Wszyscy wiedzą, że żadne słodycze na świecie nie zastąpią domowych, czy to ciast, ciastek czy ciasteczek. Ponadto od czasu do czasu rozpieszczanie najbliższych, zwłaszcza tych najmłodszych, którzy lubią słodycze, jest po prostu konieczne.

A jeśli nauczysz je gotować z tobą słodycze, stanie się to dla nich zabawną grą i jeszcze bardziej wzmocni rodzinę. Nadzienie do ciast lub innego rodzaju deserów najlepiej zrobić z owoców, które rosną w Twoim ogrodzie. Tak więc dość prostą i ekonomiczną opcją gotowania byłaby domowa marmolada ze śliwek, ubitych lub przejrzałych, w celu zminimalizowania strat plonów. Istnieje kilka sposobów na zrobienie tego słodkiego, ale w każdym razie będziesz potrzebować:

• mały rondelek jako pojemnik do gotowania owoców;
• sito (można użyć metalu, ponieważ jest łatwiejsze do czyszczenia);
• niski, wys. 1-1,5 cm, pojemnik;
• pergamin lub papier do pieczenia.

Jeśli zdecydujesz się na marmoladę śliwkową, przepis zaskoczy Cię prostotą składu i technologią przygotowania. Wymagana do tego ilość Twoich umiejętności kulinarnych jest minimalna. Marmolada śliwkowa oczywiście zajmuje dużo czasu, ale z pewnością okaże się dobrze, jeśli zastosujesz się do wszystkich punktów przepisu.

Przygotowanie

Tak więc najpierw sami przygotowujemy owoce: 1 kg moich śliwek, obieramy je z gałązek, kroimy na pół i wycinamy ości małym nożem, aby nie stracić nadmiaru soku i miąższu. Tak przygotowaną miazgę wkładamy do rondla. Pojemnik powinien być wystarczająco gruby i najlepiej bez wewnętrznej powłoki, ponieważ śliwki będą długo dusić, a mieszać w trakcie tylko drewnianym urządzeniem, łyżką lub szpatułką. Stawiamy rondel na małym ogniu i stopniowo dodajemy wodę w ilości 1 szklanki wody na 1 kg owoców, aby nasza marmolada śliwkowa nabrała bogatego smaku. W miarę słabnięcia masę należy mieszać i ugniatać szpachelką, aż miąższ całkowicie zmięknie. Gdy jest gorący, należy go ostrożnie przesączyć na sito i ponownie wymieszać za pomocą urządzenia, aż cały sok i wysokiej jakości puree bez włókien i muszli przesiądą do znajdującego się pod spodem rondla. Ma to na celu zapewnienie, że marmolada śliwkowa ma jednolitą konsystencję i jest błyszcząca i równomierna w kroju. Wszystko ponownie kładziemy na jak najniższym ogniu, a gdy masa zacznie się gotować, dodajemy 400-500 g cukru i ciągle mieszając gotujemy do uzyskania odpowiedniej lepkości puree. Sprawdzenie tego jest niezwykle proste: upuść go na czysty talerz, a po ostygnięciu wypróbuj: musisz uzyskać gęstą konsystencję

Przejdźmy teraz do kształtowania. Masę wsyp wcześniej do niskiego pojemnika pokrytego pergaminem i pozostaw na dwa dni w suchym pomieszczeniu z dostateczną wentylacją. W tym czasie otrzymasz już prawdziwą marmoladę ze śliwek: masa łatwo pozostanie w tyle za papierem, a każdy kawałek można pokroić i zanurzyć w cukrze. Przechowuj taki deser w zamkniętym pojemniku w lodówce lub ciemnej suchej szafce.

Opis

Marmolada śliwkowo-jabłkowa przygotowana w domu na zimę z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych przysmaków, ponieważ okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna, a poza tym sposób jej przygotowania jest niezwykle prosty i szybki.
Ze względu na to, że częścią takiej marmolady są śliwki, praktycznie nie trzeba się wysilać, aby doprowadzić potrawę do wymaganej konsystencji. Jedyne, co musisz zrobić, to wymieszać marmoladę w odpowiednim czasie podczas procesu gotowania, aby nie przykleiła się do dna pojemnika.
Śliwki do przygotowania takiego przysmaku muszą być zbierane dojrzałe. Lepiej wziąć niebieską odmianę śliwek, zwaną również „cierniami”. Te owoce najlepiej nadają się do robienia marmolady, ponieważ szybciej zamarzają. Jeśli chodzi o jabłka, możesz wybrać je według własnego gustu. Jeśli chcesz dodać kwaśności do swojej marmolady, preferuj zielone odmiany, a jeśli naprawdę lubisz słodycz w naczyniu, użyj jabłek z czerwoną skórką.
Podczas przygotowywania marmolady należy koniecznie pozbyć się pestek ze śliwek, a także skórek jabłek, ponieważ te części owocu mogą niekorzystnie wpływać na jakość gotowej marmolady.
Jeśli zdecydujesz się ugotować tak doskonałą marmoladę śliwkowo-jabłkową w domu na zimę, powinieneś uważnie przeczytać nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem, aby nie popełnić błędu w procesie gotowania i zrobić pyszny i wysoki -jakościowy przysmak na zimę.

Składniki

Marmolada śliwkowo-jabłkowa - przepis

W pierwszym etapie musisz przygotować wszystkie składniki, układając je na stole przed sobą, aby nie szukać ich podczas gotowania. Śliwki i jabłka opłucz pod bieżącą wodą, usuń pestki, jabłka obierz i pokrój na małe plasterki. Oba składniki należy przesłać do głębokiej miski..

Teraz musisz napełnić owoce cukrem. Na tym etapie najlepiej nie przesadzać z cukrem, aby marmolada nie była zbyt mdląca. Najlepszą opcją jest użycie ilości cukru równej ilości śliwek. Zależy to również od słodyczy samego owocu.

Marmolada do gotowania jest najwygodniejsza w kuchence mikrofalowej, więc umieść owoce i cukier w odpowiednim pojemniku i wstaw do piekarnika na dwadzieścia minut. W tym czasie należy kilkakrotnie wymieszać mieszaninę, wyjmując ją z kuchenki mikrofalowej. Gdy będzie wystarczająco miękki i bardziej jednolity, zmniejsz temperaturę mikrofal o połowę i gotuj jeszcze przez kilka minut. Masę śliwkowo-jabłkową można posmakować: jeśli nie ma wystarczającej ilości cukru, można go dodać dopiero teraz, aby nie uszkodzić przysmaku.

Aby sprawdzić, czy marmolada jest gotowa, wymieszaj ją zimną łyżką: jeśli się do niej przyklei, możesz wyjąć miksturę z mikrofalówki i włożyć cienką warstwę do szerokiego naczynia o płaskim, gładkim dnie. Idealną opcją byłaby taca z krawędziami, których dno należy posmarować masłem, ale jeśli go nie masz, każdy pojemnik będzie działał.

Pozostaw masę śliwkowo-jabłkową do ostygnięcia, a następnie odwróć pojemnik do góry nogami, aby wyjąć marmoladę w solidny arkusz. Powstała masa powinna być gęsta i gęsta, a jednocześnie nie kleić się do dłoni.

Teraz powinieneś uzbroić się w cukier granulowany i obficie posyp nim swoją marmoladę. Aby cukier nie kruszył się po całkowitym zestaleniu się marmolady, należy go trochę „podeptać”. Aby to zrobić, załóż torebkę na rękę i delikatnie poklep cukrową powierzchnię marmolady, po czym możesz zamieść i usunąć pozostały cukier.

Pokrój marmoladę jabłkowo-śliwkową na kawałki, jak chcesz, złóż do pojemnika i przechowuj w suchym, ciemnym miejscu lub w lodówce przez całą zimę. Możesz cieszyć się tym pysznym w dowolnym momencie.

Każda gospodyni domowa może zrobić pyszną marmoladę śliwkową w domu, podzielę się z Wami prostym przepisem na naturalny przysmak, bez barwników i innych agresywnych składników.

W dzisiejszych czasach raczej nie znajdziesz 100% naturalnej marmolady na półkach sklepowych. Dlatego możesz spróbować ugotować ten pyszny rodzaj słodyczy w domu, we własnej kuchni. Dlaczego wysokiej jakości i naturalna marmolada jest tak przydatna? Posiada zdolność usuwania radionuklidów z organizmu człowieka, a także pozytywnie wpływa na proces trawienia i normalizuje go.

Domowa marmolada śliwkowa spodoba się zarówno małym dzieciom, jak i dorosłym. Spróbuj tego pysznego deseru, to bardzo proste i szybkie. Naturalna marmolada śliwkowa nie jest wstydem podawać nawet na wakacjach jako pełnowartościowy deser.

Składniki:

• śliwki - 400 g;
• cukier granulowany - 5 łyżek stołowych;
• woda - 50 ml;
• agar-agar - 7 g.

Jak zrobić marmoladę śliwkową

Owoce myjemy, oddzielamy od nasion i kroimy w plasterki. Najlepszy wybór to słodkie i dojrzałe śliwki.

Wlej agar-agar z torebki do małego kubka i dodaj letnią wodę, aby agar-agar zaczął pęcznieć. Zajmie to tylko 15 minut.

Przez ten czas mieliśmy do czynienia ze śliwkami. Obrane owoce zmiel blenderem. Dodaj porcję cukru pudru do puree ze śliwek i w odpowiednim rondlu o twardym dnie i bokach zacznij gotować przez pięć minut. Dodaj do tego spęczniony agar-agar, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.

Następnie wyjmij przyszłą marmoladę z pieca i pozwól jej trochę ostygnąć. Teraz wlej masę śliwkową do foremki i nie dotykaj jej, dopóki marmolada nie stwardnieje. Forma musi być pokryta folią spożywczą lub, jak w naszym przypadku, użyliśmy torby. Aby uzyskać najlepszy efekt, marmoladę śliwkową można włożyć do lodówki na pół godziny.

Następnie wyjmujemy go z formy, wycinamy.

Tak więc wszystkie gospodynie domowe powinny wyraźnie zrozumieć, że w rzeczywistości marmolada śliwkowa, której przepis właśnie został namalowany, pozwoli przełożyć kulinarne pomysły na rzeczywistość, zachwycając w ten sposób pysznym deserem nie tylko domowników, ale także gości. W sieci można też znaleźć marmoladę śliwkową z żelatyną, której receptura jest szczególnie popularna wśród hostess.

Każda dziewczyna podąża za swoją figurą, przynajmniej do tego dąży. Ale jednocześnie istnieje opinia, że ​​słodycze szkodzą sylwetce, być może tak jest, ale jeśli chodzi o słodycze naturalne, nie można ich tutaj przypisać. Jeśli więc zaczynasz dzień od filiżanki kawy i kostki śliwki, to nie zaszkodzi to Twojej sylwetce, nawet nie musisz się o to martwić.

Na zdrowe, smaczne śniadanie najlepiej podawać marmoladę śliwkową z miękkim, niesolonym serem. To połączenie smaków nie pozostawi nikogo obojętnym. Produkty te można również wykorzystać jako składniki kanapek, świetnie sprawdzają się jako przekąska do białego wytrawnego wina.

Ważne jest, aby wiedzieć

W momencie, gdy wiele hostess chce ugotować takie danie, naturalnie zaczynają interesować się wieloma szczegółami. Rzeczy do rozważenia:

• Do przygotowania takiego deseru możesz użyć dowolnej śliwki, ponieważ nie ma tu żadnych ograniczeń.
• Jeśli chodzi o domowe śliwki, będą oczywiście zajmować wiodącą pozycję i są preferowane. Owoce z kolei mogą być zarówno twarde, jak i miękkie, ale wskazane jest odrzucanie przejrzałych śliwek.
• Jeśli interesuje Cię kolor gotowej marmolady, to warto wiedzieć, że determinują go skórki śliwkowe. Na przykład, jeśli przygotowujesz marmoladę ze śliwek, które mają niebieski kolor, danie okazuje się ciemnoczerwone lub czerwono-brązowe.
• Przed podaniem domowej marmolady na stole wskazane jest jej piękne pokrojenie i udekorowanie. Na przykład, jeśli zdecydowanie zdecydowałeś, że taki deser ma stać się „cukierkiem owocowym”, najlepiej użyć motywów geometrycznych. Ale jeśli zamierzasz używać go wyłącznie do dekoracji ciasta, możesz wyciąć lub wycisnąć litery, kwiaty, różne sylwetki zwierząt itp. o specjalnych kształtach.

Śliwki zawierają wiele pożytecznych substancji, które szczególnie zimą są w stanie wspierać układ odpornościowy i ogólną kondycję organizmu. Na przykład witaminy A, E zawarte w tym owocu mają pozytywny wpływ na wzrok i funkcjonowanie układu nerwowego. Witamina C, która znajduje się w dużych ilościach w śliwkach, pomaga w utrzymaniu odporności i jest skuteczna w walce z przeziębieniem i grypą.

Podczas gotowania marmolady pozostaje większość witamin, więc zimą korzystanie z takiego przysmaku będzie nie tylko przyjemne i smaczne, ale także przydatne, zwłaszcza jeśli zjesz marmoladę z gorącą herbatą z cytryną.

Marmolada to naturalny i bardzo zdrowy przysmak. Niestety to, co dziś można kupić w sklepie pod tą nazwą nie ma z tym nic wspólnego – jedynie zestaw konserwantów, zagęstników i barwników. Prawdziwą marmoladę przygotowuje się gotując naturalne owoce i jagody z dodatkiem cukru, bez niej nie można się obejść. A jeśli dżem ze słodkich śliwek bez cukru można jeszcze ugotować, to marmolada po prostu nie zgęstnieje. Ważne są tutaj proporcje. Do uzyskania miękkiej marmolady wystarczy 300 g cukru na 1 kg, podczas gdy twarda marmolada wymaga proporcji 1:1.

I nie każdy owoc nadaje się do robienia marmolady, nadają się tylko z wysoką zawartością pektyn. To on tworzy tę wyjątkową galaretowatą strukturę i sprawia, że ​​marmolada jest tak użyteczna - pomaga usuwać szkodliwe substancje z organizmu człowieka. Przede wszystkim pektyny znajdują się w jabłkach, dlatego warto dodać nawet marmoladę śliwkową, która również jest dość bogata w tę substancję.

Jak zrobić marmoladę śliwkową na zimę?

Składniki:

• śliwki - 1 kg;
• cukier - 500 g

Przygotowanie

Dojrzałe śliwki podzielić na połówki i usunąć pestki. Owoce napełniamy cukrem i zostawiamy na jeden dzień - śliwki dadzą dużo soku. Gotujemy je około pół godziny do miękkości. Następnie jagody przecieramy przez sito lub mielimy blenderem. I gotujemy powstałą masę trochę na małym ogniu - około pół godziny. Wlać do słoików i na zimę zawinąć marmoladę śliwkową.

Przepis na marmoladę śliwkowo-jabłkową

Składniki:

• śliwki - 300 g;
• jabłka - 3 szt .;
• cukier - 1 łyżka .;
• masło - do smarowania.

Przygotowanie

Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić razem ze śliwkami (po usunięciu z nich pestek) na małe kawałki. Włóż owoce do szklanego naczynia, przykryj cukrem i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 20 minut, włączając na pełnej mocy. Kilkakrotnie zatrzymujemy proces i mieszamy masę owocową. Wyłącz zasilanie o połowę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut, również mieszając kilka razy.

Masa owoców zgęstnieje i zacznie twardnieć na łyżce. Na koniec doprowadzamy marmoladę na 15 minut na minimalną moc mikrofal. Następnie przenosimy do płytkiej formy wysmarowanej masłem lub na blasze do pieczenia i pozostawiamy do wyschnięcia na jeden dzień. Gdy marmolada przestanie kleić się do rąk, wyjmij ją z formy i pokrój na dowolne kawałki. Możesz posypać je cukrem lub jak turecka rozkosz cukrem pudrem.

Jak zrobić marmoladę ze śliwek i pigwy?

Składniki:

• pigwa - 1 kg:
• śliwki - 1 kg;
• cytryna - 1/2 szt .;
• cukier - 1 kg.

Przygotowanie

Do rondla wlać około 1,5 litra zimnej wody i wycisnąć sok z cytryny. Z pigwy wyciąć rdzeń, pokroić na małe kawałki i od razu, aby nie ciemnieć, wrzucić na patelnię. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez pół godziny na małym ogniu. Po pigwie łapiemy ją łyżką cedzakową i wkładamy do bulionu połówki bez pestek śliwek. Gotuj około 5 minut, do miękkości. Następnie łapiemy i mielimy razem z pigwą za pomocą blendera.

Aby marmolada była bardziej jednolita, lepiej przetrzeć tłuczone ziemniaki przez sito. Do masy owocowej dodać cukier, wymieszać i odesłać z powrotem do pieca. Gotować, od czasu do czasu mieszając, przez około 3 godziny, aż masa pociemnieje i zgęstnieje. Rozprowadzamy go w formie pokrytej pergaminem warstwą nie grubszą niż 2 cm i suszymy marmoladę przez jeden dzień. Następnie wyjmujemy go z formy, wyjmujemy pergamin i pozostawiamy do wyschnięcia z drugiej strony na noc. Z gotowej warstwy wycinamy za pomocą foremek serca, kwiaty i inne figurki, obtaczamy w cukrze i przechowujemy marmoladę śliwkowo-pigwową w hermetycznym pojemniku. Celowo nie określamy terminu przydatności do spożycia, ponieważ przez długi czas trudno będzie ukryć ten przysmak przed chciwymi oczami i rękami krewnych i przyjaciół.