ముక్కలు చేసిన మాంసం పట్టీలు స్పఘెట్టి, బియ్యం, గుజ్జు బంగాళదుంపలు లేదా బుక్‌వీట్‌లు ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో బాగా సరిపోతాయి. మాంసం వంటకం చాలా తరచుగా రోజువారీ పట్టిక కోసం తయారు చేయబడుతుంది, కానీ ఇది సెలవుల్లో ఉపయోగించవచ్చు. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ఒక క్లాసిక్ రెసిపీని గుర్తించారు, దానిని పరిపూర్ణతకు తీసుకువచ్చారు మరియు సమానంగా రుచికరమైన వైవిధ్యాలను సృష్టించారు. మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్లకు చీజ్, మూలికలు, గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంపలు, క్యాబేజీ, గుమ్మడికాయ జోడించవచ్చు. వంట సాంకేతికత కష్టం కాదు, మేము క్రమంలో ముఖ్యమైన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పరిశీలిస్తాము.

ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్స్ వంట యొక్క లక్షణాలు

1. మాంసం ఫైబర్స్ వాటి రసాన్ని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడటానికి, మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా అనేక సార్లు పాస్ చేయండి. మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, వంట చేయడానికి ముందు దానిని మళ్లీ కత్తిరించండి.
2. మెత్తటి మరియు లేత కట్లెట్ల కోసం, రోల్డ్ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని రొట్టెతో కలపండి. తాజా కాల్చిన వస్తువుల కంటే కొంచెం పాతబడిన కాల్చిన వస్తువులను ఎంచుకోండి. పదార్థాలను కలపడానికి ముందు బ్రెడ్ నుండి క్రస్ట్ తొలగించండి.
3. కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసం తయారీ దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఉదాహరణకు, తాజా రొట్టెని జోడించడం వల్ల బేస్ గమ్మీ అవుతుంది. గుడ్లు మాంసానికి కొంత గట్టిదనాన్ని ఇస్తాయి మరియు కొంత రసాన్ని తీసివేస్తాయి, కాబట్టి అవి భాగాలు అవసరం లేదు.
4. మీరు రుచికరమైన రుచి కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులతో సీజన్ చేయవచ్చు. గ్రాన్యులర్ మరియు తాజా వెల్లుల్లి, ఆవాల పొడి, సునెలీ హాప్స్, కొత్తిమీర చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
5. మాంసం మృదువుగా, బొద్దుగా మరియు జ్యుసిగా ఉండటానికి వెన్న జోడించండి. ఇది మొదట కరిగించి, ఆపై కూర్పుకు జోడించబడాలి. ఒక అనలాగ్ గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం ఆధారంగా పందికొవ్వు.
6. మీరు ఆహారంతో ప్రయోగాలు చేయడానికి ఇష్టపడే వ్యక్తులలో ఒకరు అయితే, ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, దుంపలు, క్యారెట్లు, మూలికలు, ఊకతో కట్లెట్లను ఉడికించాలి. అవాస్తవిక అనుగుణ్యతను నిర్వహించడానికి కొద్దిగా కేఫీర్ లేదా సోర్ క్రీం జోడించండి.
7. చాలా మంది గృహిణులు రెండు వైపులా అధిక వేడి మీద కట్లెట్స్ వేయించడాన్ని తప్పు చేస్తారు. కేకులు మారిన తర్వాత, ఒక మూతతో వంటలను కవర్ చేయండి, వండిన వరకు ఉత్పత్తిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దానిని గుర్తించడం కష్టం కాదు; కట్లెట్స్ నుండి స్పష్టమైన రసం స్రవించాలి.

పాలు తో ముక్కలు మాంసం కట్లెట్స్

• వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు
• ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
• పాలు - 245 మి.లీ.
• ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం - 0.6 కిలోలు.
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• రొట్టె (గుజ్జు) - 160 గ్రా.
• బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ - 50-70 గ్రా.
• కూరగాయల నూనె - నిజానికి
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 7-8 గ్రా.
• ఉప్పు - 15 గ్రా.

1. ఒక saucepan లోకి పాలు పోయాలి, స్టవ్ మీద వేడి, కానీ కాచు లేదు. రొట్టె నుండి క్రస్ట్ తొలగించండి; మీకు గుజ్జు మాత్రమే అవసరం. పాలలో నానబెట్టి, పావుగంట పాటు వదిలివేయండి.
2. ఈ సమయంలో, ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు కత్తిరించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలపండి మరియు ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయండి. మెత్తగా రొట్టె వేసి, మీ వేళ్ల మధ్య ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పాస్ చేయండి.
3. ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని పాస్ చేయండి, ప్రధాన కూర్పుకు జోడించండి. ఇక్కడ ఒక గుడ్డు పగలగొట్టండి, మిరియాలు, ఉప్పు జోడించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మృదువైనంత వరకు కదిలించు.
4. మాంసాన్ని ముక్కలుగా విభజించి, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి బంతిని ఏర్పరుస్తుంది. ఒక ఫ్లాట్ కేక్‌లో ముంచండి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేయండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి నూనె పోయాలి, అది వేడి.
5. వేడి-నిరోధక డిష్‌లో పట్టీలను ఉంచండి, మీడియం వేడి మీద ఒక వైపు వేయించాలి. మీరు కేక్‌లను తిప్పినప్పుడు, పాన్‌ను మూతతో కప్పండి.
6. సంసిద్ధతను నిర్ణయించడం చాలా సులభం: ఒక ఫోర్క్తో కట్లెట్ను కుట్టండి, రసం చూడండి. ఇది పారదర్శకంగా ఉంటే, వేడిని పెంచండి, డిష్ను 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. పట్టీలు బ్రౌన్ అయినప్పుడు, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

• బచ్చలికూర - 185-200 గ్రా.
• ఉల్లిపాయలు - 120 గ్రా.
• ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం - 450 గ్రా.
• ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా.
• తాజా పార్స్లీ - 60 గ్రా.
• పిండి - 80-100 గ్రా.
• తాజా మెంతులు - 40 గ్రా.
• టేబుల్ ఉప్పు - 12 గ్రా.
• వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా.

1. ఉల్లిపాయను పీల్ చేయండి, 4 భాగాలుగా కత్తిరించండి, బ్లెండర్తో కత్తిరించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలపండి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అనేక సార్లు స్క్రోల్ చేయండి. మెంతులు మరియు పార్స్లీ కడగడం, కాళ్లు తొలగించండి, ఆకులు గొడ్డలితో నరకడం, ప్రధాన కూర్పు జోడించండి.
2. వెల్లుల్లి లవంగాలను ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి లేదా రేణువులలో మసాలాను ఉపయోగించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 2 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ మందం లేని కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకోండి, పాన్లో నూనె పోసి వేడి చేయండి.
3. పిండిలో కేకులను ముంచండి, రోస్ట్ మీద ఉంచండి. పట్టీలు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. ఒక ఫోర్క్ తో కేక్ పియర్స్: రసం స్పష్టంగా ఉంటే, రుచికి వెళ్లండి.

గుమ్మడికాయ కట్లెట్స్

• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• ఉప్పు - 12 గ్రా.
• ముక్కలు చేసిన పంది-గొడ్డు మాంసం - 280 గ్రా.
• గుమ్మడికాయ గుజ్జు - 475 గ్రా.
• కోడి గుడ్డు - 2 PC లు.
• బ్రెడ్ కోసం పిండి లేదా క్రాకర్లు - 80 గ్రా.
• 3.2% కొవ్వు పదార్థంతో పాలు - 145 గ్రా.
• సెమోలినా - 60 గ్రా.

1. ఉల్లిపాయలతో గుమ్మడికాయ పల్ప్ కలపండి, మాంసఖండం. ఇక్కడ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని జోడించండి, దశలను పునరావృతం చేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఉప్పు వేయండి, మిరియాలు (ఐచ్ఛికం), గుడ్లు పగులగొట్టండి.
2. మృదువైన వరకు ద్రవ్యరాశిని కదిలించు, క్రమంగా సెమోలినా జోడించండి. మైక్రోవేవ్‌లో పాలను వేడి చేయండి, మరిగించవద్దు. ముక్కలు చేసిన మాంసంలో కూర్పును పోయాలి.
3. మీ వేళ్ల ద్వారా కూర్పును పాస్ చేయండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టండి, 1.5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి. ఇటువంటి కదలిక మాంసం చిక్కగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది, వేయించడానికి ప్రక్రియలో పగుళ్లు రావు.
4. పేర్కొన్న సమయం ముగిసిన తర్వాత, ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి కేక్‌లను ఏర్పరుచుకోండి, పిండి లేదా బ్రెడ్ ముక్కలలో రోల్ చేయండి. కూరగాయల నూనెలో కట్లెట్లను వేయించాలి, సంసిద్ధత నొక్కడం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది: స్పష్టమైన రసం బయటకు వస్తే, బర్నర్ను ఆపివేయండి.
5. కొంతమంది గృహిణులు ఓవెన్లో ముక్కలు చేసిన మాంసం పట్టీలను కాల్చడానికి ఇష్టపడతారు. ఇది చేయుటకు, పరికరాన్ని 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి, ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో కేకులు ఉంచండి, ఒక గంటలో మూడవ వంతు ఉడికించాలి.

• ఉల్లిపాయలు - 60 గ్రా.
• వెల్లుల్లి - 4 ప్రాంగ్స్
• ఉప్పు - 10 గ్రా.
• తెల్ల క్యాబేజీ - 380 గ్రా.
• సెమోలినా - 50 గ్రా.
• పిండి - 60 గ్రా.
• ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం - 225 గ్రా.
• ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం - 250 గ్రా.
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• తరిగిన మిరియాలు - 5 గ్రా.

1. క్యాబేజీని గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి యొక్క దంతాల పై తొక్క, మాంసం గ్రైండర్కు పదార్థాలను పంపండి. వాటిని గంజిగా మార్చండి, అదనపు రసాన్ని వదిలించుకోండి. ఉల్లిపాయలతో కూడా అదే చేయండి.
2. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కూరగాయలను జోడించండి, మళ్లీ ముక్కలు చేయండి లేదా మీ చేతులతో బాగా కొట్టండి. మిశ్రమానికి గుడ్డు పగలగొట్టి, మిరియాలు, ఉప్పు జోడించండి. మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్, మూలికలను జోడించండి.
3. ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి టోర్టిల్లాలు చేయండి. సెమోలినాను పిండితో కలపండి, ఈ మిశ్రమం బ్రెడ్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. కట్లెట్లను ముంచండి, వెన్నతో వేడి స్కిల్లెట్లో ఉంచండి.
4. మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. మొదట పట్టీలను ఒక వైపు వేయించి, ఆపై మరొక వైపుకు తిప్పండి మరియు వంటలను మూతతో కప్పండి. లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తర్వాత అధిక వేడి మీద గోధుమ.

టమోటాలు మరియు జున్నుతో కట్లెట్స్

• టమోటా - 2 PC లు.
• బూడిద లేదా నలుపు రొట్టె - 40 గ్రా.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 100 గ్రా.
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 7 గ్రా.
• బ్రెడ్ ముక్కలు - 80-90 గ్రా.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• ఉప్పు - 10 గ్రా.
• మెంతులు - 20 గ్రా.
• పాలు - 50 మి.లీ.
• పార్స్లీ - 20 గ్రా.
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 4 ప్రాంగ్స్
• హార్డ్ జున్ను ("డచ్", "రష్యన్") - 170 గ్రా.
• గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 250 గ్రా.
• ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం - 350 గ్రా.

1. మెంతులు మరియు పార్స్లీని కడగాలి మరియు ఉల్లిపాయను తొక్కండి. పదార్థాలను రుబ్బు. టమోటాలు శుభ్రం చేయు, cubes లోకి చాప్. వెల్లుల్లి లవంగాలను క్రషర్ ద్వారా పాస్ చేయండి, ఇతర కూరగాయలతో కలపండి.
2. పాలను వేడి చేసి, అందులో క్రస్ట్‌లెస్ బ్రెడ్‌ను నానబెట్టి, 10 నిమిషాలు వదిలి, పిండి వేయండి. జున్ను ఘనాలగా కోసి, ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలపండి. దీనికి ఆకుకూరలు, టమోటాలు, బ్రెడ్ ముక్క, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఏదైనా మసాలా దినుసులు జోడించండి.
3. మిరియాలు మరియు ఉప్పు వేసి, గుడ్డు పగలగొట్టండి. మృదువైన వరకు బేస్ కదిలించు, అదనపు రసం తొలగించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి కట్లెట్లను తయారు చేయండి, బ్రెడ్లో రోల్ చేయండి.
4. ఒక వేయించడానికి పాన్ Preheat, అది లోకి నూనె పోయాలి. వేయించడానికి టోర్టిల్లాలు వేయండి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి. నిర్ణయించడానికి సంసిద్ధత సులభం, కేవలం ఒక ఫోర్క్ తో కట్లెట్స్ పియర్స్.
5. అపారదర్శక రసం బయటకు వస్తే, హాట్‌ప్లేట్‌ను ఆపివేయండి. మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో డిష్ను సర్వ్ చేయండి, ఏదైనా సైడ్ డిష్తో కలపండి. మీరు ఓవెన్‌లో పట్టీలను కూడా కాల్చవచ్చు.

• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• ఉప్పు - రుచి మొత్తం
• ఏదైనా చేర్పులు - 15-20 గ్రా.
• ఉల్లిపాయలు - 40 గ్రా.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• గొడ్డు మాంసం - 200 గ్రా.
• పంది మాంసం - 350 గ్రా.
• వెల్లుల్లి - 3 ప్రాంగ్స్
• పిండి - నిజానికి
• సెమోలినా - నిజానికి

1. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉడికించాలి. కుళాయి కింద గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం శుభ్రం చేయు, 10 నిమిషాలు వెచ్చని నీటిలో నాని పోవు. అప్పుడు నేప్కిన్లు తో పొడిగా, సినిమాలు మరియు అదనపు కొవ్వు తొలగించండి.
2. మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా, మాంసఖండం లేదా బ్లెండర్గా కత్తిరించండి. వెల్లుల్లి పీల్, ఒక అణిచివేత యంత్రం పంపండి, మరియు మాంసంతో సీజన్.
3. ఘనాల లోకి ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం జోడించండి. మిరియాలు, ఉప్పు మరియు మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు (ఐచ్ఛికం) జోడించండి.
4. క్యారెట్‌లను కడిగి, చక్కటి విభాగంతో తురుము వేయండి, సమూహానికి జోడించండి. మిశ్రమంలో కోడి గుడ్డు పగలగొట్టి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మీ చేతులతో గట్టిగా పిసికి కలుపు మరియు కట్టింగ్ ఉపరితలంపై కొట్టండి.
5. రొట్టె మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి సమాన మొత్తంలో పిండి మరియు సెమోలినా కలపండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకోండి, వాటిని కూర్పులో చుట్టండి.
6. ఆహారాన్ని ఆవిరి చేయడానికి రూపొందించబడిన మల్టీకూకర్ గ్రిల్‌ను సిద్ధం చేయండి. వెన్నతో ద్రవపదార్థం చేయండి, పూర్తయిన టోర్టిల్లాలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.
7. ఉపకరణంలో "ఆవిరి" ఫంక్షన్ సెట్ చేయండి, 40-50 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ కాలంలో, కట్లెట్స్ ఆవిరితో ఉంటాయి, మీరు కోరుకుంటే, మీరు వాటిని క్రస్ట్ పొందేందుకు అదనంగా వేయించవచ్చు.

పుట్టగొడుగులతో చికెన్ కట్లెట్స్

• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 45 ml.
• చికెన్ ఫిల్లెట్ - 350 గ్రా.
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• కొవ్వు పాలు - 30 ml.
• బ్రెడ్ ముక్కలు - 60 గ్రా.
• ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 15 గ్రా.
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
• ఉప్పు - 5 గ్రా.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

1. చికెన్ బ్రెస్ట్ కడగడం, ఘనాల లోకి గొడ్డలితో నరకడం, మాంసఖండం. కాకపోతే, మాంసాన్ని బ్లెండర్కు పంపండి. ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం, గంజి అది గొడ్డలితో నరకడం, చికెన్ జోడించండి.
2. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కావాలనుకుంటే నీటిలో నానబెట్టిన బ్రెడ్ ముక్కను జోడించండి. అతను కట్లెట్స్ అవాస్తవికంగా చేస్తాడు. ముక్కలు చేసిన మాంసంలో వెచ్చని పాలు పోయండి, మీ వేళ్ల ద్వారా పాస్ చేయండి.
3. మాంసం బేస్ను భాగాలుగా విభజించండి, దాని నుండి భవిష్యత్తులో కట్లెట్స్ ఏర్పడతాయి. ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించండి. ఇది చేయుటకు, ఎండిన పుట్టగొడుగులను త్రాగునీటిలో నానబెట్టండి, 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
4. తరువాత, ద్రవ హరించడం, పాన్ పంపండి. దీనికి తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సన్నని కేకులుగా ఆకృతి చేయండి, మధ్యలో నింపి ఉంచండి.
5. కట్లెట్స్ యొక్క అంచులను భద్రపరచండి, వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. ప్రతి టోర్టిల్లాను ముందుగా గుడ్డులో, తర్వాత బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా పిండిలో ముంచండి. మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.

ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్లు గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, రొట్టె మరియు కోడి గుడ్డుపై ఆధారపడి ఉంటాయి. క్లాసిక్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించి పాలలో ఒక డిష్ ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి. గుమ్మడికాయ గుజ్జు, టొమాటోలు, హార్డ్ జున్ను, మూలికలు, క్యారెట్‌లను చేర్చే వంటకాలను నిశితంగా పరిశీలించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర పదార్థాల మొత్తాన్ని మార్చడం ద్వారా మీ స్వంత ప్రత్యేకమైన వంటకాలను సృష్టించండి.

వీడియో: ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్స్ వంట సూత్రాలు

కట్లెట్స్ కోసం ప్రాథమిక వంటకాలు ఒకదానికొకటి చాలా భిన్నంగా లేవు. కానీ, కొన్ని కారణాల వలన, వేర్వేరు గృహిణులు వేర్వేరు కట్లెట్లను కలిగి ఉంటారు. ప్రతి గృహిణి తన కట్లెట్స్ మెత్తటి, జ్యుసి మరియు ఆకలి పుట్టించేలా ఉండాలని కోరుకుంటుంది. ఖచ్చితమైన వంటకాన్ని సాధించడానికి, మీరు కొన్ని వంటకాలను తెలుసుకోవాలి.
వంట కట్లెట్ల కోసం హోస్టెస్ కొనుగోలు చేసిన లేదా స్వీయ-నిర్మిత ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తుందా అనేది పట్టింపు లేదు. రెండు వెర్షన్లలో, కట్లెట్స్ జ్యుసిగా ఉండేలా ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఏమి జోడించాలో ముఖ్యం.

ముక్కలు చేసిన మాంసానికి రొట్టెని జోడించేటప్పుడు, దానిని నానబెట్టండి. కొంతమంది బ్రెడ్‌ను పాలలో నానబెట్టడం - మరియు ఇది ప్రాణాంతకమైన పొరపాటు, ఎందుకంటే పాలలో నానబెట్టిన రొట్టె చివరికి డిష్ జ్యుసిగా ఉండకుండా చేస్తుంది. రొట్టె తప్పనిసరిగా చల్లని ఉడికించిన నీటిలో నానబెట్టాలి;
ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించడానికి తెలుపు గోధుమ పాత రొట్టెని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. రొట్టె తాజాగా ఉంటే, కట్లెట్స్ అసహ్యకరమైన జిగటగా మారతాయి. ముక్కలు చేసిన మాంసం జ్యుసి మరియు మృదువుగా ఉండటానికి, తెలుపు రొట్టెని జోడించడం అవసరం, ఎందుకంటే ఇది ఉత్పత్తుల పరిమాణాన్ని పెంచగలదు;
కట్లెట్స్ తయారీకి ముక్కలు చేసిన మాంసంలో వైట్ బ్రెడ్ అవసరం ఎందుకంటే అది బయటకు వచ్చే మాంసం రసాన్ని గ్రహిస్తుంది. ఈ కారణంగా, డిష్ మృదువైన, లష్ మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది;
ముక్కలు చేసిన మాంసానికి చాలా తక్కువ రొట్టె జోడించాలి, ఎందుకంటే ఇది నూనెను బాగా గ్రహిస్తుంది, దీనిలో కట్లెట్స్ పాన్లో వేయించబడతాయి. మాంసంలో రొట్టె చాలా ఉంటే, అది అన్ని కొవ్వును గ్రహిస్తుంది మరియు కట్లెట్స్ జ్యుసిగా మారవు. మాంసం ద్రవ్యరాశికి సంబంధించి, సుమారు 15-20% రొట్టె దానికి జోడించాలి;




ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉల్లిపాయలను జోడించినప్పుడు, చాలామంది దానిని మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతారు. ఖచ్చితమైన వంటకం పొందడానికి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా మరియు మెత్తగా కోయడం మంచిది;
చాలా మంది గృహిణులు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి గుడ్లు కలుపుతారు. కానీ అవి అవసరమైన భాగంగా పరిగణించబడవు, ఎందుకంటే అవి పూర్తి కట్లెట్లకు దృఢత్వాన్ని జోడించగలవు. మీరు గుడ్లు జోడించాలనుకుంటే, ముక్కలు చేసిన మాంసంలో పచ్చసొన మాత్రమే కలపడం మంచిది;
రొట్టెకి బదులుగా, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఏదైనా కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు: క్యాబేజీ, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు కూడా. అదనపు కూరగాయలను మొదట చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి;
పరిమాణం ముఖ్యం. కట్లెట్ పెద్దది, అది జ్యుసియర్;
కట్లెట్స్ తో సర్వ్.

ఇది ముఖ్యమైనది! గ్రౌండ్ మాంసం నుండి కట్లెట్లను తయారు చేస్తే, అప్పుడు నీటిలో నానబెట్టిన రొట్టెని మాంసానికి జోడించే ముందు గట్టిగా పిండి వేయవలసిన అవసరం లేదు.

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం ఏ మాంసం ఎంచుకోవాలి




ముక్కలు చేసిన చికెన్‌కు ఏమి జోడించాలో మాకు ఇప్పటికే తెలుసు, తద్వారా కట్లెట్స్ జ్యుసిగా లేదా ఏదైనా ఇతర మాంసానికి (రొట్టె మరియు ఉల్లిపాయలు) ఉంటాయి. కానీ, మొదట, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయడం అవసరం. మీరు చాలా బాగా కలపాలి మరియు కొట్టుకోవాలి, తద్వారా అది ఆక్సిజన్‌తో సంతృప్తమవుతుంది. మీరు పాలు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ ఉడికించిన నీరు బాధించదు.

మంచు లేదా వెన్న ముక్క
ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఏమి జోడించాలో చాలా ముఖ్యమైన రహస్యం, తద్వారా కట్లెట్స్ జ్యుసిగా ఉంటాయి, ఇది చాలా మంది గృహిణులకు కూడా తెలియదు. కట్లెట్ వేయించడానికి ముందు, దాని మధ్యలో మంచు ముక్కను ఉంచండి. త్వరగా ఒక కట్లెట్ను అచ్చు మరియు ఒక పాన్ లేదా ఓవెన్లో వేయించడానికి పంపండి. ప్రతి కట్లెట్ లోపల మంచు ముక్కకు బదులుగా, ఎక్కువ రసం మరియు మృదుత్వం కోసం, మీరు వెన్న ముక్కను చుట్టవచ్చు.

బ్రెడ్ చేయడం అవసరమా?




వంద శాతం దయచేసి తుది ఫలితం కోసం, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం మరియు దానికి అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను జోడించడం మాత్రమే ముఖ్యం. కట్లెట్లను సరిగ్గా వేయించడం ముఖ్యం. వేయించేటప్పుడు బ్రెడింగ్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ఇది సాదా పిండి లేదా బ్రెడ్ ముక్కలు కావచ్చు. మీరు బ్రెడ్ చేయడానికి ఈ పదార్థాలకు బదులుగా కొద్దిగా కొరడాతో కూడిన గుడ్డు తెల్లసొనను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

ఇది ముఖ్యమైనది! కట్లెట్స్ బాగా ఏర్పడతాయి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం మీ చేతులకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి, మీ చేతులను క్రమానుగతంగా శుభ్రమైన నీటిలో తేమగా ఉంచాలి.




అదనపు ఉపయోగకరమైన సమాచారం:
ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి మీరు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల సోర్ క్రీంను జోడించవచ్చు. కానీ, ఈ సందర్భంలో, మీరు పూర్తి ఉత్పత్తి సోర్ క్రీం లాగా రుచి చూస్తారనే వాస్తవం కోసం మీరు సిద్ధంగా ఉండాలి;
కట్లెట్స్ చాలా జ్యుసిగా చేయడానికి, ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉడికించిన నీటిని మాంసం పీల్చుకునేంత వరకు జోడించండి;
ఇంట్లో తగినంత తెల్ల రొట్టె లేనప్పుడు, కానీ కట్లెట్లను ఉడికించడం అత్యవసరం, ఈ పదార్ధాన్ని బంగాళాదుంపలతో భర్తీ చేయవచ్చు. నల్ల రొట్టె కాదు, కానీ బంగాళాదుంప జరిమానా తురుము పీట మీద తురిమిన;
పిండి కట్‌లెట్ నుండి రసాన్ని ప్రవహించదు, కాబట్టి, మీరు జ్యుసి డిష్ పొందాలనుకుంటే, మీరు మొదట కట్‌లెట్‌ను పిండిలో రోల్ చేయవచ్చు. పిండి చేయడానికి, మీరు పాలు, గుడ్లు మరియు పిండి కలపాలి;

కట్లెట్లను జ్యుసిగా చేయడానికి టర్కీ మాంసానికి ఏమి జోడించాలో ఇవన్నీ రహస్యాలు. అంతేకాక, ఇది చాలా ముఖ్యమైనది కాదు, ఇది ముక్కలు చేసిన టర్కీ లేదా చికెన్, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె. లేదా మీరు కేవలం ఉడికించాలి చేయవచ్చు

నేను వేర్వేరు వంటకాల ప్రకారం కట్లెట్లను వండుకున్నాను: పాలలో బన్నుతో, మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలతో, మరియు వెల్లుల్లితో మరియు పిండితో, కానీ ఏదో ఒకవిధంగా ప్రతిదీ ఆదర్శవంతమైన రెసిపీని జోడించలేదు.

మరియు మరోసారి నేను కట్లెట్స్ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకున్నాను, ఇంట్లో బన్ను లేదు, పాలు లేదు, పిండి లేదు, నేను ముక్కలు చేసిన మాంసానికి బ్రెడ్ ముక్కలను జోడించాను. నా ప్రయోగాలకు ప్రతిఫలంగా, నేను రుచికరమైన, జ్యుసి మరియు మృదువైన పట్టీలను అందుకున్నాను. క్రాకర్లు మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపల నుండి అదనపు ద్రవాన్ని గ్రహిస్తాయి మరియు కట్లెట్స్ కేవలం అద్భుతమైనవిగా మారాయి.

మీరు నిరాశతో విసిగిపోయి, రుచికరమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం పట్టీలను తయారు చేయాలనుకుంటే, రుచికరమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం పట్టీల కోసం నా రెసిపీని ఉపయోగించమని నేను సురక్షితంగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను. కట్లెట్స్ చాలా సరళంగా తయారు చేయబడతాయి: మీకు ఎలక్ట్రిక్ మాంసం గ్రైండర్ మరియు బ్లెండర్ ఉంటే, 1 కిలోల నుండి కట్లెట్లను తయారు చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం 40 నిమిషాలలో చేయవచ్చు.

వంట యొక్క సూక్ష్మబేధాలు మరియు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు

కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసం తప్పనిసరిగా స్తంభింపజేయాలి, లేకపోతే కట్లెట్లు నాన్-స్టిక్ పూతతో కూడా పాన్కు "స్టిక్" చేయవచ్చు.

కట్లెట్స్ కోసం, మీరు ఏదైనా మాంసం నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు: పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, చికెన్, టర్కీ. నా కుటుంబం అన్నింటికంటే పంది మాంసం మరియు ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం కలయికను ఇష్టపడుతుంది, కానీ ఏదైనా ఒక రకమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం కూడా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

కావలసినవి

• గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 500 gr.
• ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం 500 gr.
• గుడ్లు 3 PC లు.
• బంగాళదుంపలు 300 gr.
• ఉల్లిపాయలు 250 గ్రా.
• బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ 5 టేబుల్ స్పూన్లు
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె

వండేది ఎలా

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పెద్ద గిన్నెలో పోయాలి, అందులో కట్లెట్ ద్రవ్యరాశిని పిండి వేయడానికి మాకు సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, తద్వారా బ్లెండర్లో ఉంచడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

మేము బంగాళాదుంపలతో కూడా అదే చేస్తాము.

ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలను బ్లెండర్ గిన్నెలో ఉంచండి, గుడ్లు జోడించండి.

అన్ని పదార్ధాలను పురీలో కొట్టండి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక చెంచాతో బాగా కలపండి.

అప్పుడు క్రాకర్స్ జోడించండి.

కదిలించు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క అనుగుణ్యతను చూడండి: మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కొండపైకి సేకరించగలగాలి మరియు అది "ఫ్లోట్" చేయకూడదు. స్లయిడ్ పని చేయకపోతే, మీరు మరొక చెంచా క్రాకర్లను జోడించాలి.

కట్లెట్స్ ఏర్పాటు చేయడం ప్రారంభిద్దాం:

మేము ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మా చేతుల్లో తీసుకుంటాము, ఒక కోడి గుడ్డు గురించి, ఒక బంతిని చెక్కి, ఒక అరచేతి నుండి మరొక అరచేతికి చుట్టండి. మీట్‌బాల్ మృదువుగా మారినప్పుడు, ఫ్లాట్ కేక్ చేయడానికి పై నుండి కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కండి.

ఈ పద్ధతికి ధన్యవాదాలు, ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్స్ వేయించేటప్పుడు పగుళ్లు రావు మరియు మనం వాటిని "స్నో బాల్స్" లాగా బ్లైండ్ చేసినట్లుగా వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటుంది.

ముక్కలు చేసిన మాంసం మీ చేతులకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు నీరు లేదా కూరగాయల నూనెతో మీ చేతులను గ్రీజు చేయవచ్చు.

వేయించడానికి పాన్ లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు బాగా వేడి చేయండి.

మేము వేడిని తగ్గిస్తాము, మరియు మేము వేయించడానికి మా కట్లెట్లను వ్యాప్తి చేస్తాము.

మేము బంగారు గోధుమ వరకు, 5-7 నిమిషాలు ప్రతి వైపు మా ముక్కలు చేసిన మాంసం పట్టీలను వేయించాలి.

రెడీ కట్లెట్స్ ఇప్పటికే తినవచ్చు.

హోమ్-స్టైల్ కట్‌లెట్‌లు సాధారణమైన, రోజువారీ వంటకం. నిజమే, చాలా మంది గృహిణులు తమ కట్లెట్లు రబ్బరు, కఠినమైనవి లేదా వేయించేటప్పుడు విరిగిపోతాయని ఫిర్యాదు చేస్తారు. కానీ మా వ్యాసం మీరు జ్యుసి, మెత్తటి మరియు రుచికరమైన కట్లెట్స్ ఉడికించాలి సహాయం చేస్తుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన కట్లెట్స్ కోసం రెసిపీ ప్రతి గృహిణి వంట పుస్తకంలో చూడవచ్చు. మాంసం వంటకం యొక్క రుచి ఎక్కువగా ముక్కలు చేసిన మాంసం నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా మంది దీనిని రెడీమేడ్‌గా కొనుగోలు చేస్తారు, కానీ ఇప్పటికీ మీరు సోమరితనంతో ఉండకూడదు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మీరే ట్విస్ట్ చేయండి, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి ఇది ఏకైక మార్గం.

కట్లెట్స్ జ్యుసి చేయడానికి, కానీ కొవ్వు కాదు, పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించడం మంచిది.

కావలసినవి:

• ఒక్కొక్కటి అర కిలో పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం (ఒక కిలో రెడీమేడ్ ముక్కలు చేసిన మాంసం);
• రొట్టె;
• గుడ్డు;
• మూడు ఉల్లిపాయలు;
• 300 ml స్వచ్ఛమైన నీరు.

వంట పద్ధతి:

1. తెల్ల రొట్టె ముక్కలను నీటిలో లేదా పాలలో ముంచండి.
2. మేము ఉల్లిపాయలతో పాటు మాంసం గ్రైండర్లో మాంసం ముక్కలను ట్విస్ట్ చేస్తాము (పిక్వెన్సీ మరియు వాసన కోసం, మీరు వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలను జోడించవచ్చు);
3. పూర్తయిన ముక్కలు చేసిన మాంసంలో గుడ్డును నడపండి, మృదువైన రొట్టె (అదనపు ద్రవం నుండి ముందుగా పిండినది) మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు, కలపాలి.
4. మేము ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి కట్లెట్లను తయారు చేస్తాము మరియు బంగారు గోధుమ వరకు వేయించి, మూత కింద 10 నిమిషాలు కొద్దిగా నీరు మరియు ఆవిరిలో పోయాలి.

బ్రెడ్ ముక్కలలో

ఇంట్లో తయారుచేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసం ముక్కలను బ్రెడ్ ముక్కలలో వేయించవచ్చు. అలాంటి మాంసం వంటకం కుటుంబానికి లేదా పండుగ విందుకు విలువైన ట్రీట్ అవుతుంది.

కావలసినవి:

• 450 గ్రా ముక్కలు చేసిన మాంసం;
• రొట్టె;
• గుడ్డు;
• బ్రెడ్‌క్రంబ్స్.

వంట పద్ధతి:

1. ముక్కలు చేసిన మాంసంలో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, నీటిలో నానబెట్టిన రొట్టె (పాలు) మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి.
2. మేము ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి కట్లెట్స్ తయారు చేస్తాము, వాటిని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రొట్టెలు వేసి రుచికరమైన క్రిస్పీ క్రస్ట్ వరకు వేయించాలి.

ముక్కలు చేసిన చికెన్

నేడు మాంసం పట్టీలను వండడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. చాలా మంది గృహిణులు ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం కోడి మాంసాన్ని ఎంచుకుంటారు. చికెన్ కట్లెట్స్ వేగంగా వండుతాయి, తక్కువ కొవ్వు మరియు చాలా రుచికరమైనవిగా మారుతాయి. పథ్యసంబంధమైన పౌల్ట్రీ మాంసం నుండి కట్లెట్లను తయారు చేయడానికి మేము మీకు అసలు రెసిపీని అందిస్తున్నాము.

కావలసినవి:

• 750 గ్రా ముక్కలు చేసిన చికెన్;
• రెండు ఉల్లిపాయలు;
• అర కప్పు పాలు;
• రొట్టె;
• రెండు చిటికెడు హాప్స్-సునేలి మరియు మిరపకాయ;
• టమోటా హిప్ పురీ యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు;
• సోర్ క్రీం ఐదు టేబుల్ స్పూన్లు.

వంట పద్ధతి:

1. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాలలో నానబెట్టిన రొట్టె మరియు ఉల్లిపాయను పాస్ చేయండి.
2. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి ఫలిత ద్రవ్యరాశిని కలపండి.
3. సూత్రప్రాయంగా, మీరు ఇప్పటికే పాన్లో కట్లెట్లను వేయించవచ్చు, కానీ మరింత ఆసక్తికరమైన మార్గం ఉంది.
4. మేము బేకింగ్ షీట్ తీసుకొని, నూనెతో గ్రీజు చేసి, కట్లెట్లను వేయండి మరియు 20 నిమిషాలు (ఉష్ణోగ్రత 180 ° C) కాల్చడానికి సెట్ చేస్తాము.
5. మేము సోర్ క్రీం, టొమాటో పేస్ట్, అలాగే మిరపకాయ మరియు హాప్స్-సునేలీ నుండి గ్రేవీని తయారు చేస్తాము. మేము కట్లెట్లను తీసివేసి, వాటిని సుగంధ సాస్తో పోయాలి మరియు మరో 20 నిమిషాలు ఓవెన్కు తిరిగి వస్తాము.

ముక్కలు చేసిన చేపల నుండి జ్యుసి హోమ్-స్టైల్ కట్లెట్స్

మీరు చేప మాంసం నుండి రుచికరమైన కట్లెట్లను కూడా తయారు చేయవచ్చు, ఇవి వేడి మరియు చల్లగా ఉంటాయి.

వంట కోసం, సముద్రం లేదా నది చేపలు అనుకూలంగా ఉంటాయి, ప్రధానంగా పైక్ పెర్చ్, కాడ్, పోలాక్, సిల్వర్ కార్ప్ మరియు ఇతర రకాల తెల్ల చేపలను ఉపయోగిస్తారు.

కావలసినవి:

• 600 గ్రా గొడ్డు మాంసం మరియు టర్కీ మాంసం;
• రెండు ఉల్లిపాయలు;
• వెల్లుల్లి;
• 60 గ్రా సెమోలినా;
• 50 ml నీరు.

వంట పద్ధతి:

1. మేము మాంసం గ్రైండర్లో గొడ్డు మాంసం మరియు టర్కీని ట్విస్ట్ చేస్తాము, మేము ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలను మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు లేదా కేవలం ఒక తురుము పీటను ఉపయోగిస్తాము.
2. ముక్కలు చేసిన మాంసంలో సెమోలినాను పోయాలి, వాస్తవానికి మీరు పాలు లేదా తురిమిన బంగాళాదుంపలలో నానబెట్టిన రొట్టెని ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఇది సెమోలినా, మేము కట్లెట్ల ఆకారాన్ని బాగా ఉంచుతాము.
3. సెమోలినాతో కలిపి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, మీకు నచ్చిన ఇతర మసాలా దినుసులు కూడా కలపండి మరియు అరగంట పాటు పక్కన పెట్టండి.
4. తరువాత, మేము కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాము, పిండితో చల్లుకోండి, మొదట ఒక పాన్లో ప్రతి వైపు మూడు నిమిషాలు వేయించాలి, ఆపై వాటిని నీటితో ఒక saucepan లో పది నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. సోర్ క్రీం సాస్తో ఇంట్లో ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి రెడీమేడ్ కట్లెట్లను సర్వ్ చేయండి.

కీవ్‌లో వంట

చికెన్ కీవ్ నిజమైన పాక క్లాసిక్. ఈ వంటకం దాని రసం, వాసన మరియు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్‌తో అనేక గౌర్మెట్‌లను జయించింది. ఇది రెస్టారెంట్ డిష్, ఎందుకంటే దీన్ని తయారు చేయడం అంత సులభం కాదు, కానీ మీరు ప్రయత్నిస్తే, మీరు అలాంటి పాక కళాఖండాన్ని నేర్చుకోవచ్చు.

ఈ రోజు నేను మీరు జ్యుసి మరియు రుచికరమైన కట్లెట్స్ ఉడికించాలని సూచిస్తున్నాను. ఏది? మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఎంచుకోండి! ముక్కలు చేసిన టర్కీ, పంది మాంసం, చికెన్ మరియు పోలాక్ కట్లెట్స్, క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలతో పాటు మరియు రొట్టె లేకుండా కట్లెట్స్ కోసం నేను మీకు దశల వారీ రెసిపీని అందించగలను. పాన్‌లో తయారు చేయవచ్చు లేదా ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి. ప్రతిదీ చేతిలో ఉన్నప్పుడు సౌకర్యవంతంగా సమాచారాన్ని కొద్దిగా విస్తరించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి నేను అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలను ఒకే చోట సేకరించాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

రుచికరమైన మరియు జ్యుసి కట్లెట్స్ యొక్క సాధారణ రహస్యాలు.

కానీ మొదట, ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు దానితో పాటు మసాలా దినుసులతో సంబంధం లేకుండా, వంట కట్లెట్ల సూత్రాలు వాటిని జ్యుసి మరియు రుచికరంగా ఉండటానికి అనుమతిస్తాయి. బహుశా అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులకు, ఈ నియమాలు సామాన్యమైనవి మరియు "ప్రపంచం వలె పాతవి" అనిపించవచ్చు, కానీ అన్ని తరువాత, ప్రతి ఒక్కరూ "చెఫ్ టోపీ మరియు ఆప్రాన్లో" జన్మించరు - యువకులు మరియు ప్రారంభకులు కొన్నిసార్లు సాధారణ విషయాలు చెప్పాలి.

మరియు వారు వారికి చాలా స్పష్టంగా కనిపించడం వాస్తవం కాదు!

• • అయితే, మీరు రొట్టె లేకుండా కట్లెట్స్ చేయవచ్చు .. కానీ ప్రశ్న - ఈ డిష్ కట్లెట్స్ అని పిలుస్తారా? అయినప్పటికీ, మేము నీటిలో లేదా పాలలో ముందుగా నానబెట్టి, ఆపై కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించే రొట్టె రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన కట్లెట్ల కోసం దాదాపు ఏదైనా రెసిపీలో ముఖ్యమైన అంశం. మరియు కొంతమంది అనుకున్నట్లుగా, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఆదా చేయడం గురించి కాదు! బ్రెడ్ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మృదువుగా, జ్యుసిగా, రుచిగా చేస్తుంది. కానీ మేము దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన రెడీమేడ్ ముక్కలు చేసిన మాంసం గురించి మాట్లాడటం లేదు (అక్కడ ఇప్పటికే ఏమి జోడించబడిందో మీరు ఎప్పటికీ ఊహించలేరు!), కానీ మీరు మీ స్వంత చేతులతో సహజమైన మాంసం ముక్క నుండి మార్చిన స్వచ్ఛమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం గురించి;
  • కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసంలో నీరు (పాలు, క్రీమ్, మినరల్ వాటర్) తప్పనిసరిగా ఉండాలి. ఇది కట్లెట్లను జ్యుసి మరియు మృదువుగా చేసే తేమ. ఈ ద్రవంలో ఎక్కువ కొవ్వు భాగం, రుచిగా మరియు మరింత లేతగా ఉంటుంది (కానీ ఎక్కువ కేలరీలు మా కట్లెట్స్ ఉంటాయి!). నీటిని మంచుకు చల్లబరచాలి. నియమం, మళ్ళీ, "సెమీ-ఫైనల్ ప్రొడక్ట్స్" యొక్క మోసపూరిత నిర్మాతల నుండి సంకలితం లేకుండా, మాంసం నుండి తాజాగా తయారు చేయబడిన సహజ ముక్కలు చేసిన మాంసానికి మాత్రమే సరిపోతుంది.
  • ముక్కలు చేసిన మాంసానికి చల్లని పాలు, ఐస్ వాటర్ లేదా మినరల్ వాటర్‌ను జోడించడంతో పాటు, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తప్పనిసరిగా కొట్టాలని అందరికీ తెలియదు. ఇది చాలా సరళంగా జరుగుతుంది - డౌ మాదిరిగా, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని చేతితో కొట్టండి మరియు గిన్నెలోకి తిరిగి విసిరేయండి, కాబట్టి దీన్ని 15-20 సార్లు చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసంలో ద్రవం శోషించబడుతుంది మరియు కట్లెట్స్ చాలా జ్యుసిగా ఉంటాయి. ముక్కలు చేసిన మాంసం నిలబడటానికి సమయం ఇవ్వడం మంచిది - అరగంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ;
  • రసం కోసం క్యాబేజీ, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కలుపుతారు. అంతేకాక, మీరు వాటిని చాలా చక్కగా కట్ చేయాలి (మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా లేదా బ్లెండర్లో వాటిని తిప్పవద్దు, మెత్తగా మరియు మెత్తగా కత్తిరించడం ముఖ్యం "). మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఈ సంకలనాలను స్క్రోల్ చేయడానికి లేదా బ్లెండర్ గుండా వెళ్ళడానికి ప్రతిపాదించబడిన వంటకాలు ఉన్నప్పటికీ - ఇది డిష్ రుచిని మెరుగుపరచడం కంటే వంట సమయాన్ని ఆదా చేయడం గురించి నాకు అనిపిస్తుంది;

మరియు వాస్తవానికి, కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసం తయారు చేయబడిన మాంసం యొక్క నాణ్యత తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతకు చాలా ముఖ్యమైనది. పాత, పొడి, ఘనీభవించిన లేదా, దేవుడు నిషేధించిన, రాన్సిడ్ మాంసం నుండి, మీరు ఏదైనా సంకలితాలు మరియు "మేజిక్" పదార్ధాలతో రుచికరమైన కట్లెట్లను తయారు చేయలేరు ... కొన్ని పాఠశాల క్యాంటీన్ల కుక్లు ఇప్పుడు నాతో వాదిస్తారు ...

ఈ అద్భుతమైన, జ్యుసి మరియు రుచికరమైన కట్లెట్స్ కోసం, మేము ముక్కలు చేసిన టర్కీ (టర్కీ మాంసం), అలాగే క్రింది సాధారణ పదార్థాలు అవసరం.

• టర్కీ ఫిల్లెట్ (లేదా ఏదైనా ముక్కలు చేసిన మాంసం) - 1 కిలోలు
• రొట్టె (రొట్టె) - 150 గ్రా
• పాలు - 150 గ్రా
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయలు - 2pcs
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
• వేయించడానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె
• వెల్లుల్లి - ఐచ్ఛికం

1 మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మీరే తయారు చేసుకుంటే, టర్కీ ఫిల్లెట్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసి ముక్కలు చేయండి. కొన్ని, ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, వెంటనే ఒలిచిన ఉల్లిపాయను తిప్పండి, కానీ మీరు ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, పూర్తయిన ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించినట్లయితే, కట్లెట్లు జ్యుసిగా మారుతాయి. 2 రొట్టెని వెచ్చని పాలు లేదా నీటిలో నానబెట్టండి. చాలా మంది క్రస్ట్‌లను కత్తిరించమని సలహా ఇస్తారు, కానీ మీరు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసాన్ని తిప్పినట్లయితే, అప్పుడు రొట్టె కూడా అక్కడ చేర్చవచ్చు - మాంసం గ్రైండర్లో, మరియు క్రస్ట్లు మాకు జోక్యం చేసుకోవు. పూర్తయిన ముక్కలు చేసిన మాంసానికి మీరు వెంటనే రొట్టెని జోడిస్తే, క్రస్ట్‌లు లేనప్పుడు దానిని పిండి చేయడం సులభం. 3 ముక్కలు చేసిన మాంసంలో టర్కీ మాంసం, ఉల్లిపాయ మరియు రొట్టె ఇప్పటికే కలిపినప్పుడు, అక్కడ ఒక గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు పిండిని కొట్టిన విధంగానే ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కొట్టండి, ఒక నిమిషం సరిపోతుంది - కాబట్టి మా కట్లెట్స్ వేరుగా పడవు మరియు పాన్లో క్రీప్ చేయవు, కానీ బలంగా, సాగేవి మరియు ఆకలి పుట్టించేవిగా ఉంటాయి. 4 స్టవ్ మీద స్కిల్లెట్ ఉంచండి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనె వేసి బాగా వేడి చేయండి. తడి చేతులతో, మీ చేతులతో ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క బంతిని ఏర్పరుచుకోండి, దానిని రెండు వైపులా కొద్దిగా చదును చేసి, కావలసిన ఆకృతిని ఇవ్వండి - ఒక రౌండ్ లేదా పై ఆకారం, మరియు దానిని వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్కు పంపండి. మీరు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, పిండి లేదా గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కట్లెట్స్ రోల్ చేయవచ్చు, కానీ మీరు అది లేకుండా చేయవచ్చు - కట్లెట్స్ ఇప్పటికే మంచి ఆకారం, అందమైన బంగారు రోస్ట్ మరియు ఆకలి పుట్టించే స్ఫుటమైన క్రస్ట్ కలిగి ఉంటాయి. 1 బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఒక వైపు కట్లెట్లను వేయించి, తిరగండి మరియు మూతతో కప్పండి. మూత కింద, కట్లెట్స్ ఉడికిస్తారు మరియు టెండర్ వరకు వండుతారు. ఒక మూతతో కప్పబడిన తర్వాత, అగ్నిని కనిష్టంగా తగ్గించి, సంసిద్ధత కోసం చూడండి.సాధారణంగా, అటువంటి కట్లెట్లను కట్లెట్ల పరిమాణంపై ఆధారపడి 10-15 నిమిషాలు నిప్పు మీద వండుతారు.

అంతా! రుచికరమైన మరియు జ్యుసి ఇంట్లో టర్కీ కట్లెట్స్ సిద్ధంగా ఉన్నాయి! బాన్ అపెటిట్!

చాలా మృదువైన ముక్కలు చేసిన చికెన్ కట్లెట్స్ - మేము అద్భుతమైన రసం యొక్క రహస్యాన్ని వెల్లడిస్తాము.

సూత్రం లో, మీరు సులభంగా మునుపటి రెసిపీ పడుతుంది, చికెన్ తో దానిలో టర్కీ మాంసఖండం స్థానంలో మరియు రుచికరమైన చికెన్ కట్లెట్స్ ఉడికించాలి. కానీ మేము వేరే మార్గంలో వెళ్తాము! మా పదార్ధాల జాబితాకు రుచికరమైన ఆహారాలను జోడించి, రుచిని మరింత సమూలంగా మెరుగుపరుద్దాం!

మనకు ఏ ఉత్పత్తులు అవసరమో చూడండి, సిద్ధం చేయండి మరియు ఉడికించాలి వెళ్దాం, కట్లెట్స్ కోసం జ్యుసి ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క కొత్త రహస్యాలతో పరిచయం పొందండి.

కూర్పు:

• ముక్కలు చేసిన చికెన్ - 500 గ్రా
• వైట్ బ్రెడ్ - 3 ముక్కలు
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• గుడ్డు - 1 ముక్క
• క్రీమ్ 35% - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
• పాలు - 100 మి.లీ
• వెన్న - 70 గ్రా
• ఉప్పు, రుచికి నల్ల మిరియాలు
• బ్రెడ్ కోసం - పొడి బ్రెడ్ ముక్కలు, బ్రెడ్ ముక్కలు లేదా పిండి

1 మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని రెడీమేడ్‌గా తీసుకోవచ్చు (మంచి నాణ్యతతో, అనవసరమైన సంకలితం లేకుండా), లేదా చికెన్‌లోని ఏదైనా భాగాల నుండి, రొమ్ము నుండి కూడా మీరే ఉడికించాలి - మా కట్‌లెట్స్ ఏమైనప్పటికీ పొడిగా ఉండవు - మాకు రహస్యం తెలుసు 🙂 2 బ్రెడ్ యొక్క క్రస్ట్‌లను కట్ చేసి, ఘనాలగా కట్ చేసి వెచ్చని పాలలో నానబెట్టండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని వీలైనంత చిన్నగా కోసి ముక్కలు చేసిన చికెన్‌లో జోడించండి. 3 పాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు నుండి పిండిన గుడ్డు, నానబెట్టిన రొట్టె జోడించండి. ప్రతిదీ కలపాలి. కోల్డ్ క్రీమ్ జోడించండి మరియు పూర్తిగా, వరకు హ్యాండిల్స్ తో, మృదువైన వరకు ముక్కలు చేసిన చికెన్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. 4 ఇప్పుడు మన ప్రధాన "రహస్యం" పదార్ధాన్ని తీసుకుందాం, ఇది మా ముక్కలు చేసిన చికెన్‌కు ప్రత్యేక రసం మరియు మెత్తటితో అందిస్తుంది - ఘనీభవించిన వెన్న. ముతక తురుము పీటపై ముక్కలు చేసిన మాంసంలో రుద్దండి, త్వరగా కలపండి (కరిగే వరకు!) మరియు త్వరగా వేయించడం ప్రారంభించండి. మార్గం ద్వారా, ఈ కట్లెట్లను తక్కువ వేడి మీద వేయించడం అత్యవసరం, అప్పుడు లోపల నూనె ముక్కలు చేసిన మాంసంపై అవసరమైన విధంగా సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు బయటకు రాదు. 5 మేము వేడి మీద నూనెతో వేయించడానికి పాన్ ఉంచాము మరియు అది వేడెక్కుతున్నప్పుడు, మనకు అవసరమైన ఆకారం యొక్క కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాము. ఫోటోలో ఉన్నంత అందంగా ఉండాలంటే - వాటిని బ్రెడ్ ముక్కలు లేదా పొడి బ్రెడ్ ముక్కల్లో చుట్టండి. కానీ మీరు కేవలం పిండి చేయవచ్చు. 6 మేము రెండు వైపులా మా చికెన్ కట్లెట్స్ వేసి మరియు, ఈ రెసిపీ కోసం ముఖ్యమైనది, మూత మూసివేయవద్దు!

అత్యంత రుచికరమైన మరియు లేత చికెన్ కట్లెట్స్ సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఏదైనా సలాడ్, మూలికలు, కూరగాయలు లేదా ఏదైనా ఇతర సైడ్ డిష్‌తో వాటిని సర్వ్ చేయండి - అవి దీని నుండి తక్కువ రుచికరంగా మారవు :-))

క్యాబేజీతో ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం కట్లెట్స్ - "లేజీ స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ".

క్యాబేజీతో పంది మాంసం చాలా రుచిగా ఉంటుంది, కాబట్టి "సోమరితనంతో కూడిన క్యాబేజీ" అని పిలవబడేది, మరియు వాస్తవానికి - క్యాబేజీతో ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్స్, మేము దానిని ఎంచుకుంటాము. పంది మాంసం, నియమం ప్రకారం, కూర్పులో చాలా కొవ్వుగా ఉంటుంది, కాబట్టి, దానిని లీన్ క్యాబేజీతో "పలచన" చేయండి మరియు మొత్తం చాలా విషయం అవుతుంది 🙂 మేము నిష్పత్తుల ప్రకారం ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం మరియు క్యాబేజీని సమాన భాగాలుగా తీసుకుంటాము.

ఈ రెసిపీని "సోమరితనం" మాత్రమే కాకుండా, వేగంగా కూడా తయారు చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను - మా సంకలితాలన్నింటినీ బ్లెండర్‌తో మెత్తగా ఉండే వరకు రుబ్బుతాము.

కట్లెట్స్ రోల్ చేయడానికి, మొక్కజొన్న పిండిని తీసుకోండి - అప్పుడు మేము మా కట్లెట్స్ యొక్క అందమైన పసుపు రంగును పొందుతాము, అవి ఫోటోలో ఎలా కనిపిస్తాయో ఇక్కడ ఉంది. అటువంటి పిండి లేనట్లయితే, కానీ మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ ఉంటే - కాఫీ గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్పై రుబ్బు, కావలసిన ఉత్పత్తిని పొందండి.

కింది ఉత్పత్తులను తీసుకుందాం:

• ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం - 300 గ్రా
• క్యాబేజీ - 300 గ్రా
• విల్లు - 1 తల
• గుడ్డు - 1 పిసి
• రుచికి చేర్పులు మరియు ఉప్పు
• మొక్కజొన్న పిండి - కూరగాయల నూనె బ్రెడ్ కోసం - వేయించడానికి

వంట ప్రక్రియ:

1 మేము సాధారణ పథకం ప్రకారం ప్రతిదీ సిద్ధం చేస్తాము. ఈ రెసిపీలో ఉన్న ఏకైక వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, మేము ఉల్లిపాయ మరియు క్యాబేజీని బ్లెండర్లో గొడ్డలితో నరకడం. కత్తిరించిన తరువాత, అదనపు రసం నుండి క్యాబేజీని తేలికగా పిండి వేయండి. కోసే ముందు ఉల్లిపాయలో గుడ్డును నడపండి. 2 ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా మెత్తగా పిండి వేయండి. మేము కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాము, మొక్కజొన్న పిండిలో రోల్ చేసి వేడి, వెన్న వేయించిన పాన్ మీద ఉంచండి. మేము దానిని జాగ్రత్తగా విస్తరించాము, ఎందుకంటే ముక్కలు చేసిన మాంసం రుచిలో మాత్రమే కాకుండా, స్థిరత్వంతో కూడా మృదువుగా మారుతుంది - కట్లెట్స్ వేయించే వరకు, అవి చాలా నమ్మకంగా ఆకారాన్ని కలిగి ఉండవు. 3 మూత పెట్టకపోవడమే మంచిది. రెండు వైపులా ఎలా reddened - అది సిద్ధంగా ఉందని పరిగణించండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం క్యాబేజీతో పంది కట్లెట్స్ చాలా మృదువైనవి మరియు రుచికరమైనవి!

బంగాళాదుంపలతో ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్స్ - వీడియో రెసిపీ.

గృహిణులు డబ్బు ఆదా చేయడానికి బ్రెడ్, క్యాబేజీ, బంగాళాదుంపలను ముక్కలు చేసిన కట్‌లెట్‌లో వేస్తారని మీరు అనుకుంటున్నారా? కాబట్టి, మీరు బంగాళాదుంపలతో నిజమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్లను ప్రయత్నించలేదు - ఇది ఓహ్-ఓహ్-చాలా రుచికరమైనది!

కూర్పు:

• ముక్కలు చేసిన మాంసం - 1 కిలోలు.
• ముడి బంగాళదుంపలు - 4 PC లు. (సగటు)
• ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
• గుడ్డు - 1 పిసి
• రుచికి చేర్పులు మరియు ఉప్పు
• చల్లని నీరు - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.

కానీ తయారీ యొక్క సారాంశం మారదు! ఈ రెసిపీ మునుపటి రెసిపీ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ముడి క్యాబేజీని ముడి, మెత్తగా తురిమిన బంగాళాదుంపలతో భర్తీ చేయాలి. నేను మిగిలిన వాటిని కూడా వివరించను - ప్రతిదీ సరిగ్గా అదే చేయండి, నేను ఉత్పత్తుల యొక్క సాధ్యమైన నిష్పత్తులను మాత్రమే సూచిస్తాను.

కానీ, అకస్మాత్తుగా ఇంకా ఏదైనా పని చేయకపోతే, ఈ చిన్న వీడియోను చూడండి, ఇది బంగాళాదుంపలు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఈ ప్రత్యేకమైన కట్లెట్లను తయారుచేసే ప్రక్రియను దశల వారీగా చూపుతుంది.

ఓవెన్లో మిశ్రమ ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్స్ - వివరణాత్మక ఫోటోలతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ.

ఓవెన్లో కాల్చిన ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్స్ వంటి రెసిపీని నేను పాస్ చేయలేను. కొవ్వు పదార్ధాలను నిజంగా ఇష్టపడని వారికి (మరియు పాన్‌లో వేయించిన కట్‌లెట్‌లు చాలా కొవ్వు మరియు "హానికరమైన" కొలెస్ట్రాల్ క్రస్ట్‌తో కూడిన అధిక కేలరీల వంటకం అని నేను అంగీకరించాలి), ఓవెన్‌లోని కట్‌లెట్‌లు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. వారు ఇప్పటికీ చాలా రుచికరమైన మరియు జ్యుసి, వారు చాలా ఆకలి పుట్టించే చూడండి, మరియు వారు కూడా హోస్టెస్ నూనె మాత్రమే, కానీ కూడా సమయం సేవ్. అన్నింటికంటే, మీరు స్టవ్ వద్ద నిలబడవలసిన అవసరం లేదు - ప్రతిదీ ఓవెన్‌లోకి లోడ్ చేయండి, ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయాన్ని సెట్ చేయండి.

కూర్పు:

• ముక్కలు చేసిన మాంసం - 1 కిలోలు. (చికెన్ - 700 గ్రా మరియు పంది మాంసం + గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రా),
• తెల్ల రొట్టె (ముక్క) - 1 ముక్క,
• ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా,
• బంగాళదుంపలు - 150 గ్రా,
• వెల్లుల్లి - 1 పంటి
• గుడ్డు - 1 పిసి.,
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి,
• కేఫీర్ (సోర్ క్రీం, క్రీమ్) - 1 టేబుల్ స్పూన్.,
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
• నీరు - 0.5 + 0.5 కప్పులు.

ఓవెన్లో కట్లెట్స్ వండే ప్రక్రియ:

1 1 తెల్ల రొట్టె (క్రస్ట్‌లను కత్తిరించండి) సగం గ్లాసు చల్లటి నీటితో పోయాలి. రొట్టె నానబెట్టేటప్పుడు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను తీసుకుని, పొట్టు నుండి ఒలిచి, బ్లెండర్లో క్లుప్తంగా తిరగండి. నానబెట్టిన రొట్టె, నీటి నుండి బయటకు తీయకుండా, ఉల్లిపాయకు వేసి, బ్లెండర్తో మళ్లీ ప్రతిదీ కలపండి.
2 ఈ రెసిపీలో ముక్కలు చేసిన మాంసం క్రింది నిష్పత్తిలో తీసుకోబడుతుంది - చికెన్ - దాదాపు 2/3 వాల్యూమ్, మరియు పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం - సమానంగా, మొత్తంలో 1/3. కానీ మీరు మరింత కొవ్వు పొందాలనుకుంటే మరింత పంది తీసుకోవచ్చు, సాధారణంగా, మీ రుచికి నిష్పత్తులను ఎంచుకోండి. 3 చక్కటి తురుము పీటపై బంగాళాదుంపలను తురుము మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించండి. నేను అదనపు పిండిని తొలగించడానికి బంగాళాదుంపలను కొద్దిగా పిండి వేస్తాను, కానీ నేను చేయవలసిన అవసరం లేదు.
4 ఇక్కడ ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని జోడించండి, గుడ్డు పగలగొట్టండి. రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. juiciness కోసం, కొద్దిగా కేఫీర్ జోడించండి (మీరు పాలు, సోర్ క్రీం జోడించవచ్చు). మేము ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పూర్తిగా కలపండి మరియు కొట్టండి, తద్వారా మా కట్లెట్స్ విడిపోకుండా మరియు వీలైనంత జ్యుసి మరియు లష్గా ఉంటాయి. ఏదైనా కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసం తయారీలో ఇది చాలా ముఖ్యమైన దశ.

5 ఓవెన్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పండి మరియు కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజు చేయండి. మేము పట్టీలను ఏర్పరుస్తాము మరియు వాటిని షీట్లో ఉంచుతాము. అదే సమయంలో, మీరు కట్‌లెట్‌ను ఒక అరచేతి నుండి మరొకదానికి విసిరి ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని అదనంగా కొట్టవచ్చు. మీరు కట్లెట్లను బ్రెడ్ లేదా పిండిలో రోల్ చేయవచ్చు.
6 మేము 20 నిమిషాలు వేడి ఓవెన్ (190-200 డిగ్రీలు) కు పంపుతాము. రసం కోసం, అర గ్లాసు వేడి నీటిని నేరుగా షీట్‌లో వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మళ్లీ ఓవెన్‌లో ఉంచండి. బేకింగ్ సమయంలో కట్లెట్లను తిప్పవద్దు.

మేము అలాంటి అందమైన మరియు మధ్యస్తంగా డైట్ కట్‌లెట్‌లను పొందాము. రుచికరమైన మరియు జ్యుసి కట్లెట్స్ సిద్ధం చేయడానికి ఇది చాలా సులభమైన మరియు శీఘ్ర మార్గం - ఈ వంట ఎంపికను తప్పకుండా ప్రయత్నించండి.

రొట్టె లేకుండా పొల్లాక్ ఫిష్ కేకులు - రుచికరమైన మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా!

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క అంశాన్ని కొనసాగిస్తూ, నేను మీకు చేపల కేకుల కోసం అద్భుతమైన రెసిపీని అందించాలనుకుంటున్నాను - ముక్కలు చేసిన పోలాక్ కట్లెట్స్. చేపల కేకులకు పొల్లాక్ అద్భుతమైన ఎంపిక: ఖరీదైన రకం చేప కాదు, అదే సమయంలో దీనికి కొన్ని ఎముకలు ఉన్నాయి, మీరు ప్రమాణాలను శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కోసం (విటమిన్లు A, B1, B2 కంటెంట్ , B9, ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్), ఇది ఖరీదైన రకాల చేపలు ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు.

పోలాక్ గురించిన ఏకైక ఫిర్యాదు ఏమిటంటే, ముక్కలు చేసిన మాంసం కొద్దిగా పొడిగా మారుతుంది.తగినంత కొవ్వు లేని వారికి, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసంలో పందికొవ్వు యొక్క అదనపు భాగాన్ని రోల్ చేయవచ్చు లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసానికి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను జోడించవచ్చు. చేపల కట్లెట్స్ సాధారణంగా తెలుపు చేపల తక్కువ కొవ్వు రకాలను తీసుకోవడం విలక్షణమైనది, కానీ అదే సమయంలో - ప్రత్యేక సంకలితాలతో కొవ్వు పదార్థాన్ని పెంచడం.

మార్గం ద్వారా, మరొక అసలు మరియు "రుచికరమైన" మార్గం పొడి చేప (మరియు చేప మాత్రమే) మాంసఖండం కొవ్వు కంటెంట్ జోడించడానికి. స్తంభింపచేసిన వెన్న ముక్కను పాన్‌లో ఉంచండి, రెడీమేడ్ కట్‌లెట్‌లలోకి, ముక్కలు చేసిన మాంసం లోపల ఉండేలా నొక్కండి. అది ఉడుకుతున్నప్పుడు, వెన్న కరిగిపోతుంది మరియు డిష్‌కు గొప్ప, క్రీము రుచిని ఇస్తుంది!

కానీ, మేము చేపల కేకులు వంటి అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడినట్లయితే (మరియు ఇది అన్ని ప్రమాణాల ప్రకారం ఆహార వంటకం!), అప్పుడు ఏమీ జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, అదనపు కొవ్వులు అవసరం లేదు. ఈ రెసిపీ పాన్‌లో తక్కువ మొత్తంలో నూనె మరియు కట్‌లెట్‌లలో రొట్టె మరియు పిండి లేకపోవడాన్ని కూడా అందిస్తుంది.

మీరు దాదాపు నూనె లేకుండా వేయించడానికి నాన్-స్టిక్ పూతతో ప్రత్యేక వంటసామాను లేనట్లయితే, మీరు అలాంటి కట్లెట్లను ఓవెన్లో ఉడికించాలి, మీరు దానిని ఆవిరి చేయవచ్చు, అదే మీకు బాగా నచ్చింది.

నేను ఇప్పటికీ కట్లెట్స్ రూపాన్ని మరింత బ్రౌన్ చేయడానికి ఇష్టపడుతున్నాను, ఒక చిన్న, కొద్దిగా వేయించిన క్రస్ట్ బాధించదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే చాలా మితమైన వేడి మరియు తక్కువ మొత్తంలో నూనెతో ఉడికించాలి.

కూర్పు:

• ముక్కలు చేసిన పొలాక్ - 1.3 కిలోలు.
• ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.మధ్యస్థాయి
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
• గుడ్డు - 3 PC లు.
• ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి

పోలాక్ కట్లెట్స్ తయారీకి దశల వారీ వంటకం:

1 మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పొలాక్ ఫిల్లెట్ మరియు ఒలిచిన బంగాళదుంపలను స్క్రోల్ చేయండి. ఉల్లిపాయను స్క్రోల్ చేయకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే దాని రసం మొత్తం ద్రవంలోకి వెళుతుంది, ఇది వంట ప్రక్రియలో మనం పిండి వేయాలి. ఉల్లిపాయ రసం అంతా ఎక్కడికీ పోదు! ఉల్లిపాయను కత్తితో మెత్తగా కోయడం మంచిది - ఈ విధంగా ఇది మన చేపల కేకులలో రసం మరియు రుచితో భద్రపరచబడుతుంది. 2 ముక్కలు చేసిన పొలాక్, బంగాళదుంపలు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు, వెల్లుల్లి మరియు చేర్పులు కలపండి. మేము రొట్టె లేకుండా ఈ కట్లెట్స్ ఉడికించాలని దయచేసి గమనించండి! మేము పూర్తిగా ప్రతిదీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. 3 ముక్కలు చేసిన మాంసం చాలా పచ్చిగా ఉంటుంది. కట్లెట్స్ ఎక్కువగా పడిపోకుండా నిరోధించడానికి, కట్లెట్లను రూపొందించేటప్పుడు అదనపు ద్రవాన్ని ప్రత్యేక గిన్నెలో పిండి వేయండి. ఇక్కడ, కట్లెట్స్ యొక్క రసం బంగాళాదుంపల ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయల ముక్కల ద్వారా మాకు ఇవ్వబడుతుంది. కానీ తేమ యొక్క అధిక విభజనను తగ్గించడానికి, మునుపటి వంటకాల్లో వలె, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఎక్కువసేపు కదిలించడం మరియు వేయించడానికి ముందు, దానిని కొట్టడం, గిన్నెలోకి విసిరేయడం అవసరం. కాబట్టి మేము గుడ్డుతో ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క సమూహాన్ని మెరుగుపరుస్తాము మరియు మరింత "అంటుకునే" ను సృష్టిస్తాము, కట్లెట్లు చాలా ఎక్కువగా పడవు. 4 మా డైటరీ రెసిపీకి పిండిని జోడించకూడదని మేము కట్లెట్స్ బ్రెడ్ చేయము. కానీ మీరు కోరుకున్నట్లు బ్రెడ్ లేదా పిండిలో కట్లెట్లను చుట్టవచ్చు.

5 కొద్దిగా నూనెలో, మూత లేకుండా, తక్కువ వేడి మీద బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, వంట సమయంలో తిప్పండి. ఫిష్ కేకులు చాలా త్వరగా ఉడికించాలి. అయితే, మీరు కొద్దిగా నీటిని జోడించడం ద్వారా మూత కింద వేయించడం పూర్తయిన తర్వాత వాటిని అదనంగా ఆవిరి చేయవచ్చు.

ఈ రెసిపీలో, మా వంటకం యొక్క "ఆహారం" ప్రయోజనం మరియు పెంచడానికి, మేము రొట్టెని పూర్తిగా మినహాయించామని నేను మీకు గుర్తు చేస్తాను. కానీ సాంప్రదాయం ప్రకారం, చేపల కేకుల కోసం క్లాసిక్ రెసిపీలో, రొట్టె తప్పనిసరిగా జోడించబడాలి, అంతేకాకుండా, చేపల కేకులలో, రొట్టె సాధారణంగా పాలలో నానబెట్టబడుతుంది మరియు నీటిలో కాదు. అయినప్పటికీ, చేపల కేక్‌లకు మరింత సున్నితమైన నిర్వహణ అవసరం 🙂

మీరు ఎలాంటి కట్లెట్స్ వండుతారు? మీరు ఎలాంటి ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు సంకలితాలను ఇష్టపడతారు? మీ విజయవంతమైన అన్వేషణలు మరియు మీకు ఇష్టమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం కట్లెట్ వంటకాలను వ్యాఖ్యలలో భాగస్వామ్యం చేయండి!