Najviše važan element u ljudskom tijelu, nakon vode, nalazi se protein (protein). Neophodan je sastojak svake stanice i uključuje aminokiseline.

Većinu aminokiselina ljudsko tijelo proizvodi samostalno, no 8 je esencijalnih i nadoknađuje se prehranom. Dobivaju se iz hrane bogate proteinima.

Većina proteina nalazi se u mišićima i koži. On je taj koji daje osobi potrebnu količinu energije i održava optimalno zdravlje.

Prednosti biljnih proteina

Cjelovita prehrana treba uključivati ​​proteine ​​različitog podrijetla: biljne i životinjske. Smatra se da se neke od esencijalnih aminokiselina mogu dobiti samo iz hrane životinjskog podrijetla. Ovo mišljenje nije sasvim točno.

Uključujući u svoju prehranu široku paletu biljnih proizvoda, možete osigurati tijelu sve potrebne elemente u tragovima, vitamine, minerale i aminokiseline.

Osim toga, stručnjaci vjeruju da su biljni proteini poželjniji i korisniji za zdravlje. Održava razinu inzulina unutar normalnog raspona, što smanjuje rizik od bolesti povezanih sa srcem.

Biljni proteini također opskrbljuju tijelo vlaknima, normaliziraju proces probave, obnavljaju mikrofloru, poboljšavaju metabolizam, jačaju imunološki sustav, blagotvorno utječu na stanje kože, kose, noktiju.

Njihova uporaba može djelovati kao prevencija pretilosti, dijabetesa, ateroskleroze i onkologije.

Koja biljna hrana sadrži proteine

Svaki biljni proizvod sadrži proteine ​​u jednoj ili drugoj količini. Najčešći su:

• mahunarke;
• kupus, uključujući kiseli kupus;
• žitarice;
• orašasti plodovi i sjemenke;
• gljive.

Pozitivna točka je da se biljni proteini u proizvodima čuvaju tijekom svake toplinske obrade. Vegetarijanska hrana izuzetno je raznolika i uključuje jela poput juha, pirea od povrća, leće, sokova i mueslija.

Različite mahunarke imaju različit sadržaj proteina.

Nutricionisti, kada iz prehrane isključuju hranu životinjskog podrijetla, savjetuju korištenje biljne hrane u sljedećim kombinacijama:

1. riža zajedno s bilo kojim mahunarkama, sjemenkama sezama;
2. Pšenica je dobra za mahunarke, sjemenke sezama, soju ili kikiriki;
3. soja se može jesti s rižom, pšenicom, kikirikijem i sjemenkama sezama;
4. kikiriki se dobro slaže sa sjemenkama suncokreta.

Koristeći takve kombinacije, tijelo dobiva kompletan set svih aminokiselina.

Biljna hrana bogata proteinima

Prilikom organiziranja pravilne i zdrave prehrane treba se upoznati s biljnom hranom koja je bogata proteinima. Među njima ima i "prekomorskih" imena, ali su, ipak, prosječnoj osobi prilično dostupna.

• Grašak

Svježi grašak sadrži veliku količinu proteina. Međutim, može se jesti i konzervirano i smrznuto. Treba znati da će u usporedbi s graškom "iz vrta", čiji 100 g sadrži nešto više od 5 g proteina, prerađeni biti 3,6 g. Razlika je neznatna.

• Quinwa (kvinoja)

Usjev žitarica visoke nutritivne vrijednosti. Vrlo je vrijedan sastavom, jer sadrži znatno više aminokiselina nego u riži, kukuruzu ili pšenici. 100 g proizvoda odgovara 14 g proteina. Indijanci su joj s pravom dali naziv "tvornica proteina". Ova žitarica je savršena za žitarice, priloge. Ako ga sameljete, možete ispeći zdrav vegetarijanski kruh.

• Orašasti plodovi

lješnjaci, bademi, indijski oraščići, orasi, kikiriki je visoko kaloričan. Masti koje sadrže ne sadrže kolesterol.

Dobro za užinu. Dodaju se u salate, juhe od povrća, jogurte. Savršeno utaži glad na duže vrijeme. Preporuča se jesti 30 g dnevno. Proteini sadržani u orašastim plodovima bogati su aminokiselinom argininom, koja pomaže u sagorijevanju masnih stanica.

• Grah

Ova mahunarka sadrži 24 g proteina na 100 g. Da bi se olakšalo kuhanje, treba ga prethodno namočiti u vodi nekoliko sati. Grah zadržava svoju hranjivu vrijednost čak i nakon konzerviranja ili zamrzavanja. Zeleni grah je izvrstan prilog, a juhe i salate s ovim proizvodom odavno su postala uobičajena jela.

• Slanutak ili slanutak

Smatra se dobrom zamjenom za mesne proizvode. Koristi se uglavnom u arapskim jelima. 100 g slanutka sadrži do 30 g proteina. Nutricionisti ga često preporučuju za pretilost, budući da je malo kalorija.

• tofu (gruša od graha)

Ovisno o gustoći, sadrži od 10 - 5 g proteina na 100 g. Pogodan za sva jela, jer nema vlastiti ukus.

Mahunarke su cijenjene zbog visokog sadržaja proteina i mikronutrijenata

• Edamame (mladi zeleni grah)

Grah s ovim neobično ime bere se malo nezrelo. Obično se prodaju smrznute. Koristi se kao međuobrok. Bogata željezom.

• Sezam

Sjemenke sezama su vrijedne zbog snažnih antioksidansa poput sezamina i sezamolina, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u stanicama. Sadržaj proteina u 100 g ove biljke je oko 20 g. Dodaje se kao začin raznim jelima. Sezamovo ulje je prilično popularno.

• Seitan (bez glutena)

U potpunosti se sastoji od proteina pšenice. Idealna zamjena za okus Pileće meso... Možete ga upoznati u nekim specijaliziranim orijentalnim trgovinama. Kada se doda u jelo, ima okus po piletini.

• Spirulina (mikroalge)

Oko 70% ove alge čine proteini. Ako ga usporedite s mesom, na primjer, s govedinom, onda 10 g spirulina sadrži proteina koliko i 1 kg ove vrste mesa. Dostupan u obliku praha, kapsula i tableta.

Sojino mlijeko

Osim proteina, sadrži i potrebne za koštanog tkiva kalcij. Dobiva se od bijele soje. U prosjeku, 100 ml - 3 g biljnih proteina. U postu jednostavno zamijenite svoje uobičajeno mlijeko sojinim mlijekom.

Mliječni proizvodi biljnog podrijetla iznimno su rijetki u trgovinama. Međutim, tu je i rižino, zobeno i bademovo mlijeko.

Suho voće i voće također su uključeni u ovaj popis proizvoda. Nemaju svi visoki sadržaj proteina, pa ih možete razlikovati:

• marelica;
• suhe marelice;
• papaja;
• trešnje;
• suhe šljive;
• kivi;
• avokado;
• datumi.

Sadržaj proteina u hrani (tablica)

Ova tablica će vam pomoći da pravilno organizirate svoju prehranu kako biste dobili pravu količinu biljnih proteina.

• Najveća količina proteina potrebna je rastućem tijelu, osobito mlađem od 3 godine, kao i trudnicama i sportašima.
• Ljudsko tijelo može apsorbirati samo 30 g proteina odjednom. Dnevna stopa konzumacije različita je ovisno o spolu i zdravstvenom stanju.
• Namirnice koje sadrže biljne proteine ​​treba ravnomjerno rasporediti između obroka. Trebate znati da bjelančevine iz biljnih proizvoda tijelo apsorbira samo 70%.

Najviše optimalna stopa unos proteina za organizam je 1 g na 1 kg tjelesne težine. Pogrešno je mišljenje da što više proteina dolazi izvana, to će osoba biti energičnija i zdravija.

Mi smo ono što jedemo. Ova istina je poznata mnogima. Štoviše, svi smo različiti, razlikujemo se po spolu i dobi, kao i po ukusu. Vjerojatno zato ne jenjava rasprava o tome koji su proizvodi najkorisniji. Danas želimo potrošiti komparativna analiza dvije velike skupine proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla. Kao rezultat toga, osim zaključaka, pojavit će se i popis. podrijetla, kao i teži, sa stajališta nutricionista, ali hranjiviji po svojim svojstvima, životinjsko podrijetlo svima su nam dobro poznati, ali neće biti suvišno sistematizirati naše znanje.

Sistematiziranje svih iskustava moderne dijetetike

Zapravo, prilično je teško odvojiti jedno od drugog. Na prvi pogled, standard odražava svu raznolikost dostupnih prehrambenih proizvoda. Kao što znate, u njegovoj osnovi su žitarice i proizvodi od žitarica, iznad su voće i povrće, zatim proteini (mlijeko, meso, riba), a na samom vrhu su slatkiši i masnoće. Ova piramida jasno pokazuje koliko mjesta u vašoj prehrani trebaju zauzimati određene namirnice. Međutim, ne odvaja hranu biljnog podrijetla (popis će biti dat u nastavku) od njihovih životinjskih parnjaka. I bjelančevine i masti mogu se opskrbiti našem tijelu iz različiti izvori, te davanje drugačijeg opterećenja probavnim organima, kao i drugačijeg energetskog potencijala. Stoga smo danas odlučili razdvojiti ove dvije važne grupe proizvoda među sobom.

Biljna hrana

To su korisni i bitni proizvodi za naše tijelo. Sve su to darovi koje dobivamo od biljaka. Inače, gljive i alge ne pripadaju ovdje, po svojim svojstvima stoje u sredini između biljne i životinjske hrane. Koje su prednosti biljnih proizvoda? Popis će vam omogućiti da formirate najzdraviju i najpotpuniju prehranu. Dakle, ovo je prvenstveno izvor vlakana, kojih tako nedostaje kada je u prehrani obilje životinjskih bjelančevina i masti. U proizvodima ove skupine ima puno vitamina i minerala, aminokiselina. Ipak, pogledajmo svaku grupu zasebno.

Proizvodi od žitarica

To je osnova naše prehrane. Ova biljna hrana trebala bi biti prisutna u prehrani svaki dan. Popis je prilično opsežan. To su žitarice i proizvodi od brašna. To prvenstveno uključuje žitarice i mahunarke. Značajka ove vrste hrane je velika količina proteina. Lakše su probavljive od životinjskih proizvoda, ali su istovremeno vrlo hranjive i pružaju ogromnu zalihu energije. Od sve raznovrsnosti biljne hrane, žitarice mogu djelovati kao kompletan obrok. Soja i grašak, grah i grah, heljda i proso zdravi su i ne previše kalorični proteinski proizvodi biljnog podrijetla. Pšenica i ječam, lucerna i lan, hmelj i leća mogu se dodati na popis. Osim proteina, masti i ugljikohidrata, bogati su vitaminima i mineralima.

Voće i povrće

Povrće igra veliku ulogu u našoj prehrani. To su razni dijelovi i plodovi zeljastih biljaka i grmova. Štoviše, to može biti korijenje, poput mrkve, ili pupoljci lista, na primjer, kupus, ili mogu biti stabljike (šparoge). Svi biljni proizvodi iz ove skupine lako su probavljivi, sadrže malo bjelančevina i masti, te veliku količinu vitamina. Ako je povrće, prije, glavna hrana, onda je voće zdrava i ukusna poslastica. To je voće drveća koje je bogato ugljikohidratima, vitaminima i vlaknima. Redovitim dodavanjem u prehranu ne samo da si osiguravamo energiju, nego i povećavamo imunitet.

Bobičasto voće, orašasti plodovi, začinsko bilje

Ovi biljni proizvodi dodatni su izvori hranjivih tvari, vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Bobice su po svojstvima vrlo slične voću, ali sadrže velika količina organske kiseline, stvarajući stres na zube i gastrointestinalni trakt. Ako odlučite privremeno isključiti proizvode životinjskog podrijetla, svakako uključite orašaste plodove u jelovnik. Lako se probavljaju, sadrže proteine, masti i ugljikohidrate, vitamine, odnosno predstavljaju cjeloviti obrok. Međutim, vrlo su kalorični i prilično su skupi. Konačno, aromatično bilje koje koristimo u obliku začina ima mnogo korisnih tvari, sadrži vitamine i tvari koje poboljšavaju probavu.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Ovdje se trebamo vratiti svojoj prirodi. Drevni čovjek nije uzalud koristio za hranu ne samo ono što je stekao skupljanjem, nego i lovačke trofeje. Jer za optimalno funkcioniranje ljudima je potrebna životinjska i biljna hrana. Prve možete sami nabrojati, svaki dan su na vašem stolu. To su meso i iznutrice, riba i jaja, kao i mlijeko. Štoviše, vrlo je važno i korisno konzumirati ne samo i ne toliko punomasno mlijeko koliko fermentirane mliječne proizvode. To je prvenstveno kefir i svježi sir, kiselo vrhnje i sir. Bogate su bjelančevinama i mastima, ugljikohidratima i vitaminima, kao i raznim enzimima. Naravno, biljno podrijetlo znatno je inferiorno u odnosu na njihovu nutritivnu vrijednost. Međutim, također je nemoguće reći da su samo neke ili druge namirnice korisne za tijelo. Optimalnim omjerom smatra se 30% prehrane koja se sastoji od mesa, ribe, svježeg sira, približno ista količina je dodijeljena žitaricama, a ostatak je voće i povrće. Odnosno, 70% naše prehrane treba biti posvećeno proizvodima biljnog podrijetla.

Analiza na kraju

Proizvodi životinjskog podrijetla - ovo je glavni koji se ničim ne može zamijeniti. Međutim, njihov glavni nedostatak je visok sadržaj kalorija, prisutnost vatrostalnih masti i lošeg kolesterola. No, odabirom nemasne ribe i pilećih fileta, jaja i nemasnih mliječnih proizvoda, praktički neutralizirate te nedostatke. Bjelančevine koje sadrže iznimno su važan građevinski materijal koji treba svakodnevno obnavljati. Također je izvor esencijalnih aminokiselina. To jest, ovi proizvodi bi trebali biti na stolu svaki dan. Ali to ne umanjuje prednosti biljne hrane. Vitamini i minerali, antioksidansi, vlakna i masti – sve to osiguravaju žitarice, povrće i voće, pa optimalna prehrana može biti samo kada se svi ti proizvodi koriste.

Što se krije iza popisa?

Nismo spomenuli proizvode koji se ne mogu jednoznačno pripisati jednoj od navedenih skupina. Unatoč činjenici da med, propolis i drugi pčelarski proizvodi nisu izvorno životinjskog podrijetla, oni pripadaju ovoj skupini. Posebno se izdvajaju gljive i alge koje su bogate ugljikohidratima i mikroelementima. Kvasac i mikroorganizmi nisu hrana, ali nam pomažu da za doručak dobijemo bogat kruh i ukusan kefir, pa su i dio naše prehrane.

Kao što znate, proteini su temelj strukture stanica i tkiva u ljudskom tijelu. Ima dvije vrste: biljnog i životinjskog podrijetla. Proteini biljnog podrijetla bolje se apsorbiraju, nedostaju im sterol i zasićeni lipidi, što bolje utječe na rad probavnog sustava.

Namirnice koje sadrže dovoljnu količinu biljnih proteina lako se mogu kupiti u supermarketu. Biljna hrana bogata proteinima nalazi se u hrani:

• Orašasti plodovi i sjemenke;
• Suho voće;
• Mahunarke;
• Žitarice;
• Povrće i voće;
• gljive;
• Alge.

Orašasti plodovi su biljna hrana koja je bogata proteinima u velikim količinama.

Orašasti plodovi se smatraju visokoproteinskim namirnicama. Osim bjelančevina biljnog podrijetla, bogate su prirodnim antioksidansima, nezasićenim mastima, mineralima i vlaknima. Za međuobrok su odlični lješnjaci, bademi, pistacije, indijski orasi, orasi, kikiriki.

Orašasti plodovi su 30% proteina i 60% nezasićenih masti. Proteini koji se nalaze u orašastim plodovima bogati su aminokiselinom argininom, koja sagorijeva masne stanice.

100 g sjemenki bundeve sadrži 20 g proteina, masne su i kalorične, ali jedenje u malim količinama povoljno utječe na zdravlje.

Sezam je poznat ne samo po prisutnosti vitamina u svom sastavu, već i po prisutnosti dva antioksidansa. Sezamin i sezamolin štite stanice od slobodnih radikala.

Od sušenog voća najviše proteina ima u suhim marelicama, suhim šljivama, datuljama.

Suho voće također sadrži biljne proteine, ali ne u istoj koncentraciji kao orašasti plodovi ili mahunarke. Namirnice koje su najbogatije proteinima su suhe marelice, datulje, suhe šljive, papaja, trešnje. Jedna čaša suhih marelica sadrži 5,2 g proteina, jedna čaša suhih šljiva - 4,7 g.

Mahunarke su zastupljene bijelim, crvenim, crnim i zelenim grahom, slanutkom, lećom, sojom i graškom. Grah i slanutak su dobre zamjene za meso za sitost i sadržaj proteina.

Slanutak je niskokaloričan proizvod i indiciran je za pretilost, više se koristi u arapskim zemljama. Grah je popularniji, prisutan je u juhama, salatama, konzervi, izvrstan je prilog. Leća dobiva sve veću popularnost, sadrži puno biljnih vlakana, vitamina i minerala.

Soja, kao biljni proizvod bogat proteinima, preporučuje se osobama sklonim alergijama na meso

Hrana od soje može zamijeniti životinjske bjelančevine za osobe s alergijama na meso. Preporučuju se osobama s poremećajima srca i krvnih žila, prekomjernom tjelesnom težinom, dijabetičarima i problemima sa zglobovima. Soja sadrži 36 g proteina na 100 g težine.

Žitarice uključuju sve vrste žitarica: zobene pahuljice, heljdu, kukuruz, rižu, kvinoju. Potonji se odlikuje visokim sadržajem aminokiselina, sporo se probavlja, zasićuje tijelo nekoliko sati, što znači da je izvrstan za dijete i zdrava prehrana... Prisutnost nezasićenih masti u kvinoji normalizira razinu kolesterola u krvi.

Zob kontrolira razinu glukoze, pomaže žučnom mjehuru, poboljšava propusnost crijeva, hrani i daje energiju za cijeli dan.

Koje su prednosti biljnih proteina

Biljna hrana bogata proteinima bolje se apsorbira u tijelu, ubrzava metabolizam i pomaže u kontroli težine. Kada se životinjski proteini probavljaju, nastaju toksini s kojima je ljudsko tijelo prisiljeno boriti se.

Biljni proteini podržavaju zdravu mikrofloru i pomažu u proizvodnji "dobrog" kolesterola. Blagotvorno djeluju na srce i krvne žile zbog nezasićenih lipida u svojoj strukturi, a također smanjuju rizik od ateroskleroze i stvaranja kolesterolnih plakova.

Važno je znati! Biljna hrana smanjuje vjerojatnost infekcija i upalnih procesa, uključujući rak.

Proširivanje prehrane na biljnu hranu bogatu proteinima sprječava smanjenje proizvodnje inzulina u krvi i sprječava probleme s genitourinarnim sustavom.

Postoje li razlike između biljnih i životinjskih proteina?

Podrijetlo proteina je od najveće važnosti. Svi proteini se dijele na potpune i deficitarne proteine. Prvi su životinje, a drugi biljke.

Kada protein uđe u probavni trakt, razgrađuje se na aminokiseline, koje se razlikuju po podrijetlu i vrijednosti za tijelo. Znanstvenici i liječnici dijele aminokiseline u 3 skupine:

• Zamjenjiv;
• Djelomično zamjenjivi;
• Nezamjenjiv.

Neesencijalne aminokiseline nastaju iz drugih kemijskih elemenata kao što je glukoza. Tijelo ih je u stanju samo proizvesti ako se više ne opskrbljuju hranom.

Djelomično zamjenjivi sintetiziraju se u ljudskom tijelu, ali u ograničenim količinama. Trebali bi doći s hranom.

Nedostatak aminokiselina (produkti razgradnje proteina kada se unose) odražava se na dobrobit i opće zdravlje osobe

Bilješka! Esencijalne aminokiseline ljudsko tijelo ne proizvodi, već se sintetizira samo iz hrane. S nedostatkom takvih aminokiselina pogoršava se stanje zdravlja, razvijaju se bolesti.

Neke od esencijalnih aminokiselina prisutne su u biljnoj hrani, ali svih 8 vrsta ima u životinjskim proizvodima. Iznimka je soja koja sadrži 7 esencijalnih aminokiselina.

Ova razlika je zbog prirode mesnih proizvoda. Meso su mišići životinje, obdareni korisnim elementima u tragovima.

Biljni protein se apsorbira samo za 70-80%, ali ga tijelo lakše probavi. A gruba priroda vlakana služi kao dobar stimulans za rad crijeva.

Prednosti biljnih proteina

Nutricionisti smatraju da je biljna hrana manje bogata proteinima, ali nudi nekoliko prednosti:

• Lakše se apsorbira u tijelu, dobro zasićuje;
• Ubrzava metabolizam, ima blagotvoran učinak na mikrofloru gastrointestinalnog trakta;
• Utječe na količinu mišićne mase u tijelu;
• Ne izaziva alergije;
• Sadrži puno vlakana;
• Kontrolira proizvodnju inzulina;
• Sprječava razvoj onkoloških neoplazmi;
• Povećava elastičnost kože, snagu kose i noktiju.

Važno je znati! Biljni proteini, za razliku od životinjskih, zadržavaju svoju vrijednost tijekom toplinske obrade.

Životinjski proizvodi tijekom kuhanja značajno gube vitamine i minerale.

Koje biljke imaju puno proteina

Osim u žitaricama, grahu, leći i orašastim plodovima, proteini se nalaze u povrću, voću, algama i gljivama. Na primjer, brokula sadrži 3 g proteina na 100 g proizvoda. Kalorični sadržaj zelenog povrća je vrlo nizak, oko 30 kcal na 100 g.

Popis korisne biljke s visokim sadržajem proteina prikazan je u donjoj tablici.

Proizvod	Svojstva
Alge	Morske alge su skladište vitamina i minerala. Sadržaj kalcija u njihovom sastavu je 10 puta veći nego u mlijeku. Osim prisutnosti biljnih proteina u njima, bogate su vitaminima A, B1, B2, vitaminom C, D, E, fosforom, kalijem, željezom, jodom, vlaknima, natrijem. Alge se dodaju salatama, prilozima, pićima. Redovita konzumacija ovog proizvoda pomaže u regulaciji razine šećera u krvi, zasićuje tijelo jodom i alkalizira. Najčešća alga je spirulina. Sadrži 65 g proteina na 100 g težine. U nekim kulturama koristi se kao zamjena za meso.
Gljive	Za sitost i dostupnost proteina, gljive mogu biti i zamjena za meso. Najveću koncentraciju proteina imaju bijela gljiva, vrganji i šampinjoni.
Voće	Voće izvrsno zasićuje tijelo bjelančevinama, ali više kao dodatni izvor proteina nego glavni. Na primjer, banana sadrži 2,6 g proteina, jedan kivi sadrži 2 g, a šalica trešanja (200 ml) sadrži 3,2 g. Voće se može konzumirati u ograničenim količinama, bolje je jesti 400 g dnevno.To je dovoljna norma za raznoliku prehranu i nadopunu potrebne zalihe mikroelemenata.
Seitan	Jedna od biljnih namirnica bogata proteinima. Napravljen je od proteina pšenice i uzgaja se u Istočna Azija... U zemljama ZND-a prodaje se u konzerviranoj hrani, okusa je poput mesa peradi.

Uloga biljnih proteina u ljudskom metabolizmu

Proteini se nalaze u svim stanicama i tkivima tijela. Imaju niz nezamjenjivih metaboličkih funkcija. Njihova glavna svrha je izgradnja novih stanica i tkiva. Osim toga, oni obavljaju plastičnu funkciju: odgovorni su za stalnu obnovu stanica, tkiva i tijela u cjelini.

Enzymatic je odgovoran za biokemijske reakcije koje kontroliraju metabolizam i stvaranje bioenergije iz hranjivih tvari koje ulaze u tijelo.

Proteini su odgovorni za vezanje toksina i otrova, za zgrušavanje krvi, stvaranje antitijela, povećanje zaštitnih svojstava tijela i imunitet. To je njihova zaštitna funkcija. Oni transportiraju kisik, kao i vežu i nose neke ione, lijekove, toksine.

Energetska funkcija proteina je oslobađanje energije tijekom oksidacije.

Moguće kontraindikacije za konzumaciju biljnih proteina

Svaki proizvod ima svoje prednosti i nedostatke. Sve ovisi o količini konzumacije i uravnoteženosti prehrane. Biljni proteini nisu u stanju osigurati tijelu cijeli skup aminokiselina, dovoljnu količinu željeza i vitamina B.

U nedostatku mesa, ribe, jaja, svježeg sira u prehrani, smanjuje se razina karbohemoglobina u krvi, zasićenih lipida, može doći do umora, letargije, gubitka snage, pa čak i urolitijaze.

Budi oprezan! Dugotrajna konzumacija soje može dovesti do hormonalnih poremećaja kod žena, a česta konzumacija mahunarki dovodi do nadutosti.

Kompetentna kombinacija biljnih i životinjskih proizvoda je put do zdrav život... Važno je saznati karakteristike svog tijela i na temelju njih donijeti odluku o dijetama i ograničenjima.

Sve što nekako dolazi iz biljaka je biljni proizvod – to nije novo. A novo je samo ono što je unutra posljednjih godina ljudi su se masovno počeli hvatati za te proizvode, vjerujući da oni sadrže lakoću bića. Naravno, tibetanski redovnici već dugo prakticiraju, ali sada se ne radi o tome tko je u pravu. Moramo se pomiriti s idejom da su životinjski proizvodi idealan izvor proteina, a biljna hrana nam daje ugljikohidrate, masti te vodu i vitamine topive u mastima.

Postoje mnoge podjele biljnih proizvoda. Netko preferira jednostavnu klasifikaciju - korisno i ne baš korisno, netko to dijeli na ukusno i odvratno, a dijeta preferira detaljniju klasifikaciju proizvoda biljnog podrijetla. Usput, to ne uključuje alge i gljive.

Standardna klasifikacija za biljne proizvode

Dakle, prehrambeni proizvodi biljnog porijekla dijele se na:

• voće – bogato je ugljikohidratima, vitaminima, vlaknima i puno vode;
• povrće – osim vode i u njoj otopljenih vitamina, povrće sadrži i bjelančevine i masti;
• žitarice - ova kategorija je poznata po visokom sadržaju proteina i, sukladno tome, vrlo je hranjiva;
• bobice - slične po sastavu, ali sadrže više organskih kiselina;
• orašasti plodovi - sadrže proteine, masti i ugljikohidrate, najhranljiviju kategoriju biljne hrane;
• bilje - sadrže mnogo vitamina, netopivih vlakana i esencijalna ulja;
• sokovi su nježna varijacija voća i povrća, jer vitamini i šećeri ostaju otopljeni, a opterećenje probavnog trakta je minimalno.

Proteini, masti i ugljikohidrati u biljnoj hrani

Uglavnom, biljni proizvodi, zbog sadržaja šećera, obogaćuju našu prehranu ugljikohidratima. Škrobne namirnice (žitarice, krumpir, grah) – daju nam složene ugljikohidrate, a povrće, voće i bobičasto voće – jednostavne.

Nakon prolaska kroz želudac, svi šećeri se razgrađuju u jednostavne šećere i koriste se ili pohranjuju kao glikogen u jetri.

Što se tiče proteina, biljna hrana sadrži većinu aminokiselina koje su nam potrebne za život. Istina, vrijednost biljnih proteina je podcijenjena zbog nedostatka nekih esencijalnih aminokiselina, zbog čega su najbolji izvor proteina životinjski proizvodi. Najviše "proteina" među biljnom hranom su:

Proteini su osnova za izgradnju stanica bilo kojeg organizma, njihov broj može doseći 20% ukupne tjelesne težine. Proteinska hrana je 2 vrste: životinjska i biljna. Potonji ne sadrže kolesterol i zasićene masti, što znači da su korisniji.

Klinička slika

Što liječnici kažu o gubitku težine

Doktor medicinskih znanosti, profesor Ryzhenkova S.A.:

Već dugi niz godina se bavim problemima mršavljenja. Često mi dolaze žene sa suzama u očima, koje su sve isprobale, ali rezultat ili nije, ili se kilaža stalno vraća. Prije sam im savjetovao da se smire, ponovno na dijetu i naporne treninge teretana... Danas postoji bolji izlaz - X-Slim. Može se jednostavno uzimati kao dodatak prehrani, te izgubiti do 15 kg mjesečno na potpuno prirodan način bez dijeta i fizičke. opterećenja. Potpuno je prirodni lijek pogodno za sve, bez obzira na spol, dob ili zdravstveno stanje. U ovom trenutku Ministarstvo zdravlja provodi akciju "Spasimo stanovnike Rusije od pretilosti" i svaki građanin Ruske Federacije i ZND-a može dobiti 1 paket lijeka JE BESPLATNO

Saznajte više >>

Što je korisno

Znanstvene studije su potvrdile štetu od uvođenja velikog broja životinjskih proizvoda u jelovnik. Primjerice, pretjerana konzumacija mesa i mliječnih proizvoda kod muškaraca može povećati rizik od raka prostate. Dok ljudi koji preferiraju biljnu hranu rjeđe boluju od svih vrsta bolesti. Ova vrsta bjelančevina nije zasićena štetnim kolesterolom, te ima pozitivan učinak na kvalitetu i dugovječnost života.

Biljni proteini su neophodni za sljedeće funkcije:

• izgradnja novih stanica i njihova zaštita;
• reprodukcija;
• normalizacija vitalnih procesa.

Osim toga, bjelančevine biljnog podrijetla se brže i lakše apsorbiraju u tijelu, što pomaže poboljšanju rada probavnog sustava, a također smanjuje vjerojatnost ateroskleroze i krvnih ugrušaka. Odabirom vegetarijanske hrane dobit ćete puno vlakana, koja pomažu u borbi protiv viška kilograma.

Biljni proteini su dobra opcija za one koji su odustali od životinjske hrane zbog alergija ili osobnih uvjerenja. Ukusna hrana sadrži mnogo vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari za puni razvoj tjelesne stanice i wellness.

Bjelančevine biljnog podrijetla imaju mršaviji sastav aminokiselina od bjelančevina životinjskog podrijetla, iz tog razloga njihovu količinu treba povećati s 1 na 1,5 g po kilogramu vlastite težine. Za djecu i sportaše ova brojka doseže 2,2 grama.

Pišu naši čitatelji

Tema: Izgubio 18 kg bez dijeta

Od koga: Lyudmila S. ( [e-mail zaštićen])

Za: Administracija taliya.ru

Zdravo! Moje ime je Lyudmila, želim izraziti svoju zahvalnost vama i vašoj web stranici. Konačno sam uspio smršavjeti. Vodim aktivan stil života, udala sam se, živim i uživam u svakom trenutku!

I evo moje priče

Još od djetinjstva bila sam prilično punašna djevojčica, u školi su se stalno zadirkivali, čak su me i učitelji zvali pompieom... bilo je posebno strašno. Kad sam ušao na sveučilište, potpuno su prestali obraćati pažnju na mene, pretvorio sam se u tihog, ozloglašenog, debelog čamca. Probala sam toliko toga da smršavim... I dijeta i sve vrste zelenih kava, tekući kesteni, shokoslims. Sad se ni ne sjećam, ali koliko sam novca potrošio na sve ovo beskorisno smeće...

Sve se promijenilo kada sam slučajno naišla na članak na internetu. Nemate pojma koliko mi je ovaj članak promijenio život. Ne, nemojte misliti, ne postoji tajna metoda mršavljenja, koja je prepuna cijelog interneta. Sve je jednostavno i logično. U samo 2 tjedna izgubila sam 7 kg. Ukupno za 2 mjeseca za 18 kg! Dobio sam energiju i želju za životom, upisao sam se u teretanu da napumpam guzicu. I da, konačno sam našla mladića koji mi je sada postao muž, koji me ludo voli, a volim i ja njega. Oprostite mi što pišem tako haotično, samo se svega sjećam na emocije :)

Cure, za one sam isprobala hrpu svih vrsta dijeta i tehnika mršavljenja, ali nisam se uspjela riješiti viška kilograma, odvojite 5 minuta i pročitajte ovaj članak. Obećavam da nećete požaliti!

Idi na članak >>>

Konkretno, građevinski materijal je potreban za trudnice, ljude koji se bave teškim fizičkim radom i tijekom razdoblja oporavka nakon operacije.

Gdje je sadržano

Biljni proteini se nalaze u mnogim namirnicama, a možete ih pronaći u svakom supermarketu. Za popis namirnica koje se preporučuju vegetarijancima, pogledajte donju tablicu.

Vrsta proizvoda	Korisne značajke	Što trebate jesti?
Orašasti plodovi i sjemenke	Osim proteina, orašasti plodovi i sjemenke sadrže prirodne antioksidanse, minerale i zdrave masti.	Preporučljivo je u prehranu uključiti sirove orahe, bademe, sjemenke bundeve i druge slične namirnice.
Suho voće	Izvori energije kao i vitamini i vlakna.	Za ljude su posebno korisne suhe marelice, suhe šljive, suhe trešnje.
Povrće i voće	Svježe voće, bogato dijetalnim vlaknima i vrijednim mikroelementima, pogodno je za mnoga jela i sadrži dovoljno proteina.	Biljni proteini su prisutni u špinatu, šparogama i kupusu. Koristan je i mladi krumpir, a na jelovnik treba dodati i rotkvice i paprike.
Mahunarke i žitarice	Ovi proizvodi sadrže najviše proteina, s dobrim sastavom aminokiselina. Nutritivna vrijednost graha i žitarica je prilično visoka.	Izvori proteina za vegetarijance su leća, soja, grašak, grah. Zob i riža su također obavezni.
Gljive	Darovi šume sadrže sve što je potrebno za osiguravanje procesa ljudskog života. Njihova pulpa ne sadrži manje proteina nego mesna hrana.	Najviše biljnih proteina ima u vrganjima, šampinjonima i vrganjima. Preporuča se nabava Niži dio kape.