Ten przepis na zapiekankę z twarogu nie zawiera semoliny ani mąki. I dodano nawet trochę płatków owsianych, tyle, żeby lekko zagęścić i zagęścić masę twarogową. Gotowa zapiekanka z twarogu z mandarynkami, której przepis ze zdjęciem podaję, okaże się bardzo delikatna, z przyjemnym smakiem pieczonego twarogu, w ogóle nie czuć w niej płatków owsianych. A owoce będą bardzo zauważalne. W zależności od pory roku zapiekankę można przygotować na różne sposoby, dodając jabłka, brzoskwinie, morele, gruszki, pomarańcze, mandarynki i wiele innych. Najważniejsze jest to, że owoce nie są zbyt soczyste i należy je dodawać z umiarem. W tym przepisie na zapiekankę z twarogu wykorzystano mandarynki jako dodatek do owoców. Nie ma potrzeby odrywania folii od kawałków, w niczym to nie przeszkadza, a dodatkowo zapobiega wypływaniu soku z kawałków mandarynki.
Jeśli masz kogoś, kto nie przepada za twarogiem, nawet w formie zapiekanki, a chcesz złagodzić jego smak, dodaj więcej płatków, nie dwóch łyżek, ale czterech. Lub dodaj kilka łyżek przecieru owocowego i odrobinę kaszy manny, aby zagęścić masę twarogową. A tak przy okazji, przypomnę ci, że ostatnim razem gotowaliśmy.

Składniki:

- domowy twarożek – 200 g;
- jajko – 1 szt.;
- płatki owsiane – 2 łyżki. łyżki;
- mleko – jedna trzecia szklanki;
- cukier – 3 łyżki. łyżki (do smaku);
- mandarynki – 2 szt. (lub jedno jabłko, gruszka, pomarańcza);
- syrop z konfitury owocowej, czekolada - do podania.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Lekko podgrzej mleko, aby płatki szybciej pęczniały. Do miski wsyp dwie czubate łyżki płatków, regularnie, nie natychmiastowo. Zalać ciepłym mlekiem, wymieszać i odstawić na 10 minut, aż zmięknie. Włącz piekarnik. Kiedy przygotowujemy spód zapiekanki, powinien on mieć czas na rozgrzanie się do 180 stopni.




Do przygotowania zapiekanki używa się domowego twarogu. W smaku zupełnie nie kwaśny, konsystencja jest warstwowa, tłoczona z serwatki. Dla takiego twarogu podane są proporcje cukru i płatków. W przypadku produktu o innej konsystencji należy dostosować ilość płatków: w przypadku suchego, ziarnistego wystarczy jedna czubata łyżka, w przypadku mokrego, o konsystencji pasty lepiej umieścić trzy łyżki.




Dodaj cukier. Ponownie dostosuj ilość do swojego gustu (zgodnie z przepisem zapiekanka będzie słodkawa, ale nie mdła).






Zmiel twarożek z cukrem, ubij w jednym jajku. Wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.




Po wymieszaniu powinniśmy otrzymać lepką masę twarogową, prawie jednorodną (nie licząc drobnych grudek twarogu).




Teraz trzeba dodać namoczone płatki wraz z mlekiem, jeśli płatki owsiane nie wchłonęły go całkowicie. Do twarogu dodać płatki i wymieszać. Po dodaniu płatków masa twarogowa stanie się gęstsza i gęstsza. Jeśli masz wrażenie, że nadal jest zbyt rzadkie, dodaj łyżkę semoliny.






Nasmaruj niską formę olejem. Połóż około połowy twarogu z płatkami owsianymi. Spłaszczyć. Mandarynki obrać i podzielić na plasterki. Usuń wszystkie białe żyłki (resztki skórki). Nie usuwaj folii pokrywającej miąższ. Nie będzie przeszkadzać, nie wpłynie na smak, a Ty oszczędzisz czas. Plasterki układamy lekko wciskając w serek.




Pokryj mandarynki mieszanką twarogową. Wyrównaj wierzch i pamiętaj o pozostawieniu miejsca na wyrośnięcie zapiekanki. Należy pamiętać, że konsystencja twarogu jest dość płynna, nie jest gęsta, a jeśli wypełnimy formę równo z bokami, to masa twarogowa po prostu wypłynie podczas wyrastania.




Umieścić zapiekankę na środkowej półce dobrze nagrzanego piekarnika. Gotuj, aż wierzch zgęstnieje. Na krótką formę wystarczy 20-25 minut. Jeśli forma jest wysoka, zwiększ czas do 35-40 minut. Kieruj się konsystencją, gotowa zapiekanka stanie się gęsta, a na wierzchu pojawi się złotobrązowa skórka.




Zapiekanka z twarogu z płatkami owsianymi i mandarynkami gotowa. Pozostawić do ostygnięcia bez wyjmowania z formy. Ustąpi po ochłodzeniu – jest to normalne. Następnie posmaruj wierzch syropem z dżemu owocowego, pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!






Autorka Elena Litwinienko (Sangina)
Możesz ugotować na obiad

Twarożek mandarynkowy - bardzo smaczny!

Miałem ochotę na coś smacznego do herbaty, miałem w domu twarożek i mandarynki. A ja postanowiłam upiec deser z mandarynkowym serkiem (który słusznie można nazwać zarówno zapiekanką, jak i pasztetem z twarogu).

Deser okazał się delikatny. Szczególnie miło jest wgryźć się w plasterki mandarynki, które niespodziewanie natrafiają na suflet twarogowy. Zapiekanka mandarynkowa jest bardzo prosta w przygotowaniu i bardzo szybko znika ze stołu!

Z czego zrobić zapiekankę twarogową z mandarynkami

na 8 porcji

Twarożek (najlepiej pełnotłusty, 9%) – 350 g;
Cukier – 3 łyżki;
Cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
Kret - mała szczypta;
Kasza manna (semolina) – 3 łyżki;
Śmietana – 3 łyżki;
Jajka – 3 sztuki;

Mandarynki – 3-4 sztuki;

Kawałek masła do wysmarowania formy do pieczenia (średnica formy 22-24 cm)

Jak upiec zapiekankę twarogową z owocami

Jajka ubić z cukrem (zwykłym i waniliowym) i solą, aż kryształki się rozpuszczą.

Połącz śmietanę, semolinę i twarożek. Wszystko dobrze wymieszaj i ostrożnie dodaj ubite jajka.

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i włóż do niego połowę masy twarogowej. Następnie ułóż plasterki mandarynki i przykryj pozostałym twarogiem.

Formę z zapiekanką mandarynkową wstaw na środkową półkę piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Gdy tylko pojawi się intensywny zapach twarogu i nasze wypieki twarogowe się zarumienią, gotowe!

Gotową zapiekankę wyjmij z piekarnika i odstaw na 20-30 minut do wystygnięcia. Następnie wyjmij z formy i podawaj!

Gotowa zapiekanka z twarogu i mandarynek!

Cechy przygotowania zapiekanki z mandarynkami i smak

Czy twarożek można zastąpić masą twarogową?

Oczywiście, że możesz. Nie należy wtedy do ciasta zapiekanego dodawać śmietany i cukru, gdyż masa twarogowa jest już dość tłusta i słodka.

Upiekłam ten placek twarogowy ze świeżymi abchaskimi mandarynkami

Jak zastąpić mandarynki w nadzieniu

Jeśli nie ma mandarynek, do ciasta twarogowego można dodać cienkie plasterki jabłek lub bananów (wtedy należy je skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały), kawałki brzoskwiń lub moreli, wiśni lub startej marchewki.

Kawałek ciasta twarogowego z mandarynkami

Jeśli masz owoce w puszkach, odpowiednie są ananasy (kawałki) i brzoskwinie (można je przełożyć na połówki).

Rodzynki, suszone śliwki i suszone morele tradycyjnie dobrze komponują się z zapiekanką z twarogu.

Oczywiście można obejść się bez nadzienia, ale z nim jest fajniej.

Naczynie żaroodporne

Do przygotowania zapiekanki z twarogu można użyć dowolnej formy: porcelanowej (ceramicznej), metalowej lub silikonowej (miałam dokładnie taką).

W foremkach silikonowych wypieki najczęściej przygotowuje się do góry nogami. Dlatego też, aby go wyjąć należy najpierw położyć na naszym cieście jeden talerz i wylać na niego twaróg. A następnie przewróć go ponownie na inny talerz, aby ustawić go we właściwej pozycji.

Jeśli od razu upieczesz ciasto twarogowe we właściwej pozycji, możesz polać na wierzch kwaśną śmietaną, która stwardnieje, tworząc pyszną kremową skórkę.

Nie próbowałam gotować zapiekanki w szklanym naczyniu, ale w takim to chyba da się zrobić. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie jestem pewien, czy wygodnie jest usunąć gotowy twaróg ze szkła. Jeśli jednak wypieki serwowane są w domu, nie będzie nic złego, jeśli położysz ciasto w szklanej formie na stole i pokroisz je bezpośrednio w nim.

Soczysty plasterek mandarynki w niewoli twarogu)))

Dowolna zapiekanka z twarogu to pyszne danie znane z dzieciństwa i łatwe w przygotowaniu, które można ubić z dostępnych składników!

Pyszna zapiekanka z twarogu sprawdzi się zarówno jako deser do podwieczorku na co dzień, jak i na świąteczny stół!

Ciesz się posiłkiem!

Kalorie: 706,09
Białko/100g: 55,63
Węglowodany/100g: 102,51

Do zapiekanek z twarogiem dodaje się owoce i jagody, rodzynki, suszone morele i śliwki, płatki owsiane i różne płatki zbożowe, makarony, a nawet przygotowuje się niesłodzone zapiekanki lub z solonym twarogiem. Przepisów i opcji jest tak wiele, że wydaje się, że nie da się wymyślić niczego niezwykłego. Ale nie, okazuje się, że zapiekanka z twarogu może być również „zimowa” z mandarynkami. Dlaczego „zima”? Ponieważ mandarynki pojawiają się w sprzedaży bliżej zimy, a wakacje sylwestrowe bez nich są zupełnie nie do pomyślenia. Okazuje się więc, że zima to czas przyrządzania najróżniejszych deserów i wypieków z mandarynkami, a przy okazji spróbowania zapiekanki twarogowej z mandarynkami.
Przygotowanie zapiekanki twarogowej z mandarynkami nie różni się od zwykłych zapiekanek twarogowych. Najtrudniej jest tutaj obrać plasterki mandarynki z przezroczystej folii, w przeciwnym razie gotowe danie może zawierać lekką goryczkę, którą nada skórka.

Składniki:

- twarożek (najlepiej domowy) – 250 g;
- mandarynki – 2-3 szt.;
- kasza manna – 1-1,5 łyżki. l;
- cukier – 2-3 łyżki. l (do smaku);
- jajko – 1 szt.;
- płatki owsiane – 3 łyżki. l;
- mleko – 50 ml;
- masło - do wysmarowania patelni.

Na górę zapiekanki:

- 1 żółtko + 1 łyżka. l. mleko.

Jak gotować w domu

W małej misce wymieszaj semolinę i płatki owsiane. Możesz wziąć błyskawiczne płatki owsiane lub zwykłe płatki owsiane, takie jak „Herkules”. Ilość semoliny zależy od wilgotności twarogu – im więcej serwatki w twarogu, tym więcej semoliny trzeba dodać. Jeśli twarożek jest suchy lub dobrze wyciśnięty, będziesz potrzebować 1 łyżki semoliny. l.

Podgrzej mleko w temperaturze wyższej niż temperatura pokojowa. Wlać semolinę z płatkami owsianymi i pozostawić na 10-15 minut do spęcznienia.

Ubij jajko i cukier na gładką masę.

Twarożek rozgniatamy tłuczkiem lub przecieramy przez sitko (jeśli lubicie delikatne, gładkie zapiekanki). Miękki twarożek można od razu wymieszać z ubitym jajkiem i cukrem.

Do masy twarogowej dodać zmiękczone płatki owsiane wraz z mlekiem i semoliną. Dokładnie wymieszać.

Mandarynki podzielić na plasterki. Ostrożnie usuń białawy film z plasterków.

Wygodniej jest zrobić zapiekankę z twarogu z mandarynkami w małych porcjach. Spód i ścianki foremek smarujemy masłem, nieco ponad połowę foremki wypełniamy masą twarogową. Ułożyć plasterki mandarynki, lekko wciskając je w masę twarogową.

Na wierzchu ułóż pozostałą masę twarogową, wyrównaj tak, aby całkowicie przykryła plasterki mandarynki.

Foremki z zapiekanką twarogową z mandarynkami wstawić do piekarnika (wcześniej nagrzać do 200 stopni) i piec 15 minut. Wyjąć foremki i posmarować powierzchnię żółtkiem wymieszanym z 1 łyżką. l. mleko. Wróć do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-20 minut, aż wierzch się zarumieni. Zapiekankę twarogową można podawać na gorąco, zaraz po ugotowaniu. Lub poczekaj, aż trochę ostygnie i wyjmij z foremek. Zapiekankę z twarogu podawać z mandarynkami posypaną cukrem pudrem lub kwaśną śmietaną.