Naleśniki są bardzo delikatne i miękkie.

Składniki

• 3 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 500 ml mleka;
• 220-240 g mąki;
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego + do smarowania.

Przygotowanie

Ubij jajka, cukier i sól. Wlej około 100 ml ciepłego mleka i ponownie wymieszaj. Wsyp przesianą mąkę i sodę, dokładnie wymieszaj.

Stopniowo wlewaj pozostałe ciepłe mleko, mieszając ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać masło, ubić i pozostawić do zaparzenia przez 10-15 minut.

Nasmaruj patelnię odrobiną oleju i dobrze podgrzej. Przykryj spód cienką warstwą ciasta i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Na gotowych naleśnikach pojawia się wiele małych dziurek, dlatego nazywane są ażurami.

Składniki

• 360 ml mleka;
• 120 ml kefiru;
• 2 jajka;
• 150 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru;
• ⅓ łyżeczka soli;

Przygotowanie

Połącz mleko i. Dodaj jajka i ubij. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Do płynnej masy dodać mieszankę mąki i masła i mieszać do uzyskania gładkości.

Podgrzej patelnię z odrobiną oleju. Rozłóż trochę ciasta, aby przykryło spód. Smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Pamiętaj, aby posmarować patelnię olejem przed każdą nową partią ciasta.

Naleśniki drożdżowe będą nieco grubsze niż zwykłe naleśniki. Wiele osób kocha je tylko za ich wspaniałość. I będą też miały dużo dziur.

Składniki

• 30 g sprasowanych drożdży;
• 3 łyżki cukru;
• 1 litr mleka;
• 3 jajka;
• 1 łyżeczka soli
• 600 g mąki;
• 200 gramów

Przygotowanie

Drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżkę cukru i wlać trochę ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj i odstaw na miejsce podczas gotowania innych składników.

W dużej misce ubij jajka, sól i pozostały cukier. Możesz wziąć więcej cukru, jeśli chcesz. Wlej całe ciepłe mleko i wymieszaj. Dodaj mieszankę drożdżową i ponownie wymieszaj.

Stopniowo dodawać mąkę, mieszając ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej do niego połowę roztopionego masła. Przykryj pojemnik ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 40-50 minut. W tym czasie ciasto należy kilka razy wymieszać.

Rozgrzej dobrze część pozostałego oleju na patelni. Zalej ciasto i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Weź trochę więcej ciasta niż na wszystkie inne naleśniki.

Patelnię należy nasmarować przed ugotowaniem każdego naleśnika.

Rawlik / Depositphotos.com

Naleśniki wyjdą cienkie, miękkie i lekko delikatne.

Składniki

• 480 g mąki;
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru;
• 500 ml mleka;
• 3 jajka;
• 1 łyżka oleju roślinnego + do smarowania;
• 620 ml wody.

Przygotowanie

Do przesianej mąki dodaj sól, cukier i wymieszaj. Dodaj jajka i dokładnie ubij, aż będzie gładkie. Wlej olej i wymieszaj. Następnie dodaj gorącą wodę i ponownie dokładnie ubij trzepaczką. Odstaw ciasto na około 30 minut.

Nasmaruj patelnię odrobiną oleju i dobrze podgrzej. Rozłóż cienką warstwę ciasta i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Patelnię można posmarować dopiero przed przygotowaniem pierwszego naleśnika.

Wypieki z mleka skondensowanego będą słodkie, aromatyczne i piękne.

Składniki

• 370g;
• 2 jajka;
• szczypta soli;
• 650 ml wody;
• 300-320 g mąki;
• 2 łyżki oleju roślinnego + do smarowania.

Przygotowanie

Wymieszaj mleko skondensowane, jajka i sól. Wlej gorącą wodę do puszki skondensowanego mleka i dodaj do mieszanki. Potrzebne będą dwie puszki wody - to około 650 ml. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Do ciasta dodać masło i odstawić na 15 minut.

Podgrzej patelnię z odrobiną oleju. Rozłóż trochę ciasta, aby przykryło dno patelni. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Ten przepis pomoże, jeśli z jakiegoś powodu nie jesz jajek lub po prostu nie było ich w lodówce.

Składniki

• 200 g mąki;
• 2 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 500 ml mleka;
• 2 łyżki oleju roślinnego + do smarowania.

Przygotowanie

Do przesianej mąki dodaj cukier i sól. Mieszając trzepaczką wlewaj porcjami mleko o temperaturze pokojowej. Dodać masło i ponownie dokładnie ubić ciasto. Pozostaw do zaparzenia przez 15 minut.

Podgrzej patelnię z odrobiną oleju. Przykryj spód cienką warstwą ciasta i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Nie ma potrzeby smarowania patelni przed każdym nowym naleśnikiem.

Są to niesłodzone naleśniki ze smakową zieloną cebulką.

Składniki

• 3 średnie ziemniaki;
• 250 ml mleka;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki oleju roślinnego + do smarowania;
• 150 g mąki;
• kilka piór zielonej cebuli.

Przygotowanie

Obrane ziemniaki pokroić na duże kawałki i do miękkości. Odcedź i zetrzyj warzywa na miazgę. Dodaj gorące mleko i zmielony czosnek oraz puree na gładko.

Po kilku minutach dodaj jajka, sól, cukier, masło i wymieszaj. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, wyrabiając ciasto. Powinien być nieco grubszy niż zwykły naleśnik.

Nasmaruj patelnię olejem i dobrze podgrzej. Rozłóż na nim trochę ciasta i posyp posiekaną cebulą. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Lepiej nasmarować patelnię olejem przed każdą nową porcją ciasta.

Naleśniki to narodowe danie kuchni rosyjskiej, które nasi przodkowie przygotowywali od niepamiętnych czasów. Być może usmażył się pierwszy naleśnik, który postanowili odgrzać i zapomnieli w ogniu. Powstałe delikatne podpłomyki przypadły do ​​gustu rozproszonym kucharzom, którzy zaczęli gotować naleśniki nie tylko z płatków owsianych, ale także z mąki żytniej, pszennej i gryczanej. Nawiasem mówiąc, to właśnie mąka gryczana była najczęściej używana w Rosji do pieczenia naleśników.

Najczęściej w rosyjskiej kuchni domowej wypiekano cienkie naleśniki, w które następnie pakowano twaróg, jajka, mięso, ryby lub dzikie jagody. W zamożnych domach takie naleśniki podawano z czerwonym lub czarnym kawiorem, masłem, śmietaną lub siekanym. Obecnie do tych popularnych nadzień i przypraw dodawane są pasztety, sery, mleko skondensowane i inne produkty.

Naleśniki smażone są z obu stron, a wyznacznikiem umiejętności szefa kuchni jest sztuka przewracania ich przez podrzucanie w powietrze. Na tej podstawie z łatwością odróżnisz prawdziwego profesjonalistę od początkującego. Naleśniki je się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak gotować przepis na naleśniki 500 ml mleka 3 jajka - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Długo nie będę tu opisywał, co to jest naleśniki... Myślę, że już wszystko wiesz. naleśniki są drożdże i bez drożdży, ugotujemy prosto naleśniki bez drożdży z mlekiem... Moje jedyne pytanie brzmi, jak je poprawnie nazwać, naleśniki lub jeszcze naleśniki, jeśli mówimy o cienkich naleśnikach. Zawsze wierzyłam, że naleśnik to cienko usmażone ciasto na patelni, a naleśnik to naleśnik, w który zawija się nadzienie. Jednak zagłębiając się w historię tego dania, skłaniam się ku uwierzeniu, że nadal będziemy z Wami gotować cienkie naleśniki z mlekiem... Bo tradycyjne rosyjskie naleśniki wypiekano z grubego ciasta drożdżowego i były dość gęste. Cienkie naleśniki przyjechały do ​​nas z Francji i zaczęły być nazywane naleśnikami, mogą być z nadzieniem lub bez, bo tylko w cienki naleśnik można zawinąć nadzienie. I choć wszystko wydaje się jasne ze słowem, czasami nadal nazywam cienkie naleśniki - naleśniki.

A teraz bezpośrednio o przepisie. Jeśli chodzi o cienkie naleśniki, być może największą debatą jest to, czy dodać do ciasta sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia, czy nie. Tak więc do przaśnego ciasta naleśnikowego nie dodaje się proszku do pieczenia, naleśniki są cienkie ze względu na konsystencję ciasta, a jeśli tylko dobrze podgrzejesz patelnię, zrobią się na nich dziury. Ogólnie w tym przepisie postaram się opowiedzieć o różnych drobiazgach i subtelnościach gotowania cienkie naleśniki z mlekiem... Mam nadzieję, że potem ci się uda, bo nie ma w tym nic skomplikowanego.

Z podanej ilości składników otrzymuję około 15 naleśników o średnicy 22 cm.

Przygotujmy wszystkie składniki. Cóż, jeśli wszystkie mają temperaturę pokojową, lepiej się połączą. Dlatego najlepiej wcześniej wyjąć jajka i mleko z lodówki. Olej może być stosowany jako rafinowany olej roślinny (bezwonny) oraz masło. Masło nadaje naleśnikom bardziej rumiany i kremowy smak. Jeśli używasz masła, rozpuść je i ostudź.

Jajka dobrze umyć, ubić do miski do ubijania, dodać cukier i sól. Mieszaj do uzyskania gładkości mikserem, trzepaczką lub po prostu widelcem. Tutaj nie musimy ubijać jajek w piankę, wystarczy mieszać, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą, a sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Do masy jajecznej dodać niewielką część mleka, ok. 100-150 ml. Nie wlewamy całego mleka od razu, ponieważ po dodaniu mąki gęstsze ciasto łatwiej się miesza do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli wylejemy od razu całe mleko, najprawdopodobniej w cieście pozostaną niezmieszane grudki mąki i trzeba będzie w przyszłości przefiltrować ciasto, aby się ich pozbyć. Na razie dodaj tylko niewielką część mleka i mieszaj masę do uzyskania gładkości.

Przesiej mąkę do pojemnika z ciastem. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem i oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń, dlatego radzę nie pomijać tego punktu.

Wymieszaj ciasto. Jest teraz dość gęsty i należy go mieszać do uzyskania gładkiej, jednorodnej konsystencji, bez grudek.

Teraz dodaj resztę mleka i ponownie wymieszaj.

Do ciasta wlej schłodzone roztopione masło lub olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie, ciasto będzie dość płynne, mniej więcej jak gęsta śmietana.

Na tym zdjęciu starałem się oddać konsystencję ciasta, które dostałem. W każdym razie, gdy usmażysz 2-3 naleśniki, zrozumiesz, czy masz odpowiednią konsystencję, czy nie. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodaj trochę wody lub mleka, jeśli jest cienkie, dodaj trochę mąki.

Cóż, teraz, gdy ciasto jest gotowe, czas usmażyć naleśniki. Wolę używać specjalnej patelni do naleśników, a jeszcze lepiej dwóch naraz, więc okazuje się, że smaży się dwa razy szybciej. Patelnię smaruję olejem dopiero przed usmażeniem pierwszego naleśnika, wtedy nie jest to wymagane, wystarczy olej, który dodaliśmy do ciasta. Wszystko jednak zależy od patelni, jeśli naleśniki przykleją się do patelni, to za każdym razem smaruj ją przed wylaniem ciasta. Lepiej nasmarować patelnię olejem roślinnym, ponieważ krem zaczyna się bardzo szybko palić. Użyj silikonowej szczotki lub po prostu serwetki nasączonej olejem, aby posmarować patelnię.

Tak więc dobrze podgrzewamy patelnię, ponieważ to na gorącej patelni uzyskuje się porowate naleśniki z dziurami i to właśnie staramy się osiągnąć. Na słabo rozgrzanej patelni dziury na naleśniku nie będą działać.

Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię i jednocześnie obracamy w kółko tak, aby ciasto pokryło dno równomierną cienką warstwą. Widzisz, od razu zrobiły mi się dziury w naleśniku, to dlatego, że patelnia jest bardzo gorąca i nie jest potrzebna soda.

Kiedy usmażysz kilka naleśników, zrozumiesz, ile ciasta musisz włożyć do chochli, aby wypełnić całą powierzchnię patelni. Ale używam jednego sposobu, który pomaga mi nie myśleć o tym, ile testu potrzebuję.

Nabierz chochlę pełną ciasta, wlej na rozgrzaną patelnię obracając, zrób to szybko. Gdy ciasto pokryje cały dno rondla, po prostu wlej nadmiar ciasta przez krawędź rondla z powrotem do miski. Ta metoda pomoże Ci usmażyć bardzo cienkie, a nawet równomierne naleśniki. Jednak jest to dobre tylko wtedy, gdy używasz patelni z niskimi ściankami. Jeśli smażysz również na zwykłej patelni z wysokimi bokami, naleśniki nie będą okrągłe, ale z pędem z jednej strony. Na patelni naleśnikowej o małych ściankach proces ten jest całkowicie niewidoczny.

W zależności od tego, jak gorąca jest Twoja płyta grzewcza, upieczenie tego samego naleśnika może zająć różny czas. Naleśnik należy odwrócić, gdy ciasto z góry chwyci i przestanie się kleić, a brzegi zaczną trochę ciemnieć. Podważ naleśnik szpatułką i delikatnie przerzuć na drugą stronę. Rozłóż naleśnik na patelni, jeśli obróci się nierównomiernie.

Smażyć naleśnik po drugiej stronie. Podnieś krawędź szpachelką i upewnij się, że się nie przypali pod spodem. Gdy naleśnik poniżej stanie się różowy, wyjmij go z patelni.

Gotowe naleśniki połóż na dużym płaskim talerzu i lepiej przykryj pokrywką, aby były gorące. Jeśli lubisz bardziej tłuste naleśniki, posmaruj każdy naleśnik roztopionym masłem, bardzo wygodnie jest to zrobić silikonową szczoteczką. Naleśników zwykle nie smaruję, wystarczy mi masło, które już włożyłam do ciasta.

Aby ułatwić Ci nawigację, nakręciłem filmik, na którym smażony jest jeden naleśnik. Myślę, że teraz na pewno ci się uda. I nie zapominaj, za każdym razem przed wylaniem ciasta, aby patelnia dobrze się nagrzała.

Po usmażeniu wszystkich naleśników odwróć stos tak, aby dolny naleśnik był na wierzchu, z tej strony naleśniki są ładniejsze, a dolne bardziej miękkie.

Oto stos naleśników, który dostałem z podwójnej porcji składników. Naleśniki jedz od razu, gdy są gorące, z kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym, miodem, dżemem lub dowolnym innym nadzieniem.

Udostępnij przepis lub zapisz na przyszłość

Jak zrobić cienkie naleśniki w mleku

Pierwszy naleśnik jest zawsze grudkowaty.

Ale jeśli masz grudkowatego drugiego naleśnika, a trzeciego i czwartego ...

Wrzuć naleśniki do piekarnika - upiecz grudki!

Żart z otwartych przestrzeni Runetu

Wszystkie żarty, ale nie każdemu udaje się bez problemu ugotować cienkie naleśniki w mleku. Oczywiście kulinarne szczęście ma w tej kwestii niebagatelne znaczenie, lekką rękę, jeśli kto woli, ale praktyka jest prawie bezużyteczna bez solidnych podstaw teoretycznych. Najlepsze ażurowe naleśniki to cała nauka.

Ta nauka zaczyna się, co dziwne, nie od przesiewania mąki, ale od wyboru patelni. Szczęściarze, którzy dostali żeliwną patelnię od swoich babć-prababek, mogą spokojnie pominąć ten punkt, ale reszta musi nauczyć się jednego. Forma do pieczenia naleśników musi mieć grube dno! Nie wierz w reklamy naleśników z cienkim dnem - to pieniądze w błoto, przetestowane na sobie. Dno patelni musi mieć grubość co najmniej 8 mm. Jest to ważne dla każdego rodzaju płyty. Kuchenka gazowa umożliwia równomierne nagrzewanie patelni, ale cienkie dno szybko traci idealnie płaską powierzchnię, skręca się. Piece elektryczne nigdy nie grzeją dokładnie - przekaźnik wyłącza ogrzewanie po osiągnięciu określonej temperatury i włącza palnik, gdy temperatura spada. Te ciągłe „skaki” przyprawiają o ból głowy. Ale patelnia z grubym dnem nie ma czasu na wystygnięcie, co oznacza, że ​​proces pieczenia naleśników będzie przyjemny.

Patelnia do naleśników musi mieć powłokę zapobiegającą przywieraniu. Taka patelnia nie musi być stale oliwiona. Ale jeśli nadal jesteś przyzwyczajony do smarowania patelni, zrób to z połową cebuli lub surowego ziemniaka, posiekanego na widelec i zanurzonego w misce oleju roślinnego. Patelnię można nasmarować szczotką do gotowania, najlepiej silikonową. Na koniec zgnij kawałek gazy. Nie używaj gąbek piankowych do smarowania, mogą się stopić. Nie wlewaj oleju hojną ręką, naleśniki staną się tłuste i bez smaku.

A teraz o cieście. Pomimo wielu odmian, ciasto na cienkie naleśniki z mlekiem zawiera pewien zestaw produktów. A ten zestaw należy połączyć i wymieszać tak, aby ciasto było jednorodne, bez grudek, o konsystencji kremu. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego, tylko cierpliwość i dokładność.

• Mleko należy podgrzać do około 40 ° C, nie więcej, inaczej jajka się zwijają;
• Wskazane jest wcześniejsze wyjęcie jaj z lodówki;
• Przesiej mąkę. To jest aksjomat;
• Nie używaj żadnych mieszanek do naleśników, mąki naleśnikowej itp. Tylko mąka premium;
• Sodę, jeśli jest w przepisie, należy rozcieńczyć w ciepłej wodzie i dopiero wtedy dodać do ciasta. Wskazane jest stosowanie tej zasady do wszystkich rodzajów naleśników;
• Nie gasić sody oczyszczonej octem lub kwaskiem cytrynowym przed zmieszaniem! Dodaj rozcieńczoną sodę (możesz w mleku) i kwas osobno;
• W żadnym wypadku nie wlewaj mąki do całej objętości płynu, nie da się uniknąć grudek! Aby ciasto było jednorodne, należy z reguły wyrabiać je etapami: najpierw jajka z cukrem i solą, trochę mleka, trochę mąki, wymieszać trzepaczką lub mikserem, ponownie mąkę, wymieszać, mleko , wymieszać itp. Możesz zrobić to inaczej: wymieszać około szklanki mleka z jajkami, wymieszać, dodać całą mąkę i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodając mleko, zagnieść ciasto;
• Nie przesadzaj z cukrem, w przeciwnym razie naleśniki się spalą;
• Po wyrobieniu ciasto naleśnikowe odstawić na 10-20 minut. Mąka puchnie, a naleśniki nie pękają;
• Za każdym razem, zbierając ciasto na kolejny naleśnik, mieszaj je w pojemniku, ponieważ mąka w cieście ma tendencję do opadania na dno.

Wydawałoby się, że reguł jest tak wiele, wszystko jest takie skomplikowane, ale w rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze. Kilka przepisów, kilka wieczorów przy kuchennym stole, a dowiesz się dokładnie, jak zrobić cienkie naleśniki z mlekiem. Zacznijmy?

Cienkie naleśniki z klasycznym mlekiem

Składniki:
500 ml mleka
1,5 stosu. mąka,
3 jajka,
1-2 łyżki Sahara,
½ łyżeczki Sól,
1-2 łyżki olej roślinny.

Przygotowanie:
Wbij jajka do miski i zetrzyj z solą i cukrem. Wlej szklankę mleka, dobrze wymieszaj i dodaj mąkę. Pożądane jest mieszanie mikserem, wtedy na pewno nie będzie grudek. Następnie wlej pozostałe mleko i dokładnie wymieszaj. Pozostaw ciasto na 10-20 minut, aby mąka spęczniła, następnie dodaj olej roślinny, wymieszaj, a naleśniki można usmażyć. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym i wlej tyle ciasta, aby przykryć dno patelni cienką, równą warstwą. Gdy brzegi naleśnika się zrumienią, delikatnie podważ go szpatułką i odwróć na drugą stronę. Jeśli naleśniki będą nadziewane, usmaż je z jednej strony, a następnie połóż mięso mielone na smażonej stronie, zawiń w kopertę i smaż na oleju na złoty kolor.

Cienkie naleśniki z mlekiem i wrzącą wodą

Składniki:
2 stosy mleko,
3 jajka,
1,5 stosu. mąka,
1 stos stroma wrząca woda,
3 łyżki olej roślinny,
2 łyżki stołowe Sahara,
½ łyżeczki Sól.

Przygotowanie:
Jajka ubić mikserem z solą i cukrem na niskich obrotach. Dodaj szklankę mleka, całą mąkę, masło i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej pozostałe mleko i ponownie wymieszaj. Następnie włącz mikser na maksymalnych obrotach i nie przestając mieszać, wlej do ciasta wrzątek. Gotowe ciasto odstawić na 10 minut i jak zwykle upiec naleśniki na gorącej patelni.

Cienkie naleśniki w mleku z sodą i kwaskiem cytrynowym

Składniki:
750 ml mleka
3 jajka,
2 stosy mąka,
1-2 łyżki Sahara,
2-3 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka Soda,
1 łyżka sok cytrynowy
szczypta soli.

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem i solą. Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Rozcieńczyć sodę w łyżce wody i wlać do ciasta, wymieszać. Dodaj sok z cytryny i olej roślinny, wymieszaj i pozostaw ciasto na 10-15 minut. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym i zacznij piec naleśniki. Okazują się delikatne i rumiane.

Cienkie naleśniki z mlekiem i piwem

Składniki:
1 stos mleko,
1 szklanka jasnego piwa
2 jajka,
1 łyżka Sahara,
1 łyżeczka Soda,
4 łyżki stołowe olej roślinny,
szczypta soli,
mąka.

Przygotowanie:
Połącz jajka, sól, cukier, sodę oczyszczoną i mleko na gładką masę. Dodaj szklankę mąki, mieszaj, aż będzie gładka, wlej piwo. Jeśli wyjdzie zbyt rzadki, wlej trochę ciasta do osobnej miski, dodaj mąkę, wymieszaj i wlej z powrotem. Ciasto powinno wychodzić jak śmietana, niezbyt płynne. Naleśniki upiec jak zwykle. Okazują się cienkie, delikatne.

Cienkie naleśniki z mlekiem i wodą mineralną

Składniki:
2 stosy mleko,
2 stosy wysokogazowana woda mineralna,
3 jajka,
2 stosy mąka,
1-2 łyżki Sahara,
½ łyżeczki Sól,
2 łyżki stołowe olej roślinny.

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem i solą, wlać mleko i dodać mąkę. Za pomocą trzepaczki lub miksera dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie, aby nie powstały grudki. Odstaw na 10 minut. Na koniec wlej wodę mineralną, wymieszaj i zacznij piec naleśniki na rozgrzanej patelni posmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego. Piec z obu stron, ułożyć w stos, posmarować masłem lub ghee. Można je jednocześnie złożyć w trójkąty. Podawać na gorąco z dżemem, miodem lub kwaśną śmietaną.

A na stronach naszej witryny znajdziesz jeszcze więcej wskazówek i przepisów, jak gotować cienkie naleśniki w mleku.

Smak Bon i nowe odkrycia kulinarne!

Dziś przedstawiamy Wam przepis na klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem. Te naleśniki należy podawać na gorąco, posmarowane masłem. Świetnym dodatkiem do tych naleśników będą również dżem, rozpuszczona czekolada, mleko skondensowane czy miód. Ponadto absolutnie każde nadzienie można zawinąć w cienkie naleśniki, na przykład szynkę, ser, mięso lub rybę. A miłośnikom słodyczy z pewnością spodobają się słodkie nadzienia - twarożek, owoce czy jagody. Na świąteczną ucztę można również przygotować takie naleśniki i podawać z czerwonym lub czarnym kawiorem, lekko solonym pstrągiem, łososiem itp.

Składniki do robienia cienkich naleśników w mleku:

• mleko - 500 ml
• jajka - 3 szt.
• mąka - 280 g
• cukier - 1-2 łyżki
• sól - 0,5 łyżeczki
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe

Przepis cienkie naleśniki w mleku:

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i sól (jeśli chcesz, aby naleśniki były słodkie, musisz dodać więcej niż jedną łyżkę cukru). Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Następnie wlej połowę mleka (200-250 ml) do miski na jajka i dobrze wymieszaj.

Stopniowo małymi porcjami dodawać mąkę, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.

Na tym etapie ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję przypominającą gęstą śmietanę.

Dodaj pozostałe mleko do ciasta i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i ponownie wymieszaj.

Gotowe ciasto na cienkie naleśniki w mleku powinno być płynne i lejące.

Dobrze podgrzej patelnię i posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego (najwygodniej to zrobić za pomocą pędzla kulinarnego lub zwykłej gąbki).

Wlej łyżkę (lub pół miarki ciasta, w zależności od wielkości patelni) na środek rozgrzanej patelni i biorąc patelnię do ręki, obróć tak, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni.

Kiedy brzegi naleśnika zaczną się zarumieniać i trochę wysychać, delikatnie odwróć go łopatką i podpal jeszcze trochę. Następnie wyjmij szpatułką i ułóż na talerzu.

Naleśniki z mlekiem gotowe!

3 szybkie przepisy na ciasto naleśnikowe

Każda gospodyni ma swój przepis na wyrabianie ciasta na naleśniki. Naleśniki w kuchni staroruskiej wypiekano wyłącznie na zapusty. Złote, okrągłe, obfite naleśniki symbolizują odejście głodnej zimy i nadejście pracowitej wiosny, od której spodziewane są nowe żniwa. Do pieczenia klasycznych rosyjskich naleśników dodawano mąkę gryczaną, tłuste mleko lub śmietanę. Dlatego wyszły gęste i dość gęste i były oferowane przez hostessy jako danie główne, ponieważ były bardzo satysfakcjonujące. Dziś modne jest pieczenie lekkich, perforowanych, koronkowych naleśników. Oto 3 szybkie przepisy na ciasto naleśnikowe.

Przepis na ciasto na naleśniki mleczne

Najczęstszym przepisem na ciasto naleśnikowe jest wyrabianie go w mleku. Aby to zrobić, możesz użyć kupionego w sklepie i tłustego domowego mleka. Aby zrobić naleśniki w mleku, będziesz potrzebować 500 ml mleka, 2 jajka, 200 g mąki, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżka. cukier, 1 szczypta soli .

Wskazane jest wcześniejsze wyjęcie mleka i jajek z lodówki, aby mogły ogrzać się do temperatury pokojowej. Jajka ubić w misce, wymieszać z cukrem i solą. Cukier jest dodawany, jeśli będą używane niesłodzone dodatki, takie jak duszona kapusta lub wątróbka. Dzięki niemu ciasto będzie smaczniejsze. Dodaj mleko, dobrze wymieszaj.

Umieść sitko na misce i wsyp do niego mąkę, aby pozbyć się grudek i uzyskać delikatną, przewiewną strukturę. W przypadku cienkich naleśników do ciasta dodawać mąkę w kilku krokach, ciągle mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna być podobna do płynnej śmietany. Łatwiej będzie upiec takie naleśniki w mleku: ciasto łatwo rozłoży się na patelni i nie będzie się marszczyć przy odwracaniu. Dodaj olej roślinny i wymieszaj. Ciasto na naleśniki w mleku jest gotowe, możesz zacząć je piec.

Przepis na ciasto naleśnikowe kefirowe

Ten przepis na ciasto naleśnikowe kefirowe jest odpowiedni dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, stosując taki przepis, nie trzeba zastanawiać się, gdzie włożyć zsiadłe mleko. Po drugie pieczone naleśniki kefirowe można wykorzystać jako bazę do różnych nadzień: słodkich (jagody, twarożek) i niesłodzonych (warzywa, ryby, mięso). Aby przygotować ciasto na naleśniki na kefirze, będziesz potrzebować 500 ml kefiru o zawartości tłuszczu 3,2%, 2 jajka, 200 g mąki po ½ łyżeczki. cukier sól soda oczyszczona 4 łyżki. olej roślinny... Aby przygotować ciasto, należy ubić jajka w głębokiej misce, dodać kefir, wymieszać, podgrzać mieszaninę przez krótki czas na małym ogniu, aż do osiągnięcia temperatury 60 stopni. Dzięki temu sól i cukier dobrze się rozpuszczą. Wyjmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj. Mąkę przesiej i dodaj do ciasta. Rozpuść sodę we wrzącej wodzie, biorąc ½ łyżeczki. soda oczyszczona 1 łyżka stołowa wrzącej wody i szybko dodaj do miski. Wlej olej roślinny i podgrzej ciasto na 1 godzinę.

Przepis na ciasto naleśnikowe na wodzie

Gotowanie naleśników na wodzie jest mniej popularne niż przy użyciu mleka i kefiru. Przepis na ciasto naleśnikowe na wodzie jest chętniej przyjmowany przez dietetyków. Jest najmniej wysokokaloryczna, dobrze komponuje się z owocami i jagodami, można ją wykorzystać do pieczenia naleśników na śniadanie lub obiad. Gotowanie nie powinno być trudne. Do tego musisz wziąć 500 ml wody, 320 g mąki, 2 jajka, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżka. cukier i szczypta soli... Jajka ubić w głębokiej misce, dodać cukier i sól, wymieszać. Wlej wodę, wymieszaj. Stopniowo wprowadzać przesianą mąkę, mieszać trzepaczką lub mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dietetyczne ciasto naleśnikowe z otworami jest gotowe i możesz zacząć piec pyszne naleśniki.

Proces pieczenia naleśników

Zanim zaczniesz piec naleśniki, musisz rozpalić patelnię na ogniu, następnie proces pieczenia naleśników zaczyna się od nasmarowania patelni olejem roślinnym, który należy równomiernie rozprowadzić po powierzchni za pomocą pędzla. Zmniejsz ogień do średniego, ponieważ naleśniki powinny być pieczone, a nie smażone. Zebrać 2/3 chochli ciasta, szybko przelać na patelnię, którą należy lekko przechylić, aby ciasto mogło się rozłożyć w kółko. Ciasto zastyga natychmiast, ale upieczenie pierwszej strony powinno zająć 2-3 minuty. Następnie podważ naleśnik szpatułką i odwróć na drugą stronę. Piecz jeszcze przez kilka minut. Gotowy naleśnik połóż na talerzu, w razie potrzeby posmaruj masłem. Powierzchnia może pozostać sucha, jeśli planujesz posiłek dietetyczny. Przykrycie talerza zmiękczy brzegi naleśników.

Jeśli zostawisz naczynie otwarte, będziesz mógł chrupać apetyczną „koronkę”. Proces pieczenia naleśników zajmuje średnio półtorej godziny. Możesz poeksperymentować z nadzieniami według własnych upodobań lub zaproponować dzieciom pyszne naleśniki ze śmietaną i ulubionym dżemem. Wiele osób lubi jeść naleśniki z miodem i skondensowanym mlekiem. Należy jednak pamiętać, że w połączeniu z tłustym ciastem do żołądka dostanie się niesamowicie ciężki pokarm, a ponadto bardzo kaloryczny. Aby nie zaszkodzić sylwetce, wskazane jest stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie naleśniki będą bardzo smaczne.

Przepis na krążki budyniowe z twarogiem
Przepis na krążki twarogowe jest dość prosty, a wszystkie produkty potrzebne do smakołyków można kupić w każdym sklepie spożywczym.

Jak właściwie ugotować pyszną owsiankę ryżową?
Rozpoczęcie dnia od owsianki jest smaczne, zdrowe i satysfakcjonujące. Jak prawidłowo ugotować pyszną owsiankę ryżową. Podstawowe zasady. Gotowanie kaszki ryżowej z mlekiem, dynią, suszonymi owocami.

Zupa pomidorowa przecier pomidorowy dla dzieci
Kremowa zupa pomidorowa dla dzieci jest uważana za posiłek dietetyczny. Robienie zupy z przecieru pomidorowego dla dzieci. Funkcje przygotowania potraw dla dzieci.

Szczególnie delikatne naleśniki Naleśniki z kremem w dziurze

Cienkie naleśniki Aksamitne naleśniki z mlekiem Cienkie naleśniki mleczne Szczególnie delikatne naleśniki

Naleśniki z mlekiem: tradycyjna receptura Klasyczne naleśniki z mlekiem Cienkie naleśniki z mlekiem Cienkie naleśniki mleczne

Cienkie naleśniki mleczne Klasyczne naleśniki z mlekiem Aksamitne naleśniki z mlekiem Klasyczne naleśniki

Naleśniki z mlekiem: tradycyjny przepis Cienkie naleśniki Naleśniki „Aksamitne” z mlekiem Szczególnie delikatne naleśniki

Naleśniki z mlekiem Cienkie naleśniki Naleśniki „Aksamitne” z mlekiem Połtawskie nalistniki z twarogiem

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na stronie www.RussianFood.com. chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do strony www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za efekt zastosowania podanych przepisów, sposoby ich przygotowania, rekomendacje kulinarne i inne, sprawność zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja strony nie może dzielić się opiniami autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Naleśniki z mlekiem. Cienkie naleśniki z mlekiem

Cienkie naleśniki z mlekiem to jedno z moich ulubionych dań i lubię je zarówno z wszelkiego rodzaju nadzieniami, jak i tylko ze śmietaną lub dżemem. Opcji nadzienia do naleśników jest wiele: z mięsem, wątróbką, twarogiem, kurczakiem i serem, z czerwonym kawiorem… można wymieniać bardzo długo, nie mówiąc już o słodkich nadzieniach i dodatkach. Ale sercem wszystkich tych przepisów są zwykłe subtelne naleśniki z mlekiem... Właśnie tym przepisem podzielę się z Wami.

Nawiasem mówiąc, jeśli nie ma mleka, ale jest kefir, możesz zrobić naleśniki z kefirem.

Kilka słów o teście

Ciasto naleśnikowe powinno być gęste jak śmietana lub bardzo ciężka śmietana, ale w żadnym wypadku nie powinno być jak woda.

Ciasto powinno być jednorodne, nie powinno być w nim grudek.

Istnieje kilka sposobów na pozbycie się grudek:

• Można mieszać jajka, sól, cukier, trochę mleka, mąkę i wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. I dopiero wtedy stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając ciasto, aby było jednorodne. A na sam koniec dodaj olej roślinny.
• Możesz oddzielić trochę mleka i dodać do niego mąkę. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie połącz z resztą składników.
• Lub możesz użyć miksera podczas wyrabiania ciasta.

Wygodniej jest zagnieść ciasto naleśnikowe trzepaczką niż łyżką.

Konieczne jest dodanie oleju roślinnego do ciasta naleśnikowego, wtedy naleśniki nie przykleją się do patelni. Z kolei podczas smażenia naleśników będziesz potrzebować znacznie mniej oleju.

Zamiast oleju roślinnego można dodać do ciasta kilka łyżek roztopionego masła, dzięki czemu naleśniki będą miały więcej dziur i przyjemny złocisty kolor.

Jak smażyć naleśniki

Kiedy zaczynasz opisywać ten proces słowami, wydaje się to skomplikowane i czasochłonne, ale w rzeczywistości przepis jest dość prosty.

Potrzebna będzie patelnia z uchwytem.

• Patelnię należy dobrze rozgrzać i lekko nasmarować (bardzo wygodnie jest nasmarować patelnię pędzlem kulinarnym, ale kosmki moczy się w oleju, a następnie bardzo słabo myje).
• Zbierz pół miarki gotowego ciasta (ilość ciasta może być różna w zależności od wielkości patelni i łyżki), lekko przechyl patelnię i zacznij wlewać ciasto na środek patelni.
• Patelnię należy obracać w kółko i przechylać w różnych kierunkach, aż ciasto pokryje całą powierzchnię patelni równą warstwą. Osobiście wygodniej jest mi to robić pod baldachimem, a nie na kuchence.
• Smaż naleśnik na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż się zrumieni na dole, a ciasto będzie suche na wierzchu.
• Odwróć naleśnik. Ponieważ naleśniki z mlekiem są bardzo cienkie i delikatne, należy je ostrożnie odwracać. Najwygodniej jest to zrobić specjalną szpatułką, ale można użyć tępego noża lub płaskiej drewnianej szpatułki.
  Druga strona jest bardzo szybko smażona. Gdy naleśnik zarumieni się z obu stron, wystarczy obrócić patelnię nad talerzem, a naleśnik z niego wyskoczy.

Najwygodniejszym sposobem przewracania naleśników jest podrzucanie ich w powietrze.

Właściwie jest to bardzo łatwe do nauczenia, ale wymaga trochę praktyki. Jak radzą profesjonaliści, jeśli chcesz nauczyć się obracać coś na patelni w locie, musisz uczyć się od naleśników.

• Jeśli twoje naleśniki ciągle się rwą, spróbuj dodać trochę mąki. Aby to zrobić, oddziel część ciasta i dodaj tam kilka łyżek mąki, a następnie wszystko dobrze wymieszaj i wymieszaj z resztą ciasta.
• Jeśli robisz sajgonki, naleśniki możesz smażyć tylko z jednej strony. Następnie farsz należy umieścić na smażonej stronie naleśnika, a druga strona zrumieni się w piekarniku.

I pamiętaj: „Pierwszy naleśnik zawsze jest nierówny”, nawet z doświadczonymi gospodyniami domowymi.

Składniki na naleśniki z mlekiem

Jak zrobić naleśniki z mlekiem

Wbij jajka do miski i trochę ubij.

Dodaj 150-200 ml do jajek. mleko. Dodajemy również sól i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj.

Sól i cukier przeznaczone są do naleśników neutralnych, z których można zrobić cristates z słonymi nadzieniami, a także zrobić z nich desery.

Niemniej jednak, jeśli zamierzasz przygotować deser z naleśników, możesz dodać trochę więcej cukru do takich naleśników.

Przesianą mąkę wsypać do mleka z jajkami.

Lepiej najpierw dodać szklankę mąki, a nawet trochę mniej. Wszystko dobrze miksujemy, możesz do tego użyć miksera.

Stopniowo dodawać pozostałe mleko do powstałej mieszanki i mieszać do uzyskania gładkości.

Ważne jest, aby w cieście nie było grudek. Konsystencja ciasta powinna być jak śmietana lub bardzo ciężka śmietana. Ciasto powinno być cienkie, ale nie podobne do wody.

Jeśli masz bardzo gęste ciasto, musisz dodać do niego trochę mleka. A jeśli ciasto jest zbyt płynne, do ciasta należy dodać mąkę, jak wskazano w poniższym przepisie.

Więc twoje ciasto jest za cienkie.

Wsypać część ciasta do innego pojemnika, potrzebujemy 1/4-1/3 ciasta.

Do ciasta (które wylewamy) dodajemy przesianą mąkę.

Mąkę należy dodawać oko, w zależności od grubości ciasta.

Dobrze zagnieść ciasto z mąką. Ugniataj do uzyskania gładkości.

Otrzymaną mieszankę dodać do reszty ciasta i dobrze zagnieść.

Najwygodniej jest zagnieść ciasto mikserem, ale można też ręcznie.

Sprawdzamy konsystencję ciasta i w razie potrzeby powtarzamy procedurę. Lub dodaj trochę mleka, jeśli ciasto jest zbyt gęste.

Tak więc konsystencja ciasta nam odpowiada. Do ciasta dodać kilka łyżek oleju roślinnego. I wszystko dobrze wymieszaj.

Możesz użyć stopionego masła zamiast oleju roślinnego. Dodatek masła sprawi, że naleśniki będą bardziej porowate i nieco bardziej zarumienione.

Na zdjęciu trudno jest oddać konsystencję ciasta, ale tak powinno wyglądać twoje ciasto.

Jednak po usmażeniu 2-3 naleśników od razu zrozumiesz, czy Twoje ciasto ma pożądaną konsystencję, czy też musisz dodać do niego brakujące składniki.

Lekko posyp dobrze rozgrzaną patelnię olejem roślinnym lub posmaruj kawałkiem boczku lub posmaruj kawałkiem masła.

Patelnia musi mieć uchwyt.

Przechylamy patelnię i zaczynamy wylewać ciasto. Patelnię należy obracać w kółko, aby ciasto pokryło całą patelnię równomierną cienką warstwą. Ale musisz to zrobić szybko, ponieważ patelnia jest gorąca, a ciasto szybko się do niej przykleja.

Wlej ciasto na patelnię i smaż naleśnik, aż uzyska złocisty chrupiący spód.

Jeśli twoje naleśniki są podarte, najprawdopodobniej w cieście nie ma wystarczającej ilości mąki.

A jeśli twoje naleśniki są grube, ze względu na to, że ciasto jest grube, nie masz czasu na równomierne rozłożenie ciasta na patelni. Ciasto gęstnieje i skleja się zbyt szybko. W takim przypadku do ciasta należy dodać trochę mleka.

Delikatnie odwróć naleśnik i usmaż z drugiej strony.

Możesz go odwrócić specjalną szpatułką, a nie ostrym nożem lub, w skrajnych przypadkach, widelcem.

Delikatnie podważ naleśnik od dołu i odwróć go ostrym ruchem. Najwygodniej to zrobić, wyrzucając je w powietrze. Ale ta metoda wymaga trochę treningu.

Dla tych, którzy obejrzeli przepis do końca.

Niektóre gospodynie dodają do naleśników trochę twardego tartego sera, potrzeba około 100 g twardego sera, można jednak dodać więcej sera, wtedy dostaje się naleśniki serowe.

Nie mogę powiedzieć, żeby twardy ser radykalnie zmieniał smak naleśników, ale smak jeszcze trochę się zmienia

Gotowe naleśniki układamy w stos na talerzu.

Aby wyjąć naleśnik z patelni, zwykle wystarczy go odwrócić, a sam wskoczy na talerz.

Gotowe naleśniki można zjeść od razu ze śmietaną, miodem, dżemem lub dżemem lub ugotować z nadzieniem.

Naleśniki z mlekiem puszyste bez przepisu drożdżowego

Najważniejsza jest właściwa konsystencja ciasta. Jeśli jest płynny, naleśniki pękają podczas smażenia i są za grube – nie rozprowadzają się dobrze na patelni, okazują się gęste, szorstkie, nieregularne.

Dobre ciasto naleśnikowe powinno być jak świeżo zebrany domowy krem, w zależności od proporcji składników w cieście. Jeśli gotujesz po raz pierwszy, spróbuj usmażyć jeden naleśnik. Ze względu na charakter pasty możesz określić, czy musisz dodać do niej mąkę, czy odwrotnie, rozcieńczyć ją, wlewając porcję mleka.

Powiedzenie „Pierwszy naleśnik grudkowaty” nie pojawiło się znikąd, ale może być „grudkowate” z różnych powodów - zarówno z powodu ciasta, jak i niedogotowanej patelni, a także z powodu niewłaściwego reżimu temperaturowego.

Drugim najważniejszym punktem jest wybór patelni do naleśników. Istnieją specjalne patelnie do naleśników z cienkim dnem i niskimi bokami, ale jeśli nie masz specjalnej, użyj cieńszej patelni. Po odrobinie praktyki można przyzwyczaić się do pieczenia dobrych naleśników z mlekiem dowolnym „narzędziem”.

Składniki

• mleko 500 ml
• jajka 2 szt.
• mąka pszenna 200 g
• olej roślinny 1 łyżka. l.
• masło 70 g
• soda 1 łyżeczka
• cukier granulowany 2 łyżki. l.
• mięta do dekoracji

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Ciasto naleśnikowe zagniata się w głębokiej misce. Najpierw wymieszaj dwa jajka i cukier. Nazwijmy ilość cukru umownie - dwie łyżki stołowe. W zależności od tego, czy gotowe naleśniki mają słone czy słodkie nadzienie, możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość cukru.



Ubijaj jajka, aż cukier całkowicie się rozpuści mikserem, blenderem lub ręczną trzepaczką.



Mleko podgrzewamy do temperatury 35 - 40 stopni C i wlewamy do masy jajecznej.



Dodaj łyżkę rafinowanego oleju roślinnego bez aromatów.



Mąkę pszenną przesiej, dodaj do ciasta i ubijaj, aż znikną grudki. Możesz zrobić to inaczej: aby uniknąć tworzenia się grudek, wymieszaj mąkę z niewielką ilością mleka.



Gotowe ciasto naleśnikowe w mleku nie powinno być zbyt płynne, ale też nie powinno być gęste. Jeśli zbierzesz go łyżką lub kadzią, powinien wlać się cienkim strumieniem i przypominać gęstość domowej roboty śmietany.



Dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej i wymieszaj. Ciasto zostawiamy na „odpoczęcie” na 15 – 20 minut, aby wszystkie składniki „zaprzyjaźniły się” ze sobą. Wiele gospodyń domowych przygotowuje naleśniki bez sody oczyszczonej, ale to ona nadaje naleśnikom porowatość, a nazywane są też „koronkami” lub „w dziurce”. W ten sposób przygotowuje się nie tylko naleśniki z mlekiem, ale także np. Tylko nie zapomnij zgasić soku kwaskiem cytrynowym przed wyjściem.



Gdy ciasto odpoczywa, rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Nasmaruj każdy naleśnik ghee, gdy jest gorący. To doda naleśnikom pysznego smaku i miękkości.



Przed przystąpieniem do pieczenia naleśników dodaj łyżkę wrzącej wody do wygotowanego ciasta i szybko wymieszaj. W efekcie na jego powierzchni tworzą się bąbelki powietrza - dokładnie to, co jest potrzebne do uzyskania koronkowych naleśników.



Postaw na ogniu patelnię z cienkim dnem. Nie trzeba smarować dna patelni tłuszczem, ponieważ w gotowym cieście znajduje się olej roślinny. Na rozgrzaną powierzchnię pośrodku wylewamy chochlę ciasta naleśnikowego i bardzo szybko zaczynamy obracać patelnię z boku na bok, a następnie w kółko tak, aby cienką warstwą równomiernie rozłożyła się na dnie. Zmniejsz ogień do minimum - w ten sposób cienkie naleśniki dobrze się upieczą z obu stron.



Za pomocą łopatki unieś brzeg naleśnika - jeśli jest usmażony, odwróć go na drugą stronę. Każdy naleśnik pieczemy średnio od 1 do 1,5 minuty z każdej strony.



Gotowy naleśnik wyjmujemy z patelni szpatułką i smarujemy jego powierzchnię silikonową szczoteczką zamoczoną w ghee. Ułóż wszystkie przygotowane naleśniki jeden na drugim.

Nadzienie naleśników mlekiem może być różne - mięso, twarożek, owoce. Można je podawać bez nadzienia, wystarczy polać miodem, udekorować miętą i jagodami.

Witajcie drodzy czytelnicy, goście bloga. Święta Nowego Roku dobiegają końca, a zapusty nie jest daleko. Zapusty bez tradycyjnych naleśników nie można sobie wyobrazić. Różne narodowości mają swoje zwyczaje i podstawy. Wyrażają się w komunikacji, życiu codziennym, jedzeniu. Dlatego polecamy zapoznać się z 5 prostymi przepisami na cienkie klasyczne naleśniki z mlekiem bez grudek!

Naleśniki są uważane za narodową ukraińską żywność, zajmują ważne miejsce w kuchni rosyjskiej. Istnieje wiele przepisów na to danie. Są to cienkie, grube, małe naleśniki i duże naleśniki zwinięte w tubę z różnymi nadzieniami. Może być słodki lub pikantny.

Gotowanie naleśników ma tajemnice, nie wiedząc których przygotowanie będzie kłopotliwe. Jak mówi przysłowie: „Pierwszy naleśnik jest nierówny”. Dziś powiem wam kilka przepisów na proste przepisy na pyszne naleśniki z mlekiem.

Przepis na cienkie naleśniki w ciepłym mleku krok po kroku ze zdjęciem!

Cienkie naleśniki to angielska wersja dania. Rumiane kabaretki, wychodzą bardzo łatwo, jeśli zastosujesz się do pewnych zasad. Ciasto powinno być cieńsze niż śmietana, aby łatwo rozsmarowało się na patelni. Staną się ażurowe, jeśli ciasto zostanie rozpuszczone w ciepłym mleku.

Kompozycja ażurowych naleśników.

• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• jajko - 3 sztuki.
• mleko - 1 litr.
• cukier - 1/3 szklanki.
• sól - 1/3 łyżeczki
• olej roślinny - 2 łyżki

Proces gotowania:

Naleśniki na pół litra mleka do słonych nadzień

Cienkie naleśniki to wszechstronne narzędzie do tworzenia wszelkiego rodzaju deserów i dań słonych. Tak, nie zdziw się słonymi. Mogą być nadziewane kawiorem, wątróbką, mięsem lub można zrobić ciasto. Ten przepis jest uniwersalny dla każdego nadzienia.

Składniki na naleśniki z mlekiem:

• Mleko - 500ml.
• Jajko - 2 sztuki.
• Mąka pszenna - 1,5 szklanki.
• Cukier - 0,5 - 3 łyżki
• Sól - 1
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki

Przygotowanie ciasta:

1. Zacznijmy od jajek. Rozbij je do dużej miski, ubij. Można ubić trzepaczką, widelcem, szybciej mikserem.

   

2. Wkładamy cukier, sól, mleko, mieszamy. Jeśli używasz trzepaczki, mąkę wsypuj powoli, duża ilość mąki może nie być dobrze wymieszana. Będą grudki. Z mikserem to nie jest straszne.

   

3. Naleśniki będą bardziej puszyste, jeśli mąka zostanie dwukrotnie przesiana. Konieczne jest dodanie oleju do ciasta, aby nie przykleiło się do patelni. Podczas smażenia zużycie oleju będzie minimalne. Można zastąpić masłem, naleśniki nabiorą pięknego żółtego koloru. Ilość cukru zależy od tego, jakie naleśniki chcesz zrobić.

   

4. Do słodkich nadzień lub mięs. W przypadku mięsa możesz dodać trochę więcej soli niż wskazano w przepisie. Nie wsypuj całej mąki od razu, najpierw włóż do połowy, wymieszaj. Następnie dodawaj stopniowo. Ciasto powinno być kremowe. Zbyt płynny nie zadziała, gęsty sprawi, że Twoje naleśniki będą grube i ciężkie. Nie obliczone na mąkę, okazało się gęste, nie ma znaczenia, dodaj trochę mleka. Sprawdzenie prawidłowej konsystencji jest łatwe. Podnieś ciasto chochlą, wylej je z powrotem, podnosząc 20 centymetrów od miski. Idealne ciasto płynie gładkim, jednorodnym strumieniem bez rozpryskiwania.

   

5. Ciasto jest gotowe do pieczenia. Naleśnikarkę smarujemy olejem, wygodnie jest nasmarować silikonową szczotką. Będziesz za tym tęsknił, bez nadmiaru. Dobrze myje się w gorącej wodzie z mydłem. Pędzel wystarczy w nim pogadać przez kilka sekund i wysuszyć.
6. Na rozgrzaną naleśnikarkę wlej trochę ciasta. Rozprowadzamy go równomiernie, przekręcając go w różnych kierunkach.

   

7. Naleśnik należy odwrócić, gdy na wierzchu nie ma ciasta, a brzegi są zarumienione. Pierwszy naleśnik piecze się dłużej niż następny. Gotowe cienkie naleśniki je się po prostu ze śmietaną lub dżemem. Pyszne z miodem.

   

Przy okazji: dodanie tartego sera do ciasta sprawi, że będą doskonałe naleśniki serowe. Smak jest niesamowity. Mogą być używane do tworzenia naczyń zamiast lawaszu. Spróbuj. Smacznego!

Naleśniki bez drożdży w mleku z sokiem z cytryny

Naleśniki bez drożdży są przygotowywane szybko. Cytryna nie zepsuje smaku, gasi sodę. Lekka kwasowość sprawi, że naleśniki będą smaczniejsze. Naleśniki okażą się cienkie, rumiane, a chrupiące brzegi będą apetycznie chrupiące.

Składniki:

• Mleko - 750 ml.
• Jajka - 3 sztuki.
• Cukier - 1-3 łyżki. l. Mąka - 2 łyżki.
• Soda - 1 łyżeczka
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki l.

Przygotowanie:

1. Zagniatamy ciasto. Wbij jajka do głębokiej miski. Dodajemy do nich cukier, dobrze ubijamy sól. Powinna pojawić się puszysta piana.
2. Następnie powoli dodawaj mąkę. Wlewam trochę, mieszam, wlewam więcej. Gdy dodasz ostatnią porcję, wymieszaj sodę i mąkę. Tak więc w gotowych naleśnikach smak sody nie będzie wyczuwalny, a naleśniki okażą się przewiewne.
3. Następnie wlej mleko. Wszystko zostało dokładnie wymieszane, jeśli powstały grudki, użyj miksera. Na koniec dodaj sok z cytryny i olej roślinny. Ciasto okaże się dość płynne.
4. Zacznijmy piec. Energicznie przełamać naoliwioną patelnię. Ciasto wylewamy na środek, rozprowadzamy równomiernie na brzegach okrężnymi ruchami na wadze. Nie musimy ponownie malować olejem. Naleśniki piecze się w kilka sekund, nie ma czasu się odwracać. W 15 minut możesz upiec porządną zjeżdżalnię.
5. Użyj szerokiej, cienkiej szpatułki, plastikowej lub drewnianej, aby ułatwić obracanie. Gorący naleśnik posmarować masłem, posyp lekkim cukrem, zwinąć w trójkąt. Bardzo smaczne jest spożywanie ich na ciepło, z zimnym mlekiem. Pyszny!

Przy okazji: te naleśniki to doskonałe ciasto. Możesz posmarować dżemem, gotowanym skondensowanym mlekiem lub prostym skondensowanym mlekiem z cukrem. Pozwól mu trochę namoczyć, pokrój na porcje. Smacznego!

Fakty historyczne o naleśnikach

Pierwszy przepis na naleśniki wymyślono w XV wieku w Anglii. Oto danie historyczne. Największy naleśnik zrobił szef kuchni z Rochdale w 1994 roku. Ważył 3 tony i miał 15 metrów średnicy. Zastanawiam się, czego użył do upieczenia takiego cudu?

W amerykańskim stanie Massachusetts imprezy naleśnikowe odbywają się co roku od 1991 roku. Przyjeżdżają tam tysiące miłośników tego dania. Oto historia pozornie prostych ciast.

Naleśniki z mlekiem bez dziur

Oto kolejny przepis na cienkie naleśniki z mlekiem do różnych nadzień.

Będziesz potrzebował:

• Mleko - 1 litr.
• Jajko - 1 sztuka.
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
• Mąka - 2 łyżki.
• Sól - 1/2 łyżeczki.

Przepis jest na około 20 naleśników, w zależności od naleśnikarni.

Zacznijmy wyrabiać ciasto:

1. Połącz jajka z solą, ubij cukrem mikserem na białą, przewiewną masę.
2. Mieszając dodawać mąkę małymi porcjami. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
3. Wlej mleko, nie przestawaj mieszać i masło. Mieszaj, aż uzyskasz mieszaninę o konsystencji śmietany. Gotowe ciasto odstawić na godzinę, pęcznieć.
4. Ponownie zamieszaj przed pieczeniem, ponieważ na wierzchu może zebrać się oleista ciecz. Ciasto może być grubsze niż to konieczne. Rozcieńczyć odrobiną ciepłego mleka. Wszystko gotowe, zacznijmy piec.
5. Rozpal naleśnikarkę, posmaruj olejem, zapal ponownie. Teraz naleśniki się nie przypalą. Przy okazji: możesz użyć dowolnego olejku. Oliwka lub kukurydza nadadzą niezwykłego smaku i zapachu.
6. Do pieczenia musisz wziąć określoną ilość ciasta. Nadmiar sprawi, że wypieki będą gęste, a plama nie będzie rozmazana. Obliczenie prawidłowej dawki można przeprowadzić metodą prób i błędów. Ale wtedy twoje naleśniki będą idealne. Nie można dopełnić ciasta, wszystko jest smażone w ciągu kilku sekund, otrzymujesz warstwy i grubość. Pieczenie naleśnika z obu stron zajmuje różny czas. Pieczenie pierwszej strony trwa dwa razy dłużej.

Cienkie naleśniki w mleku z dziurami!

Przepis na naleśniki z mlekiem jest klasyczny, nie ma w tym nic trudnego. Każda gospodyni domowa może ugotować pyszne porowate naleśniki. Jeśli po raz pierwszy zdecydowałeś się ugotować to danie, postępuj zgodnie ze wskazówkami krok po kroku, jak w przepisie. Obserwuj proporcje, a odniesiesz sukces. Ciasto przygotowywane jest bez drożdży.

Produkty do gotowania:

• 500 ml mleko.
• Jajka - 2 sztuki.
• Mąka - 1 szklanka.
• Olej słonecznikowy - 5 łyżek. l. (w tym koszt smarowania patelni).
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Soda - 1 łyżeczka
• Ocet - 1 godzina l.

Przygotowanie:

1. Bierzemy głęboką miskę, wkładamy do niej jajka, dodajemy cukier, dobrze mieszamy sól. Dodaj pół litra mleka, wymieszaj.
2. Do masy wsypać przesianą mąkę, ponownie wymieszać. Dbamy o to, aby wychodził bez grudek.
3. Napełnij sodę octem. Do ciasta włożyć masło i gazowaną sodę, wszystko dokładnie wymieszać, odstawić na chwilę.
4. Zacznijmy piec. Doskonałe naleśniki można upiec na dobrze rozgrzanej patelni. Ciasto wylewamy na środek, rozprowadzamy równomiernie na brzegi. Naleśnik jest gotowy, gdy jego boki zrumienią się na chrupiącą skórkę. Jeśli chcesz upiec tłuste naleśniki, posmaruj patelnię olejem za każdym razem, gdy wyjmiesz kolejny naleśnik.

Przepis nadaje się do zawijania wszelkich nadzień. Bardzo smaczne z. Mięso mielone z łóżkiem nie jest proste, ale do rozgotowanej cebuli można dodać marchewki. Nawiasem mówiąc, jest bardzo smaczny z wątróbką drobiową.

Oto przepis na nadzienie:

1. Zagotuj 200 gramów wątróbki drobiowej.
2. Osobno podsmaż cebulę i marchew. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ugotowaną posiekaną wątróbkę włożyć do rozgotowania. Smaż trochę więcej, fajnie.
3. Zimne nadzienie zawijamy w gorące naleśniki.

Jedz dla swojego zdrowia. Uwielbiam te naleśniki. Naleśnik maślany z kwaśną śmietaną to doskonały deser. Do nadzienia weź miód, dżem, posyp cukrem. Możesz zacząć wszystko, co kochasz. Najlepiej piec w patelniach żeliwnych, doskonale się nagrzewają, ciasto nie przykleja się do nich.

Oto kilka prostych, ale pysznych przepisów na naleśniki z mlekiem. Gotuj, smakuj, traktuj swoich przyjaciół. I żegnam się z wami, zapiszcie się na naszego bloga, śledźcie nowości. Wszystkiego najlepszego drogie kobiety. Do widzenia.