -висока от 90 градуса, в противен случай врящата вода ще убие повечето хранителни вещества. И това са най -важните източници на ползи за здравето на всеки чай. Въпреки леката и прозрачна форма, в зеления чай могат да се намерят над 300 вещества. Това са протеини, витамини от група С и В, въглехидрати, желязо, натрий, цинк, калций и много други съединения.

Но какво да кажем зелен чай влияе върху красотата, ако се прилага за външна употреба. Ползите от чая са неоспорими, тъй като след анализ на много продукти за грижа за кожата, косата и ноктите, можете да видите екстракт от зелен чай в състава. Отстранено е голямо количество антиоксиданти зелен чай до водеща позиция и му позволи да се превърне в една от основните съставки. Не е нужно да купувате скъпи козметични продукти, за да се възползвате от чая, защото зелен чай това е достъпен продукт, който може да се използва у дома и ще се превърне в достоен заместител на скъпите процедури в салоните.

Например, можете да приготвите регенерираща маска за лице, за да възстановите здравия вид и да премахнете токсините. Вземете три супени лъжици заквасена сметана и една лъжица листа от зелен чай, разбъркайте, оставете за половин час и след това намажете лицето и шията, оставете маската за 20 минути, след което изплакнете с хладка вода.

Също така, вземете за правило да измивате лицето си всяка сутрин и всяка вечер или поне да избършете лицето си със силен топъл зелен чай. Помага много добре да се отървете от червените петна и малките несъвършенства по кожата на лицето, триене с парче лед, приготвено от настойки от зелен чай, или хибискус. При постоянно използване на чай за козметични цели, еластичността на кожата, нейният тонус се увеличава, тенът се подобрява, а дребните несъвършенства под формата на обриви, зачервяване и лющене изчезват. Голям брой хранителни вещества, биостимулатори, аминокиселини и етерични маславъзстановяват нормалния баланс на кожата, стимулират производството на колаген и я подхранват с допълнителни ценни витамини.

Процедурите, базирани на зелен чай, поддържат кожата ви млада, свежа и красива, активират метаболитните процеси, подобряват общото състояние на кожата на нивото на дълбоките слоеве на кожата.

Зеленият чай е бил известен със своите лечебни свойства преди повече от 4000 години. Този чай се получава от същите чаени листа като другите видове чай, които се различават по начина на обработка. Зеленият чай не претърпява ферментация, което му позволява да запази максимално полезните си вещества. Този вид чай има богата история, обвита в легенди.

Историята отива в далечен Китай. Там чаят започва да се отглежда още преди нашата ера. Класическата книга на растенията на Божествения румпел, написана преди повече от 2500 години, разказва историята на Жълт император, практикуващ изцеление. Изследванията на различни растения го доведоха до отравяне. Листата на чайния храст, сварени в съд, му помогнаха да се детоксикира и да избегне смъртта.

Друга легенда разказва за Бодхидхарма, основателят на учението на Чан. По време на деветгодишната си седяща медитация в храма Шаолин той изтръгна клепачите си, които се затвориха против волята му, и от тях израснаха прекрасни чаени храсти. Листата от зелен чай оттогава се използват като сън за монасите.

В Китай чаят започва да се използва като лекарство. Имаше специални служители, отговарящи за съхраняването на чая и консумацията му в двореца на императора. Обикновените хора също могат да бъдат лекувани с чай, в много провинции растат храстови храсти.

По време на династията Тан тя започва да се използва като напитка, а пиенето на чай се превръща в своеобразна философия. Чаените дървета започнаха да се отглеждат в будистки храмове, а важните посетители на храмовете бяха почерпени с вкусна напитка. Лу Ю създава известната чайна церемония, като изследва чая. Той пише за културата на пиене на напитката в "Канон на чая".

Характеристики на производството на зелен чай

Технологичната верига за производство на зелен чай е проектирана по такъв начин, че всички хранителни вещества се поддържат в активно състояние. След прибиране на реколтата, чаените листа се оставят да изсъхнат на открито. Листата изсъхват и стават меки, след което се изсушават с горещ въздух. Това изсушаване предотвратява окисляването на листата. Чаените листа се навиват, процесът се извършва различни начини, което дава възможност за получаване на сортове зелен чай с уникален външен вид.

Чаените листа могат да бъдат от различни видове:

• Силно усукана по напречната ос. Такъв чай ​​се нарича перлен в Китай. Чаят е маркиран с иконата на барут, което означава барут. Всъщност прилича на топки или на вид везни.
• Леко усукана. Чайовете на този чай практически не са усукани, чаят прилича на чай от цели листа.
• Силно усукана по надлъжната ос. Чаят прилича на усукани спираловидни пръчици. Ярък пример за този вид чай е подвид на елитен чай gyekuro.

Процесът на навиване на чайните листа увеличава срока на годност на чаените листа, запазвайки най -добрите му свойства и ви позволява да регулирате процеса на извличане на етерични масла по време на варенето. Коя гледка е най -добра? Силно навити чайни листа произвеждат по -богат и силен зелен чай. Елитните листа от зелен чай се навиват ръчно. Висококачественият чай има естествен зелен оттенък, потъмняването на листата се счита за брак.

Основните производители на чай са Япония и Китай, въпреки че зеленият чай се отглежда и в Индия, Цейлон и Кения. Масов производител на чай със средно качество е провинция Zhejian, в провинция Fujian повече от Високо качество... Елитен чай се отглежда в Япония в провинция Уджи.

Състав от зелен чай

• Танини. Тези вещества съставляват повече от една трета от състава на чая. Те включват различни съединения на полифеноли, танини, катехини. Висококачественият зелен чай е богат на танин, два пъти повече от танина в черния чай. В комбинация с кофеин, той образува кофеинов танат, който стимулира нервната система.
• Алкалоиди: кофеин, теофилин, теобромин. Зеленият чай съдържа 1 до 4% кофеин. Количеството кофеин зависи от условията на отглеждане на чая, размера на чаените листа, метода на обработка и температурата на варене.
• Витамини. Съдържащият се в чая витамин С помага за повишаване на имунитета. Съдържанието на каротин надвишава количеството витамин А в морковите. Този витамин е полезен за зрението. Зеленият чай съдържа всички витамини от група В. Те помагат в борбата с вирусите, регулират въглехидратния баланс на организма, понижават холестерола и имат антиоксидантен ефект върху организма.
• Минерали и микроелементи. Това са желязо, флуор, калий, натрий, злато, магнезий, калций. Листата съдържат достатъчно количество етерични масла, някои от които се губят по време на преработката.
• Ензими и аминокиселини. Японските сортове зелен чай са богати на най -добрия протеинов състав. Когато пиете чай без захар, не е нужно да се притеснявате за излишни килограми. В зеления чай няма калории.

Ползите от зеления чай

Полезните свойства на зеления чай се дължат на богатия му химичен състав.

Чаят е отличен енергиен стимулант. Това е напитка за добро настроение, благополучие, жизненост и здраве. Редовна употребазелен чай предотвратява появата хронични болести, има благоприятен ефект върху имунитета, помага за унищожаване на бактерии. Зеленият чай има антимикробни, антивирусни и антибактериални свойства.

Учени от Япония смятат, че зеленият чай има уникални свойства и е в състояние активно да се бори с рака. Той е включен в диетата на пациенти с рак, тъй като поддържа имунитета, премахва канцерогените от тялото. Зеленият чай е в състояние да премахне солите на тежки метали - опасният радиоактивен изотоп на стронций -90, живак, олово, цинк и кадмий. Той неутрализира отрицателните ефекти на всяка радиация. Това е за тези, които прекарват много време в електронни устройства.

Зеленият чай е напитка за дълголетие и младост. Регулира метаболизма, нивата на кръвната захар. Екстрактът от чай се използва активно в козметологията, тъй като подобрява тена, забавя стареенето на организма, като е отличен антиоксидант. Изплакването на мазна коса с отвара от чаени листа подобрява състоянието й. Ефективни са маските, приготвени от напитки от зелен чай, кубчета лед от силен инфузионен тон и освежават кожата на лицето.

Чаша зелен чай може да облекчи главоболието и да се справи със стреса. За изтощена нервна система това е истинска находка, вкусна и без химикали. За да се активира работата на мозъка, използването на зелен чай също ще помогне; зеленият чай е полезен и за концентрация.

При лошо храносмилане, лошо храносмилане, отравяне - зеленият чай ще помогне. Неговите свойства унищожават патогенните микроби в стомаха, засилват подвижността на храносмилателния тракт и премахват токсините от тялото. Силният чай, приеман след хранене четири пъти на ден, помага при болезнен колит. В случай на отравяне с лекарства, трябва да изпиете чаша зелен чай със захар и мляко.

Зеленият чай действа върху стените на кръвоносните съдове, като ги прави по -еластични, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци. Лекарите препоръчват чай за профилактика на сърдечни заболявания, атеросклероза. Холандски учени са провели поредица от проучвания, които са показали, че хората, които пият четири чаши зелен чай на ден, избягват инфаркти. В началния стадий на хипертония чаената напитка понижава кръвното налягане с 10-20 единици.

Силният зелен чай помага при възпаление на очите за облекчаване на напрежението, умората. Ползите от ангина, ларингит, фарингит са доказани. При ринит е полезно да изплакнете синусите с отвара от зелен чай. В стоматологията чаят се препоръчва за профилактика на кариес за изплакване на устата.

Зеленият чай се използва за предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците, черния дроб, за активиране на далака и черния дроб.

Зелен чай: противопоказания

Ползите от зеления чай са доказани, но не трябва да прекалявате.

• Възрастните хора не се препоръчват поради факта, че чаят може да предизвика отрицателни процеси в ставите. Опасно е, когато ревматоиден артрит, подагра.
• Големите количества чай имат лош ефект върху болните бъбреци. Чаят повишава киселинността, така че не трябва да го пиете в случай на обостряне на гастрит, язва на стомаха.
• Поради повишения стрес върху бъбреците, зеленият чай не се препоръчва при високи температури.
• Опасно натоварване очаква бъбрека, ако комбинирате приема на алкохол и зелен чай.
• Наличието на кофеин прави хората с хипертония, хора, които страдат от спадане на кръвното налягане.
• Чаят е противопоказан при заболявания на щитовидната жлеза.
• Не трябва да консумирате застоял и некачествен чай.
• Не трябва да пиете чай, който е много горещ и силен, за да не предизвикате главоболие и да не изгорите вътрешните органи.
• Жените по време на кърмене трябва да бъдат внимателни, когато пият зелен чай, кофеинът може да има вълнуващ ефект върху детето, да влоши съня му.

Най -добрите сортове зелен чай

Има стотици разновидности на зелен чай. В зависимост от страната на произход, времето за събиране, процеса на обработка, те се различават по външен вид, според вкуса и аромата. Китайските, японските, грузинските и цейлонските сортове са признати за най -добрите в света.

Когато избирате най -добрия зелен чай, трябва да обърнете специално внимание на неговото приготвяне. Използването на мека вода с определена температура, добър чай ще ви позволи да получите висококачествена, вкусна и здравословна напитка. Зеленият чай ще може да достави неописуемо удоволствие, да произведе благоприятен ефект, да лекува и подмладява организма. Редовната консумация на чай е гаранция за дълголетие, красота и младост.