Вече много предприемчиви бизнесмени са насочили вниманието си към производството на натурални продукти. И това не е напразно - днес се използва сред населението, поради доминирането на нискокачествени изкуствени продукти, при повишено търсене. И когато търсите идея за точно такъв фокус, си струва да помислите за закупуване на оборудване за производството на чай Иван и за стартиране на масовото му производство. Иванският чай отдавна се нарича „руски чай“. Този завод преди това се изнасяше в големи количества в чужбина. От сушени стъбла, листа и цветя на иван чай можете да получите вкусна напитка, известна със своите полезни свойства - предотвратяване на много заболявания, успокоително.

Оценката на нашия бизнес:

Първоначална инвестиция - от 0 рубли.

Наситеността на пазара е ниска.

Сложността на стартирането на бизнес е 4/10.

Производството на Иван чай като бизнес ще бъде от полза за предприемача от гледна точка на това, че не изисква големи инвестиции. Да кажем още - крайният продукт може да бъде получен у дома, без да се харчат пари за закупуване на специално оборудване. Приготвянето на иван чай у дома изобщо не е трудно и, спазвайки технологията, продукцията може да бъде продукт, който не се различава по качество от този, произведен в пълноценна фабрика.

Ще се изисква ли регистрация на дейност?

Независимо дали си струва да регистрирате дейностите си, трябва да разгледате обстоятелствата. Ако предприемач продава само излишъци от собствената си дъщерна ферма, а чайът Иван се продава само на приятели и най -близки съседи, тогава едва ли си струва да харчите пари за съставяне на пакет от документи. Но с несертифицирани продукти няма да е възможно да навлезете на по-големи пазари за продажби и да сключите изгодни договори за доставка! Искате ли да доставите качествен продукт, с етикети и опакован в оригинални контейнери, за съхранение на рафтове? След това, спазвайки всички правила, предписани в законодателството, ще трябва да се справите с регистрацията на дейности. За да произвеждате гранулиран чай Иван, тъй като говорим за хранително -вкусовата промишленост, ще трябва да получите разрешение от Роспотребнадзор за извършване на дейности и сертифициране на продуктите, планирани за пускане. Също така, един предприемач може да помисли за получаване на специален сертификат за производството на линия от здравословни чайове като хранителни добавки.

Няма значение каква организационна и правна форма предприемачът избира за извършване на бизнес. За да избегнете документи, първо можете да издадете IP.

Мини заводът за производство на чай Ivan ще доставя оригинални продукти на рафтовете на магазините, ако регистрирате собствена марка. Тук трябва да разработите свое собствено лого и дизайн на етикет.

Каква гама продукти може да бъде произведена?

Докато технологията тепърва се усвоява, предприемачът може да произвежда само обикновен чай. Но както показва практиката, продуктът е търсен на пазара в смес с други компоненти - сушени плодове и листа от касис, малини, лимонена трева. Има много вариации и за да разнообразите асортимента, можете да разширите продуктовата линия.

Има още една класификация. В зависимост от условията на ферментация на иванския чай могат да се разграничат следните видове:

• Слабо ферментирал - бял, жълт, зелен.
• Полуферментирали - червени, лилави, сини.
• Ферментирал - черен.
• Повторно ферментирал-пуер.

И дори ферментацията на Иван чай у дома ще ви позволи да получите различни видовепродукт.

Къде да вземете суровини?

Суровината за производството на натурален чай е теснолистната върбова чайна. Със сигурност всеки го е виждал на собствената си вила или на полето - много често расте като бурен. Оказва се, че има достатъчно суровини за по -нататъшно производство. Разбира се, излишно е да търсим изсушени листа от доставчици - събирането и приготвянето на иван чай се извършва, като правило, самостоятелно.

В зависимост от конкретния регион, събирането на растения се извършва от юни до август. Освен това е по -добре да откъснете растенията рано сутрин - когато росата току -що се е изпарила.

Ако вярвате на експертите в тази област, тогава е напълно възможно да се съберат до 5 кг пресни суровини за час. Но прибирането на листа от чай от Иван трябва да се извършва своевременно, защото ако го оставите в торби за дълго време, листата ще започнат да потъмняват и ще загубят полезни функции.

За да получите чай у дома, можете сами да събирате растения. Но ако говорим за индустриалния мащаб на производство, тогава, за да не пропуснете времето за събиране на иванския чай и да осигурите на предприятието големи запаси от суровини за кратко време, не може да се направи без допълнителен труд. Наетите работници могат да бъдат заплатени чрез обема на събраните суровини или по час.

Технология за производство на чай

Технологията за производство на чай Иван е много проста. А в индустриална среда процесът е почти напълно автоматизиран.

Какви етапи могат да бъдат разграничени тук?

• Увяхване. Отстраняване на влагата от листата за създаване на оптимални условия за по -нататъшна обработка на суровините.
• Подготовка на суровини. Листата, стъблата и цветята се почистват от отломки, ако е необходимо, се сортират.
• Навиване на листата. Целта е да се разрушат клетъчните стени и да се придадат на листата желаната форма.
• Аеробна ферментация. Излагане на листа при определени температурни и влажни условия.
• Сушене. Целта е да завърши процеса на ферментация.
• Печене. Обработка на продукт при определени условия за придаване на крайните му свойства.
• Пакет. Продуктът може да бъде опакован в контейнери с всякакъв обем.

А у дома получаването на готов продукт изобщо не е трудно. За да направите това, прясно събраните и леко изсъхнали растения трябва да бъдат смачкани в ръцете ви, така че листата да изпускат сока. Възможна е и ферментация на Иван чай през месомелачка. И тази опция е още по -добра, тъй като всички биохимични процеси в бъдеще ще вървят много по -бързо. Мокрите листа се „опаковат“ в марля и се поставят под налягане на тъмно място (до 2 дни). Освен това листата на Иван чай се изсушават. Това може да се направи на открито в частична сянка или във фурната.

Какво оборудване се използва за производството на иван чай?

Ако говорим за домашен бизнес, тогава в процеса на получаване на готов продукт можете да използвате наличния „инвентар“ - ножове, месомелачка, фурна, листове за печене, контейнери. Но индустриалният метод със сигурност ще изисква наличието на специални машини, тъй като тук ще се преработват значителни количества суровини. Цената на оборудването за производство на чай Иван ще варира в широк диапазон (800 000-200 000 рубли), в зависимост от капацитета, степента на автоматизация и оборудване.

Пълната линия включва следните имена на машини и устройства:

• устройство за рязане на листа,
• сушилна машина,
• ролки,
• прекъсвач на бучки чай,
• машина за ферментация,
• автоматична сушилня,
• печете,
• машина за опаковане и пълнене.

За да получите чай, опакован в торбички за еднократна употреба, ще трябва да закупите специална машина отделно.

Промишленото производство на чай Иван в Русия все още е слабо развито, но някои местни компании вече предлагат машини за продажба, за да получат висококачествен продукт. Изборът на конкретна линия трябва да се основава на планираните обеми на продажби на чай и наличните инвестиции.

Въпросът за продажбите на продукти и рентабилността на предприятието

Продуктът е търсен на пазара, така че не би трябвало да има проблеми с продажбата му. Вярно е, че първоначално най -вероятно ще трябва да си сътрудничите само с частни магазини и магазини, а не с големи търговски вериги.

Периодът на изплащане ще зависи от инвестициите, направени в бизнеса. Ако има месомелачка за чай Иван и фурна, тогава може да не са необходими инвестиции за стартиране на домакински бизнес. Промишленото производство на продукта може да се установи, като се изразходват най -малко 1 500 000 рубли.

Методите за ферментация за получаване на чай са различни и следователно цената на крайния продукт също се различава. Средно чайът Иван се продава на цена от 800-1300 рубли / кг. Цената му е по-ниска с 40-60%. Това са отлични показатели за рентабилността на планирания бизнес.

• Приготвяне на билков чай
• Колко можете да спечелите
• Нормативна правна рамка
• Закупуване на суровини

Приготвянето на домашен, парчен, изключителен или просто домашен чай е много печеливш и прост бизнес. Бизнесът с чай е привлекателен за начинаещ, защото с правилния избор на пазара можете да започнете да работите с малък или никакъв начален капитал. В началния етап можете да произвеждате билкови, плодови и всеки естествен еко чай в собствената си кухня. Първите купувачи са вашите познати и абонати в Instagram или Telegram.

Кой чай е по -изгодно да се направи

Има огромен брой рецепти за съставяне на билкови формулировки: комбинация от ароматни и неутрални растения, плодове и листа, венчелистчета и цели съцветия. Можеш да направиш зелен чайдобавяйки го екзотични плодове, смърч или кедър - разнообразието е невероятно и като правило се отнася само за вашето въображение.

Ако в магазина има голям асортимент от черен и зелен чай, тогава трябва да потърсите други видове. Около 75% от продажбите са за черни сортове, 15% за зелени и само 10% от търсенето на билкови и плодови състави. Освен това, според статистиката, около 80% от продуктите са „подготвени“ в една или друга степен. Ароматите не са изненадващи за никого сега, но почти винаги са идентични с естествените. Има багрила и други не-еко добавки дори в някои видове черен еднокомпонентен чай.

Правилното популяризиране на вашия продукт ще ви помогне да заемете нишата на еко продуктите. В студения сезон се търсят затоплящи композиции, през лятото - освежаващи чайове. Ето защо е най-лесно за начинаещ да влезе на пазара с некласическа напитка. Например, като предлагате на потребителя билкови препарати или смеси с добавяне на сушени плодове и плодове. Отделна линия заемат екзотичните напитки.

Букет от ела Дъглас, лайка, маточина, анасон и исоп определено няма да остави клиентите ви безразлични. Можете да комбинирате тази напитка с горски мед, който също можете да предложите. Това ще изисква работа в мрежа с надеждни пчелари.

Как да настроите производството на чай

Основните правила за организиране на производството на билков (и всякакъв) чай са подобни на изискванията за събиране на лечебни растения. За да реализирате идеята, ще трябва да регистрирате компания, да намерите доставчици на суровини, да закупите опаковъчни материали. Производството на билков чай ​​се състои в раздробяване на суровините и опаковането им в специални филтърни торбички. Вече опакованият продукт се опакова в картонени кутии и се доставя на купувача. Серийното производство на благородна напитка изисква закупуването на автоматизирана линия.

Производството се състои в неговата опаковка: суровините се доставят в големи количества от страните на естественото покълване на растението. В Китай можете да поръчате зелени и червени сортове, Индия и Цейлон са известни със своите черни чайове. За билкови напитки и узвар най -добрият доставчик е Алтай, Сибир. Предприемачът трябва само да разработи рецепта и да добави компоненти, които ще създадат уникална смес.

Приготвяне на билков чай

В процеса на приготвяне на билков чай, както и в производството на някой от неговите видове, суровините играят важна роля. При неправилно съхранение бързо губи вкуса си. Ето защо, когато купувате компоненти, трябва да обърнете внимание на състоянието на сушене, цвета на плодовете и съцветия.

Важен момент е екологичността на билките и периодът на тяхното събиране. Много от тях са класифицирани като лечебни и се набавят в определено време. Например, жълт кантарион, липа, лайка са известни с ароматните си цветя и се събират по време на цъфтежа; листата на морошка, касис и малина се берат през пролетта, веднага след пълния цъфтеж; плодове от касис, малини, шипки - в момента на пълно узряване.

Също така е важно да знаете правилата за сушене:

• етерсъдържащи растения се сушат при температура не повече от 30 градуса;
• Жълт кантарион, мента, листа от маточина се сушат при температура около 60 С;
• плодовете и плодовете трябва да бъдат термично обработени при 90 С.

Най -ценни са билките, които се събират в периода, предхождащ цъфтежа им, и се сушат в слънчеви дни, по естествен начинпод сенници, съхранявани в проветриво помещение. Всяко растение има свое време за прибиране на реколтата, това трябва да се помни и да не се преследва от цената на партидите на едро. Събирането на билкови препарати е индивидуален процес. Това могат да бъдат класически „бабини рецепти“ или смеси, направени според индивидуалните предпочитания. Производството може да бъде:

• на парче, правейки изключителни неща със собствените си ръце в малки количества;
• малка партида. Производството на чай в мащабите на компанията ни позволява да осигурим повече от хиляда клиенти;
• мащабен. Пълноценна дейност.

Как най -добре да продавате продукти

Мнозина смятат, че билковите състави са лечебни.

Всъщност такива напитки имат тонизиращ ефект, те са в състояние да се затоплят в студа или да освежат в жегата. Ако черният чай има някои противопоказания, малцина харесват вкуса на зелено, тогава лекият билков състав е подходящ за почти всички.

Има няколко начина за прилагане на билков чай:

• създаване на собствен VIP клуб за чай;
• чрез мрежи от бутици за чай, търговски обекти;
• като използвате собствен онлайн магазин.

В началото на развитието на бизнеса е препоръчително да се проведе рекламна кампания, която е основният инструмент по пътя към информативността на клиентите. Но това ще изисква известни средства. Нашата собствена група vKontakte, instagram и други социални мрежи ще ви помогнат да направите продуктите разпознаваеми.

Предлагайки продукти от собствено производство на приятели и познати, можете да постигнете по -добри резултати за кратко време.

Естественият билков чай ​​трябва да бъде Високо качество- това е основното изискване за ароматизирана напитка по пътя към популярността.

Колко можете да спечелите

Печелившата част от бизнеса зависи от предприемачеството. При пълно натоварване на мини-магазина, доходът ще бъде от 150 хиляди рубли: производствената линия е в състояние да произвежда 70 хиляди опаковки на месец. На цената на 1 пакет от най -простия билков чай ​​50 рубли. печалбата ще бъде около 350 хиляди рубли. След като плати всички разходи, предприемачът ще получи малко под половината от нетния доход.

Но можете да разчитате на тази сума, като организирате масово производство и издадете своя собствена марка.

В началото на развитието доходът ще бъде малко по -малък. Например, група vKontakte за 1000 души ще осигури печалба до 50 хиляди рубли. на месец, продажбите чрез YouTube и телеграми ще увеличат приходите с още 75 хиляди рубли.

Доходността на бизнеса е 45%. Пълното изплащане настъпва през първите шест месеца от успешната дейност.

Колко пари са необходими за стартиране на бизнес

Скъпите части на бизнеса с натурален чай зависят от бизнеса. Възможно е да се организира малко предприятие с 200 хиляди рубли, което ще е необходимо за регистрация, закупуване на партида суровини и производство на опаковки.

За да отворите автоматизиран магазин, ще ви трябва:

• да получите разрешение за дейност - 50 хиляди рубли;
• наемете стая и извършете ремонтни работи в съответствие с изискванията на SES и пожарната инспекция - 300 хиляди рубли;
• закупуване на линия за производство на торбички чай - 700 хиляди рубли. (използваното оборудване е по -евтино);
• за създаване на рекламна кампания, уебсайт, онлайн магазин - 200 хиляди рубли;
• за закупуване на суровини - 250 хиляди рубли.

С наличността на 1,5-2 милиона е възможно да се организира модерно производство на билков чай. В началните етапи разходите могат да бъдат намалени. Например закупуване на използвана линия, преобразуване на собствени помещения или провеждане на по-малка реклама.

Стъпка по стъпка план за стартиране на бизнес с чай

Откъде да започнете да приготвяте натурален чай? Първата стъпка е да се научите как да приготвяте ароматни смеси, да ги предлагате на семейството и приятелите си.

След това трябва да се регистрирате в данъчната служба, да сключите договори с доставчици на суровини, да получите всички разрешителни за производство на натурална напитка, да създадете групи в социални мрежи... Първата партида трябва да бъде разпределена между познати, втората да се продава чрез интернет.

За да отворите мащабно производство, ще трябва да наемете съответните помещения. Тя трябва да бъде достатъчно голяма, за да побере цялото необходимо оборудване. По правило при създаването на производствена зона се създават три зони: за приемане и съхранение на суровини, опаковане и съхранение на готови продукти.

Накратко план стъпка по стъпкаорганизацията на приготвяне на чай е следната:

• задържане маркетингово проучване, изготвяне на бизнес план;
• получаване на разрешителни;
• сключване на договори с доставчици на суровини;
• отдаване под наем и подреждане на помещения;
• провеждане на рекламна кампания.

Нормативна правна рамка

Както всеки бизнес, производството на чай изисква регистрация в данъчната служба. Можете да регистрирате дейност както като индивидуално предприятие, така и като юридическо лице... Заслужава да се отбележи, че купувачите се доверяват на LLC много повече от едноличните търговци.

Индивидуалният предприемач е подходящ за създаване на малко производство. В бъдеще, ако има групови поръчки, можете също да издадете LLC.

Трябва ли ми разрешение за откриване на цех за производство на чай

Дейността не подлежи на лицензиране. Но все пак производството на храни и напитки предполага регистрация на пакет от разрешителни:

• съгласуване на техническите условия на производство със SES, пожарна инспекция;
• съгласуване на рецептата;
• разрешение от ветеринарната служба;
• сертификат за съответствие на продуктите с хигиенните стандарти на SES.

Органите на самоуправление може да имат разширен списък с изисквания в региона. Ето защо е необходимо предварително да се установят всички нюанси на регистрацията на производството в местните регулаторни органи.

Какво ОКВЕД да посочи за продажбата на продукти

В съответствие с общоруския класификатор, кодът OKVED 10.83 се използва за производството на билков чай ​​или друг вид напитки.

Коя данъчна система да изберете за регистриране на дейност

Кодът на OKVED 10.83 ви позволява да приложите опростена данъчна система със ставка 6% или 15%. За първия вариант се изисква потвърждение на всички разходи. Вторият вариант на данъчно облагане, а именно 15% от получените приходи, е много по -опростен и не изисква документално доказателство за разходната част на бизнеса.

Технология за бизнес организация

Технология на организацията успешен бизнесе да се създадат индивидуални билкови препарати. Правейки висококачествени продукти на собствената си марка, можете бързо да завладеете своята ниша на пазара на напитки.

Естествено, в началото на производството вашата собствена марка може да не е регистрирана, но ако е организирано конвейерно производство, марката е необходима.

Закупуване на суровини

За производството на торбички за чай или други видове чай е необходимо да се купуват само сертифицирани суровини. Документите трябва да съдържат радиологични, микробиологични показатели, наличието на пестициди и тежки метали в листата. В противен случай е необходимо независимо провеждане на преглед и това е много скъп и отнемащ време процес. За да намерите доставчици на черен и зелен чай, трябва да установите контакти с търговци на едро от Китай, Индия, Шри Ланка, Индонезия. Предпочитание трябва да се дава само на висококачествени сортове напитки - екстра и премиум. В Русия плантациите за чай съществуват само в Краснодарския край.

Що се отнася до билковите препарати, тук е много по -лесно да се намерят суровини: околните растения могат да бъдат идеален вариант за производство.

Състав на смеси за производство на билкови препарати

Билковите такси се събират индивидуално. Естествено, можете да си направите чай с определени билки, но сместа е много по -вкусна. Ароматните билки (мента, маточина, риган, мащерка) не се комбинират помежду си, тъй като по -силният им аромат измества всички останали вкусове. Ето защо ароматните билки се комбинират с неутрални.

Компонентите могат да бъдат различни:

• витамини, които съдържат плодовете на малини, шипки, череши, касис, ябълки и др .;
• охлаждане или затопляне;
• ароматно и не много.

Повечето полезни растенияза приготвяне на чай се считат плодовете на шипка, малини, касис, цветя от лайка, листа от мента и маточина, липови съцветия.

Избор на оборудване за приготвяне на продукти

Възможно е да се установи производство на чай практически без специално оборудване: суровините се натрошават ръчно, опаковките се поръчват от доставчик, а етикетът се поръчва от печатница. С това изпълнение на проекта ще има физическо ограничениеза пускане на продукти, тъй като работите със собствените си ръце или включвате минимум помощници. Серийното производство изисква специално оборудване.

Пълната линия позволява производството на около 120 пакетчета чай в минута. Препоръчва се закупуване на използвано оборудване в началния етап на разработка, това ще струва около 1,2 милиона рубли.

Също така, като опция, можете да си приготвите билкови чайове. При този подход е необходимо да се закупи специално опаковъчно устройство.

Съвременните хора са станали по -загрижени за здравето си. Затова предпочитат да използват само натурални продукти. Това важи и за чая.

Полезни свойства на чая

На рафтовете на магазините може да се види широка гама от различни чайове с различни изкуствени аромати. Но те не са в голямо търсене. По принцип потребителите купуват продукти, произведени от естествени съставки. Тези чайове имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Например ментата и риганът успокояват нервите, докато невенът и лайката действат като противовъзпалителни средства.

Дълго време в Русия хората пиеха иван чай. Според народните вярвания, това растение трябва да бъде събрано в нощта на Иван Купала. Напитката, приготвена от млади издънки от върба, има специална сила и може да предпази от 100 болести. За да постигнат уникален вкус и неповторим аромат, предците са изсушавали чай от върба по специален начин. Листът първо се изсушава, след това се омесва и усуква малко. След това се държи известно време при определена температура. Едва тогава листата бяха изсушени. Тази технология за производство на чай се нарича ферментация. Нека разгледаме по -отблизо този въпрос.

Характеристики на производството на чай Иван

Суровините се събират на специални насаждения в обикновени торби. Един човек може да събере около 30 кг от това невероятно растение на ден. Тъй като листата в торбички могат да се затоплят и потъмняват, е необходимо незабавно да се пуснат суровините за преработка.

Този продукт е направен по традиционна технология, подобно на други видове чайове, така че конвенционалното оборудване за производство на чай може да се използва за бизнес.

Процесът на обработка е както следва:

1. Първо, листата се омесват. Можете също да направите това ръчно. Растението трябва да се смила, докато даде сок. Ако решите да започнете да правите иван чай у дома, можете да смилате листата. Това ще направи чудесен гранулиран чай. Някои хора замразяват суровините, но след размразяване могат да загубят полезните си качества;
2. Увяхване. Чаените листа се поставят на сянка и се сушат 10-24 часа. Ако се използват специални сушилни, процесът може да бъде съкратен до 5-8 часа. През това време около 55% от влагата се отделя от чаените листа. След дехидратацията суровината става по -малко крехка и по -еластична;
3. В процеса на овалване сокът се изцежда от чаените листа. Това смесва чаените ензими с чаените полифенили. Това е основното условие за висококачествена ферментация. Усукването се извършва ръчно и с помощта на специално оборудване;
4. Ферментация. Този процес се извършва в тъмни, хладни помещения. Дървени палети или алуминиеви листове могат да се използват като субстрат за суровини. Процесът на ферментация се спира чрез изсушаване;
5. След изсушаване ще получите суровини със съдържание на влага 2–5%. Процесът продължава само 15-20 минути. Големи фурни с горещ въздух се използват за сушене на чай.

Схема: производство на различни видове чай

Както бе споменато по -горе, технологията на производство на черен чай практически не се различава от процеса на приготвяне на натурален иван чай. Ако правилно организирате производствения процес, можете да произвеждате висококачествени продукти от различни сортове и да получавате отлична печалба от това.

Документиране

За да започнете да произвеждате чай в Русия, трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач или да отворите LLC. Изборът зависи от размера на предприятието.

След като се регистрирате в данъчната служба, трябва да получите необходимите разрешенияза производство на чай. Роспотребнадзор одобрява рецептата и производствените спецификации. След това ще получите разрешителни.

Персонал

Преди да съставите бизнес план за производството на чай Иван, трябва да вземете решение за вида на предприятието. Ако планирате да закупите специално оборудване, трябва да наемете няколко работници, които да го поддържат. Броят на служителите за ръчно производство зависи от обема на произвежданите продукти.

Освен това трябва да наемете работници за събиране на суровини. Нормата за един човек е 6 торби на ден. Плащането за тази работа е около 800 рубли.

Също така трябва да наемете човек, който ще контролира производствения процес.

Оборудване

Оборудване за производство на чай Иван може да бъде закупено от специализирани компании.

Ще ви е необходима следната техника:

• Смесващ барабан;
• Ролки за чай;
• Сушилна фурна;
• Оборудване за опаковане.

В продължение на много години чайът на Иван се приготвяше изключително с ръчен труд. За да създадете тази невероятна напитка, ще трябва да включите много персонал, така че е по -препоръчително да използвате технология на определени етапи. Ако планирате да започнете мащабно предприятие, можете да закупите напълно автоматизирана производствена линия. Това ще ви позволи да установите паралелно производство на черен чай, което значително ще увеличи рентабилността на вашия бизнес.

У нас е доста трудно да се намери специализирано оборудване за такъв бизнес. Факт е, че производството на чай в Русия е развито на ниско ниво, поради което най -вече готовите продукти се внасят от чужбина, а в местните предприятия те само го пакетират и пакетират. Ето защо е по -добре да поръчате оборудване за производство от чуждестранни доставчици.

Разходи

Ще са необходими 100 хиляди рубли, за да се отвори домашен бизнес за производството на чай Иван. Една трета от тях ще трябва да бъдат изразходвани за сертифициране на продукти. Останалата част от парите ще отидат за покупка необходимите инструментии оборудване, както и опаковки и етикети. За закупуване на мощно производствено оборудване е необходимо да се събере начален капитал от 0,5–2 милиона рубли.

Една опаковка съдържа не повече от 100 г чай. Този продукт не трябва да се утъпква, за да се избегне смачкване или смачкване на листата. Такъв пакет струва 400-500 рубли. Въз основа на това е лесно да се изчисли рентабилността на проекта.

Промоция на продукти на пазара

Естествените чайове могат да се доставят в ресторанти, които работят изключително от местни продукти.

Освен това трябва постоянно да участвате в различни фестивали и панаири. Тук можете да намерите основните канали за разпространение. Можете също така да организирате промоции за дегустация на продукти. Постоянно си сътрудничите с организаторите на събития, които популяризират здрав образживот.

Обобщаване

Производството на чай Иван е много реален и доста обещаващ бизнес. Продуктите могат да се продават в магазини за витамини,

Иван чай е прекрасна алтернатива на обичайния индийски чай. Тази напитка е позната на хората у нас от много дълго време, но през последния век популярността й забележимо намалява. Само по това време, когато всичко голямо количествообръща внимание на здравословните натурални продукти, Иван чай отново се завръща в домовете на хората. Производството и ферментацията на Иван чай е печеливш и обещаващ бизнес. Той изисква минимална сумафинансови разходи, тъй като можете да закупите оборудване за производството на чай Иван във всеки най -близък магазин.

Относно продукта

Това растение има богат вкус и аромат. Вкусът прави тази напитка популярна. В допълнение, иванският чай има голям брой полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Той съдържа огромно количество витамини и минерали, необходими на организма. За разлика от индийския чай, той не съдържа кофеин, така че иванският чай може да се консумира от почти всички хора без ограничения. Прави впечатление, че растението запазва полезните си свойства дори след преработка и ферментация.

Следните положителни ефекти от пиенето на напитката могат да бъдат разграничени:

• Облекчава главоболието;
• Насърчава зарастването на рани;
• Тонизира тялото;
• Повишен имунитет;
• Насърчава елиминирането на токсините;
• Има антитуморен ефект.

Въпреки лечебния си ефект, чаят не е лекарство. Може да се използва без допълнителна консултация с лекар.

Производство на чай Иван

Бизнесът с производство на чай от върба е привлекателен с това, че неговата организация на процеса на ферментация не изисква сериозни разходи. В същото време самото растение е изключително непретенциозно и може да расте дори относително неблагоприятни условия.

Иван чай расте в дивата природа и производството му може да се регулира чрез ръчно събиране. С подходяща подготовка човек може да събере около тридесет килограма растение за един ден. Това обаче не е достатъчно голям обем за организиране на пълноправен бизнес. Самостоятелното събиране и закупуване на върбови чаени листа няма да ви позволи да установите индустриално ниво на производство. Единственото предимство на този подход е почти пълното отсъствие на финансови разходи.

Можете също така да купувате суровини и сами да се концентрирате върху процеса на тяхната обработка и ферментация. Днес обаче няма големи търговци на едро на завода. За да установите доставките на суровини, ще трябва да наемете берачи или да закупите суровини в селата.

Недостатъкът на този подход е, че не винаги имате възможност да контролирате качеството на суровините. Технологията на производство на иван чай предполага, че растението трябва да се бере само сутрин по време на цъфтежа. По време на събирането на чай от върба не трябва да има роса по листата му. Нарушаването на това условие значително намалява вкусовите и здравословни свойства на продукта.

Ето защо най -предпочитаният вариант за организиране на бизнес е създаването на цялостна производствена верига. С други думи, препоръчително е да закупите собствена земяза сеитба на растение. Само в този случай производителят може да бъде сигурен в качеството на своите продукти. В същото време цената на чая Иван ще бъде много по -ниска, отколкото при самостоятелно събиранеили закупуване на суровини на едро.

Въпреки това, поради малкия пазар, този подход също не винаги е оправдан. За да се организира пълноценно производство, е необходимо да има добре функциониращ механизъм за продажби.

Технология на производство

Промишленото производство на иван чай в Русия все още е доста рядко, но броят на производителите продължава да расте постоянно. Независимо от начина на производство на чай, технологията на неговото производство остава непроменена и включва следните етапи:

1. Събиране на листа от растения. Извършва се през лятото, от края на юни до август. В зависимост от конкретния регион и климатичните условия този период може да се измести донякъде в една или друга посока. Листата, събрани в торбички, не се съхраняват дълго време, тъй като качеството им започва да се влошава в това състояние. Процесът на обработка трябва да започне възможно най -скоро след събирането;
2. Преди да започне ферментацията, листата трябва да бъдат пресяти, като се отстранят всички остатъци;
3. Изсушаване на листата. Листата се измиват и се оставят да изсъхнат на сянка. Силно се препоръчва да не се сушат листата на слънце, тъй като това се отразява негативно на вкусовите и здравословните качества;
4. След изсушаване започнете да търкаляте листовете. Разточването се извършва с цел извличане на сок от листата. Ако обемът на производството е малък, тогава е по -добре да извършите този процес на ръка, тъй като крайният продукт има по -богат вкус. Въпреки това, с промишлен мащаб на производство, се използва месомелачка;
5. Ферментация. Това е най -важният етап от приготвянето на всеки чай, включително иван чай. Ако условията на ферментация не се спазват напълно, крайният продукт ще бъде с лошо качество. Първоначално валцуваният лист трябва да лежи на тъмно място при температура 10-15 градуса по Целзий. Използвайте алуминиеви или дървени палети за съхранение. В този момент оксаловата киселина се разлага в чаените листа и настъпва активно освобождаване на хранителни вещества. За ферментация се използва специално оборудване. Той контролира процеса и е в състояние да го спре в точното време. Ако правите всичко на ръка, тогава трябва постоянно да наблюдавате състоянието на валцувания чай, за да определите степента на ферментация.
6. Сушене. След края на ферментацията е необходимо листата да се изсушат отново. Този етап обаче трябва да бъде кратък. Сушенето след ферментация отнема не повече от 20 минути. Най-често това отнема 10-15 минути. Процедурата се извършва във фурна или специални шкафове. В края на процеса съдържанието на влага в листовете не трябва да надвишава 5-15%.
7. Фракциониране. Ако обемите на производство са малки, този етап може да бъде пропуснат. В промишлен мащаб гранулираният чай от върба се отделя от малки листа, които се използват за направата на торбички.

Видове продукти

Ако решите да отворите мини завод за производство на чай Иван, тогава трябва предварително да обмислите асортимента от продукти. Тази напитка се комбинира много добре с различни билки, които допълват вкуса и го правят още по -полезен за човешкото тяло. В допълнение, създаването на различни билкови комбинации ще ви даде конкурентно предимство, като продавате по -оригинални продукти.

Следните храни допълват перфектно иван чая:

• Мента;
• Лайка;
• Касис;
• Шизандра;
• Сушени плодове.

В допълнение към добавките, има и други начини за добавяне на разнообразие към асортимента. Използвайки специално оборудване за ферментация, можете да получите различни видове чай.

• Чай с ниска ферментация. Притежава най -полезните свойства за човешкото тяло;
• Полуферментирал чай. Това е доста рядко, това е междинна форма между ниско ферментирал и ферментирал чай;
• Ферментирал чай. Класическа форма, богата на вкус.

Силно ферментиралият чай от върба се прави много по -рядко.

Въпреки възможността за използване на различни добавки, в самото начало се препоръчва да се концентрирате върху производството и продажбата на обикновен чай. Продажбата на иван чай с класическа степен на ферментация трябва да бъде в основата на вашия бизнес, а останалата част от асортимента трябва само да го разшири.

Оборудване

Както бе споменато по -горе, производственият процес на този продукт е възможен без използването на допълнително оборудване. Възможно е дори да ферментира Иван чай у дома. Ако обаче се стремите към големи обеми на производство, тогава ще ви трябват специални инсталации за обработка на чаени листа.

В този случай цената на оборудването трябва да бъде включена във вашия бизнес план:

• Смесващ барабан;
• Ролки за чай;
• Сушилна фурна;
• Ферментационна инсталация;
• Устройство за автоматично рязане на листа;
• Опаковъчна машина.

Ще трябва да закупите цялото оборудване в чужбина, тъй като днес местният производител не произвежда своите аналози.

Месомелачка за приготвяне на иван чай

Както бе споменато по -горе, можете да избегнете ръчното навиване на чайните листа. В този случай ферментацията на Иван чай се извършва чрез месомелачка. В този случай събраният и изсушен чай се прекарва през мелница, което води до гранули. Този метод се използва активно при приготвяне на чай от върба у дома, при липса на специално оборудване. Чайникът на Иван трябва да бъде предварително почистен. Препоръчително е да използвате отделна месомелачка за тази процедура.

Силно се препоръчва използването на дървени тави за ферментация на гранулите, получени след месомелачката. Най -добре е да се избягват методите на ферментация, използващи метални съдове.

Можете също да използвате бавна готварска печка за ферментация. В този случай пелетите трябва да се поставят в режим на нагряване за няколко часа.

Защо да купувате вносни чайове, в качеството на които не сме сигурни, когато можете да сварите вкусна напитка от местни билки? Иван чай или теснолистна огнена трева е многогодишно лечебно растение, което се използва като противовъзпалително средство в народната медицина. Цветовете на огнените треви са отлични медоносни растения, а напитката от сушени листа има изискан вкус. У нас за последните годиниТърсенето на натурални продукти нарасна значително, така че производството на иван чай се превърна в печеливш бизнес.

Ползите от чая Иван

За разлика от индийския чай, огнената трева не съдържа кофеин, така че почти всеки може да го пие по всяко време на деня. Поради клетъчния състав на листата, напитката от това растение тонизира тялото, успокоява нервна системаи облекчава главоболието. Препоръчва се също да се пие при настинки, стомашни язви и дори рак.

Лечебните свойства на иван чая се обясняват със съдържанието на редица микроелементи и витамини (той съдържа 6 пъти повече витамин С от лимона). Интересно е също, че растението не губи свойствата си при никаква обработка на листата.

Напитката с огнени треви има отличен вкус, цвят и аромат.

Иван чай също се съчетава добре с други растения: мента, лайка и маточина. На пазара можете да намерите повече от 15 разновидности чай на базата на трева. Както виждаме, производството на иван чай в Русия е добра алтернатива на вноса на ароматизирани аналози.

Организация на производството

Fireweed е дива билка, която расте в естествени биоценози, така че за начало тя може да бъде събрана и обработена на ръка без никакви инвестиции. Един човек може да събере до 30 кг растение на ден, но това е твърде малко, за да се изгради сериозен бизнес върху него. Тъй като доставчици на едро на чай Ivan просто не съществуват, можете да наемете берачи или да закупите суровини в най -близките села и след това да започнете сами да ги обработвате. Но съществува риск растенията да не бъдат събрани в съответствие с технологията: те трябва да бъдат събрани само по време на цъфтежа, сутрин, когато листата са сухи, без роса.

За да контролират процеса на прибиране на реколтата, някои предприемачи купуват голям парцел земя, засяват семена от иван чай, отглеждат растения, наемат и обучават хората да прибират реколтата; те сами обработват събраните суровини. Така целият производствен цикъл протича под наблюдението на специалисти и това гарантира получаването на висококачествени суровини с най-добър вкус и лечебни свойства.

Технология на производство

Първият етап от производството на чай от върба е събирането на листа. Извършва се в края на юни и началото на август по време на цъфтежа, което зависи от климатичните условия на определен регион. Събраните листа трябва да бъдат преработени незабавно, за да не потъмнеят и да загубят полезните си свойства. За производството на различни чайове могат да се събират различни билки и могат да се използват различни видове ферментация.

Преработка на чаени листа

Обработката на листа се състои от 7 етапа:

1. Подготовка. Листата се сортират, премахвайки отломките и гниенето.
2. Сушене. Суровините се прехвърлят на тъмно място и се оставят за един ден, докато станат по -еластични.
3. Усукване или фрагментиране. Листата се обработват, по време на което растението отделя сок, така че чаените полифеноли реагират с ензими. Месомелачка се използва за получаване на гранулиран чай.
4. Ферментация. Това е основният етап от преработката на листата, от който зависи видът на чая и неговите вкусови свойства. Листата се подреждат върху дървени палети или алуминиеви листове на хладно и тъмно място. През това време ензимите разграждат оксалова киселина. В зависимост от степента на ферментация, можете да получите различни видове чай с помощта на специално оборудване.
5. Сушене. Ферментиралите листа се сушат във фурната за 0,5–2 часа. В резултат на този процес се получават листа със съдържание на влага 2–5%.
6. Проследяване. Сухите листа се оставят за известно време, за да придобият чаен нюанс и характерен аромат.
7. Фракциониране. Този етап се използва само в големите индустрии. Големите листа се опаковат в опаковки, а малките листа се изпращат за производство на торбички за чай.

Сортове чай

Както казахме, използвайки различни начиниферментация, можете да получите различни сортовечай. Те включват:

• леко ферментирал (зелен, жълт, бял чай);
• полуферментирал (червен, син чай);
• ферментирал (черен чай);
• свръх ферментирал (пуер - чайове от елитен клас).

Също така асортиментът може да бъде разнообразен чрез добавяне на различни билки и ароматизанти към огнената трева. Но експертите препоръчват да започнете с приготвянето на класически чай, за да овладеете добре производствената технология.

Производството на чай като бизнес

Трябва да влезете на пазара с качествен продукт, така че трябва да натрупате опит в производството. Ако сте усвоили технологията за приготвяне на чай Иван и искате да го направите свой собствен бизнес, можете да започнете да регистрирате бизнеса си.

Бизнес регистрация

За да произвеждате чай за продажба, трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач или LLC - ако планирате голямо производство. В този случай е препоръчително да регистрирате собствена марка и лого, да създадете дизайн на корпоративен етикет.

За да продавате продукти, ще трябва да получите разрешение от Роспотребнадзор и да сертифицирате всяка партида чай. В бъдеще можете да подреждате продукти като хранителни добавки и да ги продавате в аптеки и санаториуми.

Оборудване

За индустриално производствоИван-чай ще се нуждае от специално оборудване:

• барабан за смесване (миксер);
• ролки;
• фурна или сушилна камера;
• оборудване за опаковане.

Оборудване за производство на чай от върба е почти невъзможно да се купи в Русия, затова трябва да бъде поръчано от други страни.

Можете да спестите много, като закупите цяла линия, чиято цена зависи от конфигурацията, мощността и автоматизацията и е 1-2 милиона рубли.

Стандартен пълен комплект:

• апарати за рязане на листа;
• сушилна машина;
• ролки;
• прекъсвач на бучки;
• машина за ферментация;
• Сушилня;
• печете;
• опаковъчна машина.

За производството на торбички чай, ще трябва да закупите отделна единица.

Набиране на персонал

За бизнеса с чай първо се нуждаете от събирачи на листа. Един работник трябва да събира шест торби суровини на ден, плащането за което е около 800 рубли. Наемат се оператори за обработка на листата. Тъй като оборудването за производство на чай Иван е автоматизирано и лесно за управление, квалификацията на работниците не е от особено значение.

Необходимо е да се избере технолог със специално внимание, защото качеството на продуктите зависи от него. Неговите отговорности включват разработване на сортове чай и контрол на всички етапи на производство. Необходим е и опитен инженер, който ще следи работата на всички машини и ще следи работата като цяло.

Персоналът на работниците може също да включва електротехници и ключари за ремонт на оборудване, но ако планирате малко производство, техните услуги могат да се използват при необходимост, без да ги регистрирате във вашата компания.

Пазар за продажби

Естественият чай е в голямо търсене. Но въпреки това трябва внимателно да планирате маркетинговата си политика. За да започнете, работете с частни магазини и малки магазини. Ако успеете да спечелите добра репутациясред потребителите можете да се насочите към големи търговски вериги. Добър вариант би бил отварянето на маркови магазини. Потенциални клиенти могат да бъдат също ресторанти, столове, фитнес центрове, санаториуми, аптеки и магазини за витамини.

V последните временавсе повече производители продават своите стоки чрез интернет. Можете да продавате продукти чрез класифицирани сайтове или свой собствен онлайн магазин. Също така е полезно да посещавате различни фестивали и панаири, където можете да рекламирате стоките си, като организирате дегустации и търговия на дребно.

Разходи и приходи

За мащабно производство трябва да закупите оборудване за най-малко 1 милион рубли. Регистрацията, сертифицирането и закупуването на опаковки ще струват около 100 хиляди рубли. на месец. Трябва също да обмислите плащането на заплати, комунални услуги, наем и ремонт на оборудване.

Цената на чая зависи от степента на ферментация и наличието на добавки в него и е 800-1300 рубли / кг. Това е повече от реалната цена с около 50%. Производството на Иван-чай като бизнес има рентабилност най-малко 40%. Опитните предприемачи стигнаха до извода, че при добра организация на работа такъв бизнес се изплаща за около година.

Професионално оборудване за производство на Иван-чай: Видео