Основният метод на научно изследване е методът на сравнение и анализ на качествени и количествени показатели, получени при наблюдение на изследваните явления. Съпоставяйки различни данни от изследвания процес, изследователят идентифицира закономерностите на неговото протичане, търси възможности да го контролира, да предизвика или предотврати възникването му.

За да определи посоката на изследването и да изясни възможните му резултати, изследователят трябва да притежава определени познания и опит. Следователно научната работа се предшества от период на практическа дейност, натрупване на знания и опит в този спорт.

Първият етап научна работае изследване на това, което вече е направено в тази и в свързани области на дейност. Може да се окаже, че проблемът, който ни интересува, е проучен и решен. Ако проблемът е проучен в общ изглед, можете да използвате известни данни и да насочите усилията си към проучване на конкретни проблеми. Изучаването на състоянието на сродните науки ще помогне на изследователя да получи допълнителни и спомагателни данни, които улесняват работата по избраната тема.

Изследването на практическия трудов опит дава много ценни данни.

Следващият етап от научната работа е анализът на данните, получени от изследването на литературни източници и опит. Този етап завършва с окончателно изясняване на основната посока на изследване, изясняване на предположения (хипотези) и определяне на организационни форми на работа и методи за получаване на обективни данни. Етапът завършва с усъвършенстване на изследователския план.

Основният етап по правило е експериментално изследване. Изследователят проверява, при специално организирани условия, ефективността на определен метод на обучение, техника и т.н. Данните трябва да отразяват най-същественото в изследваното явление. Някои теми могат да бъдат разработени без експериментални изследвания, например теми за историята на развитието на бокса или определени въпроси от методологията. В тези случаи изследователят изучава задълбочено литературата и практическия опит.

Научното изследване завършва с анализ на данните с изводи и предложения за прилагане в практиката.

Заключенията и предложенията трябва да се съобщават на широките маси от практикуващи и да се тестват на практика.

Обобщение на опита

Основните методи за обобщаване на опита са изучаването на литературата и изучаването на практическия опит.

Изучаване на литература.На първо място, трябва да направите списък с книги, брошури, статии и ръкописи, които могат да съдържат материали, представляващи интерес за изследователя. Списъкът на литературата трябва да бъде възможно най-пълен, да включва произведения за последните 10-15 години (включително основни трудове в сродни науки).

Списъкът е съставен на базата на библиографски справочници и библиотечни каталози. 1: glm и каталог w: статиите от списанието са посочени, трябва да прегледате списъците със статии, които обикновено се поставят в последния брой на списанието за всяка година. След това съставете списък с въпроси и подгответе карти за твърдения.

Когато изучавате книга или статия, не трябва да правите откъси и бележки при първо четене. Първият път, когато трябва да прочетете цялата книга (или глава), като маркирате на лист хартия страниците и параграфите, в които е посочен материалът, който ви интересува. При второ четене не е необходимо да се препрочита цялата работа. Можете да се ограничите до повторно изучаване на по-рано маркирани раздели и страници, да си отбелязвате съдържанието им и да попълвате карти за картотеката.

Една карта съдържа мнението на автора на книгата по един въпрос. Така, след обработка на една книга, изследователят ще попълни толкова карти, колкото е очертал въпросите. Същият брой карти ще бъдат попълнени след обработка на следващата книга и т.н.

Картите се формират не от заглавия на книги, а от въпроси. След като приключи изучаването на литературата, изследователят ще получи картотека с мненията на всички автори по всеки от въпросите, които представляват интерес.

В заключение изследователят обобщава проучената литература и прави изводи за състоянието на проблематиката в литературата (в какъв план е покрита, кое е по-разработено и т.н.).

Можете да завършите работата по литература, като съставите обобщена таблица с литературни източници.

Обобщение на практическия опит.Изучаването на трудовия опит се осъществява чрез разговори с учители, треньори, изследователи, спортисти, анкетни карти; изучаване на планово-счетоводни документи; спазване на работните практики; организация на счетоводството за практическа работа в специални формуляри.

Трябва да се подготвите за интервюто и интервюто предварително, като съставите въпросник на специален формуляр. Разпределете резултатите на карти и съставете картотека.

При разпит трябва да се обърне специално внимание на определянето на списъка с въпроси и тяхното представяне. Не трябва да претоварвате въпросника с голям брой въпроси, както и да задавате въпроси в твърде обща форма или във формулировка, която позволява различни интерпретации. Въпросите трябва да бъдат формулирани конкретно и така, че пълнителят да може да отговори с кратка фраза или с една дума „Да“, „Не“, „Съгласен“ и т.н. нанася ли се ударът? На този въпрос може да се отговори с цяла статия, като се пропуска само детайлът, който интересува изследователя.

Преди да изпратите въпросниците, препоръчително е да ги проверите на няколко другари, служители (помолете да попълните), без да обяснявате въпроси и без да давате съвет. Анализът на отговорите ще покаже дали въпросникът е съставен правилно.

Изучаването на планово-счетоводните документи може да даде ценна информация за работа, свързана с изучаване на методи на преподаване, обучение. В същото време трябва да се има предвид, че данните, получени по време на анализа на тези документи (дневници, дневници на спортисти, отчети по раздели и т.н.), не винаги са достатъчно верни. Следователно е необходимо да се обработят голям брой такива документи, да се обобщи опитът на много боксьори.

Използвайки данните на други изследователи, трябва да се има предвид, че те биха могли да допуснат грешки поради факта, че:

оценката на резултатите от изследването е дадена от различни хора и при различни условия;

данни, получени с помощта на непроверени измервателни уреди;

квалификацията на лицата, извършили измерванията, не е еднаква;

записите са водени небрежно.

ВЪВЕДЕНИЕ

Тема на работа и обосновка за избор на тема

Изследователската работа, предложена на вниманието на читателя, е посветена на...
Чудили ли сте се защо...? Обърнах внимание на ... / се замислих за този въпрос, когато ...
Винаги съм се чудил защо...
Желанието да знам... се появи в моето детство. Интересувах се от…
Темата на нашата работа: "...". Избрах тази конкретна тема за изследване, защото...
В бъдеще бих искал да свържа живота си с ... следователно вече се интересувам от ... и избрах ... за тема на моето изследване.
Стана ми интересно...след един ден...
Когато... бях изумен/заинтересувах се...

Уместност

... се превърна в неразделна част от нашия живот днес. Ние използваме ... без колебание ...
Актуалността на темата на нашата работа се определя от факта, че в момента ...
V съвременен свят... е от голямо значение, защото ...
V последните годиничесто чуваме и използваме думата...
Много се интересуват / увлечени / мислят ...
Днес проблемът... е един от най-наболелите, защото...
Въпросът... през последните години е във фокуса на изследователското внимание...
Темата е обект на оживени дискусии...
Това се обяснява с факта, че ... влияе на нашето здраве / настроение / успех
Проблемът ... привлича голямо внимание на учените и обществеността поради факта, че ...
V последните временасе появи ... и хората започнаха да мислят все по-често за ...
Вероятно всеки човек поне веднъж в живота си е мислил за това ...
... винаги е повдигала много въпроси от хората ...
Днес има две противоположни гледни точки по този проблем...
Днес има спорове / няма консенсус по този въпрос ...

Новост

Днес има произведения, посветени на ... като цяло. Решихме обаче да проучим тази тема на примера на нашия клас/училище и това е новостта на нашето изследване.

цел на работа

Целта на работата е да разберем защо...
Основната цел на работата е да отговори на въпроса ... / докаже, че ...

Задачи

За да постигнем тази цел, трябва да решим следните задачи:
За да постигнем тази цел, ние си поставихме следните задачи:
Работни задачи:
Задачите на работата включват:
Разгледайте литературата по темата
Разберете значението на термините...
Намерете примери ... в ... / събирайте материал ... / изучавайте композицията ... / измервайте нивото ...
Направете проучване/експеримент/наблюдение
Сравнете / контрастирайте / анализирайте получените резултати
Направете изводи за...

ГЛАВИ

Първа глава (теоретична)
Основни термини и понятия, история на въпроса

Ключови концепции за нашето изследване са...
... Наречен ...
На официалния уебсайт ... открихме следното определение на термина ... "..."
Иванов В.В. в книгата ... дефинира понятието ... като ...
В. В. Петров разбира се под термина...
Сидоров С.С. смята ... как ...
Андреев А.А. в книгата "..." дава следното определение...
… - това е …
Сайтът ... предлага следното определение на понятието ...
Статията на Иванов "..." в списание "..." казва, че ...
Общоприето е, че...
Общоизвестно е...
Първо, нека се обърнем към историята на проблема ...
Историята на въпроса е разгледана подробно на страниците на съвременните енциклопедии, например ..., както и на сайта ... За първи път ....
От книгата... научихме, че...
Според Иванов И.И. ... в статията ... "...", ...
Според В. В. Иванов ...
Може би това се дължи на...
Освен това, …
Интересно, че...
Широко разпространено е мнението, че...
Трябва да се подчертае, че...

Глава втора – Описание на изследването

За да разберем ... решихме да проведем анкета ... сред учениците / родителите в нашия клас. Анкетата е проведена чрез въпросник/анкета в социални мрежи... В анкетата участваха ... ученици и ... родители.
На респондентите бяха зададени следните въпроси:...
Изследването е извършено върху материала...
Като материал за изследване взехме...
Източникът на примери беше...
Резултатите от проучването са представени в Таблица 1.
На фигура 2 можете да видите...
Фигура 3 показва...
В този случай виждаме ... / имаме работа с ...
В същото време трябва да се отбележи...
Обръща се внимание на факта, че...
Диаграмата показва...

ЗАКЛЮЧЕНИЯ, ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Глава Заключения

Въз основа на горното можем да кажем...
Всичко по-горе ни позволява да направим следните изводи: ...
Така виждаме...
Следователно…
Очевидно е, че…
Както можете да видите от всичко казано по-горе...
От горното следва, че...
Обобщавайки горното, трябва да се отбележи следното...
Обобщавайки глава 2 е необходимо да се подчертае...
Обобщавайки междинните резултати, можем да кажем, че...
В резултат на нашето проучване установихме, че...
В заключение трябва да се отбележи...
Проведеното изследване ни позволи да направим следните изводи...
Основният извод, който направих: ...
В хода на проучването беше разкрито / установено, че ...
Така се уверихме...
Всичко по-горе доказва, че...
Въз основа на горното е логично да се предположи, че...
Всичко по-горе ни убеждава, че...
Най-правдоподобната версия ни изглежда ... защото ...
Намерените и анализирани от нас примери ни позволяват да разкрием следния модел: ...

Заключение
Перспективи за по-нататъшни изследвания

Виждаме перспективи за по-нататъшно изследване на проблема в по-подробно/подробно проучване...
В бъдеще ще е интересно...
Според нас би било интересно да се проучи / проучи / обмисли ...
В допълнение към ... разгледани в тази работа, според нас би било интересно да се проучи ...
Работата разглежда само един аспект на проблема. Изследванията в тази посока могат да бъдат продължени. Може да е проучване не само ... но и ...

Цел на работата

Изследването може да бъде полезно и интересно за ученици от училища, които се интересуват от ..., както и за всички, които се интересуват от ...
Резултатите от нашето изследване биха могли да помогнат на децата в...
Работата може да представлява интерес за...
Резултатите от изследването могат да бъдат използвани от учителите при подготовка на уроци / състезания / викторини по темата...
Работата може да се използва за по-нататъшни изследвания...
С работата си исках да привлека вниманието на моите съученици към проблема ...
Практическото значение на изследването се крие във факта, че неговите резултати формират основата на правилата, които разработих ... / бележка за ... за ...

Какво даде работата на самия изследовател

В процеса на писане на произведение научих / научих / открих / разбрах ...
Работата ми помогна да разбера/разбера/реша проблема/да погледна нов поглед...
В процеса на работа по изследването натрупах опит ... Мисля, че знанията, които придобих, ще ми позволят да избегна грешки / да ми помогнат правилно ...
Резултатите от изследването ме накараха да се замисля...
Това ми създаде най-много трудности...
Изследването промени радикално моето мнение/разбиране за...

Полехина София

В резултат на изследователската работа могат да се направят следните изводи: Историята на чая е много интересна и забавна

70% от учениците консумират чай, предпочитайки черен чай.

Химичен съставчаят е много разнообразен и сложен.

Експериментално, в обикновена лаборатория, можете да изолирате съставните компоненти на чая и да провеждате забавни експерименти с тях.

Биологичният ефект на чая върху тялото е многостранен.

За да приготвите здравословен, ароматен чай, имате нужда добра вода.

Изтегли:

Визуализация:

Общинска научно-практическа конференция

„Стъпка в науката“

Изследователска тема

"Изследване на състава на чая"

Руска федерация

Средно аритметично общообразователно училище №14

Ученик 9 клас

Научен ръководител: Боротюк Т.С.

Учител по химия II категория МКОУ СОШ № 14

2011 г.

"Изследване на състава на чая"

Руска федерация

Общинска образователна институция:

Средно училище номер 14, 9 клас

анотация

За нашето изследване ние избрахмечай , полезна и обичана от мнозина напитка. Днес може да се нарече напитка No 1. В същото време рядко се питаме какво съдържа този „приятел” и по какво се различава един вид чай от друг? Каква е историята на чая? Какво определя неговото качество и аромат? В процеса на изследване позната напитка ни разкри много тайни.

цел на работа : Изучаване на състава на чая, провеждане на експерименти с него.

За постигане на целта на изследването използвахме следнотометоди: 1) теоретични: анализ (анализира литературата за историята, химичния състав, видовете и значението на чая), анализира получените резултати, формулира заключения. 2)емпиричен : сравнение (сравнява се изследваните обекти и получените резултати с вече известните), наблюдение (наблюдава се промените, настъпващи с вещества), анкетиране (показва нивото на знания на учениците за чая), експеримент (доказва наличието на кофеин, витамин С , танин и други вещества в чая ) .3)математически: (изграждане на таблици и диаграми)

Резултатът от работата. В резултат на изследователската работа могат да се направят следните изводи: Историята на чая е много интересна и забавна

70% от учениците консумират чай, предпочитайки черен чай.

Химичният състав на чая е много разнообразен и сложен.

Експериментално, в обикновена лаборатория, можете да изолирате съставните компоненти на чая и да провеждате забавни експерименти с тях.

Биологичният ефект на чая върху тялото е многостранен.

За да приготвите здравословен, ароматен чай, имате нужда от добра вода.

Хипотеза

Цел и задачи

Учебен план

Проведено е проучване, за да се потвърди популярността на напитката и нейния състав.

Изследователска хипотеза:в обикновена училищна лаборатория можете да изолирате компонентите на чая и да провеждате експерименти

1. Въпросник

Цел:

Въпроси от въпросника.

1. Обичате ли чай?

В анкетата участваха 102 души, ученици от 11А, 11Б, 9А, 9Б, 9V, 6А, 6В клас. (Приложение II)

Цел: за провеждане на химически експерименти, потвърждаващи качествения състав на чая.

Това определяне се извършва с помощта на йодометричен метод.

Поставете 2 ml чай в колба и добавете вода до обем от 10 ml, а след това малко разтвор на нишесте. След това добавете йодния разтвор капка по капка, докато се появи стабилен син цвят, който не изчезва за 10-15 s. Техниката за определяне се основава на факта, че молекулите на аскорбинова киселина лесно се окисляват от йод. Веднага щом йодът окислява цялата аскорбинова киселина, следващата капка, след като реагира с йод, става йодно синя.

В епруветка с чай спускаме индикаторната хартия, за да определим pH, и след това я сравняваме със стандарта.

Към 1 ml чаен разтвор се добавят 1-2 капки железен хлорид (III). При наличие на танин в чая се наблюдава поява на тъмно лилаво оцветяване. Съдържанието на танини в чая се определя чрез визуален колориметричен метод.

Свареният чай има различен цвят. Чаят "Каркаде" има особено богат цвят, т.к той е направен от живите цветове на растението хибискус (суданска роза).

Оцветяването зависи от съдържанието на антоцианини – оцветители в клетъчния сок на цветя, плодове и зеленчуци. Цветът на антоцианините може да варира в зависимост от реакцията на околната среда. В тази връзка беше интересно да се проучи дали цветът на чая ще се промени от действието на киселини и основи върху него.

Намерихме допълнителна информация по темата на изследването в следващите публикации. « Чай... Това кратко съзвучие погълна смисъла на легенди и научни трудове, популярни слухове и държавни документи... Историческият живот на чая... беше регулиран от императори и теолози, лекари и гурмеци, поети и търговци, философи и художници, учени и политици, правителство и контрабандисти, ... Различни видовечайовете могат да бъдат напълно различни един от друг и дори най-добрият чай може да се приготви по различни начини и да се възприема по различен начин - и като желан нектар, и като цветна напитка..."Така талантливият грузински публицист и голям ентусиаст на чая М. Д. Давитошвили започва книгата си „Нашият приятел чай“. (7) ББиологичният енциклопедичен речник (1) предоставя следната информация:« В момента, според единодушното мнение на учените, Югозападен Китай трябва да се счита за родно място на чаеното растение. Именно тук е открита древната първична форма на чай. Чаят е дълготрайно растение, живее и дава плод 100 и повече години". Изучаване на книгата на З. В. Коробкин „Стоково изследване и изследване на вкусови продукти” (2) е ясно, че „чаят е растение с най-сложен химичен състав. Съдържа над 300 химикали и съединения. Чаеният лист се състои от вода, твърди вещества, екстрактивни вещества, алкалоиди, фенолни съединения, въглехидрати, азотсъдържащи вещества от неалкалоидна природа, гликозиди, пигменти, органични киселини, минерали, етерични масла, алдехиди, смоли, витамини и ензими. Степкин Б.Д. , Аликберова Л.Ю. в книгата си "Забавни задачи и зрелищни експерименти по химия" (3) предлага методика за провеждане на експерименти за изследване на чая.

Изследванияв химията

"Изследване на състава на чая"

Работно описание

ВЪВЕДЕНИЕ

Чай не пропускаме – пием седем чаши.

Чаят е по-силен, ако се сподели с добър приятел.

Не пий чай, не можеш да живееш така.

Ако не пиеш чай, откъде ще вземеш сили?

Народни пословици.

Актуалност на темата.Чаят е здравословна и обичана от мнозина напитка. Днес може да се нарече напитка № 1. Без него човек не може да си представи празнична или ежедневна трапеза. Смята се, че това е основната напитка за близо 2,5 милиарда души на земята. Билкарите в много страни твърдят, че постоянната консумация на чай намалява риска от рак.

Пием чай за закуска, обяд или вечеря... В същото време рядко се питаме какво съдържа това „запознанство” и по какво се различава един вид чай от друг? Може би, знаейки състава на различните чайове, бихме ги използвали по различен начин: приготвяли са ги различно и ги пият по различен начин.

Цел на изследването:изучаване на състава на чая, провеждане на експерименти с него.

Обект на изследване:различни видове чай

Предмет на изследване:химичното вещество, което прави чая.

Цели на изследването: 1)изучаване на литературата за историята, химичния състав, видовете и значението на чая.

2) да се запознаете с техниката и да проведете експеримент за изолиране на компонентите на чая.

3) провеждане на анкета.

4) анализирайте получените резултати, формулирайте заключения.

Изследователска хипотеза:в обикновена училищна лаборатория можете да изолирате компонентите на чая и да провеждате експерименти.

Изследователски методи:теоретични (анализ и синтез), емпирични (наблюдение, сравнение, експеримент), математически (статистически, диаграми, таблици)

Практическото значение на изследването: разкрива връзката между химията и живота, акцентира върху здравословното поведение. Простотата на експеримента и наличността на избраните за изследването реагенти правят възможно провеждането на тези експерименти у дома.

Новост на изследването:проучването се провежда за първи път.

2.1 От историята на чая

Чай... Това кратко съзвучие е погълнало значението на легенди и научни трудове, популярни слухове и държавни документи. Историческият живот на чая... беше регулиран от императори и теолози, лекари и чревоугодници, поети и търговци, философи и художници, учени и политици, правителство и контрабандисти... Да го възприемат по различен начин, както като желан нектар, така и като цветна напитка... „Така започва книгата си „Нашият приятел чай“ талантливият грузински публицист и голям любител на чая М. Д. Давитошвили. (7)

Прекрасна напитка, чай, стана широко разпространена сред народите на всички континенти и днес може спокойно да се нарече напитка No1. По груби оценки това е основната напитка.за 2,5 милиарда хора на земята. 37 страни по света имат свои собствени чаени плантации и производството на сух чай в света наближава 3 милиона тона.

Появата на чая е обвита в много легенди. Според една от тях откритието на тази напитка принадлежи на известния император Шен Нун – Божественият фермер (ок. 2737-2697 г. пр. н. е.), който в китайската традиция е и бог-покровител на медицината. Веднъж, разхождайки се из безкрайните си владения, Шен Нонг дълго се скитал сред недостъпните планински върхове. Изтощен от жажда, той седна да си почине близо до малко дърво, чиито листа излъчваха прекрасен аромат. Изведнъж задуха силен вятър и от клона на дървото падна млад лист, който плавно потъна право в купата с чиста изворна вода. След като опита получената настойка, императорът беше възхитен от нейния мек зелен цвят, невероятен вкус и необичайно приятен аромат. След като отпи няколко глътки, той веднага усети прилив на енергия.

Друга легенда разказва, че известният будистки монах Бодхитарма някак случайно заспа, докато се моли. Когато се събудил, от яд си отрязал клепачите, за да не се затворят очите му никога повече. Но от изхвърлените мигли израснаха чаени дървета. И оттогава не са необходими такива сурови мерки - достатъчно е да пиете чай, за да не заспите (между другото, по време на молитвата чашата с чай вървеше в кръг - така започна чаената церемония) (2)

Откъде идва думата чай? В древните китайски писания чаят е наричан "ту", "це", "чун", "мин". Най-ароматната напитка се получава от най-младите листа, а към наименованията на чая е добавена думата „ча“, което означава „млад лист“. Известен на всички руска дума"Чай" идва от монголското "цай". Японците наричат ​​чая "ча" или "ча", откъдето идва и английското име "чай". (2)

Въпросът за родината на чая остава спорен до наше време. Чаеното растение расте в Китай и Индия, в провинция Асам. Въпреки това, ако китайският чай е вечнозелен храст с малки лъскави, еластични, назъбени листа, достигащи на зрялост 2-3 метра височина, тогава асамският чай е мощно дърво, понякога високо 15 метра, с големи, няколко пъти големи листа. и също не е толкова гъст като този на китайския чай. Като се имат предвид тези разлики, започнаха да се разграничават два вида чай - китайски и асамски.(1)

В момента, според единодушното мнение на учените, Югозападен Китай трябва да се счита за родно място на чаеното растение. Именно тук е открита древната първична форма на чай. Чаят е дълготрайно растение, живее и дава плодове в продължение на 100 или повече години. (1)

Чаят е пренесен в Европа от португалски моряци през 1517 г., но е станал широко разпространен като напитка едва през 18 век. Чаят идва в Русия от Азия напълно независимо, независимо от Западна Европа, през Сибир. Още през 1567 г., по време на управлението на Иван Грозни, казашките първенци Иван Петров и Бурнаш Ялишев, които посещават Китай, описват непозната в Русия напитка - чай. Но само век по-късно, през 1638 г., посланик Василий Старков донесе чай като подарък на цар Михаил Федорович от Алтин - хан от Монголия, доста значителен запас от чай - 64 кг. Руснаците харесаха чая. Самовари за чай са изобретени в Тула. В Русия пиенето на чай се превърна не просто в празник, а в специална социална институция. На чаша чай се решаваха важни семейни въпроси, правеха се запознанства, сключваха се търговски сделки, обсъждаха се политически въпроси. (1)

2.2. Как да варим чай

За да направите добър чай, първо трябва да изберете качествена напитка. Когато избирате, трябва да обърнете внимание външен видчаени листа.
Първо, цветът трябва да съответства на вида на чая: черният чай трябва да бъде точно черен, зеленият - зелен или светлозелен. Полутонове са признак за лошо качество на приготвянето.
Второ, добрият чай не съдържа чужди вещества и изглежда еднообразен.
Водата за приготвяне на чай, както и за приготвяне на храна, като цяло трябва да е възможно най-мека.За да направите добър чай, имате нужда от добра вода. За да може чаят да се запари правилно, тоест в химично отношение лесно да се извлече, във водата трябва да има малко примеси. Водата трябва да е без мирис (включително хлор). Минералната вода не е подходяща, когато в нея са разтворени соли, които пречат на извличането. Твърдата вода лишава чая от неговия вкус и аромат. По улиците на Пекин някога продаваха изворна вода, донесена от планините за чай. Но за най-добра се счита вода от праскова и слива - от снега, паднал през пролетта върху току-що разцъфналите цветове на праскова и слива. Водата за чай, според степента на годност, може да бъде подредена в следния ред: изворна вода, вода от планински реки, вода от течащи ледникови езера. Ако разполагате само с обикновена чешмяна вода, оставете я да престои поне една нощ, за да изтече хлорът и суспендираните частици да се утаят..
Има много начини за приготвяне на чай, от класически до екзотичен. Черно и зелен чайприготвени по различни начини.
Един от най-често срещаните начиниварене на черен чайе следващият. Водата се загрява в чисти съдове. Не си струва да го варите, тъй като това ще влоши вкуса на напитката. Оптималната температура за варене на черен чай е 95 ºС.
За да се запари по-добре чаят, чайникът трябва да бъде предварително загрят. На изток за целта се потапя изцяло в гореща вода. Можете обаче да действате различно, например да държите чайника над горелката. газова печкаили сложете във фурната за кратко.
След това чаените листа се изсипват в чайника. Количеството му е въпрос на вкус за всеки, тук всичко е подбрано експериментално. Веднага след заспиване залейте листенцата с вряла вода, до около 1/3 от чайника. Покрийте чайника с ленена кърпа или друга подходяща кърпа и изчакайте 1-2 минути. След това добавете вряща вода към 3/4 от чайника и го покрийте отново, като не оставяте чайника да изстине твърде бързо. Така чаят се вари още 5-10 минути. След това можете да изсипете чаените листа в чаши, като добавите вряла вода на вкус.
Има различни мнения относно добавянето на захар към чая: някой смята, че захарта не ви позволява да изпитате напълно истинския вкус на чая, някой, напротив, не може да си представи чая без захар. Тук отново е въпрос на вкус. Същото може да се каже и за добавянето на лимон или мляко към чая.
Приготвяне на зелен чайТой се различава от варенето на черен чай преди всичко по това, че зеленият чай може да се запари многократно – до 10 пъти. В Китай се използва следната рецепта за приготвяне на зелен чай:
Що се отнася до приготвянето на черен чай, те приемат вода с минимално съдържание на минерални соли. Чайникът също се затопля. Чаените листа се слагат в размер на 1 препълнена чаена лъжичка за 150-200 мл вода. Изсипете чаените листа с вода, загрята до температура 75-80 ºС, оставете да се вари за 1,5-2 минути и след това ги изсипете в специална чиния, която китайците наричат ​​"чахай". По принцип всеки керамичен или стъклен съд може да направи това. След това процедурата се повтаря, като се пълнят чаените листа топла водаи наливане на запарката в "чахай", като всеки път увеличавате времето за вливане с 15-20 секунди. Добрите зелени чайове могат да се запарват до 10 пъти. След изчерпване на чаените листа, чаят от "чахай" се налива в чаши.(2)

2.3 Химичен състав на чая

Чаят е най-сложното растение по своя химичен състав. Съдържа над 300 химикали и съединения.

Чаеният лист се състои от вода, твърди вещества, екстрактивни вещества, алкалоиди, фенолни съединения, въглехидрати, азотсъдържащи вещества от неалкалоидна природа, гликозиди, пигменти, органични киселини, минерали, етерични масла, алдехиди, смоли, витамини и ензими. (2)

Вода - У дома съставна частчаено листо и средата, в която се осъществява взаимодействието на веществата. Високото съдържание на вода допринася за енергичното протичане на биохимичните реакции, а неговият дефицит води до намаляване на активността на ензимните системи и следователно до забавяне на скоростта на реакциите.

Сухо вещество може грубо да се раздели на разтворими в топла водаи неразтворим. Първата група включва вещества, които имат положителен ефект върху качеството на чая: фенолни съединения (танин, катехини, фенолкарбоксилни киселини и др.), етерични масла и алдехиди, кофеин, теобромин и теофилин, аминокиселини, витамини, ензими, вода- разтворими въглехидрати, микро- и макроелементи и др. Втората група включва баластни вещества, т.е. влияещи негативно на качеството на чая: високомолекулни полимери (целулоза, хемицелулоза, лигнин, протопектин, пектинова киселина), хлорофили, неразтворими протеини и др. .

С огрубяването на чаените суровини съдържанието на вещества от първата група постепенно намалява, а втората се увеличаваяде.

Екстрактивни веществаили екстракт се нарича водоразтворима фракция от сухо вещество. Неразтворимата фракция, състояща се от баластни вещества, които остават в чая след запарването, се нарича размотаване. Колкото повече екстрактивни вещества, толкова по-високо е качеството и биологичната стойност на чая.

Алкалоиди - азотсъдържащи вещества, широко разпространени в флора... Чаените листа съдържат и алкалоиди, които принадлежат към хетероциклични съединения и са органични основи, така че дават соли с киселини (винена, ябълчена, лимонена и др.). Чаените листа съдържат пуринови производни - кофеин, теобромин и теофилин:

В чаеното растение се образува и натрупва основно кофеин, чието съдържание може да достигне 2-3%. Високо съдържаниекофеинът в чая показва качеството му.

Кофеинът се използва широко в медицината като стимулант на централната нервна система, предизвиква повишаване на жизнената активност на всички телесни тъкани, подобрява метаболизма, дишането и кръвообращението, възбужда кортикалните процеси, а също така има диуретичен ефект. Субективно, цялостният ефект от физиологичните ефекти на кофеина върху човешкото тяло често се свързва с повишена активност, безсъние и способност да се съсредоточи върху досадната работа. Този ефект продължава приблизително 30 мин. Въпреки факта, че кофеинът не се натрупва в тялото, прекомерната консумация на чай (повече 600 mg кофеин на ден, което съответства на около 6 чаши чай) може да доведе до вид наркологично заболяване – „кафеизъм“ (тревожност, сърцебиене, безсъние, главоболие и др.). Смъртоносната доза кофеин за хората е около 10 г (около 200 чаши чай). Следователно отравяне с кофеин не се случва.Последните проучвания показват, че кофеинът и теофилинът помагат за унищожаването на ензим в тялото, вещество, което може да причини някои видове рак и образуване на кръвни съсиреци.

Фенолни съединения. Тази група представлява най-ценната част от листата на зеления чай и е представена главно от катехини и техните галови естери. Фенолните съединения включват над 30 съединения, близки по природа, тяхното съдържание достига 25% суха маса от чаени листа. Катехините отчитат 60-70% всички фенолни съединения. Те участват в окислително-редукционните процеси, протичащи по време на ферментацията на чаените листа, и по този начин влияят на вкуса, цвета на запарката и частично - на аромата на готовия чай. Освен катехини, чаените листа съдържатгликозиди, както и прости полифеноли - фенол карбоксилни киселини.

Галова киселинав чаеното растение се намира както в свободен, така и в свързанформа. Лесно се освобождава по време на алкална или ензимна хидролиза на сложни катехини:

Елагова киселинав малки количества, намиращи се в японския чай:

Кафеинова киселинанамерен в листа от индийски асамски чай:

Въглехидрати - важна група химични съединения, които изграждат чаеното растение.

Водоразтворими въглехидрати - глюкозата и фруктозата имат една и съща емпирична формула C 6 H 12 O 6 ... Те се различават по това, че глюкозата съдържа алдехидна група, а фруктозата съдържа кетонна група: Когато една молекула глюкоза и една молекула фруктоза се комбинират, се образува дизахарид - захароза:

С течение на времето съдържанието на монозахариди и захароза в чаените листа се увеличава.

Сред полизахаридите целулоза, хемицелулоза и нишесте се намират в чая.целулоза - основният структурен полизахарид на клетъчната стена на растенията. В зависимост от вегетационния период, съдържанието на целулоза варира от 6 до 10%. С остаряването на листата количеството му рязко нараства. При производството на чай се счита за баластно вещество, тъй като не участва във формирането на показатели за качество на продукта.

Азотсъдържащи вещества от неалкалоидна природаса протеинови вещества, аминокиселини и чаени амиди. Протеините са сложни високомолекулни природни съединения (полипептиди), изградени от остатъци от А-аминокиселина. Протеините са разделени на прости, или протеини, и сложни, или професионалниtheids. Протеините са съставени от аминокиселинни остатъци, а протеините са съставени от протеини, с които съединенията са здраво свързани небелтъчна природа(въглехидрати, липиди, нуклеинови киселини, метали и др.).

Гликозиди се разглеждат като сложни вещества, които се състоят от два компонента, свързани с гликозиден хидроксил: единият е захар, а другият е незахар или агликон. В гликозидите захарите могат да бъдат глюкоза, фруктоза и т. н. Като агликони могат да се използват различни съединения: алдехиди, алкохоли, кетони, феноли и др. Всички те могат да участват в определена степен при формирането на качествени показатели на готовия чай. Повечето от тях са оцветени съединения (с изключение на левкоантоцианините), освен това всички те се характеризират със стягащ, горчив вкус и имат P-витаминови свойства в различна степен.

флавоноли в листата на чая са представени от моно-, ди- и тригликозиди на три агликона - кемпферол, кверцетин и мирицетин: те причиняват цяла гама от различни цветове

антоцианини - пигменти, които обединяват група растителни багрила, които участват в цвета на плодовете, листата, цветовете и други растителни органи. Те се състоят от агликони - антоцианидини и въглехидратна част, която е представена главно от глюкоза, рамноза и галактоза.

Антоцианините, които са част от антоцианините, обикновено се разделят на три групи - пеларгонидин, цианидин и делфинидин:

делфинидин

Левкоантоцианини - вещества, които се натрупват в органите на чаеното растение в относително по-малко количество от другите гликозиди. Агликоните на тези гликозиди са левкоцианидин и левкоделфинидин:

Органични киселиниизпълняват много важни и разнообразни функции в живота на растенията. Чаят съдържатакъв киселини като лимонена, ябълчена, оксалова, янтарна, както и оцетна, пировиноградна, кетоглутарова, оксалова-оцетна и редица фенолни киселини.

минералисъдържащи се както в листата на чая, така и в готовия продукт. Съставът на минералитеса включени калий, фосфор, калций, магнезий, сяра, желязо, манган, флуор и др. Има пряка зависимост между качеството на чая и съдържанието на разтворимата част на минералните вещества в него.

калий. Съдържанието му в чаен лист е 50-60% от масата на минералите. Калият играе огромна роля в живота на чаеното растение. Той е от голямо значение, както за общия метаболизъм, така и за синтеза на въглехидрати и протеинови съединения.

Фосфор Съдържанието на фосфор в чаените листа е 15-20% от масата на всички минерали. В пъпката и в първия лист има повече от този елемент, отколкото в долните и груби листа на чаената летора.

магнезий е част от молекулата на хлорофила.

Мед и желязо. Въпреки незначителното съдържание на тези елементи, те са част от някои физиологично важни органични съединения, като ензимите ортодифенолоксидаза (мед) и пероксидаза (желязо).

манган. Манганът играе значителна роля в редокс процесите, чието съдържание е 1-4% от общата маса на минералните вещества.

Един от най-важните показатели за качеството на чая е ароматът, който се дължи на присъствиетоетерично масло и смолисти вещества.

Етерично масло - сложна смес от вещества, принадлежащи към най-разнообразни класове съединения, разтворими в органични разтворители и имащи способността да се изпаряват с водни пари.

Ароматните алдехиди играят съществена роля в образуването на аромат на чай. Етеричните масла съдържат ванилин, р-хидроксибензалдехид.

Като се има предвид спецификата на консумация на чай под формата на воден екстракт, специално внимание се отделя на водоразтворимите витамини в състава на суровините и готовите продукти.

Витамини - това са групи от сравнително нискомолекулни органични съединения с различна химическа природа. Според разтворимостта те се делят на две големи групи: мастноразтворими и водоразтворими. Мастноразтворимите витамини включват витамин А, липсата на който е свързана с нарушен растеж; витамин D - антирахитичен фактор; витамин К, който е необходим за нормалното съсирване на кръвта; витамин Е (токофероли) е антихеморагичен фактор. Водоразтворимите витамини включват витамини от група В, витамини 33, 3 и С, биотин, инозитол, i-аминобензоена и фолиева киселини и витамин U (метилметионин). Като се има предвид факта, че чаят се консумира под формата на воден екстракт, специално внимание се отделя на водоразтворимите витамини в чая.

Витамин Ц. Чаените листа са богати на витамин С ( L-аскорбинова киселина). Въпреки това, по време на обработката на чаените листа, съдържанието на този витамин рязко намалява, особено по време на ферментация и сушене. Това се дължи на факта, че витамин С взема най-активното участие в редокс процесите.

Витамин В (тиамин, аневрин).Този витамин съдържа пиримидинови и тиазолови ядра. Той играе важна роля в трансформацията на въглехидратите, тъй като е част от пиуват декарбоксилазата:

Витамин В 2 (рибофлавин, лактофлавин).Тази азотна основа е жълто-оранжева на цвят, която съдържа остатъка от рибитол пентахидричен алкохол:

Рибофлавинът, заедно с фосфорната киселина, е съставна част на редокс ензими - оксидоредуктази. При обработката на чаените листа рибофлавинът не се разрушава и почти напълно преминава в готовия чай.

По този начин, запознаването с химичния състав на чая показва, че природата е създала един вид химически склад в чаените листа.

2.4 ЧАЙ И ЗДРАВЕ

От древни времена чаят е известен със своите лечебни свойства. Не случайно първоначално се използва изключително като лекарство, по-късно като ритуална напитка и едва след това навлиза в ежедневието. В древни времена хората наричали чая лекарство, което облекчава десет хиляди болести. Лечебните ефекти на чая са описани подробно в много класически медицински трактати. Древните китайски мъдреци са писали, че чаят прогонва съня, успокоява духа, избистря зрението, облекчава треската, пречиства от отрова и дава дълголетие. Ето защо не е случайно, че първите поддръжници на използването на чай в Европа са именно лекарите. Чаят е полезен за вашето здраве. Чудотворният еликсир, наречен "чай", е възхваляван от много народи от векове.

Чаят предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания. Научните изследвания показват, че консумацията на чай може да намали риска от сърдечни заболявания. Какви са причините за това въздействие? Първо, чаят помага за нормализиране кръвно налягане... Нискоферментиралите сортове, богати на полифеноли (естествено срещащи се съединения с висока биологична активност) помагат за намаляване на кръвното налягане. Пиенето на черен чай, особено силен чай, повишава кръвното налягане и води до вазодилатация, улеснявайки процеса на кръвообращението. Второ, чаят обогатява кръвта с витамини, прави стените на кръвоносните съдове по-еластични и еластични и освен това ефективно намалява нивото на захарта и холестерола в кръвта. Чрез регулиране на метаболизма на въглехидратите и холестерола, тази напитка намалява риска от развитие на атеросклероза, едно от най-честите заболявания на сърдечно-съдовата система.

Чаят намалява вероятността от развитие на рак. От 70-те години. XX век учени са изследвали противораковите ефекти на чая. Резултатите от изследванията показват, че хората, които пият чай, са много по-малко склонни да страдат от рак, отколкото хората, които на практика не консумират тази напитка. Това уникално свойство на чая е пряко свързано с високото му съдържание на полифенолни вещества. Полифенолите на чая инхибират дегенерацията на здравите клетки и превръщането им в злокачествени. Зеленият чай има значително по-високо съдържание на полифеноли в чая от по-ферментиралите сортове. Например, японците, за които зеленият чай отдавна се е превърнал в национална напитка, страдат от рак много по-рядко от жителите на други страни.Чаят стимулира храносмилането и помага за отслабване. Неслучайно сред много народи обилните ястия традиционно завършват с пиене на чай.

Чаят засилва дейността на храносмилателния тракт и нормализира чревната микрофлора. Силната чаена запарка прочиства храносмилателните органи - стомаха, бъбреците и черния дроб - от различни вредни вещества... Много сортове чай имат благоприятен ефект върху лигавиците на хранопровода и стомаха, като ги обгръщат и създават своеобразен защитен слой. Например, чаят пуер значително намалява риска от развитие на гастрит, язва и други стомашни заболявания. Много видове чай активират метаболитните процеси, насърчават разграждането на мазнините и ги извеждат от тялото. Зеленият чай, оолонг и пуер са особено ефективни в това отношение. В допълнение, чаената напитка, която практически не съдържа калории, е доста питателна - съдържа протеини и витамини, необходими за човек. Ето защо чаят е съществена част от повечето диети: той помага на тялото да поддържа работоспособността си дори при оскъдна диета.

Чаят забавя стареенето на организма. Дълго време хората смятат чая за подмладяващо средство. Съвременната наука знае, че стареенето е свързано с влиянието на специални "молекули-разрушители", които увреждат клетките на тялото и потискат жизнената им дейност. Чаят (по-специално зеленият чай), богат на витамини С, Е и полифеноли, ви позволява да неутрализирате вредните ефекти на тези молекули и по този начин забавяте стареенето на тялото. Болестите често причиняват непоправима вреда на тялото и в резултат на това допринасят за преждевременно стареене... Много разновидности на чай (както черен, така и зелен) съдържат специален вид вещества, които повишават имунитета – защитните функции на организма и неговата устойчивост към различни инфекции. Полифенолите на зеления чай са активни дори срещу грипни вируси. Билките, балсамите и медът могат да засилят лечебния ефект на чая.

Чаят има тонизиращо действие върху организма. С право се нарича еликсир на силата. Поради съдържанието на кофеин и някои други полезни вещества, чаят активира дейността на централната нервна система, по-специално мозъка. Чаената напитка ободрява, подобрява настроението, повишава работоспособността и облекчава умората. Научно изследванеса показали, че чаят помага за подобряване на умственото представяне, вниманието и паметта. Много ароматизирани цветни чайове, като жасмин или листенца от роза, са антистрес и релаксират. Поради съдържанието на редица витамини и микроелементи чаят има комплексно лечебно действие върху организма, укрепва зъбите и подобрява зрението. Разбира се, чаят не трябва да се счита за панацея за всички болести, но вековният опит и съвременните изследвания доказват ефективността му като естествено лечебно средство за здравето.

Всички тези свойства се отнасят само за висококачествен и правилно сварен чай, който се консумира в точното време и в правилната мярка. Не трябва да пиете некачествен чай. в резултат на неправилно боравене или неправилно съхранение. Освен това не се препоръчва да се пие твърде силен и горещ чай, както и да се злоупотребява с чаена напитка (4-5 чаши не много силен прясно сварен чай на ден са напълно достатъчни за здрав възрастен).

2.5 Практическа част

За да се потвърди популярността на напитката, нейния състав, както и да се потвърди изложената хипотеза, беше проведено проучване.

Методология на изследването.

1. Въпросник

Цел: идентифициране на нивото на знания на учениците за чая.

Въпроси от въпросника.

1. Обичате ли чай?
2. Какъв чай ​​пиете: А) черен, Б) зелен В) "Каркаде"
3. Предпочитат да пият чай: А) силен, Б) слаб
4. Броят на чашите на ден: А) 1-2, Б) 3-5 В) повече от 5
5. Какъв е химическият състав на чая?
6. Какъв ефект има чаят върху тялото?

В анкетата взеха участие 102 души, ученици 11А, 11Б 9А, 9Б, 9В, 6А, 6Б

1. Изследване на състава на чая - химичен експеримент

Цел: за провеждане на химически експерименти, потвърждаващи качествения състав на чая.

Изживейте № 1 Качествена реакция към кофеина

Върху порцеланова чиния се поставя 0,1 г чай, добавят се 2-3 капки концентрирана азотна киселина. Сместа внимателно се изпарява до сухо. Окислението на кофеина произвежда оранжев тетраметилалоксантин. Когато взаимодейства с концентриран разтвор на амоняк, това вещество се превръща в амониев пурпурат.

Данните от анализа се сравняват с еталон, приготвен от таблетка цитрамон, съдържаща 43% кофеин.

Опит No2 Определяне на витамин С в чая

Това определяне се извършва с помощта на йодометричен метод.

Поставяме 2 ml чай в колба и добавяме вода до обем от 10 ml, а след това малко разтвор на нишесте. След това на капки се добавя йоден разтвор, докато се появи стабилен син цвят, който не изчезва за 10-15 s.

Техниката за определяне се основава на факта, че молекулите на аскорбинова киселина лесно се окисляват от йод. Веднага щом йодът окислява цялата аскорбинова киселина, следващата капка, след като реагира с йод, става йодно синя.

Опит No3 Определяне на киселинно-алкален баланс

В епруветка с чай се потапя индикаторна хартия за определяне на pH и след това се сравнява със стандарта.

Опит No4 Определяне на танина в чая

Към 1 ml чаен разтвор се добавят 1-2 капки железен хлорид (III). При наличие на танин в чая се наблюдава поява на тъмно лилаво оцветяване.

Опит № 5 Смяна на цвета на чая в зависимост от pH на средата.

Свареният чай има различен цвят. Чаят "Каркаде" има особено богат цвят, т.к той е направен от живите цветове на растението хибискус.

Оцветяването зависи от съдържанието на антоцианини - багрила в клетъчния сок на цветя, плодове и зеленчуци. Цветът на антоцианините може да варира в зависимост от реакцията на околната среда.

Опит No6 Получаване на екологично чиста вряща вода.

За да приготвите ароматен, вкусен, здравословен чай, имате нужда от достатъчно чиста вода... Известно е, че водата от чешмата съдържа много нежелани и дори токсични примеси. Това могат да бъдат метални йони, предимно желязо, мед и цинк. Железните йони попадат във водата поради корозия стоманени тръби, мед поради корозия на различни спирателни вентили, а цинк - от поцинкована водопроводни тръби... Съдържанието на желязо в чешмяната вода не трябва да надвишава 0,3 mg / l, съдържанието на мед - 1,0 mg / l, цинк - 1,0 mg / l. Освен това поради хлорирането на водата се образуват много токсични хлорорганични съединения - диоксини. Редовна употреба на нерафинирани вода от чешматаможе да причини значителни щети на здравето.

Предлагаме допълнителен метод за пречистване на водата в електрически чайници с помощта на таблетки с активен въглен.

За да направите това, имате нужда от таблетки с активен въглен, които се продават в аптеките и са много евтини. Торбичките чай за еднократна употреба могат да бъдат направени от торбички за еднократна употреба. За това използваната торбичка се изсушава, долният й ръб се отваря с ножица, използваните чаени листа се изсипват и там се поставят 2 таблетки активен въглен (на 1 литър). Ръбът на торбата се увива и запечатва с телбод. Полученият филтър на връв се поставя в електрическа кана, включва се и, както обикновено, се получава вряща вода за чай. Когато водата се нагрява до точката на кипене, активният въглен интензивно абсорбира метални йони и вредни органични вещества. Резултатът е 1 литър. екологично чиста вряща вода.

2.5 Резултати от изследването.

По време на изпълнението на работата се получи много полезна и интересна информация за чая. Според научни данни зеленият чай има по-изразени лечебни свойства от черния, но се консумира по-рядко.

С цел проверка на знанията на учениците за чая беше проведена анкета.

В анкетата са участвали 102 души, ученици 11A, 11B, 9A, 9B, 9V, 6A, 6B.

На учениците бяха зададени следните въпроси:

1. Обичате ли чай?
2. Какъв чай ​​пиете: А) черен, Б) зелен В) "Каркаде"
3. Предпочитат да пият чай: А) силен, Б) слаб
4. Броят на чашите на ден: А) 1-2, Б) 3-5 В) повече от 5
5. Какъв е химическият състав на чая?
6. Какъв ефект има чаят върху тялото?

Предпочитание за пиене на чай	Резултат от проучването, брой ученици като процент (%)
Разнообразие от чай	Черен
	Зелено
	"Каркаде"
Сила на чая	Силен
	Не силен
Брой чаши на ден
	Повече от 5
Химическият състав на чая	Знам
	Не знам
Влияние върху тялото	Полезен
	Вреден
	Не знам

Както показва проучването , предпочитание се дава на черния чай, т.к тази напитка е по-позната и традиционна (70%). полезни свойстваНе много хора познават зеления чай (12%) и само (18%) от анкетираните са опитвали чай Karkade. Не силен чай пият 60% от анкетираните и с право. 73% пият от 3 до 5 чаши на ден, това показва популярността на напитката, повече от 5 -21%, пият много малко чай от 1 до 2 чаши - 6% от анкетираните. Само малцина (8%) знаят химическия състав на чая. По-голямата част от студентите смятат чая за полезен за организма (72%), посочват вредния му ефект (4%).

За изследването са взети три вида чай: пакетиран черен, зелен и чаена напитка "Каркаде".

Химически експериментясно показа, че съставът на изследвания чай съдържа кофеин. (Опит номер 1) Появата на оранжево и след това кафяво вещество и сравнение на експерименталната проба със стандарта показва наличието на кофеин в черния чай. Установено е, че черният чай съдържа повече от него. (Приложение III. Експеримент № 1)

Опит номер 2 позволява да се докаже наличието на витамин С в чая. (Молекулите на аскорбиновата киселина лесно се окисляват от йода.) Има много витамин С както в зеления, така и в черния чай, но в зеления има повече от него. (Приложение III. Експеримент № 2)

Опит номер 3 направи възможно да се определи, че чаят има слабо алкална реакция на околната среда.(Приложение III. Експеримент № 3)

Веществото танин се открива по появата на тъмно лилав цвят при добавяне на железен хлорид към чаен разтвор. Има танин както в черния, така и в зеления чай, но в зеления има повече от него. (Опит номер 4) ( Приложение III. Опит номер 4)

Опит номер 5 ... този експеримент показа как се променя цветът (антоцианини - багрила) в зависимост от реакцията на околната среда. Най-интересните експерименти за промяна на цвета бяха проведени с чая Karkade. Към напитката се добавят малки количества алкали и се наблюдават промени в цвета от ярко червено до ярко зелено. pH на средата се измерва с универсална индикаторна хартия.

Промяна на цвета на чая Karkade в зависимост от pH на средата.

NS	Цвят на разтвора
	Ярко червено
	червен
	Червено кафяво
	Кафяво-черно
	Кафяво зелено
10,5	блато
	Ярко зелено

Чаят от каркаде може да се използва като индикатор. (Приложение III. Опит номер 5)

Опит номер 6. д За приготвянето на ароматен, вкусен, здравословен чай сме приготвили чиста вода. Както знаете, чешмяната вода съдържа много нежелани и дори токсични примеси.Получилият се филтър на струна се поставя в електрическа кана, включва се и се получава вряща вода за чай. Когато водата се нагрява до точката на кипене, активният въглен интензивно абсорбира метални йони и вредни органични вещества. В резултат получихме 1 литър. екологично чиста вряща вода.(Приложение III. Експеримент № 6)

Заключение

В резултат на нашата изследователска работа стигнахме до заключението: Историята на чая е много интересна и забавна. 70% от учениците консумират чай, предпочитайки черен чай. Химичният състав на чая е много разнообразен и сложен. Експериментално, в обикновена лаборатория, можете да изолирате съставните компоненти на чая и да провеждате забавни експерименти с тях. Биологичният ефект на чая върху тялото е многостранен. За да приготвите здравословен, ароматен чай, имате нужда от добра вода.

Хипотеза потвърдено. Всъщност в обикновена лаборатория можете да изолирате съставните компоненти на чая и да провеждате експерименти с тях. Доказахме това с нашето изследване.

Цел и задачи които са доставени са изпълнени. Научихме много интересни и полезни неща. Тези знания ще ни бъдат полезни в по-късен живот.

ЛИТЕРАТУРА

1. Биологичен енциклопедичен речник. гл. изд. М.С.Гиляров., А.А.Баев-М.: Сов.енциклопедия, 1989г.

2.Коробкина 3.В. Мърчандайзинг и експертиза на вкусови продукти. - М .: КолосС, 2003.

3.Олхин О. Експерименти без експлозии. - М .: Химия, 1986.

4. Смоляр В. И. Балансирана диета. - Киев: Наукова думка, 1991.

5.Степин Б.Д., Аликберова Л. Ю.Забавни задачи и зрелищни експерименти по химия. - М .: Дропла, 2002.

6.Тюкавкина Н.А. Органична химия. - М: Дропла, 2008.

7. Цоциашвили И. И.Химия и технология на чая. - М .: Агропромиздат, 1989.

8.Химия в училище №6,2011 г., Л.А.Яковишин "Химически опити с чай от каркаде"

9. Химия в училище № 8.2011., VK, Polovnyak "Как да се снабдим с вряща вода, чиста за околната среда"теофилин

Незначителен

целулоза

Незначителен

Нишесте

Незначителен

Витамин Ц

Незначителен

Витамин В

Незначителен

Витамин К

Незначителен

Витамин Р

Незначителен

Витамин РР

Незначителен

каротин (провитамин А)

Незначителен

калий

Незначителен

калций

Незначителен

магнезий

Незначителен

Желязо

Незначителен

манган

Незначителен

медни

Незначителен

Приложение II

Резултати от анкетата.

Цел: идентифициране на нивото на знания на учениците за чая.

Приложение III

Експериментална техника

За изследването са взети три вида чай: пакетиран черен, зелен и чаена напитка "Каркаде"

Опит номер 1

Цел: провеждане на качествен отговор на кофеина

Опит номер 2

Предназначение: определяне на витамин С в чая.

Опит номер 3

Предназначение: определяне на киселинно-алкалния баланс.

Опит номер 4

Предназначение: определяне на танин в чая.

Опит номер 5

Цел: показват как се променя цветът (антоцианини - багрила) в зависимост от реакцията на околната среда

Опит номер 6

Цел: получаване на екологично чиста вряща вода.

Изработка на филтър за получаване на екологично чиста вряща вода: 1 - оригиналната торбичка чай, 2 - готовият филтър.

Правила за пиене на чай.

1. Да не пия чай на празен стомах - това може да бъде вредно за храносмилателната система.
2. Да не пия твърде горещ или твърде студен чай. Горещото може да се изгори, а студеното може да накара гърлото ви да изтръпне.
3. Да не пия твърде силен чай. Високата концентрация на кофеин в такава напитка има лош ефект върху благосъстоянието на човека. Особено не се препоръчва да се пие силен чай за хора, страдащи отхипертония, глаукома, с обостряне на стомашни язви.
4. Не варете чай твърде дълго - това влошава вкусовите и хранителните му качества.
5. Не пий лекарства за чай, тъй като те могат да се усвоят лошо. Обикновено лекарствата се приемат най-добре с чиста вода.
6. Не варете многократно черен чай.

Да не пия вчерашен чай – той не само не съдържа хранителни вещества, но и може да навреди на организма

МБОУ "Карагайско средно училище № 2"

Изследвания

"Как изучавахме водата"

Ученици от 3 "б" клас

МБОУ "Карагайско средно училище № 2"

Ръководител: Новикова Анастасия Алексеевна,

учител начални класове

Карагай -2017

Анотация.

„Вода, ти нямаш вкус, цвят, миризма, не можеш да бъдеш описан, наслаждаваш се, без да знаеш какъв си. Това не означава, че вие ​​сте необходими за живота: вие сте самият живот. Изпълвате ни с радост, която не може да се обясни с нашите чувства." Тези прекрасни думи бяха казани ... Много е писано и казано от велики хора за водата. Водата винаги е била интересна за хората. В уроците на околния свят изучавахме основните свойства на водата. Чудехме се какви свойства на водата използваме всеки ден и дали можем да живеем без вода. За да разберем, решихме да проучим по-подробно свойствата на водата и да наблюдаваме къде и как ги използваме.

В ходизследователската дейност допринася за формирането на:

Личен UUD

изпитвайки чувство на радост от научаването на нови неща, чувство на гордост от себе си, като е представил ценна идея, по-младият ученик изпитва повишено самочувствие, което от своя страна засилва положителното му отношение към себе си;

формира се мотивационната основа на учебната дейност;

вътрешната позиция на ученика се развива на ниво положително отношение към училището.

Регулаторен UUD:

децата се учат да поставят нови образователни задачи в сътрудничество с учителя;

проявяват познавателна инициатива в образователното сътрудничество;

независимо адекватно да оцени правилността на действията и да направи необходимите корекции

Когнитивно UUD:

извършват разширено търсене на информация, използвайки ресурсите на библиотеките и Интернет;

изграждат логически разсъждения, извършват сравнение, синтез; класифицирам;

съзнателно и произволно да изграждат съобщения в устна и писмена форма;

Комуникативно UUD:

изграждайте изявления, които са разбираеми за партньора;

преговаряйте и елате общо решениев съвместни дейности;

отчитат различни мнения, установяват работни взаимоотношения, ефективно си сътрудничат и формулират собствени мнения и позиции;

използвайте адекватно речеви средства за решаване на различни комуникационни задачи, изграждане на монологично изказване, овладяване на диалогичната форма на реч

Планиран резултат:

Изучавайте свойствата на водата, която използваме всеки ден;

Изпратете своята изследователска работа.

Съдържание

1. Въведение. 2-3

2. Основната част. „Водата в живота на човека“.4-8

2.1 Възможен ли е животът без вода?

2.2 Три състояния на водата в природата.

2.3.Човешки дейности и свойства на водата.

3. Изследователска част. Изучаване на свойствата на водата. 8-10

Опит номер 1 "Водата увеличава предметите."

Изживяване номер 2 "Откъде идва дъгата?"

Опит No3 „Водоустойчив плат”.

Опит номер 4"Топло - студено ".

Опит номер 5"Огледална вода ".

Опит номер 6" Къде изчезна водата?".

Опит номер 7" Разбъркайте-разтворете ".

Опит No8 „Вода за живот“.

4. Заключение. 12

5. Библиографски списък. 13

Въведение.

Площта на земята на планетата Земя заема само 20%.Останалото е покрито от световните океани – морета, реки, езера, блата, ледници, подземни реки.Водно пространствое местообитание на много живи организми. Според различни оценки делът на прясната вода в общото количество вода на Земята е 2,5-3%. Около 85-90% от запасите от прясна вода се съдържат под формата на лед. В ежедневието рядко се замисляме за съществената роля на водата. Междувременно нищо живо не може да се появи, развие и съществува без вода. Водата играе основна роля в живота на човека и целия живот на Земята. Тялото на възрастен се състои средно 60% от вода, в тялото на дете е дори повече. Водата е навсякъде – в тялото на животните и птиците, в храната, в различни растения, в почвата, в атмосферата.Населението на горещи и сухи места на нашата планета знае от първа ръка истинската стойност на естествената течност.

Знаем, че водата е прозрачна, няма вкус или мирис, течна е, няма форма и разтваря други вещества. Но дали това са всички свойства, които чиста водаи къде се намират тези свойства в нашия живот? Решихме да проведем няколко експеримента, за да разберем какви други свойства има чиста водаи как го прилагаме в живота.

Цел: Разберете какви свойства на водата използваме всеки ден.

задачи: - намерете информация за водата в различни източници;

Разберете значението на водата в човешкия живот;

Разкрийте състоянието на водата в природата;

Провеждане на експерименти, наблюдения;

Обобщавайте и правете изводи.

Обект на изследване: вода.

Предмет на изследване: свойства на водата.

Хипотеза: Всичкосвойствата на водата са от съществено значение за човешкия живот.

Изследователски методи:

1. Теоретичен:

Сравнение, съпоставяне;

Наблюдение;

Обобщение.

2. Емпиричен:

Изучаване на литература;

Експериментиране;

Обобщение, заключение.

Практическото значение на изследването:

тази работаможе да се използва в уроците "Светът около теб" в начални класове.

Главна част. „Водата в живота на човека“.

2.1. Възможен ли е животът без вода?

В е прозрачен нямам (с малка дебелина на слоя), и вкус. Около 71% от повърхността покрита с вода ( , , , , лед). На Земята приблизително 96,5% от водата е в океаните, 1,7% от световните запаси са подземни води, други 1,7% са ледници и ледени шапки. и , малка част е в реки, езера и и 0,001% в облаци (образувани от ледени частици във въздуха и течна вода). По-голямата част от земната вода е солена, неподходяща за и пиене. Дял е около 2,5%, като 98,8% от тази вода е в ледниците и ... По-малко от 0,3% от цялата прясна вода се съдържа в реки, езера и , а още по-малко количество (0,003%) е в живите организми.

Животът на планетата Земя е немислим без вода, човешкият живот е немислим. Водата е най-разпространеното, лесно достъпно и най-евтино вещество. Трудно е да си спомня къде не се прилага.Вода има във всички сфери на живота.

В медицината това е разтворител, лекарство, санитарен и хигиенен продукт.

V селско стопанство- използва се за поливане на селскостопански растения, при хранене на животни, домашни птици.

В ежедневието водата е средство за хигиена. Измива се, измива се, използва се при готвене.

Водата е част от всеки жив организъм. Достатъчно е да смачкате лист от растение в ръцете си и ние ще намерим влага в него. Спомнете си колко сок има в плодовете – диня, портокал, лимон. Този сок е вода с различни вещества, разтворени в него. Нашето тяло е приблизително 70% вода.

Освен това водата също се храни, като е местообитание за дивечови животни, риби, растения.

Водата е най-големият и удобен път. По него денем и нощем плават кораби, превозват различни товари, пътници.

Водни "екстракти" електричествоработещи във водноелектрически централи.

Водата е чудо на природата, без което никое живо същество на нашата планета не би могло да оцелее.

1. Три състояния на водата в природата.

Водата идва в три състояния: течна форма; парно състояние; твърда агрегатна форма - лед.

Вода - течна ... Течното състояние на водата в природата се среща най-често. В тази форма водата може да варира от 0 до 100 градуса по Целзий. Това е агрегатно състояние, което водата има в реки, морета, океани и по време на дъжд. Това прозрачно вещество няма вкус, няма мирис и няма собствена форма. Течността изглежда е най-гъвкава, но в същото време има огромна сила. Течното състояние на водата в природата й дава способността да разтваря много вещества. Водни потоци могат да унищожат скали, да създадат пещери и по този начин да променят топографията на планетата.

Водата от течността влиза втвърдо агрегатно състояние когато температурата падне под 0 градуса по Целзий. Интересно е, че почти всички предмети намаляват по обем при охлаждане, докато водата, напротив, замръзва и се разширява. Ако е така, той е прозрачен и безцветен, тогава когато замръзне, може да придобие бял цвят поради навлизането на въздушни частици вътре в леда. Твърдото състояние на водата в природата е гигантски айсберги, лъскава кора от лед на реката, бели люспи сняг, висящи висулки по покривите.

лед е от голямо значение за икономическа дейностчовек и оказва голямо влияние върху поддържането на жизнената дейност на много организми. Например, когато река замръзне, тя изпълнява защитна функция, като предпазва резервоара от по-нататъшно замръзване, като по този начин защитава подводния свят. Но ледът може да причини и опустошителни природни бедствия. Например градушка, обледеняване на сгради и самолети, замръзване на почвата, ледени свлачища.

При нагряване на течността до 100˚C можем да видим преминаването към газообразно състояние на водата. В природата можем да срещнем такава вода под формата на облаци, мъгла, изпарения над реки, езера и морета при промяна на времето или просто висока влажност. В атмосферата винаги има водни капчици, чиито малки размери позволяват да се държат окачени. Можем да забележим наличието на влага във въздуха само когато количеството й се увеличи и се появят облаци или мъгла.

Преходът на водата от едно състояние в друго играе ролята на мащабен процес на пречистване. Само по време на изпаряване, замразяване и размразяване големи маси вода са способни да се самопочистват.

Вода във всяко агрегатно състояние -това е най-високата стойност ... Бедуините, които водят номадски живот в пустините, казват, че е по-ценно от златото.

1. Човешка дейност и свойства на водата.

Човекът използва водата във всичките й състояния.

Първо, всяко живо същество, включително хората, трябва да консумира определено количество вода всеки ден. На второ място, ние се нуждаем от него, за да поддържаме хигиената. Всеки ден се къпем или къпем, мием ръцете си няколко пъти на ден, отглеждаме зеленчуци и плодове в градините си, поливаме ги и перем дрехите си. Без дори да се замисляме, използваме течна вода за всички тези процедури.

Използваме замразената вода като охлаждаща течност, като хвърляме малки кубчета лед в напитките, за да ги охладим. По същия начин може да се охлади хранителни продуктии лекарства.

Човекът използва пара, за да улесни гладенето на прането след пране. Напоследък се появиха специални устройства, чиято основа е образуването на водна пара. Това са парогенератори. Те имат много функции, основната от които е борбата със замърсяването и микробите. Също така процесът на изпаряване може да бъде проследен чрез примера на работата на домашен овлажнител на въздух.

Изследователска част. Изучаване на свойствата на водата.

Опит номер 1. "Водата прави нещата по-големи."

ще трябва:

1 празна чаша;

1 чаша вода;

Shell.

Налейте вода в единия прозрачен съд, а другия оставете празен. Първо поставете черупката в празен съд, след това в такъв, напълнен с вода. Ще видим, че в празен съд размерът на черупката не се е променил, но в съд с вода черупката се е увеличила значително.

Изход: водата визуално увеличава обектите. В реалния живот можем да видим това, като наблюдаваме рибите в аквариума.

Опит номер 2. — Откъде идва дъгата?

ще трябва:

1 чаша вода;

Лента за салфетки;

Маркери.

Върху лента от салфетка нарисувайте с флумастери многоцветни точки под формата на дъга. Спускаме ръба на салфетката с маркерите от флумастери в чашата с вода, окачваме чистия ръб на лентата извън чашата. Минава известно време и виждаме как водата се издига покрай салфетката, а точките ни се превръщат в ивици на дъгата.

Изход: водата може да се движи нагоре независимо. Това явление се нарича капилярност.

то невероятен имотпомага на растенията да получат влага от почвата и да я преместят от корените по стъблата към листата.

Опит номер 3. "Водоустойчива тъкан"

ще трябва:

Бутилка или чаша;

Вода;

Марля;

Клечки за зъби.

Напълнихме чашата с вода, навлажнихме тензуха, покрихме стъклото с него и го придърпахме здраво. С бързо движение преобърнахме стъклото и се оказа, че водата не изтича от чашата. Дори след като надупчихме марлята с клечки за зъби. Ако повърхността е механично нарушена (например чрез щракване върху кърпата или накланяне на стъклото), тогава водата ще се излее от стъклото.

Изход: когато предварително навлажнихме марлята с вода, тя запълни цялото пространство между влакната на тъканта и поради силата на повърхностно напрежение се появи непроницаема бариера за вода от стъклото.(Приложение № 2, Фигура 14) След това преживяване стана ясно защо е възможно да се строят замъци от мокър пясък, но не и от сух пясък и защо водоходците могат да се плъзгат по вода.

Опит номер 4. "Топло-студено".

ще трябва:

2 чаши студена вода;

2 чаши топла вода;

2 малки листа картон;

Бои и четка.

Вземете две чаши студена вода и две чаши топла вода. Боядисваме студена вода с жълта боя, а топла вода с черна. Вземете чаша топла черна вода, покрийте я с лист картон и внимателно я обърнете в чаша жълта студена вода. Внимателно изваждаме лист картон и виждаме, че водата остава в чашите, както беше. Сега вземете лист картон и покрийте с него чаша жълта студена вода и го обърнете в чаша топла черна вода. Внимателно изваждаме лист картон и виждаме, че водата е започнала да се смесва.

Изход: топлата вода, като по-малко плътна, се издига нагоре, а студената се спуска надолу. Пример за това е водата в реката. Топло е отгоре и студено отдолу.

Опит номер 5. "Огледална вода".

ще трябва:

Басейн с вода.

Трябва да вземете леген, да налеете вода и да помислите какво се отразява във водата.

Изход: околните предмети се отразяват във водата, може да се използва като огледало.

Опит номер 6. — Къде изчезна водата?

ще трябва:

чиния;

Гъба, плат, вестник, памучна вата, пластилин, дървено кубче;

Чаша вода.

Налейте вода в чиния. На свой ред ще спуснем изброените обекти във водата и ще наблюдаваме кои от обектите са погълнали вода и кои не. След това (ако е необходимо да добавите вода), маркирайте водната граница и оставете за един ден. Водата ще изчезне частично.

Изход: водата може да се абсорбира, но не всички предмети могат да абсорбират вода. Пластилинът и дървеното кубче не поеха водата. Гъба, плат, вестник и памучна вата абсорбират вода. Водата се изпарява. В ежедневието ние използваме това свойство, когато се разлее вода. Често използваме кърпа или гъба, за да събираме вода.

Опит номер 7. "Разбъркайте - разтворете".

ще трябва:

Захар, сол, растително масло;

- съд за вода;

Лъжица.

Разбъркайте захарта във вода, солта в друг съд, растителното масло в трети съд. Оставете за 1-2 минути. Помислете какво се е случило с водата и веществата. Водата, в която са разтворени захарта и солта, може да се опита.

Изход: солта и захарта са разтворени във водата. Водата имаше различен вкус. Растителното масло не се е разтворило, изплува на повърхността. Ние използваме това свойство всеки ден, когато пием чай, солени храни.

Опит номер 8. „Вода за живот“.

ще трябва:

2 чаши;

2 глави лук;

Вода.

Вземете две чаши. Налейте вода в една чаша. Поставете лука в чаши и ги поставете на перваза на прозореца. Гледайте крушките.

Изход: Една крушка с вода се вкорени и перце от лук. Крушката увехна без вода. Водата дава живот на всички живи същества. Всички стайни растения се нуждаят от поливане. Защото човек трябва да пие чиста вода всеки ден.

Въз основа на моя опит можем да заключим:

Първо, водата може да тече не само надолу. Може спонтанно да се издигне нагоре по капилярите.

Второ, водата може да се абсорбира.

Трето, водата визуално увеличава обектите.

Четвърто, научихме къде може да изчезне водата.

Заключение.

Въз основа на проведените експерименти нашата хипотеза се потвърди, а също така научихме много нови и интересни неща. Водата е уникално вещество, тъй като съществува едновременно в три състояния.Познанията за свойствата на водата, описани в тази работа, ни позволяват по-умело да ги използваме в ежедневието.

Водата е един от основните ресурси на Земята, тя играе много важна роля в природата и в живота на живите организми. Животът е невъзможен без вода.

Знанията, които придобихме по време на експериментите, ще ни бъдат полезни не само в уроците на заобикалящия ни свят, но и в живота.

Запасите от прясна вода на Земята са ограничени. Водата трябва да бъде защитена. Не го замърсявайте с отпадъчни води, които включват производствени отпадъци. Заустването или друг приток на опасни вещества във водните басейни влошава качеството на повърхностните води и ограничава използването им. Водата трябва да се пази - и това е законът на нашия живот!

Библиографски списък.

1. Е.Е. Салмина "Работна тетрадка по експериментални дейности № 1,2". LLC "Детство-Преса", SP., 2017

2. "Знанието е сила" - научно-популярно списание http://www.znanie-sila.ru/

3. М.И. Степанова "Фразеологически речник на руския език". LLC Виктория плюс. Санкт Петербург, 2009 г

4. „Наука и живот”.Електронно издание. http://www.nkj.ru/

5. Енциклопедия „Светът около нас”. М., 2000г.

6. Ю. В. Новиков „Екология, заобикаляща средаи човек." Москва, 1998г

Интернет ресурси:

1.

5. ...

Най-добре е да се придържате към общоприетата форма на доклада от изследването. На върха заглавна страница се посочва организацията, кръга, училището и др., където учи (учи) авторът на произведението. Пълното заглавие на темата на наблюденията е изписано в горната трета на листа. По-долу е дадена информация за автора (фамилия, собствено име, възраст на изпълнителя или класът на неговото обучение към момента на подаване на творбата на ръководителя или изпращането й на всеки конкурс). Трябва да се посочат фамилията, името и отчеството на ръководителя на работата (ако има такъв). В средата на долната част на листа е посочена годината на отчета, която не трябва да се бърка с годината на наблюденията, може да не съвпадат.
Текстът се изписва (отпечатва) само от едната страна на листа. За изготвянето на доклада се използва стандартна хартия А4. Следващата страница трябва да започва с пълното заглавие на извършената работа. Ако включва имената на растения или животни, тогава е обичайно да ги дублирате с помощта на латински. Следват раздели от самата работа.

Място и час на наблюдение.В този раздел е необходимо да се даде достатъчно подробности географско положениеТеритории: назовете административния район и района, в който е проведено вашето изследване, посочете естествената зона (подзона), в която се намират, дайте описание на ландшафтите и основните биотопи на района, посочете времевата рамка за завършване на работата .

Целта и задачите на изследването.В този раздел е необходимо да се формулира основната идея на произведението, неговата цел. Често се случва кратко изложение на целта на изследването да съвпада до известна степен със заглавието на работата. Бих искал да обърна внимание на тези, които все още нямат опит в самостоятелното разработване на целите и задачите на предстоящата работа към тази функция.
Когато стратегическата цел е определена, трябва да започнете да разработвате изследователски тактики, да идентифицирате въпросите, на които трябва да получите отговори и да ги формулирате във формата конкретни задачи... Те могат да звучат така:
Проучете естеството на разпределението на изследователските обекти ...
Разгледайте естеството на взаимодействието...
Наблюдавайте хода на дневните температури...
Определете качествения и количествения състав ... и други подобни.
Решаването на конкретни проблеми в хода на работа ще ви позволи да постигнете желания резултат - целта на изследването.
Много е важно да не се смесват работните (научни) задачи с техническите задачи, свързани със самообразованието на изследователя. Например изучаването на литературата, необходима за провеждане на изследване, анализирането на получения материал, овладяването на техники и т.н. не са работните задачи на изследването.
В същия раздел можете да посочите причината за избора на тема и нейната уместност, разработка от други изследователи и да формулирате работна хипотеза. Ако е изпълнено възпитателна работатова е по избор. Съгласете се, че уместността на работата на начинаещия изследовател се крие главно в образователния компонент на неговите действия и в задоволяването на собственото му любопитство. Между другото, последното твърдение е вярно и за научната общност за възрастни. Във всеки случай, не забравяйте, че този раздел не трябва да надвишава една страница (за предпочитане по-малко) и трябва да бъде поставен преди целта и задачите на изследването.

Материал и методика.Опишете методологията, по която е извършена работата, тоест как са получени отговорите, на въпросите, формулирани в изследователските задачи и какъв материал сте успели да получите. В този момент се отчитат предимно количествени данни: колко километра са изминати, като се вземат предвид (общо и за различни биотопи), колко геоботанически обекта са описани и в кои биотопи, колко ежедневни наблюдения са извършвани, гнезда са изследвани и др. , тоест е посочен обемът.събран материал.

Обсъждането на резултатите.Това е основната част от работата, в която се представя събраният материал, извършва се неговият анализ, дава се сравнително описание на получените данни, дават се графики, таблици, диаграми и пр. В този случай графиката материалът задължително се коментира и се аргументират логичните изводи. Илюстративният материал обикновено се разделя на две групи: картинки (схеми, диаграми, графики и др.) и таблици. Фигурите и таблиците са номерирани отделно. Илюстрациите са поставени в текста близо до мястото на първото им споменаване. Номерата и имената на таблици и фигури са отпечатани над тях. Заглавието трябва да включва семантичната част (какво отразява този материал) и адреса (къде и кога е събран материалът). Работата не трябва да съдържа декоративни лустрации, например пейзажни снимки на изследователския обект, портретни снимки на изследователски обекти и още повече на автора на произведението. При избора на картини трябва да се изхожда от тяхната целесъобразност в аргументацията на изследователския материал. Не се препоръчва предоставянето на работни листове в текста (включително в приложението). Работните таблици обикновено се наричат ​​таблици, в които се въвежда първичният изследователски материал. В текста на работата ще бъдат подходящи таблици, съдържащи анализирани обобщени резултати от изследване, които служат за потвърждение на разпоредбите на работата. Ако е необходимо, този раздел от работата е разделен на подраздели.

Заключения.Те съдържат накратко формулирани основни резултати от работата, произтичащи от материала, даден в предишния раздел. Заключенията трябва да са в съответствие с посочената цел на изследването и поставените цели. Всъщност изводите са отговорите на въпросите на изследователските задачи. Разбира се, разбирате, че думата „въпроси“ в този контекст е малко по-широка от просто фраза с въпросителен знак в края. Ето защо работните задачи рядко се формулират във въпросителна форма. По правило заключенията съвпадат количествено със задачите, поставени в изследването, може да има малко повече от тях, но не трябва изкуствено да увеличавате този раздел с голям брой малки заключения. Ако има по-малко заключения от поставените задачи, това означава, че изследването не е извършено изцяло.

Приложения.Този раздел съдържа големи таблици, графики, фигури и други графични материали, които по една или друга причина са неудобни за поставяне в текста на основния раздел. Всички те, независимо в коя част от работата се намират, имат собствен сериен номер. Номерирането на таблиците и фигурите в този случай е от край до край - Приложение No... Всички те, с изключение на номера, имат конкретно име. А в самата работа трябва да се посочи коя от таблиците или фигурите трябва да се позовава в един или друг момент при четене на текста.

литература.Имайте предвид, че обектът на вашето наблюдение е малко вероятно да попадне в полезрението на натуралист за първи път. Би било хубаво да се запознаете с наличните статии и книги по този проблем и да допълните доклада, като съпоставите наблюденията си с литературните данни. Позоваването на използваната литература се прави, както следва.

Първи пример. „Този ​​метод на изследване е използван дори (1946 г.) в изследването ...“. Цифрите в скоби показват годината на публикуване на произведението, което цитирате. Фамилията на автора и годината на публикуване ще помогнат на читателя да намери пълното заглавие на статията или книгата в библиографския списък в края на доклада.

Пример втори. „Този ​​подход за измерване е описан подробно в литературата (Ошмарин, Пикунов, 1990)”. В този случай в скоби са посочени имената на авторите и годината на публикуване на цитираното произведение. Моля, имайте предвид, че в този случай инициалите на авторите са пропуснати. Ако се прави препратка към няколко литературни източника наведнъж, следващият се посочва след точка и запетая (;) в същите скоби. Опитайте се да поставите връзки от този вид в края на изреченията.

Трети пример: „Тенденцията на този вид да се заселва на групи е забелязана и в други части от неговия ареал - в Субполярния Урал (Бобринский и др., 1965), в Енисейската тайга (лично общуване) и в Тува (Сидоров, 1990c)”. В този случай връзките са дадени последователно, тъй като фразата съдържа списък на природните региони, изследвани от различни автори. Този пример показва как можете да се позовавате на данни, които все още не са публикувани, естествено с разрешението на наблюдателя. Ако цитираният източник има повече от двама автори, препратката може да се направи само към първия, но в библиографския списък ще трябва да посочите всички. Ако за сравнителен анализот вашия материал, използвате няколко произведения на един и същ автор, публикувани през същата година, след което буквените обозначения се добавят към годината на публикуване, което ще ви позволи да определите коя от неговите статии цитирате.

Четвърти пример. „Информация за биологията на вида е дадена в книгата „Ловни животни и птици“ (1968). Пълното заглавие на цитирания източник обаче рядко се дава в текста. Това се допуска в случаите, когато е оправдано от информативна гледна точка или прави текста по-четлив.
В последния раздел е даден библиографски списък на използваната литература. Подредена е по азбучен ред, като се започва от фамилията на автора на статията или книгата. Например:
, Санин на различни начини за отчитане на лосове // Биологични основи на отчитане на броя на ловните животни. Твер. 1990. С. 4 - 21.
Pathfinder Formos. М .: Издателство Моск. Университет на Московския държавен университет. 19s.
Челинцев зимна регистрация на ловни животни // Бюл. MOIP, отв. биол., 1999, т. 104, бр. 6. С. 15 - 21.
Знакът "//" разделя заглавието на статията от заглавието на сборника, в който е отпечатана. В редица издания те са заменени с друг често използван вариант за посочване на препинателни знаци в края на заглавието на статията - точка и тире (. -). В частност:
, 1990. Анализ на различни начини за преброяване на лосове. - В колекция: Биологични основи за отчитане на броя на ловните животни. Твер. С. 4 - 21.

Във всеки случай трябва да се посочи обхватът от страници, които заема статията. Ако е отпечатан в някое периодично издание, се посочва номерът (томът) на съответния брой. Ако идваза връзка към цялата книга се отчита общият брой страници. След заглавието на книгата напишете името на града, в който е издадена. В случая на Москва и Санкт Петербург (Ленинград) се използват съкращения (съответно М. или Санкт Петербург (Л.), в други случаи името е дадено изцяло.
В колекциите или списанията, за разлика от книгите, името на издателя обикновено не се посочва. Някои издания също отказаха да посочат издателя в цитираните книги. Ако е дадено, обикновено се разделя с двоеточие (:) след името на града.
, 1952. Спътникът на пътеводителя. М.: MOIP, 360 стр.
, 1990. Спътникът на Pathfinder. Москва: Московски държавен университет (или Издателство на Московския държавен университет), 320 стр.
, 1968. Ловни животни и птици. М.: Лесн. абитуриент., 308 с.
Този примерказва, че книгата е публикувана през 1952 г. в издателство MOIP (Московско общество на естествоизпитателите) на 360 страници и през 1990 г. в издателството на Московския държавен университет (МГУ) на 320 страници, а монографията - в издателството „Горска индустрия“.

Признания.Младите изследователи не трябва да забравят за научната етика. Някой помогна за организирането на изследвания, консултираше се, помогна за установяване на видовата идентичност на трудни за идентифициране обекти и т. н. Тези хора, ментори и колеги трябва да бъдат благодарни за помощта. Благодарностите обикновено се изписват много накратко, с една или две фрази и се поставят или в края на раздел „Материал и методология“, или в края на работата, но преди приложенията и библиографията. В много научни списания благодарността обикновено се подчертава с курсив. Тънките разлики в дизайна на хартията може да зависят от вашия личен стил, естеството на вашата работа и академичното училище, към което принадлежите вие ​​и вашият ръководител. Основното при писане на научноизследователска работа е да се запази общият принцип на нейното изграждане и да не се изгуби логиката на представяне на материала.