Istnieje wiele wersji wyglądu tego deseru, który stał się tradycyjnym na wszystkich uroczystościach. Najbardziej ukochany w Rosji to ten, który mówi o wręczeniu tortu w 1912 roku, kiedy w Moskwie obchodzono 100. rocznicę wygnania Napoleona Bonaparte.

Najdelikatniejszy płatkowy przysmak, nazwany na cześć cesarza francuskiego, podawano w postaci ciastek pokrojonych w trójkąty. Podobny kształt miał kojarzyć się ze słynnym przekrzywionym kapeluszem. Popularność przysmaku była wręcz imponująca.

Inne źródła podają z całą pewnością, że ciasto pochodzi z kuchni francuskiej. Legenda głosi, że kulinarny specjalista, którego nazwisko zaginęło w historycznych kronikach, próbując zrobić wrażenie na koronowanym władcy, pokroił na porcje tradycyjny narodowy placek „Królewskie ciastko”. Smarował swoje ciasta kremem i dżemem truskawkowym zmieszanym z bitą śmietaną. Pomysł okazał się bardzo udany, a sam tort sprzedawany był na całym świecie pod nazwą „Napoleon”.

Teraz każdy szanujący się słodycz zna smak popularnego deseru. Zebraliśmy wybór najbardziej oryginalnych i najciekawszych naszym zdaniem jego przepisów.

Klasyczne ciasto z kremem Napoleona - film z przepisami

Dzięki objaśnieniom i instrukcjom wideo od babci blogerki kulinarnej Emmy, popularnej w Internecie, możesz łatwo opanować klasyczny przepis swojego ulubionego ciasta. Jego podstawę stanowią szybkie ciasta francuskie, posmarowane tradycyjną mleczną śmietanką.

Domowe ciasto francuskie Napoleona - przepis na zdjęcie krok po kroku

Istotą każdego ciasta napoleońskiego jest wielowarstwowy spód i krem. Dla niego możesz wziąć gotowe ciasto francuskie, ale jeśli masz trochę czasu, lepiej zrobić domowe ciasto francuskie. Jeśli nie masz czasu i ochoty na zabawę z mlekiem i kremem jajecznym, możesz zrobić zwykły krem. Do domowego ciasta Napoleona potrzebujesz:

Twoja ocena:

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Mąka: 3 łyżki. + 1/2 łyżki.
• Woda: 1 łyżka.
• Jajko: 1 duży lub 2 średnie
• Sól: szczypta
• Cukier: 1 łyżka. l.
• Soda: 1/2 łyżeczki
• Ocet 9%: 1/2 łyżeczki
• Masło: 250g
• Mleko skondensowane: 1 puszka
• Wanilia: szczypta

Instrukcje gotowania

Ciasto na „Napoleona” wyrabia się zgodnie z zasadą ciasta przaśnego na pierogi. Przesiej 3/4 mąki do dużej miski. Zbierz go zjeżdżalnią. Zrób lejek w mące. Wlej jajko, dodaj sól i cukier. Stopniowo wlewaj szklankę wody. Ugasić sodę oczyszczoną octem i dodać do ciasta. Zagnieść ciasto.



Zawiń w folię i pozostaw na 40 - 45 minut.



Jeśli ciasto francuskie jest przeznaczone na ciasto, dla większej wygody lepiej podzielić ciasto na trzy części. Możesz to również zrobić w przypadku, gdy nie będzie używany od razu. Rozwałkuj każdy kawałek nie grubszy niż 0,3 - 0,5 mm. Nasmaruj cienką warstwą oleju. Aby masło łatwiej rozsmarować się na cieście, należy je wcześniej wyjąć z lodówki.



Złóż ciasto na pół i ponownie na pół. Jeśli ciasto jest podzielone na części, zrób to samo ze wszystkimi częściami.



Następnie zawiń wszystkie części w folię i wyślij je do zamrażarki na 30 minut. Następnie powtórz dwukrotnie procedurę wałkowania, wałkowania i chłodzenia w zamrażarce.



Następnie rozwałkuj jedną część nie grubszą niż 0,5 cm, pokrój ciasto, nadając mu kształt przyszłego ciasta. Ustaw przycięte krawędzie z jednej strony.



Przełóż ciasto na blachę do pieczenia. Pieczemy w gorącym piekarniku. Temperatura w nim musi być utrzymywana na poziomie + 190. W ten sposób przygotuj jeszcze dwa ciasta. Piec wszystkie dodatki osobno.



Gdy ciastka stygną, przygotuj śmietankę ze skondensowanego mleka i masła, dodaj do niej wanilię, jeśli nie naturalną, to cukier waniliowy do smaku.



Posmaruj pierwsze ciasto kremem.



Następnie włóż wszystkie pozostałe ciasta i posmaruj górę śmietaną.



Upieczone sadzonki zmiażdżyć i posypać wierzch ciasta. Pozostaje podawać domowe ciasto napoleońskie na herbatę.



Jak zrobić pyszne ciasto napoleońskie ze skondensowanym mlekiem - najlepszy krem ​​na słodycze

Główną atrakcją tego przepisu jest bardzo słodki, ale szybki w przygotowaniu krem.

Wymagane składniki:

• 0,3 kg mąki;
• 0,2 kg wysokiej jakości margaryny;
• 2 jajka;
• 50 ml wody;
• 1 łyżka tłusta śmietana;
• puszka mleka skondensowanego do przechowywania;
• paczka masła;
• skórka z cytryny, wanilina.

Procedura gotowania ukochany przez wszystkich słodyczy Napoleona:

1. Pokrój margarynę na małe kawałki, daj im kwadrans, aby trochę zmiękły. Kiedy tak się stanie, przynieś mikserem, aż będzie gładkie, a następnie dodaj jajka, kontynuując wyrabianie.
2. Do masy jajeczno-maślanej wprowadzamy mąkę małymi porcjami, a następnie podlewamy śmietaną.
3. Odstawić ugniecioną masę na 30 minut, aż będzie gładka.
4. Z powstałego ciasta musimy zrobić 6 ciastek, więc dzielimy je przez odpowiednią liczbę części.
5. Ciastka pieczemy w rozgrzanym piekarniku rozwałkowane w koło, wstępnie nakłute w kilku miejscach widelcem. Staraj się je zrumienić, ale nie wysuszaj, zwykle wystarczy do tego kwadrans.
6. Podczas pieczenia pierwszej skórki przystąp do wałkowania i przekłuwania drugiej widelcem i tak dalej.
7. Spośród sześciu przygotowanych ciast wybieramy Twoim zdaniem najbardziej brzydkim, zostawiamy go do odkurzenia.
8. Zacznijmy przygotowywać krem. Tutaj wszystko jest niezwykle proste: mleko skondensowane mieszamy z lekko zmiękczonym masłem, ubijanie odbywa się za pomocą miksera. Przyjemne i harmonijne nuty zostaną dodane do kremu poprzez dodanie skórki i wanilii.
9. Dolne ciasto kładziemy na naczyniu, smarujemy obficie śmietaną, przykrywamy kolejnym ciastem, powtarzamy opisany proces. Ciasto, które odrzuciliśmy, drobno posiekaj, posyp nim obficie wierzch i brzegi ciasta.

Najsmaczniejsze ciasto napoleońskie z gotowego ciasta

Kiedy chęć zadowolenia gości i bliskich jest wielka, a nie ma ochoty na bałagan przy wyrabianiu ciasta, właściwą decyzją jest upieczenie ulubionego ciasta z gotowego ciasta.

Wymagane składniki:

• 1 kg gotowego ciasta francuskiego bez drożdży;
• puszka mleka skondensowanego;
• 0,2 kg oleju;
• 1,5 łyżki stołowej. 33% krem.

Procedura gotowania prosty, smaczny i bardzo wysoki Napoleon:

1. Delikatnie rozłóż rozmrożone ciasto. Każdą z półkilogramowych rolek kroimy na 4 części, tj. w sumie będziemy mieli 8 sztuk.
2. Z każdego rozwałkować okrągłe ciasto, wyciąć z niego równe koło za pomocą talerza o odpowiedniej wielkości (22-24 cm średnicy).
3. Nasmaruj wałek używany do walcowania i powierzchnię roboczą olejem.
4. Każde ciasto przekłuwamy widelcem, a następnie przenosimy na blachę do pieczenia pokrytą papierem woskowanym. Odłóż sadzonki.
5. Pieczenie każdego ciasta w gorącym piekarniku zajmuje około kwadransa.
6. Robimy to z każdym ciastem, dodatki pieczemy osobno.
7. Teraz możesz zwrócić uwagę na krem. Aby to zrobić, przy niskiej prędkości ubij trochę zmiękczonego masła skondensowanym mlekiem. Schłodzoną śmietankę ubijamy osobno, gdy zacznie zachowywać swój kształt, przełożyć na śmietankę, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do uzyskania gładkości.
8. Następnie przystępujemy do zbierania ciasta. Nasmaruj ciastka bez nieodpowiednich oszczędności w tym przypadku kremem i ułóż je jeden na drugim. Zmiel sadzonki do miękiszu i posyp nimi boki i górę.
9. Przed podaniem wskazane jest włożenie ciasta do lodówki na 10-12 godzin. W tym czasie będzie miał czas na idealne namoczenie.

Ciasto napoleońskie z gotowych ciast

Aby przygotować tę bardziej niż akceptowalną alternatywę dla całkowicie domowych wypieków, będziesz musiał zajrzeć do najbliższego dużego supermarketu i kupić:

• gotowe ciasta;
• paczka masła;
• 1 litr mleka;
• 2 jajka;
• 0,3 kg cukru pudru;
• 50 g mąki;
• wanilia.

Procedura gotowania:

1. Wbij jajka do rondla, dodaj cukier i mąkę, wymieszaj do uzyskania gładkości i wstaw do kuchenki.
2. Stopniowo wprowadzaj mleko, cały czas mieszając. Gdy masa zacznie przypominać owsiankę z kaszy manny, zdejmij ją z ognia, schłódź i wstaw do lodówki.
3. Do schłodzonej śmietanki dodać zmiękczone masło i wanilię, ubić.
4. Każde z gotowych ciast smarujemy dużą ilością kremu, układamy jeden na drugim. Drobno posiekaj jedno z ciastek i posyp wierzch naszego leniwego Napoleona.
5. Prawie gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 6 godzin.

Jak zrobić ciasto napoleonowe na patelni

Wymagane składniki:

• 1 łyżka. tłusta śmietana;
• 1 + 3 średnie jajka (do ciast i śmietany);
• 100 g + 1 łyżka. cukier (do ciast i śmietany);
• ½ łyżeczki proszek do pieczenia,
• ¼ godz. L. sól kamienna,
• 2 łyżki stołowe. + 2 łyżki mąka (do ciast i śmietany);
• 0,75 l mleka;
• 2 łyżeczki skrobia;
• Paczka masła.

Procedura gotowania:

1. Zaczynamy od ciast. Aby to zrobić, ubij jajko cukrem i solą, aż będzie gładkie.
2. Oddzielnie wymieszaj mąkę z sodą, dodaj do nich śmietanę i ubite jajko. Delikatnie zagnieść ciasto, wynik nie powinien przyklejać się do dłoni.
3. Z tej ilości ciasta musimy zrobić 6-7 ciastek, od razu podzielić na odpowiednią ilość części i wstawić do lodówki na min. 35-40 minut.
4. Przygotowanie kremu. Wlej szklankę mleka i na razie odłóż na bok.
5. Pozostałe mleko wlej do rondla, dodaj cukier i zagotuj. Dbamy o to, aby mleko nam nie uciekało.
6. Ubij jajka osobno.
7. W jeszcze jednym pojemniku wymieszaj mąkę ze skrobią i mlekiem odstawionym w kroku 4, dodaj ubite jajka i dokładnie zagniataj. Do powstałej mieszanki wlej przegotowane słodkie mleko, ponownie wymieszaj i wróć do ognia na kolejne 5-7 minut, aż zgęstnieje. Nie przestajemy mieszać przez minutę.
8. Śmietankę zdjąć z ognia, po ostygnięciu wbić zmiękczone masło.
9. Wróćmy do naszego testu. Należy go wyjąć z lodówki, rozwałkować każdą część do wielkości patelni. Smak przyszłego ciasta zależy od tego, jak cienkie są ciastka. Ciasta przyciąć pokrywką do smażenia. Dodatkowe ciastka można uformować ze skrawków lub pozostawić do rozdrobnienia.
10. Wypieki robimy na nietłuszczonej patelni. Przyrumienić herbatniki z obu stron. Odwróć go, gdy ciasto dopiero zaczyna zmieniać kolor.
11. Zmiel najbardziej nieudane ciasto w blenderze do dekoracji.
12. Każde z ciastek smarujemy kremem, układamy jeden na drugim. Wierzch pokrywamy bokami.
13. Posyp wierzch powstałym miękiszem.
14. Ciasto nie jest podawane od razu, ale po całonocnym leżakowaniu w lodówce, w przeciwnym razie nie będzie nasycone.

Ciasto przekąskowe napoleońskie

Napoleon to tradycyjny słodki deser. Spróbujmy jednak puścić wodze fantazji i przygotować opcję przekąski z pikantnym nadzieniem. Ciasta gotujemy sami według dowolnego z powyższych przepisów lub kupujemy gotowe. Ponadto będziesz potrzebować:

• 2 marchewki;
• 3 jajka;
• 1 ząb czosnku
• puszka konserw rybnych;
• pakowanie twarogu;
• majonez.

Procedura gotowania:

1. Nie spuszczamy całego płynu z puszki konserw. Zagniatamy widelcem.
2. Gotowane jajka obieramy ze skorupki i ścieramy, to samo robimy z gotowaną marchewką, tylko mieszamy z przepuszczonym przez prasę czosnkiem i niewielką ilością majonezu.
3. Zacznijmy zbierać ciasto. Nasmaruj dolne ciasto majonezem, połóż na nim około połowy masy rybnej.
4. Połóż drugie ciasto na wierzchu, na którym kładzie się pikantną mieszankę marchwi.
5. Połóż jajka na trzeciej skorupie wysmarowanej majonezem.
6. Na czwartym - pozostałe ryby.
7. Na piątym - twarogu posmaruj nim boki ciasta.
8. W razie potrzeby można posypać pokruszonym ciastem, włożyć namoczone do lodówki.

Bardzo prosty przepis na ciasto napoleońskie

Wymagane składniki:

• 3 łyżki. + 2 łyżki mąka (do ciast i śmietany);
• 0,25 kg masła;
• 0,1 l wody;
• 1 litr tłustego mleka;
• 2 jajka;
• 1,5 łyżki stołowej. Sahara;
• wanilia.

Procedura gotowania niezwykle prosty, ale smaczny i delikatny Napoleon:

1. Zacznijmy przygotowywać ciasta. W tym celu wcieramy masło z zamrażarki w przesianą mąkę.
2. Powstały miękisz pocieramy rękami, wlewamy do niego wodę.
3. Nie tracąc czasu mieszamy nasze ciasto, formujemy z niego grudkę i wkładamy do lodówki na pół godziny. Ciasto jest gotowe. Zgadzam się, to jest o wiele łatwiejsze niż zaciąganie się!
4. Gdy ciasto stygnie, przygotuj pod ręką niezbędne narzędzia: wałek do ciasta, woskowany papier, talerz lub inny kształt, który będziesz wycinać. Nawiasem mówiąc, kształt ciasta nie musi być okrągły, może być kwadratowy.
5. Z powstałej objętości ciasta robimy 8 ciastek, więc dzielimy je na jak najwięcej identycznych kawałków.
6. Rozgrzać piekarnik.
7. Posyp mąką kawałek woskowanego papieru, połóż na nim kawałek ciasta, ostrożnie rozwałkuj cienki placek, który przekłuwamy widelcem.
8. Razem z papierem przekładamy ciasto na blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika.
9. Ciasta piecze się dość szybko, w zaledwie 5 minut. Staramy się ich nie wysuszyć.
10. To samo robimy z resztą ciast.
11. Gorące ciasto odcinamy według szablonu, a następnie używamy sadzonek do dekoracji.
12. Chodźmy do kremu. Aby to zrobić, wlej połowę mleka do rondla i podpal.
13. Pozostałe mleko wymieszać z cukrem, wanilią, jajkami i mąką, ubić mikserem na gładką masę.
14. Po ugotowaniu mleka wlej je do ubitych produktów, włóż przyszły krem ​​​​do ognia i gotuj do zgęstnienia przez 5-7 minut, cały czas mieszając.
15. Gorącą śmietankę schłodzić, a następnie wstawić do lodówki do całkowitego ostygnięcia.
16. Obficie okrywamy ciastka i kładziemy je jeden na drugim. Tradycyjnie okruszymy okruchy od skrawków do góry.
17. Dajemy ciastu dobry napar i cieszymy się całą rodziną.

1. Podczas przygotowywania ciast lepiej jest preferować masło niż margarynę. Co więcej, im grubszy produkt, tym smaczniejszy efekt końcowy.
2. Ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, w przeciwnym razie może ucierpieć jakość ciast. Dodaj trochę mąki.
3. Układając świeżą skórkę na wierzchu natłuszczonej, nie naciskaj zbyt mocno, w przeciwnym razie mogą pęknąć i stwardnieć.
4. Ciasto nabiera prawdziwego smaku dopiero w jeden dzień. Postaraj się być cierpliwy i daj mu tym razem.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Na stulecie zwycięstwa nad Napoleonem w Rosji wynaleziono pyszne ciasto. Został wykonany w kształcie trójkąta, który symbolizował przekrzywiony kapelusz wielkiego wodza. Zjedzenie go oznaczało zwycięstwo nad cesarzem. Ten przysmak tak mi się spodobał, że z czasem zaczęli gotować nie tylko ciasta, ale i ciasto.

Przez lata wynaleziono wiele przepisów na to słodkie danie. Ale najczęstszym jest klasyczny przepis na ciasto Napoleona. Wielu, po przygotowaniu deseru, powie, że smakuje jak dzieciństwo babci. Ten przysmak jest łatwy w przygotowaniu. Główny smak nadają ciastka, to na nie należy zwrócić całą uwagę. Zgodnie z tym przepisem ciasto będzie przewiewne, waży około kilograma.

Gotowanie krok po kroku

Składniki:

• jajko - 2 szt .;
• margaryna - 300 g;
• mąka - 150 g;
• woda z lodówki;
• sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
• mąka - 450 g.

Do kremu:

• cukier waniliowy;
• jajko - 2 szt .;
• masło niesolone - 300 g;
• mleko - 180 ml;
• cukier - 1,5 łyżki.

Przygotowanie:

1. Włóż margarynę do zamrażarki na dwie do trzech godzin.
2. Schłodź mąkę przez kilka godzin w lodówce, przesiej na stole.
3. Pokrój margarynę w cienkie paski.
4. Wymieszać z mąką (150 g) i ponownie posiekać nożem. Dobrze wyciśnij rękami.
5. Naciskając miksturę, zrób tak, aby uzyskać ciasną piłkę.
6. Włóż na zimno.
7. Przygotuj kolejne ciasto. Wsypać mąkę (450 g) do pojemnika, ale lepiej trochę zostawić, żeby nie przesadzić. Ciasto okaże się delikatne, nie klei się do rąk.
8. Wlej sok z cytryny.
9. Do szklanki wlej bardzo zimną wodę na wierzch, dodaj jajka.
10. Mieszaj widelcem, aż się rozpuści.
11. Przesiej mąkę na stół.
12. Do mąki wlej wodę z jajek.
13. Mieszaj łyżką, ugniataj rękami. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, dodaj. Aby nie dopuścić do stwardnienia gotowego, upieczonego ciasta francuskiego, nie należy dodawać do niego nadmiaru mąki.
14. Ciasto, które zostało przygotowane jako drugie, rozwałkować w prostokąt. Zbyt cienki zwinięty pęknie.
15. Połóż na środku ciasto, które ugotowałeś jako pierwsze. Teraz zawiń pierwsze ciasto w drugie, jak kopertę. Najpierw owinąć jedną krawędź, następnie z dwóch przeciwległych stron i przykryć pozostałym końcem.
16. Posyp naczynie mąką, odłóż kopertę szwem i wstaw do lodówki na pół godziny. Aby uniknąć kondensacji, nie przykrywaj go na górze.
17. Przenieś schłodzony produkt na stół w tej samej pozycji, co na talerzu. Rozwiń na małym kwadracie.
18. Zwiń z powrotem do koperty i wstaw do lodówki na pół godziny.
19. Rozwiń ponownie i wyślij na ten sam czas, aby odpocząć na mrozie. Po tych manipulacjach możesz zacząć robić krem.
20. Trzymaj olej bez zimna przez kilka godzin, aby stał się całkowicie miękki.
21. Rozbij jajka do małej miski. Ubijaj z cukrem, aż mieszanina stanie się biała.
22. Dodaj wanilinę.
23. Wlej mleko do rondla i wlej mieszankę jajek. Aby krem ​​był jednolity, bez grudek, należy stale mieszać trzepaczką. Poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast usuń.
24. Odłóż na bok i ostudź.
25. Na razie wróćmy do testu. Pokrój kopertę na sześć równych części. Rozwałkuj koła o równym kształcie. Możesz zrobić jedną dużą warstwę i użyć blachy do pieczenia.
26. Aby wygodnie się rozwałkować i nie przyklejać ciasta, posyp stół mąką.
27. Umieść wałek na krawędzi ciasta, lekko rozwałkuj na nim masę. Przenieś do formularza. Ciasto rozwałkować na wymiar.
28. Nakłucie widelcem.
29. Pieczemy około 10 minut. Zwróć uwagę na wygląd, jeśli jest zarumieniony, to jest gotowy.
30. Upiec ciasta.
31. Wróćmy do schłodzonej kremowej masy. Masło rozetrzeć łyżką.
32. Ugotowaną masę dodawać małymi porcjami na maśle, dobrze mieszając. Dodano - wymieszaj i tak dalej, aż dodasz cały krem.
33. Gotowy krem ​​jest apetyczny, monochromatyczny. Olej nie powinien odstawać od całej masy i osypywać się.
34. Posmaruj ciastka śmietaną.
35. Aby ciasto było jednorodne, każdą kolejną warstwę dociskaj rękami na całej powierzchni ciasta.
36. Pokrój powstały przysmak nożem wzdłuż krawędzi, tworząc równe okrągłe naczynie.
37. Rozdrobnij powstałe pokrojone kawałki rękami i posyp wierzchnią warstwę.

Aby ciasto na ptysie wyszło, wszystkie produkty muszą być zimne.

Z kremem waniliowym

Rozpływające się w ustach ciasto ma delikatny smak. Oczywiście, w porównaniu z innymi rodzajami deserów, gotowanie budyniu Napoleona zajmuje dużo czasu. Ale wysiłki nie pójdą na marne, ponieważ przepisu na zrobienie napoleona w domu nie można porównać z produktami przemysłowymi.

To najczęstszy świąteczny przysmak nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Istnieje wiele opcji używanego kremu, każda gospodyni ma swój ulubiony. Rozważ opcję kremu.

Składniki:

Ciasto:

• mleko - 250 ml;
• margaryna - 300 g;
• mąka - 4,5 szklanki;
• soda - 1 łyżeczka.

Krem:

• mleko - 1,5 litra;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - 500 g;
• masło - 250 g;
• mąka - 6 łyżek. łyżki;
• cukier waniliowy - 1 saszetka.

Dekoracja:

• orzechy;
• proszek.

Przygotowanie:

Ciastka:

1. Posiekaj drobno margarynę na zimno.
2. Wymieszać z mąką, sodą oczyszczoną i rozetrzeć rękoma.
3. Do masy mącznej dodać zimne mleko. Ugniatać.
4. Rzuć kilka kulek, w zależności od tego, ile warstw chcesz uzyskać.
5. Rozwałkuj zimne kulki na sproszkowanym stole.
6. Umieść w formie.
7. Nakłuć widelcem.
8. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku na złoty kolor.

Krem:

1. Ubij jajka z cukrem.
2. Dodaj mąkę.
3. Zagotuj mleko osobno.
4. Wlej mieszaninę do gorącego płynu.
5. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż będzie gęsty.
6. Dodaj masło i wanilię. Zamrażać.

Ciasto:

1. Nasmaruj każdą warstwę kremem, posypując orzechami.
2. Po złożeniu przyciąć krawędzie.
3. Posmaruj boki pozostałą częścią kremu.
4. Pokrój sadzonki i posyp ciasto.
5. Proszek z cukrem pudrem.

Domowe ciasto Napoleona na szybkim cieście francuskim

Od czasów sowieckich ten przysmak był mile widzianym daniem na stole. Zwykły dzień zamienia się w święto wraz z nadejściem słodkiego deseru. Wcześniej gospodyni musiała godzinami stać bezczynnie w kuchni, żeby to ugotować. Teraz, we współczesnym świecie, możesz iść do dowolnego sklepu i kupić gotowe ciasto, które nie ustępuje smakiem i jakością produktowi domowemu. Wynik jest taki sam, ale oszczędza się czas.

Konieczne jest przechowywanie gotowego ciasta w zamrażarce, nie można go kilkakrotnie rozmrażać. Aby ciasto było smaczne, nie używaj masła do pieczenia ciast, przykryj pergaminem.

Składniki:

• orzechy włoskie - 300 g;
• jajko - 6 szt .;
• ciasto francuskie - 1,5 kg;
• mleko - 1500 ml;
• mąka - 6 łyżek. łyżki;
• cukier drobny - 3 szklanki.

Przygotowanie:

1. Najlepszym sposobem na rozmrożenie jest czas. Oczywiście nowoczesne piekarniki i kuchenki mikrofalowe mają specjalną funkcję rozmrażania, ale często smażą produkt.
2. Najczęściej w sklepie można kupić prostokątne ciasto. Okazuje się, że około sześciu arkuszy w odpowiedniej ilości. Przetnij je na pół.
3. Rozwałkuj każdą część o grubości trzech milimetrów.
4. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Połóż na nim ciasto.
6. Nakłuć widelcem. Jest to konieczne, aby ciasto nie puchło i nie deformowało się.
7. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, wystarczy pięć minut na każde ciasto.

Krem:

1. Ubij cukier i jajka na gęstą pianę.
2. Zagotuj mleko.
3. Słodką masę wlać do mleka.
4. Aby uniknąć toczenia się jajek, konieczne jest ciągłe mieszanie masy.
5. Po ugotowaniu natychmiast wyjmij z palnika i dodaj wanilinę.

Montaż:

1. Wybierz najbardziej nieudany biszkopt, posiekaj.
2. Posiekaj orzechy.
3. Nasmaruj ciastka kremem.
4. Na środek deseru posyp warstwę orzechów.
5. Zbierz ciastka do końca, posyp wierzch resztą orzechów.

miód napoleon

Ten przepis to niezbyt tradycyjne ciasto. Zawarty w składzie miód nadaje temu przysmakowi niesamowity smak.

Składniki:

• cytryna - 1 szt .;
• jajko - 4 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
• miód - 4 łyżki. łyżki;
• masło niesolone - 150 g;
• cukier - 250 g;
• mąka - 600 g;
• śmietana - 250 g;
• cukier puder - 300 g.

Przygotowanie:

1. Zbuduj łaźnię wodną: umieszczając mały garnek w dużym, tak aby górny był zanurzony w wodzie.
2. Do górnego naczynia włożyć masło, cukier, miód. Stopić.
3. Ubijaj jajka osobno.
4. Roztopioną masę, jajka, proszek do pieczenia mieszamy z mąką.
5. Podziel na dziesięć i zwiń w kulki. Wyślij na zimno.
6. Zetrzyj cytrynę ze skórką, aby dodać do kremu.
7. Pokonaj śmietanę i proszek.
8. Wymieszaj z cytryną.
9. Ubij wszystko razem i ostudź.
10. Rozwałkuj kulki o dowolnym kształcie. To zależy od tego, jakie ciasto będzie.
11. Piec pojedynczo na złoty kolor. Nie powinno być przypalonych miejsc, aby nie zepsuć smaku ciasta.
12. Ochłonąć.
13. Pokryj każdą warstwę kremem.
14. Ostatnie ciastko pokruszyć i posypać wierzch ciasta.

Napoleon „Tradycja rodzinna”

Składniki:

Ciasto:

• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
• mąka - 450 g;
• zimna woda - 200 g;
• margaryna - 250 g.

Krem:

• skrobia - 2 łyżki. łyżki;
• śmietana 10% - 600 ml;
• mąka - 150 g;
• masło - 250 g.

Przygotowanie:

1. Przesiej mąkę do głębokiej foremki.
2. Umieść margarynę na środku.
3. Pozostaw na pół godziny.
4. Po chwili zmiel łopatką na małe okruchy.
5. Dodaj proszek do pieczenia i wodę.
6. Ugniatać.
7. Ciasto bardzo lubi zimno. Aby uzyskać pożądany efekt końcowy, odstaw na pół godziny na zimno.
8. Pokrój na siedem kawałków.
9. Uformuj piłkę.
10. Rozwijaj indywidualnie.
11. W formie nakłuj ciasto widelcem.
12. Piec na złoty kolor.

Krem:

1. Do rondla wlać 400 ml śmietany, dodać cukier.
2. Gotować.
3. Mąkę i skrobię wymieszać osobno.
4. Wlej 200 ml śmietanki (zimnej).
5. Dobrze wymieszać. Nie powinno być grudek.
6. Zimną mieszankę wlej do gorącego słodkiego mleka bardzo cienkim strumieniem. Z drugiej strony ciągle przeszkadza.
7. Gdy krem ​​ostygnie, dodaj olej, który przez chwilę leżał w pokoju i stał się miękki.
8. Pokonaj mikserem.

Rozłóż krem ​​na każdej warstwie. Pozostaw w kuchni na pięć godzin, aby nasiąkły. Aby osiągnąć idealny smak, wstaw do lodówki na kolejne cztery godziny.

Słowacka odmiana Napoleona, znana tam jako Kremes

Ta opcja gotowania różni się od pozostałych przepisów tym, że w śmietanie nie ma oleju. Zamiast tego stosuje się skrobię (kukurydza).

Przygotuj ciasto według dowolnego przepisu lub zrób to łatwiej i kup gotowy półprodukt.

Składniki:

• skrobia kukurydziana - 200 g;
• cukier puder - 400 g;
• ciasto francuskie bez drożdży - 500 g;
• mleko krowie - 2 litry;
• jajka - 8 szt.

Przygotowanie:

1. Ciasto rozmrażamy w naturalny sposób.
2. Podziel na cztery części.
3. Rozwałkuj cienko.
4. Ułóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz przez pięć minut.
5. Więc przygotuj wszystkie ciasta.

Krem:

1. Wymieszaj 500 ml mleka ze skrobią i żółtkami, dobrze ubij.
2. Zagotuj 1000 ml mleka.
3. Wsyp połowę proszku.
4. Wlej zimne mleko ze skrobią. Zamieszać.
5. Szybko mieszając, podtrzymuj ogień przez minutę.
6. Ubijaj mikserem, aż powstanie gęsta, puszysta pianka z białek i proszku.
7. Do masy jajecznej wlej gorące mleko. Zamieszać.
8. Poczekaj na całkowite ochłodzenie.

Złóż ciastka warstwami, posmaruj kremem. Konieczne jest namoczenie ciasta przez kilka godzin. Krem użyty w recepturze okazuje się być gęsty, dlatego w porównaniu do ciasta napoleońskiego przygotowanego według klasycznej receptury umieszcza się go między warstwami w znacznie większej ilości.

Ciasto napoleońskie jest proste i pyszne w domu

Nawet jeśli nie masz absolutnie żadnego doświadczenia w wypiekach domowych, ten przepis sprawi, że ciasto zrobisz za pierwszym razem. Do pieczenia zużywa się minimalną ilość jedzenia i poświęca się bardzo mało czasu.

Składniki:

• olej (lód) - 250 g;
• mąka - 450 g;
• woda (zimna) - 100 ml.

Do kremu:

• mleko - 1 litr;
• jajko - 2 szt .;
• cukier - 300 g;
• wanilina;
• mąka - 4 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

1. Na ciasto przesiej mąkę.
2. Weź grubą tarkę i zetrzyj olej.
3. Pocieraj rękami.
4. Napełnij wodą.
5. Zaślep piłkę.
6. Pozostaw pół godziny na odpoczynek na zimnie.
7. Zwiń kiełbasę.
8. Pokrój na osiem kawałków.
9. Teraz najważniejsze jest rozwałkowanie go cienką warstwą, aby uzyskać tę samą grubość. Im cieńsze toczysz, tym smaczniejsze będą ciasta.
10. Wyślij do piekarnika.
11. Przygotowuje się natychmiast. Pięć minut i ciasto gotowe.
12. Podczas gdy jedno się przygotowuje, przygotuj drugie.

Krem:

1. Podgrzej 500 ml mleka.
2. Mikserem ubij 500 ml mleka, jajek, cukru, mąki, waniliny. Możesz użyć trzepaczki. Tylko upewnij się, że z mąki nie pozostały żadne grudki.
3. Jak tylko mleko się zagotuje, wlej ubitą mieszankę cienkim strumieniem.
4. Ciągle mieszaj, aż zgęstnieje. Dobrze wymieszaj, dotykając boków i dna garnka, w przeciwnym razie śmietana się spali.
5. Z wyglądu powinien przypominać grubą owsiankę z kaszy manny. Kiedy ostygnie, robi się gęstszy.
6. Aby ułożyć ciasto, krem ​​potrzebuje temperatury pokojowej.

Ciasta są kruche i kruche. Delikatnie ułóż ciasto, rozprowadzając krem ​​​​na warstwach. Odetnij brzegi i posyp nimi wierzch ciasta. Pamiętaj, aby nasycić noc. Doświadczone gospodynie domowe zalecają umieszczenie deski do krojenia na wierzchu, gdzie umieścić pojemnik z wodą. Pod ciężarem ciastka są lepiej nasycone śmietaną.

Z kremem budyniowym

Składniki

Ciasto:

• sól - 1 łyżeczka;
• ocet - 2 łyżeczki;
• masło - 200 g;
• mąka - 450 g;
• mleko 150 ml;
• soda - szczypta.

Krem:

• wanilina;
• cukier - 250 g;
• śmietana - 500 g;
• orzechy włoskie;
• mleko - 600 ml;
• skrobia - 2 łyżki. łyżki;
• jajko - 3 szt.

Przygotowanie

Ciasto:

1. Zimne masło zmiel z mąką na okruchy.
2. Wymieszać z resztą jedzenia.
3. Ugniatać.
4. Podziel na 16 kawałków, zwiń w kulki.
5. Posyp powierzchnię stołu mąką.
6. Ciasto rozwałkować.
7. Nakłuć widelcem.
8. Piecz przez pięć minut.

Krem:

1. Dodaj skrobię do szklanki mleka.
2. Dla nich - jajka. Bić.
3. Zagotuj pozostałą ilość mleka.
4. Wlej do zimnego mleka. Bić.
5. Podpal. Gotować.
6. Dodaj śmietanę. Mieszać.

Kształtowanie ciasta:

1. Na dno talerza wyłożyć ciasto, posmarować warstwą kremu.
2. Smaruj każde kolejne ciasto kremem, naprzemiennie warstwami.
3. Przytnij krawędzie.
4. Posmaruj górę i boki kremem.
5. Pokrój sadzonki i posyp wierzch i boki ciasta.

Ciasto napoleońskie na patelni

W tej wersji moczenie ciastek nie zajmuje dużo czasu. Po pół godzinie ciasto jest gotowe do spożycia.

Składniki:

• proszek do pieczenia;
• mąka - 450 g;
• Sól;
• cukier - 250 g;
• masło - 50 g;
• jajko - 3 szt.

Krem:

• mleko - 1 litr;
• jajko - 3 szt .;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 250 g;
• wanilina;
• orzechy włoskie.

Przygotowanie:

1. Ubij jajka i cukier.
2. Dodać sól, proszek do pieczenia, masło, 400 g mąki (reszta jest potrzebna do rozwałkowania ciasta).
3. Zagnieść ciasto.
4. Odstawić na pół godziny.
5. Rozwałkuj 14 ciastek cienko wokół średnicy patelni.
6. Smażyć na suchej powierzchni.
7. Jeśli potrzebujesz idealnie prostych krawędzi, przytnij do kształtu talerza na gorąco.
8. Ułożyć warstwami, nasycając schłodzoną śmietaną.
9. Posyp okruchami i orzechami.

Do kremu:

1. Wymieszaj jajka, mleko, cukier. Dodaj mąkę.
2. Mieszaj bez grudek.
   • jajko - 1 szt .;
   • mąka - 3 łyżki .;
   • woda - 170 ml;
   • margaryna - 250 g;
   • Sól;
   • krem maślany - 300 g;
   • tabliczka czekolady;
   • mleko skondensowane - 400 g.

   Przygotowanie:

   1. Schłodzić wszystkie produkty, zamrozić margarynę.
   2. Zimną mąkę wsypać do startej margaryny.
   3. Wymieszaj wodę i jajko.
   4. Zagnieść ciasto, mieszając składniki.
   5. Zawiń w kiełbasę.
   6. Podziel na sześć części.
   7. Wstaw do lodówki na pół godziny.
   8. Rolka.
   9. Piec przebijając każdy kawałek widelcem.
   10. Ubij masło. Wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem. Ubijaj przez 10 minut mikserem.
   11. Nasmaruj ciastka powstałym kremem.
   12. Udekoruj wierzch okruchami z warstw ciasta.

   Różne opcje prezentacji i projektowania

   Każda gospodyni chce, aby tort był nie tylko smaczny, ale także piękny, dlatego warto go udekorować w szczególny sposób.

   Najpopularniejszą i najbardziej znaną opcją projektową jest okruchy z resztek ciast.

   Możesz użyć posypki cukrowej. Występuje w różnych kolorach i kształtach. Możesz posypać krem ​​grubą warstwą dekoracji, narysować obrazek lub rozłożyć gratulacje.

   

   

   

   Za pomocą szablonu powstają piękne zagrożenia. Szablon posypuje się sfatygowaną czekoladą, po wyjęciu na powierzchni pozostaje świąteczny wzór.

   Wszelkie orzechy nadają się do dekoracji. Posyp grubą warstwą, aby uzyskać piękny wygląd i wykwintny smak.

   Krem proteinowy można ufarbować na dowolny kolor i stworzyć kulinarne arcydzieło dekorując różnymi kolorami.

   Mniej powszechnym sposobem dekorowania ciasta w domu jest nałożenie mastyksu. Z jego pomocą można stworzyć niesamowicie piękne dzieła kulinarne. Przykryj ciasto i udekoruj figurkami tematycznymi, ale ta metoda wymaga pewnej wiedzy i umiejętności.

Ciasto napoleońskie można słusznie nazwać jednym z najsmaczniejszych deserów na świecie. Połączył przaśne ciasto francuskie z lekko słodką śmietanką. Dziś istnieje wiele przepisów na robienie ciasta napoleońskiego.

W tym artykule znajdziesz najsmaczniejsze przepisy, dzięki którym możesz poczęstować swoją rodzinę i przyjaciół arcydziełem cukierniczej sztuki.

Dzięki swojej prostocie, według nieskomplikowanej receptury, ciasto napoleońskie można upiec w domu.

Najczęściej gospodynie domowe preferują ciasto napoleońskie.

Jednak w niektórych przypadkach możesz fantazjować.

Przygotowanie klasycznego ciasta napoleońskiego można podzielić na trzy główne części:

1. gotowanie ciast francuskich;
2. przygotowanie kremu;
3. połączenie wszystkich składników w jedno ciasto.

Przepis na ciasto Napoleona dla początkujących

Dla tych, którzy nigdy nie robili ciasta napoleońskiego, dostępny jest przepis krok po kroku na zrobienie takiego ciasta.

Główne składniki do robienia ciast:

• jajko - 2 szt .;
• mąka - 700 gr .;
• woda - 150 ml;
• ocet - 1 łyżka. l;
• szczypta soli.

Główne składniki kremu:

• mleko - 1 l;
• cukier - 1 łyżka .;
• jajko - 3 szt .;
• mąka - 3 łyżki. ja.;
• masło - 200 gr .;
• wanilina.

Przepis na ciasto Napoleona:

Rozpuść łyżkę octu w wodzie.

Rozbij jajka i dodaj szczyptę soli. Pokonaj powstałą masę, aż pojawi się piana.

Dodaj wodę z octem do ubitych jajek. Dokładnie wymieszać.

Wysyp mąkę na stół i posmaruj zmiękczone masło lub margarynę w kawałkach. Jeśli masz zarówno masło, jak i margarynę, możesz łączyć je w proporcji 1:1.

Ręką delikatnie wymieszaj masło i mąkę. Niektórzy wolą posiekać nożem masło i mąkę na okruchy.

Płyn z octu jajecznego wlewa się stopniowo do mąki zmieszanej z margaryną i wyrabia jednorodne ciasto.

Otrzymaną masę podzielić na 12 porcji i zrolować w kulki.

Układamy je na desce i przykrywamy folią spożywczą. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Przepis na klasyczny budyń napoleoński:

1. Do jednej miski wkładamy jajka, cukier, mąkę i odrobinę waniliny. Ubij powstałą masę mikserem.
2. Wlej mleko bez wyłączania miksera. Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednorodnej masy.
3. Naczynia ze śmietaną kładziemy na małym ogniu i stopniowo doprowadzamy do wrzenia. Mieszaj regularnie, aby krem ​​​​nie przypalił się na dno.
4. Ugotowaną śmietanę zdejmuje się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
5. Miękkie masło ubić mikserem i stopniowo dodawać do wystudzonej masy do uzyskania lekkiego kremu.

Pieczenie ciastek:

• Rozwałkuj każdą kulkę równomiernie i cienko na blasze do pieczenia.
  

  Za pomocą talerza lub innego pojemnika wycinamy okrągły kształt.

  Pozostaw sadzonki na blasze do pieczenia.

• Walcowaną kulkę ciasta nakłuwaj widelcem tak często, jak to możliwe, aby w cieście nie było kieszeni powietrznych.
• Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 10 minut. Skórka powinna być złotobrązowa.
• W ten sposób pieczemy wszystkie 12 kulek przygotowanego ciasta.

Mieszanie składników do ciasta:

Cienki posmaruj ciastka ugotowanym budyniem... Szklankę śmietany zostaw na później, a wysmarowane ciastka wstawiamy na zimno na 10 godzin.

Po 10 godzinach ciastka zmiękną i będą miały płaską powierzchnię. Nasmaruj boki i górę ciasta lewą śmietaną.

Połam okruchy ciasta na małe okruchy i równomiernie posyp powierzchnię i boki ciasta.

Ciasto jest gotowe.

Ciasto napoleońskie ze skondensowanym kremem mlecznym

Oprócz klasycznej wersji możesz skorzystać z innego przepisu na ciasto francuskie napoleonowe.

Na przykład dla tych, którzy lubią słodycze, najlepszym przepisem będzie ciasto Napoleona ze skondensowanym mlekiem.

Sprawdź więc ten ciekawy przepis.

Aby przygotować ciasta, możesz użyć przepisu nr 1. Jednak dla odmiany możesz użyć następujących składników do ciast:

1. mąka - 3 szklanki;
2. jajko - 1 szt .;
3. masło (margaryna) - 400 gr .;
4. koniak (wódka) - 50 gr .;
5. woda - 150 gr.

Przygotowanie ciast:

• Wymieszaj mąkę z masłem (200 gr). Olej można trzeć na grubej tarce i równomiernie rozprowadzać w mące.
• Dodaj jajko i brandy.
• Wlewamy wodę.
• Wszystko mieszamy, aby uzyskać jednorodne ciasto.
• Przykryj folią i wstaw do lodówki.

Przygotowanie kremu:

1. Zmiękczone masło (200 gr) przerywamy mikserem ze skondensowanym mlekiem.
2. Odstawić na chwilę, aby uzyskać lekką jednorodną masę.

Przygotowanie ciasta:

• Nasmaruj każdą skórkę masą zagęszczoną olejem.
• Pozostaw na kilka godzin, aby trochę namoczyć ciastka.
• Posmaruj boki i górę pozostałym zagęszczonym kremem.
• Wierzch i boki ciasta posyp posiekanymi resztkami ciasta.

Szybki przepis na ciasto napoleońskie

Niektórzy ludzie nie lubią gotować Napoleona, ponieważ majstrowanie przy nim zajmuje dużo czasu.

Sprawdź przepis na tort Napoleona, dzięki któremu Twoje ciasto będzie gotowe w ciągu godziny. Więc zacznijmy.

Składniki na warstwy ciasta:

1. śmietana - 1 szklanka;
2. mąka - 2 szklanki;
3. masło (margaryna) - 200 gr .;
4. proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Składniki na krem:

• mleko - 0,5 szklanki;
• cukier - 1 szklanka;
• jajko - 1 szt .;
• masło - 200 gr .;
• wanilina - 1 łyżeczka

Szybkie przygotowanie ciast:

1. Śmietanę mieszamy z proszkiem do pieczenia, odstawiamy, podczas gdy ma się do czynienia z mąką i masłem.
2. Drobno posiekaj masło i wymieszaj z mąką.
3. Połącz śmietanę z masłem i masą mączną.
4. Podziel na 7 części i wstaw do lodówki na 30 minut.

Szybkie przygotowanie kremu:

• Jajko ubija się mikserem z cukrem.
• Do ubitego jajka dodaj mleko.
• Podpal mieszaninę, aż zacznie się gotować.
• Pamiętaj o ciągłym mieszaniu!
• Odstawić do ostygnięcia.
• Ciepłą masę miesza się z wanilią i ubija z masłem.

Przygotowanie ciasta:

Ciasta pieczemy rozwałkowując kawałki na blasze do pieczenia i przycinając brzegi okrągłym kształtem.

Ciasta smarujemy powstałym kremem.

Wysłać do zimnego miejsca, aby nasiąkły przez kilka godzin.

Aby w pełni zaimpregnować ciasto, lepiej zostawić je w lodówce na 12 godzin.

Wybór przepisu na ciasto napoleonowe zależy od Twoich możliwości i preferencji. Dla odmiany możesz zdecydować, które ciasto Ci się najbardziej spodoba.

Ciasto francuskie napoleońskie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, więc nie spiesz się i zafunduj swoim bliskim tak pyszny deser!

Od 10 lat piekę "Napoleona" według tego przepisu i to ciasto stało się moim popisowym daniem !!! W naszej rodzinie ciasto napoleońskie jest zawsze świętem! Jeśli ktoś ma inne zdanie na temat tego słynnego deseru, z całą pewnością mogę powiedzieć, że nie spróbowaliście prawdziwego „Napoleona”. Wszystkie szybkie opcje z gotowego ciasta francuskiego nie są nawet zbliżone. Smacznie, ale nie tak dobrze.

Niestety, w naszych czasach odpowiednik kupiony w sklepie nie przypomina klasycznego ciasta napoleońskiego, więc jedyną opcją spróbowania prawdziwego, najsmaczniejszego tortowego z delikatnym kremem jest zrobienie go samemu w domu. Trudne, ale warto!

Mam nadzieję, że mój przepis na zdjęcia krok po kroku będzie dla Ciebie przydatny.

Do gotowania potrzebne będą bardzo proste i niedrogie produkty:

Składniki:

Dla testu:
- Mąka pszenna (premium) - 6 szklanek,
- Margaryna lub masło - 2 opakowania (po 200 gramów),
- Jaja kurze - 2 sztuki,
- Sól - 1 łyżeczka,
- Woda - 450 ml.

Na krem:
- Jaja kurze - 4 sztuki,
- cukier granulowany - 0,5 kg,
- masło - 0,5 kg,
- Mąka pszenna - 4 łyżki. łyżki,
- Mleko krowie - 1 litr.

Przygotowanie ciast:

Należy pamiętać, że ciasto na tort należy zagnieść nożem. W ten sposób zimne masło nie rozpuści się od ciepła dłoni i pochłonie tyle mąki, ile potrzebujesz. W przeciwnym razie, przesadzając z mąką, ryzykujesz uzyskaniem bardzo twardego ciasta. Natomiast idealnie cienkie ciasta powinny być jednocześnie chrupiące i delikatne.

Lekko zamroź margarynę lub masło, aby ułatwić obsługę. Przesiej mąkę na powierzchnię roboczą. W mące trzeba drobno posiekać zamrożone masło nożem, wlewając je od krawędzi do środka. W rezultacie powinieneś mieć suchy miękisz.

Teraz bierzemy półlitrowy słoik i wbijamy do niego dwa jajka kurze, resztę słoika napełniamy wodą. Zawartość dokładnie wstrząsnąć widelcem, dodając tam sól.

Z powstałych okruchów mąki tworzymy szkiełko, robimy w nim zagłębienie i zaczynamy wylewać płyn ze słoika.

Znowu wszystko trzeba będzie „pociąć” dużym nożem,

Te. nie będziesz musiał nawet brudzić sobie rąk w cieście.

Wlej płynną mieszankę na części do końca i cały czas pracuj nożem.

Na naszych oczach okruchy piasku zamieniają się w jednorodne ciasto.

W wyniku tej pracy powinieneś uzyskać jednorodną bryłę.

Gotowe ciasto na ciasto napoleońskie należy podzielić na 16 równych brył, ułożyć na desce, owinąć folią spożywczą lub torbą i wysłać do lodówki na 20 - 30 minut. Lub lekko zamrozić w zamrażarce.

Następnie wyjmujemy ciasto z lodówki i każdą grudkę zwijamy w cienkie ciasto, posypując stół minimalną ilością mąki.

Ciasto powinno być tak cienkie, jak to tylko możliwe, dosłownie prześwitujące. Dowolna forma. Prostokąty łatwiej rozłożyć tak, aby pasowały do ​​blachy do pieczenia. W przypadku okrągłych ciast jest trochę trudniej, trzeba je pokroić na surowo lub ugotować, a ich liczba okaże się większa.

Ciasto jest wystarczająco elastyczne, nie bój się go rozerwać podczas przenoszenia na blachę do pieczenia. Nawet jeśli tak się stanie, nie ma w tym nic strasznego. Ciasta można w kilku miejscach nakłuć widelcem, aby były mniej spuchnięte.

Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika, który należy podgrzać do 180 - 200 stopni. Piecz podstawę, aż uzyska piękny złoty kolor. Gdy jedno ciasto się piecze, rozwałkuj następne.

W rezultacie powinieneś mieć 16 brązowych ciastek francuskich o kształcie prostokątnym lub nieco bardziej okrągłym.

Przygotowanie kremu:

Nie szukaj lepszego przepisu, zapewniam, że ten jest doskonały!

Aby go przygotować, ubij jajka kurze i mąkę pszenną w głębokiej filiżance na gładką masę. Łatwiejszy w użyciu blender.

W osobnym wysokim rondlu z grubym dnem podgrzej mleko i rozpuść w nim granulowany cukier. Kremu jest dużo, naczynia powinny być pojemne. I pod żadnym pozorem nie używaj rondla emaliowanego lub aluminiowego. W pierwszym spali się, w drugim po ubiciu masłem zabarwi kremowo-szary.

Masę jajeczną wlać do gorącego mleka z cukrem w cienkim strumieniu. Ciągle mieszaj, robiąc to. Musisz gotować krem ​​​​na małym ogniu, stale mieszając.

Gotuj do puree. Schłodzić mieszaninę budyniową do temperatury pokojowej. Podczas schładzania zamieszaj kilka razy, aby nie pojawiła się skórka.

Wyjmij wcześniej masło z lodówki, aby zmiękło. Przed połączeniem ze śmietaną ubić masło na gładką masę.

Dopiero potem w małych porcjach dodawać do masła schłodzoną śmietankę. Nie na odwrót!

Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

Pozostaje tylko zebrać nasze cudowne ciasto.

Montaż:

Pokażę Ci, jak utrzymać talerz do ciasta w czystości podczas montażu. Kawałek papieru do pieczenia - ten drobiazg to mały sekret schludności. Dno naczynia lub tacki wyścielamy pergaminem lub papierem.

Nasmaruj pierwsze ciasto kremem, przykryj drugim i dociśnij, aby ciasto było gęstsze.

Powtarzaj, aż ułożymy wszystkie warstwy. Nie zapomnij ubić. Napoleon musi być ciasny!

Czas zdjąć kartkę papieru, jedną ręką przytrzymać ciasto, drugą wyciągnąć kartkę.

Z resztek lub jednego ciasta musisz zrobić okruchy. Możesz je zmiażdżyć palcami lub włożyć do torby i zwinąć wałkiem do ciasta. Wierzch i boki ciasta posyp powstałym okruchem. Moje boki nie są niczym posypane. Do tego miękiszu możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub startą czekoladę według własnych upodobań, nie pogorszy to ciasta.

Gotowe ciasto zostawiamy w lodówce do namoczenia i stwardnienia kremu, może to potrwać co najmniej 3 godziny, lepiej poczekać przez noc.

Myślę, że byłeś przekonany, że zrobienie Napoleona w domu jest dość proste i niedrogie, najważniejsze jest to, że jest pragnienie!

W Księdze Rekordów Guinnessa wspominany jest słodki Napoleon, największe ciasto ważące 1,5 tony, wypiekane przez szefów kuchni z miasta Zelenograd.

Ten tort przekładany jest w wielu kuchniach świata, ale inaczej będzie się nazywał. Na przykład w Anglii poczęstuje Cię „plasterek wanilii”, ale we Włoszech i Francji możesz zamówić w dowolnej kawiarni „Millefeuille” i przyniosą Ci kawałek przewiewnego wielowarstwowego ciasta, znanego Ci jako „Napoleon”, przez sposób, w tłumaczeniu Milfey oznacza tysiąc warstw. Ale Amerykanie, tak jak my, znają to ciasto francuskie o nazwie Napoleon.

Opowieści o powstaniu tego słynnego deseru jest bardzo wiele, ale chciałbym opowiedzieć jedną z najbardziej niezwykłych i moim zdaniem najbardziej pikantnych. Jak wiecie, Bonaparte był wielkim fanem podrywania ładnych dziewczyn. Kiedy więc flirtował z inną słodką damą dworu, odnalazła go jego żona. A żeby wyjść z tej bardzo pikantnej sytuacji, Napoleon opowiedział jej, jak szepnął do ucha pięknej dziewczynie o swoim nowo wymyślonym przepisie na pyszne ciasto, to, jak się okazuje, sprawiło, że dziewczyna tak się zarumieniła! Żona udawała, że ​​wierzy swoim wiernym, ale zażądała dowodu. Bonaparte pospiesznie podyktował przepis na ciasto, kompletną improwizację. Oczywiście szef kuchni Bonaparte wprowadził pewne poprawki do przepisu. W rezultacie na śniadanie małżonkowie mieli na stole niezwykłe ciasto, które na cześć autora otrzymało swoją nazwę - Napoleon.

Cóż, jeśli mówimy o prawdopodobnej historii powstania uwielbianego przez wielu ciasta, to po raz pierwszy upieczyli go w 1912 roku moskiewskie cukiernicy na 100. rocznicę zwycięstwa nad Francuzami i nadali mu imię Napoleon.

Po prostu musisz pokonać swojego „Francuza” w kuchni, pomoże Ci przedstawiony dzisiaj przepis na zdjęcia krok po kroku. Być może twoje ciasto stanie się charakterystycznym słodkim daniem, tak jak moje. Piekę go od ponad 10 lat, a za przepis dziękuję Natalii Pyatkovej.

Napoleon to ciasto, które można gotować i jeść bez końca. Dotarłem na twoją stronę i od razu postanowiłem zrobić klasyczny tort napoleoński. Wszyscy moi goście byli bardzo zadowoleni z wyniku. Dziękuję ci za przepis!

Dzień dobry, Leonidzie i Babci Emmo! Nazywam się Swietłana, jestem z Mińska. Zawsze uwielbiałem klasyczny przepis na Napoleona i kupiłem go w cukierni niedaleko mojego domu. Ale wkrótce sklep został zamknięty i gdziekolwiek kupiłem Napoleona, smakował zupełnie inaczej i, szczerze mówiąc, nie podobał mi się. Trudno mi było samemu gotować, ponieważ szczerze mówiąc, słodkie wypieki są dla mnie trudne. Ale kiedy zwróciłem uwagę na twoją cudowną stronę i zobaczyłem przepis na ciasto Napoleona z filmu, od razu zacząłem go gotować, ściśle przestrzegając wszystkich kroków i proporcji. Na mecie poczułem smak Napoleona, który tak bardzo lubiłem wcześniej, kiedy poszedłem do mojej ulubionej cukierni. Bardzo dziękujemy za przepis i sukces!

Drogi Emmo Isaakovna, Leonidzie! Pragnę wyrazić wdzięczność za przepis na napoleona. Moje wnuki często przychodzą do mnie i bardzo lubią moje słodkie wypieki. Często piekę ciasta z różnymi nadzieniami, ale tym razem chciałam jakoś zadowolić dzieciaki i upiec im pyszne ciasto napoleońskie. Przepis z Twojej strony bardzo mi pomógł i szybko poradziłem sobie z tym zadaniem. Moje wnuki zjadały wszystko z przyjemnością, a teraz proszą mnie o ciągłe przygotowywanie takiego „futrzanego” ciasta. Zdrowie i powodzenia!

Obejrzałem filmik z waszej strony o tym, jak zrobić ciasto napoleońskie. Jak bardzo kochasz to, co robisz, te urocze uśmiechy na twoich twarzach, bezpośrednio naładowane pozytywnym i dobrym nastrojem podczas gotowania. Cóż, samo gotowanie poszło na „5”. Dziękuję! Twoja fanka, Galina Wiktorowna.

Jak się cieszę, że moja mama korzysta z Twojej strony! Kilka dni temu zrobiła tort napoleoński i smakował jak moje dzieciństwo. A ten deser bardzo mi się podobał jako dziecko. Takie miłe wspomnienia, a to wszystko dzięki Wam! Bądź zdrowy i szczęśliwy!

Witam drogi zespół wideokulinarny! Zawsze bałam się ciasta francuskiego i nie podejmowałam się go gotować, bo zawsze coś mi się nie podobało. Chciałem jednak przezwyciężyć swoje obawy i mimo wszystko podjąć udaną próbę zrobienia deseru z ciasta francuskiego. Na waszej stronie jako pierwszy otworzyłem stronę opisującą gotowanie Napoleona i zdałem sobie sprawę, że ten konkretny deser będzie moim pierwszym udanym debiutem z ciasta francuskiego. Po przejściu wszystkich etapów przygotowań nadal radziłam sobie z moją słabością i myślę, że teraz każdy przepis jest w mojej mocy) Bardzo dziękuję!

Klasyczny przepis! Ciasto napoleońskie zawsze będzie ozdobą świątecznego stołu, jak to lubi prawie każdy. Dziękuję.

Droga Babciu Emmo! Prawdopodobnie nadszedł czas, abyś otworzył sieć cukierni i sprzedawał tam swoje desery i ciastka. Byłbym Twoim stałym klientem i zabrałbym do Ciebie całą moją rodzinę. W międzyczasie będę z Wami odkrywać ten tajemniczy świat słodyczy.

Pomimo tego, że dziś Napoleona można kupić na prawie każdej sieci targów, ciasto Napoleona wykonane w domu to prawdziwe kulinarne arcydzieło. Jego delikatny smak jest tak odmienny od kupionego w sklepie, że wydaje się, że zjada się zupełnie inne ciasto. Nie bądź leniwy i sam gotuj takie desery, warto.

Dobry dzień! Napoleon to ciasto, którego receptura od wielu lat jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Jako dziecko moja babcia zawsze rozpieszczała nas wyśmienitym smakiem Napoleona. A teraz nadszedł czas, aby rozpieszczać ją w urodziny i ugotować jej pysznego napoleona pod twoim okiem. Mam nadzieję, że będzie zadowolona, ​​a nasz Napoleon nie okaże się gorszy od tego, którego szykuje!)

Babcia Emma, ​​Danielle i Leonid to moi ulubieni kucharze! Z wielką przyjemnością oglądam wszystkie ich przepisy wideo i gotuję z nimi. Wszystko jest zawsze bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Z niecierpliwością czekam na nowe przepisy i kulinarne sztuczki. Tak trzymaj!

Witaj Babciu Emmo! Nazywam się Wiktoria. Szczerze mówiąc, nie do końca umiem gotować. Ale kiedy po raz pierwszy zapoznałem się z twoją witryną, byłem bardzo ciekawy i postanowiłem się uczyć. W końcu niewiele osób potrzebuje żony, która nie umie gotować. A ja naprawdę chcę zbudować rodzinę i znam popularną mądrość, że droga do serca mężczyzny wiedzie przez żołądek. Od ponad miesiąca eksperymentuję w kuchni i robię postępy. W zeszłym tygodniu ugotowałam polędwicę wołową z pieczarkami i morelami, a wczoraj postanowiłam sprawdzić się w przygotowaniu Napoleona. Na szczęście wszystko się udało i jestem niezmiernie zadowolona. Gratulacje dla Ciebie i całego zespołu, a także podziękowania za możliwość nauki pysznego gotowania w Twojej ulubionej kuchni! Ponadto samodzielne gotowanie pomaga dużo zaoszczędzić, ponieważ jedzenie w restauracjach i stołówkach jest zauważalnie drogie.