Gotowanie naleśników. naleśniki

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Naleśniki to niesamowite danie, które świetnie nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i na kuchenne spotkania przy filiżance herbaty, najważniejsze jest tylko dobranie odpowiedniego nadzienia. Dobra gospodyni domowa z pewnością powinna wiedzieć, jak zrobić naleśniki, a jeszcze lepiej, jeśli ma w swoim arsenale kilka przepisów na różne rodzaje pysznych naleśników. Co więcej, to danie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy wybrać odpowiednie składniki i przestrzegać kilku prostych zasad.

Przepisy na pyszne naleśniki

Możesz upiec naleśniki według wielu przepisów, ponieważ to danie jest tak rozpowszechnione i lubiane, że przeszło wiele odmian w kuchniach rosyjskich gospodyń domowych. Pieczenie pysznych naleśników nie jest trudne, ale jest kilka sztuczek, które musisz znać, aby były pyszne. Wybraliśmy dla Was przepisy na najsmaczniejsze naleśniki i szczegółowo opisaliśmy technologię przygotowania tego przysmaku, ujawniając wszystkie subtelności i tajemnice tego procesu.

mleko

Naleśniki z mlekiem to świetne śniadanie w każdy dzień tygodnia. Aby przygotować pyszną ucztę, musisz prawidłowo zagnieść ciasto, do tego potrzebne są następujące składniki:

(najlepsza pszenica, ale możesz też wziąć grykę lub żyto) - 1-1,5 szklanki.
Mleko (najlepiej świeższe) - 0,5 litra.
Jajka są albo 3 średnie, albo 2 duże.
Dodaj sól i cukier do smaku.
Olej roślinny, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni - 1 łyżka. łyżka.

Procedura przygotowania naleśników w mleku krok po kroku:

Najpierw dokładnie wymieszaj sól, cukier i jajka.
Następnie dodaj przygotowaną mąkę do tej mieszanki.
Mleko powoli wlewamy do ciasta, dokładnie mieszamy rozbijając grudki. Możesz nawet użyć miksera.
Kolejnym krokiem jest dodanie oleju. Zwróć uwagę, że olej słonecznikowy można zastąpić masłem, dzięki czemu naleśniki będą lekkie i delikatne.
Przygotuj patelnię do smażenia naleśników - dobrze podgrzej. Jeśli to nie teflon, lepiej posmarować go olejem.
Do chochli włożyć niewielką ilość ciasta, a następnie wlać cienką warstwą na rozgrzaną patelnię. Gdy naleśnik się zrumieni, możesz go odwrócić.
Podawaj, gdy naleśniki ostygną. Jako nadzienia możesz użyć skondensowanego mleka, dżemu lub po prostu kwaśnej śmietany.

Na kefirze

Naleśniki z kefirem są bardzo delikatne, lekkie i przewiewne. Dlatego preferuje je wiele gospodyń domowych. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić pyszne naleśniki kefirowe, skorzystaj z poniższego przepisu.

Składniki:

Kefir - trzy szklanki.
Mąka - dwie szklanki.
Jajka - 2 szt.
Cukier - jedna łyżka stołowa.
Sól naleśnikowa - pół łyżeczki.

Przede wszystkim dobrze natrzyj żółtka cukrem. Następnym krokiem jest wlanie trochę kefiru (dwie szklanki) i mieszanie, stopniowo wylewając mąkę. Następnie wracamy do pozostawionych na chwilę białek, w których należy dodać mąkę i ubić trzepaczką na puszystą masę. Pozostałą szklankę kefiru wlej do ciasta, dodaj białka, a następnie przystąp do pieczenia naleśników w zwykły sposób - smaż na średnim ogniu.

Na kefirze często robi się słodkie naleśniki - to świetny przysmak, który przypadnie do gustu zarówno dorosłemu, jak i dziecku. Można je podawać z różnymi syropami, mlekiem skondensowanym, śmietaną, słodkim twarogiem, a nawet lodami. Do słodkich naleśników potrzebujesz:

dwa jajka,
75 gram mąki pierwszego gatunku,
75 gram mąki razowej,
50 g masła i łyżkę oliwy z oliwek,
0,3 l mleka,
40 gramów cukru pudru
180 ml kefiru,
łyżka brązowego cukru, szczypta soli.

Jak zrobić słodkie naleśniki własnymi rękami:

Wymieszaj i ubij jajka, mleko, kefir, sól, cukier.
Wymieszać dwa rodzaje mąki, dodać przygotowaną wcześniej mieszankę mleka i jajek, zagnieść ciasto.
Masło roztopić na małym ogniu, wlać do ciasta i po wymieszaniu odstawić na 30-60 minut.
Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, upiecz naleśniki.
Zmiel gotowe naleśniki z cukrem pudrem.

Jak zrobić cienkie naleśniki

Możliwość wypieku delikatnych pysznych naleśników to najwyższa klasa w sztuce robienia naleśników. Są dobre zarówno jako samodzielne danie, jak i z nadzieniem. Są również idealne do placków naleśnikowych. Tak więc dla tych, którzy chcą znaleźć odpowiedź na pytanie „jak gotować cienkie naleśniki?” Polecamy 2 świetne przepisy.

Pierwszy przepis to cienkie, wcześnie dojrzewające szybkie naleśniki. Do tego potrzebne będą proste i niedrogie składniki: mąka - 1 kg, jajka - 5 sztuk, woda - 5 szklanek, dwie łyżki cukru i do smaku jedna łyżeczka soli, soda - pół łyżeczki.

Procedura gotowania krok po kroku:

Pierwszym krokiem jest wlanie do rondla 4 filiżanek lekko podgrzanej wody.
Po drugie - wymieszaj jajka z solą, a także cukrem, wlej do pojemnika z wodą.
Po trzecie - stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie mieszając, aż ciasto nabierze konsystencji tłustej śmietany. Aby nie stał się zbyt gęsty, możesz w razie potrzeby dodać trochę więcej wody.
Po czwarte - dobrze rozgrzej patelnię, dodaj olej słonecznikowy, jeśli patelnia nie ma powłoki zapobiegającej przywieraniu.
Po piąte, zbierz gotowe ciasto średniej wielkości kadzią i wlej je równomiernie na patelnię. Możesz lekko podnieść patelnię i wykonywać nią okrężne ruchy, aby naleśniki wyszły gładko.

Drugi przepis to danie królewskie. Po przygotowaniu takich naleśników będziesz mógł zaskoczyć nie tylko domowników, ale także gości na kolacji czy kolacji. Do tych naleśników potrzebne będą: masło - 200 gramów, żółtka jaj - 8 szt., cukier - jedna szklanka, sto gramów mąki, śmietana - 2 szklanki.

Technologia gotowania:

Masło roztopić na małym ogniu, pozostawić do ostygnięcia, w międzyczasie dodać cukier do żółtek, wszystko dobrze ubić.
Kolejny krok to wsypać żółtka do masła, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Do rondla wlać półtorej szklanki śmietany, dodać mąkę, wszystko zagotować, aż masa zgęstnieje.
Następnie wyjmij gotową mieszankę z pieca i mieszaj, aż ostygnie.
Pół szklanki śmietany ubić na pianę, dodać wcześniej ugotowane żółtka i masło.
Na tym etapie możesz przystąpić do pieczenia naleśników, pamiętaj tylko, że można je upiec tylko z jednej strony, ponieważ są zbyt cienkie, przewiewne.
Patelnię należy podgrzać do średniej temperatury, a gotowe naleśniki przełożyć na talerz bezpośrednio z niej, bez pomocy widelców, w przeciwnym razie pękną.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Jak zrobić naleśniki

Jak gotować jak gotować naleśniki prosty przepis - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki to tradycyjne, staroruskie danie, które do dziś zachowało swoją popularność.

W dawnych czasach szczególną wagę przywiązywano do naleśników, wiązało się z nimi wiele różnych rytuałów i tradycji, to właśnie to danie towarzyszyło człowiekowi przez całe życie, od narodzin do śmierci. Zgodnie z tradycją rodzącą kobietę zawsze karmiono naleśnikami, były one również obowiązkowo obecne w obrzędach pamięci.

Ale najważniejsze jest to, że naleśniki to pyszne i proste danie, który nadaje się zarówno na codzienne posiłki, jak i na świąteczny stół. W kuchni rosyjskiej i innych kuchniach narodowych istnieje wiele różnych przepisów na naleśniki.

Naleśniki mogą być chude, pszenne, gryczane, owsiane, kukurydziane, groszkowy, budyniowy, zapiekany, ze słodkim, owocowym, serowym, mięsnym i innymi nadzieniami. Ale najłatwiejsze i najszybsze w przygotowaniu są proste naleśniki, które każda gospodyni domowa powinna umieć ugotować.

Składniki na proste naleśniki:

200 g mąki
2 jajka
50 g masła
1 szklanka mleka lub wody
Sól na czubku noża
łyżeczka cukru

Jak zrobić proste naleśniki?

Wsyp mąkę do miski i stopniowo wlewaj mleko, dokładnie mieszając drewnianą szpatułką, aby nie było grudek.
Dodaj do nich ubite jajka, cukier i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, masa powinna mieć konsystencję śmietany.
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Ciasto wylewamy na patelnię głęboką łyżką lub chochlą i równomiernie rozprowadzamy na całej powierzchni.
Warstwa ciasta powinna być bardzo cienka. Upiec zwykłe naleśniki z obu stron, obracając łopatką lub szerokim nożem.
Gotowe naleśniki można układać jeden na drugim, Złóż je na pół, cztery razy lub zwiń w tubę.
Naleśniki najlepiej podawać na gorąco z dżemem, ze skondensowanym mlekiem, masłem, śmietaną, cukrem pudrem lub zrób sajgonki, zawijając w nie owoce, jagody, mięso, ser, grzyby lub zioła.

Jajka ubić trzepaczką lub widelcem z cukrem i solą na gładką masę. Podgrzej mleko do rozgrzania i stopniowo wlewaj do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Mąkę przesiać przez sito, dodać około 1/3 do mieszanki mlecznej i dokładnie wymieszać. Gdy mąka całkowicie się rozpuści, dodaj połowę do ciasta naleśnikowego i wymieszaj.
Następnie dodaj pozostałą mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj. Ugasić sodę oczyszczoną octem, wymieszać z resztą składników, dodać olej roślinny, wymieszać. Posmaruj patelnię kawałkiem masła i podpal.
Na rozgrzaną patelnię wlać chochlę ciasta, rozprowadzić na całym dnie. Smaż naleśnika przez około minutę, aż wyschnie na brzegach, a następnie odwróć i smaż do miękkości z drugiej strony (około pół minuty).
W ten sposób usmażyć resztę ciasta, ułożyć naleśniki w stos, posmarować masłem i posypać cukrem. Najprostsze naleśniki są gotowe, możesz podawać je z dżemem, skondensowanym mlekiem lub miodem. Smacznego!

Naleśniki z ryżem i mięsem

Pyszne naleśniki. Naprawdę mi się podobało!)

Pyszne naleśniki. Dzięki za przepis :)

Okazało się, że pyszne naleśniki. DZIĘKI.

Wyszło świetnie i tak, potrzebujesz trochę więcej cukru)

pomarańczowa marmolada

Ciasta migdałowe

Ciasta wielkanocne "Colomba"

Sok brzozowy z pomarańczą

Ciasto Lavash z mięsem mielonym

Szaszłyk z pieczarek

Kebab wołowy

Kebab we frytownicy

Kebab z królika

Przepis na naleśniki jest najprostszy

Przepis na naleśniki jest najprostszy jest niezbędna każdej gospodyni domowej, ponieważ danie to można wykorzystać jako opcję na szybkie i apetyczne śniadanie, pyszny deser lub pożywną przekąskę, którą można przygotować w kilka minut. Gotowanie naleśników nie jest trudne, do tego potrzeba tylko pięciu składników, a czas to tylko pół godziny, co jest bardzo ważne dla nowoczesnych gospodyń domowych. Tradycyjnie naleśniki przygotowuje się na mleku, ale jeśli w domu nie ma mleka, weź wodę lub kefir (serwatka, sfermentowane mleko pieczone), po rozcieńczeniu ich płynem. Najprostszy przepis na naleśniki polega na wykorzystaniu najpopularniejszych składników, które można znaleźć w każdej kuchni. Naleśniki można podawać po prostu z kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem, można też zawinąć w nie dowolne nadzienie – zarówno na słodko, jak i na słono, kto lubi co więcej.

Składniki do pieczenia naleśników należy przygotować w następujący sposób:

mleko - trzy łyżki .;
mąka - dwie łyżki;
jajka - dwie szt .;
cukier - dwie łyżeczki;
olej roślinny - jedna łyżka. l.

Gotowanie prostych naleśników w ten sposób:

Rozbij jajka i mleko do osobnego pojemnika. Ilość cukru zależy od preferencji i nadzienia. Jeśli naleśniki mają być nadziewane mięsem lub grzybami, czyli niesłodzonym nadzieniem, cukier można generalnie wykluczyć z przepisu lub zastosować minimalną ilość. Dobrze ubij składniki trzepaczką lub mikserem. Przesiej mąkę, aby naleśniki były miękkie. Następnie dodaj do płynnych składników. Ubij ponownie mikserem. Wtedy na pewno nie będziesz miał grudek. Wlej olej roślinny. Dobrze wymieszać.

Następnie dobrze podgrzej patelnię. Wylej niewielką ilość ciasta na rozgrzaną powierzchnię i piecz na złoty kolor z jednej strony. Następnie przełóż na inny i po minucie wyjmij gotowy naleśnik na talerz.

Na osobnym naczyniu połóż gotowe naleśniki z chrupiącą skórką. Podawać do stołu na gorąco z pysznym sosem, a także przyrządzać aromatyczną kawę lub pyszną herbatę ziołową.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe: 3 szybkie przepisy

W kuchni staroruskiej naleśniki wypiekano wyłącznie na zapusty. Okrągłe, złociste, pożywne - symbolizowały odejście głodnej zimy i początek wiosny porodowej, która miała przynieść nowe plony. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne rosyjskie naleśniki wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, w tłustym mleku lub kwaśnej śmietanie. Dlatego okazały się gęste i dość gęste, a hostessy zaproponowały je nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalić się dużą grubością naleśników. W "modie" - lekka, perforowana, koronkowa struktura. Możesz go uzyskać za pomocą różnych technik robienia ciasta na naleśniki. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Poza tym większość z nas lubi naleśniki ze słodkim dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niesamowicie ciężkie jedzenie, a ponadto bardzo kaloryczne. Aby nie zaszkodzić sylwetce, wskazane jest stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie naleśniki, a także np. chuda samsa z ciasta francuskiego będą bardzo smaczne.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na ciasto naleśnikowe. W tym celu możesz użyć domowego mleka o wyższej zawartości tłuszczu.

mleko - 500 ml;
jajko - 2 szt .;
mąka - 200 gramów;
cukier - 1 łyżka stołowa;
sól - 1 szczypta.

Wcześniej wyjmij mleko i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Ubij jajka do miski, wymieszaj z cukrem i solą. Dodaj cukier, nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbki lub duszonej kapusty). Dzięki niemu ciasto będzie smaczniejsze.
Dodaj mleko, dobrze wymieszaj.
Umieść sitko na misce i dodaj do niego mąkę. To usunie wszelkie grudki i stworzy przewiewną, delikatną konsystencję. Do ciasta na cienkie naleśniki należy dodawać mąkę w kilku krokach, cały czas mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to upieczenie naleśników w mleku: ciasto łatwo rozłoży się na patelni i nie zgniecie się podczas przewracania.
Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Ciasto naleśnikowe z kefirem

Ten przepis na ciasto naleśnikowe jest odpowiedni dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, z nim nie możesz myśleć, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, na kefirze można upiec naleśniki i wykorzystać je jako bazę do różnych nadzień: słodkich (twarożek, jagody) i niesłodzonych (mięso, ryby, warzywa).

kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
jajko - 2 szt .;
mąka - 200 gramów;
cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
olej roślinny - 4 łyżki stołowe.

Ubij jajka w głębokiej misce, dodaj kefir, wymieszaj.
Podgrzej mieszaninę przez krótki czas na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
Wyjmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
Mąkę przesiej i dodaj do ciasta.
Sodę rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzącej wody na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko wrzucić do miski.
Wlej olej roślinny i podgrzej ciasto przez około 1 godzinę.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe i upiec pyszne naleśniki.

Ciasto naleśnikowe na wodzie

Mniej popularne niż inne, to ciasto naleśnikowe jest bardziej lubiane przez dietetyków. Jest najmniej wysokokaloryczny, dobrze komponuje się z jagodami i owocami i można go używać do naleśników śniadaniowych lub obiadowych. Danie przygotowywane jest bardzo szybko.

woda - 500 ml;
mąka - 320 gramów;
jajko - 2 szt .;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
cukier - 1 łyżka stołowa;
sól - 1 szczypta.

Jajka ubić do miski, dodać cukier i sól, wymieszać.
Wlej wodę, wymieszaj.
Stopniowo dodawać przesianą mąkę, mieszać trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkości. Dietetyczne ciasto naleśnikowe z dziurami gotowe!

Podsumowując, sugerujemy obejrzenie przepisu wideo na gotowanie naleśników.

Pieczemy pyszne naleśniki!

Wiemy już, jak zrobić ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia.

Połóż patelnię na ogniu, dobrze ją rozpal.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie potrzebujesz 1 kropli - można ją równomiernie rozprowadzić po powierzchni za pomocą pędzla.
Zmniejsz ogień do średniego - naleśniki nie są smażone, ale pieczone.
Nałożyć 2/3 chochli ciasta. Wlej go szybko na patelnię, która powinna być lekko przechylona. Umożliwi to przepływ ciasta w kółko.
Ciasto chwyta się natychmiast, ale pierwszą stronę należy piec przez 2-3 minuty.
Podważ naleśnik szpatułką i odwróć na drugą stronę. Piecz przez kilka minut.
Gotowy naleśnik układamy na półmisku. Można go posmarować masłem lub pozostawić suchą powierzchnię (do posiłku dietetycznego). Przykrycie talerza pokrywką zmiękczy brzegi naleśników. Pozostaw naczynie otwarte, jeśli chcesz schrupać pyszną koronkę.

Przygotowanie dania zajmuje średnio półtorej godziny. I natychmiast zamiera! Spróbuj poeksperymentować z dodatkami. Lub zaoferuj dzieciom pyszne naleśniki ze śmietaną i ulubionym dżemem!

Cienkie naleśniki z mlekiem: 7 pysznych przepisów

Cienkie naleśniki z mlekiem to prosty przysmak, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Naleśniki są dobre same w sobie, można je podawać z kwaśną śmietaną, sosem, dżemem lub miodem lub można je nadziewać mięsem, jabłkami, ryżem, grzybami, twarogiem, kiełbasą, serem, ziołami, wątróbką i wieloma innymi pysznościami nadzienia.

W dawnych czasach umiejętności gospodyni sprawdzano, czy umie gotować naleśniki. Ta bezpretensjonalna, na pierwszy rzut oka sztuka jest prawdziwym sprawdzianem sił dla niektórych gospodyń domowych. Ale jeśli raz nauczysz się je gotować, na pewno nie zapomnisz, jak to zrobić.

Jak zrobić cienkie naleśniki w mleku

W tej kolekcji znajdziesz 7 autorskich przepisów na naleśniki z mlekiem. W przeciwieństwie do przepisów z kefirem, naleśniki są tutaj bardzo cienkie i delikatne, więc można w nie zawinąć nadzienie lub po prostu zjeść z sosami.

1) Naleśniki z mlekiem. Cienkie naleśniki z mlekiem

Opcji nadzienia do naleśników jest wiele: naleśniki z mięsem, z wątróbką, z twarogiem, z kurczakiem i serem, z czerwonym kawiorem. Można go wymieniać bardzo długo, nie mówiąc już o słodkich nadzieniach i dodatkach. Ale sercem wszystkich tych przepisów są zwykłe cienkie naleśniki z mlekiem. Tutaj zaczniemy od nich.

Mleko 500 ml
Jajka 3 szt.
Mąka pszenna 1,5 łyżki.
Cukier 0,5 łyżki. l.
Sól 0,5 łyżeczki
Olej roślinny 1-2 łyżki. l.

Jak zrobić cienkie naleśniki z mlekiem

Ubij jajka, dodaj do nich 200 ml mleka, sól, cukier i wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę.
Dodaj resztę mleka i mieszaj, aż będzie gładkie.
Lekko posmaruj dobrze rozgrzaną patelnię olejem roślinnym i wylej porcję ciasta.
Smaż naleśnik, aż spód stanie się złotobrązowy.
Odwróć i usmaż po drugiej stronie.

Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję śmietany lub śmietany. Ale w każdym razie nie powinna przypominać konsystencji wody.

2) Naleśniki cukrowe

Placki cukrowe są bardzo delikatne, smaczne i aromatyczne. Dobrze komponują się ze skondensowanym mlekiem, miodem, ulubionym dżemem lub kwaśną śmietaną. A dzieci zawsze proszą o suplementy.

Mąka pszenna 1 łyżka.
Mleko 0,5 l
Jajka 3 szt.
Cukier 3 łyżki. l.
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Sól 1 szczypta

Jak zrobić naleśniki z cukrem

Mąkę przesiać przez sito, oddzielić żółtka od białek. Połącz żółtka z mlekiem i dokładnie wymieszaj. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Ubij białka na mocną pianę.
Dodaj białka do ciasta i mieszaj, aż będzie gładkie.
Postaw patelnię na ogniu i posmaruj olejem silikonową szczoteczką.
Wlej ciasto i usmaż naleśnik z obu stron.
Gdy naleśnik się upiecze, nie zdejmując go z patelni, wsyp do środka łyżeczkę cukru.
Złóż naleśnik na cztery i podawaj.

Dodaj owoce, jagody, gałkę lodów, bitą śmietanę, karmel lub ulubiony słodki sos do naleśników i delektuj się każdym kęsem tego pysznego kęsa.

Zobacz pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku tutaj.

3) Naleśniki z mlekiem i sodą

Prawdopodobnie każda gospodyni domowa ma swoje sekrety, jak osiągnąć piękny wzór na naleśnikach. Jednym z najłatwiejszych jest użycie sody oczyszczonej. A jak zrobić rumiane naleśniki, które zachwycą oko?

Mąka pszenna 1 łyżka.
Jaja kurze 2 szt.
Mleko 0,5 l
Cukier granulowany 3 łyżki. l.
Sól 1 szczypta
1 łyżeczka sody
Ocet 1 łyżeczka
Olej słonecznikowy 2 łyżki l.

Jak zrobić naleśniki z mlekiem i sodą oczyszczoną

Mleko podgrzać do 40°C, wlać do miski i ubić jajka.
Dodać sól, cukier i dokładnie ubić mikserem na puszystą masę.
Ugasić sodę oczyszczoną octem i dodać do masy.
Dodaj przesianą mąkę i ubij na gładką masę.
Do ciasta dodać olej słonecznikowy i ubić. Odstawić na około 20 minut.
Ciasto wlać na dobrze rozgrzaną i posmarowaną olejem patelnię lub naleśnikarkę cienko i upiec naleśniki z obu stron.

Naleśniki z mlekiem i sodą to pyszne i aromatyczne danie, które bardzo łatwo się ugotuje, a jedzenie to rozkosz. Cienkie, delikatne, wzorzyste naleśniki, doprawione masłem i polane miodem... Cóż może być lepszego, gdybyś nagle zapragnął smakowitego smakołyku do herbaty?

Zobacz pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku tutaj.

Naleśniki z cynamonem to pachnący i smaczny przysmak, którym możesz zadowolić siebie i swoich bliskich nie tylko na Ostatki, ale także w każdym innym czasie.

Mąka pszenna 200 g
Mleko 1 łyżka.
Jajko kurze 2 szt.
Mielony cynamon 1 łyżeczka
Cukier granulowany 2 łyżki. l.
Cukier waniliowy 1 łyżeczka
Olej roślinny 1 łyżka. l.
1 łyżeczka sody

Jak zrobić naleśniki cynamonowe

Jajka ubić z cukrem na twardą pianę.
Dodaj mleko i dobrze wymieszaj.
Połącz mąkę z cynamonem i wanilią.
Połącz mąkę z płynem i wymieszaj.
Wlej olej roślinny i dodaj sodę oczyszczoną.
Ponownie ubij ciasto i odstaw na chwilę.
Piec naleśniki na patelni.

Te łatwe w przygotowaniu naleśniki są świetnym dodatkiem do śniadania i zapewnią wspaniałe towarzystwo przy filiżance aromatycznej herbaty lub kawy. Ażurowe i rumiane wypieki o wyjątkowym aromacie cynamonu to smaczny kąsek zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych.

Zobacz pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku tutaj.

5) Naleśniki waniliowe z mlekiem

Jeśli nie masz odpowiedniego przepisu na naleśniki waniliowe w swojej kulinarnej skarbonce, skorzystaj z tego. Naleśniki są bardzo cienkie, miękkie i apetyczne, z delikatnym aromatem wanilii.

Mleko 1 l
Jaja kurze 2 szt.
Mąka pszenna 270 g
Cukier granulowany 3 łyżki. l.
Olej roślinny 3 łyżki. l.
Sól 0,5 łyżeczki
0,5 łyżeczki sody
Cukier waniliowy 1 łyżeczka

Jak zrobić naleśniki waniliowe

Podgrzej mleko.
Ubij jajka, dodaj cukier granulowany i cukier waniliowy, sól i sodę oczyszczoną.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
Wlej jedną trzecią mleka i wymieszaj.
Dodaj mąkę i dodaj pozostałe mleko.
Wymieszaj i odstaw na pół godziny.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i smaż z obu stron.

Wiele osób uważa, że robienie naleśników to bardzo trudny i długotrwały proces. Być może pierwszy naleśnik będzie nierówny, ale z doświadczeniem możesz szybko ugotować to pyszne danie.

Zobacz pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku tutaj.

Naleśniki według tego przepisu nie są pieczone cebulą, ale cebulą bezpośrednio w cieście. Czy jesteś zainteresowany? Następnie biegnij do kuchni i ugotuj te pyszne naleśniki!

Jaja kurze 4 szt.
Cebula 3 szt.
Mleko 1 łyżka.
Przegotowana woda 1,25 łyżki.
Mąka żytnia 1 łyżka.
Mąka pszenna 2 gatunki grubego mielenia 1 łyżka.
Sól 0,5 łyżeczki

Jak zrobić naleśniki cebulowe

Ubij jajka solą.
Posiekaj obraną cebulę i posiekaj w blenderze.
Do jajek dodać tłuczoną cebulę, dodać mleko i ubić.
Przesiej mąkę do składników i ubij.
Wlej gorącą wodę i ubij ostatni raz.
Smażyć z obu stron.

Te naleśniki można podawać z ziołami, śmietaną, łososiem i dowolnymi sosami. Smacznego!

Zobacz pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku tutaj.

7) Naleśniki z płatkami kokosowymi

Wszyscy kochają naleśniki, a każda gospodyni ma swój własny, sprawdzony przepis na ich przygotowanie. Zmieniając skład ciasta, kształt i grubość, można stworzyć wiele nowych receptur. Ten przepis pomoże Ci zrobić cienkie naleśniki z mlekiem i kokosem.

Mąka pszenna 1 łyżka.
Mleko 2 łyżki.
Olej rafinowany roślinny 2 łyżki. l.
Jajko 1 szt.
Cukier 2 łyżki. l.
Płatki kokosowe 100 g

Jak zrobić naleśniki kokosowe

Przesiej mąkę.
Dodaj do niego cukier i ubij jajko.
Dodaj olej roślinny i podgrzane mleko.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Podgrzej patelnię, wylej ciasto, a na wierzch dodaj kokos i upiecz naleśniki.

Płatki kokosowe są bardzo często wykorzystywane w cukiernictwie. Można go dodawać do ciast, ciastek, bułek, nadzień i po prostu dekorować gotowe produkty. Ten składnik nadaje również niepowtarzalny smak naleśnikom.

Zobacz pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku tutaj.

Możesz bez końca zmieniać przepisy na naleśniki: eksperymentować z przyprawami, dodawać nowe smaki, zmieniać proporcje. A pewnego dnia na pewno znajdziesz swój wyjątkowy przepis na idealne naleśniki!

Jak zrobić naleśniki: 11 prostych przepisów

Początkujące gospodynie domowe mają trudności z robieniem naleśników. Po wszystkich manipulacjach okazują się być suche lub zbyt grube. Aby poradzić sobie z zadaniem, musisz obserwować proporcje składników i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Naleśniki z mlekiem: klasyczne

cukier granulowany - 55-60 gr.
mleko (tłuszcz, od 3,2%) - 0,5 l.
jajko kurze - 2 szt.
mąka - 210 gr.
sól - 7 gr.
masło - 60 gr.

Naleśniki przygotowywane są ze składników w temperaturze pokojowej. Wyjmij masło, jajka i mleko z lodówki. Pozostaw składniki na 30-60 minut.
Wyślij jajka do miski, wymieszaj z solą i cukrem granulowanym. Ubijaj składniki mikserem, aż utworzy się gęsta piana. Wlej 150 ml do kompozycji. mleko, ponownie zamieszaj.
Nie trzeba jednocześnie wlewać całego mleka, ponieważ ciasto o gęstej konsystencji łatwiej się zagniata i wychodzi bez grudek. Teraz przesiej mąkę, dodaj ją do jajek.
Doprowadzić ciasto do jednorodności, wykluczyć duże skrzepy. Wlej resztę mleka, ponownie wymieszaj zawartość. Masło roztopić w kuchence mikrofalowej, dodać, wymieszać.
Ciasto powinno okazać się bardzo płynne, nie daj się zastraszyć. Zacznij smażyć. Podnieś patelnię z nieprzywierającą powłoką, możesz użyć żeliwnego uchwytu.
Połóż naczynia na kuchence, podgrzej. Zanurz silikonowy pędzel w oleju roślinnym, a następnie posmaruj patelnię. Akcja jest wykonywana jeden (!) Raz.
Wrzuć trochę ciasta do chochli i trzymaj w jednej ręce. Podnieś drugą blachę, jednocześnie wlej ciasto na środek termosu i rozwałkuj naleśnik po całej powierzchni ruchami obrotowymi.
Zmniejsz moc między średnią a maksymalną. Smaż naleśnik, aż brzegi się zarumienią. Następnie odwróć łopatką na drugą stronę, przygotuj.
Po około 2 minutach naleśnik jest ugotowany. Połóż na płaskim talerzu, posmaruj masłem. W ten sam sposób przystąpić do przygotowania następnej partii.

Naleśniki z mlekiem i drożdżami

mleko o zawartości tłuszczu 2,5% - 730 ml.
drożdże piekarskie - 1 opakowanie (22-24 gr.)
jajko - 3 szt.
mąka - 280 gr.
sól - 8 gr.
masło - 90 gr.
woda pitna - 240 ml.
cukier granulowany - 45 gr.

Przed podstawowymi manipulacjami zrób ciasto. Podgrzej wodę do 50 stopni, dodaj połowę cukru. Poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą, a następnie dodaj drożdże.
Mieszaj zawartość miski przez 2 minuty. Po tym okresie dodaj 250 gr. przesianą mąkę, rozbij istniejące grudki trzepaczką. Przykryj naczynie ciastem ręcznikiem, trzymaj w cieple przez 45 minut.
Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Oddziel żółtka (białka będą potrzebne później), natrzyj je pozostałym cukrem granulowanym i solą. Połącz z masłem, wyślij masę do tego ciasta.
Wyjmij mleko z lodówki, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Następnie zacznij wsypywać małe porcje do masy i jednocześnie mieszać.
Resztę mąki przesiej, dodaj do ciasta. Pozostaw do wyrośnięcia. Teraz posol białka, ubij je mikserem, dodaj do wyrośniętego ciasta. Ponownie nalegaj przez około godzinę.
Zacznij smażyć naleśniki. Wybierz patelnię, która nie ma zbyt dużej średnicy (najlepiej sprawdza się naleśnikarka z niskimi bokami). Zanurz silikonowy pędzel do pieczenia w oleju roślinnym i posmaruj patelnię.
Roztop żaroodporne naczynie, a następnie zgarnij trochę ciasta i wylej je na środek. Natychmiast zacznij obracać patelnię ruchem okrężnym, aby rozprowadzić mieszaninę.
Pieczemy na średnim ogniu, aż brzegi się zrumienią. Następnie odwróć naleśnik, kontynuuj gotowanie. Po wszystkich manipulacjach umieść produkt na płaskiej płycie, posmaruj olejem.

olej słonecznikowy - 60 ml.
kefir (zawartość tłuszczu - 3,2%) - 260 ml.
masło - według uznania
cukier granulowany - 60 gr.
stroma wrząca woda - 240 ml.
soda - 6 gr.
jajko - 2 szt.
sól - 8 gr.
mąka - 245-250 gr.

Mąkę przesiej, połącz z cukrem i sodą. Jajka schłodzić osobno, natrzeć solą, ubić mikserem do uzyskania piany. Nie przestawaj ugniatać, dodaj kefir i wrzącą wodę.
Do masy jajecznej wsypać mąkę, dodawać małymi porcjami. Rozbij grudki widelcem. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem waflowym, odstaw na jedną trzecią godziny.
Po upływie określonego czasu wlej olej roślinny. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby dodaj kremową konsystencję (około 30 g). Pozostaw masę kefirową na 30 minut.
Wybierz odpowiednią patelnię. Podgrzać, a następnie za pomocą silikonowego pędzla posmarować warzywem/masłem. Ustaw płytę grzejną w pozycji środkowej.
Nabierz ciasto chochlą, unieś patelnię nad piec. Wylej miksturę na środek patelni, natychmiast zacznij wykonywać okrężne ruchy ręką. Masę należy rozprowadzić na boki patelni.
Umieść naczynia na ogniu, gotuj naleśnik, aż brzegi się zrumienią. Kiedy tak się stanie, podważ ciasto szpatułką, odwróć je. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Ułożyć na talerzu, posmarować masłem.

mąka - 300 gr.
woda - 380 ml.
sól - 6 gr.
ocet jabłkowy - 25 ml.
cukier - 30 gr.
olej roślinny - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Podgrzej wodę pitną do 40 stopni. Wymieszaj z octem jabłkowym i olejem roślinnym. Mąkę przesiać, połączyć z sodą oczyszczoną, solą i cukrem.
Składniki sypkie wprowadzać do wody małymi porcjami. Nie przestawaj mieszać, w przeciwnym razie kompozycja zwinie się w grudki. Ubij bulwy widelcem lub trzepaczką.
Weź patelnię do naleśników, posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą silikonowego pędzla do pieczenia. Podgrzej żaroodporne naczynie, rozpocznij smażenie.
Zbierz jednorodne ciasto chochlą, unieś patelnię, w jej środek wlej gęstą masę. Natychmiast rozwałkuj na boki, wykonując koliste ruchy dłonią.
Piecz naleśnik na mocy między maksymalną a średnią, aż brzegi się lekko zarumienią. Następnie odwróć łopatką, kontynuuj gotowanie przez kolejne 2-3 minuty.
Po wyznaczonym czasie deser wyłożyć na talerz, posmarować masłem. Ostudzić, w razie potrzeby posypać cukrem pudrem lub zawinąć w kopertę z dżemem.

mąka - 240 gr.
woda mineralna z gazem - 240 ml.
cukier granulowany - 35 gr.
olej roślinny - 60 gr.
stroma wrząca woda - 240 ml.
sól - na czubku noża

Wiele gospodyń domowych woli zastąpić wodę mineralną gazem „Sprite”, ale napój nadaje specyficzny smak. Jeśli chcesz zrobić klasyczne naleśniki, wybierz zwykłą wodę mineralną.
Przesiej mąkę, dodaj do niej sól i cukier granulowany. Wlej sodę cienkim strumieniem i jednocześnie mieszaj widelcem. Po usunięciu wszystkich grudek przykryj naczynia ręcznikiem, odczekaj pół godziny.
Ten okres jest przeznaczony na wlew masy. Zagotować wodę, wymieszać chłodną wrzącą wodę w ilości 240-250 ml. z olejem roślinnym. Wlać do podniesionego ciasta, zagnieść. Po 15 minutach zacznij smażyć naleśniki.
Nasmaruj odpowiednią patelnię olejem za pomocą pędzla do pieczenia (silikonu). Zabieg wykonuje się jednorazowo. Podgrzej naczynia do smażenia, nabierz porcję ciasta chochlą. Wlej do środka, rozciągnij na boki ruchem okrężnym.
Gdy mieszanina rozprowadzi się równomiernie na całej powierzchni, ustaw ogień na średni. Smaż naleśnika przez 2 minuty, aż brzegi się zrumienią. Odwróć się, przygotuj. Naleśnik zdjąć z ognia, posmarować masłem, podawać z miodem lub dżemem.

Naleśniki z piwem i mlekiem

mleko - 240 gr.
jajko - 2 szt.
sól - 3 gr.
mąka - 250 gr.
piwo pszeniczne - 240 ml.
cukier granulowany - 30 gr.
olej roślinny - 120 ml.
soda - 7 gr.

W osobnej misce połącz jajka, cukier kryształ, sodę oczyszczoną i sól. Ubijaj do gładkości, ważne jest, aby uzyskać gęstą piankę. Doprowadzić mleko do temperatury pokojowej, dodać do jajek. Następnie wlej piwo.
Nie przestawaj mieszać. Mąkę przesiać przez sito, dodać małymi porcjami do płynnej kompozycji. Upewnij się, że ciasto jest jednolite, powinno stać się gęste.
Po ostatnim ubiciu odstawić na kwadrans. Po tym okresie ciasto wymieszać. Podgrzej patelnię i posmaruj olejem.
Łyżkę napełnić porcją ciasta, wylać na środek naczynia i od razu zawinąć w kółko. Piec w średniej temperaturze przez 2 minuty, a następnie odwróć na drugą stronę. Smażyć do miękkości przez kolejną 1 minutę.

soda - 8 gr.
jajko - 2 szt.
mąka - 360 gr.
sfermentowane mleko pieczone - 400 ml.
cukier granulowany - 60-70 gr.
olej roślinny - 90 ml.
sól - 1 gr.

Połącz cukier granulowany, jajka i sól w plastikowej głębokiej misce. Ubijaj mikserem lub trzepaczką, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Wlać sfermentowane upieczone mleko, ponownie przerobić masę mikserem. Dodaj sodę oczyszczoną.
Ubij mieszankę, przesiej mąkę, dodaj łyżkę stołową do całkowitej masy. Wymieszaj składniki, aby usunąć wszelkie grudki. Wlej olej roślinny, aby ukończyć ciasto.
Jeśli kompozycja jest gęsta ze względu na konsystencję sfermentowanego mleka pieczonego, ciasto można rozcieńczyć wodą lub mlekiem. Wlej 100-120 ml. dobrze ubij trzepaczką.
Patelnię raz posmarować olejem, następnie wlać ciasto do chochli i wylać na środek patelni. Jednocześnie rozwałkuj kompozycję na boki, aby zrobić okrągły naleśnik.
Ustaw moc na średnią. Smaż przez 2 minuty, aż brzegi ściemnieją. Gdy naleśnik będzie porowaty, odwróć go i piecz do miękkości przez kolejną minutę. Smaruj olejem podczas serwowania.

masło - 70 gr.
sól - 8-10 gr.
mąka - 600 gr.
olej roślinny - 55 gr.
cukier granulowany - 80 gr.
mleko (zawartość tłuszczu od 3,2%) - 1 litr.
soda - 6 gr.

Przed głównymi manipulacjami należy najpierw przesiać mąkę, a następnie wymieszać ją z sodą, cukrem, solą. Następnie wlewa się olej roślinny i połowę objętości mleka.
Resztę mleka zagotować, stopniowo wlewać do już wyrobionego ciasta cienkim strumieniem. Wyślij masło na patelnię, podgrzej z maksymalną mocą.
Następnie opuść płytę grzewczą do pozycji środkowej. Na środek patelni wylewamy porcję ciasta, rozwałkowujemy na boki patelni. Piecz przez 2 minuty, następnie odwróć i gotuj do miękkości.
Ważne jest, aby podczas smażenia z pierwszej strony nie było ciasta na powierzchni naleśnika. W przeciwnym razie rozerwiesz go, zanim będziesz mógł go odwrócić.
Po ugotowaniu naleśnik posmarować masłem, ułożyć na talerzu. Rozpocznij smażenie reszty porcji, podawaj deser z jagodami, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

kakao w proszku - 30 gr.
mleko - 360 gr.
mąka - 120 gr.
cukier granulowany - 100-110 gr.
masło - 60 gr.
jajko - 2 szt.
proszek do pieczenia na ciasto - 13 gr.

Włóż masło do miski, rozpuść w kąpieli wodnej lub użyj kuchenki mikrofalowej. W innej misce wymieszaj proszek do pieczenia, proszek kakaowy, dwukrotnie przesianą mąkę.
Dodaj cukier granulowany i jajka do ghee. Ubijaj mikserem przez 2 minuty. Połącz obie kompozycje, ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
Całkowicie wyeliminuj wszystkie grudki, w przeciwnym razie naleśniki okażą się niejednorodne. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw na jedną trzecią godziny. Po tym czasie wybierz patelnię o odpowiedniej wielkości, podgrzej ją.
Zanurz silikonowy pędzel do ciasta w oleju roślinnym, przetwórz spód naczyń żaroodpornych. Nabierz trochę ciasta chochlą, wylej na środek patelni, od razu zacznij wałkować po brzegi.
Piecz przez 2-3 minuty, aż brzegi się zarumienią. Następnie odwróć łopatkę na drugą stronę, gotuj przez kolejne 2 minuty. Podawać z masłem.

Naleśniki z wanilią i kakao

cukier waniliowy - 20 gr.
mąka - 245 gr.
kakao w proszku - 60 gr.
mleko - 470 ml.
sól - na czubku noża
jajko - 1 szt.
cukier granulowany - 50 gr.

W głębokiej misce wymieszać kilka razy jajko, cukier waniliowy, przesianą mąkę. Dodaj zwykły cukier, zmiel do uzyskania gładkości. Podziel ciasto na 2 równe części.
Do pierwszej części wsypać kakao, drugą pozostawić bez zmian. Każda mieszanka powinna być jednorodna, dla wygody użyj blendera lub miksera.
Teraz zacznij smażyć naleśniki, okażą się dwukolorowe. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej.
Połowę jasnego ciasta włożyć do chochli i wylać na prawą stronę naczynia. Teraz zgarnij mieszankę kakaową i umieść po lewej stronie.
Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby rozłożyć ciasto. Dopiero wtedy naczynie żaroodporne postawić na kuchence i podgrzać. Gotuj przez 3 minuty, odwróć. Podawać ze śmietaną i jagodami.

Naleśniki z serem i ziołami

twardy ser - 120 gr.
jajko kurze - 2 szt.
sól - 15 gr.
tłuste mleko - 525 ml.
proszek do pieczenia ciasta - 15 gr.
olej roślinny - w rzeczywistości
mąka - 245 gr.
koperek - 45 gr.
cukier granulowany - 25 gr.

Wbij schłodzone jajka do miski, dodaj sól i cukier puder. Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż do uzyskania gęstej piany. Wlej mleko, ponownie wymieszaj.
Mąkę kilkakrotnie przesiać przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zacznij powoli wlewać masę do jajek i jednocześnie mieszać. Następnie dodaj olej roślinny.
Gdy ciasto będzie gotowe, pozostaw je na pół godziny. Podczas zaparzania kompozycji zetrzyj ser, umyj i posiekaj koperek. Wymieszaj składniki razem, wyślij do ciasta.
Zacznij gotować. Wybierz średniej wielkości patelnię. Podgrzej, włóż masło do środka, wetrzyj w spód. Na środek patelni wylewamy porcję ciasta, rozwałkowujemy.
Smażyć przez 2-3 minuty. Gdy brzegi są ciemne, a powierzchnia lepka, odwróć naleśnik. Doprowadź do gotowości, podawaj z kwaśną śmietaną.

Cienkie naleśniki z mleka, wody, sfermentowanego mleka pieczonego, piwa, wody mineralnej lub kefiru zdobią stół codziennego użytku. Deser podawany jest z mlekiem skondensowanym, dżemem, syropem klonowym, co pozwala podkreślić smak delikatności. Rozważ opcje z dodatkiem sera i ziół, kakao w proszku, cukru waniliowego.

Wideo: cienkie naleśniki z mlekiem

Naleśniki z mlekiem puszyste bez przepisu drożdżowego

Jak upiec cienkie naleśniki? Jak zrobić ciasto naleśnikowe? Jak przygotować bulion mięsny z naleśnikami? Co ugotować na zapusty?

Przepisy na dania Maslenitsa.

Najbardziej wesołym zimowym świętem w Rosji zawsze był Maslenitsa... Po pierwsze festyny trwały cały tydzień, a po drugie ich powód jest już bardzo dobry – żegnamy zimę i witamy wiosnę!

Główną ozdobą świątecznego stołu na Ostatki są oczywiście naleśniki. Wcześniej żadna przysmak nie była kompletna bez przędzy - słodkie herbatniki w postaci słońc.

Każdy dzień Maslenicy ma swoją nazwę. Poniedziałek - Spotkanie. W tym dniu wznoszony jest wizerunek Maslenicy. We wtorek - Flirtowanie - pokaz panien młodych. W środę - Gourmands - zięć przychodzi do teściowej na naleśniki. Czwartek - Wybierz się na spacer. Piątek - Wieczór teściowej. Teściowa przyjeżdża do zięcia z wizytą ponowną. Sobota - Spotkania szwagierek. Teściowe zapraszają do odwiedzin siostry męża i innych krewnych. W Niedzielę Przebaczenia pali się kukłę Maslenicy.

W rzeczywistości wszystkie rytuały tego tygodnia ograniczają się do kojarzeń. Codzienne festyny i biesiady są doskonałą okazją do wyboru narzeczonej, a po Wielkim Poście, na Krasnej Górce, do wesela.

Jak upiec cienkie naleśniki

Składniki:

✓ 200 g mąki

✓ szczypta soli

✓ 1,5 łyżki stołowej. l. Sahara

✓ 400 ml mleka

✓ 150 ml wody

✓ 10 g masła

Czas gotowania: 40 minut

W rezultacie powinieneś mieć 24-28 naleśników o średnicy 18 cm.

Gotowanie naleśników

1. Przesiej mąkę i sól do miski, trzymając sito wyżej, aby mąka „wywietrzyła”. Zrób zagłębienie pośrodku, wlej jajka i wymieszaj. Połącz mleko z wodą i cukrem, stopniowo dodawaj do mąki. Mieszaj, aż znikną wszystkie grudki. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę. Dodaj olej roślinny i ubij ciasto trzepaczką.

2. Patelnię energicznie rozgrzać, posmarować olejem.

3. Wlej około 1/3 chochli ciasta. Podnieś patelnię nad ogniem i wykonaj szybki ruch okrężny, aby rozprowadzić ciasto na całej powierzchni. Po 30-35 sek. odwróć naleśnik na drugą stronę. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą szerokiej szpatułki. Gotuj przez kolejne 10-12 sekund.

4. Przygotowany naleśnik wyłożyć na naczynie łopatką, posmarować odrobiną masła. Kontynuuj pieczenie naleśników, aż całe ciasto zostanie wykorzystane. Ułóż naleśniki na stos, smarując każdy naleśnik odrobiną oleju. Naczynie z gotowymi naleśnikami przykryj dużą miską, aby naleśniki nie wystygły lub nie pozostały w kąpieli wodnej.

Zdjęcie przepisu na robienie naleśników

Ciasto naleśnikowe z rybą

Wiesz już, jak upiec naleśniki, możesz już ugotować ciasto naleśnikowe.

Składniki:

✓ 20 naleśników o średnicy 18 cm

✓ 1 pęczek pietruszki

✓ 1 pęczek koperku

✓ 1 pęczek zielonej cebuli

✓ 1 łyżka. l. masło

✓ 4 duże cebule

✓ 200 g serka śmietankowego

✓ 1,5 łyżki stołowej. l. Sahara

✓ 2 łyżki. l. olej roślinny

✓ 400 g fileta z solonego łososia lub pstrąga

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 10

Gotowanie naleśników

1. Upiecz naleśniki zgodnie z opisem w poprzednim przepisie. Umyj pietruszkę, koperek i szczypiorek, dokładnie osusz, a następnie bardzo drobno posiekaj. Rozgrzej masło do temperatury pokojowej. Wymieszaj zioła z olejem, dodaj trochę soli i odstaw.

Do ciasta można użyć dowolnych ziół: kolendry, estragonu (kilka listków), tymianku, rukoli, sałatki z frillis, roszponki.

W połączeniu z soloną rybą otrzymujesz dokładnie to, czego potrzebujesz.

2. Przygotuj karmelizowaną cebulę. Obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać cukier, gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Włożyć cebulę i cały czas mieszając smażyć na małym ogniu przez 4 minuty. Usuń z ognia. Odłóż 2-3 łyżki. l. cebula do dekoracji wierzchu ciasta.

3. Pokrój rybę w bardzo cienkie plasterki. Połóż 1 naleśnik na płaskim naczyniu. Całą powierzchnię posmarować zielonym olejem, na wierzchu ułożyć kawałki ryby.

Jeśli kupiłeś plastry rybne do tego ciasta, pokrój każdy kawałek na 3-4 kawałki, w zależności od wielkości.

4. Przykryj drugim naleśnikiem, obtocz serkiem śmietankowym.

Aby serek był łatwiejszy do rozsmarowania, można go ubić z 1-2 łyżkami. l. tłusta śmietana.

5. Włóż trzeci naleśnik i nałóż na niego 2-3 łyżki. l. karmelizowane cebule. Kontynuuj układanie nadziewanych naleśników, aż wszystkie składniki się zużyją. Przykryj ciasto dużą miską i wstaw do lodówki na 2 h. Przed podaniem udekoruj odłożonymi karmelizowanymi krążkami cebuli.

Jeśli w Twojej kuchni jest wystarczająco dużo poziomych powierzchni naleśnikowych, możesz natychmiast pokryć jedną trzecią naleśników serkiem śmietankowym, a kolejną jedną trzecią zielonym masłem. A potem zbierz ciasto, rozprowadzając brakujące składniki na naleśnikach.

Placki naleśnikowe można również przygotować z innymi nadzieniami. Na przykład drobno posiekany śledź z drugim nadzieniem z zielonej cebuli i jajkiem na twardo lub pasztet z wątróbki i marchewka smażona z cebulą. Miłośnikom nowych smaków polecamy przekładanie naleśników pastą z czarnych oliwek i kaparów oraz cienkimi plasterkami awokado.

Co jeszcze można ugotować na naleśnikach? Na przykład bulion mięsny.

Rosół mięsny z naleśnikami

Składniki:

✓ 1,5 kg wołowiny z kością

✓ 1 cebula

✓ 1 marchewka

✓ 70 g korzenia selera

✓ 1 łodyga pora (część biała)

✓ 1 liść laurowy

✓ 6 groszków czarnego pieprzu

✓ 2 ziele angielskie

✓ 2-3 gałązki pietruszki, koperku i tymianku

Dla faceta:

✓ 4 wiewiórki

✓ 2 szklanki kostek lodu

Na naleśniki:

✓ 10 naleśników o średnicy 18 cm

✓ 1 duża cebula

✓ 2 ząbki czosnku

✓ 2 jajka na twardo

✓ olej roślinny

✓ sól, pieprz

Czas gotowania: 2 godziny 40 minut

Porcje: 10

Przygotowanie

1. Mięso umyć, włożyć do rondla z 3 litrami wody i zagotować na dużym ogniu. Zbierz piankę, dopraw solą. Zredukować ciepło.

2. Umyj i obierz marchewki, cebulę, por i seler. Marchewki pokroić w kółka o grubości 1 cm, seler na małe kawałki, cebulę na 4 kawałki. Warzywa pieczemy na suchej gorącej patelni przez 5 minut. Umyj i osusz warzywa. Por pokrój na długie kawałki.

3. Zwiąż wszystkie zielenie w wiązkę za pomocą nici. Do bulionu dodaj smażone warzywa i zioła. Gotuj na średnim ogniu przez 1,5-2 h. Dodaj liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Gotuj przez 15 minut. Przełóż mięso do miski i przykryj. Warzywa i zioła ułożyć łyżką cedzakową. Odcedź bulion do czystego rondla.

4. Aby bulion stał się absolutnie przezroczysty, konieczne jest przygotowanie szkicu. Dwie szklanki kostek lodu zmiażdżyć na małe okruchy i ubić z 4 białkami na puszystą masę. Odcedzony i lekko schłodzony bulion ponownie postawić na średnim ogniu. Wymieszaj, aby na środku utworzył się lejek i wlej do niego jajka z lodem. Gdy pianka wypłynie na powierzchnię, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Ostrożnie usuń piankę.

5. Ponownie odcedź bulion. W razie potrzeby sól.

6. Przygotuj naleśniki. Wyjmij mięso z kości i przewróć przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekaj. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i usmażyć na 1 łyżce. l. podgrzewany olej, 5 min. Zmiel jajka na okruchy. W misce wymieszać mięso, jajka i cebulę z czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Naleśniki posmarować nadzieniem, zawinąć w kopertę. Na patelni rozgrzać pozostały olej, rozłożyć naleśniki porcjami szwem do dołu i smażyć przez 1,5 minuty. z każdej strony. Podawać z bulionem.

Zdjęcie przepisu na gotowanie bulionu mięsnego i naleśników

Moc bulionu zależy od jakości mięsa i ilości wody w garnku. Z chudego mięsa powstanie bulion o dość słabym stężeniu. Z mięsa z dużymi warstwami kości i tłuszczu bulion będzie mocny. Podczas nalewania wody należy pamiętać, że część płynu wyparuje, a część zostanie wchłonięta przez mięso i warzywa.